酒店宴会会场布场须知
酒店宴会会场布场须知
酒店宴会会场布场须知酒店宴会布场须知为确保酒店财产不受损失，保证多功能宴会厅、国际会议中心的设备、设施完好，以及布展装设临时电源，电器设备的安全使用，敬请有关使用单位遵守如下守则：1.凡外来主办单位操作音响、灯光，需事先由宴会部与工程部联系，若主办单位提出特殊要求，如增添音响、灯光等设备，需取得工程部同意。
2.自带灯架、灯光及音响设备必须要美观、干净，H型架灯架必须用干净的布包好，凡主办单位工作人员进出控制室，必须佩带主办单位签发的工作证或名牌，否则拒进控制室。
3.音响、灯光设备租借给客人使用期间，如发现人为损坏，使用者须向酒店按照购进价赔偿。
4.布展单位临设电源及电器设备，必须向本酒店列明用电参数（电压、频率、负荷量），用电器材数目、名称和布展方位，征得本酒店同意，并且依照“广州地区电器设备装置规程”和“广州地区高层建筑电器防火规范”的条文执行。
5.负责装设临时用电以及展会期间的值班工作，必须由持有“国家、省、市劳动技术鉴定部门”核发电工上岗证的电器专业技术人员担任，技术人员必须持有电工上岗证，经酒店有关部门检验证件合资格后方才可工作，在工作中要服从本酒店宴会部，消防队，工程部的安全和技术监管，对于现场不持有电工上岗证的人员及单位本酒店不给予供电。
6.敷设临时用电所使用的电缆，必须是阻燃护套型（橡皮或塑料）多股软芯电缆，且符合绝缘电压、电流的安全等级要求，设有独立安全保护接地专用线，严禁使用残旧、破损的电缆或塑料硬线。
7.布展所有电器设备、灯具、拖板线等用电设备，必须符合“国家电器的安全标准”用电设备的金属外壳及其装设的附着物金属部分（灯架，含有金属的布景板等）均采用可靠的接地线保护措施。
8.临电电缆必须安装在指定的地方或不影响人员正常行走的地方。
若人身可能有电碰到的地方应加设可靠的防护措施。
架空的电缆、电线、地线必须用金属构架搭桥形式架设，做到不打结、不盘堆。
电缆中途接驳必须使用密封安全型的专用接线、插头、插座。
宴会服务须知
宴会服务须知一.宴会前的准备工作1.根据主办单位场地布置及菜式要求做好准备，宴会厅保持整洁及美观，2.检查工作2.1餐具有无破损污渍2.2台布有无破洞及污渍2.3台面是否整齐统一2.4地毯有无杂物及灯光是否正常2.5空调效果是否正常3.应做到“八知三了解”3.1八知：知台数，知人数，知宴会标准，知宴会宴请单位，知用餐时间，知菜式品种，知收费方法，知菜式程序3.2三了解：了解客人的生活忌讳，了解客人的风俗习惯，了解客人的特殊要求4.根据菜单的特色备好佐料，餐具及用具。
5.根据宴会单的要求备好鲜花，香烟，酒水及水果二.迎宾（迎接客人的到来）1.客人到达餐桌时要主动问好.热情的笑脸相迎，拉椅让座。
2.打开客人面前的口布花并摆放好，并给客人的上茶水。
三.开餐服务1.斟酒服务：在宾客交谈时应备好相应的酒杯，斟好酒以供客人敬酒2.上菜服务：先冷后热，先荤后素，先优后一般，先咸后甜3.上菜时注意菜式摆放，颜色一样的要分开放，荤菜和素菜交叉放，四.席间服务1.宴会进行中勤巡视，勤斟酒，勤换烟灰缸.毛巾。
保持餐台美观整齐。
2.宴会过程中应做到“三轻四勤”2.1三轻：说话轻，走路轻，操作轻2.2四勤：嘴勤，眼勤，手勤，腿勤3.当餐桌上菜上满而还还有菜需要上时，看桌上有什么菜吃得差不多，然后询问客人是否将此菜换小碟，得到肯定后把还没上的菜上桌，并将撤下来的菜换小碟装并上桌。
4.上甜品水果前，应先更换小毛巾并及时撤掉转盘上的热菜和空酒杯及以外的一些餐具，保持转盘的清洁卫生。
五.宴会结束工作1.结帐服务：将未开启的酒水应及时的退回吧台，与客人对好酒水使用数量，如是使用本酒店的酒水应开好酒水单交给收银打好帐单，并及时询问客人结帐方式。
2.拉椅送客：宴会结束要提醒客人带好自己的随身物品，主动为宾客拉椅方便客人离席。
3.送客：当客人离席时应站在电梯口准备送客，并及时的询问客人是否上楼还是下楼，主动的为客人按好电梯，应和客人道别欢迎客人再次光临并目送客人直至离开。
酒店规范会议摆台标准
剧院式
在会议厅内面对讲台摆放 一排排座椅，中间留有较宽 旳过道。特点：在留有过道 旳情况下，最大程度地摆放 座椅，最大程度地将空间利 用起来，在有限旳空间里能 够最大程度容纳人数。
“U”型
将桌子连接着摆放成长方 形，在长方形旳前方开口， 椅子摆在桌子外围，一般开 口处会摆放放置投影仪旳桌 子，中间一般会放置绿色植 物以做装饰；不设会议主持 人旳位置以营造比较轻松旳 气氛。
回字型
将会议室里旳桌子摆成方 形中空，前后不留缺口，椅 子摆在桌子外围，一般桌子 都会围上围裙，中间一般会 放置较矮旳绿色植物，投影 仪会有一种专用旳小桌子放 置在最前端。
围桌式
合用于中式宴会，如答谢 会、招待会、茶话会等等
岛屿式
将桌子连接着摆放成长方 形，在长方形旳前方开口， 椅子摆在桌子外围，一般开 口处会摆放放置投影仪旳桌 子。
饮品及用具。
C.茶歇结束时整顿餐台，恢复原 貌，撤走并送洗餐具。
5、会后收尾
A．会议结束，应将全部门打开 ，礼貌送客。送别来宾时及 时为来宾按电梯。
B．来宾全部离场后，要检验会 场有无客人遗留物品。如发 觉遗留物品要及时偿还，不 能及时偿还旳要及时上报上 交。
C．关闭部分灯光和空调，作好 节能工作。
B．应礼貌提醒客人随身携带珍 贵物品。尽快整顿补充和更 换多种用具，保持台面整齐 ，注意及时锁门防盗。
C．为客人指示洗手间和吸烟区 旳方向。
4、茶歇服务
A．会议休息开始前至少5分钟 ，将多种饮品、茶品、用具 准备齐全，人员做好服务准 备。
B．礼貌问询来宾所需饮品，并 迅速为其服务，确保餐台及 周围旳卫生整齐，及时补充
D．打扫卫生，回收可利用物品 ，桌椅归位。撤下会议所用 设备设施用具，分类归位。
会务指南酒店安全需知内容
会务指南酒店安全需知内容
一、会场安全:
1、请您在开会前首先熟悉会场"安全出口”和疏散通道。
2、与会人员众多,进出会场时注意安全,互相谦让,有序出入,避免发生拥挤、推搡、踩踏等事故发生。
3、如有突发情况,请按照现场工作人员的指挥,有序疏散。
二、消防安全:
1、会场配备灭火器具,已经过专业检验,放置于安全出口位置。
2、请勿在会场及其他禁烟区吸烟。
3、请勿将易燃易爆物品带入会场。
三、用电安全:
当您需要连接临时电源线路或使用大功率用电设备时,请与工作人员联系。
四、事故处理:
1、一旦发生火情,所有人员保持冷静。
视情况拨打"119" 警电话。
2、就近人员立即用灭火器灭火。
3、如果火情过大，工作人员维护好秩序,组织人员疏散。
4、如有人员受伤情况,立即由工作人员进行现场救援。
若伤势严重,立即拨打120 ,送受伤人员就医。
酒店会议服务规范
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酒店会议服务规范
(1)会议桌边线要对齐，每行间距要均等，两侧桌每行平行，摆完桌后要注意检查平稳。
(2)台布长度适宜，要平整干净，四边下垂分别对称。
(3)椅子要干净完好，距离均匀，所有椅子前沿(如有台布与台呢下垂部分垂直)对齐。
前后排椅子中心线在一条线上。
(4)座位正中位置摆放16开便笺纸，纸边与桌沿距离2-3cm，纸张是否平整干净。
纸的左侧摆放铅笔。
(5)铅笔尖要削好，摆笔时，笔尖朝上方，商标对着客人，其底边与纸底边相齐。
(6)所有的杯子、饮料、毛巾等物品都要整齐地摆放在纸的右上角。
(7)做好最后检查，全部摆设是否齐全符合要求。
(8)续添茶水。
站在客人右侧，身体略微前倾，右脚在前,左脚在后，左手拿暖瓶，右手无名指和小指拿住杯盖，食指中指、拇指拿住杯把，将杯撤到客人侧身后，将茶斟满放回原处，将杯盖盖上。
注意轻拿轻放，顺时针进行。
(9)坚守岗位，随时提供服务。
最新精品资料整理推荐，更新于二〇二一年一月三十一日2021年1月31日星期日20:59:39。
酒店宴会摆台与服务规范
酒店宴会摆台与服务规范1.中餐宴会摆台1)准备餐具和用具：将摆台用的各种干净餐具和用具准备好(台布、口布、银垫碟、银勺、筷子、筷子架、小汤勺、小汤碗、水杯、果酒杯、白酒杯、牙签筒、烟缸、转台、分菜用大勺、火柴、菜单、鲜花等)。
2)摆台：·将台布铺好，台布干净、平整，中股向上，方向一致。
·转台要摆在餐桌中央。
·摆放银垫碟，与桌边的距离为1.5厘米。
·小汤勺放在小汤碗里，勺把向左，摆在银垫碟的左上方，间距1.5厘米。
·筷子架摆在垫碟的右侧，与桌边的距离为20厘米，长柄银勺在左筷子在右，摆在筷子架上，筷子与桌边的距离为1.5厘米。
·水杯(饮品杯)、果酒杯、白酒杯平行摆在银垫碟上方，间距1厘米，水杯在左，果酒杯在中，白酒杯在右。
·口布花摆在银垫碟上。
·每桌摆放2个牙签筒。
·每一份菜单摆在酒杯的上方。
·鲜花摆在转台的中心。
·摆放好餐椅，使每把餐椅之间距离相等。
3)检查台面：对台面做整体的检查，台面要干净、整齐，餐具和用具要齐全，摆放一致。
2.中餐宴会服务1)准备工作：宴会开餐前半小时一切准备工作就序。
将酱油倒在酱油碟中。
打开餐厅门，领位员站在门口迎宾。
服务员在餐桌旁，面向门口站好。
2)迎接客人：客人来后要先向客人问好，为客人搬开餐椅，从客人右侧为客人把口布铺好，然后撤下筷子套。
3)服务热毛巾：将放有热毛巾的毛巾碟放在客人的左侧。
4)服务酒、饮料：询问客人需用什么饮料，然后从右侧服务。
5)服务食品：·菜取来后要先向客人展示并报菜名。
·均匀地把菜分在吃碟里。
·将吃碟从客人的右侧放在垫碟上。
·从右侧将用过的吃碟撤下，然后分下一道菜。
·如果菜单中有需用手去皮的菜品(如海鲜)时，上菜同时配洗手盅，吃完菜一同撤下。
6)清台：在上水果之前要清台，将酱油碟、小汤碗、小汤勺、筷子、银勺、筷子架一同撤下。
酒店宴会摆台与服务规范
酒店宴会摆台与服务规范1. 引言宴会是酒店业务中重要的一部分，宴会摆台与服务的规范直接影响到宴会的成功与否，客户的满意度以及酒店的声誉。
本文档旨在为酒店员工提供关于宴会摆台与服务的规范指导，确保每场宴会都能顺利进行并给客户留下良好的印象。
2. 宴会摆台规范2.1 摆台布局•按照宴会厅的大小和客人数量，合理安排摆台布局，确保客人的舒适感和流动性。
•摆台布局要符合客人预订的要求和酒店的标准，包括主桌、宾客桌、自助餐区、舞台等。
•按照宴会类型和主题装饰摆台，确保整体美观和协调。
2.2 餐桌摆设•餐桌摆设要整齐美观，注意摆放餐具、鲜花、烛台等装饰物。
•确保每个餐桌上的餐巾、餐具、杯具等物品是干净整洁的。
2.3 舞台布置•根据宴会类型和要求，合理布置舞台。
•舞台上的背景布景、灯光、音响设备等要符合宴会需求，并保证正常运作。
3. 宴会服务规范3.1 接待与安排•按照客户需求，提前进行宴会会议预约的确认和沟通，确保了解宴会细节和要求。
•在客人到达时，热情接待并引导客人到指定的宴会厅。
•根据客户要求和宴会类型，安排座位、点菜、提供服务等。
3.2 服务礼仪•服务人员要穿着整洁、得体的工作服，佩戴工作牌，举止文雅。
•及时向客人介绍宴会流程和菜品，提供专业建议和服务。
•注意礼貌用语和行为，保持微笑待客。
3.3 服务质量•高效地提供服务，尽可能减少客人等待时间。
•配合各部门的协调工作，确保服务的顺利进行。
•定期进行培训和评估，提高服务质量和水平。
3.4 服务问题处理•注意观察客人的需求和反馈，及时处理客人提出的问题和投诉。
•合理安排资源和协调各部门的配合，解决服务问题。
•主动向客户道歉并提供合理补偿措施，以确保客户满意度。
4. 结论宴会摆台与服务规范是酒店宴会业务中至关重要的一环。
准确理解并遵守上述规范，可以保证每场宴会的顺利进行，并提供优质的宴会服务。
同时，不断提高服务质量和水平，满足客户需求，也能给酒店带来更好的口碑和业务增长。
婚庆宴会场地使用须知
婚庆宴会场地使用须知选择合适场地的重要性婚礼是人生中最重要的一天之一,如何为这重要时刻寻找一个完美的场地,是新人们必须面对的首要任务。
婚庆场地的选择直接影响了整个婚礼的氛围与体验,因此选择一个合适的场地至关重要。
不同类型的场地有各自的特点,新人需要根据自身需求和预算,权衡各方面因素后做出最佳选择。
场地选择的注意事项在选择婚庆场地时,新人首先要考虑场地的容量是否能容纳预计的宾客人数。
场地的装饰风格、灯光效果、音响设备、停车位等配套设施也需要仔细考量,确保能为宾客创造出一个舒适、温馨的婚礼环境。
另外,场地的地理位置也很重要,应该选择交通便利、accessible的地点,让宾客能够顺利抵达。
除此之外,场地的价格也是一个不可忽视的因素,需要将场地费用、餐饮费用等各项开支算入预算中。
场地预订的注意事项确定好理想的婚庆场地后,新人需要尽快进行预订。
通常情况下,热门的婚礼场地需要提前半年甚至一年预订,所以新人要提早计划。
在预订时,要仔细阅读合同条款,了解场地的使用时间、相关收费标准、违约条款等,确保权益得到保障。
也要与场地管理方就宴会流程、餐饮、舞台布置等事项进行沟通确认,做好充分的准备。
婚礼当日的注意事项婚礼当天,新人要提前抵达场地,仔细检查现场布置是否符合预期,确保一切就绪。
要提前安排好迎宾、引领、座位安排等工作人员,确保宾客入场顺利。
在整个婚礼活动过程中,新人要保持沟通,密切关注现场情况,确保活动进程顺利。
新人还要提醒工作人员注意现场秩序管理,避免发生意外状况。
婚庆场地的选择和使用是婚礼筹备的重要一环,新人需要谨慎考虑各方面因素,提前做好充分准备,确保婚礼当天一切顺利进行。
只有选择一个符合心意、完美无缺的场地,才能为这特殊时刻营造出最佳的氛围,让婚礼成为新人一生难忘的美好回忆。
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酒店宴会布场须知
为确保酒店财产不受损失，保证多功能宴会厅、国际会议中心的设备、设施完好，以及布展装设临时电源，电器设备的安全使用，敬请有关使用单位遵守如下守则：
1.凡外来主办单位操作音响、灯光，需事先由宴会部与工程部联系，若主
办单位提出特殊要求，如增添音响、灯光等设备，需取得工程部同意。
2.自带灯架、灯光及音响设备必须要美观、干净，H型架灯架必须用干净
的布包好，凡主办单位工作人员进出控制室，必须佩带主办单位签发的工作证或名牌，否则拒进控制室。
3.音响、灯光设备租借给客人使用期间，如发现人为损坏，使用者须向酒
店按照购进价赔偿。
4.布展单位临设电源及电器设备，必须向本酒店列明用电参数（电压、频
率、负荷量），用电器材数目、名称和布展方位，征得本酒店同意，并且依照“广州地区电器设备装置规程”和“广州地区高层建筑电器防火规范”的条文执行。
5.负责装设临时用电以及展会期间的值班工作，必须由持有“国家、省、
市劳动技术鉴定部门”核发电工上岗证的电器专业技术人员担任，技术人员必须持有电工上岗证，经酒店有关部门检验证件合资格后方才可工作，在工作中要服从本酒店宴会部，消防队，工程部的安全和技术监管，对于现场不持有电工上岗证的人员及单位本酒店不给予供电。
6.敷设临时用电所使用的电缆，必须是阻燃护套型（橡皮或塑料）多股软
芯电缆，且符合绝缘电压、电流的安全等级要求，设有独立安全保护接地专用线，严禁使用残旧、破损的电缆或塑料硬线。
7.布展所有电器设备、灯具、拖板线等用电设备，必须符合“国家电器的
安全标准”用电设备的金属外壳及其装设的附着物金属部分（灯架，含有金属的布景板等）均采用可靠的接地线保护措施。
8.临电电缆必须安装在指定的地方或不影响人员正常行走的地方。
若人身
可能有电碰到的地方应加设可靠的防护措施。
架空的电缆、电线、地线必须用金属构架搭桥形式架设，做到不打结、不盘堆。
电缆中途接驳必须使用密封安全型的专用接线、插头、插座。
接入供电柜的缆头需采用压接线耳的接线工艺处理。
力求做到牢固、安全、可靠。
9.合理分配布展用电设备的电荷量，做到三相总电流平衡，且适当合理配
量分路自动开关电箱保护（每分回路电流应小于15A）装设临时电插座时，必须装漏电开关箱保护。
各分路开关电箱、漏电开关箱不得摆在地面或宴会厅的墙壁、天花等位置，必须装设在专用的构架。
严禁超负荷使用临时敷设的供电，若使用宴会厅墙边插座供电，其负荷不得超过
1.5KW。
10.临时装设的插座，必须牢固地安装在专用构架上，离地面高度不少于
300mm，临时灯具的安装必须距离帘幕、墙身、地毯、地板500mm以上，且尽量装设在不可触摸的高度的专用构架上，人身可触摸到的地方应加可靠的防护措施，灯具严禁装设在可燃的构架上或灯具附有可燃的饰物。
11.接驳总电源工作必须经酒店工程部、消防队、宴会部负责人到现场确认
符合安全用电要求后，在工程技术人员现场监督和指导下，由布展单位电工进行临时电缆的接电工作。
（注：布展单位电工必须熟知布展用电设备的有关参数，对布展临时用电和布展设备担负一切责任）。
对不符合安全用电要求的布展设备、临时电源，酒店有权作停止供电处理，直至布展单位按规范整改合格。
12.布展单位完成布装的所有用电设备后，必须将所有用电设备投入试用，
试用时间不少于半小时，在此期间，由酒店工程部、宴会部、消防队进行布展临电安全检测，确认正常安全后才能正式通电投入使用。
13.如所布展的临时用电和设备是多天使用的，则每天完场时，必须关好所
有临电的电源和设备。
并认真检查防火安全和用电安全，通知工程部、报安部、消防队检查合格后方能离去，如有违反可被罚款人民币2000元正。
在布展所有临电电缆及设备附近，严禁摆放易燃易爆物品，否则停止供应电源使用。
14.所有布展的展架、灯架及布展产品摆放在地毯上，均要求使用木夹板或
其他硬质材料承垫，以减少对地毯的直接损害，其承垫材料面积要视乎所承垫物的重量而定，金属架要摆在云石地面上的必须用干净的地毯垫
底，确保云石面不被刮花，并征得酒店工程部认可，禁止在酒店范围内拖拉物件，禁止在地毯面进行油漆或洗涤物件。
15.舞台后幕及四周墙壁和天花禁止钉挂任何物体，如有需要则利用现有挂
钩或拉绳悬挂，舞台布置禁止直接钉在酒店舞台地板上，应采用棚架形式摆设，并做好相关保护措施，如有损坏，照价赔偿及罚款处理。
16.所有布展的展架和物品均需要与酒店饰面墙壁保持不少于800mm距离，
避免弄脏及损坏酒店饰面，所有壁板装饰不能钉钉及粘贴胶纸。
17. 搬运物件要注意所有装饰，如玻璃镜及饰灯等，在天花藻井位吊挂物与
木饰线接触的地方，必须加保护垫。
18.凡进入宴会厅布展单位，必须遵守市消防局条例及酒店的各项消防管理
规定，注意防火安全。
布展期间包装箱及杂物不能堵塞防火通道（国际中心侧门及侧门外通道），违者可被罚款人民币2000元正。
展场、舞台搭建摆设不能用可燃料，如少部分确实无法避免的，必须进行防火处理。
19.布展及展览期间不准在场内吸烟，吸烟者必须到展场以外指定吸烟区，
违者可被罚款人民币2000元正。
20.展场内严禁擅自动用明火，凡需带“易燃易爆”物品进场的施工单位，
必须向酒店宴会营业部申明并通知保安消防队及工程部有关人员，获批准后方可实行。
“易燃易爆”物品应取当天用量，未用完的必须存放在指定地点，不能存放在宴会厅过夜，违者可被罚款人民币10000元正。
21.布展单位的工作人员必须严格遵守操作安全规则，布展期间留意人身安
全，以免在高空作业及按触电源等操作过程发生意外，如有意外发生，酒店不负任何责任。
22.严禁出售展销商品，如要销售，要经市工商局办理登记手续，并持有批
文方可进行。
23.布展电工接驳电源前需彻底检查电线是否符合规格，如因使用电线不当
或因易燃物体引发起火警，一切后果由主办单位负责。
24.布展单位在场地布置时，必须严格按照酒店的各项规章制度，积极配合
宴会负责人的工作，如不配合或不接受合理的建议，宴会部当值主管有权让该布展单位立即停工。
25.为了使主办单位的是次活动能顺利进行，望双方本着真诚合作的态度，
遵守有关守则。
主办单位：联系电话：
总负责人：
消防安全负责人：
工程负责人：
布展负责人：
宴会销售部经办人：
联系电话：
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施工单位
负责人
2012年月日2012年月日
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主办单位
负责人
2012年月日2012年月日。