主题宴会与主题餐厅设计
中餐宴会主题设计方案
中餐宴会主题设计方案中餐宴会主题设计方案一、主题名称：中华美食之旅二、主题背景：中国是一个拥有悠久历史和丰富文化的国家，中华美食一直以来都备受世界瞩目。
本次宴会主题将以中华美食为核心，通过设计和布置，让客人感受到中华料理的独特魅力和博大精深的文化底蕴。
三、主题内容：1.舞台背景装饰舞台背景将以中国传统建筑和名胜古迹为主题进行设计，如长城、故宫、苏州园林等元素，通过巧妙的灯光和逼真的图像投影，营造出浓郁的中国风情。
2.宴会厅布置宴会厅的布置将采用红色和金色为主色调，这是中国传统文化中吉祥和幸福的象征。
大量的中国红色装饰品和金色灯具将增加宴会厅的氛围。
3.餐桌摆设餐桌将采用中式桌布和优质的中式瓷器，每个餐桌上都会有中国民间艺术元素的摆设，如中国结、剪纸等。
中式花卉和茶具也将添置于餐桌上，为宾客提供更加舒适和浓郁的用餐体验。
4.餐点设计餐点的设计将突出中华美食的精髓，选取有代表性的菜品，如北京烤鸭、上海小笼包、广东盐焗鸡等。
每道菜品都经过精心烹饪，保证其口感和味道的完美搭配。
5.文化表演宴会设计还将包含中国传统文化表演，如传统舞蹈、京剧表演以及中国乐器演奏等。
这些表演将体现中国文化的多样性和博大精深，为宴会增添了视觉和听觉上的享受。
四、宴会流程：1.宴会开始前，用鲜花和欢迎饮料迎接客人。
2.著名主持人将上台致辞，并介绍中餐宴会的主题和流程。
3.开场表演，包括传统舞蹈、乐器演奏等。
4.品尝中式美食，同时放映介绍中国美食文化的视频。
5.主持人与客人互动，提供有关中餐文化的知识问答环节，加深客人对中华美食的了解。
6.进行抽奖环节，为宾客提供丰厚的礼品。
7.结束宴会，客人离场。
五、宴会筹备：1.确定宴会时间和场地。
根据客人人数确定宴会场地的大小。
2.精心策划宴会主题，确定宴会布置和餐点设计。
3.与专业团队合作，提供舞台背景装饰和文化表演。
4.与厨师和餐厅合作，确保菜品的品质和口感。
5.宣传和邀请客人参加宴会，并提前进行预订。
中餐主题宴会菜单及主题说明设计
中餐主题宴会菜单及主题说明设计摘要:现代餐饮在跨入买方市场的今天,“主题特色”已越来越被经营者所看重。
“特色化”的主题宴会也是餐饮创立优势的武器,个性化的主题宴会能牢牢抓住活动主持者、就餐消费者的心理,从而达到刺激餐饮消费的目的。
文章在某次省级技能大赛的主题宴会设计实战经验的基础上,详细阐述了主题宴会的菜单及主题说明设计细节,从而为同行主题宴会菜单及说明的设计开发提供参考。
关键词:主题宴会;菜单;技能大赛主题宴会菜单对宴会台面不仅有点缀、推销作用,而且还是主题宴会的重要标志之一,可反映出不同宴会的情调与特色。
因此,菜单也是主题宴会设计中的重要环节,需从风格、色彩、主题体现等诸多方面统筹考虑,精心设计,这样菜单除基本功能之外,更能在主题宴会台面上起到画龙点睛的作用,甚至在合理控制成本的基础上,还可以作为送给客人的纪念品,在客人享用饭店产品时间跨度进一步延伸的同时,通过客人间宣传达到推广主题宴会及饭店产品的目的。
尤为巧妙的是消费过客人的宣介不仅使饭店的推介费用大大降低,且由于其亲身体验的感受增强了宣传可信度,达到“耳听为虚,亲尝为实”的境界。
至于主题说明、牙签套、筷套等相关纸制品的设计也要如此,必须考虑整个台面的协调一致,并给人以强烈的艺术美感。
一份好的主题宴会菜单设计需集众人之智慧,在2009江苏省职业院校技能大赛的中餐主题宴会设计比赛中,作者设计的中餐台面“梅兰芬芳春满园”菜单及主题说明就很好地衬托了台面、升华了主题,成为令人爱不释手的艺术品。
主题宴会菜单设计主要从以下几个方面开展工作。
一、主题宴会菜单设计(一)构思菜单款式由于“梅兰芬芳春满园”是非常传统的中餐台面,融入了京剧元素,以梅兰芳大师的戏与人生为主题,所以菜单设计必须有浓烈的中国气息。
刚开始曾考虑用卷轴,因为卷轴比较有中国特色,但在台型设计基本完成,主题造景确定为微缩戏院场景后,发现卷轴菜单虽有中国文化特色,但与整体意境并不十分协调,且不具独特韵味,回想以往影视剧中大户人家唱堂会场景中通常以“折子”点戏,便在团队的建议下大胆将菜单款式定为“经典折子剧目”,这样一来,一出微缩“堂会”便跃然桌上,并给主题造景中的4个梅兰芳京剧人物造型出处留下了伏笔。
餐厅饭店宴席策划方案3篇
餐厅饭店宴席策划方案餐厅饭店宴席策划方案精选3篇（一）餐厅/饭店宴席策划方案1.确定目标客户群体：确定宴席的目标客户群体，例如商务宴请、婚宴、生日宴请等。
2.明确宴席的主题：主题可以根据客户的需求和偏好进行定制，例如海洋主题、古典主题、时尚主题等。
3.场所选择：选择适合宴席的场所，考虑到场地的大小、位置、设施等因素。
4.餐饮菜单设计：根据客户的需求和预算，设计符合主题的菜单。
可以考虑提供多样化的菜品选择，包括冷菜、热菜、主食、甜点等。
5.宴席布置：根据宴席的主题，设计场地的布置，包括餐桌摆设、鲜花装饰、灯光设置等，以营造出温馨舒适的氛围。
6.娱乐活动安排：为宴席增加娱乐活动，例如音乐表演、舞蹈表演、魔术表演等，使宴席更加有趣和难忘。
7.提供个性化服务：为客户提供个性化的服务，例如定制菜单、专属服务员等，以提升客户的满意度。
8.宣传和推广：通过各种途径宣传和推广宴席活动，例如社交媒体、宣传册、口碑推荐等，吸引更多顾客参与。
9.人员培训：对宴席服务人员进行培训，提高他们的专业素养和服务意识。
10.质量控制：确保宴席服务的质量，包括提供美味的餐食、高效的服务和舒适的环境。
11.后期跟踪和回访：对宴席客户进行后期跟踪和回访，了解他们的反馈和建议，以提升服务质量。
以上是一个餐厅/饭店宴席策划方案的一般步骤，具体的方案还需根据餐厅的实际情况和客户需求进行定制。
餐厅饭店宴席策划方案精选3篇（二）餐厅/饭店宴席策划方案范文一、背景介绍在策划一场餐厅/饭店宴席时，需要考虑的因素很多。
不仅要考虑宴会的规模、宾客的需求，还要关注就餐环境、菜品的选择以及服务的质量等方面。
以下是一份餐厅/饭店宴席策划方案的范文，供参考。
二、宴席策划方案范文1. 主题和目标宴席主题：迎新宴希望能让宾客感受到积极祥和的氛围，为新的一年带来吉祥和美好的祝福。
宴席目标：提供高品质的菜品、舒适的就餐环境和优质的服务，让宾客感到满意和愉快。
2. 宴席场地选择宴席将在本餐厅的宴会厅举行，宴会厅的装修风格简约典雅，能够容纳150人左右的宾客。
酒店宴会设计方案
酒店宴会设计方案酒店宴会设计方案一、背景介绍酒店作为一种提供住宿、餐饮和娱乐等服务的场所，宴会是其重要的经营项目之一。
酒店宴会设计方案旨在为顾客提供高品质的宴会环境和服务，满足不同客户的需求。
二、宴会设计理念1. 简约而高雅的风格：注重宴会场地的布局和装饰设计，以简洁的线条和高贵的材料营造出高雅的氛围。
2. 多功能的场地：提供不同大小的宴会厅，以满足不同规模和类型的宴会需求，并根据客户的需求进行灵活布置和改变。
3. 融合当地文化特色：根据所在地的地域特色和文化背景，将宴会设计融入进去，以呈现独特的风格和氛围。
三、宴会场地设计1. 活动流线设计：合理规划宴会厅的宴会流线，包括入口、休息区、餐厅、舞台等，以方便嘉宾的活动和交流。
2. 舞台设计：设计一个宴会厅中央的舞台，以供表演和嘉宾演讲时使用，舞台要简约大气，突出演讲或演出者的形象。
3. 环境装饰设计：通过灯光、布艺、植物等元素进行环境装饰设计，营造出温馨、浪漫、高雅的宴会氛围。
四、宴会服务设计1. 宴会菜单设计：根据宴会的不同主题或类型，设计不同的菜单，提供丰富多样的美食选择，并根据客户的要求提供个性化的定制菜单。
2. 宴会服务人员培训：培训宴会服务人员的服务技巧和流程，包括热情周到的招待、礼仪用语的运用、餐具摆放规范等，以提供高质量的宴会服务。
3. 宴会娱乐项目：提供宴会娱乐项目，如歌舞表演、魔术表演、乐队演奏等，以增添宴会的氛围，满足客户娱乐需求。
五、宴会后续服务设计1. 客户反馈收集：及时收集客户对宴会的评价和反馈，以了解客户对宴会的满意度和不满意的地方，为改进和提升服务做好准备。
2. 联络客户关系：通过电话、邮件和社交媒体等渠道与客户保持联系，关注客户的需求和意见，并及时回复客户的咨询和建议。
3. 持续改进服务：根据客户反馈不断改进和优化宴会服务，提高客户满意度和忠诚度，使客户成为酒店宴会的忠实客户。
总结：酒店宴会设计方案的目标是为客户提供高品质的宴会环境和服务。
婚宴主题宴会设计说明
宴会设计以中餐宴会为准。
主题定位为婚宴《百年好合》。
一: 宴会厅场景设计应注意三个点：饭店自然环境餐厅建筑风格宴会场地规模总体要求、：根据宴会规模，适应餐厅场地、合理布局、突出主台、有利进餐、方便服务。
宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。
一、宴会厅的构成大宴会厅由大厅、门厅、衣帽间、贵宾室、音像控制室、家具储藏室、公共化妆间、厨房等构成。
门厅设在大厅与外界环境之间，门厅外有专门的迎宾员负责迎接客人，门厅布置一些供客人休息的沙发或其他座椅。
门厅大概占宴会厅的1/3或是1/6左右。
衣帽间可以设在门厅的入口处。
贵宾室设在紧邻宴会厅主席台的位置较为恰当，应该配置高级的家具设施和专门通往主席台大厅的通道以及专用的洗手间。
音像控制室、辅助设备用房主要保证宴会的声像设置的需要。
音像设备调试员应能在音像控制室观察到宴会厅中的活动情况，以保证宴会厅使用中的声像效果的良好状态。
家具储藏室的大小应该适宜一些，离宴会厅近一些，方便存放一些不用或暂时不用的物品。
宴会厅应按一定的标准设置公共洗手间。
洗手间宜设在较隐蔽的位置，并有明显的图形符号标志。
宴会厅一般设舞台，供宴会活动发言时使用。
舞台应靠近贵宾休息室并处于整个大厅的视觉中心的明显位置，应能让参加宴会的所有人看见，但是舞台不能干扰客人动线和服务路线。
宴会厅应设相应的厨房，其面积约为宴会厅面积的30%。
厨房与宴会厅应紧密联系，但两者之间的间距不宜过长，最长不要超过40米，宴会厅可设置配餐廊代替备餐间，以免送餐路线过长。
二、宴会餐厅的台型设计与桌面布置宴会台型分为中餐宴会和西餐宴会台型，中餐宴会台型主要有会议型、三角型、梅花型等。
必须在适当位置摆放操作台。
中餐宴会大多数用圆台。
中餐宴会台型设计中餐桌的排列十分强调主桌位置。
主桌应放在面向餐厅主门、能够纵观全厅的位置。
中餐宴会台型设计要求将主宾入席和退席要经过的通道作为主行道，主行道应比其它行道宽敞突出些。
中餐宴会主题设计方案 (6)
中餐宴会主题设计方案1. 背景介绍中餐宴会作为一种中华民族传统文化，既是人们交流情感、增进友谊的重要方式，也是彰显家族地位与身份的象征。
在当今社会，中餐宴会不仅仅是满足人们的用餐需求，更重要的是给人们带来高品质的用餐体验。
因此，设计一个具有特色的中餐宴会主题方案，不仅能吸引更多的人们参与，也能提升宴会的档次和品味。
2. 方案目标•提供与众不同的宴会体验，吸引更多的顾客；•增加宴会的艺术感和创意性，让顾客印象深刻；•与中餐文化相结合，突出中国特色。
3. 方案内容3.1 餐厅布置餐厅的布置是宴会主题设计的重要部分。
可以考虑以下几个方面：•融入中国传统元素：使用传统的中国红色作为主色调，悬挂中国结、剪纸等具有中国文化元素的装饰品。
•创造温馨浪漫的氛围：使用柔和的灯光和鲜花来营造浪漫的气氛，让顾客感到舒适和放松。
•利用可变换的布景：根据不同的主题或节日，更换不同的布景，以吸引更多的顾客参与宴会。
3.2 餐具以及桌面道具•精心挑选的餐具：使用精美的瓷器和纯银餐具，展示中国传统的制陶和制银工艺，提升宴会的品位。
•创意的桌面道具：在每个餐桌上放置具有中国特色的桌面道具，比如寿桃、红包等，给顾客带来新鲜感和惊喜。
3.3 音乐和表演•传统音乐：在宴会中播放中国传统音乐，为顾客提供一种亲近传统文化的感觉。
•中华才艺表演：安排中国传统舞蹈、杂技等表演节目，使宴会更具观赏性和娱乐性。
3.4 菜品创意设计•古老风味：推出一系列传统的中餐菜品，如宫廷菜、徽菜、川菜等，让顾客体验到古老的中华美食。
•创意加工：对传统菜品进行创意加工和装饰，使其更具观赏性和艺术性。
4. 方案实施•定期策划主题宴会活动，吸引更多的顾客参与。
•培训餐厅员工，提高他们对中餐文化的了解和对宴会主题的理解。
•主题宴会活动结束后，收集顾客反馈意见，及时调整方案。
5. 方案预期效果通过中餐宴会主题设计方案的实施，预计可以达到以下效果：•吸引更多的顾客前来参加宴会，增加餐厅的知名度和盈利能力。
中餐主题宴会创意说明书
中餐主题宴会创意说明书
一、背景与目的
随着全球化的推进，中餐在世界范围内的受欢迎程度逐渐提高。
为了更好地展示中华美食的魅力，满足国内外消费者对中餐的探索与体验需求，我们策划了一场别具一格的中餐主题宴会。
二、主题设定
本次中餐主题宴会的主题为“五味中韵”，旨在通过酸、甜、苦、辣、咸五种基本味道，展现中餐的丰富口感与深厚文化底蕴。
三、创意策划
1. 场地布置：以中国传统风格为主，搭配具有现代感的装饰元素，营造出古色古香又不失时尚感的用餐环境。
2. 菜单设计：精选五种味道的代表菜品，如糖醋排骨、鱼香肉丝、苦瓜煎蛋、麻辣火锅、盐水鸭等，确保菜品口味丰富、营养均衡。
3. 表演环节：在宴会过程中穿插中国传统音乐演奏、茶艺表演等，为宾客提供视听盛宴。
4. 互动环节：设置品酒、品茶等互动体验，让宾客更深入地了解中餐文化。
5. 宣传推广：利用社交媒体、美食博客等渠道进行宣传，吸引更多人关注与参与。
四、预期效果
通过本次中餐主题宴会，我们期望达到以下效果：
1. 弘扬中华美食文化，提高中餐在国际上的知名度与美誉度；
2. 促进国内外食客对中餐的认知与喜爱，增加回头客与口碑传播；
3. 提升餐厅的品牌形象与市场竞争力；
4. 为餐饮行业注入新的活力与创新点，推动行业的发展。
五、总结
本创意说明书详细阐述了中餐主题宴会的策划思路与实施方案。
通过精心设计的场地布置、菜单、表演与互动环节，以及有效的宣传推广，我们相信这场主题宴会将为宾客带来一场难忘的中餐文化盛宴。
中餐主题宴会台面设计创意浅析
中餐主题宴会台面设计创意浅析作者：刘鹏飞来源：《今日财富》2020年第24期中餐厅是国际星级酒店、特色品牌餐饮机构、各类主题酒店向国内外客人宣传悠久的中国饮食文化和展示酒店行业服务水准和品牌特色的重要场所。
对于宴会主题的选择，不仅在很大程度直观映射出中餐厅独具匠心的设计和内容缤纷的个性，同时也是酒店行业餐饮创新的一种重要手段。
本文以中餐主题宴会餐台为例，分别从创意内涵、台面布局、菜单设计三个方面进行主题剖析。
一、宴会创意内涵2015年，中央电视台著名主持人柴静拍摄了一部大型空气污染深度公益调查的纪录片—《穹顶之下》，全片共计时长：103分钟。
该片主要运用视频展示和网络传播的形式，通过走访多个国家寻求雾霾的根源，采用实地拍摄治理污染的经验，真实剖析目前导致严重大气污染的燃煤和燃油存在的一系列问题。
纪录片一经播出，便引发了环境卫生部门，社会公益群体，环境保护志愿者以及广大群众的高度关注，在这部纪录片播出之后，环境保护问题再一次上升到全球高度，保护环境，人人有责，不容小觑。
正如穹顶之下的寓意所示，地球上的每个人头顶都有一片苍穹，只要我们抬头，就会看到它的变化，只要我们伸手，似乎就能离它更近一点，眼前和未来的世界都与人类息息相关。
这一片天空与我们每个人的保护环环相扣，希望所有人都能从小事做起，守护着这赖以生存的环境，愿数百年之后，人类还能在美丽的地球上幸福地栖居。
二、宴会台面布局解析（一）宴会中心艺术品设计在宴会主题餐台中，中心艺术品的设计可谓是整个台面布局的灵魂结晶。
通过缤纷的设计元素的呈现，和视觉上的强力冲击，不仅可以直观的展示作品要传达的寓意情境，同时也是宴会主题餐台的不可或缺的部分。
“穹顶之下”主题宴会设计，充分彰显出宇宙的浩瀚与神秘，提现自然的神奇韵律。
该主题设计紧紧围绕“绿色地球，生态环保”的核心话题，引发人们源源不断地思考，以直观地视觉感受以加深珍惜生态资源，带给人们对于环境和生命的重新思考与无限启发。
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六人小包厢
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主题宴会与主题餐厅设计
小组成员：
许晶晶 符晓辉 刘竞静 孙健敏 孙帅帅 高飞 何鑫
考察地点：常州紫缘公馆
紫缘公馆是常 州市目前唯一采用 国外设计大师的理 念进行装修的酒店， 她体现了中国传统 文化和国外现代餐 饮理念的完美结合， 充分展示了本公司 在发展过程中的前 瞻性。
酒店内景
员工制服
欧式风格
紫缘公馆共有是11个包间，6个大包厢、 5个小包厢。一楼共有4个大包厢，1号包 到5号包（因为常州人忌“4”，因此紫 缘没有4号包厢。）二楼共7个包厢，其 中大包2个，5个小包，小包厢有四人位 的，也有六人位的。 3号包厢一般性容纳18-20人
大包厢
餐具
每一个大包里面都有展示柜。陈列品均不 一样，但都是酒店的餐具、杯酒、醒酒器、 陈年旧照片等等物品 无最低消费