正交试验法优化苹果皮中原花青素的提取工艺研究
南果梨红果皮中花青素提取工艺研究
南果梨红果皮中花青素提取工艺研究
陈华;辛广;张博;杨佳颖
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2009(030)008
【摘要】本实验研究了南果梨红果皮中花青素提取条件对其提取量的影响.以南果梨红果皮中花青素提取量为技术指标,采用正交试验法,考察各工艺条件对提取效果的影响,确定了南果梨红果皮中花青素提取的优选条件.结论表明,0.1%HCI-甲醇溶液(pH4.0)以1:4的料液比混合后,在50℃下浸提两次,共计240min,提取量可达40mg/g,其检测数据可靠,提取方法简单合理.
【总页数】4页(P97-100)
【作者】陈华;辛广;张博;杨佳颖
【作者单位】鞍山师范学院化学系,辽宁,鞍山,114007;鞍山师范学院化学系,辽宁,鞍山,114007;中国科学院沈阳应用生态研究所,辽宁,沈阳,110016;鞍山师范学院化学系,辽宁,鞍山,114007;鞍山师范学院化学系,辽宁,鞍山,114007
【正文语种】中文
【中图分类】S646.19
【相关文献】
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3.鞍山南果梨红果皮中花青素提取工艺的初步研究 [J], 陈华;辛广;张博;杨佳颖
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5.超声波辅助提取火龙果皮花青素工艺研究 [J], 赵巨堂;刘冉;彭清秀;刘梦杰;;;;因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
金刺梨皮原花青素的提取及抗氧化活性研究
金刺梨皮原花青素的提取及抗氧化活性研究李丽王桃云张晓娟（安顺学院化学化工学院贵州·安顺561000）摘要本文在单因素的基础上，通过正交试验法优化超声波辅助提取金刺梨皮原花青素的工艺条件，并研究了金刺梨皮原花青素提取液的抗氧化活性。
结果表明：影响金刺梨皮中原花青素的提取率的因素顺序为：超声温度＞料液比＞乙醇体积分数＞超声温度，最佳提取工艺条件为：超声温度65℃，料液比1:60，乙醇体积分数65%，超声处理15min，在此最佳条件下，金刺梨皮原花青素提取率为为13.95%，所得金刺梨皮原花青素粗提取物对DPPH·自由基具有一定的抗氧化活性。
关键词金刺梨皮原花青素抗氧化活性中图分类号：TS255.1文献标识码：A原花青素，简称OPC，为红棕色粉末，气微、味涩，溶于水和大多有机溶剂，是一种具有特殊分子结构的生物类黄酮，由不同数量的儿茶素（catechist）或表儿茶素（epicatechin）结合而成。
原花青素是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，具有极强的抗氧化、消除自由基的作用，可有效消除超氧阴离子自由基和羟基自由基。
原花青素分布广泛存在于植物的皮、壳、籽、核、花、叶中，近年来许多的学者提取了鸡血藤、葡萄皮、葡萄籽、麦冬果皮、紫马铃薯皮、紫茄子皮、野生黑果枸杞、莲房、荔枝皮等植物体中原花青素，并研究了所得原花青素的抗氧化活性。
但是有关金刺梨皮中原花青素的提取和抗氧化活性的研究到目前却未见报道。
本研究以安顺产金刺梨皮作为研究对象，以乙醇作为溶剂，采用正交试验优化超声波辅助提取金刺梨皮原花青素工艺参数，并且研究所得原花青素抗氧化活性，以期为金刺梨皮原花青素的进一步研究开发及产业化生产提供科学依据。
并且对原花青素的提取方法进行研究，不仅能增加其经济价值，并且还丰富了金刺梨皮渣的综合利用。
1材料与方法1.1材料与试剂金刺梨，采购于安顺市西秀区农贸市场。
将金刺梨洗干净后，去除茎和蒂，收集金刺梨皮，烘干后粉碎备用。
正交试验优化原花青素羟丙基-β-环糊精包合物的制备工艺
正交试验优化原花青素羟丙基-β-环糊精包合物的制备工艺摘要】目的：优化原花青素羟丙基-β-环糊精包合物的最佳制备工艺。
方法：采用正交试验方法，以包合率为指标，对包合物的制备工艺进行优化。
结果：确定最佳制备工艺投料（原花青素和羟丙基-β-环糊精）质量比1:4，羟丙基-β-环糊精质量分数30%，包合温度20℃，包合时间2.5h。
结论：溶液搅拌法制备包合物的包合率为24.5%，方法可行。
【关键词】原花青素；羟丙基-β-环糊精；包合物；正交试验设计【中图分类号】R94 【文献标识码】A 【文章编号】2095-1752（2016）24-0372-03原花青素（proanthocyanidin, PC）是一类多酚类化合物的总称，是由儿茶素，表儿茶素及表儿茶素没食子酸酯通过C4-C6或者C4-C8连接而成的具有不同聚合度的混合物[1]。
研究表明，PC内抗氧化能力是维生素E的50倍、维生素C的20倍；可预防心血管疾病，改善视觉功能、抗辐射、皮肤美容和保健等生理功能[2,3]。
但由于PC含有多个酚羟基，酚羟基性质较活泼，对外界环境如氧、光、高温、水分等十分敏感，易于被氧化和破坏，所以限制了它的应用。
所以提高PC 稳定性至关重要[4]。
羟丙基-β-环糊精(hydroxypropyl-bera-cyclodextrin, HP-β-CD)是β-环糊精的一种羟烷基衍生物。
对许多化合物有包合作用，可提高被包合物质的稳定性，增加难溶性药物的水溶性、降低药物毒副作用及提高药物利用度[5]。
作为药物辅料，在药剂学方面已经有了广泛的使用[6]。
1.实验方法1.1 标准曲线的制备采用香草醛-盐酸法[7]。
精密称取儿茶素标准品0.1g，置100ml容量瓶中，加蒸馏水定容至刻度，摇匀即得1.0mg/ml的标准溶液。
分别精密吸取1.0mg/ml的儿茶素标准溶液2.5、3.75、5.0、6.25、7.5、8.75ml于25.0ml容量瓶中，制成相应浓度的标准系列，再分别吸取0.5ml不同浓度的溶液于10ml试管(外包铝箔)中，加入4%香草醛甲醇溶液3m1和浓盐酸1.5ml，摇匀，室温下放置20min，用空白作对照，500nm处测定吸光度。
苹果中原花青素提取工艺的研究
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材料与方法
材料与设备
苹果 市售； 乙醇、 甲醇、 丙酮、 正丁醇、 盐酸、 氢 均为分析纯。 上海分析仪器总厂。
氧化钠等
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苹果中原花青素的提取工艺 苹果中原花青素的含量分析
样品处理 精确称取 -. 左 右 的 苹 果 原 料 ， 在
一定条件下提取原花青素，提取液经过滤后， 用
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其中： 。 <)样品重量（ 0. ）取溶剂的选择
原花青素是一种多羟基化合物， 它 能 溶 解 于 甲
醇、 乙醇、 丙酮、 水等溶剂中。因此， 在其它条件一致 的情况下， 比较了甲醇、 乙醇、 丙酮及水对苹果中原 花青素的提取效果， 结果见图 ( 。 从图 ( 可看出， *$/ 的 甲 醇 溶 液 提 取 效 果 最 佳 ， 乙醇、 丙酮次之， 水的提取效果最差。由于甲醇、 丙酮 的毒性比较高，提取后若去除不完全会对人体 造 成
正交试验法优选苹果树皮中根皮素的提取研究
关键词 ： 苹果树皮； 根皮素； 正交试验 ； 回流 ； 提取
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６ ０
２１ ０ １年 ３月 第３ ２卷第 ３期
食品研究与开发
Ｆｏ ｅ ａｃ ｎ ｅｅ ｏ ｅｔ ｏｄ ｓ ｒｈＡ ｄＤ ｖｌ ｍ ｎ Ｒ ｅ ｏ 基础研 究
正交试验法优选苹果树皮中根皮素的提取研究
吕海涛 徐 凯 姜华 邓锐 ， 。 ，
ห้องสมุดไป่ตู้
（ ． 岛农业大学 化学与药学院 ， １青 山东 青 岛 ２ ６０ ； ． 中心初 中， ６ １９ ２ 姜疃 山东 莱 阳 ２ ５ ０ ； ． ６ ２ ０ ３ 青岛农业大学 图书 馆， 山东 青岛 ２ ６０ ） ６ １９
河源市桃金娘中原花青素的提取工艺研究
吸收峰,故选择550nm为测定波长。
图1原花青素紫外分光光度计扫描结果2.2原花青素标准曲线的绘制2.3桃金娘中原花青素提取单因素试验结果2.3.1乙醇浓度对原花青素得率的影响由图3可知,乙醇浓度为50%时原花青素得率取得最大值,随着乙醇浓度的增高,原花青素得率下降。
2.3.2提取温度对原花青素得率的影响图2原花青素标准曲线表2乙醇浓度对原花青素得率结果分析表图3乙醇浓度对原花青素得率的影响表3提取温度对原花青素得率结果分析表图4提取温度对原花青素得率的影响由图4可知,随着提取温度的上升,原花青素得率乙醇浓度40%50%60%70%80%90%吸光度0.3710.3990.3560.2820.1950.118原花青素浓度0.24440.26260.23460.18640.12980.0796原花青素得率0.0180.01940.01730.01380.00960.0059提取温度40℃50℃60℃70℃80℃90℃吸光度0.04420.4750.5260.6210.7620.663原花青素浓度0.29060.31210.34530.3940.45580.4345原花青素得率0.02140.02310.02550.02910.03360.0321145Science&Technology Vision科技视界图5提取时间对原花青素得率的影响由图5可知,随着提取时间的增加,原花青素得率慢慢增加,当提取时间到达100min时,得率达到最大值,随后随着时间的增加,原花青素得率慢慢下降。
2.3.4料液比对原花青素得率的影响表5料液比对原花青素得率结果分析表图6料液比对原花青素得率的影响由图6可知,随着料液比的增大,原花青素得率增大,当料液比为1:10时得率取得最大值,随后料液比逐渐增大,得率反而逐渐下降。
表7试验结果分析表由表7的结果分析表可知,以60%浓度的乙醇为提取溶剂,采用料液比为1:5(mL),在温度85℃下回流提取100min,此时原花青素提取率最高。
苹果皮中果胶提取工艺的优化
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火龙果果皮花青素的提取及其稳定性的研究
火龙果果皮花青素的提取及其稳定性的研究
火龙果是一种充满异国情调的水果，其果皮不仅颜色鲜艳，而且富含多种营养成分，其中花青素是一种被广泛研究的成分。
花青素具有抗氧化、抗癌、抗炎等多种生物活性，因此对其提取及稳定性的研究具有重要意义。
本文以火龙果果皮为材料，通过超声波辅助提取技术提取火龙果果皮花青素，并研究了其稳定性。
结果表明，超声波辅助提取技术可以高效地提取火龙果果皮花青素，并且其稳定性较好。
首先，本研究采用正交试验法优化了超声波辅助提取火龙果果皮花青素的工艺参数。
结果显示，最佳工艺条件为：提取时间30分钟、乙醇浓度60%、料液比1:20、超声波功率200W。
在此条件下，火龙果果皮花青素的提取率可达到0.23%。
其次，我们对提取得到的火龙果果皮花青素进行了稳定性研究。
结果表明，在室温下保存30天后，火龙果果皮花青素的含量
仍能保持在95%以上，说明其稳定性较好。
同时，我们发现，在pH值为3.0~5.0的条件下，火龙果果皮花青素的稳定性最好，而在pH值大于7.0时，其稳定性明显降低。
最后，我们还对火龙果果皮花青素进行了抗氧化活性测定。
结果表明，火龙果果皮花青素具有较强的自由基清除能力和还原能力，其抗氧化活性与常见的天然抗氧化剂相当。
综上所述，本研究成功地利用超声波辅助提取技术提取了火龙果果皮花青素，并研究了其稳定性和抗氧化活性。
这为进一步开发和利用火龙果果皮花青素提供了重要的理论和实验基础。
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佳１ 艺条件是 ：乙醇浓 度 ６ ％ ，料液 比 ｌ： ０ （／ ），提取温度 ６ ℃ ，提取时 间 １０ ｉ，原花青 素得率达 二 ０ １ ｇｍＬ ５ ２ｒｎ ａ
到 ２８ｍ／ ． ２ ｇｇｆ皮。
关键词 ：苹果皮 ；原花青素 ；提取 ；正交试验
中图分类号 ：Ｔ ２ ５ １ Ｓ５ ． 文献标识码 ：Ａ 文章编号 ：１０ ２ １ （０ １ ０ ０ １ ０ ０ ６— ５ ３ ２ １ ）５— ｌ２— ５
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正交试验法优 化苹 果皮中原花青 素的提取工艺研 究
扶 庆 权
（ 京 晓庄学 院生物化 工 与环境 工程学 院 ，南 京 南
摘
２ ７ ） １ １ １ １
要：对苹果皮 中原花青素 的提 取工艺 条件进行 了优化 ，在单 因素的基础 上 ，采用 Ｌ（ ３ ）正交试 验
设计 ，研 究乙醇浓度 、料液 比、提取时间和提取温度对苹果皮 中原花青素得率 的影 响。结果表 明 ，对苹 果皮 原花青素得率 的影 响顺序是 ：乙醇浓度 ＞料液 比 ＞提取时 间 ＞ 取温度 ，有机溶剂提取 苹果皮原花青 素的最 提
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原花青 素 （ ｒｃａｉｉｓ Ｃ 是植 物 中广 泛 Ｐｏｙｎｄ ，Ｐ ） ｎ
压 、抗炎 、抗诱变 等多种药理活性 作用。 目 ，原花青素广泛应用于保健食品 、药品和化 前
妆 品领域 。 我 国苹果 资源 十 分 丰 富 ，有 着 很好 的营 养 价
存在的一大类天然多酚化合物 的总称 ，它是 由不 同数量的儿茶素或表儿茶素缩合而成 。现代研 ¨
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究 表 明 ，原 花 青 素 具 有 抗 氧 化 、清 除 氧 自由
基 抗 肿 瘤 、保 护 心 脑 血 管 和 预 防 高 血 引、
收 稿 日期 ：２ １ Ｏ ０ １一 ８—２ ２
值和特殊的保健作用 。目前 ， 人们主要食用果
作者简介 ： 庆权 （９ ５ ，男 ， 师，硕士 ，主要从事肉制 品质构及食品添加剂应用方面的研究。 扶 １７ 一） 讲