马铃薯生物学特征
马铃薯栽培知识整理
马铃薯栽培重点知识一、马铃薯栽培区划（北方一作区、中原二作区、南方二作区和西南混作区）◆本区包括东北地区的黑龙江、吉林两省和辽宁省除辽东半岛以外的大部，华北地区的河北北部、山西北部、内蒙古及西北地区宁夏、甘肃、陕西北部、青海东部和新疆天山以北地区。
◆本区气象特点是无霜期短，一般在110~170d，年平均温度在-4~10℃，大于5℃积温在2000~3500℃，年降水量为50~1000mm。
本地区气候凉爽日照充足，昼夜温差大，适于马铃薯生长发育，因而栽培面积较大，占全国马铃薯总栽培面积的50%以上,是我国马铃薯主要产区，如黑龙江、内蒙古等地因所产块茎的种性好，成为我国重要的种薯生产基地。
◆本地区种植马铃薯一般是一年只栽培一季，为春播秋收的夏作类型，每年的4~5月份播种，9~10月收获。
本区晚疫病、早疫病、黑胫病发病比较严重。
适于本区的品种类型应以中晚熟为主，宜选休眠期长，耐贮性好抗，逆性强，丰产性好的品种。
本区拥有“中国马玲薯之乡”称号的有甘肃省定西市安定区、黑龙江省讷河市、宁夏的西吉县、河北省围场县、内蒙古自治区的武川县，陕西省定边县。
二、马铃薯的生长发育时期◆芽条生长期种薯播种后，从萌发开始，经历芽条生长，根系形成，至幼苗出土，马玲薯的生长从块茎上的芽萌发开始，从芽萌生至出苗是芽条生长期，此期进行主茎的第一段生长。
◆幼苗期（团棵期）从幼苗出土，经历根系发育，主茎孕育花蕾，匍匐茎伸长及顶端膨大块茎具雏形，，为幼苗期，从出苗到早熟品种的第六叶或中晚熟品种的第八片叶展到第平，即完成了第一个叶序的生长，称团颗，是主茎的第二段生长。
◆块茎形成期(发棵期)从马铃薯的幼苗期到第十二片叶或第16片叶展平，早熟品种以第一花絮开花，并发生第一对顶生侧枝，晚熟品种于第二花絮开花并从花絮下发生第二对侧枝，以及主茎上也发生部分侧枝为第三段生长结束的标志，为期30天左右，称为马铃薯的块茎形成期。
◆块茎增长期（结薯期）发棵期主茎生长完成并开始侧生茎叶生长后，从地上部茎叶与地下部块茎的干物质量达到平衡时，便进入以块茎生长为主的块茎增长期（结薯期）此期叶面积已经达到最大值，茎叶生长逐渐缓慢并停止，地上部制造的养分不断向块茎输送，块茎的体积和重量不断增长，尤其开花期的十多天膨大最快，是决定块茎体积大小的关键时期。
马铃薯生物学基础优秀文档
（四）花
马铃薯为自花授 粉作物，花序为 分枝型的聚伞花 序。 地下茎：是主茎的地下茎节。
生长中心为芽条和根系。 马铃薯是喜冷凉作物，不耐高温，生长期间以昼夜平均温17~21 oC最为适宜。 A、低温促进结薯，高温抑制结薯 态茎。 （1）块茎的萌发与出苗 马铃薯果实为浆果，每个果实中有100~300粒种子，种子千粒重 马铃薯的光饱和点为30000~40000lx，光强度高块茎形成早。 马铃薯的光饱和点为30000~40000lx，光强度高块茎形成早。 地下茎：是主茎的地下茎节。 无性繁殖的有地下茎、地上茎、 马铃薯用种子繁殖的为直根系，用块茎繁殖的为须根系。
（二）块茎的形成、生长与休眠
1、马铃薯块茎的形成 马铃薯块茎是由于匍匐茎茎尖细胞的分裂及膨大形成的。
马铃薯是喜冷凉作物，不耐高温，生长期间以昼夜平均温17~21 oC最为适宜。 态茎。 马铃薯是茄科、茄属的草本植物。 马铃薯为自花授粉作物，花序为分枝型的聚伞花序。 地下茎：是主茎的地下茎节。 马铃薯为自花授粉作物，花序为分枝型的聚伞花序。 （5）淀粉积累与成熟（茎叶衰老至茎叶枯萎） 马铃薯是喜冷凉作物，不耐高温，生长期间以昼夜平均温17~21 oC最为适宜。 生长中心为芽条和根系。 刚收获的块茎即使放置于最适宜的条件下也不能萌发的现象称为块茎的休眠。 马铃薯的光饱和点为30000~40000lx，光强度高块茎形成早。 B、细胞分离素能促进块茎的膨大 （3）块茎形成与茎叶生长（孕蕾至开花初期） 匍匐茎：是主茎地下节腋芽伸长形 刚收获的块茎即使放置于最适宜的条件下也不能萌发的现象称为块茎的休眠。 马铃薯是喜冷凉作物，不耐高温，生长期间以昼夜平均温17~21 oC最为适宜。 马铃薯是茄科、茄属的草本植物。
马铃薯生物学基础
马铃薯
第二节
马铃薯形态特征
马铃薯是茄科(Solanaceae)茄属(Solanum)的草本植物。 生产应用的品种都属于茄属结块茎的种(Solanum tuberosum L.)，染 色体数2n=2x=48。市场上多用块茎繁殖，也称多年生植物。
一、根 根分直根系——种子繁殖所发生的根，有主侧根之分。
中原二作区： 包括辽宁，河北、山西、陕西四省的南部，湖北，湖南二省的东部，河 南、山东、江苏，浙江、安徽、江西各省，面积占全国小于5％。 本区无霜期较长，为180—300天，年平均气温在10—18℃,最热月份平均 22—28℃，大于5℃积温3500—6500℃，年降雨量500—1750mm。
南方二季作区：
在块茎萌芽时；顶芽最先萌发，而且幼芽生长快而壮，从顶芽向下的各
芽眼，依次萌发，其发芽势逐渐减溺。
4. 块茎的大小决定于品种特性和生长条件，一般每块重50—
250g，大块可达1500g以上。 块茎的形状因品种而异，但栽培环境和气候条件，使块茎形状 产生一定变异。 块茎形状大致分为三种主要类型，即圆形、长筒形、椭圆形。 在正常情况下，每一品种的成熟块茎，都具有固定的形状，是鉴别 品种的重要依据之一。
北方地区，匍匐茎一般在出苗后7—10天开始发生，发生后10—15
天便停止生长，顶端开始膨大形成块茎。 经催芽处理的种薯，往往在出苗前即发生匍匐茎。 匍匐茎具有向地性和背光性，入土不深，大部集中在地表0—l0cm 土层内；匍匐茎长度一般为3—l0cm，野生种可长达1—3m。 匍匐茎比地上茎细弱得多，但具有地上茎的一切特性，担负着输送 大量营养和水分的功能，在其节上能形成纤细的不定根和2—3次匍匐茎。
高，一般可达85％—90％以上。
通常在干燥低温下贮藏7—8年，仍不失发芽力。
y第十二章1马铃薯的组织培养
★ 培养条件：21～25℃、2000～3000lx、12h/d。
★ 生长情况: 2～3周愈伤，4-5周绿点，3～6月长
成2～3厘米小芽，越慢越好，出芽很快的扔掉。
2021/3/6
（2）继代和生根
★ 培养成功的马铃薯脱毒苗，经ELISA（试剂盒）鉴定后（检 测:1次/3月，4次/年）鉴定后，采用固体、液体培养基相结合 方法扩繁。 ★ 取试管苗单节切段扦插在（或平放）固体培养基上培养， 长成5～10cm高，继续切段繁殖，每月可繁殖5～8倍；试管苗 也可采用浅层静止液体培养。
第十二章
(1)
马铃薯的组织培养
2021/3/6
本章内容提要与要求:
★ 掌握马铃薯的生物学习性 ★ 掌握马铃薯脱毒培养的大致过程 ★ 了解马铃薯脱毒苗的鉴定方法 ★ 熟悉微型薯的生产过程
2021/3/6
ห้องสมุดไป่ตู้
一、马铃薯生物学特性
1、形态特性
(1) 根：根系由出生根和匍匐根两部分组成。 (2) 茎：地上部分茎和地下茎，地下茎分匍匐茎和块茎。 (3) 叶：初生叶，全缘，心形；后期叶奇数、羽状全裂单叶 (4) 花：单生，为聚伞花序 (5) 果实：为球形或椭圆形浆果。 (6) 种子：小，扁平肾形；可用来繁殖，但后代性状分离大。
2021/3/6
1.马铃薯脱毒技术市场前景:
★ 我国单产为13.60吨/公顷，是世界单产的1/4。最主要因素
是种薯差，品种布局不合理。
★ 全国现有播种面积300多万公顷，且有逐步增加趋势，年
需合格种薯45亿公斤，脱毒原种4亿公斤，脱毒小薯或微型薯 45亿粒。因此，脱毒马铃薯推广具有广阔的市场前景。
1、指示植物鉴定
在马铃薯的病毒鉴定中，汁液鉴定是最常用的方法， Ｘ病毒、Ｓ病毒和纺锤块状病毒很容易通过汁液来接 种。
马铃薯高产栽培技术(1)解答
马铃薯高产栽培技术一、概述（一）马铃薯在国民经济中的地位马铃薯适合于地势高燥、土松地肥、土层深厚。
易于排灌的沙质土壤种植。
全生育期所需有效积温1300-1400度。
春播应防晚霜的冻害，在10厘米地温稳定在7-8度（3月上旬）即可播种。
秋播应躲避高温闷热天气。
当气温高于28度时，应用小水勤浇来降低地温。
为防止病虫害的发生，一般连续种植3年时，应搞好轮作换茬，可与粮、棉、菜等多种作物间作套种。
二、马铃薯的生物学特征（一）马铃薯的植物学特征马铃薯是茄科茄属一年生草本植物，全株可分地上和地下两大部分，地上部分有茎、叶、花、果实和种子，地下部分有根、匍匐茎和块茎。
1、根：马铃薯只在主茎的基部紧靠芽眼的部分产生吸收根系和不定根，这些根深度可达到70厘米，水平伸展30厘米左右。
2、茎：马铃薯的茎主要由主茎和块茎构成。
（1）主茎：主茎是由块茎芽眼中抽生出来的枝条所形成的，分地上部分和地下部分，茎高50-100厘米。
早熟品种的茎杆细小，中晚熟品种茎杆高大。
（2）块茎：块茎就是我们平时所食用的马铃薯（洋芋），块茎是茎的变态。
块茎的颜色、形状因品种而异。
3、叶：初生叶为单叶，全缘、颜色较浓。
随着植株的生长，逐渐形成奇数羽状叶4、花：马铃薯的花瓣呈五角形，一般呈黄绿色或灰黄色。
早熟品种花数少，有的品种只现蕾不开花，中晚熟品种的花序多，花期长。
5、果：马铃薯的果实呈球形或椭圆形，每个果内含种子80-300粒。
马铃薯种子休眠期长，当年发芽率低，种子的寿命可保持10年以上。
马铃薯种子也能繁殖后代。
（二）马铃薯的生育周期1、发芽期：从块茎上的芽开始萌发到幼苗出土是马铃薯的发芽期。
发芽期的生长以地下主茎生长为主，是马铃薯扎根、结薯、保证后期茎叶健壮生长发育的基础，也是构成产量的基础。
块茎萌发时所需的营养和水分，主要由种薯本身提供，因而对大一点的种薯块，大家经常说母肥儿壮。
2、幼苗期：从幼苗出土到现蕾一般为20-25天。
出土半月左右地上主茎形成6-8片叶为幼苗前期。
马铃薯简介
经长期选育 的各种类 型的品种其耐寒 、 耐 热性 不 同， 对 温度的反应也有差异。打破休眠时， 芽生长 的适宜温度
是１ ３ ℃ ～１ ８ ℃； 播种时当地下 ｌ Ｏ ｃ ｍ的地温为 ７ ℃ 一 ８ ￣ Ｃ
时， 幼芽即可生长 ， 达ｌ ０ ℃～ １ ２ ℃时 ， 可顺利 出苗 。在生 产实践 中， 茎叶生长的最适宜温度为 １ ７ ℃～ ２ １ ℃左右 。
浅， 容易去皮 ， 薯型接近 圆形 ， 个头不要太大 ， 干物质 含 量在 １ ９ ． ６ ％ 以上 ， 并且耐贮 藏 ， 品种 有大西 洋 、 斯诺 登
等； 油炸薯条型品种要求长形或椭圆形 ， 长度在 ６ ｃ ｍ以
上， 宽度不小 于 ３ ｃ ｍ， 重量要在 １ ２ ０ ｇ 以上 ， 白皮或褐皮
中含有热量 ６ ６～１ １ ３ Ｊ ， 钙 １ １ —６ ０ ｍ ｇ ， 磷 １ ５～６ ８ ｍ ｇ ， 铁 ０ ． ４～ ４ ． ８ ｍ ｇ ， 硫胺素 ０ ． ０ ３— ０ ． ０ ７ ｍ ｇ ， 核黄素 ０ ． ０ ３～ ０ ． １ ｌ ｍ ｇ ， 尼克 酸 ０ ． ４一１ ． １ ｍ ｇ。马铃 薯块 茎还 含有 禾谷 类粮食所没有 的胡萝 卜 素和抗坏 血酸。
基本特征 营养成分 பைடு நூலகம்种培育 食 品加工
关键词 马铃薯
马铃薯一 直是 甘肃定西人 民生产生活 中离 不开的
农产 品， 是 当地农 民增收和新兴工业 发展 的重要支 柱。
薯时应选用抗病 品种和施用酸性肥料 Ｌ ２ ｊ 。 ２ ． ４ 水肥 马铃薯是一种需水量较 大 的作物 ， 在 生长 过 程中必须供给足够的水分才能获得高产 。马铃薯吸
甘肃定西 的土壤 富含钾 ， 马铃薯产量高 ， 品质好 。现在
《马铃薯科学种植技》PPT模板课件
应用物联网技术对马铃薯生产环境进行实时监测和远程控制，实 现精准农业和智慧农业的发展。
感谢您的观看
THANKS
《马铃薯科学种植技》PPT 模板课件
contents
目录
• 马铃薯概述与重要性 • 马铃薯生物学特性与品种选择 • 马铃薯栽培技术要点 • 病虫害防治策略及实践 • 马铃薯收获、贮藏与加工利用 • 现代科技在马铃薯产业中的应用前景
01
马铃薯概述与重要性
马铃薯的起源与传播
起源地
马铃薯起源于南美洲的安第斯山脉地 区，是当地印第安人的主要食物来源 之一。
贮藏前应对薯块进行严格挑选，剔除病、烂、 伤薯块。贮藏期间可使用抑芽剂等药物抑制 薯块发芽，延长贮藏期。
加工产品种类介绍和市场需求分析
加工产品种类
马铃薯可加工成薯片、薯条、薯粉、淀粉、全粉等多种产品。其中，薯片和薯条是市场上最为常见的马铃薯加工 品。
市场需求分析
随着人们生活水平的提高和饮食结构的改变，马铃薯加工品的市场需求不断增加。尤其是年轻人和儿童对薯片、 薯条等休闲食品的喜爱程度较高，使得这类产品的市场需求持续增长。同时，马铃薯淀粉和全粉在食品工业中的 应用也越来越广泛，市场需求量逐年上升。
播种时间、方法及密度控制
播种时间
根据当地气候条件，选择适宜的 播种时间，一般春季播种在3月 中下旬至4月上旬，秋季播种在8
月下旬至9月上旬。
播种方法
可采用穴播或条播的方式，播种 深度以5-8厘米为宜，播种后覆
盖地膜可提早出苗。
密度控制
根据品种特性和土壤肥力，合理 密植，一般每亩种植4000-5000
05
马铃薯收获、贮藏与加工 利用
收获时机判断和采收方法
马铃薯基础知识
打破休眠方法
•
•
五、马铃薯的价值
• 营养价值：马铃薯蛋白质含量高，且拥有人体所必需的全部氨基酸 ，马铃薯 也是所有粮食作物中维生素含量最全的，马铃薯还是矿物质宝库，另外其膳 食纤维含量也比较丰富，因此有“十全十美的食物、营养价值之王 ”的称号。 药用价值：现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病 患者的良药及优质保健品。马铃薯淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者 的理想食疗蔬菜;马铃薯中含有大量的优质纤维素，可以促迚肠道蠕动，保持 肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用;马铃薯中钾的含量极高，每周吃五 六个马铃薯，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效;它还有 防治神经性脱发的作用等。
花：单歧聚伞花序
果实：浆果 种子：扁平或卵圆形细小种子
匍匐茎
块茎
根：马铃薯的根为须根系。 茎：马铃薯的茎可分为地上茎和地下茎
地上茎：即主茎，草质多汁，呈绿色间有紫色，有少数茸毛。早 熟品种高40-70厘米，中、晚熟品种高80-120厘米。
主茎
顶端和顶芽 眼眉 芽眼
脐
皮层
内髓部（木质部） 髓放射 到芽眼
三、马铃薯种的分类
• 马铃薯的分类:属茄科茄属植物。 • 马铃薯以形态、结薯习性和其他特征区分和归类，有8个栽培种和154 个野生种。 马铃薯的8个栽培种包括：
1. 窄刀种（S . stenotomum Juz.et Buk）是最早栽培的二倍体种。 2. 阿江惠种（S . Ajanhuri Juz . et Buk），为二倍体种。 3. 多萼种（S. ╳ goniocalyx Juz.et Buk），为二倍体种。 4. 富利亚种（S. phureja Juz. et Buk），为二倍体种。 5. 乔恰种（S. ╳ chaucha Juz. et Buk），是三倍体。 6. 尤杰普氏种（S. ╳ juzepczukii Buk）是三倍体。 7. 马铃薯种（S. tuberosum L）含两个亚种，均为四倍体： （1）安第斯亚种（tuberosum ssp. andigena (Juz.et Buk)Hawkes） （2）马铃薯亚种（S. tuberosum L. ssp. tuberosum）是马铃薯中最重要的一 个。 8. 短叶片种（S. ╳ curtilobum Juz.et Buk），是五倍体。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
块茎形成期
块茎增长期 淀粉积累期
30%
最多 10%
70-75%
75-80% 60-65%
1、早大白（早熟）
• 特征特性 是目前我国三大早熟品种之一，生育期65天左右（从出苗 到成熟），株高50厘米左右，单株结薯3～5个。块茎大，商 品率高达95%以上，薯块扁圆形，白皮白肉，表皮光滑，薯 块好看，结薯集中，芽眼深度中等。 种植密度5000株/亩，一般亩产2000公斤左右，高者可达 2500公斤以上。 缺点：茎叶和块茎均感晚疫病，淀粉含量9%～12%，还原 糖1.2％，含粗蛋白质2.13％。
二，畸形块茎形成的原因
• 块茎增长期由于高温、干旱等不良条件， 使正在膨大的块茎生长受到抑制，暂时停 止生长。后由于降雨或灌水，生长条件得 到恢复，块茎随之也恢复生长，这时进入 块茎的有机营养，在生理活动强的芽眼处 发生二次生长，形成各种畸形薯。
如何避免
• 确定马铃薯的播种时期 • 加强田间管理，尽量保持生产条件的稳定， 增施有机肥料，增强土壤的保水、保肥能 力； • 根据马铃薯不同生育阶段的需水情况，适 时灌溉，保持适量的土壤水分和较低的地 温； • 加强中耕培土，减少土壤水分蒸发； • 选择抗旱，不易发生二次生长的品种种植。
三，马铃薯休眠的类型
• 不利于生长的环境条件而引起的植物休眠称为强 迫休眠，
• 适宜的环境条件下，因为植物本身内部的原因而 造成的休眠称为生理休眠。
• 一般所说的休眠主要是指生理休眠。
•
休眠是马铃薯在发育过程中，为了抵御不良环境而形成的一种适应性。在播 种时，必须给予合适的条件使其打破休眠
如何打破休眠呢？
尤金
3、鲁引1号（费乌瑞它 ）
（中早熟）
• 优点： 生育期70天左右（出苗至收获），株高约60cm 左右，结薯集中，薯块膨大迅速，长椭圆形，芽眼 浅，淡黄皮淡黄肉，表皮光滑，食味好，适合加工 ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ出口创汇产量和商品率高，淀粉12.4％～14％， 还原糖0.03％ ，亩产2000kg，高产可达3000kg以 上。 • 缺点： 植株和块茎均易感晚疫病，退化速度快、个别 年份损失严重。
• 赤霉素催芽处理打破休眠 • 变温处理 • 湿沙层埋法
•
保温保湿20℃-25℃催芽,3-5d有1.5-2cm芽时薯块放在15-18℃晒种
四，块茎生长与温度关系
温度 0℃ 5℃ 12～14℃ 12～18℃ 18℃ 25℃ 30℃ 薯块的影响 马铃薯的幼苗、成株和贮藏中的 块茎都能造成不同程度的冻害 芽生长极缓慢 叶大量发生 芽生长迅速健壮，根量较多 最为适宜 块茎生长受阻 块茎停止生长。
鲁引1号
4,大西洋
• 特点 • 普通马铃薯芽眼多而且深，大西洋马铃薯表皮光滑，薯形 圆、长 • 势均匀、大小均匀，芽眼浅而少，只分布在它的上下两端， 切出片来 • 形状统一好看，原料利用率高，具有很适合加工的外形特 点。它的还 • 原糖含量低，淀粉含量高，炸出薯片来相当白，颜色好， 口感也好。 • 性能 • 大西洋马铃薯的生育期比较短，它整个生产期100到110 天。最高产量 商品薯能达到每亩2吨5以上，最低的也是 在700公斤以上。它是一个很好的产业，也是一个短平快， 对农民增收比较好的产业。
5，中薯2号
• “中薯2号”2000年引进，为东农303的替代 更新品种，株高65厘米，株形较散，出苗 后60天采收。块茎近圆形，皮肉黄色，结 薯集中，块茎大而整齐，单株结薯4－6块， 品质食味好，适合作蔬菜鲜食。植株抗花 叶和卷叶病。对肥水要求高，干旱缺水易 产生畸形薯块，亩栽4500－5000株，亩用 切块种薯125公斤左右，一般亩产2000－ 2500公斤。“
园艺技术 杨海雪
目录
• 马铃薯的形态特征 • 畸形块茎形成的原因和对产量的影响，如 何避免 • 马铃薯块茎休眠的现象，种类原因及生产 上如何打破休眠 • 块茎生长与温度，光照，水分的关系 • 我省马铃薯的主栽品种
• 一，马铃薯的形态特征
• 马铃薯由根、茎（地上茎、地下茎、匍匐茎、 块茎）、叶、花和果实等组成
早大白
2、尤 金（中早熟）
• 特征特性 是目前我国三大早熟品种之一，生育日数 65—70天左右天左右(出苗至成熟)，茎株高65 厘米左右，茎色紫褐，花冠白色，结薯集中， 薯块椭圆形，黄皮黄肉，芽眼平浅，两端丰满 叶和块茎均感晚疫病。 淀粉含量10﹪～13﹪ ， 还原糖含量0.02％，产量和商品率高. 一般种植密度4500株/亩左右，亩产一般 2000kg以上，高产田可达4000kg。
块茎生长与光照关系
幼苗期短日、强光和适当高温，有利于促根、 壮苗和提早结薯。 块茎形成期长日，强光和适当高温，有利于 建立强大同化系统。 块茎增长及淀粉积累期短日、强光、适当低 温和较大的昼夜温差，有利于同化产物向块 茎运转，促进块茎高产。
块茎生长与水分关系
生育期 幼苗出土 水分 10-15% 田间持水量 65%