酒店宴会策划方案_0
酒店小型宴会活动方案策划
酒店小型宴会活动方案策划酒店小型宴会活动方案策划一、项目背景随着人们生活质量的提高，小型宴会活动在社交和商务场合中越来越受欢迎。
酒店作为宴会活动的举办场所，需要提供高品质的服务，满足客户对于场地、食物、服务等各个方面的需求。
本方案旨在通过策划和组织小型宴会活动，提升酒店的服务品质和客户满意度。
二、项目目标1. 提高酒店宴会服务的品质：通过细致的策划和精心的组织，提供一流的宴会服务，满足客户的需求。
2. 提升酒店的知名度和口碑：通过小型宴会活动的成功举办和客户的满意度，增加酒店的知名度和良好的口碑。
3. 增加酒店的盈利能力：通过宴会活动的举办，增加酒店的收入来源，提高盈利能力。
三、项目方案1. 确定目标客户群体：分析客户需求，确定主要宴会活动的类型和目标客户群体，例如生日宴会、婚礼宴会、公司年会等。
2. 开展市场调研：通过市场调研了解目标客户群体的偏好和需求，例如宴会主题、用餐方式、音乐表演等。
3. 设计宴会套餐：根据市场调研的结果，设计适合目标客户群体的宴会套餐，包括食物、饮品、主题装饰等，强调套餐的创意和独特性。
4. 定制宴会场景：根据宴会主题和客户需求，定制宴会场景，包括装饰布置、音响、灯光等。
提供专业的布置团队，确保宴会场地的美观和舒适。
5. 筛选供应商：根据宴会套餐的需求，筛选合适的食品供应商和酒水供应商，确保食材的新鲜和酒水的品质。
6. 招募宴会服务人员：培训和招募专业的宴会服务人员，包括接待服务、餐饮服务和后勤支持。
提供专业的礼仪培训，提升服务品质。
7. 策划活动娱乐项目：根据宴会主题和客户需求，策划宴会的娱乐项目，例如音乐表演、小品演出、舞蹈表演等。
提供专业的演艺团队，确保娱乐项目的高水准。
8. 宴会活动的推广和宣传：通过多种渠道宣传宴会活动，例如酒店官网、社交媒体、宣传册等。
提供票务销售和预订服务，提高活动的知名度和参与度。
9. 确保活动流程顺利：制定详细的活动流程，包括宴会开场、主题活动、餐饮服务、娱乐项目等。
酒店升学宴策划方案
酒店升学宴策划方案一、概述酒店升学宴是为了庆祝学生顺利升学而举办的宴会活动。
本文将详细介绍酒店升学宴的策划方案，包括宴会主题、场地选择、菜单设计、节目安排等方面的内容。
二、宴会主题1. 主题选择根据学生的升学方向和个人特点，选择一个适合的主题，如“梦想起航”、“未来之星”等，以突出庆祝学生升学的意义。
2. 色彩搭配根据主题选择相应的色彩搭配，如蓝色和白色代表清新、希望，金色和红色代表辉煌、成功等。
在宴会场地、装饰、餐具等方面体现主题色彩。
三、场地选择1. 酒店选择选择一家适合举办升学宴的酒店，要考虑酒店的地理位置、宴会厅的大小和设施、服务质量等因素。
酒店应提供舒适的环境和便利的服务，以确保宴会的顺利进行。
2. 宴会厅布置根据主题和参与人数确定宴会厅的布置方案。
可以使用气球、花朵等装饰物，悬挂学生的照片和升学的喜报，营造欢乐、温馨的氛围。
四、菜单设计1. 菜品选择根据宴会的性质和参与人数，选择适合的菜品。
可以包括凉菜、热菜、主食、甜点等，以满足不同人的口味需求。
同时要考虑菜品的营养搭配和口感搭配，保证菜品的质量和口味。
2. 饮品选择提供各种饮品，如果汁、茶、咖啡等，以满足宾客的口渴需求。
可以根据主题选择特色饮品，如定制的升学鸡尾酒等。
五、节目安排1. 开场致辞由主持人或学校领导致辞，感谢宾客的到来，并介绍升学宴的意义和目的。
2. 表演节目安排学生表演节目，如歌曲、舞蹈、乐器演奏等，展现学生的才艺和成长。
3. 颁发奖项根据学生的表现和成就，设置奖项，如优秀学生奖、特别贡献奖等，由学校领导颁发。
4. 感谢致辞由学生代表或家长代表发表感谢致辞，感谢学校和老师的培养和帮助。
六、礼品赠送为了感谢宾客的到来，可以准备一些小礼品，如定制的纪念品、书籍等，作为纪念和回馈。
七、活动流程根据宴会的时间和内容，制定详细的活动流程表，确保宴会的各项活动有序进行。
八、宣传推广通过学校官方网站、微信公众号等渠道，宣传和推广酒店升学宴的信息，吸引更多的学生和家长参与。
酒店宴会营销活动策划方案五篇
酒店宴会营销活动策划方案五篇现在的酒店竞争压力大，因此要做好营销策划，目的就是以最少的劳动耗费取酒店宴鱼跃龙门、大展宏图、金榜题名…为了餐厅的为餐饮淡季一、目恩师，与学子共度一千多个日夜，给予学子终身受用的启迪，赋予学子体谅与理由1(学子)：别的同二、定价策略1、谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系2、针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办3、谢师宴(下面有说明)的价格要分为高、中、低三、营销策略1、制作专门谢师宴套餐，可以根据实际的情况将2、状元及第宴，豪情相3、商家互动，款赠厚礼。
酒店凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到口子窖五年5、免6、饭后赠送参加宴席的四、广告策略1、酒店的大广告词：“数载师恩3、可以尝试一下手机短信广告4、在一些协议网5、也可采用传单广告，印制活动宣传单注意：以上的广告可同时选择几种，推广五、其它保安必须要保证酒店的安全六、效果预1、直接效果：如果推广和相关的服务到位，2、间接效果：月增客1七、其它建1、预定部可2、在争取顾客同意的条名字、职务、单位3、尽快做好酒店的网站，网站1、特约(文、理)状元纪念品：10000×2=202、教师纪念礼品：100×13、赠送酒水：五年陈酿52度口4、宣酒店宴会针对这一社会热点，如何抓住“高考经济”，并借此提升酒店经营效益，经营7月20日-8月30五、目的1、紧扣社会热点，抓住“高考经济”，特别推出2、通过与众不同的高考3、有效运用“心理营销”，结通过市场营销代表前往各高中学生工作处及邮政局(因为耒阳有一部分学生在为了限度的留下刻骨铭心的美好2、10：30-11：53、10：30-11：50：宴会厅播放喜庆乐曲及歌5、11：55-12：05：荣誉宝座6、12：05-12：17、12：10-12：8、12：20-19、12：30-1210、12：38开始午宴凡前来酒店举办升学宴的考生，酒店将在升学宴举办的当晚免费赠送三楼包厢凡前来酒店举办升学宴的家长，当晚在酒店开房达到3间以上者，将可享受最1、望子成龙宴(32、金榜题名宴(468元/席5、鹏程万6、飞黄腾达宴(1280元/十、各部门1)宴会厅现场氛围布置2)舞台3)准备宴会背景音乐及宴会前播5)检查2)横幅制5)协调、沟通并监督各部门工作执行情6)升1)派营销代表到各学校及邮政局搜集考生及家长2)打电话对意向客户表示祝贺并亲自登门拜访送出邀请贺卡。
酒店婚宴活动方案
酒店婚宴活动方案酒店婚宴活动方案篇1随着人们的消费观念的转变和对婚宴筵席的重视程度不断提升，饭店婚宴筵席已经成为饭店餐饮经营业务的重要内容之一，这也引起了同行业饭店的经营业务竞争的高潮。
饭店要想吸引更多的年轻人的眼球，在激烈的婚宴筵席市场竞争中取得优势，就需要饭店的餐饮经营管理者对婚宴筵席市场进行科学的分析，并结合饭店自身的经营特点，制定出符合市场要求的婚宴筵席营销策划方案。
下面就为您介绍上海某饭店的婚宴筵席市场营销策划方案，希望会为广大饭店餐饮营销的同行们提供好的借鉴。
一、任务概述饭店位于上海著名的虹桥高级商住区，以商务客人、会议客人作为主要的目标市场。
在森林般茂盛的花园里、标准的网球场上，可以看到悠闲散步、运动健身的客人，幽静中充满了生命的活力。
为了充分利用饭店现有资源，进一步拓展经营市场，拟开发婚宴组合产品。
婚宴市场的需求量足以成为饭店的又一个经营热点，预计能给饭店带来15%的销售收入。
二、市场分析据不完全统计，目前上海星级饭店餐饮生意中的30%的营业额来自婚宴。
饭店之所以对婚宴客人有吸引力，主要有如下一些优势：(1)饭店环境优雅，“够派头”、上档次;(2)有客房，可供客人闹新房;(3)配套服务内容多，节省了客人的精力。
新人们对婚礼及婚宴的态度是：结婚是一辈子的事情，应当隆重一些，但他们又不想为此花费太多的精力。
显然，婚宴市场的需求，饭店大多给予了满足。
在占饭店餐饮营业收入30%的喜筵中，大多价格在1000多元，如果婚宴策划更有些情调、内容更丰富些、服务更周到些，相信有一部分客人愿意出更高的价格来购买更值的产品。
上海星级饭店中，花园饭店的婚宴起价每桌为1888元，他们有别于一般的饭店婚宴。
三、饭店环境、设施和服务项目概况1、饭店的地理环境饭店位于虹桥路中段，虹桥路是上海西区的一条重要通道，周围集中了世贸城、国际贸易中心、国际展览中心、友谊商城等高级商展、商住场所。
此外，这里也走上海最主要的高级住宅区、外籍居住中心区，如古北新区、龙柏花苑、锦江经纬、皇朝别墅寄。
酒店宴会宣传策划书3篇
酒店宴会宣传策划书3篇篇一《酒店宴会宣传策划书》一、活动主题“盛宴之约，共享美好”二、活动目的通过举办各类宴会活动，吸引更多客户选择我们的酒店，提高酒店宴会业务的知名度和市场占有率，同时提升酒店的品牌形象和客户满意度。
三、活动时间[具体活动时间]四、活动地点酒店宴会厅五、目标客户群1. 商务客户：各类企业的商务宴请、会议宴会等。
2. 个人客户：婚宴、寿宴、满月宴等各类私人宴会。
六、宣传策略1. 线上宣传利用酒店官方网站、社交媒体平台（、微博、抖音等）发布活动信息、精美图片和视频，吸引潜在客户的关注。
推出线上预订优惠活动，鼓励客户提前预订。
与本地知名的生活资讯类网站、公众号合作，进行活动推广。
2. 线下宣传在酒店大堂、电梯间等显著位置张贴活动海报。
向酒店会员、老客户发送活动邀请短信或邮件。
与周边企业、社区、学校等进行合作宣传，发放活动传单。
七、活动内容1. 举办主题宴会展示活动，展示不同风格的宴会布置和菜品，让客户现场体验。
2. 邀请知名厨师进行现场烹饪表演，展示酒店的厨艺实力。
3. 安排专业的宴会策划师为客户提供一对一的咨询服务，解答客户关于宴会的各种疑问。
4. 推出特别优惠套餐和折扣，吸引客户当场预订。
5. 举办抽奖活动，为预订宴会的客户提供丰厚的奖品。
八、活动预算1. 宣传费用：[X]元。
2. 活动布置费用：[X]元。
3. 厨师表演费用：[X]元。
4. 奖品费用：[X]元。
5. 其他费用：[X]元。
九、效果评估1. 活动期间，统计线上线下的咨询量、预订量等数据，评估宣传效果。
2. 活动结束后，通过客户满意度调查，收集客户的反馈意见，为今后的活动改进提供参考。
十、注意事项1. 确保活动现场的安全和秩序，特别是在烹饪表演等环节。
2. 活动工作人员要保持热情、专业的服务态度，及时为客户解决问题。
3. 严格按照酒店的卫生标准和食品安全要求，确保活动期间的食品质量。
篇二《酒店宴会宣传策划书》一、活动背景随着人们生活水平的提高，对于宴会的需求也日益增加。
酒店寿宴宴会活动策划方案
酒店寿宴宴会活动策划方案活动名称：酒店寿宴宴会活动活动主题：传统与现代相结合的寿宴活动目标：为庆祝寿星的生日，提供一场独特的、令人难忘的寿宴宴会活动，将传统元素与现代元素相结合，创造出独具魅力的氛围，让宾客留下美好回忆，并加强酒店的品牌形象。
活动日期：根据寿星的生日确定活动地点：选用酒店的宴会厅，并根据活动主题进行装饰布置活动流程：1. 活动开场- 主持人致欢迎词，并简要介绍活动主题和寿星的背景- 寿星入场，宾客起立鼓掌欢迎，并引导宾客献上祝福语2. 活动互动环节- 现场设立一个寿星生平影像展区，播放寿星的照片及重要时刻，让宾客了解寿星的生平故事和成就- 宾客可在贴有寿星照片的祝福板上写下祝福语，或者通过微信公众号发送祝福，让寿星感受宾客的关爱和祝福- 宾客还可参与抽奖环节，赢取精美礼品，增加活动的趣味性和参与度3. 宴会菜单设计- 菜单设计要注重传统寿宴的精髓，并结合现代饮食的健康、时尚的概念，提供丰富多样的菜品选择- 通过创意摆盘和菜品装饰来增加视觉享受，使每道菜成为一件艺术品- 还可以设计专属寿星菜品，突显寿星的特殊地位和荣耀4. 文化表演和娱乐节目- 邀请专业艺术团队进行文化表演，如舞蹈、音乐演奏等，展现传统与现代的交融- 安排一些互动娱乐节目，如魔术表演、游戏环节等，增加活动的欢乐氛围5. 寿星致辞和感谢- 寿星发表感谢致辞，表达对宾客的感激之情，分享自己的幸福和对未来的期许- 主持人代表宾客或酒店对寿星表示祝福和感谢，并送上精心准备的礼物6. 活动结束- 提供寿星的生日蛋糕，让寿星进行点燃蜡烛、许愿并切蛋糕仪式- 为宾客提供一份精美的小礼物作为活动纪念品，以便留下对活动的回忆和宾客的感激活动宣传：- 酒店可以通过宣传海报、电子微信公众号、邮件等方式向宾客发送活动邀请，增加宾客的参与度和关注度- 在酒店的大堂、宴会厅、餐厅等地方设立宣传展板，包括活动日期、主题、亮点等信息，提前引起宾客的兴趣- 邀请寿星的亲朋好友提前加以宣传，并鼓励他们邀请更多的人参加活动活动预算：- 预算可以包括场地租用费、装饰布置费用、菜单食材费用、文化表演团队费用、礼品费用等- 在预算中应留有一定的余地，以应对可能的紧急情况或变动需求活动评估：- 在活动结束后，可以通过调查问卷、宾客反馈等方式收集宾客对活动的评价，并针对评价结果进行改进和优化- 可以定期举办类似的活动，以提升宾客的满意度和忠诚度以上是针对酒店寿宴宴会活动的策划方案，希望能对您有所帮助。
酒店宴会营销策划方案
酒店宴会营销策划方案一、市场分析宴会行业是酒店业中的一个重要组成部分，具有较大的市场潜力和发展空间。
随着人们生活水平的提高和社交需求的增加，酒店宴会市场不断扩大。
同时，各种节庆活动、婚庆、商务会议等需求也为宴会业务提供了广阔的市场。
目前，市场上已存在众多酒店宴会品牌，竞争压力较大。
因此，为了在竞争激烈的市场中取得优势，酒店需要开展有针对性的市场调研，了解目标客户的需求和偏好，针对性地定制宴会营销策略。
二、目标用户分析1. 商务宴会客户：包括各类企业的年会、领导会议、员工培训等商务活动的组织者。
2. 婚庆客户：新人及其家庭成员、朋友等。
3. 社交宴会客户：个人、家庭或团体组织的生日、聚会、庆典等。
三、营销策略1. 宾客感受营销策略（1）服务意识：所有员工应具备良好的服务意识，不仅满足客人的需求，更要提供出色的服务体验。
（2）员工培训：定期组织员工培训，提升服务质量和专业素养，包括礼仪、沟通技巧、客户处理等方面。
（3）礼遇服务：提供定制化的服务，满足客户的个性化需求，如为生日宴会提供生日蛋糕、为婚宴提供特殊装饰等。
2. 价格营销策略（1）制定差异化的价格策略：根据不同的宴会类型和规模，制定不同的价格策略，如商务宴会和婚庆宴会的价格可以相对较高，而社交宴会的价格可以适当降低。
（2）引入会员制度：建立稳定的会员客户群体，为会员提供专属的优惠价格。
3. 市场推广策略（1）线上推广：建立酒店宴会的官方网站和社交媒体账号，通过搜索引擎和社交媒体平台进行宣传和推广，提高酒店宴会的知名度。
（2）线下推广：与相关行业机构进行合作，比如婚纱摄影、婚庆策划公司等，互相推荐，共同开展推广活动。
（3）广告宣传：在主要区域的电视、报纸、杂志等媒体上发布宣传广告，吸引潜在客户的注意。
4. 合作营销策略（1）与企业合作：与大型企业签订合作协议，为其提供商务宴会服务，实现资源共享和互利共赢。
（2）与婚庆公司合作：与知名婚庆公司合作，为其提供婚宴场地和服务，共同开展推广活动。
天津瑞湾开元大酒店主题宴会策划案方案
天津瑞湾开元大酒店主题宴会策划案方案一、主题定位本案以“东方盛宴，瑞湾之韵”为主题，旨在打造一场集东方文化、艺术、美食于一体的宴会盛宴。
通过创意的设计与布局，让每一位参与者都能感受到中华文化的独特魅力。
二、宴会场地规划1.主体宴会厅：位于酒店二楼，面积800平方米，挑高10米，可容纳500人。
宴会厅内部采用红木家具、古典屏风、宫灯等元素，营造出浓厚的东方氛围。
2.休息区：宴会厅外设休息区，提供茶水、点心等，让宾客在等待入场时享受轻松愉悦的时光。
3.展示区：宴会厅一侧设立展示区，展示中国传统文化艺术品，如瓷器、书法、绘画等，让宾客在欣赏的同时，深入了解中华文化。
三、宴会流程1.开场：以一段具有浓厚中国风的舞蹈表演作为开场，舞者身着华服，翩翩起舞，为宴会拉开序幕。
2.欢迎致辞：由酒店负责人或主办方发表欢迎致辞，对宾客的到来表示感谢。
3.主题演讲：邀请知名专家或学者发表关于东方文化的主题演讲，分享中华文化的历史、艺术、美食等方面的知识。
4.美食环节：提供一系列具有东方特色的美食，包括中式菜肴、点心、水果等，让宾客品尝到地道的中华美食。
5.互动环节：设置互动环节，如猜谜语、成语接龙等，让宾客在游戏中感受中华文化的魅力。
6.文艺表演：邀请艺术家表演传统曲艺、舞蹈、歌唱等节目，为宾客带来一场视觉与听觉的盛宴。
四、宴会布置1.舞台背景：采用中国古典绘画风格，绘制山水、楼阁等元素，营造出东方氛围。
2.道具：使用古典屏风、宫灯、红木家具等，搭建出宴会场景。
3.植物装饰：选用翠竹、梅花、兰花等具有象征意义的植物，点缀宴会厅，增添生机与美感。
4.色彩搭配：以红色、金色、黑色为主色调，营造出喜庆、祥和的氛围。
五、宴会服务1.人员配备：根据宴会规模，合理安排服务员、厨师、安保等人员，确保宴会顺利进行。
2.服务标准：要求服务员热情、礼貌、专业，为宾客提供优质的服务。
3.餐饮卫生：严格把控食材质量，确保餐饮卫生，让宾客放心享用美食。
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酒店宴会策划方案
篇一：酒店宴会的策划与实施
宴会排座次
按照英国历史上的记载，英国的缔造者亚瑟王(kingarthur)与他手下的十二骑士
东征西讨，奠定了大英帝国的基础o当时，人们用的桌子从来没有圆形的第一个圆桌o
的发明者就是亚瑟王，他与十二位骑士一起围坐在圆桌旁用餐，他认为:这样坐就没有
尊卑之分了奇怪的是，英国等西方国家并没有把亚瑟王的圆桌精神留下来，他们在宴o
会时用的多是长方形的桌子并且规则非常繁琐。
排座次是长方形餐桌面临的一个较为复杂的问题。
就像计算机中排列数字一样严
格，在国宴和其他各种类型的宴请活动中，名单次序有一套固定的排法。
首先是国家元
首、议长、总理、大法官、教会领袖、高级将领和部长等。
其中教会的神职人员及高级
将领是比较难以安排的贵宾，因为他们的职位是很难与政府贵宾的职位划上等号的一o
般来讲，红衣主教相当于总理的职位，大主教相当于部长的职位。
如果红衣主教和总理
出席同一个宴会则将红衣主教排在前面，以示对宗教的尊重。
高级将领按照惯例座次
排在相等的文职官员的后面。
如果有两个地位相当的客人，则把年长的排在年轻的前面。
有些特殊的贵宾则另当别论，如美国的大发明家爱迪生曾参加过创立美国总统的就
职典礼和宴会。
他的座位总是排在总统和夫人之间，这是任何其他国家元首所享受不到
的在家庭举行的节庆活动中，名单次序是按年龄和血缘关系来排列的按照惯例，客oo
人的身份可以从他同主人之间的距离看出来。
餐桌上的座位是根据身份、地位、年龄、
任职年限或对社会的贡献来确定的女主人和男主人通常会坐在餐桌的两端，最好是坐、o
在餐桌宽边的中间
思考问题o
宴会策划应重视座次问题，那么还有哪些方面的问题在策划过程中应予以重视和强
调呢?
图3-1酒店宴会策划实施程序
一、宴会策划的内涵
宴会策划是指酒店宴会部受理客人的宴会预订后，根据宴会规格要求，编制出宴会组织实施计划，包括从宴会准备到宴会结束全过程中组织管理的内容和程序，如图3-1所示。
一般情况下，酒店宴会部在接受宴会预订、签订宴会合同之后，就应着手进行宴会的策划与组织工作。
宴会策划的内容要求详细、明了，只有经过周密的策划之后，才能进行组织实施。
宴会的组织从客人预订开始到餐桌布置结束，这是一个相当复杂的过程。
宴会的策划是对整个宴会活动的计划，就是在主办宴会前，根据有关信息资料和要求，编制出主题突出、科学合理、令客户满意的宴会活动计划。
宴会的活动策划，有质量高低之分。
高质量的策划往往是以客人的要求和客人的信息为依据，宴会策划的整个程序和各个环节，都必须严格执行宴会活动计划，这样才能确保宴会的质量。
二、宴会活动的计划内容
普通宴会的预订计划，由预订部或预订人员根据酒店宴会部负责人的指示与要求，将计划传递给宴会部的有关人员或上一级的有关领导和部门。
预订计划要及时准确，如果延误了信息的传递或把计划内容中宴会日期、开宴时间、人数桌数、费用标准、设备要求等写错或传递错误，就会影响计划下达并带来极坏的社会影响。
(一)宴会活动计划的类别
根据宴会的规格，宴会的活动计划主要有普通宴会、紧急宴会和政府宴会三种，如图3-2所示。
酒店宴会活动的计划内容，可以根据宴会类型、特点来安排，主要内容包括:
(1)宴会厅的台型布置;主桌台的坐席排列和鲜花布置、装饰讲台、话筒的位置和鲜花布置:宴会大厅绿化和鲜花等装饰。
二是紧急宴会计划。
例
一是普通宴会计划。
普通宴
会是指提前一天以上时间安
排的宴会预订。
宴会部按宴
会规格要求，按正常程序
进行计划组织，做好各种
准备。
如，宴会部在上午10:30接到某企业团体预订普通宴会的任务，要求在11:45准时开宴，在13:00前结束。
仅有不到1小时的准备时间，宴会部负责人就应在
下达计划时深入厨房和餐
厅，帮助解决具体困难，
做到准时开宴。
三是政府宴会计划。
政府有关部门的宴会，如夏季达沃斯会议用餐等，一般都是提前预订，通常给酒店宴会部充裕的时间进行准备，但因规模场面大，规格要求高，涉及酒店各个部门，因此，常由酒店总经理来指挥，编制宴会活动计划要求周密、完整、明确。
图3-2酒店宴会活动计划类型
(2)管理人员、服务人员岗位位置定点。
(3)贵宾随行人员坐席安排;在宴会厅外就餐的随行人员、陪同人员和
司机坐席安排:宴会务人员安排。
(4)宴会菜单和洒单的设计，上菜、撤盘的线路。
(5)播放音乐的要求:乐队人员的位置安排:文艺演出的场地范围:灯光、音响的要求等
r占，
廿。
除了上述宴会活动计划内容外，宴会部还应编制一个宴会活动细则表。
从客人进入宴会厅到整个宴会结束，将其间的各项活动纳入细则表中，并落实到每位服务人员，使整个宴会有计划、有步骤飞有条理地进行。
(二)宴会活动的成功策划
宴会活动的策划，关键在于熟悉和掌握策划活动的步骤。
此外，要通过一系列宴会活动的策划，逐渐积累经验，确保取得每次宴会活动的成功。
1.了解宴会活动信息
在具体策划宴会活动之前，首先要了解以下信息:
(1)了解赴宴客人人数，了解宴会具体规格。
(2)了解宾客风俗习惯、生活忌讳，特别需要了解国籍、宗教、信仰、禁忌和口味特点等。
(3)对于规格较高的宴会，还应掌握下列事项:宴会的目的和性质:宴会的主题名称:宾客
到年龄和性别:有否席次表、座位卡、席位卡:有否音乐或文艺表演;
有否安排司机用餐:主办者的指示、要求、想法。
2.下达宴会活动计划
良好的宴会活动计划，必须通过畅通合理的计划传递渠道来下达，才能使宴会活动按计划进行。
大型宴会活动有赖于营业部、工程部和保卫部等部门的密切配合，这些部门的负责人应该依据总计划要求，制订本部门计划。
宴会部将配套服务项目计划上报，经同意后不达。
各部门负责将各自计划在宴会准备会上提出，由大家共同讨论，最后落实。
(三)大型宴会的筹备会议规定
宴会任务下达至酒店宴会部后，宴会部经理应根据任务的紧缓程度，适时召开宴会前的准备工作会。
宴会部所有参加宴会接待的服务员都须到会。
在宴会任务紧急而未能召集所有服务员参加情况下，则召集领班、骨干开会。
会议议程如下:
1.阐明宴会的基本情况
(1)宴会的主办人和邀请的对
象。
(2)宴会的席数和参加的人数。
(3)宴会举行的时间和地点。
(4)宴会举办的形式。
(5)宴会的级别和收费标准。
(6)宴会客人的风俗习惯、饮食忌讳和特殊要求，特别是主席台的要求。
(7)宴会进行的程序。
(8)举办宴会的意义。
(9)宴会场地布置、台型设计和席面摆设的要求。
2.阐明宴会前餐厅物品准备的内容
(1)桌椅配备的要求。
(2)餐具配备的要求。
(3)布草配备的要求。
(4)酒水和烟草准备的要求。
(5)配备电器设备及其他设施的要
求。
(6)餐厅设备设施的检修情况。
3.讲解宴会菜单的内容及其服务要求
(1)菜单内容。
(2)菜单中风味菜肴的特点和名菜典
故。
(3)菜肴与配料的配搭。
(4)出菜的顺序、出第一道菜的时间以及出菜速度。
4.指派任务及分工
(1)宴会准备工作的分
工。
(2)宴会服务工作的分
工。
(3)宴会清场工作的分
工。
篇二：宴会服务策划方案
寿宴服务策划方案
注重传统的中国人习惯在家里的老人上了六十后会为其设置寿宴，经常听到“六十大寿”“七十大寿”这些。
酒店要想把寿宴办好，需要花费的经历也是不少的。
因为寿宴是酒店进行宴会接待的重要内容之一，而寿宴等宴会质量的好坏，直接关系到酒店今后的经营发展，可以说——酒店宴会的质量是酒店的第一生命。
因此，酒店在举行宴会活动时，必须制定相关的宴会活动策划方案，并严格的按照相应的内容执行，以此来提高酒店宴会活动的质量。
博文中为您介绍某酒店寿宴宴会活动策划方案。
一、寿宴前的准备
一)寿宴的基本情况
1、时间：
2、地点：
3、估计来宾人数(共计人)
4、估计酒席数量(预定xx桌，备x桌)
5、选择寿宴地点(大堂间，包房间)
6、确认中、晚餐酒席菜单、价格(个菜，单价元/桌，晚餐个菜，单价元/桌)
7、酒水消费确定
8、确认娱乐、茶座、客房消费及时间
二)前厅准备(整个宴会大厅突出寿文化，以寿为主题的挂画，饰物为主。
)
1、寿宴场地布置，餐具布置
(1)背景、拱门、红毯、寿字、彩带、拉花(主席背景板为黑都八寿图，大大的寿字居其中)
(2)寿星服装(寿字服、龙袍等等)
(3)主桌鲜花2桌
(4)糖、烟、小吃、饮料
(5)寿桃、寿糕点
(6)香槟塔一座，香槟一支
(7)喷物(礼炮6支)
(8)40个粉红气球??
(9)寿星及家人、贵宾胸花各一
(10)贵宾签到处布置(笔、本、台、花)
(11)迎宾牌、迎宾小姐
(12)寿宴现场音响效果
(13)寿星休息房一间
(14)车位安排
(15)大堂吧、多功能厅：棋牌娱乐、茶水、麻将x副
(16)夜总会大堂卡拉ok，麦克风，投影仪
(17)预定晚宴
2、其他：。