福建风情介绍

每年4月25日、10月4日在福建省莆田 市湄州岛都会举办妈祖节，妈祖原名为 林默娘，生于宋建隆元年960年农历三 月二十三日。她生前经常在岛上为人治 病，并能预报天气变化，使渔民常避过 台风等带来的危险。林默娘于28岁那年 的
农历九月初九去世。死后，人感其德 ，称为神姑和圣母，并在湄州岛上建 造妈祖庙奉祀她。在人们的心目中， 她已成了能带来大吉大利的海神。活 动内容：农历三月二十三和九月初九 ，是海神妈祖的生日和忌日。每到这 两日，数以万计的当地民众和台胞都 来到湄州岛妈祖庙朝圣妈祖。节期有 拜妈祖、妈祖文化研讨、工艺品展销 活动。可观赏富有特色的民间歌舞， 品尝闽菜。
客家山歌是我国著名的民歌之一，居住在福建的 客家人与其他地区的客家人一样善唱山歌，用客 家山歌表达他们的生活、劳作和情爱等情感。 客家山歌是用客家人的口头语言演唱，融含客家 人的语言特色，形成民歌中的独枝一秀。客家人 由于所处环境大多是山野峻岭，男女共同劳作， 没有“男主外，女主内”的地位差别，客家人大 都纯朴耐劳，客家人这些独特的背景和文化，也 影响着客家山歌。 客家人因居住在山区地带，劳作辛劳，一旦走到 田野山谷中，不免感到心花怒放，唱几首歌来抒 发自己的感情。
“寒夜客来茶当酒”，福建人是客一 进门即泡茶。福建人喜欢喝乌龙茶， 在福建最负盛名的是安溪茶，安溪茶 中以铁观音为上品，铁观音如青橄榄， 入口略有苦涩，入喉后渐渐回甘、韵 味无穷。
福建人把饮茶叫作泡茶。泡茶的程序 非常讲究，所费的时间功夫多于喝茶。 首先是茶具，一般用红色的宜兴陶壶， 只有掌心大小，叫“小掌”。配套的 茶杯当然更小了，用这样的茶具泡出 的茶叫“小掌茶”。除了茶壶、茶杯， 还有搁茶杯的茶盘和一个碗状的放置 茶壶的茶洗。
福建气候区域差异较大，属亚热带季风气候，区内水热条件和 垂直分带较明显，气候复杂多样利于发展农业多种经营。冬季 温暖，夏季炎热，平均气温20-39，并多台风。适宜甘蔗等喜 高温作物和亚热带植物生长。有较明显雨季和干季；3-6月为 雨季，7-9月是台风季，降水量较多，年际变化极大，容易发 生水旱灾害。
客家人迎娶婚礼别有风趣，男方迎亲 队到达女方家，新娘出门要站在一个 画有八卦太极图的米筛中换上新鞋， 客家民间称为“过米筛”，象征留下娘 家的活土财气，到婆家去重立业。接 着要背新娘出家门，上车轿时新娘的 兄弟用一碗水泼到车上，表示嫁出去 的女，泼出去的水。到达男家后，新 娘要在手捧盛着柑橘吉祥圆盘的伴娘 牵引下跨过火红的木碳炉，表示“火红 兴旺”，进入厅堂拜堂后，即入洞房， 婚宴开始。
福建地势西北高，东南低，境内山地丘陵面积约占福建省土地 总面积的90%， 所谓“八山一水一分田”。省内有闽西与闽中两 大山带大体平行，闽西山带以武夷山脉为主，斜贯闽、赣两省 ，长约530千米，平均海拔1千米。最高峰黄岗山海拔2158米 ，位于武夷山市西北部，是中国东南地区最高峰。闽中山带从 北至南分为鹫峰山脉、戴云山脉、博平岭。
石码五香卷、甜沫、深沪鱼丸、崇武鱼卷、福建炒虾面、 万洲小吃、格格炸酱面、煲仔五味薄饼、芋蛋面、米时、 明炉烤乳猪、光饼、真心豆腐、陇县马蹄酥、客秋包、 魔芋糕、查渣面、清汤粉、安徽芜湖瓜子、大溪蛎灰糕、 傣味鬼鸡、客家笋粄、七星鱼丸、鸡茸鱼唇、红糟醉香 鸡、葱肉饼、福建炒双脆、糍粑、碎米田螺、味和千页 糕、擂茶、阿焕鸭面、李咸饼、萝卜丝菠菠稞、大福果、 鱿鱼蒜头酱、八果芝麻糍、爱尔香、白八粿、磨浆果、 牛杂、卤面、光饼、锅边、水煮活鱼、拌粉干、手抓面、 锅边糊、宁化老鼠干、沙县馄饨、花生汤、同安封肉、 烧麦、沙茶烤肉串、福建年糕、红菇、甜果、虾面、油 葱果、燕皮......
福建省（简称闽）位于中国东南沿海，东北与浙江省毗邻，西、西北与江西省接 界，西南与广东省相连，东隔台湾海峡与台湾岛相望。陆域面积12.4万平方公里。 福建省辖1个副省级城市和8个地级市。福建的地理特点是“依山傍海”。 福建多山，全省山地丘陵面积约占全省土地总面积的90%；这些山地多为森林所覆 盖。除了武夷山、鼓浪屿、清源山、太姥山等自然风光外，还有土楼、安平桥等 人文景观。福建的民族组成比较单一，汉族占总人口的97.84%，畲族为最主要的 少数民族，占总人口1%，还有少量回族、满族等。
斟茶是很讲究功夫的，必须用一 个手指按住茶壶盖，将壶翻转九 十度，壶嘴直冲下，迅速绕着已 经排成一圈的茶杯斟下去。开始 叫关公巡城，每一个杯子都要巡 到，最后叫韩信点兵，那后边的 几滴最是甘美，也是每一个杯子 都必须点到，这样斟出的茶，每 一杯色泽浓淡均匀，味道不相上 下。一泡茶一般冲五六次，讲究 一点的，冲泡三四次，要将茶叶 渣倒出，重新烫壶、烫杯。
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清明节是我国一个传统的扫墓祭祖节日，但福州的清明节却有其独特的风俗， 每年清明节前后，福州市民家家户户都要去郊外踏青，为祖先扫墓、压纸、培土。 扫墓完毕后，必须折松枝带回，插在家门口，向邻人说明本户已履行了扫墓祭祖的责任。 福州人扫墓祭祖还要供奉的供品，供品并不复杂，只有光饼、豆腐和面点等， 但有一供品是绝对少不了的，即福州特制的“菠菠稞”，所以清明节前后， 福州家家户户都要做菠菠稞，如今，清明节前后，街上店铺也大量出售菠菠稞。 菠菠稞是用菠菠菜压榨成汁，渗入米浆内揉成稞皮，以豆沙、萝卜丝等做成馅捏制而成的， 造型比较简单，倒是菠菠菜的青绿色赋予菠菠稞以春天的绿意，扫墓后回家的路上， 菠菠稞就成了很好的充饥的点心。