【高中化学】亚硝酸钠简介
亚硝酸钠是一种工业盐
亚硝酸钠是一种工业盐，属于胺类，分子式NaNO2,为白色或微黄色斜方晶体，虽然和食盐氯化钠很相像，但有毒，不能食用，并且是致癌物质。
易溶于水和液氨中，水溶液稳定，微溶于甲醇、乙醇、乙醚。
可从空气中吸收氧气，变成硝酸钠，既有还原性，又有氧化性。
用于织物染色的媒染剂，丝绸、亚麻的漂白剂，金属热处理剂，钢材缓蚀剂，氰化物中毒的解毒剂，实验室分析试剂，在肉类食品加工中用作发色剂、放微生物剂、防腐剂。
害，可使血液中的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运输氧的能力而引起组织缺氧性损害。
亚硝酸盐不仅是致癌物质，而且摄入0.2-0.5g即可引起食物中毒，3g可致死。
而亚硝酸盐是食品添加剂的一种，起着色、防腐作用，广泛用于熟肉类、灌肠类和罐头等动物性食品。
鉴于亚硝酸盐对肉类腌制具有多种有益的功能，现在世界各国仍允许用它来腌制肉类，但用量严加限制。
管制信息本品不受管制。
名称中文名称：亚硝酸钠英文别名：SodiumNitrite(AS)化学式NaNO2相对分子质量69.00贮于阴凉干燥处，远离火种、热源切忌与食用化学品、还原剂、金属粉末等共储混运注意个体防护，严禁身体直接接触灭火：雾状水、砂土摩尔质量 69.00 g/mol外观白色或微带淡黄色斜方晶系结晶或粉末密度 2.2 g/cm3 (固)熔点270°C沸点320°C 分解亚硝酸钠在水中的溶解度82 g/100 ml (20 °C)结构晶体结构三方危险性M SDS External MSDSEU分类氧化剂 (O)有毒 (T)对环境有害 (N)警示性质标准词 R8, R25, R36, R37, R38, R50安全建议标准词 S26, S36, S45, S61闪点不可燃相关化学品其他阴离子硝酸钠其他阳离子亚硝酸钾、亚硝酸铵属强氧化剂又有还原性，在空气中会逐渐氧化，表面则变为硝酸钠，也能被氧化剂所氧化；遇弱酸分解放出棕色二氧化氮气体；与有机物、还原剂接触能引起爆炸或燃烧，并放出有毒的刺激性的氧化氮气体；遇强氧化剂也能被氧化，特别是铵盐，如与硝酸铵、过硫酸铵等在常温下，即能互相作用产生高热，引起可燃物燃烧。
亚硝酸钠、亚硝酸钾
亚硝酸钠、亚硝酸钾1. 【英文名】sodium nitrite 【分类代码】CNS: 09.002; INS:250 【化学式】NaN02 【相对分子质量】68.99 【理化性质】白色至淡黄色结晶性粉末或粒块状颗粒，味微咸，相对密度2.168,熔点271℃, 320℃分解。
在空气中易吸湿，且能缓慢汲取空气中的氧，逐渐变为。
易溶于水（1g溶于约1.5mL水），水溶液pH约9；微溶于。
本品与肉制品中肌红蛋白、血红蛋白生成艳丽、亮红色的亚硝基肌红蛋白或亚硝基血红蛋白而护色，可产生腊肉的特别风味。
①由氧化产生氧化氮气体，用或溶液汲取制得。
②以硝酸钠和铅为原料，通过化学办法合成。
【毒理学依据】①LD50：小鼠经口220mg/掩(bw)。
大鼠经口85mg/kg(bw)（雄性），175mg/kg (bw)（雌性）。
②GRAS; FDA-21CFR172.175。
③ ADI : 0～0.06 mg/kg(bw)（以亚硝酸根离子计，此ADI值除3月龄以下的婴儿外，均适用，FAO/WHO, 1995)。
④毒性：本品是食品添加剂中毒性最强的物质之一。
摄食后可与血红蛋白结合形成高铁血红蛋白而失去携氧功能，严峻时可窒息而死。
对人的致死量为每千克体重4～6g。
在一定条件下可转化为强致癌的亚硝胺。
【质量标准】 (GB 1907-2003) 【应用】护色剂、防腐剂。
我国《食品平安国家标准食品添加剂用法标准》(GB2760-2014)规定：亚硝酸钠用于腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等）、酱卤肉制品类、（熏、烧、烤）肉类、油炸肉类、西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类、肉灌肠类、发酵肉制品类及肉罐头类，最大用法量均为0.15g/kg。
其中西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类，以亚硝酸钠计，残留量≤70mg/kg；肉罐头类，以计，残留量≤50mg/kg；余者以亚硝酸钠计，残留量≤30mg/kg。
【参考】FAO/WHO (1983）规定：亚硝酸钠可用于咸牛肉罐头，最大用法量为50mg/kg（单用或与亚硝酸钾合用，以亚硝酸钠计）；用于午餐肉、熟腌火腿、熟猪前腿肉、熟腌碎肉，最大用法量为125mg/kg（单用或与亚硝酸钾合用，以亚硝酸钠计）。
亚硝酸钠的物理性质
亚硝酸钠的物理性质
硝酸钠（NaNO2）是无色结晶体，不溶于水，可以溶于醇和醚。
它密度为2.1 g/cm3，比
重为2.13 g/cm3。
溶解度和环境温度正相关。
它易分解为硝酸根（NO₃-）和氯离子（Cl-）。
硝酸钠的熔点约为80°C，它熔解后的溶液很暗，呈弱碱性反应。
它的相对溶解度随温度
升高而增加，在0°C时，以重量计的溶解度为95 g/100 g，在100°C时溶解度达到280
g/100 g。
硝酸钠的溶解性比硝酸钾（KNO₃）好，但比硝酸铵（NH₄NO₃）差。
它在暴露在空气和水
中时，有时会分解为氧化亚氮和氯化钠。
它是一种有毒物质，因此应避免长期接触。
硝酸钠熔融后的溶液在沸点附近沉淀白色的凝胶，向高温过度时会分解产生强烈的焦硝烟。
它还可以用于制备催化剂，尿素，毒素和染料。
它是重要的农药成分，可用于杀虫，杀草
和除草剂。
总之，硝酸钠是一种有毒物质，具有独特的物理性质。
它具有丰富的应用，但必须小心处理。
亚硝酸钠的理化性质及危险特性
亚硝酸钠
亚硝酸钠NaNO2CAS登记号：7632-00-0 中文名称：亚硝酸钠; 亚硝酸钠盐RTECS号：RA1225000UN编号：1500EC编号：007-010-00-4英文名称：SODIUM NITRITE; Nitrous acid, sodium salt 原中国危险货物编号：51525分子量：69 化学式：NaNO2危害/接触类型急性危害/症状预防急救/消防火灾不可燃。
许多反应可能引起火灾或爆炸。
在火焰中释放出刺激性或有毒烟雾（或气体）。
禁止与可燃物质接触。
周围环境着火时，使用适当灭火剂。
爆炸接触防止粉尘扩散！＃吸入嘴唇发青或手指发青，皮肤发青，意识模糊，惊厥，头晕，头痛，恶心，神志不清。
局部排气通风或呼吸防护。
新鲜空气，休息，必要时进行人工呼吸，给予医疗护理。
＃皮肤防护手套。
先用大量水，然后脱去污染的衣服并再次冲洗。
＃眼睛发红，疼痛。
安全护目镜。
先用大量水冲洗几分钟（如可能易行，摘除隐形眼镜），然后就医＃食入脉搏加快。
（见吸入）。
工作时不得进食，饮水或吸烟催吐(仅对清醒病人!),大量饮水，给予医疗护理。
泄露处置将泄漏物清扫进容器中。
如果适当，首先润湿防止扬尘。
小心收集残余物，然后转移到安全场所。
不要让该化学品进入环境。
个人防护用具：适用于有毒颗粒物的P3过滤呼吸器。
包装与标志欧盟危险性类别：O符号 T符号 N符号R:8-25-50 S:1/2-45-61 联合国危险性类别：5.1 联合国次要危险性：6.1联合国包装类别：III中国危险性类别：第5.1项氧化性物质中国次要危险性：6.1中国包装类别：III应急响应运输应急卡：TEC(R)-51G02储存与可燃物质和还原性物质、酸类分开存放。
干燥。
严格密封。
重要数据物理状态、外观：白色至黄色吸湿的，各种形态固体。
化学危险性：加热至530℃以上时，可能发生爆炸。
与酸接触时，该物质分解生成氮氧化物有毒烟雾。
该物质是一种强氧化剂，与可燃物质和还原性物质发生反应，有着火和爆炸危险。
亚硝酸钠是增味剂吗
亚硝酸钠是增味剂吗
亚硝酸钠不是增味剂。
亚硝酸钠（NaNO2）是肉制品生产中最常使用的一种食品添加剂。
亚硝酸钠是一种强氧化剂，进入血液后与血红蛋白结合，导致组织缺氧，使人体出现青紫而中毒。
亚硝酸钠的外观与食盐极为相似，容易被误用。
作为食品添加剂亚硝酸钠允许加到腌腊肉制品类、酱卤肉制品类、熏烧烤肉类、油炸肉类、西式火腿类、肉灌肠类、发酵肉制品类、肉罐头及肉制品加工中，他的特点是可以增加肉类的鲜度，并有抑制微生物的作用，有助于保持肉制品的结构和营养价值。
亚硝酸钠的缺点也很明显，由于他是食品添加剂中毒性较强的物质，人体极限摄入量一次最多不能超过0.3G，如果超过这一极限摄入量，就会造成人体亚硝酸钠中毒，甚至死亡。
因此，在食品生产时应尽量少用或不用。
无水亚硝酸钠
无水亚硝酸钠简介无水亚硝酸钠（Sodium Nitrite, Anhydrous），化学式为NaNO2，是一种常见的无机化合物。
它是白色结晶或粉末状固体，可溶于水，具有独特的物化性质和广泛的应用领域。
本文将详细介绍无水亚硝酸钠的性质、制备方法、主要用途及潜在的危害。
一级标题亚硝酸钠的性质亚硝酸钠是无色或微黄色结晶，能吸湿。
它可以溶于水和乙醇，不溶于醚。
亚硝酸钠的熔点为271℃，沸点为320℃。
熔融的亚硝酸钠具有还原性，可以与很多物质发生反应。
亚硝酸钠的制备方法亚硝酸钠的制备主要有两种方法：一种是硝酸钠和硫酸铜的反应，另一种是硝酸银和氢氧化钠反应。
硝酸钠和硫酸铜反应制备亚硝酸钠1.将硝酸钠溶解在水中，得到硝酸钠溶液。
2.将硫酸铜溶解在水中，得到硫酸铜溶液。
3.将硫酸铜溶液和硝酸钠溶液缓慢混合，同时搅拌。
4.观察反应过程，当反应液呈现产物的颜色变化时，停止搅拌。
5.过滤产物，得到无水亚硝酸钠。
硝酸银和氢氧化钠反应制备亚硝酸钠1.将硝酸银溶解在水中，得到硝酸银溶液。
2.将氢氧化钠溶解在水中，得到氢氧化钠溶液。
3.缓慢将氢氧化钠溶液加入硝酸银溶液中，同时搅拌。
4.观察反应过程，当反应液呈现产物的颜色变化时，停止搅拌。
5.过滤产物，得到无水亚硝酸钠。
亚硝酸钠的主要用途亚硝酸钠具有多种用途，以下是其中一些主要的应用领域：食品工业亚硝酸钠在食品工业中被广泛应用作为食品添加剂。
它主要用于加工腌制肉类制品，如火腿、熏肉和香肠。
添加适量的亚硝酸钠可以防止肉类变质，抑制细菌生长，并赋予肉制品特殊的颜色和口味。
化学工业亚硝酸钠在化学工业中用作金属表面处理剂和染料中间体。
它具有良好的氧化性，可用于清洗和脱油金属表面。
同时，亚硝酸钠也是合成染料的重要原料，特别是亚硝基染料。
医药领域亚硝酸钠在医药领域中有一定的应用。
例如，它可用于治疗硝化甘油中毒和亚硝酸盐中毒。
此外，亚硝酸钠还可作为药物和化妆品中的添加剂。
亚硝酸钠的潜在危害尽管亚硝酸钠在食品加工中被广泛使用，但过量食用含亚硝酸盐的食品可能会对人体健康造成危害。
工业亚硝酸钠作用及用途
工业亚硝酸钠作用及用途工业亚硝酸钠（化学式NaNO2）是一种无机化合物，常为白色或微黄色结晶粉末，呈钠盐型，可溶于水。
工业上，亚硝酸钠具有许多重要的作用和用途。
首先，工业亚硝酸钠可用作食品添加剂。
亚硝酸钠具有防腐和抑制细菌生长的作用，因此广泛应用于食品加工中。
例如，在肉制品加工过程中，亚硝酸钠可以用作防腐剂和着色剂。
它能够抑制肉制品中细菌和霉菌的生长，延长食品的保质期，并赋予肉制品鲜艳的红色。
亚硝酸钠还可以用于腌制食品，如腌制火腿、腊肠和腌制鱼类制品等。
在这些食品中，亚硝酸钠可以通过氧化亚硝酸来抑制细菌的生长，同时也使得食品呈现出特殊的风味和口感。
其次，工业亚硝酸钠也可用作玻璃制造过程中的抛光剂和氧化剂。
在玻璃制造过程中，亚硝酸钠可以通过与硫化物反应生成硫酸盐，从而去除玻璃表面的杂质和氧化物，提高玻璃的质量和光洁度。
另外，亚硝酸钠还可以促进玻璃的熔化和晶化过程，并增加玻璃的抗冲击和耐热性能。
此外，工业亚硝酸钠也广泛应用于染料和颜料工业。
亚硝酸钠作为染料工业中的重要原料，可以用于合成不同颜色的染料，如亚硝酸钠与芳香胺类化合物反应可以生成偶氮染料。
而亚硝酸钠在颜料工业中主要用于合成铬黄颜料。
此外，亚硝酸钠还可用于制备其他重要化学产品，如氮氧化物、草酸盐和氨基酸等。
其中，亚硝酸钠与酚类化合物反应可以制备硝基酚类化合物，这些化合物在医药和农药工业中有一定的应用价值。
另外，亚硝酸钠还具有氧化性，可以用于制备氧化剂，如亚硝酸钠与硫酸反应可以生成高浓硝酸。
此外，亚硝酸钠还可以参与氨基酸的生物合成反应，从而影响植物和动物的生长和发育。
总的来说，工业亚硝酸钠在食品、玻璃制造、染料和颜料工业以及其他化学工业中具有重要的作用和广泛的应用。
然而，亚硝酸钠也具有一定的危险性，如吸入或接触亚硝酸钠会引起呼吸道刺激、皮肤炎症和眼睛刺激等问题，因此在使用亚硝酸钠时需要注意安全性和正确操作。
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【高中化学】亚硝酸钠简介
1、分子式:nano2
2.分子量：69.00
3、物理性质：白色或微黄色斜方晶体，有咸味，易溶于水和液氨中，微溶于甲醇、
乙醇、乙醚,吸湿性强,是一种工业用盐。
有毒，有致癌性。
4.化学性质：NO2-中的N为+3价，因此它既有氧化作用又有还原作用。
a.在酸性介质中：hno2/no=0.99v，有较强的氧化能力。
no2-+2i-+4h+==2no+i2+2h2o
因在酸中有no+存在，易得电子成no，故很容易将i-氧化。
这是亚硝酸和稀硝酸的区别反应。
硝酸盐的酸性溶液，不能将i-氧化，是由于上述动力学原因所至。
b、在强氧化剂的情况下，它也具有还原性。
亚硝酸钠露置在空气里，即被氧化为硝酸钠,能被高锰酸钾氧化：5no2-+2mno4-
+6h+==5no3-+mn2++3h2o
在没有氧化剂和还原剂的情况下，很容易发生反应。
5、毒性：
亚硝酸钠是一种工业盐。
虽然它与食盐和氯化钠非常相似，但有毒，不能食用。
误食
亚硝酸钠对健康非常有害。
吃0.2克到0.5克的人可能有中毒症状。
如果他们一次吃3克，他们可能会死。
亚硝酸钠中毒的特征表现为紫绀，症状体征有头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀等，甚至抽搐、昏迷，严重
时还会危及生命。
此外，亚硝酸钠也能在人体内产生致癌物。
新淹水的泡菜也含有亚硝酸钠（因此泡菜
最好在淹水后15天食用，亚硝酸盐含量会逐渐降低）。
解毒：亚硝酸钠会中毒若出现?铁血红蛋白的紫绀，可用亚甲基蓝使?铁血红蛋白还原。
同时，亚硝酸钠又是氰化物中毒的解毒剂，解毒过程与亚甲蓝相同，但作用较亚甲蓝强。
适用于氰化物中毒的解救。
6.目的：
用于织物染色的媒染剂；丝绸、亚麻的漂白剂,金属热处理剂；钢材缓蚀剂；氰化物
中毒的解毒剂,实验室分析试剂,也用于制亚硝酸钾,偶氮染料等,在肉类制品加工中用作发
色剂、防微生物剂，防腐剂，但是由于其致癌性，不允许超标。
按gb1907国标生产作为
食品添加剂，按gb2760规定量添加，肉食中最大使用量是0.15g/kg，肉食中亚硝酸钠残
留量在罐头中不得超过0.05g/kg；肉制品不得超过0.03g/?。
7.亚硝酸钠的检验：
与食盐的鉴别：区别亚硝酸钠和食盐，可以把样品放入碘化钾的硫酸溶液中，再加淀粉。
如果显蓝色就证明该样品是亚硝酸钠。
8.亚硝酸钠的制备方法：
亚硝酸钠的热稳定性高，可用高温热还原法备：pb（粉）+nano3=pbo+nano2，产物
pbo不溶于水，将反应后混合物溶于热水中，过滤、重结晶，得到白色晶状的亚硝酸钠。
8.亚硝酸钠的保存：亚硝酸钠遇到热能时释放氧气，遇到酸时分解，失去效率。
因此，储存期间应关闭容器。
误食亚硝酸钠会中毒的原因是人体中血红蛋白所含的铁是亚铁，它能跟氧结合随着血
液循环，将氧输送到身体各部。
当误食亚硝酸钠后，在血液中发生了化学反应，使血红蛋
白转变成三价铁的血红蛋白。
三价铁的血红蛋白不能携带氧，因此造成人体缺氧中毒。