大豆油新国标
大豆油等级
中华人民共和国国家标准大豆油GB7718,大豆油共分为四个标准。
1色泽（罗维朋比色槽25.4mm）≤一级——二级——三级黄70 红4.0四级黄70 红6.0（罗维朋比色槽133.4mm）≤一级黄20 红2.0二级黄35 红4.0三级——四级——2气味、滋味一级无气味、口感好二级气味、口感良好三级具有大豆油固有的气味和滋味，无异味四级 *具有大豆油固有的气味和滋味，无异味3透明度一级澄清、透明二级澄清、透明三级——四级——4水分及挥发物（%）≤一级 0.05二级 0.05三级 0.10四级 *0.205不溶性杂质（%）≤一级 0.05二级 0.05三级 0.05四级 *0.056酸值（mgKOH/g）≤一级 *0.20二级 *0.30三级 *1.0四级 *3.07过氧化值（mmol/100g）≤一级 *5.0二级 *5.0三级 *6.0四级 *6.08加热试验（280℃）一级——二级——三级无析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值的增加小于0.4四级 *微量析出物，罗维朋比色：黄色值不变，红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于0.5 9含皂量（%）≤一级——二级——三级 0.03四级——10烟点（℃）≥一级 215二级 205三级——四级——11溶剂残留量（mg/kg）a浸出油一级 *不得检出二级 *不得检出三级*≤50四级*≤50b压榨油一级 *不得检出二级 *不得检出三级 *不得检出四级 *不得检出。
豆油质量标准
上海标准文件
标题：大豆油质量标准
分发部门：总经理室、质量技术部、生产制造部、物资部、行政部（存档）
大豆油质量标准
【来源】大豆油应符合GB 1535标准中一级大豆油的要求
【质量要求】应符合表1要求。
表1 一级大豆油质量标准
2/2大豆油质量标准Q A-Q S-007 【贮存】应贮存于阴凉、干燥及避光处，不得与有毒有害物品同一处存放。
【有效期】自生产日期起两年。
【原辅料生产厂报告单检验项目】采购的原料供应商必须提供的出厂检验报告，报告单上至少包括色泽、气滋味、酸值、过氧化值、水分及挥发物的项目。
【原辅料进厂检验项目】气味、滋味、透明度、水分及挥发物、酸值、过氧化值。
【原辅料进厂验收标准】应符合表2
表2。
大豆油采购验收标准
大豆油采购验收标准
一、检验依据和方法：
GB1535《大豆油》
GB2716《食用植物油卫生标准》
GB/T17756《色拉油通用技术条件》
二、产品及合格供应商名称：
海皇牌大豆油（非转基因）秦皇岛金海食品工业有限公司
三、验收项目和标准
四、取样
按生产日期或批号抽样，每个批号或生产日10箱以下需逐个检验包装，10-200箱需抽1%袋，200箱以上抽3袋检验检验包装。
感官检验需要逐批取样抽检，卫生指标每来货10吨后抽样检测。
五、检验方法
1、感官检验：观察包装是否完整，包装标示是否符合GB7718要求，包装上相关信息是否符合要求；用洁净烧杯取试样混匀置于烧杯中,油层高度不得小于5mm,在室温下先对自然光观察,再置于白色背景前借其反射线观察并按下列词语描述:白色、灰白色、柠檬色、淡黄色、黄色、橙色、棕黄色、棕色、棕红色、棕褐色等；将试样倒入150ml烧杯中,置于水浴上加热至50℃,以玻璃棒迅速搅拌。
嗅其气味,并蘸取少许试样,辩尝其滋味,按正常、焦糊、酸败、苦辣等词句描述.
2、卫生指标检验：冷冻试验参照GB/T17756执行
六、判定细则
以上项目如有一项不符合者，则判定该批原料不合格。
大豆油国家质量标准
大豆油国家质量标准大豆油国家质量标准目录标准名片前言1 范围2 规范性引用文件3 术语和定义4 分类5 质量要求1. 5.1 特征指标2. 5.2 质量等级指标3. 5.3 卫生指标4. 5.4 其他6 检验方法1. 6.1 透明度、气味、滋味检验:2. 6.2 色泽检验:3. 6.3 相对密度检验:4. 6.4 折光指数检验:5. 6.5 水分及挥发物检验:6. 6.6 不溶性杂质检验:7. 6.7 酸值检验:8. 6.8 加热试验:9. 6.9 碘值检验:10. 6.10 含皂量检验:11. 6.11 皂化值检验:12. 6.12 不皂化物检验:13. 6.13 过氧化值检验:14. 6.14 冷冻试验:15. 6.15 烟点检验:16. 6.16 溶剂残留量检验:17. 6.17 油脂定性试验:18. 6.18 脂肪酸组成检验;19. 6.19 卫生指标检验: 7 检验规则1. 7.1 抽样2. 7.2 出厂检验3. 7.3 型式检验4. 7.4 判定规则8 标签1. 8.1 产品名称2. 8.2 原产国9 包装、贮存和运输标准名片中华人民共和国国家标准:大豆油GB 1535—2003代替GB 1535-1986Soya bean oil2003-11-11发布2004-05-01实施前言本标准5.2中的表1、表2的部分指标、5.4和第7章、第8章为强制性的，其余为推荐性的。
本标准是对GB 1535-1986《大豆油》的修订。
1 范围本标准规定了大豆油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。
本标准适用于压榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。
大豆原油的质量指标仅适用于大豆原油的贸易。
2 规范性引用文件下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
一级大豆油执行标准
一级大豆油的执行标准主要包括以下内容：
1. 大豆油的质量标准：一级大豆油质量标准应符合GB 3890-2016《食用植物油卫生标准》的要求。
2. 大豆油的色泽和透明度：一级大豆油的色泽应为淡黄色或淡绿色，透明度应高。
3. 大豆油的酸值和皂化值：一级大豆油的酸值不应超过1.0mg KOH/g，皂化值应在170~190 mg KOH/g之间。
4. 大豆油的杂质含量：一级大豆油中的杂质含量应符合GB 2716-2014《食品安全国家标准食用植物油》的要求。
5. 大豆油的保质期：一级大豆油的保质期一般为12个月。
总之，一级大豆油的执行标准主要涉及大豆油的质量、色泽、透明度、酸值、皂化值、杂质含量和保质期等方面。
这些标准的制定旨在保障消费者的健康和安全。
豆油产品标准号
豆油国家标准号
豆油的国家标准号是GB 1535—2003。
该标准规定了大豆油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存、运输和销售等要求，适用于成品大豆油和大豆原油。
此外，大豆油还必须符合安全卫生方面的要求，如有害元素（重金属、有机污染物）、微生物指标（总数菌、大肠杆菌、霉菌）等都要求低于规定的标准。
在食用品质方面，大豆油含有较多的亚麻油酸，较易氧化变质并产生“豆臭味”。
从营养价值看，大豆油中含棕榈酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亚油酸50-60%，亚麻油酸5-9%。
大豆油的人体消化吸收率高达98%，也是一种营养价值很高的优良食用油。
本标准适用于压榨成品大豆油、浸出成品大豆油。
其中，压榨成品大豆油按质量指标由高到低分四个等级，浸出成品大豆油按质量指标由高到低分三个等级。
此外，本标准还规定了不再以色拉油等表示等级。
大豆油国家标准
大豆油国家标准（ＧＢ1535-2003 ）1 范围本标准规定了大豆油的术语和定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签、包装、贮存和运输等要求。
本标准适用于压榨成品大豆油、浸出成品大豆油和大豆原油。
大豆原油的质量指标仅适用于大豆原油的贸易。
2 规范性引用文件下列标准中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件。
，其最新版本适用于本标准。
GB 2716 食用植物油卫生标准GB 2760 食品添家剂使用卫生标准GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法GB/T 5524 植物油脂检验扦样、分样法GB/T 5525-1985植物油脂检验透明度、色泽、气味、滋味鉴定法GB/T 5526 植物油脂检验比重测定法GB/T 5527 植物油脂检验折光指数测定法GB/T 5528 植物油脂水分及挥发物含量测定法GB/T 5529 植物油脂检验杂质测定法GB/T 5530 动植物油脂酸价和酸度测定（B/T 5530-1998，eqv ISO 660：1983）GB/T 5531 植物油脂检验加热试验GB/T 5532 植物油碘价测定（GB/T 5532-1995，eqv ISO 3657：1977）GB/T 5533 植物油脂检验含皂量测定法GB/T 5534 动植物油脂皂化值的测定（GB/T 5534-1995，eqv ISO 3961：1989）GB/T 5535 植物油脂检验不皂化物测定GB/T 5538 油脂过氧化值测定(GB/T 5538-1995,eqvISO 3960:1977)GB/T 5539 植物油脂检验油脂定性检验GB7718 食品标签通用标准GB/T 17374 食用植物油销售包装GB/T 17376 动植物油脂脂肪酸甲醇制备(GB/T17376-1998, eqvISO 5509:1978)GB/T 17377 动植物油脂脂肪酸甲醇的气相色谱分析(GB/T 17377-1998,eqvISO 5508:1990)GB/T 17756-1999 色拉油通用技术条件3 术语和定义下列术语和定义适应于本标准.3.1 压榨大豆油pressing soya bean oil 大豆经直接压榨制取的油。
非转基因大豆油的执行标准
非转基因大豆油的执行标准摘要：本标准规定了非转基因大豆油的术语与定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
1 范围本标准规定了非转基因大豆油的术语与定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。
凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 5009.28 食用植物油卫生标准的分析方法GB 2716 食用植物油卫生标准GB/T 1535 大豆油GB/T 1534 菜籽油3 术语与定义3.1 非转基因大豆油（Non-GMO Soybean Oil）：以非转基因大豆为原料，经压榨、精炼等工艺制成的食用植物油。
3.2 原料要求：非转基因大豆种子不得含有转基因成分。
3.3 生产过程要求：生产过程中不允许使用转基因技术和转基因产品。
4 产品分类4.1 按照油的色泽、酸价、过氧化值、碘价、水分及挥发物、不溶性杂质含量分类。
5 要求5.1 非转基因大豆油应符合GB 2716《食用植物油卫生标准》的要求。
5.2 非转基因大豆油应符合GB/T 1535《大豆油》和GB/T 1534《菜籽油》的要求。
6 试验方法6.1 色泽的测定：按照GB/T 5009.28《食用植物油卫生标准的分析方法》测定。
6.2 酸价和过氧化值的测定：按照GB/T 5009.27《食用植物油卫生标准的分析方法》测定。
6.3 碘价的测定：按照GB/T 5009.27《食用植物油卫生标准的分析方法》测定。
6.4 水分及挥发物含量的测定：按照GB/T 5009.28《食用植物油卫生标准的分析方法》测定。
6.5 不溶性杂质含量的测定：按照GB/T 5009.28《食用植物油卫生标准的分析方法》测定。
7 检验规则7.1 出厂检验：每批产品均应进行出厂检验，并出具检验报告。
7.2 型式检验：（1）新产品投产或产品工艺、配方、包装等发生改变时，应进行型式检验。
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量
三级 ——
指
标
四级 具有大豆油固有的气味和滋味，无异味 —— ≤ Y70R6.0 大豆原油 —— —— —— ≤0.20 ≤4.0 ≤7.5 —— ≤0.20
一级 二级 无气味、口感好 气味、口感良好 澄清、透明 —— ≤Y20R2.0 ≤0.05 ≤0.20 ≤5.0 ≥215℃ ≤0.05 —— —— 澄清、透明 不得检出 不得检出 澄清、透明 —— ≤ Y35R4.0 ≤0.05 ≤0.30 ≤5.0 ≥205℃ ≤0.05 —— —— —— 不得检出 不得检出
大豆油国家标准（ 大豆油国家标准（GB 1535-2003） ）
质
质量等级 气滋味 透明度 色泽（罗维朋133.4mm) 色泽（罗维朋25.4mm) 水分及挥发物（％） 酸值（mgKOH/g） 过氧化值（mmol/kg） 烟点 不溶性杂质（%） 含皂量（％) 加热试验（280℃） 冷冻试验（0℃5.5h） 溶剂残留量（mg/kg)浸出油 溶剂残留量（mg/kg)压榨油
——
—— —— ≤100 不得检出
特 征 指 标
折光指数（n ) 相对密度（d2020） 碘值（gI/100g) 皂化值（mgKOH/g) 不皂化物（g/kg） 脂肪酸组成（％） 十四碳以下脂肪酸 豆蔻酸 棕榈酸 棕榈一烯酸 十七烷酸 十七碳一烯酸 硬脂酸 油酸 ND～0.1 亚油酸 亚麻酸 花生酸 花生一烯酸 花生二烯酸 山嵛酸 芥酸 木焦油酸
≤ Y70R4.0
——
≤0.10 ≤1.0 ≤6.0 —— ≤0.05
Байду номын сангаас——
≤0.20 ≤3.0 ≤6.0 —— ≤0.05
≤0.03 —— 无析出物，罗维朋比色黄色 微量析出物，罗维朋比色黄色值不变， 值不变，红色值增加小于0.4 红色值增加小于4.0，蓝色值增加小于 0.5 —— —— ≤50 不得检出 ≤50 不得检出
砷，mg/kg 铅，mg/kg 黄曲霉毒素B1，ppb 溶剂残留量，mg/kg 食品添加剂 C18：2 C18：3 C20：0 C20：1 C20：2 C22：0 C22：1 C24：0
C14：0 C16：0 C16：1 C17：0 C17：1 C18：0 C18：1
ND～0.2 8.0～13.5 ND～0.2 ND～0.1 ND～0.1 2.5～5.4 17.7～28.0
40
卫
食用植物油卫生标准 GB 2716－1981 ≤4 ≤12 ≤20
生
指
标
≤0.1 —— ≤10 ≤50 按GB 2760规定
49.8～59.0 5.0～11.0 0.1～0.6 ND～0.5 ND～0.1 ND～0.7 ND～0.3 ND～0.5
1.466～1.470 标准名称 0.919～0.925 标准号 124～139 189～195 ≤15 酸价 过氧化值，meq/kg 羰基价，meq/kg