油辣椒制品出厂检验原始记录
食用动物油脂检验原始记录
样品名 称：
样品等级：
性状及色
检验依据 GB/T8937-2006
检验日期：
泽
气味及滋
检验依据 GB/T8937-2006
检验日期：
味
透明度
检验依据 GB/T5525-2008
检验日期：
加热试验 （280℃
检验依据 GB/T5530-2008
检验日期：
检验依据 使用仪器设备：分析天
GB定管校正值 （ml)
实际消耗硫代硫酸 钠标液的体积 V(ml)
空白消耗硫代硫酸 钠标液的体积 V0(ml)
硫代硫酸钠标液的 浓液C(mol/l) 过氧化值 X(mol/kg)
平均值X(mol/kg)
计算公式
X V V0 C 0.1269 100
m
实际消耗氢氧化钠标 液的体积V(ml)
平、滴定管
项目
平行试验
1＃
检验日期 2＃
称取试样质量m(g)
滴定消耗氢氧化钠标 液的积V1（ml)
温度校正值(ml) 酸
滴定管校正值（ml)
型号规格：
检验性质：
使用依据 GB/T5009.37-2003
使用仪器设备： 分析天平、滴定
管
检验日期
平行试验 项目
1＃
2＃
称取试样质量m(g)
滴定消耗硫代硫酸 钠标液的积V1 （ml)
值
氢氧化钠标液的浓度
C(mol/L)
氢氧化钾的摩尔质量 (g/mol)
酸值含量X(mg/g)
备
56.1 注
平均值X(mg/g) 计算公式
X 56 . 1 V C m
主检：
校对：
食用油产品出厂检验原始记录
×××油
样品批号
规格
4.5L
质量等级
二级
仪器设备
罗维朋比色计，分析天平，滴定管
环境温度
25℃
检验依据
GB1536，GB/T5530，GB/T5525，GB/T5533
测定项目
空称量瓶／g
瓶+样重／g
样品重/g
烘干1
／g
烘干2
／g
烘干3
／g
4
5
6
7
8
9
10
11
12
毛重
皮重
净含量
4510
4520
4515
4505
4505
4510
4510
4500
4515
4505
偏差
+10.0
+20.0
+15.0
+5.0
+5.0
+10.0
+10.0
0
+15.0
+5.0
平均净含量/mL
4510
超出件数
无
允许短缺量/ml
检验员（签名）：
复核（签名）：
测定日期：年月日
空瓶/g
瓶+样/g
试样重/g
标准液浓度c/(mol/L)
空白用去体积/ml
滴定用去体积/ml
减去空白后／ml
实测
结果
测定
均值
1
20.23
30.23
10.00
0.05119
0
12.54
12.54
3.6
2
22.52
32.52
食品生产许可认证(SC认证)——出厂检验记录
□不合格
标签
参照GB XXXXX
--
□合格
□不合格
净含量
应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定
250克
□合格
□不合格
水分（%）
≤75.0
□合格
□不合格
大肠菌群/（MPN/100g）
≤40平Leabharlann 计数□合格□不合格
菌落总数/(cfu/g)
≤750
--
□合格
□不合格
判定结论
□合格 □不合格
检验员： 审核：
XXXXXX食品有限公司
产品出厂检验记录
编号：
产品名称
型号/规格
生产数量
生产日期
抽样数量
检验日期
年月日
执行标准
GB 22106-XXXX
检验方式
□全检 □抽检
检验项目
标准要求
计算公式
计算结果
单项结论
感官
形态
产品特有色泽，薄厚均匀、块形完整。
--
□合格
□不合格
质地
质地密实，有韧性（对角90°不断）。
--
食品出厂检验原始记录文本表格模板
V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，ml
4/8
2
结果 （mg/kg ）
实测值
1
2
. V0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，ml
C-硝酸银标准溶液浓度，mol/L
（V- V0）×C×0.0585
X1 ＝
×100
5
2×
20
样品中可溶性无盐固形物含量：X＝X2-X1
平均值
样品名称： 样品数量： 批 量：规格：
生产日期： 检验日期：
编 号：
1.氨基酸态氮
检验依据
X-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100ml
氨
V4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，ml
基
V3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，ml
酸
V5-样品稀释液取用量，ml
态
C-氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L
5/8
.
氮
（ V4－V3）×C×0.014
单项判定
报告时间
空白
检验结 CFU/ g
4.大肠菌群
检验依据 □GB 4789.3-2010 检验时间
稀释度
LST
BGLB
1/8
报告时间 检验结果 标准值 单项判定
10mL×3 1mL(g)×3 0.1mL(g)×3
检验员：
. MPN/100 g
备注：“+”表示阳性结果，“—”表示阴性结果。 复核
样品名称： 样品数量： 批 量：规格：
生产日期：
. 检验日期：
编 号：
1.感官
检验依据 项目
形态、色泽、 气味与口 感、杂质
检验时间 感官描述
报告时间 符合 不符合
2.净含量
产品检验原始记录与检验报告(表格)
产品检验原始记录（糕点）检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（糕点）佛山市金城速冻食品有限公司产品检验原始记录（面包）检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（面包）产品检验原始记录(裱花蛋糕)检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（裱花蛋糕）产品检验原始记录(冰皮月饼)检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（冰皮月饼）产品检验原始记录（月饼）检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（月饼）不合格品处置：（）返工（）报废（）改作他用（）其它:负责人：日期:产品检验原始记录（月饼）检验员: 审核员: 日期:产品检验报告（馅料）（）返工（）报废（）改作他用（）其它:日期:负责人:（）佛山市金城速冻食品有限公司（）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司（以“V”标识生产公司）审核人: 复核人: 日期:理化检验原始记录（一）判定标准 __________________________________________________________________________1水分：检测方法：GB/T 5009 32003 □称量瓶质量（g ）: 1 #2 #3 #样品+称量瓶质量（g ）: 1 # 2 # 3 #烘后恒重：1 #2 #3 #样品中水分含量（％）:1# 2 #3#平均 标准要求：w%检验人：2、馅含量：检测方法： SN/T 0801.19-1999 □样品总质量（g ）: 1 #2 #3 #馅料质量m （g ）： 1 # 2 #3 #馅料含量（% :1# 2#3#平均 标准要求：》%检验人3、总糖：样品质量（g ）： 1检测方法：GB/T 5009.7、8-2008 □#2 #3#斐林氏系数（A ）:试样消耗的体积（ ml ): 1# 2 # 3 #试样的总糖（以 计)(%):1#2 #3#平均： 标准要求：w%检验人：理化检验原始记录（）佛山市金城速冻食品有限公司（）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司（以“V”标识生产公司）判定标准 __________________________________________________________________________1灰分: 检测方法：GB/T 5009.4-2003□坩埚的质量（g）: 1#2#样品+坩埚质量（g）: 1#2#坩埚和灰分的质量（g）: 1#2#样品中灰分含量（glOO/g）: 1#2#平均标准要求：w g/lOOg检验人2、酸价：检测方法：GB/T 5009.37-2003 □样品质量（g）: 1# 2#氢氧化钾标准溶液浓度（mol/L):试样消耗标准溶液的体积(ml )： 1 # 2#试样的酸价（以KOH计）(mg/g): 1 # 2# 平均标准要求：w mg/g检验人3、过氧化值：检测方法：GB/T 5009.37-2003 □样品质量（g）: 1# 2#硫代硫酸钠标准溶液浓度（mol/L ）:试剂空白消耗标准溶液的体积（ml）:试样消耗标准溶液的体积（ml）: 1# 2#试样的过氧化值：1# 2# 平均标准要求：w g/100g检验人审核人: 复核人: 日期:产品检验报告（）佛山市金城速冻食品有限公司（）佛山市金城速冻食品有限公司南海分公司（以“V”标识生产公司）判定标准___________________________________________________________________________检验员审核员日期。
食品厂检验原始记录
试样耗氢氧化钠 标液体积V1（ml）
吸取滤液体积V2（ml）
空白耗氢氧化钠 标液体积V0（ml）计算结果X
氢氧化钠标液的浓度
C（mol/L）
X=（L0）XCX0.090X100
Vmx一
V
报告编号:
共页第页
号
报告编号：号环境温度：℃共页第页
检验项目
实测值
检验仪器
亚硝酸盐（以NaNO2计）mg/kg
（1： 100）
15.0g样品 与135.0g生理盐水 混合
36℃ ±1℃
初发酵试验24h±2h
分离培养24h±2h
革兰氏染色镜检
36℃ ±1℃
复发酵试验24h±2h
报告编号：
号
共 页第 页
产品名称
规格型号
生产日期
生产数量
抽样日期
抽样地点
成品库
抽样数量
检验依据
检验项目
实测值
检验仪器
感官
净含量g
分析天平
共 页第 页
报告编号：号环境温度：℃共页第页
样品名称
抽样地点
抽样日期
抽样数量
检验项目
实测值
检验仪器
感官
PH值
PH试纸
氯化物（以Cl计）（mg/L）
测试样品体积（mL）
试样耗硝酸银标液体积V
（ml）
分析天平
硝酸银标液的浓度
C（mmol/L）
计算结果X
“C(AgNO)xV(AgNO)x169.87X—22一
试样的质量m（g）
试样处理液总体积V（ml）
分析天平
试样耗硝酸银标液 体积V1（ml）
吸取滤液体积V2（ml）
出厂化验 食品化验 表格
植物油检验感官、加热试验原始记录
No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
植物油检验酸价、过氧化值原始记录
No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
植物油出厂检验报告
No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
植物酱类检验感官、水分原始记录
No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
植物酱类检验酸价、过氧化值原始记录No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
植物酱类检验细度、脂肪原始记录
No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
植物酱类出厂检验报告
No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
熟芝麻出厂检验报告
No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
熟芝麻检验菌落、大肠菌群原始记录
No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日
植物酱类检验菌落、大肠菌群原始记录No：共页第页
检验员签字：检验日期：年月日。
油辣椒制品出厂检验原始记录
样品数量：
检验日期：
批量：
规格：
检验项目
感官
项目
感官描述
符合
不符合
外观
气味、滋味
检验项目
净含量
重量（g）
样1
样2
样3
样4
样5
样6
样7
样8
样9
样10
皮重（g）
皮重1
皮重2
皮重3
皮重4
皮重5
皮重6
皮重7
皮重8
皮重9
皮重10
偏差（g）
平均皮重（g）
平均样重（g）
允许短缺量（g）
单件负偏差件数
试样消耗硫代硫酸钠标准溶液体积V3（mL）
空白消耗硫代硫酸钠标准溶液体积V2（mL）
检验结果Y（g/100g）
平均值（g/100g）
计算公式
标准值
单项判定
检验项目
食用盐（氯化物）
检验依据
□GB 5009.44-2016□其它
仪器名称/型号
试样质量t（g）
硝酸银标准溶液浓度c3(mol/L)
试样消耗硝酸银标准溶液体积V5（mL）
培养温度
℃
仪器名称/型号
稀释度
10-1
10-2
10-3
空白
结果MPN/100g
初发酵阳性管数
复发酵阳性管数
标准值
单项判定
单项判定
检验项目
干燥失重
检验依据
□GB 5009.3-2016□其它
干燥温度
℃
仪器名称/型号
序号
m1干燥前皿+样重（g）
m2皿重（g）
食品出厂检验原始记录文本表格模板
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.感官
3.菌落总数
4.大肠菌群
优质参考资料
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1．水分
2.食盐
优质参考资料
1.亚硝酸盐
2.可溶性无盐固形物
优质参考资料
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.氨基酸态氮
2.全氮
优质参考资料
检验员：复核
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.铵盐
2.总酸
优质参考资料
检验员：复核
编号：样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
批量：规格：
1.总酸
2.不挥发酸
优质参考资料。
出厂检验记录制度+生产过程
出厂检验记录制度一、目的为了保证食品质量安全，确保出厂食品质量合格，如实记录出厂食品检验合格证和质量安全状况，依据《中华人民共和国食品安全法》和国家质检总局《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》等法律法规规定，我公司制定本制度。
二、适用范围适用于对最终产品的检验。
三、职责1、品控部负责最终产品的检验。
2、相关部门负责协助质量检验员进行最终产品的检验。
四、工作程序1、出厂前质检部门依据《辣椒酱标准NY/T 1070-2006》等国家标准及相关规定、检验要求，自行对生产的产品生产进行批批检验和判定。
2、出厂检验项目与《辣椒酱标准NY/T 1070-2006》及相关规定的项目应保持一致。
出厂检验项目包括：感官、食盐、总酸、水份。
我厂自行进行出厂检验的，应符合以下规定：（1）应具备必备检验设备，计量器具应依法经检验合格和校准，相关辅助设备及化学剂应完好齐备并在有效使用期；（2）检验人员应具备相应能力，经国家职业技能鉴定部门培训考核后持证上岗；（3）检验员对最终产品进行检验，并做好检验记录；（4）每年必须按食品安全标准进行两次以上的全项检验，并与制定检验机构进行一次对比检验，同时建立并保存比对记录。
3、我厂建立和保存食品出厂检验的原始记录和检验报告记录，出厂检验记录应该包括食品的名称、规格、数量、生产日期/生产批号、执行标准、保质期、检验合格证号、检验结论、检验人员、检验报告编号、检验时间、销售日期以及购货者名称、地址、联系方式等内容，并保存相关凭证，记录应及时、完整、清晰。
4、如产品判定不合格，按《不合格产品管理制度》的规定进行处理。
5、记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后六个月，没有明确保质期的，保存期限不得少于二年。
6、我厂按规定保存食品出厂检验留存样品，留存样品应与出厂检验样品数量等量，留样样品数量为500g，留存样品保质期限为保质期满后一个月。
7、留样品出现严重问题的每年集中报废处理一次，由留样管理员填写《留样报废单》，注明品名、批号、数量、报废原因等，报质量主管审核，经理批准。
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油辣椒制品出厂检验原
始记录
-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-Company One1
编号：
样品名称：生产日期：
样品数量：检验日期：
检验项目感官
项目感官描述符合不符合外观
气味、滋味
检验项目净含量
重量
（g）
样1样2样3样4样5样6样7样8样9样10
皮重（g）皮重1
皮重
2
皮重
3
皮重
4
皮重
5
皮重
6
皮重
7
皮重
8
皮重
9
皮重10
偏差（g）
平均皮重（g）平均样重（g）
允许短缺量
（g）
单件负偏差件数单项判定
检验项目干燥失重
检验依据□GB □其它干燥温度℃仪器名称/型号
序号m1干燥前皿+
样重（g）
m2皿重（g）
m3干燥后皿+
样重（g）
实测值（%）平均值（%）
1
2
计算公式水分%=
标准值单项判定
检验项目酸价
检验依据□GB □其它滴定管规格
试样质量m （g）氢氧化钾标准
溶液浓度
c1(mol/L)
试样消耗氢氧化
钾标准溶液体积
V1（mL）
空白消耗氢氧化钾
标准溶液体积V0
（mL）
检验结果
X
（mg/g）
平均值
（mg/g）
计算公式
标准值单项判定
检验项目过氧化值
检验依据□GB □其它滴定管规格
试样质量n （g）硫代硫酸钠标
准溶液浓度
c2(mol/L)
试样消耗硫代硫
酸钠标准溶液体
积V3（mL）
空白消耗硫代硫
酸钠标准溶液体
积V2（mL）
检验结果Y
（g/100g）
平均值
（g/100g）
计算公式
标准值单项判定
检验项目食用盐（氯化物）
检验依据□GB □其它仪器名称/型号
试样质量t （g）硝酸银标准溶
液浓度
c3(mol/L)
试样消耗硝酸银
标准溶液体积
V5（mL）
空白消耗硝酸银
标准溶液体积
V4（mL）
检验结果Z
（g/100g）
平均值
（g/100g）
计算公式
标准值单项判定
检验项目菌落总数
检验依据□GB □其它培养温度℃
仪器名称/型号
稀释度10010-110-210-3空白检验结果CFU/g 菌落数
平均数
标准值单项判定
检验项目大肠菌群
检验依据□GB □其它培养温度℃
仪器名称/型号
稀释度10-110-210-3空白结果MPN/100g 初发酵阳性管
数
复发酵阳性管
数
标准值单项判定。