生物化学第七八章糖酯
大一生物化学第二、三、五、七、八、章知识点总结
第二章：核酸化学①D-核糖①嘌呤：腺嘌呤、鸟嘌呤（逆时针编号）1、戊糖2、碱基②D-2-脱氧核糖②嘧啶：胞嘧啶、尿嘧啶、胸腺嘧啶（顺时针编号）3、磷酸核糖核苷：腺苷、鸟苷、尿苷、4、核苷：一个戊糖和一个碱基结合形成核苷胞苷脱氧核糖核苷：脱氧腺苷、脱氧鸟苷、脱氧胸苷、脱氧胞苷①核糖核苷酸：（x苷-5’-单磷酸）5、核苷酸：(核酸是核苷的磷酸酯)腺苷酸(AMP)、尿苷酸(UMP) /（5’-AMP）一个戊糖、一个碱基和一个磷酸组成鸟苷酸(GMP)、胞苷酸(CMP)②脱氧核糖核苷酸：（脱氧x苷-5’-单磷酸）脱氧腺苷酸(dAMP)、脱氧鸟苷酸(dGMP) /（5’-dAMP）脱氧胞苷酸(dCMP)、脱氧胸苷酸(dTMP)①不游离核苷酸：作为核酸的结构单元1、多磷酸核苷酸：AMP/腺一磷、ADP/腺二磷、ATP/腺三磷、(CMP/CDP/CTP:胞苷x磷酸)(dCMP/dCDP/dCTP:脱氧胞苷x磷酸)2、环式单核苷酸：核苷酸上的磷核苷酸酸与核糖的3’，5’-二羟基②游离核苷酸/核苷酸衍生物：形成双酯环化而成。
它们是传递激素的媒介物，故被称为“二级信使”。
（cGMP:3’，5’- 环鸟苷酸）(cAMP:3’，5’- 环腺酸）3、辅酶类核苷酸：烟酰胺腺嘌呤二核苷酸/NAD烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸/NADP3’,5’磷酸二酯键6、核酸：以核苷酸为基本结构单元所构成的生物大分子。
①一级结构：脱氧核苷酸之间的连接方式和排列顺序1、脱氧核苷酸之间的连接方式：以3’,5’磷酸二酯键相连，DNA分子无分支侧链，只能成环状或线状左侧5’,右侧3’2、脱氧核苷酸之间的排列顺序：基因的遗传信息的物质基础就是4种碱基的精确排列顺序。
(1)碱基当量定律：A+G=C+T1、DNA的组成：Chargaff定律：(2)不对称比率：A+TC+G②二级结构：比值与物种有关DNA(1)DNA分子有两条反向平行的多聚核苷酸链组成，一条链的走向3’到5’，另一条5’到3’。
生物化学第7章 糖类和糖生物学
• 糖类物质根据它们的聚合度分类如下： • • • • • • 单糖 （monosaccharide） 寡糖 （oligosaccharide） 多糖 （polysaccharide） 同多糖（homopolysaccharide） 杂多糖（heteropolysaccharide） 结合糖(复合糖，糖缀合物，glycoconjugate)
• α-淀粉酶是一种内切葡糖苷酶，随机作用于 淀粉内部的 α-1,4-糖苷键，产物主要是葡萄 糖。 • β -淀粉酶是一种外切葡糖苷酶，专门从淀粉 的非还原端开始断裂 α-1,4-糖苷键，逐个除 去二糖单位，产物是β –麦芽糖。 β -淀粉酶 α-淀粉酶
• B、糖原 是在动物与细菌中发现的贮存多 糖。与支链淀粉类似，也是带有分支的葡萄糖 残基聚合物，只是分支程度更高，分支更短， 每隔8-12个葡萄糖残基便有一个分支。
二糖结构与性质对比
蔗糖 组成 糖苷键 乳糖 麦芽糖 纤维二糖 2Glc β-(1-4)
1Glc1Fru 1Gla1Glc 2Glc α,β(1-2) β-(1-4) α-(1-4)
变旋
还原性
-
+
+
+
+
+
+
区分寡糖的结构特点
• • • • 参与组成的单序
乌本苷
• E、氨基糖 是分子中一个羟基被氨基取代 的单糖，自然界中最常见的是C2上的羟基被取 代的2-脱氧氨基糖。氨基糖及其衍生物是许多 天然寡糖和多糖的重要组成成分。
D-葡糖氨
D-半乳糖氨
四、寡糖
• 二糖是最简单的寡糖，是由2分子单糖通过糖 苷键缩合而成。一个糖苷键是由一个糖分子的 异头碳与一个醇、一个胺或一个巯基缩合形成 的缩醛键。含有糖苷键的化合物称为糖苷。常 见的二糖有蔗糖、乳糖、麦芽糖、纤维二糖等。
生物化学第七章脂类代谢
软脂酸合成的总反应式：
乙酰CoA ＋ 7丙二酸单酰CoA ＋ 14NADPH＋H+
脂肪酸合成酶系 软脂酸(１６Ｃ)＋14 NADP＋＋8HSCoA＋7CO2＋6H2O
软 脂 酸 的 合 成 总 图
目录
（四） 脂酸合成的调节
(1)代谢物的调节作用
乙酰CoA羧化酶的别构调节 抑制剂：软脂酰CoA及其他长链脂酰CoA
激活剂：柠檬酸、异柠檬酸
糖代谢加强，NADPH及乙酰CoA供应增 多，有利于脂酸的合成。 大量进食糖类能增强脂肪合成酶的活性从 而使脂肪合成增加。
(2)激素调节
胰岛素
胰高血糖素 肾上腺素 生长素 + 脂酸合成
﹣ 脂酸合成 ﹣ TG合成
乙酰CoA羧化酶的共价调节 胰高血糖素：激活PKA，使之磷酸化而失活 胰岛素：通过磷蛋白磷酸酶，使之去磷酸化 而复活
作用：转移羧基
（2）软脂酸合成 各种生物合成软脂酸的过程基本相似。 软脂酸的合成是一个重复加成过程，每 次延长2个碳原子。由脂酸合成酶系催化。
真核生物7种酶蛋白结构域（脂肪酰基转移酶、
丙二酰酰CoA酰基转移酶、β酮脂肪酰合成酶、β酮
脂肪酰还原酶、β羟脂酰基脱水酶、脂烯酰还原酶、
硫酯酶）和脂酰基载体蛋白(ACP)聚合在一条多肽
第 七 章
脂类代谢
Metabolism of Lipid
第一节 脂 类 的 概 述
一、脂类的概念:
脂类(lipids)是脂肪(fat)和类脂(lipoid)的总称。
脂肪（甘油三酯 triglyceride）
脂类 类脂 胆固醇（酯） cholesterol 磷脂 phospholipid
糖脂
脂类物质的基本构成：
生物化学第八章 脂代谢讲课文档
需从植物中摄取
Why?
第十二页，共119页。
不饱和脂酸的分类：
单不饱和脂酸
多不饱和脂酸：含2个或2个以上双键的不
饱和脂酸
不饱和脂酸的自身合成：
饱和脂肪酸 去饱和酶 单不饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 去饱和酶 多不饱和脂肪酸
第十三页，共119页。
不饱和脂酸的命名：
系统命名法： 标示脂酸的碳原子数即碳链长度和双
（
Δ9，12，15）
花生四烯酸（20：4，ω6，9，12，15）
（
Δ5，8，11，14）
人体内有Δ4，Δ5，Δ8及Δ9去饱和酶
第十五页，共119页。
人体内有Δ4，Δ5，Δ8及Δ9去饱和酶
软脂酸 Δ9去饱和酶软油酸(不依赖食物摄入) 硬脂酸 Δ9去饱和酶 油酸(不依赖食物摄入)
自身不能合成
亚油酸(18:2, Δ9,12 ) 亚麻酸(18:3, Δ9,12,15)
H 反△ 2-烯酰CoA水化酶 H2O
OH RCH2 CH CH2 CO~SCoA
L(+)β-羟脂酰CoA
第二十七页，共119页。
(3) 再脱氢
OH RCH2 CH CH2 CO~SCoA
L(+)β-羟脂酰CoA
L(+)β-羟脂酰CoA脱氢酶
NAD+
2.5ATP
(4) 硫解
O
NADH+H+
H2O
呼吸链
乙酰CoA
CO2
苹果酸
草酰乙酸
柠檬酸合酶
H2O
柠檬酸 CoA
柠檬酸─丙酮酸循环 第四十一页，共119页。
3. 脂酸合成酶系及反应过程
(1) 丙二酰CoA的合成
生物化学--第七章 糖类代谢-糖异生及糖原合成
H
H
OH
O
O H
H OR
H
OH
尿苷二磷酸葡萄糖 (UDPG)
H OH
H OH
糖原引物(Gn)
(glycogen primer)
糖原(Gn+1)
UDP
糖原合酶
(glycogen)
CH 2OH
H H
OH
HO
OH
H O
CH 2OH
CH 2OH
H H
OH
OH H
H
H
OH
O
O H
H O
R
H OH
H OH
H OH
H
OH
OH HO
尿苷二磷酸葡萄糖(UDPG)
(uridine diposphate glucose)
UTP+1-磷酸葡萄糖
UDPG+ PPi
14.12.2020
h
24
（4）UDPG中的葡萄糖连接到糖原引物上
CH2OH
CH2OH
CH2OH
H H
OH
HO
OH H
H
P P 尿尿苷苷 HO
H OH
OH H
h
草酰乙酸 GTP GDP
6
① 丙酮酸羧化酶 ② 磷酸烯醇式丙酮酸羧激酶
G
胞液
线粒体 乙酰CoA
PEP
丙酮酸
② 草酰乙酸
苹果酸/ 天冬氨酸
丙酮酸 ①
草酰乙酸
②
苹果酸/ 天冬氨酸
14.12.2020
PEP
h
7
糖酵解和葡萄糖异 生的关系
葡萄糖 G-6-P
F-6-P F-1.6-P
3-P-甘油醛
338-生物化学2022
338-《生物化学》考试大纲一、考试性质《生物化学》是生物工程研究领域的重要基础课程，它是研究生命物质的化学组成、结构及生命活动过程中各种化学变化的基础生命科学学科。
生物化学原理和方法既是生物学后续课程学习的基础，也是现代生物学的核心，为生物学在工程领域的运用提供重要的基础理论和技术支持。
二、考试要求要求学生比较系统地理解并掌握生物化学的基本概念和基本理论；掌握生命组成物质的结构、性质、功能及其合成代谢和分解代谢的基本途径和调控方法；理解基因表达、调控和基因工程的基本理论；并能综合运用所学的知识分析问题和解决问题。
三、考试分值本科目满分150分，考试时间180分钟。
四、试题结构选择题 40分填空题 30分名词解释 20分问答分析题 60分五、考查内容第一章糖类的结构与功能要求：了解糖的基本结构，性质，生物学意义。
难点: 糖的结构第一节糖的主要分类及其各自的代表第二节糖聚合物及其代表和它们的生物学功能第三节糖链和糖蛋白的生物活性第二章脂类化学要求：了解脂类的种类，结构，生物学功能。
难点: 化学性质及其功能第一节脂肪酸一、脂肪酸的结构特征二、脂肪酸的种类，生物体内常见的脂肪酸三、脂肪酸的理化性质第二节甘油三酯一、甘油三酯的结构二、甘油三酯的生物学意义第三节其它酯类一、磷脂磷脂的结构，种类，性质，生物学意义二、甾体类化合物甾体化合物的结构、性质和生物学意义三、糖酯糖酯的结构、生物学意义第三章氨基酸要求：掌握氨基酸的基本结构，20种氨基酸的简写符号，氨基酸的理化性质，尤其是酸碱性质；层析技术的基本原理；理论上掌握氨基酸分离分析的基本技术。
难点:氨基酸的酸碱性质；等电点的计算；分配层析原理第一节氨基酸的结构一、蛋白质的水解性质二、氨基酸的分类和结构特点第二节氨基酸的性质一、物理性质二、光学性质，包括光吸收性质、旋光性质三、酸碱性质，等电点概念及其意义四、氨基酸的化学性质，包括氨基、羧基和侧链基团的反应特性。
生物化学第七八章糖酯
第四章糖类的结构与功能班级：姓名：学号：一、选择题1.下列双糖中属于非还原糖的是答（）①麦芽糖；②纤维二糖；③乳糖；④蔗糖。
2.脱氧核糖是在第几位碳原子上脱去氧的？答（）①2位；②3位；③5位；④6位3.下列各结构均为庚酮糖，其中互为对映异构体的是答（）CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH∣∣∣∣C==O C==O C==O C==O∣∣∣∣HOCH HCOH HOCH HOCH∣∣∣∣HOCH HCOH HCOH HCOH∣∣∣∣HCOH HOCH HOCH HOCH∣∣∣∣HCOH HOCH HCOH HOCH∣∣∣∣CH2OH CH2OH CH2OH CH2OHa b c d①a与b；②a与c；③a与d；④b与c。
4.糖的变旋是由下列哪种变化引起的？答（）①L-与D-构型互变；②α-与β-构型互变；③右旋与左旋互变；④L-与D-和α-与β-构型同时互变5.某酮糖有x个碳原子，则其旋光异构体数目(不包括α、β异头物)一般为答（）①x；②2x；③2x-2；④2x-3。
6 酵母中含有水解α-葡萄糖苷键的酶，因而它们可以利用某些糖作为碳源。
下列双糖中能被利用的是答（）①麦芽糖；②乳糖；③纤维二糖；④龙胆二糖。
7.环式单糖的α-和β-型是由两个碳原子上羟基的相对位置决定的。
环式葡萄糖的α-和β-型决定于答( )①C1和C4；②C1和C5；③C2和C4；④C2和C5。
8.某单糖有x个碳原子，有(x-2)个不对称碳原子，则该单糖的旋光异构体数目(不包括α和β异头物)为答( )①2x；②x2；③2x-2；④(x-2)2。
9.下列各结构均为庚酮糖，其中互为差向异构体的是答( )CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH∣∣∣∣C==O C==O C==O C==O∣∣∣∣HOCH HCOH HOCH HOCH∣∣∣∣HOCH HCOH HCOH HCOH∣∣∣∣HCOH HOCH HOCH HOCH∣∣∣∣HCOH HOCH HCOH HOCH∣∣∣∣CH2OH CH2OH CH2OH CH2OHa b c d①a和b；②b和c；③b和d；④a和d。
《食品生物化学》课程笔记
《食品生物化学》课程笔记第一章糖第一节概述糖是生物体中最重要的一类有机化合物，具有多种功能。
它们是由碳、氢、氧三种元素组成的多羟基醛或多羟基酮及其缩聚物和某些衍生物的总称。
糖类化合物广泛存在于自然界中，尤其在植物体内含量丰富，是植物的主要光合产物。
糖类化合物根据其化学结构和性质，可分为单糖、双糖、寡糖和多糖四类。
单糖是由一个糖分子组成的简单糖，如葡萄糖、果糖和半乳糖等。
双糖是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的糖，如蔗糖、乳糖和麦芽糖等。
寡糖是由几个单糖分子组成的短链糖，如棉子糖和水苏糖等。
多糖是由许多单糖分子组成的长链糖，如淀粉、纤维素和糖原等。
糖类化合物在生物体中具有多种生物学功能。
它们是生物体主要的能源物质，通过糖的氧化分解，生物体可以获取能量。
此外，糖类化合物还是生物体的重要结构物质，如植物细胞壁的主要成分是纤维素。
糖类化合物还参与生物体的许多生物化学反应，如糖蛋白和糖脂的形成等。
第二节食品中的糖类化合物食品中的糖类化合物主要包括单糖、双糖和多糖。
单糖是食品中最重要的糖类化合物，常见的单糖有葡萄糖、果糖和半乳糖等。
葡萄糖和果糖广泛存在于水果、蔬菜和蜂蜜中，是食品中最重要的糖分。
半乳糖主要存在于乳制品中。
双糖是由两个单糖分子通过糖苷键连接而成的糖，常见的双糖有蔗糖、乳糖和麦芽糖等。
蔗糖广泛存在于甘蔗和甜菜中，是食品中最重要的甜味剂。
乳糖主要存在于乳制品中，是乳糖不耐受者不能消化吸收的糖。
麦芽糖主要存在于麦芽中，是食品加工中常用的糖。
多糖是由许多单糖分子组成的长链糖，常见的多糖有淀粉、纤维素和糖原等。
淀粉是植物储存糖分的主要形式，广泛存在于谷物、土豆和豆类等食品中。
纤维素是植物细胞壁的主要成分，广泛存在于水果、蔬菜和谷物等食品中。
糖原是动物储存糖分的主要形式，广泛存在于肝脏和肌肉等动物组织中。
食品中的糖类化合物对食品的口感、色泽和保质期等都有重要影响。
糖类化合物在食品加工中也有广泛的应用，如作为甜味剂、发酵剂和保鲜剂等。
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第四章糖类的结构与功能班级：姓名：学号：一、选择题1.下列双糖中属于非还原糖的是答（）①麦芽糖；②纤维二糖；③乳糖；④蔗糖。
2.脱氧核糖是在第几位碳原子上脱去氧的？答（）①2位；②3位；③5位；④6位3.下列各结构均为庚酮糖，其中互为对映异构体的是答（）CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH∣∣∣∣C==O C==O C==O C==O∣∣∣∣HOCH HCOH HOCH HOCH∣∣∣∣HOCH HCOH HCOH HCOH∣∣∣∣HCOH HOCH HOCH HOCH∣∣∣∣HCOH HOCH HCOH HOCH∣∣∣∣CH2OH CH2OH CH2OH CH2OHa b c d①a与b；②a与c；③a与d；④b与c。
4.糖的变旋是由下列哪种变化引起的？答（）①L-与D-构型互变；②α-与β-构型互变；③右旋与左旋互变；④L-与D-和α-与β-构型同时互变5.某酮糖有x个碳原子，则其旋光异构体数目(不包括α、β异头物)一般为答（）①x；②2x；③2x-2；④2x-3。
6 酵母中含有水解α-葡萄糖苷键的酶，因而它们可以利用某些糖作为碳源。
下列双糖中能被利用的是答（）①麦芽糖；②乳糖；③纤维二糖；④龙胆二糖。
7.环式单糖的α-和β-型是由两个碳原子上羟基的相对位置决定的。
环式葡萄糖的α-和β-型决定于答( )①C1和C4；②C1和C5；③C2和C4；④C2和C5。
8.某单糖有x个碳原子，有(x-2)个不对称碳原子，则该单糖的旋光异构体数目(不包括α和β异头物)为答( )①2x；②x2；③2x-2；④(x-2)2。
9.下列各结构均为庚酮糖，其中互为差向异构体的是答( )CH2OH CH2OH CH2OH CH2OH∣∣∣∣C==O C==O C==O C==O∣∣∣∣HOCH HCOH HOCH HOCH∣∣∣∣HOCH HCOH HCOH HCOH∣∣∣∣HCOH HOCH HOCH HOCH∣∣∣∣HCOH HOCH HCOH HOCH∣∣∣∣CH2OH CH2OH CH2OH CH2OHa b c d①a和b；②b和c；③b和d；④a和d。
10.D-（+）甘油醛氧化成甘油酸后，其构型答( )①变为L-型；②不变；③不变，且旋光方向也不变；④变为D-型与L-型各半11.乳糖中的糖苷键属于下列哪种类型？答( )①α(1→4)；②α(1→6)；③β(1→4)；④β(1-6)。
12.下列双糖中无变旋现象的是答( )①麦芽糖；②乳糖；③蔗糖；④龙胆二糖。
13.纤维素分子的糖苷键为答( )①α(1→4)；②α(1→6)；③β(1→4)；④β(1→6)。
14.下列哪种在碱性条件下能够使铜离子还原为亚铜离子？答（）①蔗糖；②海藻二糖；③乳糖；④棉子糖。
15.单糖可以被还原为相应的糖醇，果糖被还原时生成答（）①甘露醇和山梨醇；②卫矛醇和山梨醇；③卫矛醇和甘露醇；④赤藓糖醇和核糖醇。
16.组成壳多糖的单糖单位是答（）①N-乙酰α-D-半乳糖胺；②N-乙酰β-D-葡萄糖；③α-D-甘露糖胺；④β-D-胞壁酸17.开链的2-庚酮糖理论上可产生的光学异构体目数是答（）①8个；②16个；③32个；④64个二、填空题1.单糖的构型是以_______________________________________________碳原子上的羟基取向来规定的，在投影式中其羟基在右边的为__________________型。
2.在单糖的环状结构投影式中半缩醛羟基与决定构型的羟基在碳链同侧的称为___________型；异侧的称为______________。
3.开链己酮糖有______________个不对称碳原子，可产生__________个旋光异构体。
4.新配制的D-葡萄糖溶液的变旋现象是由于_______________________而造成的。
5.根据组成单体的数目可将糖类物质分为_______________、____________和_____________三类。
6.D-葡萄糖在水溶液中主要以___________________和_________________两种形式存在。
7.直链淀粉与碘反应呈____________色，支链淀粉与碘反应呈______________色。
8.淀粉分子的两个末端分别称为______________端和_______________端。
9.根据组成单糖的种类，多糖可分为_________________和_______________两大类。
10.支链淀粉分子中连接单糖残基的化学键是_________________和_________________。
11.如果把吡喃型和呋喃型环状结构考虑在内，己醛糖理论上可以有_____________个旋光异构体，2-己酮糖有______________个旋光异构体。
12.不考虑其环状结构，戊醛糖只有_________个光学异构体，2-戊酮糖有________个光学异构体。
13.单糖的环状结构，由Fischer式(碳链中碳原子序号自上而下)写成Haworth式(碳原子序号顺时针)时，Fischer式羟基在右边的，写出Haworth式环的______________；羟基在左边的写在环的________________。
14.直链葡聚糖是D-葡萄糖通过________________糖苷键连接而成的。
15.若一个支链淀粉分子具有n个分支，则该分子有________个还原末端，有____________个非还原末端。
16.两分子D-吡喃葡萄糖理论上可形成___________种不同的双糖。
17.麦芽糖和异麦芽糖都是由同一单糖构成的，但二者的糖苷键不同，麦芽糖的糖苷键为_____________________，异麦芽糖的糖苷键为____________________。
18.在浓盐酸存在下，酮糖遇___________________呈红色，此反应称Seliwanoff反应。
Molisch反应是检测糖类物质的，所用的试剂是____________________。
19.在弱氧化剂(如溴水)作用下，已醛糖被氧化成_______________；在强氧化剂(如硝酸)作用下被氧化成_________________。
三、判断题1.糖可由碳和水化合而成，故常将糖类物质称为碳水化合物。
答（）2.凡L-构型的糖，其旋光性都是左旋；D-构型的糖，其旋光性都是右旋。
答（）3.α-异头物一定是D-型糖，而β-异头物一定是L-型糖。
答（）4.葡萄糖和果糖都是六碳糖，所以它们具有相同的立体异构体数目。
答（）5.对于一种旋光性物质来说，其比旋光度是一个常数，不受任何环境因素的影响。
答（）6.所有单糖无例外地都具有旋光性。
答（）7.凡具有变旋现象的物质都具有旋光性。
答（）8.已知天然的葡萄糖和果糖都是D-型，并已知D-葡萄糖为右旋糖，所以D-果糖也必然是右旋糖。
答（）9.乳糖是一种α-葡萄糖苷。
答（）10.蔗糖无变旋现象，因而其水解产物也不会有变旋现象。
答（）11.糖是由碳、氢、氧构成的多羟基醛或多羟基酮及其聚合物和衍生物。
答( )12.左旋糖的构型不一定都是L-型，右旋糖的构型也不一定都是D-型。
答( )13.蔗糖虽不具有还原性，但其水解产物具有还原性。
答( )14.D-甘露醇可由D-甘露糖还原而成。
答( )15.因为丙糖最多只有一个不对称碳原子，所以丙糖异构体总数只能是2。
答( )16.凡具有旋光性的物质一定具有变旋现象。
答( )17.所有的单糖都是还原糖。
答( )18.甘露糖与葡萄糖是差向异构体，半乳糖与葡萄糖也是差向异构体，因此甘露糖与半乳糖必然也是差向异构体。
答( )19.蔗糖既是一种葡萄糖苷，又是一种果糖苷。
答( )20.麦芽糖和纤维二糖的糖苷键都是(1→4)连接。
答( )21.乳糖不具还原性，因此不能使碱性硫酸铜还原成氧化亚铜。
答（）22.钠汞齐可使葡萄糖还原成山梨醇，而使果糖还原为山梨醇和甘露醇。
答（）23.在弱碱性溶液中葡萄糖或果糖均可与甘露糖互相转化。
答（）24.核酸分子中的核糖都是D-型糖，而脱氧核糖为L-型糖。
答（）25.棉子糖的完全水解产物是甘露糖、山梨糖和鼠李糖。
答（）四、名词解释1.旋光性(optical rotation)：2.单糖的构型（configuration of monosaccharide）：3.异头物（anomer）4.变旋[现象]（mutarotation）5.还原糖（reducing sugar）6．[聚糖的]还原端(reducing end) ：五、问答题1．试比较淀粉、糖原和纤维素在结构和功能上的异同点。
[]α为+105︒。
在10cm旋光管和25︒C测得该糖溶液2．α-和β-L-阿拉伯糖平衡混合液的25D的旋光度为28.7︒。
计算溶液中L-阿拉伯糖溶液的浓度。
3.实验上如何确定一个单糖的构型？4 今有糖原样品10.0g，经完全甲基化和酸水解后产生6mmol 2,3-二-O-甲基葡萄糖。
求：①分支点葡萄糖残基占全部残基的百分数；②可得到2,3,6-三-O-甲基葡萄糖多少mmol？5. 糖蛋白分子中糖链与多肽链的联键主要哪几种类型?第七章脂类与生物膜班级：姓名：学号：一、选择题1.下列脂肪酸中含1个双键的脂肪酸是答（）①亚油酸；②亚麻酸；③油酸；④花生酸。
2.脂肪的碱水解称为：答（）①酯化②还原③氧化④皂化。
3.生物膜的基本结构是：答（）①磷脂双层两侧各有蛋白质附着②磷脂形成片层结构，蛋白质位于各个片层之间③蛋白质为骨架，二层磷脂分别附于蛋白质的二侧④磷脂双层为架，蛋白质附着于表面或插入磷脂双层中4.生物膜脂双层的流动性主要取决于：答（）①磷脂②胆固醇③鞘磷脂④脑苷脂。
5.脂肪酸的沸点随碳链长度的增加而答（）①升高；②降低；③不变；④变化不定6.下列脂肪酸中，饱和脂肪酸是答（）①亚油酸；②亚麻酸；③油酸；④花生酸。
7.在下列脂质中，存在于生物膜的是答（）①三酰甘油；②胡萝卜素；③胆固醇；④胆汁酸。
8.鞘磷脂大量地存在于答（）①线粒体膜；②叶绿体膜；③神经细胞质膜；④内质网膜。
9.心磷脂主要存在于答（）①线粒体内膜；②质膜；③内质网膜；④核膜。
10.下列关于甘油三酯的叙述，哪一个不正确？答（）①甘油三酯是一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯②任何一个甘油三酯分子中总是包含三个相同的脂酰基③在室温下，甘油三酯二可以是固体，也可以是液体④甘油三酯可以制造肥皂11.生物膜的主要成分是脂和蛋白质，它们主要通过什么键相连：答（）①共价键②二硫键③氢键④疏水作用12.含奇数碳原子的脂肪酸与前一个含偶数碳原子的脂肪酸相比，其熔点答（）①较低；②较高；③相同；④变化不定13.同一不饱和脂肪酸顺式构型的与反式构型的相比，其熔点答（）①较低；②较高；③相同；④变化不定14.维生素D2原为答（）①胆固醇；②谷固醇；③麦角固醇；④7 脱氢胆固醇。