幼儿园配餐间管理制度范本
幼儿园食堂领导配餐制度
幼儿园食堂领导配餐制度一、总则为了确保幼儿园食堂食品的安全与卫生，保障幼儿的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，结合幼儿园实际情况，特制定本制度。
二、配餐原则1. 安全第一：确保食品来源可靠，无毒无害，符合国家食品安全标准。
2. 营养均衡：注重膳食搭配，保证幼儿每日所需营养素均衡摄入。
3. 卫生至上：严格食堂卫生管理，确保食品加工、储存、运输、食用等环节的卫生安全。
4. 口味适宜：根据幼儿的年龄特点和口味需求，合理调整菜品口味。
5. 创新求变：不断更新菜品样式，提高幼儿的食欲和就餐兴趣。
三、配餐职责1. 幼儿园食堂负责人负责食堂的整体管理工作，包括食品安全、卫生管理、人员培训等。
2. 食堂厨师负责制定每日菜谱，并根据菜谱进行食材采购、烹饪、配餐等工作。
3. 幼儿园保健医生负责指导食堂的营养搭配，确保幼儿每日摄入的营养均衡。
4. 幼儿园行政人员负责监督食堂的日常运作，确保配餐制度的落实。
四、配餐流程1. 每周一，食堂厨师根据幼儿的营养需求和季节特点，制定本周的菜谱。
2. 每周二，将菜谱报幼儿园保健医生审核，确保营养均衡。
3. 每周三，根据菜谱进行食材采购，确保食材新鲜、安全。
4. 每日早餐、午餐、晚餐前，食堂厨师根据菜谱进行烹饪，确保食品质量。
5. 每日用餐前，食堂负责人对食堂卫生进行检查，确保环境卫生。
6. 每日用餐时，幼儿园行政人员负责监督幼儿用餐情况，确保每个幼儿都能吃饱、吃好。
7. 每日用餐后，食堂负责人对剩余食品进行妥善处理，防止浪费。
五、监督管理1. 幼儿园定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
2. 幼儿园定期对食堂人员进行食品安全培训，提高其业务水平。
3. 幼儿园定期征求家长对食堂配餐的意见和建议，不断改进配餐质量。
4. 幼儿园对违反配餐制度的食堂负责人和相关人员进行严肃处理。
六、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由幼儿园负责解释。
幼儿园用餐管理制度（三篇）
幼儿园用餐管理制度第一章总则第一条为了保障幼儿的饮食安全和营养需求，有效促进幼儿健康成长，特制定本幼儿园用餐管理制度。
第二条幼儿园用餐管理制度适用于本幼儿园的全体幼儿和幼儿园工作人员。
第三条本制度的目标是建立健康、安全、有序的用餐环境，推行科学合理的饮食摄入，培养和推广良好的饮食习惯，提高幼儿的营养水平。
第四条幼儿园食堂按照食品安全法的要求，建立食品安全管理制度，确保食品的来源、加工及储存符合相关法律法规的要求。
第五条幼儿园食堂必须具备以下条件：明确的管理机构和人员、适当的卫生条件、设备设施完善、食品采购储存和烹饪操作规范、健全的食品安全管理制度。
第六条幼儿园食堂应定期进行食品安全检测，保证食品的卫生安全。
第二章幼儿园用餐工作人员的要求和职责第七条幼儿园用餐工作人员必须具备以下要求：身体健康、具有健康证明、通过食品安全知识培训、了解食品安全相关法律法规、掌握食品安全管理操作和应急处理等工作。
第八条幼儿园用餐工作人员的职责有：供餐、烹饪、备餐、食品摆放和保质期管理、卫生清洁等工作。
第三章幼儿用餐管理第九条幼儿用餐遵循以下原则：有序、平等、尊重、有保障。
第十条幼儿园制定用餐时间表，合理安排幼儿用餐时间，保证幼儿用餐充足。
第十一条幼儿园食堂设备设施要符合幼儿的使用习惯和安全要求，餐桌、椅子、餐具等均要具备防滑、防烫等措施，确保幼儿用餐时的安全。
第十二条幼儿用餐时，应有专人负责引导幼儿就餐，减少浪费和挑食现象。
第十三条幼儿园食堂菜品应根据营养要求合理搭配，保证幼儿获得均衡营养。
第十四条幼儿园用餐期间，严禁干扰其他幼儿用餐，不得制造噪音、边吃边玩等行为。
第十五条幼儿园保证用餐环境卫生，食堂设备设施每天进行清洁消毒，食品储存和加工过程中要遵循卫生要求。
第四章幼儿饮食营养与健康第十六条幼儿餐食应根据幼儿的年龄、生长发育需要和特殊情况制定，合理搭配各类营养素。
第十七条幼儿餐食应包含五大类食物：谷类、蔬菜、水果、奶类和肉类。
幼儿园用餐管理制度模版（3篇）
幼儿园用餐管理制度模版一、用餐准备1. 幼儿园餐厅应保持整洁、卫生，工作人员应佩戴无菌手套，并保持良好的个人卫生习惯。
2. 所有食材必须经过严格的检验和检疫程序，确保符合食品安全标准，并保证食材的新鲜度。
3. 餐饮服务流程应明确，包括采购、接收、储存、加工、配送等环节，以保证食品安全和卫生。
4. 食品加工环境和设备应符合卫生标准，食品加工人员应持有效的健康证明，并经过相关培训。
二、用餐时间1. 幼儿园用餐时间应合理安排，保证幼儿充足的用餐时间，避免排队过长或者吃饭时间过短的情况发生。
2. 餐厅的用餐安排应根据幼儿的年龄和人数进行调整，充分考虑幼儿的需求和生活习惯。
三、用餐环境1. 餐厅环境应安静、整洁，餐桌、餐椅等用具应保持干净，以确保幼儿的舒适感。
2. 餐厅内应设置足够的座位，保证每个幼儿都有自己的就餐空间，并保证幼儿之间的距离。
四、用餐规则1. 幼儿应按照就餐规则就座，坐端正，并用餐服务人员指定的餐具用餐。
2. 用餐过程中，幼儿应保持安静，不得乱丢食品或玩耍，以免影响其他幼儿用餐。
3. 幼儿需要帮助时，应向用餐服务人员提出申请，不得随意离开座位。
五、营养均衡1. 幼儿园应根据幼儿的生长发育需求，制定合理的菜谱，确保食物的种类和营养成分的合理搭配。
2. 幼儿应每天摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及维生素、矿物质等，以保证健康成长。
3. 幼儿园应加强食品安全管理，保证所用食材无农药残留和重金属超标等情况发生。
六、特殊饮食要求1. 幼儿园应严格执行家长提供的特殊饮食要求，比如过敏源食物的禁食和素食要求等。
2. 家长需提供相关的医生证明，幼儿园会在菜谱中进行相应的调整和安排。
七、用餐记录1. 幼儿园应建立幼儿的用餐记录表，包括幼儿的姓名、用餐时间、用餐情况等，以便家长了解幼儿的饮食情况。
2. 幼儿园应定期将用餐记录交给家长，提醒家长关注幼儿的饮食习惯和营养摄入情况。
八、应急处理1. 如发生食物中毒等突发情况，幼儿园应迅速采取应急措施，隔离受影响的食品，及时就医处理，并向相关部门报告。
幼儿园用餐管理制度(4篇)
幼儿园用餐管理制度为营造有序的就餐环境，确保每位幼儿健康、安全、快乐地进餐，进一步深化和落实教育教学管理理念，特制定餐厅就餐管理制度，具体如下。
一、用餐时间1、幼儿用餐时间:早餐8:20--8:50午餐11:10--11:40晚餐16:20--16:502、教师用餐时间:午餐:当日值班教师11:40--12:00非值班教师12:00--12:20晚餐:所有订餐教师18:00--18:203、后勤用餐时间:午餐11:40--12:00晚餐:18:00--18:20门卫、保安实行替换用餐，确保大门口有人值班，坚决不因就餐空岗。
二、教师职责1、幼儿就餐环节中，教师应始终有序组织学生按照指定的位臵就坐，无哭闹、不洒饭、饭后桌椅面的清洁。
2、幼儿的就餐活动应控制到教师的视线范围之内，特别关注迟到幼儿的动态，做好热情迎接及随时就餐准备。
3、就餐中不允许学生走入过道盛舀饭菜，以防烫伤或摔倒发生意外。
4、用餐后由当日负责整理餐具的教师同时整理桌椅，并有序归位。
5、小、中班幼儿就餐中会有频繁的入厕现象，要求每位幼儿入厕时务必由____位教师负责跟随看护，杜绝幼儿独自离开;大班、学前班教师可根据本班孩子身体发育特点引领至卫生间统一入厕。
6、教师应引导告知幼儿就餐时餐点切勿脱离餐具放于桌上，以防细菌沾染影响身体健康。
7、教师盛饭时确保饭菜装入容器的2/3即可，杜绝盛饭过满或食物过分累积，欠佳优雅。
8、教师应密切关注学生进餐状态，及时为学生提供进餐协助和服务。
9、根据幼儿园实际情况,由班主任在班内带领孩子做感恩活动，帮助幼儿养成良好的饮食习惯。
10、各班饭菜必须由班级教师搬运，不允许学生运菜。
11、餐后由各班自己将干净食物、剩菜、碗勺分别盛放在相应容器内交三、健医生职责1、保健医生需每日提示早晨迟到的幼儿家长，为了孩子的进餐健康和良好的生活习惯，尽可能不迟到。
2、细致查看饭菜质量，调查幼儿用餐情绪和对饭菜的需求情况，每周六上午汇总整理向办公室汇报。
幼儿园配餐间管理制度[1]
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幼儿园配餐间管理制度一、制度背景和目的为了确保幼儿园配餐间的正常运营，保障幼儿的饮食安全和身体健康，提高幼儿园餐饮服务的质量和效率，制定本《幼儿园配餐间管理制度》。
本制度的目的是加强幼儿园配餐间的管理和运营，并规范配餐间人员行为，保证食品安全与卫生，提供良好的餐饮服务。
二、适用范围本制度适用于幼儿园配餐间的管理和相关人员的行为。
三、管理标准3.1 配餐间基本规定1.配餐间应设置在安全、卫生的室内环境中，不得设置在有有害气体或异味的地方。
2.配餐间应保持通风良好，室内温度宜适宜，保证食品的新鲜和质量。
3.配餐间必须落实分类储存，确保食材和食品的安全和卫生。
4.配餐间内的厨房设施和设备应定期进行检查和维护，确保设备正常运转并符合卫生要求。
5.配餐间的工作场所必须维持整洁，设专人负责卫生清洁工作。
6.配餐间不得存放易燃、易爆、有毒有害物品，禁止吸烟、饮酒等不良行为。
3.2 食品采购与储存1.配餐间应建立食材采购台账，严格按照要求购买食材，禁止购买过期或变质食品。
2.食材储存必须分类、分区域存放，食品与非食品分开存放，防止交叉污染。
3.配餐间必须保证食材的储存环境符合卫生要求，防潮、防鼠、防虫。
4.食材必须合理标识和储存，一旦发现质量问题，应及时处理或报告上级。
3.3 食品加工和烹饪1.配餐间必须配备具备相应技能的厨师，厨师应经过专业培训并持有健康证书。
2.配餐间的食品加工和烹饪必须严格按照食品安全标准进行，确保食物的卫生安全。
3.食品加工和烹饪时必须注意工艺食品卫生，遵循七个必须严禁的原则。
4.配餐间禁止使用过期食品、变质食品和非法添加物，严禁使用甲醛等有害物质。
5.配餐间必须严格执行配餐时间表，合理安排食物的加工和烹饪流程。
3.4 餐饮服务和卫生管理1.配餐间工作人员必须保持身体清洁，穿戴干净整洁的工作服，经常洗手，并佩戴免洗消毒手液。
2.配餐间必须严格遵守食品安全和卫生操作规范，进行规范的食品加工和烹饪。
幼儿园用餐管理制度范文（四篇）
幼儿园用餐管理制度范文第一章总则第一条为了保障幼儿园学生的健康成长，营造良好的用餐环境，制定本幼儿园用餐管理制度。
第二条本制度适用于本幼儿园全体学生的用餐管理。
第三条幼儿园用餐管理要坚持科学合理、安全卫生、有序规范的原则。
第四条幼儿园用餐管理应充分考虑学生的个体差异，注重营养均衡和口感的搭配。
第五条幼儿园用餐管理应注重教育，引导学生养成良好的饮食习惯和餐桌礼仪。
第六条幼儿园要建立健全用餐监管机制，保证用餐管理制度的实施。
第二章用餐环境第七条幼儿园用餐区域应保持清洁、安全、整洁。
第八条幼儿园用餐区域应保持通风良好，避免产生异味和二手烟。
第九条幼儿园用餐区域应配备足够数量的餐具、餐桌、椅子等设备。
第十条幼儿园用餐区域应设置垃圾箱，并定期清理和消毒。
第十一条幼儿园用餐区域应设置适当的安全隔离措施，确保孩子的安全。
第三章用餐规定第十二条幼儿园用餐时间应合理安排，避免学生长时间空腹或者过饱。
第十三条幼儿园用餐应以自助餐为主，保证学生可以自由选择食物。
第十四条幼儿园要组织专门的人员对学生的食物进行统计和管理，确保学生吃到足够的营养。
第十五条幼儿园食堂要合理搭配菜品，保证学生吃到营养均衡的食物。
第十六条幼儿园食堂要设置食物安全管理制度，确保学生吃到安全的食物。
第十七条幼儿园用餐要注重食品的卫生和质量，禁止使用过期食品。
第十八条幼儿园要定期组织饮食专家对食品质量进行抽检，确保食品安全。
第四章用餐教育第十九条幼儿园要开展适当的用餐教育活动，引导学生养成良好的饮食习惯。
第二十条幼儿园要组织专门的人员对学生进行用餐礼仪的培训。
第二十一条幼儿园要通过多种形式宣传食物的营养价值，引导学生正确选择食物。
第二十二条幼儿园要定期组织家长会，向家长普及有关儿童饮食的知识。
第五章监督与检查第二十三条幼儿园要建立监督与检查机制，定期对用餐管理制度的执行情况进行检查。
第二十四条幼儿园要及时处理用餐管理中出现的问题和意见，确保用餐管理制度的顺利实施。
幼儿园食堂配餐制度范本
幼儿园食堂配餐制度范本一、总则为确保幼儿园食堂配餐工作的顺利进行，保障幼儿的饮食安全，根据国家相关法律法规和政策，结合幼儿园实际情况，制定本制度。
二、食堂管理1. 食堂管理人员应具备相应的资质，负责食堂的日常管理和运营。
2. 食堂工作人员应具备健康证明，定期接受卫生培训和体检。
3. 食堂应建立健全食品安全管理制度，确保食品采购、加工、储存、分发等环节符合卫生要求。
4. 食堂应定期对设备、设施进行维护和清洗，确保正常运行。
三、配餐原则1. 营养均衡：根据幼儿年龄、体质和需求，制定合理的膳食搭配，确保营养均衡。
2. 食品安全：严格把控食品采购、加工、储存、分发等环节，确保食品安全。
3. 卫生可靠：食堂工作人员应遵循卫生操作规程，保持食堂环境整洁，确保食品卫生。
4. 口味适宜：根据幼儿的口味和需求，制作美味可口的餐点。
四、配餐流程1. 食品采购：按照食谱要求，选择符合食品安全标准的原料，确保原料新鲜、质量可靠。
2. 食品加工：严格按照食品安全操作规程进行食品加工，确保食品煮熟、煮透。
3. 食品搭配：根据幼儿的年龄、体质和需求，合理搭配膳食，注重营养均衡。
4. 食品分发：食堂工作人员应按照规定的分发时间、地点和方式，将餐点分发给幼儿，确保幼儿按时就餐。
五、食品安全与卫生1. 食堂应建立健全食品安全管理制度，加强食品安全监管，确保食品质量。
2. 食堂工作人员应严格执行食品安全操作规程，防止食品污染和交叉感染。
3. 食堂应定期对食品原料、加工工具、餐具等进行清洗、消毒，确保食品卫生。
4. 食堂应做好食品留样工作，保留样品48小时，以备查验。
六、监督与反馈1. 幼儿园应设立食品安全监督小组，对食堂的食品安全工作进行监督和检查。
2. 家长有权了解食堂的食品安全状况，对食堂的配餐工作进行监督和反馈。
3. 食堂应定期向家长公布食品安全信息，提高透明度。
七、违规处理1. 若食堂发生食品安全事故，应立即启动应急预案，及时报告上级部门，并采取有效措施进行处理。
幼儿园学校配餐制度范本
幼儿园学校配餐制度范本一、总则为确保幼儿园儿童的饮食安全，提高餐饮服务质量，根据《中华人民共和国食品安全法》、《幼儿园工作规程》等法律法规，结合本园实际情况，制定本配餐制度。
二、配餐原则1. 安全卫生：严格把好食品采购、加工、储存、运输和分发环节，确保食品安全卫生。
2. 营养均衡：合理搭配膳食，满足儿童生长发育需求，促进身体健康。
3. 口味适宜：注重食物口味，兼顾儿童喜好，提供美味可口的餐食。
4. 节俭节约：合理使用食材，降低成本，避免浪费。
三、配餐内容1. 早餐：提供牛奶、鸡蛋、面包、粥、水果等，保证儿童营养需求。
2. 午餐：提供肉类、蔬菜、米饭、面条等，注重膳食搭配，确保营养均衡。
3. 晚餐：与午餐类似，根据儿童口味和营养需求进行调整。
4. 加点：提供水果、糕点等，满足儿童下午活动所需的能量。
四、配餐流程1. 采购：选择正规供应商，确保食材新鲜、安全、符合质量标准。
2. 加工：按照食品安全操作规程，确保食材加工煮熟，避免交叉污染。
3. 储存：合理储存食物，保持适宜温度，确保食物新鲜不变质。
4. 运输：使用专用容器和运输工具，保持食物温度，确保食品安全。
5. 分发：分餐前洗手消毒，按照规范操作，确保食物卫生。
五、配餐管理1. 成立配餐管理小组：由园领导、厨师、保健医生等组成，负责配餐工作的管理和监督。
2. 定期培训：对厨师、食堂工作人员进行食品安全、营养搭配等方面的培训。
3. 食品安全检查：定期对食堂卫生、食材质量、加工操作等进行检查，确保食品安全。
4. 意见反馈：设立意见箱，鼓励家长和儿童对配餐工作进行监督和提出建议。
六、特殊情况处理1. 儿童过敏：根据儿童具体情况，调整食谱，避免提供过敏原食物。
2. 特殊需求：根据儿童身体特殊情况，如少数民族、素食等，合理调整食谱。
3. 疾病防控：根据疾病预防需要，暂停或调整某些食物供应。
本配餐制度自发布之日起实施，园方可根据实际情况予以调整。
园方有权对本制度进行解释。
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编号：FS-QG-48990幼儿园配餐间管理制度范文Model of the kindergarten catering room management system
说明：为规范化、制度化和统一化作业行为，使人员管理工作有章可循，提高工作效率和责任感、归属感，特此编写。
幼儿园配餐间管理制度
1.托幼机构食堂，必须有备餐间。
备餐间面积要求大于5平方米，设有开放式备餐台，能够开启的发饭菜窗口。
备餐间内不设洗水池及下水道，以减少污染途径。
2.备餐间外要有二次更衣间，二次更衣间内设流水洗手池。
3.备餐间必须配备专用空气消毒设施，严格执行空气消毒。
要有专人负责备餐间的消毒工作，并有每日消毒记录及责任人的签字。
4.备餐间只能摆放消毒好的各班幼儿餐具、当天烹任好的食品或各班已分装好的食品。
带外包装的食品箱、筐不得进人备餐间。
5.分装好的饭菜放置在备餐间中，必须加盖后才能分发
到各班。
发饭菜窗口如果对外必须有遮雨设施。
6.在备餐间分饭菜的工作人员，必须在二次更衣间换好备餐间工作的衣、帽，洗净双手，方可在备餐间分发各班已消毒好的餐具及分装好的饭菜。
7.严格执行备餐间的每日清洁工作，做到餐台无油腻、无浮尘，玻璃光亮，环境整洁。
8.备餐间不得摆放食堂内炊具及炊事人员的私人物品。
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