中药饮片的变异现象及原因修
中药贮存中常见的变异现象及防护
中药贮存中常见的变异现象及防护千金医药质量部：虞坚忠春末夏初季节，我国南方大部分地区地域潮湿，空气含水量普遍偏大（相对湿度达75％以上），加上天气温度回升，致使中药材和中药饮片很容易在储藏、养护不当的情感下产生霉、生虫、泛油等变异现象。
为最大限度的防止中药材、中药饮片的变异发生，今天和大家一起交流一下有关中药贮存中常见的变异现象及其防护。
一、霉变霉变又称发霉，是指霉菌在中药表面或内部滋生的现象。
中药表面附着的霉菌在温度（20°Ｃ－35°Ｃ）、相对湿度达75％以上或中药含水量超过15％和足够的营养条件下进行生长繁殖，并在生长繁殖过程中分泌酶溶蚀药材组织，致使中药成分发生变化。
（一）中药发霉的主要原因：1.中药内含可供霉菌生长、繁殖的养料（中药含水分、蛋白质、淀粉、糖类及黏液质等）；2.受潮湿影响；3.中药本身“发汗”（中药含水量较高，在相对密闭的条件下温度升高时，内部的水分就会蒸发至表面的现象，也称水淞）；4.生虫后引起发霉（中药被害虫蛀蚀后，害虫在生活过程中要排泄代谢产物，散发热量。
因此，中药温度湿度增加，从而给微生物创造了生长繁殖的条件，往往引起霉变）；5.环境不清洁。
（二）中药霉变的防护措施：1.严格控制中药含水量；2.调控贮藏环境，包括密封，用生石灰、木炭、硅胶、氯化钙等吸湿，气调养护（用充氮降氧、充二氧化碳降氧或抽真空降氧等方法），冷藏（将温度控制在10°Ｃ以下、0°Ｃ以上）；3.药剂熏蒸（用磷化铝、环氧乙烷等熏蒸剂进行熏蒸，但要小心使用）。
（三）容易发霉的常见中药：1.根及根茎类，如党参、当归、人参、知母、紫菀、天冬、怀牛膝、泽泻、独活、玉竹、黄精等。
2.果实种子类，如白果、柏子仁、胡桃仁、火麻仁、橘络、全瓜蒌、山茱萸、女贞子、莲子心、桑椹、巴豆、千金子、枸杞、大枣等。
3.花类，如菊花、红花、金银花等。
4.全草、叶类，如马齿苋、大蓟、小蓟、豨莶草、鹅不食草、车前草、龙葵、蒲公英、扁蓄、桑叶、大青叶等。
中药贮存中常见的变异现象及防护
中药贮存中常见的变异现象及防护千金医药质量部：虞坚忠春末夏初季节，我国南方大部分地区地域潮湿，空气含水量普遍偏大（相对湿度达75％以上），加上天气温度回升，致使中药材和中药饮片很容易在储藏、养护不当的情感下产生霉、生虫、泛油等变异现象。
为最大限度的防止中药材、中药饮片的变异发生，今天和大家一起交流一下有关中药贮存中常见的变异现象及其防护。
一、霉变霉变又称发霉，是指霉菌在中药表面或内部滋生的现象。
中药表面附着的霉菌在温度（20°Ｃ－35°Ｃ）、相对湿度达75％以上或中药含水量超过15％和足够的营养条件下进行生长繁殖，并在生长繁殖过程中分泌酶溶蚀药材组织，致使中药成分发生变化。
（一）中药发霉的主要原因：1.中药内含可供霉菌生长、繁殖的养料（中药含水分、蛋白质、淀粉、糖类及黏液质等）；2.受潮湿影响；3.中药本身“发汗”（中药含水量较高，在相对密闭的条件下温度升高时，内部的水分就会蒸发至表面的现象，也称水淞）；4.生虫后引起发霉（中药被害虫蛀蚀后，害虫在生活过程中要排泄代谢产物，散发热量。
因此，中药温度湿度增加，从而给微生物创造了生长繁殖的条件，往往引起霉变）；5.环境不清洁。
（二）中药霉变的防护措施：1.严格控制中药含水量；2.调控贮藏环境，包括密封，用生石灰、木炭、硅胶、氯化钙等吸湿，气调养护（用充氮降氧、充二氧化碳降氧或抽真空降氧等方法），冷藏（将温度控制在10°Ｃ以下、0°Ｃ以上）；3.药剂熏蒸（用磷化铝、环氧乙烷等熏蒸剂进行熏蒸，但要小心使用）。
（三）容易发霉的常见中药：1.根及根茎类，如党参、当归、人参、知母、紫菀、天冬、怀牛膝、泽泻、独活、玉竹、黄精等。
2.果实种子类，如白果、柏子仁、胡桃仁、火麻仁、橘络、全瓜蒌、山茱萸、女贞子、莲子心、桑椹、巴豆、千金子、枸杞、大枣等。
3.花类，如菊花、红花、金银花等。
4.全草、叶类，如马齿苋、大蓟、小蓟、豨莶草、鹅不食草、车前草、龙葵、蒲公英、扁蓄、桑叶、大青叶等。
浅谈中药饮片质变现象及贮存养护方法
浅谈中药饮片质变现象及贮存养护方法中药饮片是中医药中的一种形式，广泛应用于临床治疗中，具有剂型稳定、用药方便、易于精确剂量等优点，是现代中医药中的重要组成部分。
然而，中药饮片在贮存过程中容易发生质变现象，严重影响其药效和质量。
本文就中药饮片的质变现象和贮存养护方法进行一些浅谈。
一、中药饮片质变现象中药饮片的质变现象主要表现为色泽变化、气味变异、含水率变化、干燥度变化、甲醛残留量增加等几个方面。
1. 色泽变化中药饮片的色泽变化主要表现为褪色、变黄、变黑、变灰等情况。
褪色是由于光照、氧化等原因引起，阳光直射的地方色泽变化明显；变黄则是由于微生物的发酵而引起，发生变黄的饮片往往带有一股酸臭气味；变黑和变灰则是由于饮片干燥不足、潮湿、霉变等原因引起。
2. 气味变异中药饮片的气味变异主要表现为异味和腐臭味。
异味往往是由于在贮存过程中，饮片吸附了外界异味而引起的；腐臭味则是由于在贮存过程中，由于饮片受潮或霉变等原因引起的。
3. 含水率变化中药饮片的含水率是一个重要的质量指标，一般在12%-15%之间。
如果含水率过高或过低都会导致饮片的质量下降。
含水率过高，易导致细菌、霉菌的繁殖，引起饮片腐败、变质；含水率过低，则会导致饮片变脆易碎、易磨损，药效下降。
4. 干燥度变化中药饮片的干燥度是指饮片中水分的含量，干燥度越高，说明饮片中的水分越少。
干燥度的变化与饮片的含水率密切相关。
如果干燥度过高，会导致饮片过干、易碎，影响其药效；如果干燥度过低，则会导致饮片发霉、变质。
5. 甲醛残留量增加中药饮片在生产过程中，常常加入一些化学试剂，如甲醛等。
如果存放时间过长，饮片中的甲醛残留量就会逐渐增加。
甲醛是一种有害物质，会影响人体健康。
因此，保证饮片中甲醛残留量的安全标准是十分重要的。
为了避免中药饮片出现质变现象，需要采用一些合适的贮存养护方法。
1. 温度中药饮片的温度一般在15℃左右最为适宜。
在夏季或高温季节，需要采取冷却措施，保持饮片的温度稳定；在冬季或低温季节，需要加热保温，防止饮片冰冻变形。
浅谈中药饮片质变现象及贮存养护方法
浅谈中药饮片质变现象及贮存养护方法
中药饮片是临床常用的一种中药剂型，具有使用方便、剂量准确、疗效稳定等优点。
但是，在经过一段时间的贮存后，中药饮片可能会出现质变现象，影响了其药物疗效。
本文将对中药饮片的质变现象及贮存养护方法进行浅析。
一、中药饮片的质变现象
中药饮片在贮存的过程中，可能会因为各种原因而出现质变现象，主要包括以下几点：
1.潮解变质：中药饮片中含有水分，当存放环境湿度较大时，中药饮片容易吸收空气中的水分，导致成分分解或糊化。
2.氧化变质：中药饮片内的有效成分可能会受到氧化作用的影响，导致药效下降或失效。
例如，绿豆、黄连等中药饮片容易受到氧化的影响。
3.霉变：当中药饮片含水量过高或储存环境过于潮湿时，容易引起霉菌的污染，导致质量下降。
4.虫蛀变质：中药饮片中含有淀粉、纤维素等碳水化合物，容易被昆虫所吸引，导致虫蛀现象出现，影响质量。
为了保障中药饮片的质量，需要对其进行正确的贮存养护，包括以下几点：
1.环境温度：中药饮片的贮存环境温度一般应在20℃左右，避免过高或过低的温度对中药饮片的质量造成影响。
2.环境湿度：中药饮片的贮存环境湿度应该控制在50%以下，避免潮解变质、霉变等情况的发生。
3.防止日光直射：中药饮片在贮存时应避免日光直射，以免药物的有效成分被破坏或变质。
4.密封保存：中药饮片应保存在密封袋或密封容器之中，避免吸收空气中的水分和空气氧化作用的影响。
综上所述，中药饮片是一种重要的中药剂型，正确的贮存养护方法可以保障其质量和药效。
在使用中药饮片时，需要仔细检查其外观、气味等，若发现质量问题，应及时淘汰。
2019.08.07 中药变异现象、养护方法及储藏要求下名词解释
中药变异现象、养护方法及储藏要求下名词解释一、变异现象1、虫蛀：虫蛀害虫侵入药物内部引起组织破坏的现象。
一般易在饮片重叠空隙处或裂痕以及碎屑中发生。
害虫的种类常见的害虫有：谷象、米象、大谷盗、药谷盗、锯谷盗、日本标本虫、印度谷螟、粉满2等。
2、生霉：指饮片中受潮后在适宜温度条件下其表面或内部寄生和繁殖了霉菌。
开始时先见到许多白色毛状、线状、网状物或斑点，继而萌发成黄色或绿色的菌丝。
泛油：泛油：中药泛油是指中药材所含的油分在一些自然因素的作用下溢出表面，呈油润状态或质地发生变化，或色泽加深，或有哈喇味等现象。
3、变色：指饮片的天然色泽起了变化。
由于保管不善，某些药物的颜色由浅变深，如：泽泻、白芷、山药、天花粉等；有些药物颜色由深变浅，如黄芪、黄柏等；有些由鲜艳变黯淡，如红花、菊花、金银花、腊梅花、玫瑰花等花类。
4、散气：指饮片因有的气味在外界因素的影响下或贮藏日久气味散失或变淡薄，如：芳香性药物薄荷、细辛、荆芥、白芷、冰片等，其有效成份也随着气味的散失而受到不同程度的减少。
5、风化：指某些含结晶水的矿物类饮片，因与干燥空气接触，日久逐渐脱水而成为粉末状态，易风化的药物有硼砂、芒硝等。
6、潮解：指固体饮片吸收潮湿空气中的水分，并在湿热气候影响下，其外部慢慢溶化成液体状态，如青盐、秋石、芒硝等。
7、粘连：指某些熔点比较低的固体树脂类饮片及一些胶类药物，受潮后粘连成块。
如乳香、没药、芦荟、阿胶、儿茶、鹿角胶等8、挥发：一些含挥发油的饮片，因受温度和空气的影响及贮藏日久，使挥发油挥散，失去油润，产生干枯破裂现象。
如沉香、肉桂等。
9、融化：因其软化点及熔点较低，受温度影响，使之逐渐软化，成为液体10、升华：固体晶体直接转变为气体而散失，需吸取热量，温度愈高，升华愈快。
二、养护方法及储藏要求下名词解释1、遮光：系指用不透光的容器包装，例如棕色容器或黑色包装材料包裹的无色透明、半透明容器；2、避光：系指避免日光直射；3、密闭：系指将容器密闭，以防止尘土及异物进入；4、密封：系指将容器密封，以防止风化、吸潮、挥发或异物进入；5、熔封或严封：系指将容器熔封或用适宜的材料严封，以防止空气与水分的侵入并防止污染；6、阴凉处：系指不超过20℃；7、凉暗处：系指避光并不超过20℃；8、冷处：系指2～10℃；9、常温：系指10～30℃。
中药及炮制品在贮藏中的变异现象及影响因素
中药及炮制品在贮藏中的变异现象及影响因素中药及炮制品的质量优劣直接影响到临床用药的疗效，因此，中药及中药炮制在贮藏过程中一定要有合理的保管方法、良好的貯存条件。
现将中药及炮制品的贮藏过程中极易发生的变异现象及影响因素介绍如下。
贮藏中发生的变异现象虫蛀：经过虫蛀的药物一方面已受虫体及其排泄物的污染，且内部组织遭到破坏，质量减轻；另一方面药物发热、发霉、变色、变味，致使药物失去部分或大部分有效成分，严重影响成品质量。
另外害虫的成长还与温、湿、及药物本身的含量有密切关系，故在贮存过程中应严格控制相应的温、湿度及药物的含水量。
发霉：霉菌不仅可使药材腐烂变质，而且有效成分也遭到很大的破坏，以致不堪药用。
泛油：泛油又称“走油”，是指药物中所含挥发油、油脂、糖类等。
因受热或受潮而在其表面发现油状物质和返软、发粘、颜色变浑，发出腐败气味等现象，药物泛油是一种酸败变质现象，影响疗效，甚至可产生不良反应。
变色：变色是指药物的天然色泽起了变化，各种药物都有固有的色泽，也是检查中主要的质量标志之一，是最常见的外观检查法之一。
由于保管不善，常使某些药物的颜色由浅变深或由深变浅，或由鲜艳变暗淡等。
色泽的变化不仅改变药物的外观，也影响药物的内在质量。
气味散失：药物固有的气味，是由各种成分组成的，这些成分大多是治病的主要物质，其有效成分也随着气味的散失而受到不同程度的减少。
风化：风化是指某些含结晶水的矿物类药物，因与干燥空气接触，日久逐渐脱水成为粉末状态，风化了的药物是由于失去了结晶水，改变了成分结构而发生的。
其质量和药性也随之改变。
潮解融化：潮解融化是指固体药物吸收潮湿空气中的水分，并在湿热气候影响下，其外部慢慢融化成液体状态，如芒硝等药物，这些药物一旦变异后更难贮存。
粘连：粘连是指某些溶点比较低的固体树脂类药物及一些胶类药物受潮后粘连成结块，如乳香、没药、龟板胶、芦荟、儿茶、阿胶等。
挥发：某些含挥发油的药物因受温度和空气的影响及贮存日久，使挥发油挥散，失去油润，产生干枯或破裂现象。
中药饮片的品质变异与养护方法
浅谈中药饮片的品质变异与养护方法关键词：中药饮片品质变异养护方法【中图分类号】r2 【文献标识码】b 【文章编号】1008-1879（2012）11-0346-02中药饮片是中药材按照中医学理论、中药炮制方法，经过加工炮制后，可直接应用于临床的中药。
中药饮片及其炮制品的贮存方法是否合理得当，直接影响到药品的质量优劣以及药物的临床疗效，也是能否保证患者用药安全的重要因素。
笔者通过日常工作观察总结，将中药饮片品质变异的原因和养护的方法汇报如下。
1 中药饮片的品质变异的现象及原因中药饮片的质量变异主要由饮片的含水量、自身的化学成分及贮存环境的温度、湿度、空气、日光、霉菌、害虫等因素所致。
中药饮片常易产生的品质变异现象有以下几点：1.1 虫蛀。
是指昆虫侵入中药内部所引起的破坏作用。
虫蛀使药材出现空洞、破碎，药物被虫的排泄物污染，甚至完全蛀成粉状，会严重影响疗效，以致不能药用。
1.2 霉变（发霉）。
是指霉菌在中药表面或内部的滋生现象。
当环境温度为25摄氏度左右，相对湿度在75%以上，或中药含水量超过15%且有足够的营养条件下，特别适合于霉菌的生长繁殖，其分泌的酶溶蚀药材组织，从而导致有效成分发生变化而失效。
1.3 变色。
色泽是中药品质的重要标志之一。
中药变色范围很广，在药物流通过程中，色泽总在不断变化着，只是这种变化不太明显，而当药物在温度升高，湿度加大，氧气日光充足的情况下变色的速度就会加快，药物由此而产生颜色由浅至深或由鲜艳变黯淡的现象，如玫瑰花、款冬花等最易变色。
1.4 泛油（起油或浸油），指某些含油中药的油质泛于中药表面的现象，含有脂肪油、挥发油、粘液质、糖类等较多的药材，在温度湿度较高时，出现的油润、发软、发粘、颜色变鲜等都被称为起油。
泛油实际即指干燥中药表面出现的油样物质，此时常伴有变色、变质现象发生。
天冬、蜈蚣、极易发生泛油现象。
1.5 散气变味。
含有挥发性成分的药材因贮藏保管不当，造成成分挥发损失，使药材的气味发生改变。
中药饮片常见变异现象
中药饮片常见变异现象【汇总】1.虫蛀虫蛀，是指饮片被成虫蛀蚀的现象。
饮片中含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，是有利于害虫生长繁殖的营养，故最易生虫，如白芷、北沙参、娑罗子、前胡、大黄、桑螵蛸等。
2.发霉发霉，又称霉变。
是指饮片受潮后在适宜温度条件下在其表面或内部寄生和繁殖的霉菌所致的发霉现象。
对饮片贮藏危害最大。
我国地处温带，特别是长江以南地区，医学|教育网搜集整理夏季炎热、潮湿，饮片最易发霉。
如车前草、马齿苋、独活、紫菀等。
3.泛油泛油，习称“走油”。
是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热或受潮时其表面返软、发粘、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象。
饮片泛油是一种酸败变质现象，影响疗效，甚至可产生不良反应。
含油脂多的饮片，常因受热而使其内部油脂易于溢出表面而造成走油现象，如柏子仁、桃仁、杏仁、炒苏子、当归、丁香、炒酸枣仁、炒莱菔子等。
含糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油”，如牛膝、麦冬、天冬、熟地、黄精等。
4.变色变色，是指饮片的色泽起了变化，如由浅变深或由鲜变暗等医|学教育网整理。
由于保管不善，某些药物的颜色由浅变深，如泽泻、白芷、山药、天花粉等由白色变为黄色；有些药物由鲜艳变暗淡，如花类药红花、菊花、金银花、腊梅花等。
因此，色泽的变化不仅改变饮片的外观，而且也影响药物的内在质量。
5.气昧散失气味散失，是指饮片固有的气味在外界因素的影响下，或贮藏日久气味散失或变淡薄。
药物固有的气味，是由其所含的各种成分决定的，这些成分大多是治病的主要物质，如果气味散失或变淡薄，就会使药性受到影响，从而影响药效。
药物发霉、泛油、变色，均能使药物气味散失；含挥发油的药物，如肉桂、沉香等，由于受温度和空气等影响，也会逐渐失去油润而干枯，以致气味散失；豆蔻、砂仁粉碎后，气味会逐渐挥发散失等等。
6.风化风化，是指某些含结晶水的盐类药物医|学教育网整理，经与干燥空气接触，日久逐渐失去结晶水，变为非结晶状的无水物质，从而变为粉末状，其质量和药性也随之发生了改变。
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第七章
第三节中药饮片的贮藏保管
中药贮藏保管目的：保持在库中药的质量和数量
一、中药炮制品贮藏中常见的变异现象
4
6．潮解1.发霉
2.虫蛀
3．变色
4．变味
5．风化7．粘连8．挥发9 腐烂10．冲烧
一、中药炮制品贮藏中常见的变异现象
11．泛油
1、发霉
指药物受潮后，在适宜的温、湿度条件下其表面和内部滋生和繁殖了霉菌的现象。
危害：
①霉菌分泌酵素，溶蚀药材组织，使药材腐烂变质，有效成分遭到破坏，
②有些霉菌的代谢产物，对人体有很大危
害，如黄曲霉毒素
什么季节药物容易发霉？
夏季
中药发霉适宜温度是（20℃～35℃）、空气相对湿度在75%以上
2、虫蛀
指中药及其炮制品被仓贮害虫蛀蚀的现象。
生长条件
适宜的温度湿度(18℃～35℃，大于70％)
主要危害：
1.仓虫将中药材或饮片蛀蚀成洞孔，造成药材
损失。
2.害虫的排泄物、分泌物等可污染中药，影响
质量
最常见两种变异：发霉虫蛀
3、变色
变色指药物的固有色泽发生了变化，或变为其他颜色，或失去原有色泽的现象。
色泽变化会造成饮片质量下降。
如红花变黄
4、变味
变味指饮片固有的气味、味道发生改变，主要通过感官的嗅觉或味觉来判断饮片味变浓、变淡、气味散失或变为其他味，如变苦、变酸、哈喇等。
中药疗效受到严重影响标志之一
5、风化
某些含有结晶水的矿物药，因与干燥空气接触、日光长期照射，逐渐失去结晶水而成为粉末状态的现象。
易风化的药物有芒硝、硼砂等。
芒硝风化硝
6、潮解
潮解指某些盐类固体药物吸收潮湿
空气中的水分，使其表面逐渐溶化成液
体状态的变异现象。
如咸秋石、硇砂、大青盐、芒硝等。
大青盐
粘连指某些熔点比较低的
固体树脂类药物或
动物胶
类药物，因受潮、受热后出现的粘结成块或成团的现象。
如乳香、没药、阿胶、鹿角胶、龟板胶等。
7、粘连
阿魏
8、挥发
挥发某些含挥发油类成分的药物，因受温度空气和以及贮存日久，使挥发油散失，失去油润，产生干枯或破裂的现象，如肉桂、檀香、厚朴等药物。
肉桂
腐烂指某些鲜活药物
，因受温度、空气及微生物的影响，使得药物酸败、臭腐的现象。
如鲜生地、鲜生姜、鲜芦根、鲜石斛、鲜菖蒲等。
9、腐烂
鲜地黄
鲜石斛
10、冲烧
冲烧：将手插入装药容器中间，检查药材干湿度或有无发热情况，若有发热者，即为冲烧。
10、冲烧
温度67℃以上时，热量便能从中心一下冲出，轻者起烟、重者起火。
如红花、艾叶等
11、泛油
又称走油。
是指含挥发油、脂肪油等成分的药物，在一定的温度、湿度条件下，造成油脂外溢，质地返软、发黏、颜色变深，并散发出油败气味的现象。
如苦杏仁、桃仁
苦杏仁
11、泛油
含糖类饮片出现泛油：“泛糖”。
如天冬、麦冬等天冬
二、药炮制品变异的原因
1.炮制品本身性质
2.贮存的外界环境
包括基源因素、环境因素、生物因素、时间因素。
主要包括采收、加工、包装、运输
基源因素
环境因素
空气中氧和臭氧作为氧化剂，易引起饮片酸败、
泛油、泛糖、发霉、虫蛀、变色、变味等异常现象发生
温度一般来说，炮制品中所含的成
分在常温(15～20℃)条件下是比较稳定的。
湿度一般炮制品的安全含水量应控制在7％~13
％，环境中相对湿度控制在60％～70％，能有效地防止一些变异现象的发生。
日光对中药有干燥、防霉等作用，其中紫外线会
加速中药有效成分的氧化、还原、分解，使饮片产生变色、气味散失、泛油等变异现象。
生物因素
指环境中微生物、仓虫、飞蝇、仓鼠、鸟类以及蛇类等生物对饮片贮存的影响，其中最主要的是微生物和仓虫。
时间因素
时间因素是指药物贮存时间的长短对饮片质量的影响。
“陈久者良”，如艾叶、陈皮等。