酒店茶水服务流程标准[最新]

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酒店餐饮服务流程规范

酒店餐饮服务流程规范1。

迎宾、问候客人：当一切准备工作全部就绪后，要在预订前的15-30分钟站在包房门口迎接宾客的到来。

当客人来到时，要微笑地问候客人，知道客人姓名和职务的要用姓氏加职务去称呼客人。

2. 拉椅让座:当客人进入房间后，要主动为客人拉椅让座.不用为全部的客人都拉椅让座,但一定要为女士或者是被邀请的贵宾服务。

有小孩子的，要主动询问是否需要婴儿椅。

3. 派送香巾：将已折好的香巾放入香巾托，客人的左手边。

换毛巾的要求为：左撤左上。

4. 服务茶水：将口布折成正方形放于一骨碟中，将茶壶放到口布上，拇指扣于壶把上，其它四指接于骨碟盘底，站在客人右手边一只手为客人倒茶，并说：“对不起打扰一下。

…请用茶”。

如知道客人的姓名，要说：‘王局长，请用茶’.在倒茶之前一定要先说“对不起打扰一下”来引起客人的注意，否则客人不小心会碰到茶壶造成烫伤。

5。

呈递菜单并点菜及酒水:询问客人是否可以点菜,并将菜单交于主人。

向客人主动推荐特色菜或者是当天的厨师精选。

推销各种酒水及向女士儿童推荐软饮。

询问是否可以起菜：对于常客，可能会早已通过电话预订的形式提前制订了宴会菜单，所以可以直接向主人询问是否可以通知厨房开始做菜,如有VIP，同时要问主人是否要求分餐；如要求,有果盘的话，要通知厨房按人数准备‘个吃’。

同样要向主人推荐各种酒水及饮品。

6。

下点菜单及酒水单:将客人所点的菜品和酒水项目分别开在点菜单上，（酒水一份，菜品一份）。

每份一式四联，一联交厨房或者吧台（菜品交厨房，酒水交吧台），一联交前台，一联交传菜,一联自己留底备查。

7. 服务酒水：如客人有特殊要求的话，按照客人的意思分先后顺序斟倒.如客人没有要求,则按照先主宾、后主人的顺序顺时针斟倒。

8. 上菜服务(包括分餐）：1．上菜时,要在客人比较稀疏的地方上菜，或者选择不重要客人的位置；上菜位置必须固定。

如有空位，则在空位上，但不能在主人或主宾位。

上菜过程中要注意上菜速度、份量和热度；2．熟悉自己该台的菜式，有不明白的及时向上级询问；严格按照上菜顺序上菜，报菜名必须完整、清晰；上主食时间午餐和晚餐要有区别,上主食前要征求主人的意见。

酒店茶水服务

举办茶文化活动和体验活动
举办茶艺表演展示茶艺文化
举办茶道体验茶艺比赛吸引顾客参与和关注
与茶叶品牌和其他企业合作推广
合作方式：与茶叶品牌合作提供优质茶叶产品合作对象：选择知名茶叶品牌提高服务质量和品牌影响力合作内容：提供茶叶品鉴、茶艺表演等服务增加客户体验合作效果：提高酒店茶水服务的知名度和美誉度增加客户粘性和忠诚度
利用社交媒体和线上平台进行宣传推广
利用社交媒体：如微博、微信、抖音等发布酒店茶水服务的相关信息吸引用户关注
利用线上平台：如美团、大众点评等发布酒店茶水服务的优惠信高曝光率
利用口碑营销：鼓励用户分享酒店茶水服务的体验提高口碑传播效果
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倒茶：将茶水倒入茶杯中注意控制茶水量一般为茶杯的 2/3
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端茶上桌：将茶具端至客人面前注意保持平稳避免茶水溢出
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介绍茶水：向客人介绍茶水种类、特点及饮用方法如绿茶的清香、红茶的醇厚等
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提供茶点：根据客人需求提供茶点如饼干、坚果等增加客人的品茶体验
茶水服务结束工作
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酒店茶水服务种类
酒店茶水服务质量提升
酒店茶水服务概述
酒店茶水服务流程
酒店茶水服务营销策略
茶水服务的定义和重要性
定义：酒店茶水服务是指酒店为客人提供茶水、咖啡、饮料等饮品的服务。
重要性：茶水服务是酒店服务的重要组成部分能够提升客人的满意度和忠诚度增强酒店的竞争力。
提供优质的茶水服务能够提升酒店的品牌形象和声誉吸引更多的客人。
清理茶具：将用过的茶具清洗干净并摆放整齐
整理桌面：将桌面上的茶具、茶点等物品整理好保持桌面整洁

餐饮酒楼服务员餐中服务标准流程

餐饮酒楼服务员餐中服务标准流程(总10页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除服务员餐中服务流程细则一、餐前服务1、迎宾引位2、挂衣收包3、拉椅让座4、派毛巾5、问茶水6、落席巾、脱筷套7、倒茶水8、增减餐位9、点菜、点酒水10、倒豉油（如有刺身等菜品）二、餐中服务1、斟酒2、更换小毛巾3、上菜4、分菜5、分鱼6、其他服务（点烟、换骨碟、换烟缸等）7、整理台面8、更换小毛巾9、上果盘三、餐后服务1、结账2、送客3、收台4、整理房间5、恢复餐位注意事项：一、餐前服务1、迎宾引位（1）服务员在开餐前,在指定区域按标准站位。

站位时,站在通道两侧,目视前方,余光注意客人到来的方向,有客人到店时,距客人3米远,行注目礼,注视客人面带微笑,距客人1米远时,引位服务员与迎宾员交接客人的台号、位数、有无特殊要求等信息。

其他服务员行30度鞠躬礼,迎送礼节并致欢迎词:“您好，欢迎光临！”引位服务员上前一步,面带微笑,问候客人,“中午好/晚上好，欢迎光临!里边请！”走在客人左前方或右前方1—2米远,引领客人到达餐位。

引领客人时,使用标准手势,并配合口码。

（2）站位服务员站在相应厅房门口或餐位旁（厅房门口站位服务员面向外侧,并站在方便为客人开门的位置,散台服务员站在通道两侧,或区域内餐位旁,面向客人到达方向。

）客人到达时,距客人3米远打开厅房门,并将灯光打开,站在原位行注目礼,距客人1米远,行30度鞠躬礼,“您好,欢迎光临！里边请！”并配合手势。

随客人进房为客人服务。

（3）引位服务员与值台服务员交接客人位数、有无特殊要求等情况。

2、挂衣收包（1）当客人进入房间没入座的时候,征求客人意见,衣服是否挂一下,“先生/女士,打扰您，外衣帮您挂一下好吗？”双手接过客人的衣服,手持衣领,将衣服展开,内衬面向客人,方便客人从衣服内取出物品,并挂好衣服。

（2）包房客人将衣物挂在椅背上时，不要强硬为客人挂衣，应使用礼貌敬语,“请、对不起、打扰您”等语句。

茶楼服务程序及操作规范

茶楼服务程序及操作规范第一篇：茶楼服务程序及操作规范茶楼服务程序及操作规范一、大厅服务程序迎宾领位¬——拉椅让座——茶前服务（湿巾、烟灰缸等）——点单（推销介绍茶品及茶位费收费标准）——入单取茶——沏茶服务——整理桌面（回收湿巾）——推销茶点小吃等——茶中服务（续水等台面服务）——第二次推销——买单服务——欢送客人——检查台面（遗留物品）——恢复台面。

二、贵宾间服务程序迎宾领位——值台员恭迎客人——协助客人入座——茶前服务（湿巾、撤台面摆饰）——介绍贵宾间消费状况——点单（详细介绍茶品及茶位费收费标准）——入单取茶——茶艺师沏茶或茶艺表演——整理台面（回收湿巾等）——值台员现场实物推销茶点——茶中服务（续水等台面服务）——再次找机会推销——买单服务——欢送客人（提醒并协助客人携带随身物品）——检查贵宾间（是否有客遗物品等）——恢复清扫房间。

三、操作规范（一）迎宾领位服务1、恭候嘉宾（1）客人未到达时，迎宾员站立大门两侧，挺胸收腹、双眼平视前方，面带微笑，头正肩平双手虎口相交，掌心向内右手握左手置于小腹处。

（2）客人到达时，迎宾员鞠躬问好（以髋关节为轴点，身体前倾度30度），目光相接时问好：“先生（小姐）早上（中午/下午/晚上）好，欢迎光临”。

“XX小姐节日快乐”、“XX先生您好，今天是喜欢单间还是散座？”等等。

2、引领客人（1）当明白客人的消费意向时，引领客人入厅，打出“请的手势（这边请），以肘关节为支点，手臂自然抬起45度，拇指弯曲，紧贴四指，其余四指伸直。

在引领客人时眼睛随时注视客人，走在客人的右前方1.5米左右，在引领过程中，可边走边询问客人的消费意向，了解信息，以便提供给茶艺员。

（2）当迎宾员将客人带到客人喜欢的位置时，协助值台员安顿客人入座。

当安顿完以后，迎宾员面对主宾微鞠躬：“先生/小姐，请等一下，茶艺员马上为您点单（服务），祝您品茶愉快”！讲完后退一步，方可转身离开。

（二）服务客人就座1、协助客人就座（1）客人到达台位时，茶艺员微笑同客人打招呼，安排女士、长者或主宾面对正门的位置就座。

大堂吧茶水服务流程

大堂吧茶水服务流程通常包括以下几个步骤：
迎宾领位：迎宾员在客人到达时恭候并问好，引领客人入厅，并在客人到达喜欢的位置时协助值台员安顿客人入座。

茶前服务：提供湿巾、烟灰缸等基本服务，确保桌面的整洁。

点单：值台员向客人介绍茶品及茶位费收费标准，并记录客人的点单需求。

入单取茶：将客人的点单信息输入系统，并取茶准备。

沏茶服务：茶艺师根据点单信息为客人沏茶，或进行茶艺表演。

整理桌面：回收用过的湿巾等物品，保持桌面的整洁。

推销茶点小吃：值台员或茶艺师向客人推销茶点小吃。

茶中服务：提供续水等台面服务，注意观察客人的需求变化。

第二次推销：在服务过程中寻找机会再次向客人推销茶品或茶点。

买单服务：协助客人完成买单流程。

欢送客人：提醒并协助客人携带随身物品，并感谢客人的光临。

检查台面：检查是否有遗留物品，并恢复台面。

贵宾间服务：在贵宾间服务中，服务流程与上述基本相同，但可能包括茶艺师的茶艺表演和值台员的现场实物推销等更多个性化服务。

酒店包厢服务流程

包厢服务流程一．客人进包厢时服务员主动向客人致以问候，例如“您好，欢迎光临，请坐”；并主动开灯开空调，根据客人的人数在家私柜上倒好相对应杯数的茶水，并一一端送给客人并说“您好、请喝茶”，而后将茶壶的水添满并将茶壶放置于转盘上，方便客人喝完后自行添加，后期再反复将茶壶添满。

这样可以节省自己给客人添茶水的时间用于去做其他的服务项目。

二．以上内容完成后再进行撤筷套、撤折花、撤掉多余的餐具等工作，如果客人人数过多，则首先应给客人按添加座椅——倒茶——添加餐具这一顺序进行操作，不可先后倒置。

三．询问顾客是否已点菜，如果客人已点菜，再询问客人是否需要酒水饮料等，有些客人特别是女性顾客、小孩、老人都不喝白酒或啤酒，所以在询问酒水饮料时不能忽略此类客人。

在领取酒水饮料时可以根据客人的人数适当多拿一点，以免后期酒水饮料不足需补充时增加工作程序，影响工作效率。

领取酒水饮料时顺便到一楼将点菜卡拿上来，如果客人未点菜，则应让客人先点菜。

四．叫起的菜应根据已就坐的顾客人数适当提醒主人是否可以上菜，以免所有客人到来后上菜不及时影响顾客用餐。

即上的菜超过20分钟仍未上菜的应反馈至后厨让其加急上菜。

上菜高峰期或下单时间不超过20分钟时客人催菜的情况下，服务员应耐心的给予顾客解释。

五．青菜、主食不可先上桌，如果菜已烧好应将青菜及主食之类的菜先放置于家私柜上，待部分热菜上桌后再将青菜及主食上桌。

六．上菜后主动询问客人是否可以开启酒水饮料，啤酒在保证人手一瓶的情况下可以根据喝啤酒的客人人数适当多开几瓶放置于转盘上，以方便客人喝完后自行拿取，避免出现客人喝完酒后到处找服务员开酒的情况。

后期不断关注桌面酒水的情况以及顾客的用餐时间，适当进行添加。

如客人不需要服务员开酒，则应将开瓶器放置餐桌上并委托客人帮忙开酒：“您好，这个开瓶器我放在这里，如果酒不够的话麻烦您帮我开下好吗，谢谢”，如客人用餐快结束时，则不应多开酒水，以免给顾客造成不必要的浪费。

酒店房务中心迎宾茶服务操作规范

酒店房务中心迎宾茶服务操作规范
准备工作应在VIP房到达前两小时着手进行。

1、按重点房人数挑出香巾，要求无脱线、无破损。

将香巾浸湿后拧至八成干，叠好放于碟子中，注意光边在外，不要高出四条，外面再盖一条湿毛巾保湿及防污染。

冬天将毛巾放入毛巾箱加热，夏天将毛巾放入冰箱冷冻。

准备好托盘及香巾夹。

2、按重点房人数挑出茶杯和杯垫，要求无茶迹、无缺口，放在托盘中备用。

茶杯中放入高级绿茶，热水瓶注入开水。

3、准备托盘，按重点人数将相应数量的迎宾茶杯摆入。

4、重点客人到达时，立刻取香巾倒茶水，放入托盘中，茶水以七分满为好。

使用托盘时左手臂自然。

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茶水服务流程
第一节：茶水服务的意义
1、让来宾刚进场有适当的休息时间
2、给来宾有宾至如归的感觉
3、掌控好来宾的消费状况
4、适时的促销公司的餐点酒水
5、满足来宾的需要
第二节：适合做茶水服务的人选
1、人际关系能力强、懂得察颜观色的人
2、具有亲和力的人
3、亲切有礼、微笑待人的人
4、热情度高、具有感染力的人
5、口才好、促销技巧佳的人
第三节：茶水服务的概念
当带客人员结束带客服务后，由区长安排外场同仁为来宾递
送茶水、纸巾的服务动作称为茶水服务。

第四节：茶水服务前的准备工作
当人员收到区长指令后，马上到该区域工作站电脑内查看该
包厢人数或根据区长所给的访客整点单准备物品。

第五节：茶水服务所需准备物品及注意事项
1、圆形拖盘
2、符合来宾数量的水杯
3、符合来宾数量的纸巾
注意事项：
1、托盘需保持整洁干净，不得有异味，水渍或异色变形的
情况。

2、托盘摆设应将重心集中在托盘中央，避免翻撒，各类物
品须分类摆放整齐（湿纸巾正面的标志需朝上）。

第六节：茶水服务口语
1、各位先生小姐，您好,为您作茶水服务。

2、先生/小姐，您好，请用水。

第七节：茶水服务步骤
1、进包厢动作：进门前站立定位，敲门三下，停顿三至五
秒，打开门，站立定位，口语：抱歉，打扰您。

反手关
门。

2、作茶水服务：站立定位以后，茶水服务口语：各位先生
小姐您好,为您作茶水服务。

再依次为来宾递送茶水以
及湿纸巾．
3、物品放置定位
a、由主位来宾开始依顺时针方向递送水杯及纸巾。

b、水杯放置于来宾右前方距大理石桌桌缘约10-15公分
处。

口语：先生/小姐，您好，请用水。

湿纸巾放置于来宾水杯左方， ktv 标志朝上。

水杯及湿纸
巾必须同时递送。

c、水杯及纸巾全部递送完之后退至电视柜前方将空托
盘放置于电视柜上方。

第八节：茶水服务的注意事项
1、主位是指正对电视机的位置。

2、递送水杯时轻拿轻放，切勿与大理石桌面碰撞发出声响。

3、所有的服务动作均以不挡住来宾电视画面为原则。

4、一般服务姿势均采站姿，如包厢空间较大时可适当采蹲
姿。