优秀餐厅设计案例分析-餐厅室内设计案例分析共38页
《餐厅空间设计》PPT课件
餐厅的厨房设计，要根据餐饮部门的种类、规模、菜谱内容的构成，以 及在建筑里的位置状况等条件相应调整设置。
厨房的流线要合理，厨房作业的流程为：采购食品材料一、贮藏一、预 先处理一、烹调一。配餐一。餐厅上菜一、回收餐具一一洗涤一、预备等。
娱乐环境室内设计
城市经济的蓬勃发展，使各种娱乐休闲设施的社会需求也不断增长，而且种类 不断翻新。如舞厅、KTV厅、游艺厅、桌球室、健身室、桑拿房、休闲浴场、室内外 游泳池、网球场、保龄球馆等。这里作部分种类的简单介绍。
室内设计—餐厅空间
ห้องสมุดไป่ตู้
餐饮娱乐环境室内设计
“民以食为天”，饮食是人 类生存需要解决的首要问题。 但在社会多元化渗透的今天， 饮食的内容已更加丰富，人们 对就餐内容的选择包含着对就 餐环境的选择，是一种享受， 一种体验，一种交流，一种显 示，所有这些都体现在就餐的 环境中。因此，着意营造吻合 人们观念变化所要求的就餐环 境，是室内设计把握时代脉搏， 饭店营销成功的根基。
餐饮设施布局、面积指标
餐饮环境是餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧及厨房的总称，其中餐厅 包括：中餐厅、西餐厅、风味餐厅、自助餐厅。中餐厅又可分为：粤菜、川菜、 鲁菜、淮菜等特色菜系。厨房为内业辅助设施。
一 餐饮设施的布局
1、独立设立餐厅和宴会厅此种布局使就餐环境独立而优雅，功能设施之间 没有干扰。
2、在裙房或主楼低层设餐厅和宴会厅多数饭店采用的布局形式是，功能连 贯、整体、内聚。
六 自助餐厅
自助餐厅的形式灵活、自由、随意，亲手烹调的过程充满了乐趣，顾客 能共同参与并获得心理上的满足，因此受到消费者的喜爱。
七 咖啡厅、茶室
咖啡厅是提供咖啡、饮料、茶水，半公开的交际活动场所。
室内设计经典案例
室内设计经典案例餐饮SI设计空间室内设计经典案例（注明：以下案例均来自许可餐饮设计公司）猫星人锅吧案例欣赏猫星人锅吧是杭城一家主营火锅为特色的新锐餐饮品牌，集结了酒吧风格、POP手绘风格、及金属混搭等后现代风格，打破了传统餐饮业大同小异的设计风格。
引领杭城火锅餐饮界时尚潮流，打造杭城火锅餐饮新标杆。
篇二：室内设计案例赏析--课程论文室内设计案例赏析课程论文学院：_______________ 姓名：_______________ 学号：_______________ 班级：_______________室内设计案例赏析――小小的家，大大的城堡设计师：张馨居住成员：夫妻、小孩装潢费用：--房屋坪数：132平方米房屋位置：新北市三重设计风格：美式风格房屋类型：标准格局房屋状况：新成屋空间格局：玄关、客厅、餐厅、厨房、储物间、书房、孝亲房、主卧房、女孩房、卫浴×2主要建材：喷漆、木作、花砖、线板图片来源：瀚观室内装修设计（张馨室内设计）/index.php?route=product/category&group_id=1 视频信息：土巴兔幸福空间/yezhu/e50163.html此次设计中整体空间使用无负担的柔和色调，以及美式住宅经典的玻璃窗格、线板搭配，呈现出国外居家场景的温暖生活感。
融入略带童话故事味道的风格设定，将象征孩子纯真个性的粉嫩色彩，注入客厅小沙发和配衬的抱枕，还有局部混搭具怀旧乡村情调的花砖，营造带一点童趣却也不失成熟雅�@的生活氛围。
而在这个空间的书房与走道，更特别考虑了家�e年幼孩童的需求，以小孩游戏区的出发点，运用经典的玻璃格窗，创造容易互动、父母又能看顾小孩动静的书房环境；另外，走道规划大面积涂鸦��，给了孩子一个天马行空、充满想像力的白日梦国度，未来孩童长大后只要更换成镜子，即有放大廊道的效果。
图片名称：总体平面图餐厅从玄关进入，就可以看到温暖雅致的餐厅。
餐饮空间室内设计PPT课件
给人们提供约会、饮酒、交流的空间。规模较大的酒吧设有舞池、乐团等设施（图3－
14）。酒吧空间设计要点包括以下几个方面：
•
a.酒吧空间为公众性休闲娱乐场所，空间处理应尽量轻松随意。
•
b.空间的布局一般分为吧台席和坐席两大部分，也可适当设置站席。吧台席都是
高脚凳，这是因为酒吧的服务是站立服务，为了使顾客坐时的视线高度与服务员的视
提供简单服务。自助餐厅门口设迎宾领位岗，负责迎宾领位工作。
•
自助餐厅的厨房，要提供更多不同种类的食品，应考虑从储藏、配制和烹调至备
餐的工作流程。
•
火锅餐厅由于其独特的风味，现已风行全国各地，常用液化气作为燃料，也有使
用固体燃料的。每张餐桌上方应设置抽油烟气罩，通过装饰处理加以美化，并应处理
好存放气罐、管道设备和餐桌的关系。
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第三章 餐厅项目设计
•
餐厅是在一定的场所，公开地对一般大众提供食品、饮料等餐饮服务的空间。餐
厅项目设计是日常生活中常见的公共空间的室内设计之一，因为衣食住行是人们最基
本的生活需求，而吃是大家每日生活必需的大事。随着经济的发展和人们生活水平的
提高，人们对吃的要求越来越高，不但吃法多样、菜品丰富，而且对吃的环境也越来
可闭，以适应不同的要求。总之，宴会厅可举行各种规模的宴会、冷餐会、国际会议、
时装表演、商品展览、音乐会、舞会等活动(图3－3至图3－5)。
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第三章 餐厅项目设计
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3.1.1 宴会厅
图3-3 海宇温泉大酒店的宴会厅
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第三章 餐厅项目设计
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3.1.1 宴会厅
图3-4 重庆阿兴记大饭店宴会厅
餐馆装修案例分析PPT课件
上海焱格格素食料理火锅
店铺门面
菜式：火锅
装修主题：老上海风情
焱格格素食火锅料理是一家 以素食为主题的餐厅，现代社会 中，素食者越来越多，素食人群 也趋年轻化。所以焱格格采用纯 天然植物为原料，经高科技手段 加工提取，配以秘制独辣锅底， 从形式、传统、口味和感觉上尝 试着开辟出现代饮食的新天地。
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知青第一村
菜式：粤菜（野味） 装修主题：红色革命
店铺门面
野味第一村餐厅内大都悬挂着当 年老三届上山下乡的物品，绿、黄草 帽、军用水壶、毛主席纪念章、旧照 片等等。时代特色鲜明。来这里用餐 的多数为当年的“知青”，一盘窝窝头、 一碗棒子面粥，一盏煤油灯，彷佛回 到了那蹉跎岁月。
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店铺门面
菜式：毋米粥
分店：广州3家
装修主题：中式
以粥水为汤底，选料丰俭由 人，煮时顺序海鲜—肉类—蔬菜 。罗氏虾用这种粥底煮熟，啜一 口有虾的鲜美和粥的香甜。花甲 王一斤略显少。香菇和娃娃菜用 粥底煮别有一番滋味。
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其他地区案例
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武林饭店
菜式：特色美食 装修主题：武侠主题
店铺门面
说到山寨武林，集合了一切 武侠小说和《武林外传》中的经 典场景，像收银台就是《武林外 传》中佟大掌柜专用的客栈专柜 道具的翻版，上面垒着大坛大坛 贴着红标纸的酒埕子，吊着木做 的水牌，餐厅当中更立了棵桃花
岛上的桃花树，菜牌名第为一武林P秘PT模板网，
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北京一坐一忘丽江主题餐厅
店铺门面
菜式：特色菜 装修主题：朴素古典
当你走进一坐一忘，坐在温暖的阳 光下，也许纳西女孩一个朴素的笑容， 一份地道的丽江粑粑，你已经恍若回到 丽江，回到了梦中的天堂，正忆起那一 段柔软时光。
餐饮空间设计与案例分析ppt课件
大餐厅中应以多种有效的手 段(绿化、半隔断等)来划分 和限定各个不同的用餐区。
各种功能的餐厅应有与之相 适应的餐桌椅的布置方式和
相应的装饰风格。
餐厅内应有宜人的空 间尺度和舒适的通风、 采光等物理环境。一 般按1—1.5 m2/座设 置餐位。
餐厅应紧靠厨房设置， 但备餐间的出人口应处 理得较为隐蔽。避免厨 房气味和油烟进入餐厅
（1）首先是调查、了解、分析现场情况和投资大小
（2） 其次是进行市场的分析研究卖座好顾客的消费层面 的定位和经营形式的决策
（3）第三是充分考虑并作好原由建筑、空调设备、电器设 备、照明灯饰、厨房、燃料、环保、后勤等因素与餐厅设 计的配合，然后确定主题风格表现手法和主体施工材料， 根据定位进行空间功能布局，并作出创意方案效果图和意 想图，再和业主一起会审、修改、定案；
线条为主轴，揉合欧洲中产阶级的怀旧情怀，将文艺复兴时期的
建筑风貌呈现其中。
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入口大门采用简
练的几何造型及黑
色色调，玻璃酒柜
琳琅满目的各式红
酒，结合墙面做旧
的木饰面及黑白相
间的水磨石地面，
为空间增添了和煦
的节奏。
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空间错落有序，分为散座区、卡座区、 包厢区。包厢虽然不大，但其温馨，复古色 调给人以宁静的享受。
吧台设计原则
（1）在室内设置吧台，必须将吧台看作是完整空间的一部分，而不单只是一件家具，好的设计能将 吧台融入空间。吧台的位置并没有特定的规则可循，设计师通常会建议利用一些畸零空间，如果将
吧台融入当做是空间的主体时，便要好好考虑动线走向。良好的设计具有引导性，无形中使居住往 来更加舒适。
（2）位置当然也会影响电路和给排水设计，尤其是离管道间或排水管较远的角落时，排水就成了一 大难题。排水管要有一定的倾斜角度。如果吧台位置离室外近，可以将排水管接到户外，以单独的
优秀室内设计案例分析ppt
案例分析设计背景：洛阳凯旋凯悦酒店位于洛阳最繁华的商业中心。
它毗邻风景如画的望城公园。
这是中国北方第一家凯悦嘉轩葡萄酒专卖店，主要面向来自世界各地的年轻城市商务旅客。
通过现代和抽象的方式，我们可以改善这座拥有数千年历史的首都的独特城市印象。
葡萄酒的色调是深灰色和暖橙色。
灰色是从经典的龙门石窟以及洛阳宝塔檐的叠瓦和砖瓦中提取的图像，而橙色则来自唐三彩陶器的华丽技法和十三王朝的王室魅力。
基于这两种颜色，扩展了一系列属性，并将简单的方案应用于不同的材料和家具。
石头，木头，金属，玻璃他们生动地讲述自己的故事。
他们安静而不活跃，他们的力量也不轻。
饭厅，休闲酒吧和会议大厅之间的整体开放式大厅空间是透明的。
设计师希望通过严谨有趣的设计，激发年轻一代的乐观生活想象力，使这些繁忙的城市白领和空中飞行者无论结识朋友，都会感到新鲜，体面，方便和不舒服。
或开会。
设计背景：随着万科的飞速发展，人员的扩大以及新办公方式的改变，万科总部急需一个融合接待，会议和社交互动的升级空间。
在这种需求下，工业风格的设计营造出温暖的氛围，带来了新的办公空间体验，这令人惊讶。
10.设计感始于史蒂文·霍尔（Stevenholl）建筑工业外壳带来的“盒中盒”概念。
每个功能块都是一个空间个体。
我们使用暖色木材在混凝土盒和金属盒之间形成对比。
室内设计中使用了原始建筑物6楼上的大量天窗窗孔，这是我们设计的起源之一。
空间布局巧妙地与这些天窗的位置相对应，这为建筑物内部带来了一些天窗，这意味着它将自然风味注入了建筑物内部。
贵宾接待室的设计遵循了山川枯燥的感觉。
地面像山脉一样缓慢变化，而不像森林。
垂直网格在阴影和空间之间产生柔和的变化。
背景：随着万科的飞速发展，人员的增加以及新办公方式的改变，万科总部急需一个整合接待，会议和社交网络的升级空间。
在这种需求下，工业风格的设计营造出温暖的氛围，带来了新的办公空间体验，这令人惊讶。
冷水泥漆，深色地毯，裸露的天花板人们认为很难靠近办公空间，但出乎意料的是它装饰着色彩鲜艳，饱满而独特的家具。
餐饮空间设计案例PPT课件
餐饮设施布局、面积指标
餐饮环境是餐厅、宴会厅、咖啡厅、酒吧及厨房的总称，其中餐厅包括： 中餐厅、西餐厅、风味餐厅、自助餐厅。中餐厅又可分为：粤菜、川菜、鲁菜、 淮菜等特色菜系。厨房为内业辅助设施。
一 餐饮设施的布局
1、独立设立餐厅和宴会厅此种布局使就餐环境独立而优雅，功能设施之间 没有干扰。
2、在裙房或主楼低层设餐厅和宴会厅多数饭店采用的布局形式是，功能连 贯、整体、内聚。
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餐饮环境室内设计原则
一 餐饮环境功能分区的原则
1、总体布局时，把入口、前室作为第一空间序列，把大厅、包房雅间作为第二 空间序列，把卫生间、厨房及库房作为最后一组空间序列，使其流线清晰，功能上 划分明确，减少相互之间的干扰。
2、餐饮空间分隔及桌椅组合形式应多样化，以满足不同顾客的要求；同时，空 间分隔应有利于保持不同餐区、餐位之间的私密性不受干扰。
五 快餐厅
快餐厅是提供快速餐饮服务的餐厅。快餐厅起源于20世纪20年代的美国，可 以认为这是把工业化概念引进餐饮业的结果。快餐厅适应了现代生活快节奏、注重 营养和卫生的要求，在现代社会获得了飞速的发展，麦当劳、肯德基即为最成功的 例子。
六 自助餐厅
自助餐厅的形式灵活、自由、随意，亲手烹调的过程充满了乐趣，顾客能共 同参与并获得心理上的满足，因此受到消费者的喜爱。
3、主楼顶层设立观光型餐厅，此种布局（包括旋转餐厅）特别受旅游者和 外地客人的欢迎。
4、休闲餐厅布局（包括咖啡、酒吧、酒廊）比较自由灵活，大堂一隅、中 庭一侧、顶层、平台及庭园等处均可设置，增添了建筑内休闲、自然、轻松的 氛围。
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餐饮设施布局、面积指标
餐饮空间设计案例分析(五)
与普通茶饮店分散的布置方式不同，贯穿整个空间的长桌 把茶客们聚合起来，桌面上不规则隆起的山丘，在功能上区隔 了不同组别的茶客，在形式上如若层云叠嶂的东方意象。
天顶之上是山形的白色弧形顶棚，如无垠穹顶笼罩四野。茶客 如置身于云雾满谷，掩映山林翠色间。
案例二
设计：UND设计事务所
喜茶 · 深圳方大城店
餐饮空间设计
案例分析(五）
目录
案例一 喜茶 · 广州凯华广场店 案例二 喜茶 · 深圳方大城店 案例三 喜茶 · 静安嘉里中心店
案例一
设计：A.A.N建筑 设计事务所
喜茶 · 广州凯店，延续前两家门店的设计 理念，通过空间实验探索人在喜 茶空间内聚合、散落的方式。
二层幕墙立面的设计受日本 摄影师HIROSHI SUGIMOTO作 品Seascapes的启示，门头均质 柔和的背投光透过金属网板和雾 面树脂，渲染出“海天一色”的 静谧和神秘。
谢谢聆听 请多指教
这是一例为排队而作的设计十分人性化。顾客顺着户外的引导装置开始排队，逐步折 入并停留在镶有HEYTEA字样的一米等位线前，每一步移动的间隙都有半高的倚靠装置可 供小憩。
设计在多种不同层面 上探索禅意。禅是关于开 悟见性的，一系列有启示 感的场景和氛围以设计的 语言呈现于整个店铺中， 意在引发悟见。
白色体块与轻盈亚克力在空间各处不停转换其功能属性，水平与垂直的长线以不同的 角度和方位被重组。成倍相叠的体块，垂直交接出错落有致的空间布局。
案例三
设计：nota建筑设 计工作室
喜茶 · 静安嘉里中心店
位于上海静安嘉里中心的这家喜茶，是连接商场南 北片区的休闲餐饮街上第一间户外街铺，带有双层高的 幕墙门面和沿街排开的外摆空间。
设计师用极为纯粹的白色体块，营造了一个悬浮着自由精神的茶空间。