粮油检验工作中存在的问题及对策
粮油检验工作中存在的问题及对策
作者：叶海霞,王凯连
来源：《现代食品》 2019年第1期
在现代人的餐桌上,粮油是不可缺少的。粮油是人们不可缺少的食物和能量来源,关乎每个人的身体健康。但是,现如今的粮油检验工作中出现了一些问题,对于这些问题的解决方法成为现在粮油检验人员研究的重点内容。基于此,本文对粮油检验工作中存在的问题以及解决对策展开了详细分析阐述。
1 粮油检验工作中存在的问题
1.1 粮油质量检验工作人员整体素质不高
粮油检验工作的专业性强,因此对工作人员的专业度和整体素质便有着一定的要求。但现在粮油检验在岗的工作人员中,大多数没有进行专业知识学习和培训。除此之外,在粮油检验工作人员中,存在许多文化学历不高且没有太多工作经验的情况,这些检验人员由于整体素质不高、专业度欠缺,在日常的粮油检验工作中,便出现了态度不端正、工作不积极、遇到问题推卸责任等情况,从而便造成了整个粮油检验环境不和谐。久而久之,这种不和谐的工作环境,对粮油检验工作的发展造成了不利影响[1]。
1.2 缺乏对粮油检验工作人员的培养
目前,很多粮油检验工作人员的从业证书为初级资格证书,具备的也只是初级工作能力,当遇到更高层次的粮油检验工作时便不能胜任,从而降低了高粮油质量检验的标准。
1.3 缺乏对粮油质量检验机器设备的投入
由于粮油与人们的身体健康息息相关,因此,粮油检验环节非常关键,相关部门非常重视粮油检验环节。但在目前的粮油检验过程中,不仅粮油质量检验机器设备落后,而且技术力量薄弱,不能满足更高层次的粮油质量检验工作。比如,部门资金不足,不能及时更换落后的粮油质量检验机器设备,从而影响着粮油质量检验工作的正常进行和运转。
1.4 人员结构老龄化现象严重
从目前我国各个地区的粮油质量检验情况来看,很多地区都存在着检验人员结构安排不合理的现象。
比如,粮油检验人员的年纪普遍较大,在使用机器设备时不如年轻人灵活,从而制约了粮油检验工作的发展。除此之外,粮油检验的专业人员不足,也对粮油检验工作造成了不利影响[2]。
2 处理粮油检验工作问题的有效对策
2.1 加强检验人员队伍建设执行和操作
粮油检验工作人员是粮油检验的主体,工作人员的整体素质和专业程度将会对粮油检验结果产生直接影响。政府有关部门在组织粮油检验工作时,应充分重视检验人员队伍的整体素质和专业程度,并对其进行专业培训。①粮油检验工作人员的思想道德水平要达到一定标准。粮油检验与粮油市场经济密切相关,粮油检验工作人员在检验过程中,不可避免地会受到许多市场上经济利益的诱惑,粮油检验工作人员只有经受住诱惑,才能更好地进行粮油检验工作,保证工作的公平公正,否则,如果粮油检验工作人员不具备较高的思想道德水平,就很有可能经受不住市场的诱惑,忽视人们群众的利益。②在粮油检验工作人员中建立奖励激励的制度。粮油部门的相关管理人员,应建立起一套完整的奖励激励制度,大力培养粮油检验人才,为他们提供优厚的福利待遇,使其长久坚守岗位,从而建立起一支专业性强、整体素质高的粮油检验队伍。
2.2 提高检验技术
除了重视粮油检验的质量,还应重视粮油检验的相关技术。①粮油检验部门应从农业入手,充分利用农业生产中的技术优势,将粮油检验与农业的科研发展成果进行对接,从而促使农业科研成果可以尽快向着生产力转换。与此同时,粮油检验部门也应将其最新资料分享给农业科研部门[3]。②对粮油检验部门科研人员给予一定的支持和鼓励。不仅要在物质上鼓励科研人员,更要在精神上进行嘉奖,促使其迸发出粮油科研的激情。
2.3 建立规范科学的检验标准体系
粮油检验部门应建立起规范科学的检验标准体系。①根据国外内粮油市场,建立健全食品安全相关法律法规,从而促进粮油检验工作的正常生产。②在充分考虑我国实际情况的基础上,充分借鉴国内外先进的粮油检验方法,不断提高我国粮油检验的水平,不断补充我国粮油检验标准体系[4]。③制定出与检验标准体系相配套的保障实施规则,并监督粮油检验部门以及粮油工作人员严格执行该标准。
3 结语
在人们的日常生活中,粮油直接影响人们的身体健康,同时也是国家稳定发展的重要内容,因此,粮油地位非常重要,其检验工作也变得更加关键。为了保证粮油检验的质量,从而让人们的身体健康安全得到保障,作为粮油检验工作人员,应调整自己的心态,正确积极地面对粮油检验工作,遇到困难和问题,要在第一时间运用专业知识进行解决,从而促进我国粮油检验工作的顺利进行,也在一定程度上促进了我国社会的安定和发展。
新时期粮油检测工作面临的问题及对策
新时期粮油检测工作
粮油质量检验是一门专业性很强
的工作，需要运用科学的方法和手段
对粮油及其制成品的物理特性、工艺
品质 营养品质，食用品质 储藏品质
及卫生指标进行分析与评价；其工作 贯穿于粮油行业的购 销 调 存、加、
进出口等各环节及市场粮油流通全
过程．是整个粮油工作的重要组成部
分．是粮食工作的基础 是一项政策
性、社会性很强的工作。粮食质量出
现问题，不仅会造成经济损失，还会 给社会带来不安定因素。目前粮油市
场已形成多元化格局．竞争日趋激烈 粮油食品以次充好、以假乱真的现象 时有发生 在粮油质量保障工作中，粮
油质量检验工作对高效执法起着至关
重要的作用。因此 加强粮油检验监
测工作具有重要的现实意义。
粮油检验工作存在的主要问题 管理体制及运作方式落后
现有的粮油质检管理体制是在 粮油统购统销和 双轨制 的计划经
济下建立的．其质量监控主要针对国
有粮油企业内部购、销、调 加、存五
８０食品安全导刊２０１０年６月刊 面临的问题及对策
大流通环节。随着粮油流通体制的改
革 粮食行政主管部门的职能向大行
业、大流通、大市场、宏观调控与市场 调节管理方式转变，原有粮油质检工
作和管理体制已无法适应新形势。
粮油质检队伍整体水平不高
首先 质检网络不健全。粮油市场
放开后 粮油经营部门放松了粮油质
量标准，粮油质检工作相对弱化，机 构被撤并，粮油质检人员流失严重， 基层粮油质检机构越来越少。质检网
络的不健全严重制约着粮油质量检验
工作的发展。
其次．质检队伍整体素质有待提
高。粮油市场放开后 质检队伍非专
业化特点比较突出．原有质检专业骨 干被调离从事其他工作，基层粮油质
检人员多数是 半路出家 ，没有经
过专业知识培训ｌ，很难保证质检结果
的准确性。 第三，质检设备投入少。目前 多
数地方对质检机构设备的投入较少．
些改制粮油企业．由于缺少资金投
入 仍停留在原始的感官鉴定上 而
基层粮油检验工作存在的问题及优化举措阐释
基层粮油检验工作存在的问题及优化举措阐释
作者：高明明
来源：《农民致富之友（上半月）》 2019年第20期
粮安天下，食为民本。粮油是国民生活的物质基础，关乎着人们的身体健康。粮油质量安全问题一直是全社会关注的焦点。随着我国农业科技的快速发展，粮食的产量逐年增加，粮油的品质也有明显的提高，但是要想保证粮油的食用安全，仍需基层粮油检验机构对粮油产品的质量严格把控。
一、基层粮油检验工作的重要意义
1、保障食用粮油的质量安全
粮油产品是我们生活的必需品，在日常饮食中占有重要地位。粮油质量安全是不可触碰的红线，必须在安全上做足功夫。近年来，个别企业为了降低生产成本，使用低质劣质原料；为了达到良好的感官效果，过量违规使用添加剂，这些掺杂弄假、以次充好等行为，使日常食用粮油变得“不放心”“不安心”，不利于百姓的饮食安全，更不利于社会的稳定发展。因此，基层粮油检验工作就变得日益重要，通过先进的科学手段和检测设备对产品进行严格的检验，可以精准识别粮油的品质指标，保障食用粮油的质量安全。
2、促进粮油市场的良性发展
随着国民生活水平的提高，人们不仅仅满足于“吃得饱”，更要“吃得好”、“吃得健康”，加快了我国粮油行业的发展进程。知名品牌科研技术和创新能力强，市场认可度和信任度较高；中小企业的品牌影响力和市场占有率不足，产品销售量和消费忠诚度欠佳。部分企业为了应对市场竞争压力，获取利润维持企业生存，会在粮油质量上做文章。如果市场缺少有效监管，粮油质量缺少保障，轻则扰乱粮油市场秩序，重则威胁生命安全。这就需要基层粮油检验发挥作用，严把粮油产品质量关，通过各种检测手段遏制企业弄虚作假的行为，让不合格产品、无良企业退出市场，倒逼粮油企业朝着健康、长远的方向努力，从而促进粮油市场的良性发展。
二、目前基层粮油检验工作中存在的问题
1、基层粮油检验管理体系陈旧
简析当前我国粮油检测工作面临的问题与对策
最新【精品】范文 参考文献 专业论文
简析当前我国粮油检测工作面临的问题与对策
简析当前我国粮油检测工作面临的问题与对策
摘要：粮油的质量安全是指粮油的生产种植、储藏、运输、加工与销售及消费等活动，符合国家强制标准与要求，不存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质，以导致对消费者本人、后代与环境产生危害的隐患。粮油及粮油产品的质量安全，直接关系到人民群众生命安全与身体健康。“餐桌上的污染”是目前全球性的问题，尤其在我国这个问题更加严峻。因此以下文章对粮油检测工作的存在的问题与对策进行了阐述与分析，以供同仁们参考。
关键词：粮油；检测；问题；措施
由于我国当前的粮油市场，已形成多元化格局，竞争也日趋激烈，时常发生粮油食品以次充好，以假乱真的现象，这些问题的存在既导致经济损失，而且也会给社会带来不稳定因素。近些年来，随着经济与科技的不断发展、人们对粮油产品质量也提出了较高与更严格的要求。很显然粮油质量保障工作中粮油的质量检验工作就显得尤为重要。
一、目前粮油质量检测工作存在的主要问题
1、检测体系与监控机制不够完善
粮食质量安全监测体系建设，目前处于刚起步的初级阶段，其覆盖率较低，监督管理体制不够健全，有些粮油质量监控机构的设置，国家没有进行统一规划与明确各自的职责、义务和权利，存在各行其事、各谋其利、职责重叠及检验设施与人才资源闲置浪费等突出问题。
2、管理体制及运作方式较落后
现有的粮油质检管理体制是在粮油统购统销与“双轨制”的计划经济下建立而成的，其质量监控主要是针对国有粮油企业内部的购、销、调、加、存五大流通环节。粮油流通体制的改革，粮食行政主管部门的职能已向大行业、大流通、大市场及宏观调控和市场调节管理方式转变，原有的粮油质检工作与管理体制已无法适应新形势的要求。 最新【精品】范文 参考文献 专业论文
3、粮油产品生产经营的组织化程度不高
粮油质量检验过程中存在的问题
工业技术 ２０１３年第１６期ｌ科技创新与应用 粮油质量检验过程中存在的问题
宋成威 （哈尔滨市阿城区质量技术监督检验检测中心，黑龙江哈尔滨１５０３００） 摘要：随着国民经济的迅猛发展，人们的精神追求和物质享受也在不断的提高，在吃上也由原来的吃饱变为现在的不仅要吃 饱还要吃好，要吃的精、吃的健康，由此粮油等食品的质量安全问题成为了人们所共同关注的目标。粮油的质量是否达标。是关 系着民生的大问题，所以，国家食品安全监督部门必须要加强对粮油质量的监管工作，以确保人们吃的安全。 关键词：粮油质量；食品安全；质量检验 前言 粮食工作最基本的内容就是粮油质量检验，虽然是最基本，但 却具有很强的政策性和社会意义，民以食为天，一旦粮油质量出了 问题，会给社会的安全、稳定带来很多危险因素，不但会造成国民经 济的损失，还可能会导致让人痛心的伤亡事件发生。因此，必须要深 刻的认识到目前粮油质量检验中存在的问题，应用科学的方法和有 效的措施改进检验工作中存在的问题，确保人们在粮油食用中的安 全，以促进社会的安全、稳定。 １粮油质量安全的含义与特征 １．１粮油质量安全的含义 粮油质量安全，就是要有效的消除粮油在生产、加工、运输、储 存等各个流转过程中的安全隐患，使粮油质量符合国家食品安全部 门制定的标准，达到无公害，从而保证人们食用时的安全，同时也保 证生态环境不受破坏。 １．２粮油质量安全的特征 １．２．１具有隐蔽性；从科学的角度讲，粮油的质量很难用人的感 官或是物理方式去判断，必须要经过专业人员使用专业的设备进行 检验后才能得出是否安全的结论。 １．２．２具有慢作用性；粮油中的大部分安全隐患对人体所起的 副作用都呈现的较为缓慢，很多时候都是在不知不觉中对人的身体 健康形成威胁，正是由于这样，所以容易造成人们的忽视。 １．２．３具有相对性；所谓的相对性是说对粮油质量的安全评价 是相对的，对于粮油质量的检测结果一般可分为：不含有害物质、含 有有害物质但是其含量在安全范围内、含有有害物质并且有害物质 严重超标，对于中间的情况其实就是相对而论。 ２目前粮油质量检验过程中存在的主要问题 ２．１粮油质量检验的手段较为落后 目前，我国的很多地区，尤其是经济比较落后的地区，粮油质检 机构所应用的设备都比较陈旧，由于经济、思想意识等各方面原因， 在更新检验设备上投入的非常少，很多落后的地区还采用古老的感 官检验方式和及其简单的物理检验方式，对诸如光谱分析、色谱分 析、核磁共振检测等现代检验技术完全不去了解，也不采纳，这种现 象导致粮油的质量检验结果很难合人心意。 ２．２粮油质量检验部门的人员思想观念陈旧 在粮油质量检验工作人员中，有一部分人对新时代的新观念、 新技术完全持有排斥的态度，对国家粮食流通体制的改革视而不 见，依然持着陈旧的观念对待粮油质量检测的问题，使得粮油质量 监管方式难以符合市场经济的发展。 ２．３不重视粮油质量检验机构的建设与发展 粮油检验机构建设可谓是众多机构建设中比较不受重视的，其 主要体现在政府及社会相关部门给予的资金补助不足、相关政策及 技术支持都不到位等，在检验人员及检测设备的配备上，缺乏资金 的投入，设备更新换代的速度极其缓慢，甚至不更新换代设备，这些 问题都严重的阻碍了粮油质量检验工作的开展。 ２．４缺乏对粮油质量检验的投入 粮油质量检验的投入，主要包括技术和设备的投人，其根源也 就是资金投入，目前存在的大多数粮油质量检验机构，其环境、技 术、设备都达不到质量认证评审标准中的要求，检验机构的设备条 件和技术力量都十分薄弱，粮油质量检验实验室的面积非常小，检 测应用科学技术十分落后，所谓的检验设备只有天平、容重器、水分 测定仪等简单设备，这样一个简单的实验室很难保证粮油质量检验 工作的有效实施。 ２．５粮油质量检验的抽样缺乏代表性 粮油在最初的种植到生产再到运输、存储、销售的整个流转过 程中存在着很大的不均匀性，在粮油的抽样检验中，难以做到具有 很强的代表性，而如果抽样检验的粮油不具代表性，那么抽样检验 工作没有任何实际意义，因为如果一项工作从一开始就是错的，那 么无论后续的工作怎么严格细致，其检验结果都是存在问题的。 ２．６粮油质量检验体系权利和义务难以明分 目前我国的食品检验监督体系，代表国家政府行使粮油质量监 督管理职能的有质量技术监督部门的产品质量监督检验机构和卫 生监督检验机构；代表行业行使质量管理职能的有粮食部门的粮油 质量检测和管理机构，以及农业部门正在建立的绿色产品监测机构 等，对这些粮油质量检验监督机构，国家虽设立但却没有明确其各 自的职责范围，使它们的所拥有的义务与权力都很不明确，存在严 重的职能重叠、权力与义务难分、各谋其政的现象。 ２．７缺乏对粮油质量检验人员的培养 目前市场中多是一些热门专业的培训机构，对于粮油质量检验 专业的培训机构非常少，这也说明社会意识并不倾向与对这方面人 才的培养，粮油质量检验体系中，主动深入学习先进检测技术的人 也少之又少，这对质量检验机构的发展是非常不利的，不仅不能使 检验体系获得新知识、新技术的注入，也不能提高粮油质量检验的 水平。 ３改进粮油质量检验中存在问题的对策 ３．１完善粮油质量检验体系 要对我国现有的粮油质量检验体系进行完善，加大粮油质检体 系对质量检验的执行力度，确保粮油质量检验工作的规范化及制度 化，从根本上实现对粮油质量进行监管的目的。 ３．２加大检验设备投入资金，加快粮油质量标准的制定 粮食行政主管部门和行业协会要审时度势，趋利避害，切实将 粮食质量检验工作作为今后的重点工作来主抓，在各级质检部门的 检验设备上要加大建设资金的投入，根据国家相关标准，制备技术 先进的设备，对国家给予的补助资金做到专款专用，利用先进的质 量分析仪，进一步提高粮油质量检验工作的效率。同时，粮油质量检 验工作也需要科学、完善、统一、权威的质量标准和操作体系，因此， 对于粮油质检工作，要以市场为导向，以提高粮油质量安全为中心， 加强粮油产品的市场竞争力，并做好推广和宣传工作。 ３．３对粮食质检人员进行专业技术培训 粮油质量的好坏是关乎国家民生的大事，现代科技技术的发展 使得粮油质量的检验技术日新月异，这就要求质检人员要能跟上时 代的变化与科学技术的发展，不仅要准确掌握粮食质量检验标准、 分级标准，还要对新兴的检验技术及时的认识并熟练掌握。因此，要 做好粮油质量检验工作，就要在质检人员的技术培训上花功夫、下 力气，提高质检人员的工作能力和道德品质，建立一支高素质的粮 油质检队伍。 ４结束语 粮油生产是国民经济发展的重要组成部分，粮油的质量不仅关 系着经济发展的快慢，而且影响着人们的身体健康与生命安全，新 时期赋予粮油质量检验的新定义是即要保证粮食安全流通，又要为 市场宏观调控提供科学的手段，因此，粮油质量的检验工作至关重 要，必须要采取有效的措施对粮油质检中的问题给予解决。 参考文献 ［１］冯倩，褚小菊．浅谈粮油食品生产过程中应注意的质量安全问题 ［Ｊ］．中国食品工业，２００８（６）． ［２】吴爱国．关于粮油质检验操作过程中两问题的探讨『Ｊ１．安徽科技贸 易学校，２００７（１）． ［３］高秀贤．粮油质量检验报告存在的问题和修改意见［Ｊ］．粮食加工， ２０１０（３）． ］费杏兴，黄锦良．县级粮油质量检测机构建设的探讨［Ｊ】．粮油仓库 科技通讯，２００９（２５）． 一
粮食质量检验监测工作面临的问题及对策
粮食质量检验监测工作面临的问题及对策
摘要：为了提高性能，曼尼文观察到和工作，改进了利昂昂的建筑系统，发现了实物目标，使人相信利昂昂的分析是可靠的，这是对工作问题的分析，并收集了检测、检测、管理、监测和实验室环境的样本，纠正了措施错误。
关键词：粮食质量；检验监测；工作；面临问题；对策
引言
食品质量检验过程是一个复杂的过程,在检验过程中,食品质量受到很多因素的影响,从食品质量检验抽样开始,从食品质量检验到各种数据的分析和总结,最后到达食品检验报告,每个环节都有许多制约因素。接下来,我们将以这些约束为出发点,在检验过程中具体分析食品质量。
1粮食质量检验监测工作面临的问题
1.1粮食质量检验投入不足
食品控制投资主要是对技术和设备的投资，而技术和设备是投资融资的主要来源。根据研究，许多食品控制机构的实验室环境不符合标准测量标准“评估标准”的要求，检查人员的设备和技术能力条件非常薄弱。具体结果:食品质量测试实验室面积很小，检测设备没有进口或吸收远远落后的先进科学和技术。此外，大多数所谓的测试设备都是简单的工具，如秤、秤和湿度计。这些实验室虽然省钱，但不能保证实验室的规模和标准，这对食品测试是非常不利的。
1.2检测人员专业水平不高，人员缺乏
检验检测工作对检测人员的专业素养要求较高,但现阶段检测人员主要存在以下问题。县级质量检验机构参与检验监督的总数不多,人员工作内容不固定,其他大部分兼职工作,不能专门从事检验监督工作。技术人员水平低。相关研究生较少,相关专业技术人员本科以上学历不足,不专业化,大多不是食品和化学方面的专家,导致培训难度较大。另外,由于专业技术人员的专业水平较低,取样人员在取样过程中容易导致取样不均匀、不具代表性;某些精密仪器的仪器操作人员不能操作或操作不熟练,如气相色谱仪、液相色谱仪等设备没有专业技术人员操作,造成设备闲置。
1.3粮食标准化工作落后
食品标准化工作在促进中国食品国际竞争力,维护粮食流通市场秩序,保护种子农民利益,指导粮食生产等方面发挥着至关重要的作用。食品标准化是食品安全监管的基础,也是食品安全监管的重要组成部分。食品标准化工作相对滞后:一是市场粮食流通体制改革以来,地方粮食标准的制定基本停滞不前,目前很多地方粮食标准还是在上世纪80年代制定的。其次,当地生产的各种粮食品种、豆类品种,国家标准不能全面,而且地方标准不完善,不利于保护种子农民的主动性和粮食加工企业的利益,同时,这些物业的食品质量和安全没有监管依据。例如,全国已知的优质小麦既没有制定地理标志产品标准,也没有为河滨小麦制定地方标准。
新时期粮油检测工作面临的问题及对策 2
新时期粮油检测工作面临的问题及对策
发表时间：2017-12-01T15:24:33.347Z 来源：《建筑学研究前沿》2017年第18期 作者： 高杨
[导读] 在确保粮油质量的基础上，保证国内人们的生产和生活环境，更好地促进国内粮油市场稳定持续发展。
沈阳市辽中区粮油检测站 辽宁沈阳 110200
摘要：粮油质量检验是粮食工作的基础，是一项政策性、社会性很强的工作，粮食质量出了问题，不仅会在经济上造成损失，同时也会给社会带来不安定因素，因此基层的粮油检测站的存在至关重要。本文从新时期粮油检测工作面临的问题出发，就提高粮油检测工作的
措施进行了分析。
关键词：粮油检测；问题；措施；设备
粮油质量检验是粮食工作的基础，也是食品安全监管的重要部分。加强粮食质量检测工作，特别是加强县（市）级及其基层粮食质量检验工作，是当前和今后一个时期重要而紧迫的任务。因此，建立健全专门的粮油检测机构，加强粮油检验监测工作，认真执行新的国家
标准，具有十分重要的现实意义。
1新时期粮油检测工作存在的不足
1.1粮油检验工作人员工作素质低
国内许多地方粮油检验中心的工作人员均为专业学校毕业，具有较强的专业知识和业务能力，基本上可以做好自己的工作，但是随着粮油市场的不断发展和开放，日益凸显出非专业化的趋势，而许多质检专业人员也被抽调到了其他地方，为了弥补人员的不足，相关机构
就聘用了新的人员，这些人员中很大部分人员都没有接受过专业的培训，他们在实际工作中无法按照质检规范的程序进行操作，让集体和
社会遭受了很大损失。
1.2粮油检测设备落后
从现阶段的粮油发展趋势来看，许多质检机构在检验设备上投入不足，不能符合当前粮食流通的要求，仍然只是停留在以前的感官检验时期，并没有有效的应用好现代技术，特别是并没有普遍使用光谱分析和色谱分析等技术，最终使检测水平一直停滞不前。
1.3缺乏完善的粮油质量检测制度
当前国内粮食质量安全监测系统建设仍处于刚刚起步阶段，实际覆盖率还比较低，而且质量监督管理监控机制还有待进一步健全和完善。根据现行质量监控体系，有粮油质监管理权的部门包括质量技术监督检验机构、卫生监督检验机构；代表行使质量管理职能的有粮食
粮食检验存在的问题及解决对策
随着我国市场经济的不断发展， 社会文明的不断进步，人们的生活水 平有了很大提高，对于生活的质量要 求也越来越高，尤其是在饮食方面， 所以粮食安全问题越来越受到广大人 们群众的关注，而粮食检验工作是保 证粮食安全的重要环节，对于保障粮 食安全有着重要的意义。 粮食安全与人们的生命安全息息相 关，与国家的农业发展以及繁荣昌盛紧 密相连。只有保证了粮食安全，才能保 证民生社稷。所以说，保证粮食安全对 于人们来说是至关重要。而粮食检验贯 穿整个粮食工作的始终，对于保证粮食 安全来说是必不可少的环节，所以加 强对粮食检验工作是至关重要。 粮食检验工作存在的问题 质量管理体系不健全 完善的管理体系是做好一项工作 的前提，尤其是对于粮食安全这种关乎 民生的问题来说，拥有健全的质量管理 体系至关重要。目前粮食检验工作存在 的首要问题就是质量管理体系不健全， 管理体系松懈，对粮食检测不严格，导 致大量质量不达标的粮食流向市场，带 来了严重的粮食安全问题。 粮食流通环节的管理不严格 随着社会主义现代化的不断发展， 市场经济体制的不断改革，粮食产业 也得到了快速发展，开始向着市场化 和多元化转型，但是流通工程中粮食 检验工作不到位的问题开始出现。粮 食厂家不设立严格的检测部门，不安 排合格的质检员，导致入库的粮食存 在很多的问题，质量没有保障。 粮食检验水平低 粮食的检验需要严格的检验技术 和先进的检验设备。而从事粮食相关 产业的厂家并不都是对粮食行业了解透 彻，对粮食检验重视程度不够。一些厂 家只是为了赚取利润，忽视粮食的检验 过程，不采用先进的设备，没有严格的 质量检验标准。这些因素都是导致不合 格的粮食流向市场的主要原因。 工作人员的业务素质有待提高 粮食检验的工作人员直接检测粮 食的各方面指标，工作人员的业务素 质和工作水平直接决定了粮食检测结 果。所以，检测人员的业务素质和工 作水平对于粮食检测而言至关重要。 但是，目前我国粮食检测专业的相关 人才非常短缺，不能满足市场需要， 加上一些粮食厂家对粮食检测不重视， 只是象征性的虚设～个相关岗位，从 而使粮食检测的过程并不严格全面， 粮食检测不能形成良性发展。 粮食检验工作的解决对策 健全质量管理体系 想要使我国的粮食检验工作良性发 展，首要的解决措施是健全粮食的质量 管理体系。只有健全粮食质量管理体系， 才能为粮食的检验树立～个标准，使各 个厂家有明确的粮食检验指标。在原有 质量管理体系的基础上对其进一步健 全，使各部门分工协作，促进粮食检测 水平从局部到整体全面发展。所以说， 解决粮食安全的首要措施就是健全质量 管理体系，从而保证整个粮食检测过程 的高标准运行，使更安全的粮食流向市 场，保障人们的食品安全。 加强粮食流通环节的管理 粮食流通环节的管理主要是由各 级粮食检验部门检验监督，所制定相 应的监督管理体系对促进各级部门加 强监管至关重要。目前，随着市场经 济的不断发展和粮食厂家对粮食产业 的认识不断的提高，已经有了第三方 粮食检验机构，他们拥有先进的技术 检验设备和高业务水平的质检人员， 对粮食检验工作的发展具有重要的推 动作用。这样国家政府监管和第三方 检验机构双管齐下，共同协作，对粮 食检验工作的发展意义重大，能够更 好的保障粮食的安全。 提高粮食检验水平 提高粮食的检验水平对于粮食检 验的良性发展也有重要的作用。首先， 在粮食检验的过程中，对粮食入库严 格把关，禁止质量不达标的粮食入库， 保证收购粮食的安全性。其次，在粮食 存储过程中，对粮食定期检查，保证粮 食不发生恶性变化，及时跟踪粮食的稳 定情况，并且制定相应预防措施，保证 粮食的安全存储。此外，提高粮食的检 验水平还要加强检验机构建设，不断更 新检验设备和加强对质检人员业务水平 的培养，使粮食检验有较好的技术基础 和更规范的管理体系。 行业聚焦Ｉ 提升工作人员的业务素质 提升粮食检验相关工作人员的业 务素质对粮食检验工作的良性发展也 具有重要作用。质检工作人员业务素 质高低直接决定粮食的质检结果，所以 只有保证质检工作人员的业务素质才能 保证整个质检过程的业务水平。目前我 国粮食检验的专业技术人员稀缺，不足 以满足日益扩大的粮食市场的需求，所 以相关高校要注意这方面人员的扩招， 粮食厂家也要加强对质检工作人员的培 训，除此之外，质检工作人员要提高学 习意识，不断学习先进的质检理念和国 家相关政策，明确自身责任，认真履 行义务，保证在粮食的检验过程中的 所有指标符合相关标准。 结语 综上所述，粮食安全是保证国家 发展的基础，而良好的粮食检验工作 又是保证粮食安全的重中之重，所以 说，想要保证粮食的安全性，保证社 会的和谐稳定发展，加强对粮食检验 工作重视是至关重要的。为此，需要 国家相关部门和粮食厂家以及质检工 作人员的共同协作，从根本上全方位 的加强粮食的检验工作，保障粮食的 安全性，这对企业的发展、社会进步 具有重要意义，能够从根本上维护国 家的长治久安。 ●●●●●●●
粮食检验及科学储粮的问题与解决对策
粮食检验及科学储粮的问题与解决对策
摘要：粮食检验可以甄别出达到储藏要求的谷物入库储存，但谷物入库之后更应做好保管，创造利于谷物长久保存的良好环境，避免谷物出现虫蛀或霉变，在降低谷物损失的同时，真正保护粮食安全、增加谷物利用效益。文章介绍粮食质量检验和科学储粮中的几个现象，并根据自身的实践，给出了相应的处理措施。
关键词：粮食检验；科学储粮；入库贮藏
一、现阶段粮食检验与储存中的常见问题
（一）粮食取样不规范，检验结果不准确
粮油在入库之前就需要进行严密的质检，只有在检测无误以后方可入库储存。不过因为入库粮油种类繁多，一般不可能对全部的入库粮油都进行过检验，所以在有些地区的质量检验机构为省钱，在同一地区收集了多个粮油样本送检，因为样本不具有典型性，检验结论的真实性就会受干扰。尽管要严格依据相应的要求完成粮食取样，但检验仪器的精度不高，或者是检验要求不理想，也会给最后的检验结果造成干扰。所以，粮食含水率评价是质量检验中的一项重要任务，如试验条件中空气相对湿度过高，也可能引起试验结果出现很大偏差。随着中国农业机械化程度的提高，在不少地方都完成了谷物收获、晒干、脱粒、扬场和装袋等的一体化，不过也有小部分谷物因脱粒过程不完全，仍存在着不少的有机杂质，而且这种杂质还可能影响检测数据的真实性[1]。
（二）入库粮食品质差，粮食储存难度大
在同样的仓储环境下，入库谷物品质越高，仓储过程出现霉变等品质问题的可能性越小，相应的谷物保存期限就会更长。反之，一旦入库谷物出现较严重的残缺、干瘪等品质问题，那么在储藏途中发生霉变的可能性将大大提高。另外，一些带有虫卵的谷物还可能给害虫滋生、繁衍创造有利条件，造成粮仓中出现重大病害。除前文提到的粮油取样和检测不标准的情况以外，质量检验员的业务素质、检验仪器的准确性等，都可能对入库粮油质量的好坏造成不同程度的影响。因此，部分储粮单位基于成本方面的考量，在粮油检测项目上仅配置了少量的检验仪器，配置了少量检验人员，这些前提下检验速度缓慢。另外，面临巨大的任务压力，质监部门希望可以在一定时限内完成检验工作，放宽了检验要求，导致一些检测不达标的粮食也被入库，让粮食的储备质量变差。
粮油质量监测工作存在的问题及对策
Jan. 2020 CHINA FOOD SAFETY 67质量控制
1 引言日常生产生活中，粮油是重要的组成部分，质量监测工作至关重要。实际粮油监测工作非常复杂，需要专业机构、专业技术人员来进行，确保粮油质量监测的标准化、规范化，粮油质量监测工作的好坏直接决定着人民群众的幸福指数。从总体上看，我国粮食质量监测工作有了很大进步，但是，受粮油质量监测复杂性的制约，在很多方面还存在着许多问题，需要引起足够的重视，确保新形势下粮油安全生产工作的深入发展。2 粮油质量监测存在的问题2.1 监测工作难度不断提升从经销模式看，我国粮油以个体工商户分散经营为主，虽然各地都采取了不同形式的监管措施，但是，由于个体工商户过于分散，一定程度上降低了粮油质量监测的效率。同时，在粮油质量监测工作开展中，基层监管部门存在着人人才、物力资源掣肘的情况，不利于粮油质量监测工作的全面覆盖，这是导致我国基层粮油质量问题不断出现的一个重要原因。2.2 监测人员的专业水平不够对于粮油质量监测而言，专业人员的技术水平至关重要，直接决定着监测的质量。但是，当前我国各地实际负责粮油质量监测的工作人员的素质水平偏低，年龄偏大，其质量监测知识面较为狭窄。有的地方监测人员没有经过专门培训就直接上岗，导致质量监测工作在一定程度上流于形式。2.3 监测技术设备的滞后对于粮油质量监测而言，监测技术设备非常重要，直接决定着质量监测的质量与效率，通过实际调查来看，当前很多地方的粮油质量监测技术设备还较为滞后，缺少各种高新监测技术设备，及各种有相关的高新技术设备，也缺少精通这方面技术设备的专门人才，这些都对当前粮油质量监测领域当中高新技术设备的应用形成了制约。同时，由于重视程度不够，导致各地在粮油质量监测上的投入不够，这也是影响粮油质量监测高新技术设备采购、应用等的一个重要方面。2.4 监测人员结构不合理调查发现，在当前粮油质量监测一线，年龄超过40岁以上的占比超过了55%，整体的质量监测队伍年龄偏大，受年龄偏大的影响，很多质量监测人员自身的学习主动性不够，对于各种新型的监测设备、监测技术等掌握不到位，对于粮油质量监测工作的与时俱进不够[1]。3 新形势下提升粮油质量监测成效的基本策略3.1 加快完善粮油质量监测体系的建立通过对我国粮油市场基本情况的研判，综合人民群众高质量粮油需求，加快建立粮油监测体系，以此来满足粮油高质量监测的需求，确保粮油质量监测各项规章制度落到实处。同时，还需要强化应用各种监测新技术，注重从奖励和惩处两个方面来抓好粮油质量，对于各种违规、不法行为进行有效查处，充分发挥地方粮油生产龙头企业的带动作用，从而确保高质量粮油产品的生产。3.2 提升监测工作人员的综合素质由于专业技术水平、素养对粮油质量监测工作有着重要影响，为此，需要定期组织粮油质量监测人员进行各种形式的教育培训，提升他们对工作重要性的认识，注重对各种监测技术设备操作的培训，以此来推动各种新技术、新设备在质量监测领域当中的应用。结合粮油质量监测实际需要，注重引进年轻的质量监测工作人员，不断优化现有的粮油质量监测人员队伍。除此之外，加大对教育培训的考核，强化质量监测工作人员的自我约束，确保监测工作人员全身心的投入到教育培训中，对于提升质量监测工作水平具有重要意义。3.3 加大监测技术设备的更新使用力度一方面，加大对粮油质量监测领域的资金投入，确保有充足的资金应用到设备的购置或者技术的引进上，从根本上解决质量监测技术设备滞后的问题。另一方面，结合实际情况，制定详细的技术设备引进计划，避免技术设备资源的浪费，对于引进的技术设备，要及时进行检修、维护，定期组织监测人员进行学习、使用，从而更好的发挥质量监测技术设备的作用[2]。除此之外，在质量监测当中，突出对新技术、新设备的应用考核，促使质量监测人员主动使用各种新技术、新设备，这不仅有助于提高质量监测人员的技术水平、专业素养，还有助于技术设备的推广应用。4 结语本文主要分析当前粮油质量监测当中的问题，充分认识了粮油质量监测的复杂性，基于此，对提升新形势下粮油质量监测工作进行了探索，这对于满足社会各个层面对高质量粮油的需求具有重要意义。参考文献[1]兰亚军,杨志斌,杜业云,等.湖北省森林食品质量监测制度及安全体系建设探讨[J].湖北林业科技.2012(1):54-57.[2]尹义坤,郭佳旭,胡伯龙,等.粮食质量:长春市消费者行为取向研究[J].吉林省经济管理干部学院学报,2016(2):5-8.作者简介：孙玲珍（1973—），女，哈尼族，云南红河人，本科，中级工程师。研究方向：粮油食品检验。粮油质量监测工作存在的问题及对策□ 孙玲珍 云南省红河州粮油质量监测所摘 要：随着社会的发展，人们的物质生活水平显著提升，对粮油的质量要求不断提高，整体的粮油生产质量水平显著提升，对于满足人们多元化高质量的现代生活发挥了重要作用。但是，随着粮油生产来源的多元化，质量成为全社会广泛关注的问题，实践证明，强化粮油质量监测工作，能够及时发现各种质量安全问题，对于保障社会的粮油安全具有重要意义。本文主要分析了粮油质量监测工作中存在的问题及应对策略，对于新形势下粮油质量监测工作的开展具有重要意义。关键词：粮油；质量监测；应对策略
当前形势下粮油质量监测工作存在的问题及对策
当前形势下粮油质量监测工作存在的问题及对策
当前，随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，粮油消费量逐年增加。然而，由于市场的不规范和监管缺失，粮油质量监测工作存在着许多问题，如存在检测不全面、设备陈旧、资金不足、技术水平较低等。从而导致了不少的食品安全问题，损害了人民的权益。如何有效解决这些问题是当今时代所面临的一个新课题。本文旨在对当前形势下的粮油质量监测工作提出问题和对策。
一、存在检测不全面的问题
粮油是人类生活中所必需的食品，其质量问题直接关系人民的身体健康。然而，由于生产工艺的不同，粮油质量的问题十分复杂。目前，粮油质量监测中普遍存在着单一的检测手段和不全面的现象。这导致了很多潜在的食品安全问题得不到及时解决。如有不法企业为了追求利润，常常采用添加非法物质（如苯甲酸、三聚氰胺等）的手段，这些物质并不在现有的检测标准中。因此，要保证人民食品的安全，必须通过不同的检测方法，保障检测全面性。
对策：首先，可以利用高新技术手段来提高监测识别率，不断扩大检测范围，加大检测力度。本来，在今天的社会科技发展迅速的情况下，应充分利用这些新兴的技术手段，如气质联用、红外光谱等；其次，制定更为严格的质量监测制度和标准，使检测的范围比较全面，避免生产上出现不合格产品。
二、设备陈旧的问题
目前，国内大部分的粮油质量检测设备，虽然在过去对食品的质量检测起了一定的作用，但由于检测设备的投入和更新不足，导致设备陈旧，检测精度和灵敏度较低，这些问题使得监测工作出现许多失误和漏洞，会造成许多人的食品安全问题。
对策：在设备更新方面，政府应该加大投入，通过引导社会力量、提供财政支持等形式，引导企业使用最新的检测仪器，提高检测设备的效率和精度。此外，国家质量监督局可以通过加强对检测仪器的管理，制定相关的技术标准、认证程序等手段，对检测设备进行正规认证，从而达到标准化、规范化和高效化的检测工作。