杨赛军谈餐饮策划六
餐饮营销策划及运营管理方案
餐饮营销策划及运营管理方案一、引言现代社会的发展，人们生活水平的提高，对餐饮行业的需求不断增加。
然而，随着竞争的加剧，餐饮企业面临着巨大的压力，如何营销和管理餐饮业务成为了一个关键的问题。
本文将从营销策划和运营管理两个方面，提出一系列餐饮企业的发展方案。
二、餐饮营销策划方案1.市场分析在策划餐饮营销活动之前，必须对市场进行深入的分析。
需要分析的内容包括目标市场及目标客户，竞争格局和潜在竞争对手，消费者需求和购买习惯等。
只有充分了解市场，才能有针对性地制定营销策略。
2.品牌定位品牌定位是营销策划的基础，需要确定餐饮企业的核心竞争力和差异化优势。
可以从产品、服务和价格等方面进行定位，以树立企业的独特形象。
例如，可以定位为提供健康、美味和高品质的餐饮服务。
3.宣传推广宣传推广是吸引新客户和提高知名度的关键措施。
可以通过多渠道的宣传手段，例如传统媒体广告、社交媒体、微博、微信公众号等，来宣传企业的特色和优势。
此外，还可以与其他企业合作，举办活动，进行联合营销，从而扩大影响力。
4.客户关系管理餐饮企业应加强客户关系管理，提升与客户的互动和沟通。
可以通过建立会员制度，推出会员优惠活动，增加回头客的数量。
同时，可以定期进行客户满意度调查，收集顾客的反馈和意见，及时处理客户投诉，提高服务质量。
5.创新营销手段在激烈的竞争中，要想脱颖而出，就需要通过创新的营销手段来吸引客户。
可以结合新媒体技术，开展线上订餐、外卖和送餐服务，方便顾客消费。
此外，可以定期推出新品或季节性菜品，增加产品的新鲜感和吸引力。
三、餐饮运营管理方案1.供应链管理供应链管理是餐饮企业运营管理的重要环节，对于保证原材料的质量和供货的及时性起着关键作用。
餐饮企业需要与供应商建立良好的合作关系，并对供货进行严格的检验和监控。
同时，需要根据公司的需求和预测，合理安排采购计划，避免库存积压和缺货现象的发生。
2.人力资源管理人力资源是餐饮企业的核心资本，对员工进行有效的管理和激励是保持餐饮业务长期发展的重要因素。
餐饮管理运营思路与方案
餐饮管理运营思路与方案1. 引言餐饮业作为服务行业的重要组成部分之一，是城市经济发展中不可或缺的一环。
随着人们生活水平的提高和消费观念的改变，餐饮行业正面临着日益激烈的竞争压力。
在这种背景下，餐饮管理运营的思路与方案对于餐饮企业的发展起着至关重要的作用。
2. 餐饮管理运营思路2.1 客户导向餐饮业的核心是服务客户，因此客户导向是餐饮管理运营的重要思路之一。
从客户需求出发，了解他们的口味偏好、消费习惯以及舒适度要求，根据客户的反馈不断调整餐饮服务。
此外，注重对顾客服务质量的监控和改进，例如实施客户满意度调查、培训员工更好地与客户交流等，以提升客户体验。
2.2 创新经营理念餐饮管理运营需要不断创新经营理念，以应对激烈的行业竞争。
比如引入新的菜单品项，参考国际食品潮流和饮食文化，开辟新的市场需求；通过与其他行业合作，如与咖啡馆合作提供特色咖啡等，创造多样化的营收来源；推出互联网订餐平台，提供线上下单、外卖等服务，满足快节奏生活的需求。
2.3 人力资源管理餐饮管理运营的人力资源管理是确保餐饮企业良好运营的关键因素之一。
重视员工培训和提升，建立合理的薪酬体系和绩效考核制度，激励员工的工作积极性和创造力。
此外，建立良好的内部沟通渠道和团队合作氛围，以增强员工的凝聚力和忠诚度。
3. 餐饮管理运营方案3.1 供应链管理餐饮管理运营的供应链管理是确保食材质量和供应稳定的重要方面。
建立稳定的供应商关系，与优质食材供应商合作，并严格把控食材的采购和验收过程。
通过建立食材质量检测体系和物流配送系统，确保食材的新鲜度和安全性。
3.2 成本控制餐饮管理运营需要对成本进行有效控制以实现盈利。
在食材采购、人力投入以及设备维护等方面，合理进行成本核算和控制。
例如，采购时可比较供应商报价和食材质量，选择性价比最高的供应商；优化员工排班，避免人力资源浪费；以合理的方式采购和维护设备，减少后期维修成本。
3.3 品牌营销餐饮管理运营中的品牌营销是提升企业知名度和吸引力的重要手段。
餐饮管理6大管理要点
餐饮管理6大管理要点餐饮管理6大管理要点餐饮管理是现代餐饮业中至关重要的一个环节，它关系着餐饮企业的经营效益、客户满意度、员工绩效等多个方面。
在日常的经营中，餐饮管理需要遵循一定的原则和要点，才能取得更好的效果。
本文将对餐饮管理中的6大管理要点进行详细的介绍和分析。
一、市场调研要点市场调研是餐饮管理中的第一步，只有深入了解市场需求和竞争情况，才能制定出适合自己餐饮企业的经营策略。
市场调研要点包括：调查目的、调查对象、调查方法、调查内容、数据分析及应用等方面，需要细心、全面、客观地进行调研分析，以确保调研结果的准确性和可靠性。
二、运营管理要点运营管理是餐饮企业中最重要的环节之一，它直接关系到企业的经营效益和客户满意度。
运营管理要点包括：菜品开发、供应链管理、营销策略、客户服务、成本控制等方面，需要合理规划和科学管理，以保证餐饮企业的运作顺畅、经营效益稳定。
三、员工管理要点员工管理是餐饮企业中最具挑战性的一个方面，它不仅需要对员工进行培训和管理，更要关注员工的心理需求和工作满意度。
员工管理要点包括：人员招聘、培训发展、绩效管理、福利待遇、沟通交流等方面，需要关注员工的个体差异和特殊需求，以提高员工的工作效率和生产力。
四、财务管理要点财务管理是餐饮企业中最基础的一个方面，它负责餐饮企业的财务收支、资产管理、成本控制等多个方面。
财务管理要点包括：财务规划、会计核算、财务分析、风险控制等方面，需要合理规划和科学管理，以保证餐饮企业的经营稳定和财务健康。
五、环境卫生要点环境卫生是餐饮企业中最基本的一个方面，它关系到餐饮企业的形象和信誉。
环境卫生要点包括：店面布置、设备卫生、餐具消毒、垃圾处理等方面，需要定期维护和清洁，以保证餐饮企业的卫生环境整洁和安全。
六、创新发展要点创新发展是餐饮企业中最具有活力和竞争力的一个方面，它关系到餐饮企业的市场竞争力和长期发展。
创新发展要点包括：品牌建设、产品创新、技术创新、服务创新等方面，需要勇于尝试和创新，不断提高企业的核心竞争力和市场占有率。
餐饮管理运营思路与方案
餐饮管理运营思路与方案餐饮管理运营思路与方案：提升餐厅经营效益的关键餐饮业是一个竞争激烈的行业，如何提升餐厅的经营效益成为了每个餐厅管理者必须面对的问题。
本文将从餐饮管理运营的角度出发，提出多种提升餐厅经营效益的方案和思路。
一、餐饮管理运营的概念及特点餐饮管理运营是指对餐厅经营的全面规划、组织、实施和控制。
其特点包括经济性、社会性、文化性和政治性等方面，并要求餐厅管理者具备市场观念、食品安全意识和团队合作精神等素质。
二、餐饮管理运营的目标餐饮管理运营的目标是提高餐厅经营效益，具体包括：1.提高餐厅的营业额和利润，实现餐厅的稳定经营。
2.提升餐厅的品牌形象，增加消费者对餐厅的信任度和忠诚度。
3.优化餐厅的服务质量，提高顾客满意度，促进口碑传播。
三、提升餐厅经营效益的思路和方案1.科学制定餐厅的经营策略餐厅的经营策略包括市场定位、产品定位、价位定位、促销策略等方面。
餐厅管理者要结合当地市场情况和顾客需求，科学制定餐厅的经营策略，以满足消费者需求和提高餐厅的营业额和利润。
2.优化餐厅的服务流程和服务质量餐厅服务流程主要包括顾客到店、点菜、上菜、结账等环节。
餐厅管理者要优化这些流程，提高服务效率和服务质量，让顾客在用餐过程中感受到愉悦和舒适，增加顾客的回头率。
3.提高餐厅的产品质量和创新力餐厅的产品质量和创新力是吸引顾客和提高餐厅经营效益的关键。
餐厅管理者要从原材料采购到烹饪和摆盘环节，注重细节，提高产品质量。
同时，餐厅管理者也需要不断创新菜品，提供新颖、健康、美味的菜品，吸引消费者。
4.加强餐厅的品牌推广和营销餐厅品牌推广和营销是提高餐厅知名度和吸引力的关键。
餐厅管理者可以通过线上线下多种渠道进行品牌推广和营销，如开展线上推广活动、制作优秀的宣传视频、参加各种社区活动等，提升餐厅的知名度和美誉度。
5.关注顾客反馈，不断改进和完善顾客反馈是餐厅经营的重要参考依据。
餐厅管理者要及时关注顾客反馈，对餐厅的产品、服务、环境等方面进行改进和完善，以提高顾客满意度和回头率。
餐饮行业营销策划方案5篇
餐饮行业营销策划方案5篇一、市场分析在餐饮行业中，品牌宣传是吸引消费者的重要手段。
目前，餐饮行业竞争激烈，消费者对品牌的认知程度也日益提高。
因此，制定一套有效的品牌宣传策划方案对于增加品牌知名度、提升竞争力至关重要。
二、目标受众通过市场调研和分析，将目标受众定位为25-35岁的年轻消费者群体。
他们注重生活品质，对于餐饮体验有着更高的追求。
同时，我们也需要吸引其他年龄段的潜在消费者。
三、品牌定位品牌定位为高端、时尚、健康的餐饮品牌。
以提供新鲜、健康、美味的菜品为主要特色，通过创新的菜单设计和高质量的服务，打造独特的消费体验。
四、策划内容1. 品牌名称和标识设计: 设计一个简洁、有辨识度的品牌名称和标识，体现品牌的特色和形象。
2. 线上宣传活动: 利用各大社交平台、美食评价网站等渠道，发布精美的菜品照片和优惠信息，通过与用户互动，增加品牌的曝光度。
3. 线下宣传活动: 举办品牌推广活动，如新店开业庆典、美食分享会等，邀请业内专家和媒体参与，增加品牌的知名度。
4. 合作推广: 与知名的时尚杂志、健康生活杂志等媒体合作，发布品牌故事和菜品特色，提升品牌的形象和知名度。
5. 用户口碑营销: 关注用户在社交媒体上的评价，及时回复用户的反馈，并通过推出会员制度和优惠活动，增加用户的忠诚度和推荐度。
五、预期效果通过以上策划内容的实施，预计可以在半年内提升品牌知名度和美誉度，吸引更多年轻消费者的光顾，增加销售额。
策划方案2: 线下推广活动策划一、市场分析线下推广活动是餐饮行业吸引消费者的重要手段之一。
通过与消费者面对面的交流，可以有效提升品牌知名度和消费者的购买意愿。
同时，餐饮行业的竞争激烈，需要通过创新的推广活动吸引消费者的注意。
二、目标受众通过市场调研和分析，将目标受众定位为当地居民、工作人员和学生等在周边地区的消费者群体。
三、活动策划内容1. 拓展爱心活动: 与当地慈善机构合作，组织一次拓展活动，通过完成团队建设任务，为当地贫困家庭提供爱心午餐。
餐饮经营思路和方案
餐饮经营思路和方案1. 引言餐饮业是一个竞争激烈的行业，为了在市场中脱颖而出并取得成功，餐饮经营者需要有独特的思路和创新的方案。
本文将探讨一些餐饮经营的思路和方案，帮助经营者在竞争激烈的市场中取得优势。
2. 客户需求分析餐饮业的核心是满足客户的需求。
因此，经营者首先需要了解客户的需求，以便提供他们喜欢的餐饮产品和服务。
可以通过以下几种方式进行客户需求分析：•客户调研：通过问卷调查、个别面谈等方式，了解客户对于餐饮产品口味、价格、环境、服务等方面的需求。
•竞争对手分析：对竞争对手进行细致的分析，了解他们的优势和不足，并通过比较找到自己的竞争优势。
•数据分析：通过收集餐饮销售数据，分析客户消费行为和喜好，为经营者提供有价值的信息。
3. 品牌建设和差异化在餐饮业中建立一个独特的品牌是非常重要的。
一个好的品牌能够帮助经营者获得更多的关注和忠诚度。
以下是一些品牌建设的思路和方案：•定位清晰：确定餐饮店的特色和定位，例如提供特色菜品、独特的装修风格或特殊的服务。
•品牌故事：将餐饮店的故事和背景融入到品牌中，吸引顾客的关注并建立情感连接。
•员工培训：提供高质量的服务是品牌建设的关键。
为员工提供培训，让他们能够提供优质的服务，增加客户体验和满意度。
•社交媒体推广：利用社交媒体平台，建立品牌形象和传播店铺信息，吸引更多顾客。
4. 产品创新和菜单设计餐饮产品的创新是经营成功的关键之一。
以下是一些产品创新和菜单设计的思路和方案：•季节化菜单：根据不同季节的特点和客户需求，调整菜单。
例如，在夏季增加清凉爽口的菜品，冬季增加营养丰富的暖心菜。
•餐饮搭配：提供套餐或推荐搭配，使顾客在选择菜品时更加方便和快捷。
•地方特色菜品：根据所处地域的特点，提供具有地方特色的菜品，吸引顾客。
•健康餐饮：注意健康饮食的概念，提供健康、营养均衡的菜品，满足健康意识不断增强的现代顾客需求。
5. 服务质量提升优质的服务是吸引和保持顾客的重要因素。
餐厅营业额提升方案
餐厅营业额提升方案第1篇餐厅营业额提升方案一、项目背景随着市场竞争的加剧，餐饮行业面临着诸多挑战。
为了提升餐厅营业额，增加市场份额，提高客户满意度，本方案从多个方面着手，制定出一套合法合规的餐厅营业额提升方案。
二、目标设定1. 提高餐厅客流量，增加客户满意度；2. 提升菜品品质，提高餐厅口碑；3. 优化餐厅运营管理，降低成本；4. 创新营销策略，扩大市场份额。
三、具体措施1. 环境优化（1）提升餐厅装修风格，营造舒适、优雅的用餐氛围；（2）合理规划餐厅布局，提高用餐效率；（3）加强餐厅卫生管理，确保用餐安全。
2. 菜品创新（1）定期推出新菜品，满足顾客口味需求；（2）注重菜品色、香、味、形的搭配，提高菜品美观度；（3）严格把控食材采购关，确保菜品新鲜、健康。
3. 服务质量提升（1）加强员工培训，提高服务水平；（2）建立顾客满意度调查机制，及时了解并解决顾客问题；（3）提供个性化服务，满足不同顾客需求。
4. 运营管理优化（1）引入先进的餐饮管理系统，提高运营效率；（2）实施精细化成本控制，降低运营成本；（3）优化供应链管理，确保食材质量。
5. 营销策略创新（1）利用社交媒体、网络平台等进行品牌宣传，扩大知名度；（2）开展线上线下活动，吸引顾客参与；（3）建立会员制度，实施积分兑换、优惠活动等，提高顾客粘性。
四、实施步骤1. 项目启动：成立项目小组，明确各成员职责；2. 环境优化：对餐厅进行装修改造，提升用餐氛围；3. 菜品创新：推出新菜品，提升菜品品质；4. 服务质量提升：加强员工培训，提高服务水平；5. 运营管理优化：引入餐饮管理系统，优化运营管理；6. 营销策略创新：制定营销计划，实施线上线下活动；7. 项目评估：定期对项目进行评估，调整优化措施；8. 项目总结：总结项目经验，为后续发展提供借鉴。
五、风险控制1. 合规性风险：确保项目实施过程中严格遵守国家法律法规，避免出现违规行为；2. 市场风险：密切关注市场动态，及时调整营销策略；3. 运营风险：加强内部管理，确保餐厅运营稳定；4. 财务风险：合理控制成本，确保项目投资回报。
餐饮策划方案
餐饮策划方案为保障事情或工作顺利开展，常常需要提前准备一份具体、详细、针对性强的方案，方案的内容和形式都要围绕着主题来展开，最终达到预期的效果和意义。
那么我们该怎么去写方案呢？以下是店铺帮大家整理的餐饮策划方案，仅供参考，欢迎大家阅读。
餐饮策划方案篇1一、策划背景随着湖州的经济在迅速的发展，现代餐饮消费已经从过去的盲目消费进入了理性消费阶段，特别时大众化消费市场和中低档消费市场占据消费市场主流的今天，餐饮消费已趋于成熟，过去那种消费的随意性和冲动性越来越少，取而代之的是更加理性化、目的明确的消费倾向。
现今餐饮市场都以中低档为主，而中高端特色餐饮极少，随着现在经济的发展，人们生活水平的提高，对于餐饮消费的层次要求越来越高，对于餐饮的特色、就餐的环境、饮食的味道、越来越苛求。
应印这一趋势我们将开设一家既能让大众消费的起，又具有美食特色的中高档粤菜餐厅。
通过本次策划，我们将给项目本身做出准确的市场定位及产品定位，抓住现代人们对于特色美食的不同需求，注重餐饮文化内涵的体现，打造中高档餐饮文化品牌。
二、项目分析市场分析(1)项目计划选址在靠近市中心的消费次商圈;(2)同类竞争者在大众知晓度和餐饮特点没有特别突出的，同档次类别的竞争者少;(3)本项目的目标客源;主要上班族、白领等，消费集群主要是家庭、情侣、聚会等;(4)项目的定位与周边的餐饮企业(大众餐饮)，进行了错位经营，有一定的市场竞争力;(5)在前期的市场导入中，可能会出现与目标客户的磨合与培养;(6)项目的操作，对营销方面的工作提出了更高的要求，要有自己精英的营销团队。
三、市场定位通过对市场需求类型的定型，竞争对手的分析，本项目在餐饮市场中定位在定位在市场需求中高档特色餐饮、需求文化餐饮;顾客消费能承受的;无竞争对手的三点交叉上面的，做纯正的粤菜餐厅，加上强大的营销力度，通过各种有利的资源，营销的整合推广，实现利润最大化，品牌影响力扩大化。
四、餐厅的目标我们餐厅选址在闹市边缘对租金，餐厅装修，厨具，餐具，桌椅家具采买预算严格控制。
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第二章：群狼共舞，洋品牌扎根中国
2.1 变中国为根据地
说到国际餐饮，也许很多人第一时间内马上会想到麦当劳和肯德基。
如今，以麦当劳、肯德基为首的洋快餐早已经深入到了我们的生活，不仅仅在北京、上海、广州等大城市，很多地级市甚至县城内，都可以看到洋快餐的身影。
如果说肯德基、麦当劳是国际餐饮进入中国市场的“头狼”的话，那么如今的中国市场，已经是洋餐饮在“群狼共舞”了。
我们简单的梳理一下一些国际知名品牌进入中国市场的历程：
1987年，肯德基进入中国市场，如今已经成为国内洋快餐的第一品牌；
1990年，麦当劳第一家快餐店在深圳开业；
1990年，必胜客登陆中国；
1992年吉野家在中国北京开设了首家门店；
1995年，味千拉面进入中国；
2003年10月，“棒！约翰”进入中国，短短几年时间里，已先后在上海、北京、深圳、杭州、苏州等地开设了近70家连锁餐厅；
2005年,又一来自美国的强敌加入中国市场的竞争,那就是全球第二大汉堡连锁公司汉堡王；
2005年3月，来自韩国的韩美味餐饮管理(北京)有限公司正式在中国北京挂牌；
……
这只是对国际餐饮品牌的简单罗列，除了以上所提到的这些品牌以外，还有数量庞大的国际餐饮企业在国内市场生根、发展。
据中国烹饪协会洋餐专业委员会的统计，目前在中国有近2万多家洋餐企业，其中洋式正餐有3200家，洋式快餐有4000家，酒吧3840家，咖啡厅3500家，茶餐厅3000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有2500家。
可见，洋餐饮已经成为中国餐饮市场的一支非常重要的力量，甚至已经形成了一个庞大的产业。
很多国际餐饮企业进入中国，并不是满足于在国内开几家餐厅这么简单，而是在战略高度上对中国市场的重视，甚至把中国变成了全球发展的根据地。
这很大程度上在于中国餐饮市场的庞大，中国市场对国际餐饮的吸引力。
而事实上，中国市场也正是这些洋餐饮全球版图内贡献最为丰厚的地区之一。
如肯德基在中国市场的营业份额就成为了其全球营业收入总额中最为重要的组成部分。
来自韩国的韩美味也把海外的第一个分支机构设在了中国，甚至在中国斥巨资建立了餐饮培训基地，把中国市场变成根据地的决心可见一斑。
随着全国经济一体化程度的加剧，中国市场庞大的商机，也会更加吸引众多国际餐饮品牌对中国餐饮市场的偷觑，可以预见，未来将会有更多的国际餐饮品牌进入中国，也将进一步加剧中国餐饮市场的竞争。
2.2多种力量的博弈
如果你生活在城市，那么只要稍稍出去溜一圈，就通常会发现各种风格、各种类型的餐厅、酒店会呈现在我们的面前。
从经营内容上来看，有快餐、有火锅、有小吃、有休闲餐厅；从经营类别上来看，有中餐馆、有日本料理、有韩国烧烤、有泰国菜、有意大利披萨等等。
人们就餐的选择变得更加丰富，“不出国门，吃遍世界”已经不再是梦想。
由此可见，中国市场日益体现出更大的包容性，人们的口味也日趋多样化。
这一切都是基于中国餐饮市场消费庞大的需求。
打个比方，如果只有一个人，可能他的口味有一定的习惯，钟情于某一种餐饮食品，那么其他类型的餐厅可能就没有机会。
但是如果是十个人、一百个人呢？中国13亿人，消费者的口味类型大大拓宽，对于餐饮企业来说，无论是国际餐饮还是国内本土企业，都具有很大的市场机会。
正是中国市场的包容性与消费者口味的多样性，催生了国际餐饮在国内市场“百花齐放”的市场现象。
虽然国际餐饮在国内市场呈现出多样化的特征，但是，从国际餐饮在中国的现状来看，有几大品牌在国内发展显得更加惹人注目，从一定意义上来说，国际餐饮在中国的竞争就是这几股力量的博弈。
第一股力量当然是以肯德基与麦当劳为代表的洋快餐。
这两大巨头在国内的发展历程十分耐人寻味，对于麦当劳与肯德基在中国的发展，在本书的以下内容中将有详细的叙述，再此就不多说。
第二股力量就是以味千拉面、吉野家为代表的日本餐饮企业。
1995年，味千（中国）控股有限公司成立，取得日本品牌“味千拉面”的中国总代理权。
到2006年，味千中国的营业额已经达到了4.4亿元人民币；2007年3月，味千中国在香港联交所主板挂牌，在中国内地经营的餐饮企业中实现率先在香港上市。
目前，味千中国在香港、深圳、广州、上海、福州、大连、杭州、南京等地区设有近190家分店。
（对于味千拉面，在本书的以下内容我们也有具体的分析与论述）。
我们再来看看另一来自日本的品牌：吉野家。
吉野家是一家享有百年历史的著名日本餐饮店，以牛肉饭而闻名。
吉野家始创于1899年，在日本筑地鱼市场开设第一间分店。
经过百多年积极发展，吉野家分
店遍及世界各地如北京、上海、香港、新加坡、美国加州及马来西亚等地区；时至今天，吉野家已在全球拥有超过1100间分店。
1992年在中国北京开设吉野家，首次进入中国，经过十多年的发展，目前在国内的门店数量达到了近200家。
还有一股力量不可忽视，那就是来自菲律宾的快乐蜂集团。
快乐蜂始创于1970年，时至今日，已发展成为菲律宾最大的快餐连锁集团。
快乐蜂集团拥有快乐蜂、超群、格林威治、德意法兰西、永和大王等诸多餐饮品牌、在全球有超近2000家餐厅。
快乐蜂在中国最为引人注目的大概就是收购行动了。
前后将台湾春水堂、永和大王、北京宏状元等品牌收纳旗下，大有在中国超过麦当劳的架势。
对于快乐蜂的案例，在本书的以下内容中我们也有专项阐述，在此就不赘述。
总之，随着各种力量的介入，中国餐饮市场变得更加的热闹。
但无论是从本土餐饮还是国际餐饮来看，目前的市场竞争还呈现出一种散点状竞争态势，为什么呢？因为中国餐饮市场实在是太大了。
2.3 朝中国本土纵深化发展
国际餐饮在中国的发展正在加速，抢占中国市场的手段也各不相同。
但是一个总体趋势就是：随着对中国本土化运营的不断成熟，这些国际餐饮品牌将更加的融入中国市场，体现出朝着中国本土纵深化发展的趋势。
本土化进一步升级
从一定程度上来说，无论这些国际餐饮在本国发展的如何完善，一旦进入中国市场，都需要对中国本土化有一个了解并吻合的过程，否则，将很难在中国获得很好的发展。
在这一点上，肯德基可谓做的很是高明。
早餐粥、“老北京鸡肉卷”的北京风味、“嫩牛五方”川辣口味等新品的推出，表明了肯德基在中国本土化程度的进一步升级，因此可以说，肯德基是深谙“口味是硬道理”这一餐饮发展准则的。
另外，其他洋餐饮也在本土化之路上不断进行积极地尝试，如星巴克结合中国传统文化，推出了中国传统的茶饮料等。
可以预见，随着国际餐饮对融入中国意识的加强，以及不遗余力、持续不断地进行着中国市场的本地化努力，将进一步推动洋餐饮在中国本土化程度上的升级，这也将进一步加剧“中洋餐饮”之间的竞争，中国餐饮行业竞争格局日渐激烈。
渗透二三线市场
对于要将中国变成根据地的洋餐饮而言，决不只是满足于在一线城市的布局。
而且随着国际餐饮的不断进入，大都选择如北京、上海等大城市作为桥头堡，这不可避免的造成了这些一线城市竞争密度、竞争程度的加剧。
因此，洋餐饮将触角伸及到国内二、三线市场将不可避免。
如肯德基，就已经加紧了对二、三线城市的布局；
据一项调查显示，在所调查的30个省市中，每个省都有洋餐企业，60%以上的地级城市也有洋餐。
洋餐业的网点发展非常迅速，很偏远的地方如云南丽江、西藏拉萨、宁夏银川等都有洋餐饮的身影。
从洋快餐对二、三线市场的渗透速度来看，与中餐比较，似乎发展速度更快，触角更长，遍及全国各地，表现出强大的生命力。
这也说明洋餐饮的中国扩张取得了一定的成就。
国际餐饮抓紧对二、三线市场的渗透以及对市场空间的占领，也必将与众多的本土餐饮品牌在更广阔的市场范围内短兵相接。
从一定程度上来说，“狼来了”对本土餐饮企业而言并不是坏事，对于本土餐饮
企业而言，最为重要的还是修炼好自己的内功，只有这样，才有可能在竞争中取得真正的优势。
同时，中国本土的餐饮企业也将可以更加近距离地从洋餐饮身上学到更多先进的经营理念与模式。