民俗文化-中国茶文化
中国传统茶文化介绍
中国传统茶文化介绍在中国茶文化的发展历程中，三国以前以及晋代、南北朝时期应属于茶文化的启蒙和萌芽阶段。
大量资料证实，中国西南地区是世界茶树源产中心，更确切地说在云南省，但茶文化的起点却在四川，这是由于当时四川巴蜀的经济、文化要比云南发达。
到两晋、南北朝时期，江南饮茶之风盛行。
并且，这一时期饮茶开始进入文学和精神领域，中国最早的茶诗在这一时期出现，其代表是西晋杜育所作的《赋》。
唐朝陆羽自成一套的茶学、茶艺、茶道思想，及其所著《茶经》，是一个划时代的标志。
宋朝茶文化则进一步向上向下拓展。
到清朝茶叶出口已成一种正式行业，茶书、茶事、茶诗不计其数。
茶艺是一门集音乐、舞蹈、人文精神于一体的、适宜于舞台或室内表演的茶叶冲泡艺术，有着很广阔的发展前景和文化艺术价值，值得我们认真总结和研究。
中国茶艺按历史可区分为传统茶艺和现代茶艺;按地域可区分为南派茶艺、北派茶艺及港台茶艺;按用途可区分为表演型茶艺、实用型茶艺;按类型可区分为高雅茶艺、流行茶艺以及皇室茶艺、贵族茶艺、宗教茶艺、文士茶艺、平民茶艺、民俗茶艺等。
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。
中国茶的发现和利用已有四五千年历史，且长盛不衰，传遍全球。
茶是中华民族的举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代，普及于明清之时。
中国茶文化糅合佛、儒、道诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩!中国茶区辽阔，茶区划分采取3个级别，即一级茶区(以西南、江南地区为表)，二级茶区(以西北、江北)，三级茶区(以华南地区为代表)。
同时，茶也已成为全世界最大众化、最受欢迎、最有益于身心健康的绿色饮料。
茶融天地人于一体，提倡“天下茶人是一家”。
茶文化的内涵其实就是中国文化的内涵的一种具体表现和中国文化而论之。
中国素有礼仪之邦之称谓，茶文化的精神内涵即是通过沏茶、赏茶、闻茶、饮茶、品茶等习惯和中华的文化内涵和礼仪相结合形成的一种具有鲜明中国文化特征的一种文化现象，也可以说是一种礼节现象。
中国茶文化与礼仪
中国茶文化与礼仪自古以来，中国人待客就有“坐，请坐，请上座;茶，上茶，上好茶”的说法，由此可见，以茶敬客在待客之际是一种绝对不可缺少的重要礼仪。
下面是为大家准备的，希望可以帮助大家!客来敬茶，是我国历来就有的民俗。
到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。
时至今日，我们到一家去作客，主人都会先奉上一杯沏好的茶，然后再开始慢慢闲聊。
以茶敬客时，最重要的，是要注意客人的嗜好、上茶的规矩、敬茶的方法、续水的时机等几个要点。
1、客人的嗜好俗语说：“众口难调”，饮茶其实也是如此。
有人喜欢喝绿茶，有人喜欢喝红茶;有人喜欢喝热茶，有人喜欢喝凉茶;有人喜欢喝糖茶，有人喜欢喝奶茶。
在以茶待客时，若有可能，应尽可能照顾来宾，尤其是主宾的偏好。
有可能的话，应多备几种茶叶，使客人可以有几种选择。
在上茶之前，应先询问一下客人喜欢用哪一种茶，并为其提供几种可能的选择。
不要自以为是，强人所难。
当然，若只有一种茶叶，则务必实事求是地说清楚，不要客套过了头。
若客人点出自己没有的茶叶品种，可就难以下台了。
一般认为，饮茶不宜过浓，否则极可能使饮用者“醉茶”，即因摄入过量的咖啡因而令人神经过分兴奋，甚至惊厥、抽搐。
所以，若客人没有特殊要求，为之所上的茶水不应过浓。
通常，民间以茶待客讲究要上热茶，而且还有“茶满欺人”、“七茶八酒”之说。
其含义，是说斟茶不可过满，而以七分满为佳。
这样，热茶便不会从杯中溢出来烫伤人了。
2、上茶的规矩1奉茶之人以茶待客时，由何人为来宾奉茶，往往涉及到对来宾重视的程度问题。
在家中待客时，通常可由家中的晚辈或家庭服务员为客人上茶。
接待重要的客人时，则应由女主人，甚至由主人自己为之亲自奉茶。
在工作单位待客时，一般应由秘书、接待人员、专职人员为来宾上茶。
接等重要的客人时，则应由本单位在场的职位最高者亲自为之上茶。
2奉茶顺序若来访的客人较多时，上茶的先后顺序一定要慎重对待，切不可肆意而为。
合乎礼仪的做法应当是：其一，先为客人上茶，后为主人上茶;其二，先为主宾上茶，后为次宾上茶;其三，先为女士上茶，后为男士上茶;其四，先为长辈上茶，后为晚辈上茶。
中国茶文化与礼仪
中国茶文化与礼仪自古以来，中国人待客就有“坐，请坐，请上座;茶，上茶，上好茶”的说法，由此可见，以茶敬客在待客之际是一种绝对不可缺少的重要礼仪。
下面是为大家准备的中国茶文化与礼仪，希望可以帮助大家!中国茶文化与礼仪客来敬茶，是我国历来就有的民俗。
到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。
时至今日，我们到一家去作客，主人都会先奉上一杯沏好的茶，然后再开始慢慢闲聊。
以茶敬客时，最重要的，是要注意客人的嗜好、上茶的规矩、敬茶的方法、续水的时机等几个要点。
1、客人的嗜好俗语说：“众口难调”，饮茶其实也是如此。
有人喜欢喝绿茶，有人喜欢喝红茶;有人喜欢喝热茶，有人喜欢喝凉茶;有人喜欢喝糖茶，有人喜欢喝奶茶。
在以茶待客时，若有可能，应尽可能照顾来宾，尤其是主宾的偏好。
有可能的话，应多备几种茶叶，使客人可以有几种选择。
在上茶之前，应先询问一下客人喜欢用哪一种茶，并为其提供几种可能的选择。
不要自以为是，强人所难。
当然，若只有一种茶叶，则务必实事求是地说清楚，不要客套过了头。
若客人点出自己没有的茶叶品种，可就难以下台了。
一般认为，饮茶不宜过浓，否则极可能使饮用者“醉茶”，即因摄入过量的咖啡因而令人神经过分兴奋，甚至惊厥、抽搐。
所以，若客人没有特殊要求，为之所上的茶水不应过浓。
通常，民间以茶待客讲究要上热茶，而且还有“茶满欺人”、“七茶八酒”之说。
其含义，是说斟茶不可过满，而以七分满为佳。
这样，热茶便不会从杯中溢出来烫伤人了。
2、上茶的规矩(1)奉茶之人以茶待客时，由何人为来宾奉茶，往往涉及到对来宾重视的程度问题。
在家中待客时，通常可由家中的晚辈或家庭服务员为客人上茶。
接待重要的客人时，则应由女主人，甚至由主人自己为之亲自奉茶。
在工作单位待客时，一般应由秘书、接待人员、专职人员为来宾上茶。
接等重要的客人时，则应由本单位在场的职位最高者亲自为之上茶。
(2)奉茶顺序若来访的客人较多时，上茶的先后顺序一定要慎重对待，切不可肆意而为。
中国茶文化对世界的影响一览
中国茶文化对世界的影响一览一、引言中国茶文化作为世界上最古老、最有影响力的茶文化之一，对世界的影响不可小觑。
自古以来，中国人民以茶为荣，将茶视为生活的一部分，并将其作为一种重要的社交和文化活动。
这篇文章将探讨中国茶文化对世界的影响，包括茶的传播、茶艺表演、茶与健康的关系等多个方面。
二、茶的传播1. 中国茶的传播历史中国茶作为中国的国饮，其传播可以追溯到几千年前。
茶最早在中国被发现和栽培，随着丝绸之路和海上丝绸之路的发展，茶逐渐传播到世界各地。
中国茶通过与古代商人的贸易、外国使节的传播以及佛教的传教活动，逐渐走向世界舞台。
2. 茶的传播对世界的影响中国茶的传播不仅丰富了世界各地的饮食文化，也为世界人民带来了许多好处。
茶饮具有提神醒脑、消除疲劳的功效，因此被广泛作为饮料在世界范围内流行起来。
茶的传播还促进了各国之间的贸易与文化交流，加深了不同文化之间的了解和友谊。
三、茶艺表演1. 中国茶艺的起源与发展中国茶艺作为一种独特的文化表达形式，有着悠久的历史和深厚的文化底蕴。
茶艺最早起源于中国，以精湛的技艺和独特的仪式感闻名于世。
茶艺在中国古代形成了一套独特的程序和礼仪，并逐渐发展出不同的流派和风格。
2. 茶艺表演的全球影响中国茶艺的全球传播使得茶艺表演成为一种国际性的文化交流方式。
越来越多的外国人对中国茶艺表演产生了浓厚的兴趣，并在各种场合上进行表演。
茶艺表演不仅展示了中国的文化魅力，也为不同国家之间的友好关系搭建了桥梁，使得茶艺成为了中外文化交流的重要媒介。
四、茶与健康1. 茶对健康的影响中国茶文化强调茶的药用价值，认为茶可以清热解毒、利尿消肿、去脂减肥等。
科学研究也证实了茶对人体健康的积极影响，包括抗氧化、降血脂、预防心血管疾病等功效。
茶被认为是一种健康饮品，在全球范围内备受青睐。
2. 茶的传播对世界健康的影响中国茶的传播促进了全球人民对茶与健康的关注。
越来越多的国家开始饮用茶，将其作为一种健康饮品来推广和消费。
民俗茶文化的内涵及呈现
民俗茶文化的内涵及呈现民俗茶文化的内涵及呈现茶文化是中国文化中的瑰宝，而民俗茶文化则是茶文化中一支独树一帜的分支。
民俗茶文化体现了中国民间的丰富文化内涵，而呈现方式也更具有民俗特色。
这篇论文将从内涵和呈现方式两个方面来探究民俗茶文化的独特之处。
一、民俗茶文化的内涵1. 民俗习俗在中国的传统文化中，“饮茶”已经成为一种民间的习俗。
在祭祀、喜庆、哀悼、拜访亲友等场合均有饮茶的习俗，例如“三拜九叩”中的“茶礼”，春节时送红茶互祝新年，端五喝雄黄酒、吃咸蛋与粽子也都是中国茶文化中的传统习俗。
2. 社交交际传统文化中把茶作为社交交际的载体。
通过在茶席上交流，人们可以亲近彼此，增进友谊。
在明代，茶楼、茶坊、茶井等茶馆的开设，更是为茶文化的发展以及民俗茶文化的涵盖提供了丰富的空间。
同时，“喝茶”成为了人情世故交际的一部分，体现了中国文化主张的“以礼相待”、“宾主尽欢”。
3. 精神内涵茶文化中的精神内涵涵盖了很多方面，其中以“品学兼修”这一思想为代表。
这种思想主张不仅注重人的品德，更注重个人的学识和修为。
而“茶道”这一文化形式则是体现了“品学兼修”的一种方式，更强调了文化修为与社交礼仪之间的相互关系。
二、民俗茶文化的呈现方式1. 茶艺表演茶艺表演是民俗茶文化中的一种重要表现形式。
茶艺表演师通常会穿上具有中国传统风格的服装，进行龙凤呈祥、棋盘点茶等特色表演。
通过表演，人们可以了解到更加丰富的茶文化内涵，体验到茶道蕴含的文化与美学。
2. 茶禅一味茶禅一味是佛教文化与茶文化的结合，融汇了中华文化的精髓，体现了超凡脱俗的人生境界和健康生活的生活方式。
茶禅一味注重茶与禅之间的相互关系，通过清净澄心的茶道，达到淡泊、专注的精神境界。
3. 茶乡民风茶乡民风是民俗茶文化的重要组成部分。
在中国，有很多著名的茶乡，如黄山、武夷山等，其中的茶文化不论是在食品、饮品、日用品乃至服饰等各个方面，均有鲜明的地域特色。
同时，茶乡也是茶民俗文化的各种节日庆典、传统活动的举办地，如武夷山的“武夷祈雨”、黄山的“黄山牡丹节”等。
中国茶馆四大茶门喝的茶文化
中国茶馆四大茶门喝的茶文化1、北京茶，喝贵气文化在皇城根下，任何东西都沾染着大气富贵在里头。
老舍茶馆泡了十多年的茶汤，与其他省份的茶楼相比，更显得雍容华贵。
大红的灯笼挂成串，舞台上锣鼓震天，京剧唱罢，相声接台，直来直往。
在这里茶馆的服务员都好为人师，在喝茶时，说起茶文化就如数家珍：“喝绿茶要用玻璃杯、喝花茶要用盖碗、喝铁观音要用功夫茶具，丝毫含糊不得。
”作为茶客，也乐意听一番妙趣横生的讲解。
2、潮汕茶，喝茶道文化潮汕的‘功夫茶’名扬海内外，潮汕的功夫茶整个流程都非常的讲究，包括泡茶的水、茶具、炭火等等。
潮汕功夫茶的用水取自山泉，炭火选用榄核，然后用小扇煮开的甜美甘醇的水，用来冲泡铁观音。
潮汕功夫茶的茶具是整套的精美工艺品，茶缸、“孟臣罐”及三只薄如纸、声如磬的小巧茶杯，还有茶叶罐和水孟配套；故潮汕人素有“茶三酒四”之说。
至于斟茶“套路”更是讲究，整个斟茶的过程下来，应了：“高冲低筛，淋盖刮沫，关公巡城，韩信点兵。
”不过这样泡冲出来的茶汤色如琥珀，味道香郁隽永。
你觉得潮汕的功夫茶，是喝茶道的文化吗？3、成都茶，喝平民文化四川成都人喝的茶，才叫真正的“龙门阵，大碗茶”。
成都人喝茶，不论茶的品质，也不论喝茶的环境。
只是在大树荫处的茶棚底下，随便摆上桌子长板凳，就可以喝茶了，非常轻松惬意的平民生活。
最讲究的是长嘴茶壶倒茶的技法，倒茶的样式多，门派也很多哦，有‘峨嵋’‘青城’等等。
4、杭州茶，喝精致文化“青梁湖山供慧眼，藤索茗话契禅心”，西湖边上的青藤茶馆，已成为杭州上千家茶馆的代表。
青藤茶馆的建筑风格，是由中国美术学院设计，木圈椅、红缎面、悠长吊兰的从身边滑落。
青藤茶馆最惊艳的是随处可见的“天下之首”的东阳木雕，将“古色古香”发挥到极致。
坐在西子湖畔，让身穿青灰色长袍的“太极茶道”师沏好一壶茶，河坊街的吆喝声与店小二手上的长嘴壶一起一落相呼应，此时此景，茶不醉人人自醉。
所以杭州的茶，喝的是精致文化。
都说喝茶能喝出各地的文化，手中的一杯茶，冲泡出来的都是当地的民俗民风。
中国茶艺中国茶文化
3. 典型的民族性：
• 茶文化始于中国古代的巴蜀族人， 在发展过程中逐渐形成了以汉族 茶文化为主体的茶文化，并由此 传播扩展。
茶文化不同的民族性：
• 每个国家、每个民族，都有自己特有的 历史文化个性，并通过每个国家、每个 民族的特有生活、心理、习惯加以表现 出来，这就是茶文化的民族性。
多彩多姿的中国不同民族茶文化
1.物质与精神的结合。
• 茶作为一种物质，它的形体是千姿百态的，茶 作为一种文化，又有着深邃的内涵。
• 物质方面：韦应物誉茶“洁性不可污，为饮涤 尘烦”；
• 精神方面：唐代诗人卢仝认为，饮茶可以进入 “通仙灵”的奇妙境地；
ห้องสมุดไป่ตู้
宋代苏东坡：“从来佳茗似佳人”；
茶物质与精神的结合。
• 物质方面：明人顾元庆谓“人不可一日无茶”； • 精神方面：宋代苏东坡将茶比作“从来佳茗似
出广泛的审美性。
打油茶—祛寒健体
• 打油茶工具
打油茶佐料
油茶锅
功能与审美情趣的结合
• 清朝宫廷茶艺
茶功能与审美的结合；
• 茶叶花色品种的绚丽多姿，茶文学艺术作品的 五彩缤纷，茶艺、茶道、茶礼的多姿多彩，都 能满足人们的审美需要，
• 它集装饰、休闲、娱乐于一体，它是艺术的展 示，又是民俗的体现。
茶文化：
• 自然属性——茶的产品、茶的功能、 • 社会属性——人对茶的利用、对茶的寄托 • 茶及利用它的人所产生的一系列物质的、精神
的、习俗的、心理的、行为的现象
茶文化四种特性：
• 1. 广泛的社会性。 • 2. 牢固的群众性。 • 3. 典型的民族性。 • 4. 明显的区域性。
1. 广泛的社会性：
3.实用与娱乐的结合。
中国茶文化的意义
中国茶文化的意义
其次，中国茶文化蕴含了丰富的礼仪和民俗习惯。
在中国古代社会，茶的饮食被赋予了重要的社交功能。
人们常以品茗的方式与他人交际、商讨事务。
饮茶以及与茶相关的礼节被认为是一种尊重和传递情感的方式。
例如，一位下属在与上司交谈时，经常会为上司倒茶；而老年人倒茶给年轻人，是尊重年长者的传统。
另外，逢年过节，亲朋好友相聚时，互相赠送茶叶作为礼品也是常见的风俗习惯。
通过这些茶文化的体现，人们不仅能够增进情感，而且能够增添生活的乐趣，培养健康和谐的人际关系。
第三，中国茶文化是中医养生文化的重要组成部分。
在中国，茶被认为是一种饮用可以有益于健康的饮品。
茶可与中药配伍，增强药效，或与药物相互作用，起到治疗疾病和保健的作用。
茶里的抗氧化成分能有效抵抗外界环境的污染和有害物质对人体的伤害，使人体内环境保持平衡。
据统计，中国人喝茶的习惯使他们更容易保持良好的心态和健康的身体。
因此，在中国茶文化中，人们不仅能感受到茶的醇香和滋味，还能将茶作为一种健康的生活方式，享受生活的乐趣。
总之，中国茶文化作为中华民族的宝贵文化遗产，具有丰富的文化内涵和深远的意义。
它是中国人继往开来的精神支持，更是促使世界各地人民亲近自然、追求健康和传递友谊的重要桥梁。
中华茶文化既被视为中国人传统文化的标志，也是中华文明向世界展示自身独特魅力的窗口。
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湖南商学院中国茶文化课程：民俗文化题目：中国茶文化年级、专业：大二级物流管理专业1101班学院：工商管理学院学号：姓名：联系方式：指导教师：提交日期：2013 年5 月21日目录一、茶文化的形成和发展二、茶在中国的分区三、茶的命名与分类四、茶叶的审评五、茶叶的储藏六、茶与健康七、茶文化的核心价值中国茶文化[摘要] ：中国经历了几千年，中国文化也发展了几千年了。
中国文化博大精深，源远流长，自古以来就以其独特的韵味吸引海内外的各界人士。
茶文化就是其中重要的一支，极具特色，如何正确认识和理解茶文化所蕴含的丰富知识，世界各国都把研究茶文化作为一项重要的课题，当然也是研究中国文化的一项很好的佐证。
本文通过对茶叶的发展历史和茶在中国的分布与分类的的描述，并写出茶与道，饮食，文学，哲学等都有着十分重要的关系。
[关键词]：茶文化；分区；命名；发展；审评；储藏；健康；价值一、茶文化的形成和发展很多书籍把茶的发现时间定为公元前2737一2697年，其历史可推到三皇五帝。
东汉华佗《食经》中：“苦茶久食，益意思”。
记录了茶的医学价值。
西汉已将茶的产地县命名为“茶陵”，即湖南的茶陵。
到三国魏代《广雅》中已最早记载了饼茶的制法和饮用：荆巴间采叶作饼，叶老者饼成，以米膏出之。
茶以物质形式出现而渗透至其他人文科学而形成茶文化。
晋代、南北朝，随着文人饮茶之兴起，有关茶的诗词歌赋日渐问世，茶已经脱离作为一般形态的饮食走人文化圈，起着一定的精神、社会作用。
780年陆羽著《茶经》，是唐代茶文化形成的标志。
其概括了茶的自然和人文科学双重内容，探讨了饮茶艺术，把儒、道、佛三教融人饮茶中，首创中国茶道精神。
在唐代形成的中国茶道分宫廷茶道、寺院茶礼、文人茶道。
宋代茶业已有很大发展，推动了茶叶文化的发展，在文人中出现了专业品茶社团有官员组成的“汤社”、佛教徒的“干人社”等。
宋茶仪已成礼制，赐茶已成皇帝笼络大臣、眷怀亲族的重要手段，还赐绘国外使节。
至于下层社会，茶文化更是生机活泼，有人迁徒，邻里要“献茶”、有客来，要敬“元宝茶”，定婚时要：“下茶”结婚时要“定茶”，同房时要“合茶”。
民间斗茶风起，带来了采制烹点的一系列变化。
明清时已出现蒸青、炒青、烘青等各茶类，茶的饮用已改成“撮泡法”，明代不少文人雅士留有传世之作，如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》、文微明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》《品茶图》等。
二、茶在中国的分区茶树在中国的分布非常广阔，范围在北纬18-38度，东经94-122度；地跨中热带、边缘热带、南亚热带、中亚热带、北亚热带和暖温带。
在垂直分布上，海拔高可达2600m的高山，低至仅距海平面几米的矮丘。
在不同地区，生长着不同类型和不同品种的茶树，从而决定着茶叶的品质及其适制性和适应性。
中国茶区主要分布在秦岭以南的20个省(自治区、直辖市)。
结合地带、气候、土壤特点，可划分为：西南茶区：是中国最古老的茶区，是茶树的原产地，包括黔、川、渝、滇中北和藏东南。
该区年降水较丰富，雾日多，适宜茶树的生长，茶树的种类也较多。
适制绿茶、红茶、普洱茶、边销茶和花茶等。
华南茶区：包括闽中南、粤中南、桂南、滇南、海南、台湾。
该区高温多湿，全年降水量可达1500mm，为茶的生长提供了良好的外部环境。
该区茶树资源极其丰富，适宜加工红茶、绿茶、黑茶、青茶和花茶等。
江南茶区：是中国的重点茶区，包括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地。
整个茶区属于亚热带季风气候，气候温和，降水量比较充足，茶历史悠久，历史名茶甚多。
是发展绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶、白茶、花茶、名特茶的适宜区域。
江北茶区：包括甘南、陕南、鄂北、豫南、皖西、苏北、鲁东南等地，是我国最北的茶区。
该区因昼夜温差大，茶树自然品质形成好，适制绿茶，香高味浓，适制绿茶为主。
三、茶的命名与分类茶叶命名是茶叶分类的重要程序之一。
中国茶树品种资源丰富，品种适制性也很强，有的品种适制一种茶类，有的品种适制二三种以上的茶类。
一种茶叶必须有一个名称为标志。
命名与分类可以联系在一起，如工夫红茶，前者是命名，后者是分类；又如白毫银针，前者是分类，后者是命名。
茶叶命名的依据，除形状、色香味和茶树品种等不同外，还有的以生产地区、采摘时期和技术措施及销路等不同而命名。
安徽农大陈椽教授的“六大茶类分类系统”中以茶多酚氧化程度为序把初制茶分为绿茶、黄茶、黑茶、白茶、青茶、红茶六大类，已为国内外广泛采用。
再加工茶类即以基本茶类的茶叶作原料，进行再加工形成各种各样的茶，如花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶和含茶饮料等。
四、茶叶的审评第一，香气：北方通称“茶香”。
茶叶经开水冲泡五分钟后，倾出茶汁于审评碗内，嗅其香气是否正常。
以花香，果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。
而烟、馊、霉，老火等气味，往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。
第二，滋味：北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。
茶汤苦涩，粗老表示水浸出物成份不好。
茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。
第三，水色：也称“汤色”。
审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。
最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜，红茶要求红艳而明亮。
低级或变质的茶叶，则水色混浊而晦暗。
第四，叶底：审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。
芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多，表示茶叶嫩度愈高。
叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。
色泽明亮而调和且质地一致，表示制茶技术处理良好。
五、茶叶的储藏茶叶贮藏的目的，是要保持茶叶固有的色香味形。
要达到这个目的就要设法充分保持干燥，尽量减少外界温度、湿度的影响，避免与带有异味的物品物接触，还要使茶叶不受挤压和撞击，以保持其原形、本色、真味。
家居饮用的茶叶可放在双层盖的铁皮罐中保存，置于干燥的地方，不使与异味的的物品相混杂。
如需长期保存的茶叶，可采取热水瓶贮藏法，即将茶叶装入热水瓶内，用白蜡封口，并裹以胶布。
也可以装入有双层盖的铁罐中，尽量装足，不留空隙。
装好后盖好双层盖，盖口缝要用胶布封紧。
铁皮罐外套上两层塑料袋，封好袋口，放入冰箱的冷冻室。
这样可在较长的时间内保持茶叶的品质。
六、茶与健康茶，是中国古老的饮料。
随着近代科学的发展，茶叶中的营养成分。
药效成分不断被发现，并通过动物试验和临床试验证实其保健功能。
近年来。
各国的研究结果都证实了这一点，即饮茶确实有益人体健康。
我国古代医药界对茶叶的医疗效用有广泛的叙述，可归纳为20项：1、令人少睡；2、安神除烦；3、明目；4、下气；5、消食；6、醒酒；7、去腻减肥；8、消热解毒；9、止渴生津；10、去痰；11、治痢；12、疗瘘；13、利水；14、通便；15、怯风解表；16、坚齿；17、益气力；18、清头目；19、疗饥；20、养生益寿。
近代，从生物化学和医学的角度看，茶叶的功效有22项：1、止渴；2、消减疲劳；3、强心；4、可降低冠心病的发病率；5、可降低高血压发病率；6、对动脉硬化有些疗效；7、消食解油腻；8、沱茶、白茶、乌龙茶能降血脂；9、利尿；10、红茶糖水治肝炎；11、治糖尿病；12、解毒；13、解酒；14、沉淀水和食品污染的矿物质有害离子（如汞、砷）；15、杀菌消炎；16、抑制病毒；17、和胃、止泻、通便；18、抗辐射；19、有提升白细胞的作用；20、防龋；21、防治眼科疾病；22、防治癌症。
七、茶文化的核心价值在博大精深的中国茶文化中，茶道是核心。
茶道是以修道、行道为宗旨的饮茶艺术，是饮茶之道和饮茶修道的统一。
茶道包括两个内容：一是备茶品饮之道，即备茶的技艺、规范和品饮方法；二是思想内涵，即通过饮茶陶冶情操、修身养性，把思想升华到富有哲理的、关于世界人生本体根据的、道的境界。
也可以说是在一定社会条件下把当时所倡导的道德和行为规范寓于饮茶的活动之中。
在茶事活动中融入哲理、伦理、道德，“茶道”以茶为媒,通过沏品茗品人生。
茶、赏茶、饮茶来修身养性、陶冶情操、增进友谊、学习礼法、品味人生、参禅悟道，达到精神上的享受和人格上的完善，达到天人合一的最高境界。
茶道所追求的是超越性与和谐性的有机统一。
人的生存是现实的,也是超越的。
处于现实中的人力求超越现实，克服现实的缺陷，摆脱现实的束缚，让身心得到解放和自由，让情感得到宣泄和升华。
茶道首先追求在虚静玄观之中，通过直觉体悟达到对人生茶语清心: 对功利的精神上的超越。
中国茶道思想是融合儒、道、佛诸家精华而成。
把诸家精华与唐代文化的特色结合起来，奠定了中国茶文化的基础,首创中国茶道精神。
饮茶不只是个物质过程。
更重要的是一个精神享受、精神陶冶、直觉体悟的过程，强调在茶事之中精行俭德，进行自我修养，陶冶情操,养成茶人品格。
在茶道中，静与美常相得益彰。
因为静则明，静则虚，静可虚怀若谷，静可内品茗品人生敛含藏，静可洞察明澈，体道入微。
可以说：“欲达茶道通玄境，除却静字无妙法”。
道家主静﹐儒家主静﹐佛教更主静。
中国茶道正是通过茶事创造一种宁静的氛围和一個空灵舒静的心境﹐当茶的清香静静地浸润你的心田和肺腑的每一个角落的時候﹐你的心灵便在虚静中显得空明﹐你的精神便在虛静中升华净化﹐你将在虛静中与大自然融涵玄会﹐达到“天人合一”的境界。
[参考文献][1] 《茶的起源及传播》中华美食网，2004-03-27[2] 《论茶文化的定义、内涵与功能》，2004-07-21[3] 《茶.健康天地, Tea and Health》, 2010年 10期[4] 《安徽茶经》，陈椽。