大堂吧卫生检查表
大厅卫生检查表
大厅卫生检查表
检查结果
检查内容 日
期
16
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地面干净无脏污 餐台干净无脏污， 摆台规 范 备好水壶、茶壶，不得开 盖，茶壶垫有垫布 备餐柜内备足餐具摆放 整齐 托盘干净无脏污 各类开关干净无脏污 摇控器开头整齐摆放， 电 源线不凌乱 椅子 / 坐垫 / 沙发 / 烟缸 / 饰 品等干净整齐摆放 舞台区域干净无脏污， 点 歌王系统不用时用红布 盖上 大厅玻璃门内外干净无 脏污，无指印无油印 台卡统一摆放，不凌乱、 无脏污 备注：每日上午 11：30、下午 17：30 起对各包间的上述内容进行检查。
大厅卫生检查表
检查结果
检查内容 日
期
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地面干净无脏污 餐台干净无脏污， 摆台规 范 备好水壶、茶壶，不得开 盖，茶壶垫有垫布 备餐柜内备足餐具摆放 整齐 托盘干净无脏污 各类开关干净无脏污 摇控器开头整齐摆放， 电 源线不凌乱 椅子 / 坐垫 / 沙发 / 烟缸 / 饰品等干净整齐摆放 舞台区域干净无脏污， 点 歌王系统不用时用红布 盖上 大厅玻璃门内外干净无 脏污，无指印无油印 台卡统一摆放，不凌乱、 无脏污 备注：每日上午 11：30、下午 17：30 起对各包间的上述内容进行检查。
大堂吧卫生检查表
用84浸泡骨碟和沾板
12
浸泡茶壶、茶盅和咖啡杯
用84浸泡茶壶、茶盅和咖啡杯
13
浸泡玻无灰尘
15
绿植
摆放到位，无灰尘、无枯叶、按时浇水
16
台面
干净、整齐、无灰尘，台面是否坚固
17
检查口布、推盘
干净、无灰尘
18
检查灯泡
是否亮光、干净
19
天花、风口
干净、无灰尘、无黑点
20
苍蝇
无苍蝇、杀虫
以上未完成卫生，接班人可以不接班，可以协同完成卫生后，予以接班，谢谢合作。
交班人：接班人：
打扫者：检查者：
时间;2012年月日
6
1、冰箱2、冷冻柜3、消毒柜
1、冰箱内无霜迹，水迹2、物品摆放合理3、冰箱内外无灰尘，碎片4、冰箱门玻璃明亮，无指纹5、摆放冰箱位置的地面清理干净
7
堂吧墙角卫生
墙角用吸尘器吸（早班做）
8
清洗地毯
地毯需无茶迹、沙发底地毯清理、地上无脚印
9
清理茶几
茶几干净明亮、边缘缝隙无灰尘
10
窗帘，窗户
整齐、干净
11
2
堂吧窗帘下大理石
大理石无杂物、无灰尘
3
清理沙发垫夹缝卫生
1、沙发垫无黑迹，若有及时更换2、夹缝中无碎削，杂物
4
1、清理沙发角、茶几卫生
沙发角和腿无灰尘，干净
5
清理各中电器卫生（制冰机、微波炉、消毒柜、榨汁机、咖啡机、热水器）
1、在清理过程中要将电源关闭，插座拔下2、用抹布擦拭内外卫生，无灰尘，无异味、无果迹3、电器周围的卫生也应清理干净
大堂吧班前检查卫生表
根据公司要求统一卫生，须达到公司标准；提前20分钟到达上班地点，检查班前卫生，并予以严格执行，同时了解当天自己所在区域和分配之任务！
酒店卫生检查表(万能版)
67
垃圾筒
客房垃圾筒内外干净、无灰尘、污渍、垃圾
68
床上用品
干净整洁；无破损、无污渍、无毛发、杂物、褶皱、 异味，无明显变色
69
服务指南、电 视指南
无灰尘、污渍
70
杯具
杯具清洁、卫生、干燥、无污渍
71
洁具
洁具清洁、卫生、干燥，五金件光亮
72
浴帘、浴帘杆 浴帘、浴帘杆干净、无灰尘、污渍、毛发
73
卫生纸托架 卫生纸托架干净、无灰尘、污渍，卫生纸按标准折叠
酒店卫生检查表
日期：
检查人：
平均得分：
序区 号域
检查项目
1
大门、玻璃
检查标准
大门运行良好、门楣无蛛网、积灰，玻璃清洁明亮
优秀 良好 一般 较差 很差
85-100 70-84 55-69 35-54 0-34
2
地面、窗台 地面、窗台干净；无灰尘、污渍，角落无小垃圾
餐厅卫生检查表
年月日
检查项目
分数
得分
扣分原因（存在原因）
体求（饭堂）
地面光亮清洁，无油渍，积水，无垃圾，无拖痕；
10
环境要求无异味，无蚊虫；
10
玻璃、门头要求明亮无水迹、无油渍，无指纹；
10
大厅
及
包间
接手台、接待桌内外干净；无灰尘，物品摆放整齐，无私人用品；
10
保养良好，表面无尘土，污垢，物品摆放整齐、有序；
台布（）：清洁，无褶皱，破损，无油渍，口布折叠整齐。
10
餐具、茶壶：光亮，无严重破损，无污渍，油渍，水渍。
10
垃圾桶：干净，无水渍，无垃圾，套好垃圾袋。
10
消防栓、灭火器：要求无灰尘、无水渍，消防栓内无杂物。Fra bibliotek10工作间
内外围边无灰尘，油渍，破损。内部物品摆放整齐，冰箱无灰尘油渍，冰箱内物品摆放整齐，酒水摆放整齐，标签向外。
10
灶台清洁，无积垢，无残渣，工作台辅料，调料容器整洁。
10
冰箱冰柜做到无油垢，无异味，无血水
10
合计：
检查人：
10
墙壁、柱子、地角线；无灰尘，无水迹，无油渍；
10
餐厅绿植、装饰物；要求无灰尘、花盆干净、摆放整齐、花无干叶、死叶。
10
灯饰、空调、换气扇；无灰尘，烟渍，油渍，保持光亮
10
无灰尘，破损。
10
桌椅、沙发、茶几；摆放整齐、清洁、无杂物、无油渍、无灰尘、破损
10
点菜单要求无破损、无灰尘、油渍、字体清晰
10
10
卫生间
便池洁净无锈色。镜子明亮，无水迹，手印。所陈列的物品整齐无灰尘。
10
厨房
酒店前厅后厨卫生检查表
前厅服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店客房服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店中餐服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店西餐服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店大堂吧、茶艺馆、棋牌室服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店康乐服务质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：皇冠假日酒店综合服务项目质量评定检查表检查日期：2006年月日检查员：厨房卫生检查表（一）餐厅卫生检查表年月日餐厅卫生安全管理18-001 HACCP食品体系安全检查表HACCP食品体系安全检查表18-002 厨房安全检查表厨房安全检查表18-003 食品卫生检查表食品卫生检查表法。
2.检验结果符号：“√”为合格；“×”为不合格。
18-004 餐厅外场清洁检查表餐厅外场清洁检查表18-005 厨房卫生检查表厨房卫生检查表被检查部门：检查时间：年月日检查人员：得分：说明：1.结合各部门卫生制度，做得很好画“√”，差及一般画“×”，如有其他问题可另附。
2.总分为100分，60分为合格，60～80分为一般，80～100分为优。
3.各部接到此通知，请尽快促进整改，总部将在三天内复查。
主管确认签名：主管对以上问题整改意见18-006 卫生日检查记录表卫生日检查记录表18-007 消毒杀菌剂检查表消毒杀菌剂检查表。
酒店各区域卫生检查表
餐饮部（预订、吧台）检查表
预定 预定台台面物品摆放有序，无与工作无关的其他物品和用具、文件和表单应归类摆放 处区
域 地面无污渍、无杂物。
各类设施设备完好，无损坏，无破损（起皮、霉斑、划伤）。
吧台台面整洁干净，物品摆放整齐，无杂物。
吧台 灯光设备完好，菜盘摆放整齐，价码牌无油迹， 台面 台面上票据摆放整齐，吧台内部及下面无杂物 。 区域
保安部（前院卫生）区域 院内无垃圾，无杂物。 前院 停车场车辆停放在指定位置，无乱停现象。 停车 道路平坦、硬化、无破损。环境清洁，垃圾日产日清，物放有序，无违章堆放、建筑。 场 环境清洁，垃圾日产日清，物放有序，无违章堆放、建筑。
车辆检查有记录可备查，记录清楚无涂抹 水池内水干净，无杂物和异物 水景 池
无堆放有废弃物品和放置于工作无关的物品、用具
桌面干净整洁，无水迹，无杂物。 保持大堂地面干净，定期打蜡保养。 大堂 吧 艺术摆设品无残破、无污迹、无积尘。 随时检查烟灰缸，缸内烟头不得超过三个。
大堂内的所有装饰物要保持无尘，定时擦拭。
便池干净、洁白、无黄迹、水渍、灰尘。
卫生间无异味，地面无积水。 公区 走廊 地毯上无明显污渍。 及客 沙发，烟灰缸，桌面整洁干净。 用洗 手间 走廊地毯干净，无尘无杂物。
酒水展示台面摆放整齐，无积灰。
设施设备类摆放在规定位置，完好无损坏、无异常
酒水 物品摆放整齐，分类合理。 货架
及物 物品上无尘无污渍。
品存 放区
吧台内地面上无杂物，污渍。
域 存放物品无过期、无变质
开餐前布菲炉等清洁光亮，无污渍
餐饮部（大厅）检查表
早餐 台面无粥，菜，水渍，油渍等洒落痕迹。 台 食品夹子、包装纸、食品袋、一次性餐盒、餐巾纸等须定位保洁存放，防止污染。
餐厅前厅检查表
检查周
餐厅前厅卫生检查表
检查项目 着装干净整洁 个 人 卫 生 无长指甲、指甲油 不化妆不佩戴饰品 工作时佩戴口罩 佩戴工作帽并将长发束于帽内 食品陈放整齐，操作台无其他杂物 汤碗放置处干净整洁， 无溅出汤汁 加 工 区 卫 生 馒头放置处有食品保鲜膜覆盖 面食加工区台面整洁， 无汤汁等溅出 调料台整洁干燥， 无杂物 地面干燥无杂物堆积 窗口明亮无油渍 天花板、出风口无灰尘 地面、墙面、窗台地脚线整洁干净 前 厅 卫 生 把手、门框、玻璃镜面、窗帘洁净无灰尘 桌面、座椅干净整洁无异物 酱料、小菜 及食品摆放区台面 洁净卫生 饮料机及器具干净卫生 洗手台干净整洁 泔水回收台整洁卫生，无残羹遗留 清洁人员 检查人 早餐 周一 中餐 晚餐 夜宵 早餐 周二 中餐 晚餐 夜宵 早餐 周三 中餐 晚餐 夜宵 早餐 周四 中餐 晚餐 夜宵 早餐 周五 中餐 晚餐 夜宵 早餐 周六 中餐 晚餐 夜宵 早餐 周日 中餐 晚餐 夜宵
餐饮部卫生检查表
质检目的
检查项目
卫生标准
完成效果区域负责人质检人
门、墙角开关顺畅、无噪音、无变形，门表面洁净，无灰尘，无污渍、水迹，每日清洁。
室内电器开关盒
线盒要求固定、不松动、脱落、无灰尘，无油漆、污渍等，每日清洁、打扫。
卫生间门开关顺畅、无噪面盆、面台
表面光亮、洁净，无绒毛，无水迹、污渍等，每日清洁。
镜子表面光亮、洁净、完好，无灰尘，无水印、污渍、绒毛等，每日清洁，定期大清洁。
马桶及水箱顺畅，无破损，内外洁净、光亮、完好，每日清洁，定期大清洁纸槽架洁净、完好、无灰尘包间墙面及地面
干净、完好、无裂痕、无毛发、无碎物，每日清洁，定期大清洁。
壁画洁净、完好、光亮、无灰、无锈桌布完好、平稳、自然、挺直、美观、大方无破损、烟洞、开缝，无污迹等，每日整理、清洁。
电话洁净好用、无灰尘、无积尘、无污渍，每日清洁，定期清洁、保养。
灯具
洁净完好、无灰尘、无污渍，每日清洁。
椅子、茶几、沙发洁净、完好，无烫痕、无虫柱，无灰尘每日清洁，定期保养。
收银台面
干净、完好、无裂痕、无毛发、无碎物，每日清洁，定期大清洁。
电脑、电脑桌、网线台面整洁、洁净、完好，无虫柱，无灰尘每日清洁，定期保养。
电视洁净、完好，无虫柱，无灰尘每日清洁，定期保养。
地毯
干净、完好，无毛发、碎物，每日吸尘，定期洗涤。
关顺畅、无噪音、无变形，门表面洁净，无灰尘，无污渍、水迹，每日清洁。
架洁净、完好、无灰尘、无锈等，每日清洁。
好、光亮、无灰、无锈、无污渍，每日清洁、检查。
日整理、清洁。
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根据公司要求统一卫生，须达到公司标准；提前20分钟到达上班地点，检查班前卫生，并予以严格执行，同时了解当天自己所在区域和分配之任务！
细致卫生内容
卫生完成标准
完成
未完
备注
1
吧台台面、吧台酒水柜
1、酒柜无灰尘，指纹2、镜面明亮，无指纹3、酒瓶无浮灰4、杯具干净整洁5、杯具、茶具摆放合理6、柜内物品按标示合理整齐摆放
2
堂吧窗帘下大理石
大理石无杂物、无灰尘
3
清理沙发垫夹缝卫生
1、沙发垫无黑迹，若有及时更换2、夹缝中无碎削，杂物
4
1、清理沙发角、茶几卫生
沙发角和腿无灰尘，干净
5
清理各中电器卫生（制冰机、微波炉、消毒柜、榨汁机、咖啡机、热水器）
1、在清理过程中要将电源关闭，插座拔下2、用抹布擦拭内外卫生，无灰尘，无异味、无果迹3、电器周围的卫生也应清理干净
干净、无灰尘、无黑点
20
苍蝇
无苍蝇、杀虫
以上未完成卫生，接班人可以不接班，可以协同完成卫生后，予以接班，谢谢合作。
交班人：接班人：
打扫者：检查者：
时间;2012年月日
浸泡骨碟和沾板
用84浸泡骨碟和沾板
12
浸泡茶壶、茶盅和咖啡杯
用84浸泡茶壶、茶盅和咖啡杯
13
浸泡玻璃杯具
用84浸泡玻璃杯具
14
灯柱、围墙
干净、无灰尘
15
绿植
摆放到位，无灰尘、无枯叶、按时浇水
16
台面
干净、整齐、无灰尘，台面是否坚固
17
检查口布、推盘
光、干净
19
天花、风口
6
1、冰箱2、冷冻柜3、消毒柜
1、冰箱内无霜迹，水迹2、物品摆放合理3、冰箱内外无灰尘，碎片4、冰箱门玻璃明亮，无指纹5、摆放冰箱位置的地面清理干净
7
堂吧墙角卫生
墙角用吸尘器吸（早班做）
8
清洗地毯
地毯需无茶迹、沙发底地毯清理、地上无脚印
9
清理茶几
茶几干净明亮、边缘缝隙无灰尘
10
窗帘，窗户
整齐、干净
11