厨房美食菜谱：可可芒果班戟的做法
厨房美食菜谱：可可芒果班戟的做法
每次做千层蛋糕时都会另外多帮一点皮来做班戟，做好放冰箱吃起来真美味，午后来一个瞬间秒光
食材
主料：
中筋面粉
细砂糖
鸡蛋
黄油
牛奶
淡奶油
芒果
无0g
步骤
1.先准备好千层皮的材料，面粉和可可粉放入面目筛中，底下垫一层油纸，黄油隔热水溶化备用
2.鸡蛋打入盆中，加入25克细砂糖，用手动打蛋器打至糖溶化
3.加入牛奶和溶化的黄油，打至油水混合 4.加入过筛两次的粉类。过筛两次是为了可可粉和面粉混合更均匀，也是为了拌的时候减少颗粒。先过筛一次在油纸上，再直接筛到盆中即可
5.粉类筛入后拌匀，稠度如图
6.面糊过筛，筛掉一些小颗粒和小气泡，让皮更光滑（一般豆浆机的筛就很好用）
7.中小火把锅烧热后用刷子在平底锅上刷薄薄的一层黄油然后转小火，然后舀一勺面糊到锅中间，左手拿起锅让面糊摊开成饼状，用不粘锅更好操作。（特别是新手，一定要小火好控制一些，如果想要薄一点更要用小火）
8.煎至面皮颜色由浅变深，表面细腻有光泽，面皮四周微微翘起就可以出锅了，出锅的时候手提起表面，然后用铲子轻轻铲起，太薄容易破。还有煎的时候不能煎的太过，煎太过容易破裂没有弹性。饼皮煎好后放入盘中待凉备用。
9.淡奶油加20克细砂糖打至呈明显纹路裱花状（夏天为了更好的打发奶油，可在打前把盆和打蛋头都放冰箱冷藏半小时）
10.芒果切去皮切小块备用
11.可可皮放凉后取出一块，光面朝下，背面朝上，底部放上一勺奶油，上面再放芒果，然后芒果上面再放一点奶油把芒果包在里面
12.先上下包起，然后再左右包好，包好后翻面，接口处朝下放置，可直接食用，也可放冰箱冷藏，冷藏后口感更佳
小贴士：大致可做10张左右，可可面皮大小不同数量上会有出入
芒果班戟怎么做更有营养
本文整理于网络，仅供阅读参考
芒果班戟怎么做更有营养
班戟是粤语的音译，芒果班戟属于港式的一种甜品。也可以叫做薄煎饼，或者是热香饼，是用面糊在烤盘上烹饪的一种食物。里面可以放入香蕉榴莲，可以放入自己喜爱的水果，口味具有多变性，是夏天非常适合吃的一种甜品，具有清热消暑的功效，是舌尖上的一种享受。 主料：高粉30g、低粉20g、牛奶160g、鸡蛋1个、细白糖15g、融化黄油10g、辅料淡奶油200g、芒果2个。
步骤
1.准备好所有的食材。
2.高粉和低粉过筛2次。
3.搅拌碗中加鸡蛋加入白糖搅打均匀。
4.加入牛奶继续搅拌均匀。
5.筛入面粉。 6.用刮刀翻拌均匀。
7.加入10克融化的黄油。
8.继续搅拌至无颗粒状。
9.然后把面糊过筛，包入保鲜膜入冰箱冷藏30分钟。
10.奶油搅打至又坚挺的尖角状即好，也放入冰箱冷藏备用。
11.不粘锅加少许油烧热。 12.舀入2勺面糊30毫升左右，摊平成为小面饼。
13.面糊凝固起鼓即可取出。
14.依次做好把所有面饼放凉。 本文整理于网络，仅供阅读参考
15.芒果去皮果肉切块长条块。
16.取一张面饼放入奶油，再加入一块芒果肉，然后再放入一些奶油。
17.轻轻包成长方型，可放入冰箱冷藏片刻再食用。
芒果班戟的功效及做法
芒果班戟的功效及做法
【芒果班戟的材料】
鸡蛋1个，低筋面粉80克，芒果1个，橙汁30克，牛奶210克，黄油10克，糖粉20克，淡奶油适量，巧克力酱10克。
【芒果班戟的做法】
1、鸡蛋与糖粉20克放入到打蛋盆里，用打蛋器搅拌均匀。
2、加入室温牛奶和鲜橙汁搅拌均匀，筛入低筋面粉。
3、用刮刀把低筋面粉与蛋奶浆拌均匀，加入溶化的黄油。
4、黄油与蛋奶浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，取出面糊过滤一遍后，用一个不粘平底锅稍微加热，用汤勺舀入一汤勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出。
5、面皮煎好了放一边等待冷却，芒果切成条状，淡奶油打发好后，取一片面皮将煎过的一面放入少许淡奶油，放入切好的芒果条，上面再放入一层淡奶油，包好后收口朝下，放入冰箱冷藏即可。
【芒果班戟的功效】
1、明目作用：芒果的糖类及维生素含量非常丰富，其维生素A原含量占水果首位，具有明目作用。
2、止晕止吐：芒果具有清肠胃的功效，对于晕车、晕船有一定的止吐作用。
3、抗癌作用：芒果含有丰富的维生素C、矿物质等营养成分，具有防癌的功效。
4、滋润肌肤：芒果中含有大量的维生素，经常食用芒果有滋润肌肤的作用。
5、防治便秘：芒果中含有大量的纤维，可以促进排便，对于防治便秘具有一定的好处。
6、祛痰止咳：芒果中所含的芒果甙有祛疾止咳的功效，对咳嗽痰多气喘等症有辅助治疗作用。
7、降胆固醇：芒果中富含维生素C，常食能降低胆固醇、甘油三酯，有利于防治心血管疾病。
芒果班戟做法
芒果班戟
用料：芒果2个
低筋面粉80克
白砂糖75克
牛奶250克
鸡蛋2个（或者4个蛋黄）
食用油（或者黄油）1汤匙（15ml）
鲜奶油（crème）300克
做法：
1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。
2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。
4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺（乘汤用的勺子）面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。
5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。
6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发（奶油呈凝固的固体状）。
7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。
8、最后将面饼包成四方形即可。
芒果班戟
用点心做甜蜜点心
点心的词义就像是温柔的指尖轻轻触碰了一下你的心。爱如果有味道，一定是甜的，所以甜品店里的美味小点总是和陪伴某个人或者想念某个人有关。
我总是固执地认为，从一个女孩到一个女人的转变，其实是在起心动意要做一份甜点的时候。不管什么年龄，你步到糖水店里点一份甜食，你的内心就是一个女孩；不论什么时候，你预热烤箱烘焙甜点，你的内心就是十足的女人。做甜点是学会善待自己的必修课，因为你会对自己好了，所以知道不苛求他人，更因为你在制作甜点时只专注于甜美和精致，你的人生也因此精致起来。
芒果班戟
班戟，只有广东人会想出这样的名字，原本在欧洲被叫作“pancake”。初见班戟还是在广州街头，一个转角的小店里。帅气的店员用熟练的动作将一个个班戟卷起折好，甜美地送到你的手上。班戟贵在“直达”，要现做现吃才有感觉，一层薄厚适中的金黄饼皮，中间加入打发的奶油，再放一些芒果、榴莲或者香蕉的果条或者果粒。班戟简单易做，自制的妙处就在于只要你有胆，想放多少奶油就放多少，想放多大块果肉就放多大块。
食材：
芒果1 个
奇异果1 个
绵白糖35 克
鸡蛋2 枚
黄油20 克
面粉40 克
牛奶100 毫升
淡奶油10 克
做法：
○1鸡蛋在碗中打散。奇异果和芒果去掉果皮，分别切成4 厘米长的果条。黄油隔水加热熔化，淡奶油用打蛋器打发，打发后的淡奶油先放入冰箱冷藏备用。
○2普通面粉用细筛网过筛，这步可是不能省的，这关系到最后面糊的细腻程度，之后再与绵白糖、打好的蛋液、熔化的黄油、牛奶混合，搅拌成均匀没有颗粒的面糊。○3平底锅中火烧至六成热，舀入一勺面糊，转动平底锅，使面糊均匀地摊在锅底，摊成圆形薄饼，并依次将面糊全部摊成薄饼。
○3煎好的饼皮，光滑面向下铺在案板上，在中央涂抹上打发的淡奶油，放上切好的芒果条和奇异果条，然后卷起即可。
芸丽这样做：
西餐芒果菜谱之芒果班戟
本文整理于网络，仅供阅读参考
西餐芒果菜谱之芒果班戟
西餐芒果菜谱之芒果班戟 材料芒果2个、低筋面粉80克、白砂糖75克、牛奶250克、鸡蛋2个(或者4个蛋黄)、 食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)、鲜奶油(crème)300克
做法
1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。
2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。
3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，最后将面糊过筛待用。
4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。
5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。
6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌
器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。
7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，
再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。
8、最后将面饼包成四方形即可。
西餐芒果菜谱之芒果冰淇淋 材料冷开水100cc，细砂糖100公克，芒果肉300公克，牛奶400cc，鲜奶油200cc
做法 本文整理于网络，仅供阅读参考
1.将冷开水稍加温，放入细砂糖拌溶。
2.芒果肉切小丁，连同作法1的糖水放入果汁机中打成果泥。
3.将芒果泥与牛奶拌匀，再将鲜奶油打发后(不要打硬)加入拌匀。
4.混和后倒入平底不锈钢盘(可再加入适量芒果丁)，放入冷冻库。
5.冰冻2小时后，取出用汤匙挖松，拌入空气，再继续冷冻至喜好的软硬度即可。
西餐芒果菜谱之芒果蛋糕卷 材料：芒果果酱80g，低粉80g，蛋黄3个，白糖15g，色拉油40g，牛奶30g，香草精1/4小匙，蛋白4个，白糖40g
做法
1.制作蛋黄糊。蛋黄加糖搅散打匀至糖融化，加入色拉油拌匀，加牛奶拌匀，加芒果果酱拌匀，最后筛入低粉拌匀
2.制作蛋白霜。蛋白分三次加入白砂糖打发。湿性发泡即可，提起打蛋器，蛋白霜有一个弯钩的状态
芒果班戟 - 美食杰
芒果班戟
作者：紫色透明
栏目：甜品点心
工艺：其他
口味：奶香味
难度：简单
烹饪时间：10
主料：牛奶：120克、低筋面粉：45克
辅料：鸡蛋：25克、淡奶油：100毫升、芒果：1个、黄油：8克、糖粉：10克、白砂糖：30克
步骤：
1、鸡蛋我用的是柴鸡蛋，很小，每个也就约25克。大鸡蛋的话减半。鸡蛋加入糖粉搅拌均匀，勿打发
2、倒入牛奶搅拌均匀，筛入低粉拌匀
3、黄油隔水融化或者低温微波融化。加入到蛋奶糊中。调制好的糊静置半小时
4、平底锅小火，倒入适量的蛋奶糊，摊成圆形，凝固即可取出。（无需放油，也无需反面。）
5、淡奶油加入白砂糖打发至干性发泡，可以明显看到花纹不消失。摊好皮冷却后用勺子盛入适量打发的淡奶油。再加入一条芒果肉
6、折叠好，收口朝下。做好的芒果班戟请当天食用
点击查看更多相关菜谱
美食杰（）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。
宋小助芒果班戟制作
需要食材
•
o 芒果
o 2个
•
o 低筋粉
o 35g
•
o 黄油
o 10g
•
o 牛奶
o 125g
•
o 糖粉
o 20g
•
o 鸡蛋
o 1个
• o
淡奶油
o 100g
•
o 糖粉
o 10g
做法步骤
1.
准备一个鸡蛋，打入到大点的碗里
2.
加入牛奶 3.
加入糖粉
4.
筛入低筋面粉 5.
黄油隔热水融化
6.
添加到大碗里，搅拌均匀 7.
过滤
8.
过滤两遍以后的状态 9.
准备四寸的小不粘锅
10.
倒入面糊，摇晃均匀 11.
都摊好以后，晾凉
12.
晾凉期间可以准备芒果，和打发淡奶油 13.
芒果切成长条状
14.
平铺小饼 15.
抹上淡奶油，放上芒果，四边包起来，奶油不要太多哦，会包不上的
16.
都包好以后就可以冷藏了哦，尽快食用 17.
成品图
18.
配的是火龙果牛奶汁 19.
再来一张
芒果班戟的不同好吃做法
芒果班戟的不同好吃做法
芒果班戟的好吃做法一
芒果班戟的材料
面粉75克，砂糖35克，鸡蛋2只，牛油溶液15克，牛奶250克，芒果4个，鲜忌廉适量，糖霜适量
芒果班戟的做法
1、蛋、糖打匀，牛奶和面粉分次加入，打成面粉糊，放入牛油溶液搅匀，待用;
2、烧热平底锅，放一点油，将一勺面粉糊倒入锅中，搪成圆形，煎成薄饼，用同样的方法再煎12块，待凉;
3、芒果去皮切片，打起鲜忌廉;
4、将适量的鲜忌廉涂在薄饼上，再放上芒果，包成长卷形，表面洒上糖霜即成。
芒果班戟的好吃做法二
芒果班戟的材料
面粉70克 ，生粉10克， 砂糖40克， 鸡蛋2只， 牛奶250克， 黄油溶液15克，芒果2个，奶油适量
芒果班戟的做法
1 将面粉、生粉混合后过筛，加入150克牛奶，搅拌成无颗粒的面糊。
2 鸡蛋加入砂糖混合至砂糖融化，加入剩下的100克牛奶，混合成牛奶鸡蛋液。
3 把面糊加入牛奶鸡蛋液中，加入黄油溶液混合均匀后过，用筛网过筛后待用。
4 平底锅烧热后转小火，用厨房纸在锅内均匀的抹上薄薄一层油，倒入面糊，转动锅，把面糊煎成薄厚均匀的薄饼，放冷待用。
5 包法;取适量奶油打到全发，芒果去皮取肉切成小块，在薄饼上放入一层奶油，在奶油上铺上一层芒果，把饼包裹成长方形或正方形即可。
芒果班戟的好吃做法三
芒果班戟的材料 牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，鸡蛋黄四个因家里买的鸡蛋个头太小，就用了五个蛋黄，黄油15克，金钻植脂奶油适量，大台农芒3个。
芒果班戟的做法
1、蛋黄加白糖搅匀。
2、加入牛奶搅匀。
3、筛入面粉轻轻搅匀，不要过份搅动。
4、把面糊过筛，记得一定要过筛哈，这样才能得到细腻的口感。
5、加入溶化的黄油拌匀。
厨房美食菜谱：芒果班戟的做法_110
厨房美食菜谱：芒果班戟的做法
第一次接触班戟，是去年夏天了，刚入烘焙不久，什幺都不懂得，也没有任何工具，更不知道淡奶油，黄油是什幺？就觉的是甜味煎饼，然后我就真的把焙友们分享的芒果班戟活生生做成了煎饼卷水果了！
美妞导师的教学贴，让我认识到了班戟原来是港式甜品里的经典！可爱的外型，芒果的香甜，奶油的软滑，深深诱惑着我！一定要试一讨！
那幺薄的西式外皮，到底是怎幺出来的呢？因为一年前的煎饼卷水果，我心里很没底！
真的试起来了，果然还是浪费了两三张，第一张没有翻过来，第二张破了，第三张太厚了，四张，五张⋯终于成功了，而且一张比一张好，煎得有点上瘾了，面糊没了！(只要安导师的要求来，一定可以做好的）
好神奇，居然成功了，真的可以摊这幺薄！熟能生巧的技术活！
包上芒果，迫不及待就切了来拍照啦
冰过之后更加美味！
食材 主料：
鸡蛋3个
黄油
牛奶250g
低筋面粉
玉米淀粉
淡奶油200g
糖粉120g
芒果适量
步骤
1.准备好材料
2.无盐黄油隔水融化
3.牛奶倒入碗里，再加入所有粉类（低筋面粉、糖粉、玉米淀粉）
4.搅拌均匀（有颗粒没关系，等下还要再次过筛）
5.把鸡蛋打散，让蛋清散开不结块就可以了
6.再把步骤5的面糊慢慢倒入鸡蛋里，一边搅拌一边倒入
7.把步骤6的面糊过筛
8.这个时候黄油已经融化了，我们把一部分面糊倒入黄油里进行乳化
9.黄油与面糊已经完全混合均匀，乳化后再倒回面糊里混合均匀，确定面糊没有明显大气泡才可以进行煎饼皮的作业，否则煎出来会有很多因泡泡引起的大洞洞
10.准备一个26cm的平底锅，中小火预热平底锅
11.锅子感觉到有烫就可以用勺子加入面糊了，一定要用小火
12.准备一个工具，可以将饼皮旁边刮起
13.看到表面有很多的泡泡鼓起来，就表面已经熟了
14.饼皮拿下来的时候可以用工具刮一刮边缘，让饼皮自动脱落，直接倒在铺有油纸的盆子上
芒果班戟 2
芒果班戟
用料 面粉 90克
淡奶油 250ml 芒果 黄油
15克 鸡蛋 两个（一个全蛋一个蛋黄）牛奶
200ml
糖粉（班戟皮用20克，打发淡奶油用了35克，可以用白砂糖代替哈，糖的量根据自己的口味增减）
芒果班戟的做法
1. 1.芒果去皮
2. 2.芒果切长条
3. 3.取15克黄油隔水融化
4. 4.一个全蛋+一个蛋黄
5. 5.放20克糖粉
6. 6.打散蛋液，融化糖粉也
7. 7.放牛奶。我放了200ml
8. 8.搅拌均匀得到牛奶鸡蛋液
9. 9.面粉过筛入牛奶鸡蛋液
10. 10.搅拌成均匀的面糊糊
11. 11.放入融化的黄油
12. 12.拌匀
13. 13.搅拌均匀的面糊糊
14. 14.稠度
15. 15.面糊糊过筛。因为搅拌的话不一定能搅拌的完全均匀
16. 16.过筛的均匀细腻的面糊糊
17. 17.有条件最好盖上保鲜膜
18. 18.入冰箱冷藏15分钟
19. 19.淡奶油250ml
20. 20.加35克糖粉
21. 21.奶油打发好。奶油打发到痕迹不会消失就差不多了
22. 22.取出面糊糊
23. 23.面糊糊很细腻哈
24. 24.不粘锅先不开火。不用刷油。取面糊糊直接入锅。锅不要太小。我感觉24CM至少吧。不然大小不够。不太好包。一张皮我用了3勺子的面糊糊
25. 25.用手举着锅子晃开面糊糊，摊开
26. 26.开火。小火哈。面糊糊成型，可以轻松揭开即可。不用翻面煎的。（我会稍稍多煎3-5秒。稍稍点点焦的花纹。你可以早点取出。不要太过了就行。问题不大哈）
27. 27.做好的班戟皮，可以用保鲜膜隔开一层层的放好
28. 28.薄厚正好哈，太厚包的时候不好包
29. 29.打发好的奶油
30. 30.取一张班戟皮。注意在锅里煎的时候，贴着锅的那一面朝上。因为这一面颜色不太能完全均匀。我们包的时候是要包到里面
31. 31.取适量奶油