最新连锁经营学教案第四章第一二节
连锁经营与管理
• 地位： 基础
门店
• 职能： 按照总部的指示和服务规范要求， 承担日常销售业务
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配送中心
• 地位： 物流机构
• 职能：承担着门店所需商品的进货、库存、 分货、加工、运输、送货等任务
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• 二、连锁经营的特征（五个统一） •
• 1、统一的经营理念：企业文化、经营观念、 顾客服务、工作价值观
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• 2、连锁经营的本质特征 • 在专业化分工的基础上，实现流通的规模化和系统
化，达到规模效益与灵活方便的统一。
• （1）管理上的3S原则：标准化、专业化、简单化
• （2）经营上的分工原则
• （3）物流上的集中配送原则：3C系统
• （4）信息上的网络化原则 • 3/18/2020
• 三、连锁经营的优势
空间，连锁超市往往极力压低商品的进价，同时向 供应商收取高额的产品进场费、续签合同费、条码 费、货架费等，甚至恶意拖欠供应商的货款，致使 供应商怨声载道，以至于联手断掉超市的供货，迫 使其破产(如福州华榕超市)。
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• 3、物流管理水平不高
连锁超市要想健康发展，就一定离不开先进的物 流管理，而我国连锁超市总体上连锁水平偏低，物 流发展速度缓慢，导致了物流成本太高，商品物流 成本占销售额的比例在百分之十几甚至更高，补货 时间往往需要一星期。而国外大型连锁超市历来重 视物流的管理，尤其是沃尔玛，它的低价策略并不 仅仅因为其规模大，更重要的是因为其流畅的物流 管理。
第三节 连锁经营的经济学阐述
• 一、经济学效用 • 1、连锁经营有利于化解社会化大生产和社会化消
费的矛盾 • 2、连锁经营创造了规模经济和规模效益的途径 • 3、连锁经营较好的实现了分工专业化和服务标准
连锁经营管理教案
连锁经营管理教案2013⾄2014学年第⼆学期《连锁经营管理》课程教案课程编码：053114106总学时／周学时：48 / 3开课时间：2014 年2 ⽉17 ⽇第1周⾄第16周授课年级、专业、班级：__2011级市场营销专业1、2、3班___ 使⽤教材：连锁经营管理（_王吉⽅主编，⾸都经济贸易⼤学出版社，2013年版）系别/教研室：市场营销授课教师：窦凯第⼀章消费者⾏为研究概述教学⽬的：了解连锁经营的定义、特征及相关类型教学重难点：1、连锁经营的概念和特征2、连锁经营的类型3、连锁经营的优势4、连锁经营的业态选择及体系分析教学⽅法与⼿段：讲授式、演⽰式、多媒体教学分配学时：3学时本学期，我们学习《连锁经营管理》。
在学习本课程的具体内容之前，我们先介绍《消费者⾏为学》中的相关基础性内容。
第⼀节连锁经营概述讨论：我们⽣活中的连锁经营店（⼀）我们⽣活中的连锁经营店（⼀）我们⽣活中的连锁经营店（⼆）2、到⾮洲卖鞋我们⽣活中的连锁经营店（三）⼀、连锁经营的含义（⼀）连锁的定义简单的说，就是组织发展连锁店注：在核⼼企业或总公司（母公司）的统⼀领导、组织下，由分散的、经营同类商品或服务的门店通过集中进货、统⼀管理的规范化经营。
核⼼企业被称为连锁总部、总店或本部，各分散的门店被称为连锁（分）店。
连锁店是连锁经营的存在⽅式和载体（⼆）、连锁经营的特征1.经营的统⼀化、标准化2.范围⼴、渗透⼒强3.扩张速度快，成功率⾼4.便于迅速实现国际化、集团化5.价格⽅⾯竞争⼒强（三）连锁经营与传统商业经营区别我们⽣活中的连锁经营店（⼆）我们⽣活中的连锁经营店（三）主要分析⼀下⼏点：定义、特征、所有权、法律关系等⼆、连锁经营的原则１．连锁经营的通⽤原则（1）诚信原则（2）效益原则：（3）守法原则：２．连锁企业经营的⾏业原则１）⽇本7-Eleven的四项基本原则第⼀点是：鲜度管理——⽐任何商场都新鲜的商品；第⼆点是：商品结构满⾜顾客需求；第三点是：店⾯整洁、⼲净、明亮；第四点是：亲切的服务和顾客打招呼，记住常客的脸孔和名字。
市场营销 连锁经营讲义
《连锁经营》讲义第一章现代连锁经营概述本章主要内容一、连锁经营的概念和特征二、连锁经营的目标和效益三、连锁经营的基本类型四、连锁经营的基本条件第一节连锁经营的概念和特征连锁经营的基本涵义和本质（一）什么是连锁经营？连锁经营是一种企业组织形式和经营制度，是由在统一经营字号的总部领导下的若干店铺或分支机构组成的联合体所进行的生产经营活动。
（二）本质。
连锁经营的本质是把现代化工业大生产的原理运用于商业，努力实现商业活动的标准化（商品、服务、店名、店貌等）、专业化（采购、配送、销售、管理等职能分离）、统一化（商品采购、物流配送、信息汇集、广告宣传、员工培训等）和单纯化（使各个环节、各个岗位的商业活动尽可能简单和规范减少经验等因素对经营的影响），从而达到实现规模效益的目的。
二、连锁经营的起源与发展（一）起源。
近代连锁经营产生于美国，到现在已有130多年历史。
世界上第一家近代连锁店—美国“大西洋和太平洋茶叶公司”成立于1859年，这是当时世界上最初的正规连锁公司。
（二）发展。
1．美国连锁业的发展（1）传统连锁时代（2）现代连锁时代沃尔玛简介资料来源：沃尔玛（中国）网站2．我国连锁经营的发展（1）我国连锁经营发展的背景信息及网络技术的发展流通现代化和规模化经济高速发展和人民生活水平的提高农村城市化（2）我国连锁经营发展主要阶段起步阶段发展阶段2004年我国十大连锁企业排行榜资料来源：浙江商职院网络课堂三、连锁经营的主要特征（一）组织形式：一个总部（采购、配送）＋众多店铺（销售）。
（二）经营方式：一体化、专业化（使复杂的商业活动在职能分工的基础上，相对简单化，从而实现规模效益）（三）管理方式：规范化、现代化我国连锁经营与国外相比有哪些差距？第二节连锁经营的优势与风险一、连锁经营的基本目标追求规模效益。
由于经济利益的驱动，任何企业都存在一种扩张的欲望，希望通过扩大经营规模来提高本企业产品的市场占有率，从而建立规模优势，稳固市场地位。
连锁经营培训教材
连锁经营培训教材1. 引言连锁经营是一种商业模式，其特点是基于一个成功的商业模式，在不同的地理位置开设相同或相似的分店。
连锁经营的目的是通过复制成功的经营模式，实现规模化经营和增加市场份额。
连锁经营的成功需要良好的管理和培训方案，以确保所有的分店都能够按照标准化的流程运营，并提供一致的服务和产品质量。
本教材将介绍连锁经营的基本概念和核心原则，以及如何建立一个成功的连锁经营模式。
同时，我们还将分享一些实用的培训方法和工具，帮助您开展连锁经营培训工作。
2. 连锁经营基本概念2.1 连锁经营定义连锁经营是一种基于相同或相似的商业模式，在不同的地理位置开设相同或相似的分店的商业模式。
连锁经营可以是一个企业内部的战略选择，也可以是独立的企业通过特许经营的方式。
2.2 连锁经营的优势连锁经营相比其他经营模式具有以下优势：•规模经济：通过共享资源和统一采购，连锁经营可以实现规模经济，并降低成本。
•品牌效应：连锁经营可以借助品牌效应，吸引更多的消费者和投资者。
•管理标准化：连锁经营可以通过标准化的流程和培训，确保所有的分店能够提供一致的服务和产品质量。
•风险分散：由于分散的经营地点，连锁经营可以降低个别店铺经营风险。
2.3 连锁经营的挑战连锁经营也面临一些挑战，包括：•店铺一致性：不同地理位置的分店可能面对不同的市场环境和消费习惯，如何确保分店在保持一致性的同时与本地市场适应性结合，是一个挑战。
•运营管理：管理多个分店需要一套完善的运营管理体系，包括人力资源管理、供应链管理、财务管理等。
•沟通协调：由于分布在不同地方的分店，沟通协调的难度较大，需要建立有效的沟通渠道和机制。
3. 连锁经营模式建立3.1 连锁经营模式设计建立一个成功的连锁经营模式需要考虑以下因素：•市场选择：选择适合连锁经营的市场，包括市场规模、竞争情况等。
•产品定位：确定产品定位和目标消费群体。
•经营形式：选择适合的连锁经营形式，如直营、加盟等。
连锁经营管理培训手册
«全聚德托管特许财务治理手册»等
2.针对营销治理人员的培训内容可包括：
«餐饮业市场营销治理»
«全聚德股份公司促销治理手册»务的治理»
«全聚德连锁店服务手册»等
具体内容请全聚德小组人员补充。
第七条托管特许外派人员培训的组织实施
1.教育培训部依照人力资源部汇总的托管特许外派人员差不多情形编制并发放«托管特许外派人员培训需求调查表»，人力资源部组织托管特许外派人员填写并报至教育培训部。
（一）全聚德的企业文化与经营理念，培训对象为全体托管特许外派人员。
具体内容包括：«全聚德简史»
«全聚德章程»
«全聚德CI宣言»〔包括企业精神、企业宗旨、企业目标、经营方针、企业作风等〕
«全聚德标识系统»
（二）托管特许模式的培训，培训对象为全体托管特许外派人员。
具体内容包括：«托管特许经营模式描述»
«全聚德托管特许经营模式»〔包括模式的设计原那么、模式描述、模式结构图、特许总部及连锁店组织结构与部门职责等〕
（2）配合总部教育培训部组织相关培训的实施、评判与测验；
（3）专业培训规范制定及修改，培训师人选的举荐；
（4）连锁店内部专业培训课程的举办及成果汇报；
（5）专业培训教材的编撰与修改；
（6）受训职员完训后的督导与追踪，以确保培训成果。
第三章
第一条培训内容
培训内容要紧包括经营意识和理念的培训、岗位知识与技能的培训、治理制度和服务规范的培训和人员素养的培训。
（3）各项培训课程的拟定；
（4）聘请培训师；
（5）培训课程的举办；
（6）部分培训教材的编撰与修改；
（7）培训实施情形的督导、追踪与考核；
（8）培训评估的组织；
连锁经营管理(精编课件).ppt
（二）三种连锁形式的特征及优势和特点
1、正规连锁的特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
适用行业
产权一体化 集中化统一管理 统一核算
充分利用资源 成本优势 重大决策灵活性
对资金要求较高 分店缺乏灵活性
主要应用于零售 业
精品课件
2、特许连锁特点、优缺点与适用行业
特点
优点
缺点
所有权的分散 经营权的集中 特许方具有独特 性 特许合同是纽带
精品课件
2、连锁经营的本质特征
（1）、组织形式的联合化与标准化 （2）、经营方式的一体化和专业化 （3）、管理方式的规范化及现代化
精品课件
二、连锁经营的优势
1、共享效应
➢（1）企业形象共享 ➢（2）广告宣传共享 ➢（3）技术服务共享
精品课件
2、扩张效应
➢（1）广泛地吸引合作者 ➢（2）较低的投资风险 ➢（3）标准化的扩张
精品课件
八、家居中心
✓１、选址在城乡结合部、公路边、交通要道或消费 者自有房产比率较高的地区。
✓２、提供一站式购物和一条龙服务。 ✓３、营业面积在6000平方米以上。 ✓５、有一定的停车场。
精品课件
第二节 店铺选址与商圈
一、选址条件 二、商圈与设定方法
精品课件
一、连锁店选址条件
１、选址城市商业条件
☆采购方式的制定； ☆商品货源的把握、新商品开发与滞销商品淘汰； ☆商品采购谈判，商品销售价格制定； ☆制定与实施不同区域不同产品大类商品组合策略； ☆商品储存、商品配送制度制定与作业流程与控制。
精品课件
4、财务部职责
☆融资、用资、资金调度； ☆编制各种财务报表、会计报表； ☆审核进货凭证，处理财物，货款对帐并付款； ☆统计每日营业额； ☆发票管理； ☆税金申报、缴纳，年度预决算。
连锁经营与管理教案
连锁经营与管理教案教案标题：连锁经营与管理教案教案目标：1. 了解连锁经营与管理的基本概念和原理。
2. 掌握连锁经营与管理的重要性及其在商业领域的应用。
3. 培养学生的团队合作和管理能力。
教学内容：1. 连锁经营与管理的定义和特点。
2. 连锁经营与管理的优势和挑战。
3. 连锁经营与管理的关键要素和策略。
4. 连锁经营与管理在不同行业的应用案例分析。
教学步骤：引入：1. 利用一个连锁品牌的例子引入连锁经营与管理的概念，让学生了解连锁经营与管理的基本含义和特点。
知识讲解：2. 讲解连锁经营与管理的定义和特点，强调其在商业领域的重要性。
3. 分析连锁经营与管理的优势和挑战，让学生了解在连锁经营中可能遇到的问题和需要解决的难题。
案例分析：4. 分组让学生选择一个行业，通过案例分析的方式，研究该行业中的连锁经营与管理案例。
5. 学生根据所选行业的案例，总结该行业中连锁经营与管理的关键要素和策略。
团队合作：6. 学生分组进行小组讨论，讨论他们所选择的行业中可能出现的连锁经营与管理问题，并提出解决方案。
7. 每个小组向全班汇报他们的讨论结果，并进行讨论和分享。
总结：8. 总结连锁经营与管理的要点和学生的学习收获。
9. 鼓励学生思考连锁经营与管理对于商业发展的重要性，并激发他们对于未来职业发展的兴趣。
作业：10. 布置作业，要求学生选择一个自己感兴趣的连锁品牌，进行进一步的研究和分析，撰写一份关于该品牌连锁经营与管理的报告。
教学评估：11. 通过学生的小组讨论、汇报和作业报告，评估学生对于连锁经营与管理的理解和应用能力。
教学资源：1. PPT演示2. 连锁经营与管理案例分析材料3. 小组讨论和汇报的评估表格4. 作业要求和评估标准教学延伸：1. 鼓励学生参观当地的连锁店铺，亲身体验连锁经营与管理的实际操作。
2. 邀请相关行业的专业人士来校分享他们在连锁经营与管理方面的经验和观点。
注：以上教案仅供参考，具体教学内容和步骤可根据实际教学需要进行调整和修改。
连锁经营管理教案
2013至2014学年第二学期《连锁经营管理》课程教案课程编码：053114106总学时／周学时：48 / 3开课时间：2014 年2 月17 日第1周至第16周授课年级、专业、班级：__2011级市场营销专业1、2、3班___ 使用教材：连锁经营管理（_王吉方主编，首都经济贸易大学出版社，2013年版）系别/教研室：市场营销授课教师：窦凯第一章 消费者行为研究概述教学目的：了解连锁经营的定义、特征及相关类型 教学重难点：1、连锁经营的概念和特征2、连锁经营的类型3、连锁经营的优势4、连锁经营的业态选择及体系分析 教学方法与手段：讲授式、演示式、多媒体教学分配学时：3学时本学期，我们学习《连锁经营管理》。
在学习本课程的具体内容之前，我们先介绍《消费者行为学》中的相关基础性内容。
第一节 连锁经营概述讨论：我们生活中的连锁经营店（一）我们生活中的连锁经营店（一）我们生活中的连锁经营店（二）2、到非洲卖鞋我们生活中的连锁经营店（三）一、连锁经营的含义（一）连锁的定义简单的说，就是组织发展连锁店注：在核心企业或总公司（母公司）的统一领导、组织下，由分散的、经营同类商品或服务的门店通过集中进货、统一管理的规范化经营。
核心企业被称为连锁总部、总店或本部，各分散的门店被称为连锁（分）店。
连锁店是连锁经营的存在方式和载体（二）、连锁经营的特征1.经营的统一化、标准化2.范围广、渗透力强3.扩张速度快，成功率高4.便于迅速实现国际化、集团化5.价格方面竞争力强（三）连锁经营与传统商业经营区别我们生活中的连锁经营店（二）我们生活中的连锁经营店（三）主要分析一下几点：定义、特征、所有权、法律关系等二、连锁经营的原则１．连锁经营的通用原则（1）诚信原则（2）效益原则：（3）守法原则：２．连锁企业经营的行业原则１）日本7-Eleven的四项基本原则第一点是：鲜度管理——比任何商场都新鲜的商品；第二点是：商品结构满足顾客需求；第三点是：店面整洁、干净、明亮；第四点是：亲切的服务和顾客打招呼，记住常客的脸孔和名字。
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• 客人自然接踵而至。现在开经济型酒店有 点像前段时间投资房地产，做一家火一家。 2005年，客户入住率平均为89%，2006年 必将突破90%。
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• 首先，克罗克改变了原来麦当劳系统 中特许人与受许人互不相干的状况，他认 为特许人的成功取决于受许人的成功。
• 其次，不采用区域特许权制度。 • 再者，麦当劳对加盟者的财务状况有
非常明确且严格的要求。 • 最后，对所有加盟者实行统一的，麦
当劳独特的经营方针。
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麦当劳著名的QSCV
Q
S
C
V
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特许经营的发展趋势及特点
1
特许经营的发展速度超过了正 规连锁和自由连锁。
特许经营国际化趋势不断加强
2
。
特许经营行业领域日益多样化
3
，服务业特许经营异军突起
17
二、中国特许加盟的发展——七大 特许新势力连锁成功之路
• 行业之星（一） ：农家福
•
2002年，安徽“农家福”率先在全国开展起
农资特许加盟。
预订宾馆的价格偏贵。言者无意，听者有心，他
发现这位网友一语命中了中国酒店业的命门——
豪华的不够经济，便宜的又不卫生、不实用。
•
季琦与首都旅游集团合作，后者投入4家建国
客栈作为经济型酒店的样板。2002年6月，季琦
打造出第一个可以复制的标准化样板，对酒店的
每个细节都做出了详细规定。
22
•
之后，如家进入扩张阶段，2002年发展了4
• 1953年，一个名叫福斯的 人仅向麦当劳兄弟支付了 1000美元，便取得了麦当 劳的特许经营权，在凤凰 城开了一家麦当劳快餐店。
10
• 但是，在早期，加盟店除了获得一周货 款和快捷服务的基本说明外，其它什么都 没有。无论在财务上还是在经营上，加盟 店都必须完全依靠自己。也正因为如此， 许多麦当劳加盟店便随心所欲地改变麦当 劳汉堡包口味或者经营品种，严重损害了 麦当劳的声誉。十几家麦当劳加盟店的经 营状况普遍笼罩在失败的阴影之中。
家连锁店，2003年13家，2004年35家，2005年
底70家，目前已经突破了130家。
•
在连锁扩张方式上，如家采取的是重点布局，
先直营落地，后加盟扩张的策略。因而，尽管扩
张速度惊人，但每家酒店的入住率始终保持在 90%以上。
•
2006年第3季度，如家销售收入同比增长
106%，利润增长近3倍，入住率为94%。
货铺、隔三差五汇聚的集市，便是农村商业的全
部。这种散乱业态导致的结果是，各地假烟假酒、
甚至假化肥、假种子泛滥成灾，坑农害农事件层
出不穷。因此在各地，规范的农村连锁体系一出
现便受到欢迎，显示出莫大的生命力。
20
•
2005年，商务部发起万村千乡农村连锁超市
构建工程，规划3年内在全国70%的乡镇和25%的
• 时至2006年，农家福的特许加盟店已 发展到1175家，遍布安徽各大乡镇。经营 范围涵盖种子、农机、农业图书600多个品 种，垄断了全省一半以上的农资市场，年 销售额达15亿元。
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特许新势力之一：农村连锁店
• 新势力缘由
•
对农村连锁的勃勃需求，多年来一直植根在
我国乡村的商业流通现实中。
•
日渐退化的供销社、农民在业余时间开的杂
23
特许新势力之二：经济型酒店
• 新势力缘由 • 对于绝大多数出行人士而言，酒店就
是一个“早出晚归”的地方——除了晚上 有张床，早上能吃到早餐外，豪华的宴会 厅和会议中心等其实都可有可无。 • 在我国酒店要么太贵，要么太差的背 景下，经济型酒店的杀手锏正是：让客人 花最少的钱满足最核心的需要——住宿和 早餐。
Quality 是指质 量、 品质。
Service 是指服 务
ห้องสมุดไป่ตู้
Clean-
liness 是指卫 生、清 洁
Value 是指价 值
15
国际连锁加盟协会IFA
• 国际连锁加盟协会IFA（International Franchise Association）。
• IFA是目前影响非常广泛的一个国际性商业协会， 它代表着世界将近600个连锁企业。为会员和有 志从事连锁加盟事业者提供各种有关服务，制定 行业道德规范和营运标准，为会员提供彼此交换 经营、专业知识和意见沟通的渠道，设计有关培 训课程培养连锁高级管理人才。IFA对特许经营的 顺利发展起到了积极的推动作用。
•
依仗逐渐积累的人气，农家福以特许经营的
方式开枝散叶：其在全省建立起镇、乡、村三级
连锁体系，即以10公里为半径建设直营店，5公
里为半径建设乡镇标准店，3公里为半径建设乡村
便利店。三级连锁的模式大幅降低了农资流通成
本，农民每亩地平均节约40元。
18
• 除此之外，在农家福的每个加盟店里， 都会有本地专家坐堂当起庄稼医生，只要 客户一个电话，庄稼医生们便会骑上摩托 车，直奔田间。
40余年的发展，麦当劳已有28000余家店铺，遍
布全球128多个国家和地区。
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• 在全球的麦当劳餐厅中，有70％的餐 厅是由特许经营者经营管理的。美国麦当 劳的1.3万家门店中，特许经营比例高达86 ％。麦当劳作为世界上最成功的连锁经营 者之一，以其引以自豪的连锁经营方式， 成功地实现了异域市场拓展和国际化经营。 在其连锁经营的发展历程中，积累了许多 非常宝贵的经验。
连锁经营管理学教案第 四章第一二节
第一节 特许加盟的主要形式
特许加盟的 主要形式
产品转让型 特许加盟
商业转让型 特许加盟
2
第二节 特许加盟的发展
• 一、国外特许加盟的发展
9
案例：麦当劳——加盟连锁经营的 经典
• 1937年，狄克·麦当劳与 兄弟迈克·麦当劳在洛杉矶 东部开了一家汽车餐厅。 他们制作的汉堡包味美价 廉，深受顾客欢迎。
11
•
克罗克经过与麦当劳兄弟洽谈，成为麦当劳
在全美唯一的特许经营代理商。1954年，克罗克
作为麦当劳特许经营的代理商，替麦当劳兄弟处
理特许经营权的转让事宜。
•
1961年，麦当劳兄弟以270万美元的价格把
麦当劳全部转让给了克罗克，从此麦当劳走上了
以特许经营方式快速发展的高速公路。1968年麦
当劳有1000家店铺，1978年就达5000家。经过
自然村里，培育出25万家标准化的日用品超市。
昔日的落后市场，在政府不遗余力的助推中，必
将成为特许加盟新一轮的战略要地。
•
当前，农资连锁和日用品超市连锁，已被证
明是农村市场大面积赢利的特许业态。
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行业之星（二）：如家
•
如家的奇迹起始于网上的一个帖子。2001年，
携程网创始人季琦注意到一位网友抱怨在携程上