蛋白质工程的崛起习题答案
2019_2020学年高中生物1.4蛋白质工程的崛起作业与测评含解析新人教版.pdf
1．4 蛋白质工程的崛起课堂知能验收1．蛋白质工程崛起的缘由是( )A．天然蛋白质使生物适应环境B．天然蛋白质均为自然界已经存在的种类C．天然蛋白质不能够完全满足人类生产、生活的需要D．天然蛋白质的结构和种类是长期自然选择的结果答案 C解析 天然蛋白质均为自然界已经存在的种类，虽然能够满足生物的生存需要，但不能完全满足人类生产和生活的需要，这是蛋白质工程崛起的缘由。
2．(2018·保定一中月考)蛋白质工程的实质是( )A．改造蛋白质 B．改造mRNAC．改造基因 D．改造氨基酸答案 C解析 蛋白质工程的目的是获取人类需要的蛋白质，由于蛋白质的合成是受基因控制的，所以需要从根本上对基因进行改造。
3．蛋白质工程的基本流程是( )①蛋白质分子结构设计 ②DNA合成 ③预期蛋白质功能 ④根据氨基酸序列推出脱氧核苷酸序列A．①②③④ B．④②①③C．③①④② D．③④①②答案 C解析 蛋白质工程的基本流程是③预期蛋白质功能→①蛋白质分子结构设计→④根据氨基酸序列推出脱氧核苷酸序列→②DNA合成。
4．蛋白质工程是利用基因工程的方法对蛋白质进行改造，下列各项措施中，不正确的是( )A．根据氨基酸的性质和特点，设计并制造出自然界不存在的全新蛋白质B．在蛋白质分子中替代某一个肽段或一个特定的结构区域C．通过基因工程中定点诱变技术，有目的地改造蛋白质分子中某些活性部位的一个或几个氨基酸，以改善蛋白质的性质和功能D．利用化学合成的方法对蛋白质分子的某一氨基酸进行修饰，以改善蛋白质的性质和功能答案 D解析 蛋白质工程是第二代基因工程，可以根据氨基酸的性质和特点，设计并制造出自然界并不存在的全新蛋白质，A正确；蛋白质工程是在原有蛋白质的基础上，根据人们的需求对蛋白质分子作出的定向的改造，如在蛋白质分子中替代某一个肽段或一个特定的结构区域，B正确；蛋白质工程中，可以通过基因工程中定点诱变技术，有目的地改造蛋白质分子中某些活性部位的一个或几个氨基酸，以改善蛋白质的性质和功能，C正确；蛋白质工程是利用基因工程的方法对蛋白质进行改造，以获得人类所需要的目的蛋白质，不会直接对蛋白质分子进行改造，D错误。
蛋白质工程的崛起学案答案
1.4 蛋白质工程的崛起班级：____________ 姓名：_____________ 小组：_____________ 评价：____________【考纲要求】1.举例说出蛋白质工程崛起的理由。
2.简述蛋白质工程的原理。
（重难点）3.尝试运用逆向思维分析和解决问题。
第一步：了解感知阅读教材P26-28相关内容，将你认为重要的部分勾画出来，并完成下面内容：（一）蛋白质工程崛起的缘由1．基因工程及不足(1)实质：将一种生物的________转移到另一种生物体内，后者可以产生它本不能产生的_________，进而表现出____________。
(2)不足：在原则上只能生产自然界已存在的________。
2．天然蛋白质的不足天然蛋白质的___________符合____________生存的需要，却不一定完全符合人类生产和生活的需要。
（二）蛋白质工程的基本原理1．概念:蛋白质工程是指以___________________________为基础，通过_______________________或__________________,对现有蛋白质__________或_____________________,以满足人类生产和生活的需要。
(1)基础：蛋白质分子的____________及其与____________的关系。
(2)手段：通过____________或____________，对现有蛋白质进行__________或制造一种新的蛋白质。
因为基因决定蛋白质，所以必须从基因入手。
(3)目的：获得满足人类生产和生活需求的_______________。
2．原理：________________________。
3．流程：天然蛋白质合成的过程是按照进行的；基因→表达（和）→形成→形成→行使生物功能；而蛋白质工程与之相反，它的基本途径是：从预期蛋白质功能出发→设计预期的____________→推测应有的________序列→找到相对应的__________序列(基因)。
生物人教选修主动训练 蛋白质工程的崛起 含解析
主动成长夯基达标1.蛋白质工程的实质是（）A.改造蛋白质B.改造mRNAC.改造基因D.改变氨基酸解析：蛋白质工程是在基因工程的基础上发展起来的，但其根本还是改造基因，因为基因控制蛋白质的合成。
答案：C2.干扰素经改造可以长期储存，从蛋白质水平上应改变的是（）A.胱氨酸B.精氨酸C.谷氨酸D.半胱氨酸解析：干扰素是动物体内的一种蛋白质，可以用于治疗病毒的感染和癌症，但在体外难以保存。
为了可以长期保存，科学家将其分子上的一个半胱氨酸变成了丝氨酸，在-70 ℃的条件下，可以保存半年。
答案：D3.玉米是生产赖氨酸的好材料，可是产量低，需改变什么结构就能提高产量（）A.天冬氨酸激酶B.二氢吡啶二羧酸合成酶C.肽酶D.A、B都是解析：通过蛋白质工程对玉米生产赖氨酸过程中的两个关键酶——天冬氨酸激酶和二氢吡啶二羧酸合成酶的活性进行改造，从而达到积累赖氨酸的目的。
答案：D4.蛋白质工程在设计蛋白质结构时的依据是（）A.基因功能B.蛋白质功能C.氨基酸序列D.mRNA密码子序列解析：蛋白质工程的原理是中心法则的逆推，从预期的蛋白质的功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到相对应的脱氧核苷酸序列。
答案：B5.以下关于蛋白质工程的说法正确的是（）A.蛋白质工程以基因工程为基础B.蛋白质工程就是酶工程的延伸C.蛋白质工程就是用蛋白酶对蛋白质的改造D.蛋白质工程只能生产天然的蛋白质解析：蛋白质工程是在基因工程的基础上延伸出来的第二代基因工程，其目的是得到自然界不存在的蛋白质。
答案：A6.当前医学上，第二代生物技术药物正逐渐取代第一代多肽蛋白质类替代治疗剂。
则第一代药物与第二代重组药物分别是（）A.都与天然产物完全相同B.都与天然产物不相同C.第一代药物与天然产物相同，第二代重组药物与天然产物不同D.第一代药物与天然产物不同，第二代重组药物与天然产物相同解析：第一代药物是基因工程合成的天然存在的药物，第二代药物则是通过蛋白质工程开发的，根据人们需要从分子水平设计特殊结构的蛋白质（可以是自然不存在的）；然后根据氨基酸排列顺序，推测并改造相应基因中脱氧核苷酸序列，可以合成天然不存在的基因，控制生产人类所需的药物。
生物选修3课后集训1.4蛋白质工程的崛起含解析
课后集训基础达标1.下面关于基因工程和蛋白质工程的叙述正确的是（）A。
蛋白质工程就是基因工程B。
蛋白质工程利用了基因工程技术手段C。
蛋白质工程生产的都是自然界存在的蛋白质D。
基因工程和蛋白质工程之间没有任何联系解析：蛋白质工程就是根据蛋白质的精细结构与功能之间的关系，利用基因工程的手段,按照人类自身的需要，定向地改造天然的蛋白质,甚至创造新的、自然界本不存在的、具有优良特性的蛋白质分子。
蛋白质工程与基因工程密不可分.答案:B2.蛋白质工程的基本途径是( ）①预期的蛋白质功能②推测应有的氨基酸序列（基因）③表达(转录和翻译)④形成预期功能的蛋白质⑤合成相对应的脱氧核苷酸序列⑥设计预期的蛋白质结构A.①②③⑤⑥④B.⑤③②⑥④①C。
①⑥②⑤③④ D.③⑥②①④⑤解析：蛋白质工程的基本途径：从预期的蛋白质功能出发→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到相对应的脱氧核苷酸序列（基因)→表达（转录和翻译）→形成预期功能的蛋白质。
答案:C3。
蛋白质工程的产物是（）A。
天然蛋白质B。
改造过的蛋白质或新的蛋白质C。
改造过的蛋白质D.新的蛋白质解析:蛋白质工程生产的是自然界没有的蛋白质.答案：B4.蛋白质工程在实施中最大的难题是( ）A。
生产的蛋白质无法应用B。
发展前景太窄C.对于大多数蛋白质的高级结构不清楚D。
无法人工合成目的基因解析：蛋白质发挥功能依赖于其高级结构，而蛋白质的高级结构十分复杂。
目前科学家对大多数蛋白质高级结构的了解还很不够，这是蛋白质工程在实施中的最大难题。
答案:C5。
干扰素是动物体内的一种蛋白质,可用于治疗病毒的感染和癌症，但很难在体外保存。
科学家通过改变其分子上的一个氨基酸来延长它的保存期限。
科学家是如何改变的（）A。
半胱氨酸变成丝氨酸 B.丝氨酸变成半胱氨酸C。
半胱氨酸变成苏氨酸 D.苏氨酸变成半胱氨酸解析：将其分子中的一个半胱氨酸变成丝氨酸，就可以在-70 ℃的条件下保存半年。
高二生物蛋白质工程的崛起测试题及参考答案
高二生物蛋白质工程的崛起测试题及参考答案1.下列哪项不是蛋白质工程的探讨内容()A.分析蛋白质分子的精细结构B.对蛋白质进行有目的的改造C.分析氨基酸的化学组成D.依据人的意愿将自然蛋白质改造成新的蛋白质解析：选C。
蛋白质工程就是指依据蛋白质的精细结构和功能之间的关系，依据人的意愿改造蛋白质分子。
为了改造某种蛋白质分子，必需对其精细结构进行分析，但不包括对组成蛋白质的氨基酸的化学成分的分析。
2.蛋白质工程中须要干脆进行操作的对象是()A.氨基酸结构B.蛋白质空间结构C.肽链结构D.基因结构解析：选D。
蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造或制造一种新的蛋白质，以满意人类的生产和生活的需求。
其目标是依据人们对蛋白质功能的特定需求，对蛋白质结构进行分子设计，但因为基因确定蛋白质，因此对蛋白质的结构进行设计改造，归根究竟，还需对相应的基因进行操作，按要求进行修饰、加工、改造，使之能限制合成人类须要的蛋白质。
3.(2019年甘肃兰州高二检测)科学家将-干扰素基因进行定点突变导入大肠杆菌表达，使干扰素第17位的半胱氨酸变成丝氨酸，结果大大提高了-干扰素的抗病活性，并且提高了储存稳定性。
该生物技术为()A.基因工程B.蛋白质工程C.基因突变D.细胞工程解析：选B。
基因工程是通过对基因的操作，将符合人们须要的目的基因导入相宜的生物体内，使其高效表达，从中提取所需蛋白质，或表现出某种性状，蛋白质产品仍旧为自然存在的蛋白质。
而蛋白质工程却是对限制蛋白质合成的基因进行改造，从而实现对其编码的蛋白质的变更，所得到的已不是自然蛋白质。
题目中的操作涉及的基因明显不再是原来的基因，其合成的-干扰素也不是自然的-干扰素，而是经过改造的、人类所需优点的蛋白质，因而整个过程利用的生物技术为蛋白质工程。
4.科学家为提高玉米中赖氨酸含量，安排将天冬氨酸激酶的第352位的苏氨酸变成异亮氨酸，将二氢吡啶二羧酸合成酶中104位的氨基酸由天冬氨酸变成异亮氨酸，就可以使玉米叶片和种子中的游离赖氨酸含量分别提高5倍和2倍，下列对蛋白质的改造，操作正确的是()A.干脆通过分子水平改造蛋白质B.干脆改造相应的mRNAC.对相应的基因进行操作D.重新合成新的基因解析：选C。
高中生物选修3优质课时作业4：1.4 蛋白质工程的崛起
1.4 蛋白质工程的崛起基础巩固1．蛋白质工程的实质是()A．改造蛋白质B．改造mRNAC．改造基因D．改造氨基酸[答案]C[解析]蛋白质工程的目的是获取人类需要的蛋白质，由于蛋白质的合成是受基因控制的，所以要从根本上对基因进行改造。
2．蛋白质工程制造的蛋白质是()A．天然蛋白质B．稀有蛋白质C．自然界中不存在的蛋白质D．尚没有制造出来[答案]C[解析]蛋白质工程是对基因进行改造进而产生符合人们需要的蛋白质，因此不再是天然的蛋白质。
3．添加在洗衣粉中的某种酶在低温下活性较低，影响了洗衣粉的洗衣效果。
若让你用生物工程的方法改变此酶的特性，首先考虑的是()A．基因工程B．蛋白质工程C．诱变D．细胞工程[答案]B[解析]蛋白质工程可通过基因工程这一手段实现对蛋白质的改造目的。
4．下列关于蛋白质工程的说法，错误的是()A．蛋白质工程能定向改造蛋白质分子的结构，使之更加符合人类需要B．蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作，定向改变分子的结构C．蛋白质工程能产生自然界中不曾存在的新型蛋白质分子D．蛋白质工程与基因工程密不可分，又称为第二代基因工程[答案]B[解析]基因的结构决定蛋白质的结构，因此，要对蛋白质的结构进行设计改造，最终还必须通过改造基因来完成，而不是直接对蛋白质分子进行操作。
5．蛋白质工程是新崛起的一项生物工程，又称第二代基因工程。
下图为蛋白质工程流程图，图中A、B在遗传学上依次表示()A．转录和翻译B．翻译和转录C．复制和转录D．传递和表达[答案]A巩固提升6．猪的胰岛素用于人体降低血糖浓度效果不明显，原因是猪的胰岛素分子中有一个氨基酸与人的不同。
为了使猪的胰岛素用于临床治疗人的糖尿病，用蛋白质工程对蛋白质分子进行设计的最佳方案是()A．对猪的胰岛素进行一个不同氨基酸的替换B．将猪的胰岛素和人的胰岛素进行拼接，组成新的胰岛素C．将猪的胰岛素和人的胰岛素混合在一起治疗人的糖尿病D．根据人的胰岛素设计制造一种新的胰岛素[答案]A[解析]由于猪的胰岛素分子中只有一个氨基酸与人的胰岛素不同，所以可通过蛋白质工程中蛋白质的分子设计，只需替换这一个不同的氨基酸即可。
2019-2020学年高中生物课时作业4蛋白质工程的崛起
课时作业4 蛋白质工程的崛起一、选择题1．下列对物质的改造不属于蛋白质工程范畴的是( )A．胰岛素改造 B．抗体改造C．酶的改造 D．性激素改造解析：蛋白质工程是通过改造基因来改造蛋白质，生产自然界中原不存在的蛋白质，性激素不是蛋白质。
答案：D2．下列不属于蛋白质工程成果的是( )A．改造酶的结构，提高酶的热稳定性B．生产出鼠—人嵌合抗体C．将tPA分子中的天门冬酰胺替换为谷氨酰胺D．将人的胰岛素基因整合到大肠杆菌体内生产胰岛素解析：将人的胰岛素基因整合到大肠杆菌体内生产胰岛素属于基因工程的成果。
答案：D3．蛋白质工程是在基因工程基础上，延伸出来的第二代基因工程，其结果产生的蛋白质( )A．氨基酸种类增多B．氨基酸种类减少C．仍为天然存在的蛋白质D．可合成天然不存在的蛋白质解析：蛋白质工程可根据蛋白质结构与生物活性及功能的关系，利用基因工程手段，按人类需要定向改造天然存在的蛋白质，从而形成与自然界存在的蛋白质不同甚至创造自然界根本就没有的符合人们需求的蛋白质分子。
答案：D4．下列关于蛋白质工程的说法，错误的是( )A．蛋白质工程能定向改造蛋白质分子的结构，使之更加符合人类需要B．蛋白质工程是在分子水平上对蛋白质分子直接进行操作，定向改变分子的结构C．蛋白质工程能产生自然界中不曾存在的新型蛋白质分子D．蛋白质工程与基因工程密不可分，又称为第二代基因工程解析：蛋白质工程被称为第二代基因工程，是对基因结构进行相应地改造，从而产生新的蛋白质，对蛋白质直接改造，改造后不能够遗传，也不能大量生产。
答案：B5．蛋白质工程的基本流程正确的是( )①蛋白质分子结构设计②DNA合成③预期蛋白质功能④据氨基酸序列推出脱氧核苷酸序列A．①→②→③→④B．④→②→①→③C．③→①→④→②D．③→④→①→②解析：蛋白质工程的基本流程：根据中心法则逆推以确定目的基因的碱基序列：预期蛋白质功能→设计预期的蛋白质结构→推测应有氨基酸序列→据氨基酸序列推出脱氧核苷酸序列(基因)→DNA合成，最终还是回到基因工程上来解决蛋白质的合成。
高中生物课时练习4蛋白质工程的崛起含解析新人教版选修3
蛋白质工程的崛起(30分钟100分)一、选择题(共4小题,每小题5分,共20分)1.下列关于蛋白质工程应用的叙述正确的是( )A.基因工程和蛋白质工程产生的变异都是可遗传的B.蛋白质工程和基因工程的目的是获得人类需要的蛋白质,所以二者没有区别C.只有利用蛋白质工程才可以在大肠杆菌细胞中得到人的胰岛素D.在相关酶、氨基酸和适宜的温度、pH条件下,干扰素可以大量自我合成【解析】选A。
基因工程和蛋白质工程产生的变异属于基因重组,属于可遗传的变异,A正确;蛋白质工程和基因工程的目的是获得人类需要的蛋白质,基因工程生产的蛋白质是自然界存在的,蛋白质工程可以生产自然界不存在的蛋白质,B错误;人的胰岛素是自然界已经存在的蛋白质,利用基因工程就可以在大肠杆菌细胞中得到,C错误;干扰素属于蛋白质,由基因控制合成,不能自我复制合成,D错误。
2.(2020·海口高二检测)下列有关基因工程和蛋白质工程的叙述,正确的是( )A.基因工程完全不同于蛋白质工程B.基因工程是分子水平操作,蛋白质工程是细胞水平操作C.基因工程需对基因进行分子水平操作,蛋白质工程不对基因进行操作D.基因工程合成的是天然存在的蛋白质,蛋白质工程合成的可以不是天然存在的蛋白质【解析】选D。
蛋白质工程是基因工程的延伸,需要进行基因修饰或基因合成,A项、C项错误;二者都是在分子水平上进行的操作,B项错误;基因工程合成的是天然存在的蛋白质,蛋白质工程合成的可以是自然界中不存在的蛋白质,D项正确。
3.中华鲟是地球上最古老的脊椎动物,被称为“活化石”。
研究者试图通过蛋白质工程改造中华鲟体内的某些蛋白质,使其更加适应现在的水域环境。
下列说法错误的是 ( )A.该工程可以定向改变蛋白质分子的结构B.改造蛋白质是通过改造基因而实现的C.中华鲟的相关蛋白质被改造的过程同样遵循中心法则D.改造后的中华鲟的后代不具有改造的蛋白质【解析】选D。
蛋白质工程可以通过改造基因来定向改变蛋白质分子的结构,A、B正确; 蛋白质工程的原理是中心法则的逆推,因此中华鲟的相关蛋白质被改造的过程同样遵循中心法则,C正确; 蛋白质工程改造的是基因,可以遗传给子代,因此改造后的中华鲟的后代也具有改造的蛋白质,D错误。
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生物-蛋白质工程的崛起答案
一、选择题（每小题5分，共50分）
1解析：选C。
蛋白质工程就是指根据蛋白质的精细结构和功能之间的关系，按照人的意愿改造蛋白质分子。
为了改造某种蛋白质分子，必须对其精细结构进行分析，但不包括对组成蛋白质的氨基酸的化学成分的分析。
2解析：选D。
蛋白质工程是指以蛋白质分子的结构规律及其与生物功能的关系作为基础，通过基因修饰或基因合成，对现有蛋白质进行改造或制造一种新的蛋白质，以满足人类的生产和生活的需求。
其目标是根据人们对蛋白质功能的特定需求，对蛋白质结构进行分子设计，但因为基因决定蛋白质，因此对蛋白质的结构进行设计改造，归根到底，还需对相应的基因进行操作，按要求进行修饰、加工、改造，使之能控制合成人类需要的蛋白质。
3解析：选C。
蛋白质工程的目的是对蛋白质进行改造，从而使蛋白质功能可以满足人们的需求。
而蛋白质功能与其高级结构密切相关，蛋白质高级结构又非常复杂，所以直接对蛋白质改造非常困难，而蛋白质是由基因控制合成的，对基因进行操作却容易得多。
另外，改造后的基因可以遗传，如对蛋白质直接改造，即使成功也不能遗传。
4解析：选C。
蛋白质工程一般是先创造出适合人类需求的新基因，然后使其表达出具有特定结构和功能的蛋白质。
5解析：选B。
蛋白质工程是根据人们的需求，设计并生产出自然界不存在的蛋白质分子。
6解析：选B。
蛋白质工程是在基因工程的基础上，延伸出来的第二代基因工程。
蛋白质工程从分子水平对蛋白质进行改造设计，通过对相应的基因进行修饰加工甚至人工进行基因合成，从而对现有蛋白质进行改造，或制造一种新的蛋白质以满足人类生产和生活需求。
而基因工程只是将外源基因导入另一生物体内，并使之表达，体现人类所需的性状，或者获取所需的产品。
因此，基因工程在原则上只能生产自然界已存在的蛋白质。
7答案：C
8解析：选A。
本题考查蛋白质工程的进展与前景。
蛋白质的结构包括一级结构和空间结构，一级结构是指组成蛋白质的氨基酸的种类、数量、排列顺序，蛋白质的功能是由一级结构和空间结构共同决定的，特别是空间结构与蛋白质的功能关系更密切。
要想使蛋白酶热稳定性有所提高，就要改变蛋白质的结构，此类问题一般是对蛋白质中的个别氨基酸进行替换。
9解析：选C。
玉米中赖氨酸的含量比较低，原因是赖氨酸合成过程中的两个关键酶——天冬氨酸激酶和二氢吡啶二羧酸合成酶，其活性受细胞内赖氨酸浓度的影响较大，当赖氨酸浓度达到一定量时，就会抑制这两个酶的活性。
如果我们将天冬氨酸激酶的第352位的苏氨酸变成异亮氨酸，将二氢吡啶二羧酸合成酶中104位的天冬酰胺变成异亮氨酸，就可以使玉米叶片和种子中的游离赖氨酸分别提高5倍和2倍。
此题易错选A，要认真分析赖氨酸含量低的真正原因，通过改变有关基因的个别碱基，从而改变基因控制合成的蛋白质(酶)的结构而达到目的，属于蛋白质工程。
10、D
11、(1)
(2)不一定。
原因是当中的第三对碱基，发生A·T→G·C或G·C→A·T
变化后，产生的遗传密码为CAC或CAU，依然是组氨酸的密码子，因而不影响产生正常血红蛋白。
(3)不属于蛋白质工程，因为此操作是将健康的正常的目的基因导入有缺陷的受体细胞，合成的蛋白质仍为天然存在的蛋白质，所以，不属于蛋白质工程，而是属于基因工程。
解析：本题主要依据课本中人类镰刀型贫血症的发病机理而介绍了另外两种因相同原因(基因突变)所致的贫血症，重点检测学生对于基因控制生物性状(控制蛋白质合成)过程中，转录阶段中DNA分子碱基对与信使RNA上三联体密码子之间的对应关系是否清楚。
特别是第(2)小题设问灵活，考查了学生的思维能力。
第(1)小题，学生可以根据组氨酸的密码子为CAU，
依碱基互补原则A-U，C-G可推导出其基因(DNA分子)上的碱基对应为，密码子为CAC
时，则为。
第(2)小题，首先要考虑到决定β链第63位组氨酸密码子的DNA三个碱基对的变化是否都能引起组氨酸的密码子的改变，然后即可做出正确的回答。
基因工程是将外源基因转移到受体细胞后，可以产生它本来不能产生的蛋白质，从而表现出新的性状，实质上，基因工程产生的只能是自然界已经存在的蛋白质，而蛋白质工程则是通过对基因进行加工修饰或进行基因合成，对现有的蛋白质进行改造，或制造出一种新的蛋白质，而题目中只将正常的外源基因导入病人细胞中，合成的都是天然存在的正常蛋白质，所以不属于蛋白质工程，而应属于基因工程。
12、解析：本题考查蛋白质工程的有关问题。
基因中的3个碱基对决定mRNA上3个碱基，mRNA上3个碱基决定一个氨基酸。
利用生物技术改造蛋白质能够提高蛋白质的稳定性。
答案：(1)蛋白质工程(2)1 (3)稳定少数氨基酸的替换
13、解析：(1)蛋白质工程从氨基酸序列推测基因中的脱氧核苷酸序列，氨基酸与脱氧核苷酸之间的联系枢纽是信使RNA，信使RNA由脱氧核酸转录形成，而密码子是信使RNA上特定的能决定一个氨基酸的三个相邻的碱基序列。
(2)由人工合成的基因只是基因的编码序列，完整的基因还包括启动子、终止子等结构，把启动子、终止子等DNA片段连接到基因的编码区需要DNA连接酶。
(3)由基因合成蛋白质涉及基因工程。
答案：(1)密码子信使RNA 碱基互补配对
(2)启动子终止子DNA连接
(3)基因工程。