元素营养与健康
营养与健康的关系
营养与健康的关系营养是维持人体健康所必需的重要因素之一。
饮食对于人体健康的影响是不可忽视的。
科学的饮食结构能够提供足够的营养物质，对于预防疾病、保持健康至关重要。
一方面，合理的营养摄入有助于预防疾病。
各种营养素对人体的功能起着重要的作用。
例如，维生素C能够增强免疫力，预防感冒和感染。
钙能够帮助建立骨骼，预防骨质疏松症。
膳食纤维有助于消化系统的正常运转，预防便秘和结肠炎。
此外，蛋白质是身体发育和修复组织的基础，脂肪提供能量和维持体温。
因此，合理搭配这些营养素的饮食结构，有助于维持人体各个系统的正常运作，降低疾病的发病率。
另一方面，饮食也影响着人体的外在健康。
皮肤是人体最大的器官之一，饮食对其有直接的影响。
蔬菜和水果富含维生素和抗氧化剂，能够使皮肤保持光洁、有弹性。
而高油脂、糖分和盐分的食物，却容易导致皮肤暗沉、长痘痘。
此外，饮食也与头发、指甲的健康密切相关。
缺乏锌和铁素质的人，往往头发干燥、指甲脆弱。
所以，正确的饮食结构不仅能够使身体内部的器官得到营养，也有助于改善外在的形象，让人保持健康的外观。
除了食物本身的营养价值，饮食习惯也对健康有着重要的影响。
快餐和加工食品往往富含脂肪和糖分，摄入过多会导致肥胖和代谢疾病。
而均衡饮食，如以植物蛋白为主，限制过多的动物脂肪和盐分，可以预防慢性病的发生。
此外，饮食习惯还与情绪和精神健康密切相关。
吃得过多或过少都可能导致情绪变化和焦虑等心理问题。
所以，养成良好的饮食习惯不仅有助于身体健康，也对心理健康有着重要的影响。
在现代社会，饮食也受到生活方式的影响。
随着工作压力的增加和生活节奏的加快，人们往往会选择快餐和外卖。
但是，这些食物往往缺乏均衡的营养，容易导致健康问题。
因此，通过健康饮食的宣传和教育，有助于提高人们对于饮食和健康的认识，选取更健康的食物。
总的来说，营养与健康之间存在着密切的关系。
合理的营养摄入有助于预防疾病，并改善外在的健康状况。
饮食习惯和生活方式也对健康产生重要的影响。
化学元素与身体健康
化学元素与身体健康化学元素对身体健康的影响化学元素是构成物质的基本单位，对人体健康具有重要的作用。
有些元素对人体健康十分必要，而另一些元素则可能对健康产生负面影响。
在这篇文章中，我们将讨论几个与人体健康密切相关的化学元素。
首先，氧元素是人体最重要的的元素之一、所有的细胞需要氧气才能产生能量，并维持正常的功能。
氧气通过呼吸进入人体，与食物中的其他元素进行化学反应，产生能量和二氧化碳。
正常的呼吸过程确保氧元素充分供应，从而维持人体的正常代谢和生理功能。
其次，碳元素是构成有机物的基本组成部分。
人体中的所有蛋白质、碳水化合物和脂肪都含有碳元素。
这些有机物构成了人体的肌肉、骨骼、内脏和大脑等组织。
碳元素的摄入对人体健康至关重要，它提供了能量，维持体内机体各种生化过程的正常运行。
另外，钙元素是维持骨骼和牙齿结构稳定的关键。
钙元素也对神经、肌肉和心脏的正常功能发挥重要作用。
身体缺少钙元素会导致骨质疏松症和骨折的风险增加，同时也可能引发神经和心脏问题。
因此，钙元素的充足摄入对于保持健康的骨骼和身体功能至关重要。
另一个重要的元素是铁元素。
铁元素是血红蛋白分子的组成部分，而血红蛋白负责运输氧气到全身各个组织和器官。
铁元素的不足会导致贫血，使人感到疲倦、虚弱和头晕。
因此，摄入适量的铁元素对于维持身体的正常氧气供应和代谢十分重要。
除了上述对人体健康有益的元素外，还有一些元素对人体健康可能产生负面影响。
例如，砷元素是一种毒性较大的元素，长期暴露于砷元素可能引发多种癌症，如肺癌、皮肤癌和膀胱癌等。
因此，控制砷元素的摄入对于保护人体健康至关重要。
此外，汞元素也是另一个对身体健康有害的元素。
汞元素是一种重金属，长期汞中毒会导致神经系统和免疫系统受损，严重时会引发智力退化和发育障碍。
因此，减少接触汞元素的风险对于保护人体健康也是非常重要的。
综上所述，化学元素对人体健康起着重要的作用。
一些元素对于人体的正常生理功能和代谢至关重要，如氧、碳、钙和铁等。
《元素》元素与人体健康
《元素》元素与人体健康在我们生活的这个世界里，元素无处不在。
从我们呼吸的空气，到我们吃进嘴里的食物，再到我们身体内部的各种组织和器官，元素都在发挥着至关重要的作用。
它们不仅构成了我们身体的物质基础，还参与了各种生理过程，影响着我们的健康。
首先，让我们来了解一下一些常见的元素。
比如，氧元素是我们呼吸所必需的，它通过与血红蛋白结合，被输送到身体的各个部位，为细胞提供能量。
钙元素对于骨骼和牙齿的健康至关重要，如果缺钙，就容易导致骨质疏松、牙齿松动等问题。
铁元素则是血红蛋白的重要组成部分，缺铁会引起贫血，使人感到疲劳、虚弱。
再来说说锌元素。
锌在人体生长发育、生殖遗传、免疫、内分泌等重要生理过程中起着极其重要的作用。
儿童如果缺锌，可能会出现生长迟缓、食欲不振、智力发育迟缓等问题。
对于成年人来说，缺锌也会影响免疫力，导致伤口愈合缓慢等。
钾元素对于维持心脏的正常功能和血压的稳定非常重要。
如果体内钾元素不足，可能会出现心律失常、肌肉无力等症状。
而钠元素虽然也是人体必需的，但过量摄入会导致高血压等心血管疾病。
那么，这些元素是如何进入我们的身体，并发挥作用的呢？这主要通过我们的饮食。
各种各样的食物为我们提供了丰富的元素。
例如，奶制品、豆制品是钙的良好来源；瘦肉、蛋类富含铁和锌；水果和蔬菜则能提供钾等多种元素。
然而，在现代社会，由于人们的饮食习惯和生活方式的改变，元素失衡的问题日益突出。
有些人过度追求精细的饮食，导致膳食纤维和一些微量元素摄入不足。
还有些人喜欢吃高热量、高脂肪、高盐的食物，这不仅容易导致肥胖，还可能影响体内元素的平衡。
比如，长期摄入过多的盐，会增加钠的摄入，同时可能导致钾的排出增加，从而影响钾钠平衡。
此外，吸烟、酗酒等不良习惯也会干扰某些元素的吸收和代谢。
为了保持身体内元素的平衡，我们需要养成良好的饮食习惯。
首先，要做到饮食多样化，不挑食、不偏食。
多吃新鲜的水果、蔬菜、全谷物、瘦肉、鱼类、豆类等食物，尽量减少加工食品和高糖饮料的摄入。
营养与健康
营养与健康合理的营养能促进机体的正常生理活动，改善机体的健康状况，增强机体的抗病能力，提高免疫力。
合理营养可使儿童健康成长，成人精力充沛，提高工作效率，对抗老防衰、延年益寿，具有极其重要的作用。
1、什么是营养与健康取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。
健康是指一个人在身体、精神和社会等方面都处于良好的状态。
传统的健康观是“无病即健康”，现代人的健康观是整体健康，世界卫生组织提出“健康不仅是躯体没有疾病，还要具备心理健康、社会适应良好和有道德”。
因此，现代人的健康内容包括：躯体健康、心理健康、心灵健康、社会健康、智力健康、道德健康、环境健康等.2、营养与健康的关系人类通过营养维持生命，保证生长发育，增进健康和完成各种活动，人类从胎儿开始直至死亡都离不开营养，人类体质的优劣与营养状况有密切的关系，营养是维持人体生命的先决条件，是保证身心健康的物质基础，也是人类康复的重要条件，总之，人类的生、老、病、死都与营养息息相关。
3、人体所需营养物质及其作用凡是能维持人体健康以及提供生长、发育和劳动所需要的各种物质均称为营养素。
现代医学研究表明，人体所需的营养素不下百种，其中一些可由自身合成、制造，但无法自身合成、制造必须有外界摄取的约有40余种，精细分后，可概括七大营养素：人体所必需的营养素有蛋白质、脂质、糖、无机盐（矿物质）、维生素、水和纤维素等７类。
3.1糖：糖类也称碳水化合物，供给生物热能的一种主要营养素。
在膳食热量摄入不足时，机体的脂肪组织和蛋白质将被分解以补充热量的不足。
表现为生长停滞，体重下降。
严重时可致死亡。
热量的摄入与消耗，在正常情况下，应处于平衡状态，即摄入量与消耗量相等，是为能量平衡。
生物在生长阶段，机体的物质在增加，尤其是蛋白质和脂质，因而有能量的储存。
但摄入量超过需要时，即以脂质的形式存于体内。
与此相反，在摄入量低于需要时，将消耗自身的物质导致消瘦。
来源：淀粉类食物;如米、面等粮食。
初中九年级化学下册《元素 营养与健康》 知识讲解
元素、营养与健康【学习目标】1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质；掌握蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系；了解六大营养素对人体生命活动的重要意义及合理安排饮食的重要性。
2.了解人体的元素组成及一些元素对人体健康的影响。
【要点梳理】要点一、蛋白质（高清课堂《化学与生活》课题１、一）1.蛋白质：蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。
一切重要的生命现象和生理功能都离不开蛋白质，可以说没有蛋白质就没有生命。
蛋白质经水解最终生成各种氨基酸，所以氨基酸是组成蛋白质的基石。
氨基酸不仅可以被氧化，放出供人体活动的热量，同时还会重新组成人体所需的各种蛋白质，维持人体的生长发育和组织更新。
此外，调节生理机能的某些激素也是蛋白质，生物催化剂——酶的化学成分也是蛋白质，皮肤、毛发等也都是由蛋白质组成的。
蛋白质是主要的生命基础物质之一，在人的生命活动中执行着各种功能，扮演着各种角色。
2.蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能：（1）血红蛋白——人体内氧气的传输者生命离不开氧气，人体内的血红蛋白是人类吸入氧气和呼出二氧化碳过程中的载体。
但是空气中的污染物CO与血红蛋白的结合能力却特别强，是氧气的200倍。
当CO浓度较大时，因CO与血红蛋白牢固结合，使其丧失输氧功能，会使人因缺氧而中毒，甚至窒息死亡。
煤等燃料不完全燃烧时会生成CO，抽烟时吐出的烟气中也含有CO。
（2）酶（一类重要的、特殊的蛋白质）——生命过程中的催化剂在我们人体内进行着许多化学反应，这些反应的共同点是在温和的条件下进行，反应速率大，反应十分完全，且易于灵活控制，能够按环境的变化和身体的需要不断地加以调整。
这一切都依靠一类特殊的蛋白质——酶来完成。
酶的催化作用具有以下特点：a.条件温和，不需加热；b.具有高效催化作用。
酶催化的化学反应速率比普通催化剂高107～1013倍。
化学元素与人体健康的教案
化学元素与人体健康的教案化学元素与人体健康的教案作为一位不辞辛劳的人民教师，编写教案是必不可少的，教案是备课向课堂教学转化的关节点。
那么大家知道正规的教案是怎么写的吗？下面是小编精心整理的化学元素与人体健康的教案，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
化学元素与人体健康的教案1教学目标【教学目标】1.知识与技能(1)了解人体的元素组成。
(2)了解某些元素(如钙、铁、锌等)对人体健康的重要作用。
(3)了解人是如何摄取这些对人体健康有重要作用的元素。
2.过程与方法(1)初步学会运用多种手段(特别是网络)查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法获取有用信息。
(2)主动与他人进行交流和分享。
3.情感态度与价值观(1)初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养健康方面的重大贡献。
(2)逐步建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。
教学重难点【教学重点】无机盐的生理功能，即一些元素对人体健康的影响。
【教学难点】1.了解某些元素对人体健康的重要作用。
2.正确认识微量元素对人体的作用。
教学工具【教具准备】坩埚钳、酒精灯、10%的稀盐酸、鱼骨、多媒体课件等。
教学过程【导入新课】上节课我们学习了蛋白质、糖类、油脂、维生素等几类人体必须的营养素，同时了解了水和无机盐也是人体必须的营养素，那么，今天我们来了解无机盐的重要作用。
【提出问题】人体生长过程中需要6种营养素，根据营养素的组成元素，你认为人体中含有哪些元素?【学生回答】由水可知人体内有H、O两种元素，由糖类的组成可知人体中含有C元素，由蛋白质的组成，可知人体内含有N 元素。
【提出问题】请同学们阅读教材P97～P98，并回答下列问题:(问题以多媒体展示)1.组成人体的元素约有多少种?它们是以什么形式存在?2.人体中含量最高的非金属元素是什么?人体中含量最高的金属元素是什么?3.常量元素和微量元素的区别?它们对人体有什么作用?【学生回答】1.50多种，除C、H、O、N以蛋白质、糖类、维生素、水、油脂形式存在外，其余都是以无机盐的形式存在。
元素与健康化学元素在医学中的应用
元素与健康化学元素在医学中的应用元素与健康：化学元素在医学中的应用简介：化学元素作为构成物质的基本单位，在医学领域中发挥着重要的作用。
本文将介绍几种常见的化学元素及其在医学中的应用。
一、铁元素铁元素是人体重要的微量元素，它在体内的含量相对较低，但却起着至关重要的作用。
铁元素参与了体内血红蛋白的构成，而血红蛋白又是红细胞的主要成分，负责运输氧气到全身组织。
铁元素还参与了体内的呼吸链反应，是维持细胞正常代谢的关键。
因此，缺乏铁元素会导致贫血、疲劳等健康问题。
二、钙元素钙元素是构成人体骨骼的重要成分。
人体中绝大部分的钙元素都存在于骨骼和牙齿中，少量的钙元素则参与了神经传导、肌肉收缩以及凝血等重要生理功能。
血液中的钙元素水平对维持心脏正常的跳动起着重要的调节作用。
因此，适当的补充钙元素对于维持健康的骨骼和正常的生理功能至关重要。
三、锌元素锌元素在人体中有着广泛的生理功能。
它参与了免疫系统的调节，促进细胞的增殖和分化，保护细胞膜的完整性以及参与DNA和RNA 的合成。
此外，锌元素还参与了视觉、味觉的传递，对皮肤愈合和生长发育也有重要作用。
因此，缺乏锌元素会影响免疫功能、生长发育以及视觉味觉的正常运作。
四、碘元素碘元素是构成甲状腺激素的必需成分。
甲状腺激素是人体内能量代谢的调节因子，在体内的功能包括维持基础代谢率、促进生长发育以及支持神经系统的正常运作。
缺乏碘元素会导致甲状腺功能减退或甲状腺肿大，而这两种病症分别对应了甲状腺素过少和过多的产生。
五、硒元素硒元素是人体内的重要抗氧化剂。
它参与了细胞的抗氧化防御系统，消除了有害的自由基。
硒元素还对心血管健康和免疫系统的正常功能起着重要作用。
缺乏硒元素可能会导致心脏病、免疫力下降等健康问题。
结论：化学元素在人体的正常生理功能中扮演着重要的角色。
铁、钙、锌、碘和硒等元素的充足摄入对于维持人体健康至关重要。
因此，在日常饮食中合理搭配含有这些元素的食物，或者在医生的指导下适当使用相关的营养补充剂，将有助于保持身体健康。
人体所需的元素
人体所需的元素
人体需要各种元素来保持正常的生理功能和健康状态。
这些元素包括矿物质、维生素、蛋白质、脂肪和碳水化合物等。
下面将对这些元素进行介绍。
首先是矿物质。
矿物质是人体必需的无机物质，包括钙、铁、锌、镁等。
钙对于骨骼的健康发育至关重要，铁是血红蛋白中的重要成分，锌参与体内许多酶的活性，镁则对神经和肌肉的正常功能至关重要。
其次是维生素。
维生素是一类有机物质，包括维生素A、维生素C、维生素D等。
维生素A对于眼睛的健康和免疫系统的正常功能起着重要作用，维生素C有助于加强免疫系统和抗氧化能力，维生素D 则有助于钙的吸收和骨骼的健康。
蛋白质是构成人体组织的基本营养物质。
蛋白质由氨基酸组成，是人体细胞和组织的主要组成部分。
蛋白质对于维持身体的正常生理
功能、修复和增长组织至关重要。
例如，肌肉和骨骼的构成需要足够的蛋白质摄入。
脂肪是人体必需的能量来源。
脂肪分为饱和脂肪、不饱和脂肪和反式脂肪。
适量的不饱和脂肪对于心血管健康至关重要，但过多的饱和脂肪和反式脂肪可能对健康造成负面影响。
最后是碳水化合物。
碳水化合物是人体主要的能量来源。
它们分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物。
复杂碳水化合物中的纤维有助于消化道健康，简单碳水化合物则提供快速能量。
总结起来，人体所需的元素包括矿物质、维生素、蛋白质、脂肪和碳水化合物。
这些元素在人体内发挥着不同的作用，维持正常的生理功能和健康状态。
因此，我们应该保持均衡饮食，摄取足够的这些元素，以维持身体的正常运转。
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元素营养与健康
1.人体必需微量元素有哪些？（15分）
答：微量元素是指人体中含量小于0.01%的各种元素，已确认的人体必需微量
元素有14种：铁、铜、碘、锰、锌、钴、钒、镍、铬、锡、氟、硅、钼、硒。
2.影响人体吸收锌的主要因素有哪些？缺锌会导致什么问题？（15分）
答：（1）影响锌吸收因素有：动物性食物中含锌量高于植物性食物，动物性食物中锌吸收性好于植物性食物；面粉加工后锌损失；镉、铅、汞影响锌的吸收；维生素D、蛋白质促进锌的吸收。
总的来说，锌缺乏大多由于长期膳食摄入不足，需要量增加，膳食锌生物利用率低所致。
（2）缺锌导致的问题：①吃土、煤渣，医学上称之为“异嗜癖”；②男性性发育迟缓；③容易长青春痘④易被感染艾滋病；⑤易患感冒；⑥夜盲症；⑦伤口不易愈合；⑧味觉丧失；⑨儿童多动症等。
3.B族类维生素有哪些类型？如果缺乏它们对身体有何不良影响？（20分）
答：（1）B族维生素包括：维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素PP（尼克酸）、维生素B6（砒哆醇）、维生素B12（氰钴素）等。
（2）①缺乏维生素B1导致干性脚气病——多发性神经炎症状，湿性脚气病——血管通透性增加引起水肿，以及食欲缺乏、心脏扩大、疲乏、肌肉无力、感觉异常、晕车晕船、膝踝反射减弱、呼吸困难、神经系统病变等症状。
②缺乏维生素B2会导致食欲减退、生长缓慢，唇干裂、口角炎、舌炎，脂溢性皮炎，阴囊炎，肌肉无力，骨骼畸形，贫血，生殖能力低下，畏光等。
③缺乏维生素PP(烟酸/尼克酸）会导致癞皮病，皮炎——脸、颈、手背、前臂，腹泻，痴呆甚至死亡。
④缺乏维生素B6会导致虚弱、无表情、精神萎靡、嗜睡、忧郁、失去责任感、神经质、易激惹，少数有感觉型周围神经病变，继之发生运动功能欠佳、步履困难、体重下降，婴儿可出现抽搐等，并伴有眼、鼻两侧脂溢性皮炎样改变、免疫力降低易发生感染。
⑤缺乏维生素B12会出现恶性贫血（红血球不足）、月经不调、眼睛及皮肤发黄、皮肤出现局部（很小）红肿（不疼不痒）并伴随蜕皮，恶心、食欲不振、体重减轻，唇、舌及牙龈发白、牙龈出血，头痛、记忆力减退、痴呆，可能引起人的精神忧郁，引起有核巨红细胞性贫血（恶性贫血），脊髓变形、神经和周围神经退化，舌、口腔、消化道的粘膜发炎，增加患心脏病的危险。
⑥总的来说，缺乏维生素B族会经常感觉到疲倦、抑郁，眼睛容易布满血丝，手脚脱皮，口角容易发炎及贫血等。
4.试阐述“早餐吃的象国王一样好”的营养学内涵意义？（25分）
答：（1）一日三餐有3种比喻：早餐吃得象“国王”（好），是金；午餐吃得象“绅士”（饱），是银；晚餐吃得象“乞丐”（少），是铜。
这充分体现出早餐对于人体营养平衡的重要意义。
（2）首先谈谈不吃早餐的危害。
一夜的睡眠身体在不断的消耗能量却没有得到相应的补充，因此在早上尤其需要进食丰盛的碳水化合物及其他营养物来弥补、储存能量。
若不吃早餐，不仅身体无法提供足够的血糖为学习、工作服务，
造成记忆力下降、精神不振、容易疲劳、效率低下，更严重的是，长此以往会导致大脑功能降低，影响智力，易患消化道疾病，并让体内的胆固醇升高，易患胆结石，不仅难以有助于减肥还会老得快、影响寿命。
这充分说明了吃早餐的必要性。
（3）早餐不但要吃，而且要吃的像国王一样好，不能太随意或乱吃。
从时间上看，一般在起床后活动30分钟左右再吃早餐最合适，此时人的食欲往往最为旺盛，对营养的吸收也最佳，并且能量补充起来也快。
有人认为早餐不吃在中餐或是晚餐可以补一下，事实并非如此，相关的实验证明，早餐摄入的营养不足很难在其他餐次中得到补充，不吃早餐或早餐质量不好是引起全天的能量和营养素摄入不足的主要原因之一。
（4）早餐吃的像国王不是指早餐要多奢侈精细，而是说早餐营养要全面。
牛奶、鸡蛋、主食、水果、蔬菜营养不同样样要有。
早餐三大产能营养素的比例中，碳水化合物提供的能量应占总能量的55%-65%，脂肪应占20%-30%，蛋白质占11%-15%。
早上起床后人们开始活动，而此时人体中的肌肉所需的糖分最低，所以会有饥饿感，如果不及时吃早餐补充血糖，肌肉和脑所需血糖便由人体内储存的蛋白质转化为糖分以供消耗，这样会破坏机体结构。
（5）再者，早餐不吃或吃的不好，身体能量得不到补充，就会用脑垂体、甲状腺等腺体燃烧组织，既会造成腺体亢进，又会使体质趋向酸性，使人患上慢性病!而想通过不吃早餐来减肥的人这样做只会适得其反，人体一旦意识到营养匮乏，首先消耗的是碳水化合物和蛋白质，最后才是脂肪，不吃早饭所累积的饥饿感会让自己在下一顿吃的更多，反而会增加肥胖。
（6）长期不吃早餐，会导致植物神经功能紊乱、内分泌失调，进而引起慢性脏器功能失调。
虽然人体具有很强的代偿能力，或者说有很好的储备功能，但这种代偿能力毕竟是有限的，长期不吃早餐会消耗掉这些“潜能”，这对年轻人的身体是一种严重的慢性侵蚀。
综上，早餐的营养学意义十分重大，早餐必须吃而且要吃的像国王一样好。
5.病例分析：某女，在校大学生，20岁，喜欢吃素，近一个月内经常疲倦、食欲不振、便秘，学习能力下降，指、趾有麻木压痛明显，眼睛干涩、畏光。
请问如何判断她营养素缺乏的种类，并解释原因。
（25分）
答：（1）该女生喜欢吃素，由此可见可能会缺少动物性营养素。
比如铁，肉类、内脏和动物血是铁的最佳来源，而植物食物中的铁则很难被人体吸收，从而使素食者更容易发生缺铁性贫血；
（2）该女生缺乏蛋白质。
植物性食物中蛋白质含量低，缺乏蛋白质使机体肌肉结构受损，由病人指、趾有麻木压痛明显，可判断她缺乏蛋白质；
（3）该女生缺乏油脂。
便秘，可能是缺乏纤维素或是油脂的摄取，但病人喜欢吃素，可排除缺乏纤维素的可能，而植物性食物一般含油脂较少，油脂也以起到润滑肠道的作用，帮助通便，因此可判断病人缺乏油脂；
（4）该女生缺锌。
缺锌可以导致食欲不振、味觉减退，且锌的含量动物性食物较丰富，而且吸收率动物性食物大于植物性食物，故可判断她是缺少锌元素；
（5）该女生缺维生素A。
缺乏维生素A会出现记忆力减退、心情烦躁及失眠，味觉、嗅觉减弱，食欲下降，眼睛干涩，畏光是缺少维生素A，并且动物性食物中维生素A的含量要高于植物性食物，通过她喜欢吃素（低脂的摄入量）、学习能力下降、眼干畏光等症状可判断她缺少维生素A；
（6）该女生缺少B族维生素。
B族维生素是推动体内代谢，把糖、脂肪、蛋白质等转化成热量时不可缺少的物质。
维生素B1可以维持神经、肌肉的正常功能，缺乏维生素B1会导致食欲缺乏、疲乏、肌肉无力、感觉异常等。
由于维生素Bl在体内储存量非常少，所以，一旦饮食中缺乏，很短时间内，体内的维生素Bl就会迅速减少，从而出现呕吐、厌食、便秘或腹泻等消化道症状。
缺乏维生素B2会导致食欲减退、肌肉无力、畏光等。
对于维生素B12，如果长期摄入不足，可导致恶性贫血或出现多种神经和精神异常的症状。
所以B族维生素如果缺乏，会导致记忆力减退、忧郁、反应迟钝、疲劳等症状。
该女生近一个月经常疲倦，食欲差、学习能力下降，因此可判断她缺乏B族维生素。
综上，这位女生缺乏的营养素可能有蛋白质、油脂、锌元素、维生素A、B 族维生素等。