人类对细菌和真菌的利用教案
人类对细菌和真菌的利用》教学设计
人类对细菌和真菌的利用》教学设计1.引入：通过展示一些发酵食品的图片，引导学生思考发酵技术在食品制作中的应用，激发学生的研究兴趣。
2.讲授：介绍发酵技术在食品制作中的应用，如泡菜、酸奶、甜酒等，并讲解细菌和真菌在这些食品制作中的作用。
3.实践：组织学生进行发酵实验，制作泡菜、酸奶、甜酒等食品，并让学生体验到发酵技术的神奇。
4.讨论：引导学生讨论细菌和真菌在食品保存中的作用，并分享一些实用的保存方法。
5.探究：组织学生进行研究，了解细菌和真菌在疾病防治和环境保护中的作用，并让学生发现它们的好处和局限性。
6.总结：对本节课的内容进行总结，强调细菌和真菌的两面性，以及它们在人类生产生活中的重要作用。
十二、课堂练1.请举例说明细菌和真菌在食品制作中的作用。
2.你知道哪些细菌和真菌可以用来制作食品？3.你知道哪些方法可以控制食品中的细菌和真菌？4.请举例说明细菌和真菌在疾病防治和环境保护中的作用。
十三、教学反思本节课通过多种教学方法，让学生了解细菌和真菌的益处，并通过实践和探究活动，提高了学生的实践能力和探究研究的能力。
但在实践环节中，需要加强对学生的安全教育和实验操作指导，确保学生的安全。
本节课将从日常生活中的细菌和真菌与人类的关系入手，首先探讨它们与食品制作的关系。
生活中，细菌和真菌通过发酵作用帮助我们制作食物，如面包、酸奶等。
在观看发酵现象的视频后，我们思考了实验中气球鼓起的气体是什么、如何证明该气体、酵母菌为何会产生这种气体、为何将锥形瓶放入40-42℃的环境中等问题。
这些问题引导学生深入思考，探究细菌和真菌在食品制作中的作用。
二）细菌、真菌与食品保存细菌和真菌不仅在食品制作中有作用，还在食品保存中起着重要的作用。
通过研究，我们了解到细菌和真菌在食品保存中的作用，如乳酸菌的作用可以使食品酸化，抑制其他微生物的生长；霉菌可以制造出抗生素，保护食品不被其他微生物污染。
同时，我们也了解到一些食品保存的方法，如低温冷藏、高温杀菌等。
人类对细菌和真菌的利用教案
人类对细菌和真菌的利用教案一、教材分析本教案旨在引导学生了解细菌和真菌的特性，以及人类如何利用这些微生物造福自身。
教学内容涵盖细菌和真菌的基本知识、它们在食品工业、医药工业、农业和环境保护中的应用，以及相关的伦理和安全问题。
教学目标是使学生能够：1.理解细菌和真菌的基本特征、结构和繁殖方式。
2.掌握细菌和真菌在不同领域中的应用案例。
3.分析细菌和真菌利用的利弊，并形成科学的价值观。
4.培养学生的科学探究能力和批判性思维能力。
本教案适合高中或大学低年级学生使用，可以根据学生的实际情况进行调整和补充。
二、教学目标知识目标：•了解细菌和真菌的形态结构、生理特性和繁殖方式。
•掌握细菌和真菌在食品发酵、医药生产、农业生产和环境保护中的应用。
•了解与细菌和真菌利用相关的安全性和伦理问题。
能力目标：•能够运用所学知识分析和解决与细菌和真菌利用相关的实际问题。
•能够查阅资料，收集和整理信息，并进行科学的分析和总结。
•能够运用多种表达方式（如文字、图表等）清晰地表达自己的观点。
情感目标：•培养学生对微生物世界的兴趣和热爱。
•增强学生对科学技术的理解和尊重。
•提升学生对科学研究的伦理责任感的认识。
三、教学重点和难点教学重点：•细菌和真菌在食品工业、医药工业和农业中的应用。
•细菌和真菌利用的安全性与伦理问题。
教学难点：•细菌和真菌的代谢途径及其在不同应用中的作用机制。
•细菌和真菌利用技术的安全性评估和风险控制。
四、教学方法本教案将采用多种教学方法，包括：•讲授法：系统地讲解细菌和真菌的基本知识及其在不同领域的应用。
•讨论法：引导学生思考和讨论与细菌和真菌利用相关的伦理和安全问题。
•案例分析法：通过分析具体的案例，帮助学生理解细菌和真菌的应用及其影响。
•实验法（可选）：设计一些简单的实验，让学生亲身体验细菌和真菌的特性。
例如，观察酵母菌的发酵过程，或制作酸奶等。
•多媒体教学法：利用图片、视频等多媒体资源，增强教学效果。
5.4.5人类对细菌和真菌的利用(第一课时)教学设计人教版生物八年级上册
3.完成课本后的习题，针对课堂学习的重点和难点进行巩固。要求学生在完成习题时，认真思考，遇到问题主动与同学、老师交流，形成良好的学习习惯。
4.鼓励学生利用课余时间，观察并记录生活中与微生物相关的现象，如：食品变质、生物降解等。通过观察，使学生更加深刻地认识到微生物在人类生活中的重要作用。
5.教学过程中，注重启发式教学，鼓励学生提问、发表见解，激发学生的思维活力。
6.结合生活实际，让学生举例说明细菌和真菌在人类生活中的应用，提高学生的知识运用能力。
7.课后布置拓展任务，让学生调查生活中的发酵产品，了解其制作原理和过程，进一步巩固所学知识。
在教学过程中，教师要关注学生的个体差异，针对不同学生的需求进行差异化教学，使每个学生都能在课堂上得到收获。同时，注重培养学生的创新精神和实践能力，将理论知识与生活实际相结合，提高学生的生物素养。通过本节课的学习，使学生认识到微生物在人类生活中的重要作用，激发他们对生物科学的热爱和兴趣。
5.撰写一篇关于发酵技术在未来发展趋势的小论文，要求学生查阅相关资料，了解发酵技术在食品、药品、环保等领域的应用前景，并提出自己的观点和看法。
作业布置要求：
1.作业内容要结合学生的实际水平，难度适中，确保每个学生都能在完成作业的过程中得到提高。
2.作业量要适中，避免过多占用学生的课余时间，确保学生有足够的时间进行自主学习和休息。
3.教师在批改作业时，要及时给予反馈，针对学生的错误和不足进行指导，帮助学生巩固所学知识。
4.鼓励学生积极参与作业讨论，互相学习，共同提高。
（四）课堂练习
人类对细菌和真菌的利用教案
人类对细菌和真菌的利用教案教案：人类对细菌和真菌的利用一、教学目标：1. 了解细菌和真菌的定义和特点；2. 了解人类对细菌和真菌的利用；3. 掌握一些常见的人类利用细菌和真菌的例子；4. 培养学生的实践能力和科学观察能力。
二、教学重点：1. 细菌和真菌的定义和特点；2. 人类对细菌和真菌的利用。
三、教学难点：1. 培养学生的实践能力和科学观察能力；2. 培养学生对细菌和真菌利用的创新思维。
四、教学过程：1. 导入（5分钟）：引导学生思考细菌和真菌的定义和特点，激发学生对细菌和真菌的兴趣。
2. 知识讲解（10分钟）：简要讲解细菌和真菌的定义和特点，包括细菌的单细胞结构、形态多样性以及真菌的多细胞结构、菌丝网络等。
3. 学生实验（30分钟）：让学生参与到细菌和真菌的实验中，培养学生的实践能力和科学观察能力。
实验一：观察细菌的繁殖和生长过程材料：琼脂培养皿、细菌培养液、试管、接种针等。
步骤：（1）制备琼脂培养皿；（2）在试管中混合适量的细菌培养液；（3）用接种针将细菌培养液均匀划线于琼脂培养皿上；（4）放置琼脂培养皿于恒温培养箱中；（5）观察细菌的生长和繁殖情况。
实验二：培养真菌材料：培养皿、琼脂、真菌孢子等。
步骤：（1）制备琼脂培养皿；（2）在试管中混合适量的真菌孢子；（3）将真菌孢子均匀涂抹于琼脂培养皿上；（4）放置琼脂培养皿于恒温培养箱中；（5）观察真菌的生长情况。
4. 学习交流（10分钟）：让学生分享实验中的观察结果，并引导学生讨论细菌和真菌的特点以及它们在实验中的表现。
5. 拓展延伸（5分钟）：引导学生思考细菌和真菌的利用，展示一些常见的人类利用细菌和真菌的例子，如制药、食品加工等。
6. 小结（5分钟）：对本课内容进行总结，概括细菌和真菌的定义、特点以及人类对其的利用。
五、课堂作业：1. 完成课堂练习中的习题；2. 根据自己的思考，写一篇关于细菌和真菌利用的短文，可以结合实验中的观察结果进行描述。
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计
人类对细菌和真菌的利用
【教学内容】
第五单元生物圈中的其他生物第四章细菌和真菌
第五节人类对细菌真菌的利用
【教材分析】
教材中关于基本概念和原理的内容并不多，但从科学技术与社会关系的角度看，有着丰富的素材用作渗透STS 教育。
教材中演示实验“发酵现象”及“制作甜酒”等实践活动，应该充分挖掘并给学生提供充足多的动手机会，以培养学生的实践动手水平。
另外，仅有小段文字介绍不同的细菌真菌用于制作的食品，能够通过食品等其他的媒体资源辅助学习，加深与生活的联系。
【学情分析】
通过本章前四节课的学习，学生对细菌真菌的特点、分布及在自然界中的作用都有了理解，但还没有清晰具体的理解细菌和真菌在人类生活和生产中的价值，应协助他们建立科学、技术和社会的关系，学会将课堂学习的理论知识用于生活实践，并积极动手。
【教学目标】
一、知识：1、说出酵母菌的发酵现象及细菌和真菌发酵的原理
2、说出常见的发酵食品
3、学会并尝试制作一些发酵食品
二、水平：提升动手实践的水平、合作探究水平
三、情感、态度、价值观：认同细菌、真菌与人类的关系，学会辩证地看问题
【板书设计】
人类对细菌和真菌的利用——细菌真菌与食品制作
一、酵母菌的发酵现象 三、制作酸奶 葡萄糖 二氧化碳+酒精 1、食材： 二、细菌真菌与食品制作 2、接种：
酵母菌 无氧
酵母菌： 面食 、 酒 3、适宜的条件： 霉 菌： 酱类、腐乳 乳酸菌： 酸奶、泡菜 醋酸菌： 醋
真菌 细菌。
《人类对细菌和真菌的利用》 教学设计
《人类对细菌和真菌的利用》教学设计一、教学目标1、知识目标（1）举例说出人类对细菌和真菌的利用。
（2）说明食品保存的原理和方法。
（3）描述细菌和真菌在环境保护中的作用。
2、能力目标（1）通过观察、讨论、分析等活动，培养学生的观察能力、思维能力和合作能力。
（2）尝试制作米酒等发酵食品，提高学生的动手操作能力。
3、情感态度与价值观目标（1）关注细菌和真菌与人类生活的密切关系，增强学生的社会责任感。
（2）激发学生学习生物学的兴趣，培养学生热爱科学的情感。
二、教学重难点1、教学重点（1）人类对细菌和真菌的利用实例，如发酵食品的制作、食品保存、疾病防治等。
（2）食品保存的原理和方法。
2、教学难点（1）发酵原理的理解。
（2）细菌和真菌在环境保护中的作用。
三、教学方法讲授法、讨论法、实验法、多媒体演示法四、教学准备1、教师准备（1）多媒体课件，包括细菌和真菌利用的相关图片、视频等。
（2）实验材料，如酒曲、糯米、新鲜牛奶、酸奶机、酵母粉、面粉、气球、葡萄糖溶液、酵母液、澄清石灰水等。
2、学生准备（1）预习教材内容。
（2）分组收集人类利用细菌和真菌的实例。
五、教学过程（一）导入新课教师播放一段关于食品发酵制作的视频，如酸奶的制作过程，然后提问：“同学们，你们知道酸奶是怎么制作出来的吗？为什么牛奶经过一定的处理就能变成酸奶呢？”从而引出本节课的主题——人类对细菌和真菌的利用。
（二）新课讲授1、细菌、真菌与食品制作（1）教师展示常见的发酵食品图片，如馒头、面包、米酒、葡萄酒、酸奶、泡菜等，提问：“这些食品是如何制作出来的？与细菌和真菌有什么关系？”（2）学生分组讨论，并派代表发言。
教师根据学生的回答进行总结和补充，讲解发酵食品制作的原理。
例如，制作馒头和面包时需要用到酵母菌，酵母菌在有氧条件下将葡萄糖分解为二氧化碳和水，使面团膨胀；在无氧条件下将葡萄糖分解为酒精和二氧化碳，产生的二氧化碳使面团内部形成许多小孔，从而使馒头和面包变得松软多孔。
人类对细菌和真菌的利用 初中生物优秀教学设计(教案)
人类对细菌和真菌的利用【教学目标】1．举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用。
2．细菌、真菌与食品的保存方法。
3．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系及在环境保护中的作用。
4．通过做发酵实验和尝试制作甜酒、泡菜、酸奶等食品，提高学生的动手能力和实践能力。
5．通过观察、探究、收集资料等活动，培养学生探究学习的能力和合作交往的能力。
6．通过学习和应用食品保存方法，提高学生分析解决问题的能力。
7．通过多项实践活动，体验知识与技术在生产和生活中的作用。
8．关注基因技术在医药生产上的应用。
【教学重难点】1．举例并尝试发酵技术在食品制作中的作用以及细菌、真菌与食品的保存方法。
2．甜酒的制作；利用发酵技术制作食品的原理。
【教学过程】一、创设情境，导入新课首先我让学生结合自己的生活经验说出细菌和真菌跟人类的关系，如引起肠道疾病、使食物变质等，然后设问细菌和真菌是否对人类有害而无利引起学生思考，扩展学生的四维空间，从而引出本节课的课题。
二、自主探究，互动交流让兴趣小组展示提前做好的演示实验“发酵现象”的实验过程幻灯片吸引学生的注意力，初二学生的好奇心重，就会提出一系列的问题，有些问题能在书上找到答案，例如为什么是加酵母和糖，学生回答的积极性就高，其他的问题不能在书本上找到答案，就让兴趣小组的同学们来进行讲解，因为他们已经查阅资料，从而培养了他们的表达能力，充分展示了自己的才能，树立了自信心。
接下来继续设问：“超市内的食品种类繁多，不同的食品保存方法也各有区别，你知道哪些保存食品的方法？这样做的原理是什么？”通过多媒体展示一些相关图片，学生讨论交流，在老师的指导下达成共识：保存食品的方法都是建立在利用杀菌以及抑菌原理基础上的。
甜酒的制作是一大难点，首先通过甜酒制作的视频让学生从视觉上感知其制作过程，如果班上有人见过或者品尝过甜酒，还可以让他们与大家进行简单的分享。
学生有了兴趣之后就会主动关注甜酒制作的过程、原理及其注意事项，积极参与到小组讨论之中。
《人类对细菌和真菌的利用》教案
人类对细菌和真菌的利用教学目标：1.了解发酵技术在食品制作中的应用。
2.了解食品腐败的原因和食品保存的一般方法。
3.了解细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
4.了解细菌在环境保护中的作用。
教学重点：1.人类在日常生活中对细菌和真菌的利用。
2.人类在疾病治疗方面对细菌和真菌的利用。
3.人类对细菌和真菌在环境保护方面的利用。
教学难点：1.发酵的原理；2.食品保存的一般方法及原理；教学手段：多媒体课时安排：一课时教学准备：提前在教室内准备发酵现象实验材料和器材；准备部分食品包装（食品保存部分用来观察）；部分抗生素包装；制作甜酒视频，污水处理动画。
教学过程：一、课前回顾，导入新课同学们通过回顾上节课的内容并观看大屏幕，得出细菌可以使人类致病，使食物腐烂，是不是所有的细菌对人类有百害而无一利？二、师生交流，活动探究（一）细菌、真菌与食品的制作（1）发酵的原理：引导学生分析演示实验的现象，并指导学生分组动手当场做实验，并思考当时气球有变化没，为什么有这种变化？如果我们把该装置放在冰箱内，你以为会有什么结果？和在适宜条件下相比较，你得出了什么结论？（环境条件影响真菌的生活）（2）日常的利用：同学们阅读课本71页第二自然段，结合图41，讨论、回顾日常生活中对真菌的利用。
（3）实践活动：安排同学们课下制作甜酒的活动。
（提示：同学们可以向有年纪的人和家长请教。
）（二）细菌、真菌与食品的保存（1）过渡：利用自己的亲身经历让同学们分析原因和保存食品的原理。
（2）常用方法：学生看多媒体讨论图中几种食品的保存方法。
（3）提高：讲述几种保存方法的原理并引出防腐剂的作用，引导学生理性的看待防腐剂并应用到实际中。
（三）细菌、真菌与疾病防治（1）常用抗生素极其应用：学生讨论见过或用过的抗生素，认同细菌和真菌对人类生活的重要意义，并说明不能滥用抗生素。
（2）知识拓展：学生看大屏幕，然后介绍胰岛素的制取及作用。
（四）细菌与环境保护：播放动画并让学生阅读课本该部分内容，了解细菌与环境保护的关系，增强环保意识。
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第二节人类对细菌和真菌的利用教案
第二节人类对细菌和真菌的利用
一、教学目标
．举例说出发酵技术在食品制作中的应用。
．说明食品腐败的原因，运用食品保存的一般方法保存食品。
．尝试制作甜酒、酸奶或泡菜等。
．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。
．说明细菌在环境保护中的作用。
．关注转基因技术在医药生产上的应用。
二、教学策略
本节内容与第三章“动物在生物圈中的作用”的区别在于不是“描述细菌和真菌与人类生活的关系”，而是通过人类在环保、食品制作、食品保存、药品生产等方面对细菌和真菌的利用，说明细菌和真菌与人类生活有着密切的关系。
因此在节教学的基础上，教师可以提出“细菌和真菌能够危害动植物以及人类的健康，它们的存在对人类有没有益处呢?”“谁能举出细菌和真菌对人类有益的实例来?”等问题引导学生思考，进入新课的学习。
利用发酵制作食品的过程，许多学生未曾见过，因此，教
师要在课前准备好演示实验。
同时，要准备一些日常生活
中常见的发酵食品，或利用教材中的彩图，作为学生了解发酵技术在食品制作中应用的感性材料。
由于化学知识的缺乏，学生对于发酵作用的原理不容易理解，教师可以利用计算机制作一个简单的，或者制作一个复合投影片，也可以利用板图表示某些细菌中的酶能够促进淀粉等物质分解为葡萄糖，再分解为乳酸，或某些真菌中的酶能够促进淀粉等物质分解为葡萄糖，再分解为酒精和二氧化碳。
总之要在观察演示实验后，引导学生分析实验现象的原因。
通过上述教学活动教师要让学生明确，利用细菌和真菌发酵制作食品时，就是要提供适合细菌和真菌生存的条件。
练习题可以作为这部分教学效果的反馈。
利用发酵技术制作食品，是一种传统的生物技术，但它又是现代生物技术发展的基础。
教师应鼓励学生课下亲自尝试制作甜酒。
课上要让学生交流制作的经验，还可以将家长品尝甜酒的评语进行交流。
让学生在制作活动中发展实践的能力，体验知识与技术在生产与生活中的作用。
教师还可以鼓励学生在课下制作各种不同的发酵食品，如酸奶、泡菜等，在课外活动中进一步发展自己的实践能力。
在进行“细菌、真菌与食品的保存”教学时，教师要在课前布置学生收集日常生活中保存食品的方法，思考保存食品做法的道理。
在课上，教师引导学生结合自己的调查进行观
察与思考活动，教师要重视在各个小组成员以及不同小组．之间进行交流，让学生在交流的过程中归纳出保存食品的主要方法，讨论并总结出保存食品的主要原理以及要注意的问题。
练习第三题可以作为学生讨论活动的反馈。
通过这部分的教学活动，要使学生明确保存食品就是要防止或抑制细菌和真菌的生长。
针对本地区人们使用的食品保存方法，启发学生继续思考“当前食品保存的方法中有哪些需要改进的?为什么?”“怎样保存食品更有利于人的健康?”等问题。
在进行“细菌、真菌与疾病防治”教学时，教师可以利用练习第二题作为学生讨论的问题。
之后，教师要指导学生阅读现代科学技术在医药方面应用的内容，如胰岛素、干扰素、乙肝疫苗等的生产及应用等内容，引导学生思考科学家的工作与现代科学技术、与人类健康有什么关系，科学技术的发展对社会的发展有哪些促进作用等问题；引导学生正确认识科学研究与技术进步的社会价值，关注基因技术在医药生产上的应用。
最后，引导学生阅读教材中细菌和环境保护的内容，还可以结合当地实际情况，了解本地区人们在处理生活污水和工业废水中对细菌的利用情况，让学生通过分析具体实例，认同人类与细菌的密切关系，使生物教学更贴近学生的生活。
演示实验—发酵现象
酵母是一种真菌，适于在温暖富含糖的液体环境中生存。
当它们利用糖类物质生活时，通过对糖的分解作用产生
二氧化碳，所以在培养瓶中可以看到气泡的产生，随着酵母菌数量的增多，产生的气体会使挤瘪的气球胀大。
原理：葡萄糖发酵产生二氧化碳，二氧化碳气体产生的压力将推动红色液柱移动至排出。
材料：125l广口瓶、温度计、自制多组U形管、小烧杯、水浴锅、药匙、玻璃棒、小试管、红墨水。
方法步骤：
．实验前将器材准备好，橡胶塞打孔，广口瓶置于40℃～45℃的水浴锅中。
．U形管中注入5c高的红墨水，橡胶塞插入温度计与U形管，温度计置于广口瓶中部，广口瓶中的U形管口距液面保持一定距离。
．广口瓶中加入适量水，加入一勺糖搅拌溶化，一切准备就绪之后，在广口瓶中倒人适量酵母，快速搅拌后加盖橡胶塞。
．用彩笔记录初始状态下的红色液柱位置。
U形管口另一端接一盛清水的烧杯。
．随着发酵反应的进行，二氧化碳气体产生，U形管中红色液柱缓缓移动，直至排出，烧杯中的水变红。
．若想检验产生的气体为二氧化碳，可在红色液柱排净后将其插入事先制备好的澄清石灰水中，也可以观察是否能
使燃着的火柴熄灭。
．
分析：
教材上观察发酵现象的演示实验需要时间长，在学生课下进行实验的基础上，课堂上采取这种方法实验可使学生在几分时间内观察到现象，更具有说服力，而且还能直接对产生的气体进行检验，学生对发酵以及菌类生活的适宜温度的理解会更加深刻。
注：此反应必须在水浴锅中进行，否则反应开始时会因温度下降导致红色液柱向广口瓶中回流。