和面机的主要知识介绍
和面机工作原理(课堂PPT)
面机容量较大。
考 3虑、特到点和：面机生产能力及工艺要求
选 面择筋滚有网助络笼于的式面形搅团成拌的很捏有桨合利，，对但
操作时间长。
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和面机基本设计
本次设计中选的是卧式和面机，滚笼式搅拌桨，参数给定生产能力25 ㎏ /次，
初步设计容器的几何尺寸为490×400×450，为食品卫生要求，容器采 用不锈钢材料，由不锈钢焊接，铆接，螺栓连接而成。
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传动装置
和面机传动装置较为简单，主要由电机， 减速器，及联轴节等组成。和面机工作转 速低，其减速比较大，故一般采用涡轮减 速器或行星减速器。前者传动效率低，摩 擦磨损较大，但构件成本较低；后者结构 紧凑，传动效率较高，能效好，然而构件 成本高。
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和面机设计选择
基本要求
（1）和面机生产能力，以每次调和面粉的重量为准。
和面机工作原理
和面机由搅拌缸、搅勾、传动装置、 电器盒、机座等部分组成。
螺旋搅勾由传动装置带动在搅拌缸 内回转，同时搅拌缸在传动装置带 动下以恒定速度转动。缸内面粉不 断地被推、拉、揉、压，充分搅和， 迅速混合，使干性面粉得到均匀的 水化作用，扩展面筋，成为具有一 定弹性、伸缩性和流动均匀的面团。
2、作用力：
对面筋的形成具有一定破坏作用。
它在和面时对面团有举、 3、特点：
打、折叠、揉、压、拉、等 作用。
搅拌轴装在容器中心，近轴
处物料运动速度低，若投粉量少
或操作不当，易造成抱轴及搅拌
考 3虑、到特点和：面机生产能力及工艺要不求均的现象。
选 面择筋滚有网笼助络式于的搅面形团成拌的很桨捏有合利，，对但
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操作时间长。
安装。
1、适用：
滾笼式搅拌桨
和面机 用途
和面机用途
和面机是一种用于制作面团的机械，具有多种用途。
其主要用途包括但不限于以下方面：
1.揉面团：这是和面机的最基本用途，能够快速地将面粉、水和酵母等材料
混合并揉成面团。
2.搅拌馅料：有些和面机具有搅拌附件，可以用来搅拌各种馅料，如巧克力
酱、奶油等。
3.混合食材：除了制作面团外，和面机还可以用来混合其他食材，如巧克力
碎片、燕麦等。
4.发面：和面机中附带的发酵功能，能够帮助面团快速发酵，提高食品的制
作效率。
5.打发奶油和鸡蛋：有些和面机具有打发功能，可以用来打发奶油或鸡蛋，
为糕点制作提供丰富的口感。
6.制作面条：一些和面机可以用来制作面条，通过调整和面机的参数，可以
制作出不同口感和形状的面条。
7.制作糕点：和面机可以用来制作各种糕点，如蛋糕、饼干等。
总之，和面机是一种多功能的厨房电器，不仅可以用于制作各种面食，还可以用于混合食材、发面、打发奶油和鸡蛋等。
和面机使用方法及及安全操作规程
和面机使用方法及及安全操作规程和面机是在制作面食的过程中非常重要的设备，它可以将粉和水混合，揉成面团，省去了手工揉面的繁琐步骤。
但是，在使用和面机之前应该了解相关的使用方法和注意事项，以确保用户的安全和设备的正常运行。
下面是和面机的使用方法及安全操作规程：一、和面机的使用方法1.准备材料：将面粉和水按照比例倒入和面机中。
可根据自己需要添加一点食盐等调味品。
2.开机前：将和面机的面盆、面刀、搅拌器等部件取下，用洗涤剂清洗干净。
清洗之后将这些部件彻底晾干。
3.安装部件：将面刀安装好，然后再将面搅拌器安装到面刀上。
4.开机：将插头插进电源插座，将和面机开关拨动到“ON”的位置，待机器正常运转后，将材料慢慢倒入面盆中。
5.加水：在面团揉制期间，观察面团的干湿程度。
根据实际情况，可以适量添加水。
6.观察：观察面团是否均匀，是否出现粘连现象。
如果面团太稀，可以继续添加一些面粉揉制；反之，可以添加适量的水。
7.关机：揉制完成后，将和面机开关拨动到“OFF”的位置，机器即可停止运转。
8.清洗：将面盆、面刀、搅拌器等部件取下，用清水将设备清洗干净。
然后，将这些部件拿出晾干。
二、安全操作规程1.使用和面机之前，必须熟悉每一部分的位置及操作程序，禁止自行拆卸和改装部件。
2.和面机应该放置在水平台面上，确保稳定。
使用过程中，手不应该靠近面盆和面刀，以免发生意外。
3.在正常使用和面机时，应该使用普通材料和合适比例的水和面粉，不得使用与和面机功能不相符的物品，以免损坏设备。
4.使用和面机时，禁止清洗机器内部，以免发生危险。
5.使用和面机的过程中，任何不属于该机器的物品都不得嵌入设备内部。
6.使用和面机时，禁止在操作过程中离开，并禁止将手伸入机器内部。
7.和面机必须与正确电源连接，使用稳定且耐用的电源，电流电压应符合国家标准规定。
8.使用和面机时，应该时刻关注设备运转状况和噪音大小。
如果设备异常，应立即停止使用，并通知专业技术人员进行维修。
和面机的工作原理
和面机的工作原理
和面机是一种常见的厨房小电器，它主要用于面粉和水的混合，从而制作面团。
那么，和面机的工作原理是怎样的呢？下面就让我
们来详细了解一下。
首先，和面机的主要部件包括机身、搅拌刀和电动机。
当我们
使用和面机时，首先需要将面粉和水按照一定的比例放入和面机的
容器中。
接下来，我们打开和面机的电源开关，电动机开始工作，
驱动搅拌刀开始旋转。
搅拌刀的旋转使得面粉和水开始混合，形成面团。
这是因为搅
拌刀的设计使得它能够将面粉和水充分地混合在一起，而且搅拌刀
的旋转速度也能够确保面团的均匀性。
在这个过程中，面粉中的蛋
白质开始发生变性，形成面筋，从而使得面团变得有弹性。
此外，和面机的工作原理还涉及到温度和时间的控制。
在面团
制作的过程中，和面机会通过搅拌产生摩擦热，从而使得面团的温
度升高。
这有利于面筋的形成，同时也有助于面团的发酵。
此外，
和面机还可以通过控制搅拌的时间来确保面团的充分混合，从而得
到理想的面团质地。
总的来说，和面机的工作原理主要是通过电动机驱动搅拌刀的旋转，将面粉和水充分混合，从而制作出面团。
在这个过程中，搅拌刀的设计、旋转速度、温度和时间的控制都起着关键的作用，确保面团的质地和口感。
因此，选择合适的和面机，并正确操作它，能够帮助我们轻松制作出美味的面食。
和面机使用方法及及安全操作规程
和面机使用方法及及安全操作规程一、前言和面机是一种常见的厨房小电器，广泛用于面条、馒头等面食的制作过程中。
为了保证使用者的安全和使用效果，下面将介绍和面机的使用方法及安全操作规程。
二、使用方法1. 准备工作在开始使用和面机之前，需要对设备进行一些准备工作。
首先，确保和面机处于稳定的工作台面上，并插上电源。
其次，根据所要制作的面食种类，选择合适的和面机工作模式和面团容量，并将面团桶安装在机身上。
2. 加水和加粉将适量的清水倒入面团桶中，按照面食配方的要求确定加水量。
然后，逐步将面粉加入面团桶中。
加粉的同时，可以使用配有搅拌装置的勺子搅拌面粉和水，以确保均匀混合。
需要注意的是，加水和加粉的速度要适中，不可过快或过慢。
3. 启动和面机勾亮面团桶的刀叉装置，然后将面团桶安装回机身上。
确认面团桶牢固安装后，将插头插入电源插座。
然后，按下启动按钮，启动和面机。
在启动过程中，需要保持机器的平衡，以确保正常工作。
4. 监控和调整在启动和面机后，需要及时监控和调整面团的情况。
首先，观察面团是否均匀，如果发现不均匀，可以轻轻摇晃面团桶来进行调整。
同时，还需要观察面团的湿度和黏稠度，如果太干或太湿，可以适量调整加水和加粉的量。
调整过程中，需要注意不可过分追求速度，保证面团的质量和适宜度。
5. 停止和面机当面团达到所需的状态后，可以停止和面机。
首先，按下停止按钮，停止机器的运转。
然后，等待面团停止旋转后，即可将面团取出，并进行下一步的加工或发酵。
三、安全操作规程1. 使用稳定的工作台面在使用和面机前，需要确保机器所处的工作台面稳定。
避免在摇晃或不平稳的台面上使用和面机，以防止发生滑倒或倾倒的危险。
2. 注意电源和插座在插拔电源时，应该保持手干燥，并且使用正确的插头和插座。
同时，避免将电源线靠近高温或潮湿的物体，以防止电源线受损或引发火灾。
3. 使用适量的面粉和水加水和加粉时，需要按照面食配方的要求确定适量。
加水过多或过少都会影响面团的质量和和面机的工作效果。
海氏和面机使用方法
海氏和面机使用方法海氏和面机是一种用于制作面食的厨房小工具，使用方法和技巧可以影响到面食的口感和质量。
以下是关于海氏和面机使用方法的50条详细描述：1. 在使用海氏和面机之前，确保清洁干净，以确保面团不受污染。
2. 准备好面粉和水，按照比例混合成适合制作面团的原料。
3. 将适量的面粉放入和面机的面团桶中，然后加入适量的水。
4. 启动和面机，开始搅拌和面。
在初期搅拌时，可以适当加水或加面粉，以保持面团的适宜湿度。
5. 当面团开始形成时，逐渐增加搅拌机的速度，以确保面团充分搅拌均匀。
6. 如果面团太干，可以适量加入少许水，如果面团太湿，可以适量加入少许面粉，直至达到理想的面团状态。
7. 一旦面团搅拌均匀并变得光滑有弹性，即可将和面机停止运转，并将面团取出。
8. 将面团放在一块干净的工作台上，用手轻轻揉搓，使其更加光滑均匀。
9. 准备一块干净的布或保鲜膜，盖住面团，让其静置休息一段时间。
10. 静置时间的长短取决于面团的种类和特性，一般来说，静置30分钟到1小时左右效果更好。
11. 静置期间，面团会得到充分的放松和发酵，使其质地更加柔软细腻。
12. 取出休息好的面团，按照需要进行分割、擀平或切割成适合制作面食的形状。
13. 在处理面团时，避免用力过大，保持手法轻柔，以免影响面团的质地。
14. 如果准备做面条，可以使用和面机的切面功能，将面团切割成适当大小的面条条状。
15. 盖住已制作好的面食，防止其受到空气的干燥影响。
16. 在烹饪前，将制作好的面食放入开水中煮熟即可。
17. 使用和面机制作的面食口感更加鲜嫩弹牙，更加美味可口。
18. 为了确保面食质量，及时清洗和面机，并保持干燥。
19. 使用完毕后及时清理和面机的各部件，以确保下次使用前卫生无菌。
20. 如果面团过干，可以适量加水，如果面团过湿，可以适量加入面粉，以调整面团的湿度。
21. 和面机的和面时间不宜过长，以免造成面团过度搅拌，影响面食口感。
和面机使用方法及及安全操作规程
和面机使用方法及及安全操作规程和面机是一种常见的厨房小家电，它的主要功能是用来帮助制作面食，如面团、饺子皮等。
使用和面机能够省去人工揉面的繁琐过程，提高生活质量，但是在使用和面机的过程中也需要注意一些安全事项。
本文将详细介绍和面机的使用方法及安全操作规程。
一、和面机的使用方法：1. 准备工作：在使用和面机之前，首先需要进行准备工作。
将和面机放置在平整的桌面上，并确保插头能够插入电源插座。
检查和面机的机器线路是否有故障，是否有漏电等情况。
2. 准备原材料：根据需要制作的面食种类和数量，准备好相应的原材料，包括面粉、水等。
根据食谱的要求，将原材料按照比例倒入和面机的面盆中。
3. 打开和面机：按下和面机的开关，通电开机。
此时可以看到和面机的面盆开始旋转，表明机器已经正常运转。
4. 开始和面：将准备好的原材料逐渐倒入旋转的面盆中。
在倒入的过程中，可以根据需要适量增减水的量，以保证面团的湿度合适。
同时，也可以根据需要选择不同的和面机配件，如搅拌钩、切面弓等。
5. 观察面团状态：在和面的过程中，要注意观察面团的状态。
正常情况下，面团应该逐渐变得柔软、光滑，并且与面盆脱离。
如果发现面团过于干燥，可以适量加水；如果发现面团过于湿润，可以适量加面粉。
6. 停止和面：当面团和面完成后，可以按下和面机的停止按钮，停止机器运转。
取出和面好的面团，开始后续的面食制作。
二、和面机的安全操作规程：1. 使用稳定的电源：在使用和面机之前，要确保电源的安全稳定。
将插头插入可靠的电源插座，并且检查和面机的电源线路是否有损坏，以防发生电漏、触电等危险情况。
2. 避免机器过载：在使用和面机时，要根据机器的容量和功率来选择合适的原材料和工作量。
不要一次性将过多的原材料倒入机器中，以免超出机器的承载能力，导致机器过载、烧坏等问题。
3. 避免受伤：在使用和面机时，应注意手部的安全。
不要将手伸入旋转的面盆中，以免被搅拌器等机器配件刮伤。
在开机和停机时，要保持手部的距离，防止手被夹到。
和面机使用说明及注意事项
和面机使用说明及注意事项《和面机使用说明及注意事项》
嘿，朋友们！今天咱来聊聊这和面机，这玩意儿可真是咱厨房的好帮手啊！
先说说这使用说明哈。
把面粉啥的一股脑儿地倒进去，就跟给它喂饭似的。
然后呢，按照比例加水，可别加多咯，不然就成面糊糊啦。
再把那开关一按，嘿，这和面机就开始嗡嗡地工作啦，就像个勤劳的小蜜蜂。
要说这和面机和咱手工和面可不一样，它那速度，刷刷的，一会儿功夫就把面和得光溜溜的。
而且特别省劲儿，咱不用再费劲巴拉地揉半天面，累得胳膊都抬不起来。
不过呢，用这和面机也有要注意的地儿。
首先啊，可得把它放稳当了，别让它一边工作一边跳舞，那可不行。
还有啊，加水的时候眼睛可要看准咯，要不然一不小心水倒多了，那面就和稀了。
我记得有次我就犯了个迷糊，水放多了，结果那面软得跟啥似的。
我当时就傻眼了，咋办呢？只能又加了好多面粉进去，最后和出来的面多得能做一大家子人吃的馒头。
还有啊，用完和面机可得清理干净。
想象一下，要是你下一次用的时候，里面还有上次残留的面疙瘩，那多闹心啊。
就跟咱吃完饭得洗碗一样，这和面机也得给它洗得干干净净的。
再说了，你对它好，它也对你好呀，下次和面的时候就给你好好工作。
总之呢，这和面机真是个好东西，能让咱轻松不少。
不过咱也得好好对待它，按照使用说明来操作，注意那些该注意的。
这样它就能一直乖乖地给咱干活，帮咱做出好吃的面食来。
怎么样，朋友们，听我这么一说，是不是觉得这和面机挺有意思的呀？赶紧去试试吧，让它成为你厨房里不可或缺的好帮手！。
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和面机的主要知识介绍
和面机主要适用于各种面制品的加工，根据面食产品所使用的小麦粉的特性，可选择不同浆叶形式达到不同的和面效果。
板式浆叶和面机是在状态下模拟手工和面的原理，使面筋网络快速形成，使得蛋白组织结构均衡，使面的筋性、咬劲、拉力都远远优于其他形式和面机的和面效果。
加工出来的面品，口感光滑，透明度高，弹性好。
和面机操作方便，适用于各种生产的要求。
工作原理：采用独特的结构，密封件和轴承更换更方便容易。
和面过程在真空负压下拌和，使面粉中的蛋白质在最短时间、最充分的吸收水分，形成最佳的面筋网络，面团光滑，使面团的韧性和咬劲均达到最佳状态。
面团呈微，煮熟的薄面带呈半透明状。
吃水率高,本机吃水率在38％～55％时均可正常和面。
特性：和面机各油孔或油杯中加适量润滑油并坚持每班加2-3次，接通电源，查看旋转方向.搅拌器向后转运转应平稳，无异响.空车运行30分钟后复查各坚固件，再进行工作.均采用齿轮减速传动结构，具有结构简单，紧凑，操作方便，不需复杂的维修，使用寿命长等优点.面斗，采用不锈钢材料和特殊的表面处理，专业和面机绝对符合卫生标准。
安装与调试：机器四脚应放平，多功能和面机减少振动；在机架底部等电位接线端子处接好地线，以防漏电发生危险。
检查各紧固件是否松动，检查电源线开关是否完好，齿轮处加适量的润滑油。