旅游餐饮企业会计习题
费用练习题
费用练习题一、选择题A. 劳动保护费B. 管理人员工资C. 机器设备折旧费D. 租金A. 材料费B. 产品设计费C. 质量检验费D. 直接人工费A. 固定资产折旧费B. 材料费C. 管理人员工资D. 租金A. 水电费B. 材料费C. 直接人工费D. 租金A. 研发费用B. 销售费用C. 管理费用D. 财务费用二、填空题6. 直接费用是指与生产产品或提供劳务直接相关的费用，如______、______、______等。
7. 间接费用是指不能直接归属于生产产品或提供劳务的费用，如______、______、______等。
8. 变动费用是指与生产量或销售量成正比的费用，如______、______、______等。
9. 固定费用是指在一定时期内不随生产量或销售量变化的费用，如______、______、______等。
10. 期间费用是指在一定会计期间内发生的费用，包括______、______、______等。
三、判断题11. 直接费用和间接费用是按照费用与生产产品的关系进行分类的。
（）12. 变动费用和固定费用是按照费用与生产量的关系进行分类的。
（）13. 期间费用是按照费用发生的时间进行分类的。
（）14. 直接费用和间接费用都可以计入产品成本。
（）15. 期间费用不计入产品成本，直接计入当期损益。
（）四、计算题16. 某企业生产A产品，生产量为1000件，直接材料费为20000元，直接人工费为10000元，间接费用为30000元，求A产品的单位成本。
17. 某企业本月销售收入为100000元，变动费用为20000元，固定费用为30000元，求本月利润。
18. 某企业生产B产品，生产量为500件，直接材料费为15000元，直接人工费为8000元，间接费用为20000元，求B产品的单位成本。
19. 某企业本月销售收入为120000元，变动费用为30000元，固定费用为40000元，求本月利润。
20. 某企业本月销售收入为150000元，变动费用为40000元，固定费用为50000元，求本月利润率。
旅游会计笔试题目答案及解析
旅游会计笔试题目答案及解析一、单选题1. 旅游企业在进行会计核算时，应遵循的主要原则是（）。
A. 真实性原则B. 合法性原则C. 谨慎性原则D. 重要性原则答案：A解析：真实性原则是旅游企业会计核算的首要原则，要求会计信息真实、准确、完整地反映企业的经济活动。
2. 旅游企业在计算旅游收入时，应采用（）。
A. 权责发生制B. 收付实现制C. 历史成本法D. 公允价值法答案：A解析：旅游企业在计算旅游收入时，应采用权责发生制，即收入和费用的确认应以权责发生的时间为准。
3. 旅游企业在进行固定资产折旧时，通常采用的折旧方法是（）。
A. 平均年限法B. 双倍余额递减法C. 年数总和法D. 工作量法答案：A解析：平均年限法是旅游企业在进行固定资产折旧时常用的方法，它将固定资产的成本减去残值后，按照预计使用年限平均分摊到每一年。
二、多选题1. 旅游企业会计核算中，以下哪些项目属于流动资产？（）A. 现金B. 应收账款C. 存货D. 固定资产答案：A, B, C解析：流动资产是指企业在一年内或一个营业周期内可以变现或使用的资产，包括现金、应收账款和存货。
固定资产不属于流动资产。
2. 旅游企业在编制财务报表时，以下哪些信息是必须披露的？（）A. 资产负债表B. 利润表C. 现金流量表D. 所有者权益变动表答案：A, B, C, D解析：旅游企业在编制财务报表时，必须披露资产负债表、利润表、现金流量表和所有者权益变动表，以全面反映企业的财务状况和经营成果。
三、判断题1. 旅游企业在提供旅游服务时，可以在收到款项时确认收入。
（）答案：错误解析：旅游企业在提供旅游服务时，应根据权责发生制原则，在服务提供完成时确认收入，而不是在收到款项时。
2. 旅游企业在进行会计核算时，可以忽略小额交易的影响。
（）答案：错误解析：旅游企业在进行会计核算时，应遵循重要性原则，即使是小额交易，如果其性质或金额对财务报表有显著影响，也应予以记录。
行业会计比较习题答案总论课后习题答案
行业会计比较习题答案总论课后习题答案项目一总论课后题答案1、行业的划分有几种方法？答：我国现阶段将国民经济各部门划分为经济部门和非经济部门。
一）经济部门按照行业划分原则，我国经济部门行业一般划分为八大类：工业、商品流通业、农业、交通运输业、旅游、餐饮服务业、建筑安装业、房地产开发业、金融保险业。
二）非经济部门我国的非经济部门包括两大部分：一部分是为提高全民科学文化和综合素质的部门，主要包括教育、文化、广播电视事业，科学研究事业，卫生、体育和社会福利事业等；一部分是为社会公共服务的部门，包括国家机关、政党机关、社会团体以及军队等。
三）产业划分XXX从产业角度将国民经济部门归为三类产业，即第一、二、三产业，包含20个门类。
第一产业（1个门类）指农、林、牧、渔业（包括农、林、牧、渔服务业）。
第二产业（4个门类）包括采矿业，制造业，电力、燃气及水的生产和供应业、建筑业。
第三产业（15个门类）指除第一、二产业以外的其他行业。
我国第三产业包括流通和效劳两大部门，分为四个层次：一是流通部门，包括交通运输业、邮电通信业、商业饮食业、物资供销和仓储业；二是为出产和生活效劳的部门，包括金融业、保险业、地质普查业、房地产管理业、公用事业、居民效劳业、旅游业、信息咨询效劳业和各类技术效劳业；三是为提高科学文化水平和居民素质效劳的部门，包括教育、文化、广播、电视、科学研究、卫生、体育和社会福利事业；四是国家机关、政党机关、社会团体、警察、军队等。
2、什么是行业会计？各行业会计之间有哪些联系和区别？答：反映和监督不同行业经济活动的会计就称之为行业会计。
各行业会计之间既有共性又有个性，它们的共性体现在都要以基本会计准则和统一会计制度作为规范，而且共同性业务的会计处理基本相同。
它们的特性是指各行业经济活动中特殊业务在各行业会计核算中的反映，主要体现在存货的核算、收入的核算、成本费用的核算和固定资产核算4个方面。
3、行业会计核算的特点是什么？答：行业管帐核算是把各行业和部门管帐核算内容的共同部分作为已知，以此为基础介绍国民经济各主要行业的管帐核算程序和典型管帐业务的处理办法，是过去多门行业管帐核算在《企业管帐原则》指导下的整合成果。
西财《行业会计比较》教学资料 课后习题答案 学习情境三
学习情境三餐饮旅游服务业典型业务的会计核算学习子情境一旅游餐饮服务企业的认知一、多项选择题1．下列哪些是旅游餐饮服务企业会计核算的特点（ABCD ）。
A．核算方法不同B．收入与费用的结构不同C．涉外性D．自制商品与外购商品分开核算2．旅游业的特征包括（BCD ）。
A．投资大B．见效快C．高利润D．污染低3．下列关于旅游餐饮服务业收入核算的说法中，正确的有（ACD ）。
A．需要设置“主营业务收入”账户B．需要设置“其他业务收入”账户C．需要在完工产品与未完工产品之间分配D．收入确认需要满足收入确认的条件4．餐饮业的存货计价可以采用的方法有( ACD )。
A．先进先出法B．后进先出法C．个别计价法D．加权平均法二、思考题1. 简述旅游餐饮服务企业的业务特点?旅游业的服务对象多样化，旅游业的从业人员具有不确定性，无固定的完备的服务设施，因而具有投资少、见效快、低污染、高利润等特征。
餐饮业具有生产、零售、服务三种功能，同时具有生产、零售、服务同步进行的特点。
服务业的特征为服务业的服务过程就是消费者的消费过程。
2. 旅游餐饮服务企业有哪些会计核算特点？旅游餐饮服务企业会计核算特点包括以下四方面：（1）收入、费用种类多（2）会计核算方法不同（3）外购商品与自制商品分开核算（4）涉及外币业务3. 简述旅游餐饮服务企业与其他行业会计相比的异同。
相同点；（1）收入核算方面，需要设置“主营业务收入”账户，收入要在完工产品和为完工产品之间进行分配（2）成本核算方面：内容包括劳动对象的耗费、劳动手段的耗费与劳动力的耗费；成本计算要求正确划分成本与期间费用，并分别核算，设置“主营业务成本”“财务费用”“管理费用”与“销售费用”账户（3）购进存货：以历史成本作为入账价值；发出存货：以加权平均法、先进先出法、个别计价法等计量发出存货的成本；存货盘存：实地盘存制和永续盘存制；存货的确认范围相同。
不同之处：不设置“其他业务收入”账户；营业成本主要计算直接成本；存货内容不同。
【税会实务】旅游、饮食服务企业其他货币资金的核算
【税会实务】旅游、饮食服务企业其他货币资金的核算(一)其他货币资金的概念和种类其他货币资金是指旅游、饮食服务企业除现金和银行存款以外的具有专门用途的货币资金。
按存放地点和用途的不同分为外埠存款、银行汇票存款、银行本票存款、信用卡存款、信用证保证金存款、存出投资款、在途货币资金等。
(二)其他货币资金核算的账户设置旅游、饮食服务企业应设置“其他货币资金”账户, 反映和监督其他货币资金的增减变动和结存情况。
该账户借方登记其他货币资金的增加数额；贷方登记其他货币资金的减少数额；期末借方余额反映企业实际持有的其他货币资金。
该账户应设置“外埠存款”、“银行汇票”、“银行本票”、“信用卡”、“信用证保证金”、“存出投资款”、“在途货币资金”等明细账。
有信用卡业务的企业, 还应在“信用卡”明细账中按开出信用卡的银行和信用卡种类设置明细账。
(三)外埠存款的核算外埠存款是指旅游、饮食服务企业到外地进行临时或零星采购, 汇往采购地银行开立采购专户的款项。
企业汇出款项时, 应填制“汇款委托书”, 并加盖“采购资金”字样。
汇入银行对汇入的采购款项, 以汇款企业的名义开立采购账户。
采购资金存款不计利息, 除采购员差旅费可以支取少量现金外, 一律转账。
采购专户只付不收, 付完结束为止。
旅游、饮食服务企业将款项委托当地银行汇往采购地银行开立采购专户时, 根据银行汇款回单, 借“其他货币资金——外埠存款“账户, 贷记“银行存款”账户；收到采购员交来用外埠存款购买货物的发票账单等报销凭证时, 借记“原材料”、“库存商品”、“应交税金——应交增值税(进项税额)”等账户, 贷记“其他货币资金——外埠存款”账户；企业将多余的外埠存款转回本地的开户银行时, 根据银行的收账通知, 借记“银行存款”账户, 贷记“其他货币资金——外埠存款”账户。
旅游、饮食服务企业在对购进货物进行账务处理时, 要注意对增值税的处理。
按增值税条例规定, 增值税是指对在我国境内销售货物、进口货物或提供加工、修理修配劳务的增值额征收的一种流转税。
第五章旅游、餐饮、服务业会计
革，不断开拓，迅速发展起来，成为我国旅游行业的骨干企
业。
青旅总社根据青年旅游事业的发展趋势及旅游市场的激
烈竞争，于1988年在我国旅游行业率先成立了中青旅集团，
于2019年又作为主发起人组建了我国旅游行业第一家以完整
的旅游概念上市的中青旅控股股份有限公司。
时至今日，青旅总社几经改革后，体制已发生很大变化。 青旅总社的职能已从经营为主转变为管理为主。
——劳务收入：是指旅行社派翻译导游人员参加组团社全
程陪同所取得的劳务收入。
——票务收入：是指旅行社向游客代售汽车票、火车票、
飞机票等的手续费收入。
—— 地游及加项收入：是指旅行社接待旅行者某地一、
二日游的小包价及增加游览项目和风味小吃等所取得的收入。 ——其他业务收入：是指不属于上述各项的其他服务收入。
借：库存现金
2 400
银行存款
16 000
贷：应收账款
1
借：应收账款
18400
贷：主营业务收入—综合服务收入 18400
如果预收旅游费后发生游客退票业务，则收取的退票手续费
也作为营业收入处理。
【例5—2】以上例的有关资料为例，假设由 于特殊原因团体游客不能如约参加旅游，予以办 理退票手续。根据规定，按旅游费的5%扣除退 票手续费800元，余款签发转账支票退还。会计 分录如下：
贷：银行存款
10 000
对于旅行社自备客车耗用的汽油等，财会部门应根据库房领料单 的实际领用数，借记“应付账款”账户，贷记“原材料”账户。
【例5—5】阳春旅行社组织灵水风光一日游，由旅行社自备大客
车往返，共领用汽油650元。财会部门根据领料单作会计分录如
下：
借：应付账款
成本毛利率102050?每盘清蒸鲶鱼售价?201503000元?二饮食企业销售货款的结算方式?柜台统一售票?服务员开票收款?先就餐后结算?一手钱一手货?三饮食企业销售收入的核算?1一般销售收入的核算?饮食企业每天营业结束后由收款员汇总编制营业收入日报表与所收现金一并交财会部门或由收款员自行填写现金解款单将所收现金存入银行凭银行解款单回单向财会部门报账
旅游餐饮服务企业会计：3 酒店客房业务收入的核算.pptx
合计
11 700 0 3 400 220 15 320 48 960 14 560 15 320
出租客房间数：44 间
空置客房间数：6 间
记账：刘晓青 审核：黄云
知识点2 酒店客房业务收入的核算
【具体核算方法】
“营业日记簿”中，“本日应收”栏中的数额，应与“本日营业收入”栏的数额相等。“上 日结存”栏中的数额为酒店截至上日结存的预收房费数额。
本日营业收入
房费 加床 餐饮费 小酒柜 合计
200
100
300
20 20
上日
结存 500
单位：元 预收房费
备 本注 本日 本日 日 结 预收 应收 存
300
600 20
2001 刘金明 4
28
300
140
2002 许红民 4
37
300
90
440 600 600 440 390 400 600 390
“本日结存”栏的计算公式如下： 本日结存 = 上日结存 + 本日预收 - 本日应收
例如，客户刘金明的本日结存金额计算如下：
本日结存 = 600 + 600 - 440 = 760（元）
知识点2 酒店客房业务收入的核算
【具体核算方法】 总服务台每日营业终了，将“营业日记簿”各栏加计“本日合计数”。
住店日期
高等职业教育会计专业教学资源库
ACCOUNTING PROFESSIONAL TEACHING RESOURCES FOR HIGHER VOCATIONAL EDUCATION
行业会计比较
目录
一
商贸企业
二 旅游餐Байду номын сангаас服务企业
餐饮服务与管理试题库(含答案)-第一章-餐饮概述
第一章餐饮概述一、填空题1 、饭店的目标应是 ____________ 。
饭店的根本经营宗旨是 _____________ 。
2 、餐饮产品是有形产品和无形产品（食品、饮料等）和无形产品（ ________ 、 ___________等）的有机结合体。
3 、餐饮服务的好坏不仅直接关系到饭店的 ___________ 和形象，也直接影响饭店的____________ 和 ____________ 。
4 、我国旅游饭店的餐饮收入一般要占饭店收入的 ____________ .5 、生产餐饮产品的原料大多是鲜货原料，极容易 ___________ .6 、餐厅通过提高 ____________ 及 _________________________________ 来提高销售量和经济效益。
7 、提高餐饮服务质量的关键在于餐饮部工作人员的 ____________ 和 ____________ .8 、旅游饭店餐饮部的营业活动主要由 ___________ 人员、 _____________ 人员和___________ 人员的共同努力来完成的.9 、餐饮实物不仅可以满足宾客最基本的 ___________ ,还可以从其色、香、味、形、_________ 、 __________ 、 ________ 上使宾客得到感官上的享受.10 旅游饭店餐饮部的营业活动主要由下列三方面人员的共同努力来完成: _________ 、__________ 、 __________ 。
11 、我国旅游饭店的餐厅可分为以下几种：点菜餐厅、团队餐厅、 __________ 、__________ 、 ___________ 、自助餐厅、客房送餐及 __________ 。
二、名词解释1 、餐饮服务2 、前台服务3 、后台服务三、选择题1 、人类生存的饮食需求是一致的,各民族的饮食传统和习惯 _________ 。
a. 完全不同b. 完全一致c。
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旅游、餐饮、服务企业会计
必答题
1．洛师旅行社是一个组团社，于2014年3月组织一包价旅游团一行30人旅游，发生下列经济业务：
（1）收取综合服务费30000元存入银行，其中住宿费15000元，餐费6000元，交通费3000元，陪同费6000元。
（2）旅游过程中，应游客要求增加旅游项目，每人加收费用300元。
（3）代旅游团预定回程车票30张，每张收取手续费30元。
要求：根据上述资料为珠江旅行社对上述业务进行会计处理。
2．某接团社一日为外地一组团旅行社派出全程陪同两人，收取劳务费用4000元；另外，该接团社同时还组织散客就地旅游一日，收取费用10000元，款项存入银行。
要求：根据有关原始凭证编制会计分录。
3. 洛阳国际旅游公司系组团社，2014年12月发生下列有关的经济业务
（1）、12日，公司组织的B756旅游团本月18日去新疆旅游，陆续收取36人的旅游费，每人7500元，计27万元，存入银行。
（2）、15日，王毅先生等3人因故要求退出旅游团，今按合同规定扣除其预付旅费10%的手续费后，以现金退还其剩余的款项。
（3）、20日，公司组织A381旅游团本月26日去美国旅游15日，陆续收取20人旅费，每人22500元，计45万元，存入银行。
（4）、25日，根据旅游合同规定，20人的A381旅游团每位应付美国芝加哥国际旅游公司旅游费2200美元，共计44000美元，并在入境前先预付60%，今电汇其26400美元。
当日美元的中间汇率为6.2。
（5）、30日，B756旅游团返回，确认已实现的经营业务收入。
（6）、31日，按提供劳务与应提供劳务总量的比例，确认A381旅游团本年度实现的经营业务收入。
（7）、28日，签发转账支票49500元给广州铁路局，系支付B756旅游团车票款
（8）、31日，本月30日返回的B756旅游团已到规定的结算日，仍没有接到新疆旅游公司报来的“旅游团费用拨款结算通知单”，现按计划成本173000元入账，其中：综合服务成本150000元，劳务成本11560元，地游及加项成本9080元，其他服务成本2360元。
（9）、31日，本月26日出发去美国旅游15日的A381旅游团，其计划旅游成本为300080元，按提供劳务与应提供劳务总量的比例，确认A381旅游团本年度发生的经营业务成本。
（10）、次年1月2日，接到新疆旅游公司报来的“旅游团费用拨款结算通知单”共计金额173120元，其中：综合服务成本149960元，劳务成本11600元，地游及加项成本9300元，其他服务成本2260元，经审核无误，账款当即全部汇付对方。
要求：编制会计分录
选答题（5选3）
4〃拙耕园宾馆餐饮部门实行领料制：
（1）2014年5月10日发料汇总表表明，本日领用情况如下：大米2000元，面粉2800元，鱼、肉共计20000元，蔬菜6000元，调料等2000元，干菜类12000元。
要求：代财务部门作5月10日的部门会计分录。
（2）餐饮部门推出清蒸甲鱼上等名菜，每个清蒸甲鱼用0.5千克的甲鱼一只，其他配料若干。
该宾馆采购甲鱼的单价为每千克250元，所用配料30元。
该宾馆规定毛利率为50%。
要求：计算该菜品的销售价格。
（3）5月15日，麦肯餐厅财务部收到收款台报送的当日营业收入日报表，见下表。
营业收入日报表
说明：支票8000元是结算以前欠款，签单1500元为当日赊欠，定金500元是预定第二天的酒席。
要求：根据上述资料作出会计处理。
5〃拙耕园宾馆有客房200间。
（1）其中：一等客房20间，每天租金为400元；二等客房为100间，每天租金300元；三等客房80间，每天租金200元。
某月，客房实际租金收入为500000元。
要求：计算该月的客房租金收入率。
（2）9月份有15天出租了100间，另有10天出租了90间，其余5天只出租了60间。
要求：计算当月的客房出租率。
6、拙耕园餐饮部10月18日有关菜肴的配料资料如下：
双菇炒冬笋每盆菜肴的配料为：用冬笋0.2千克，每千克42元，香菇0.15千克，每千克100元，蘑菇0.2千克，每千克14元，其他配料1元。
要求：（1）该餐馆的毛利率为48%，计算菜肴价格
（2）该餐馆的成本加成率为80%，计算菜肴价格。
7、拙耕园饭店11月上旬发生下列有关的经济业务：
（1）、2日，收款台转来“销货日报表”和“收款日报表”如下图，信用卡手续费9‰。
销货日报表
收款日报表
（2）、2日，将销货现金解存银行
（3）、3日，查明昨日营业溢余款系收款员工作中差错所造成，报经批准作为营业外收入入账
（4）、4日，接受刘云峰先生预定本月7日的酒宴8桌，每桌1800元，预收10%的酒席定金
（5）、7日，刘云峰的酒席结束后，8桌酒席价款为14400元外，另收取饮料费1500元，扣除预收定金后，其余款项以信用卡支付，信用卡手续费率为9‰。
要求：编制会计分录
8、拙耕园宾馆收到总服务台交来营业收入日报表如图
营业收入日报表
（1）、12月1日，营业收入日报表经审核无误，根据该表中“营业收入”栏中的数额入账
（2）、12月1日，收到总服务台交来现金、信用卡签购单和转账支票，已全部解存银行，信用卡手续费率为9‰。
要求：编制会计分录。