除夕夜吃饺子的来历
除夕饺子馅的寓意是什么
除夕饺子馅的寓意是什么除夕夜是指每年农历十二月的最后一天的晚上，它与新年(正月初一)首尾相连，你们知道除夕这天吃饺子有啥寓意的吗?下面是小编为大家带来的有关除夕饺子馅的寓意是什么，希望大家喜欢!除夕饺子馅的寓意是什么1、芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺勤：即勤奋、勤劳;经常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。
是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。
2、韭菜馅—即久财之意故为久财饺久：即时间长、久远，谓之久财。
是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
3、白菜馅—即百财之意故为百财饺百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。
对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
4、香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
5、酸菜馅—即算财之意故为算财饺算：即核计，清算。
如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢?谓之算财;或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
6、肉菜馅—即有财之意故为有财饺有：即存在，凡是看过赵本山的小品人，谁会忘记“有才，太有才了!”这句名言呢?谓之有财;祝福你有财，更祝福你有才。
7、鱼肉馅—既余财之意故为余财饺余：即剩余，多出来的，祝福您年年有余，谓之余财。
付出的是辛劳，得到的就是财富，余留下来的是健康。
8、牛肉馅—即牛财之意故为牛财饺牛：即牛气之意，炒股朋友们的最爱，天天逢牛市，牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康，牛气十足。
9、羊肉馅—即洋财之意故为洋财饺洋：即广大，众多;比海还广阔，祝您发洋财，谓之洋财。
10、大枣馅—即招财之意故为招财饺招：即招唤，有如财神，天下间的财富，由你调遣，谓之招财。
传统是喜欢在饺子里面包上钱币，吃到的就是运气最好的，可又不是很安全、卫生，所以包上大红枣，祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火，招气十足。
吃饺子的传统习俗
吃饺子的传统习俗吃饺子的传统习俗饺子源于中国古代的角子，原名“娇耳”，汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史了。
下面是小编收集整理的关于吃饺子的传统习俗，希望大家喜欢。
饺子历史悠久。
两千年前，就有饺子了。
在中国，农历新年时吃饺子，具有特别的意义，代表着吉祥和团圆。
除夕夜，一家人吃过团圆饭之后，就齐聚一堂，一边看新年节目，一边包饺子，共享天伦之乐。
饺子一般在半夜十一点到凌晨一点钟享用。
因为这段时间是农历正月初一的开始，与家人一起吃饺子，共同迎接新年的到来，很有意义。
饺子的形状像元宝，在农历新年吃饺子有“招财进宝”的意思。
此外，人们为了讨个吉利，就把代表吉祥的'东西包在饺子馅里。
我国北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。
尤其是大年初一，全家人拜罢年，便围坐在一起，边包饺子边聊天，山南海北，无所不谈，不时引来欢声笑语，大有其乐无穷之意。
"水饺人人都爱吃，年饭尤数饺子香"。
当人们吃着这滑润适口滋味鲜美的水饼时，如果再知道一些它的来历，谁能不惊叹我们文明古国的源远流长的面食奇苑呢！对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。
饺子源于古代的角子。
早在三国时期，魏张揖所著的《广雅》一书中，就提到这种食品。
据考证：它是由南北朝至唐朝时期的"偃月形馄饨"。
和南宋时的"燥肉双下角子"发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。
清朝有关史料记载说；元旦子时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。
"又说："每届初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。
富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。
"这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
近人徐珂编的《清稗类钞》提及”中有馅，或谓之粉角——而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。
"千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
饺子：中华民间传说与神话故事
饺子：中华民间传说与神话故事饺子作为中国传统美食之一，在中国人的餐桌上历史悠久且备受喜爱。
除了其美味可口的口感，饺子也有着丰富的文化内涵和神话传说。
让我们一起来探索饺子背后隐藏的中华民间传说与神话故事。
一、饺子的起源古代中国有一位名叫张仲景的医药学家，他在东汉末年创制了一种药物，这种药物可以预防感冒并增强人体免疫力。
然而，这种药物十分苦涩，人们用饺子的独特形状包裹了这种药物，希望通过食用饺子来吃下这种药物。
在春节这一天，人们都会聚在一起包饺子，并将其中一颗饺子内放入药物，以祈求健康和平安。
二、小年夜的饺子民间传说，在农历十二月的小年夜，也就是除夕的前一天晚上，厨房里的灶神会返回人间检查家庭的大小事务。
为了表示对灶神的敬意，人们会事先准备好包裹着各种馅料的饺子，在灶台上煮熟。
据说，灶神对饺子情有独钟，并会在家庭祭拜仪式结束后享用这些美味的饺子。
人们相信，通过供奉饺子给灶神，可以确保一家人在新的一年里平平安安、和睦幸福。
三、神话传说中的饺子在中国神话传说中，也有与饺子相关的故事。
一个最著名的故事是涉及到了一个名叫伏羲的神仙。
伏羲是中华民族的始祖，传说他给人类带来了很多礼物和技艺。
有一天，他发现人类在寒冷的冬天里冻得瑟瑟发抖。
为了帮助人们度过难关，他教人们把各种食材包进一种半月形的面片内，蒸煮而食，这就是我们今天所称之为饺子的美食。
四、饺子与祈福在中国的传统节日中，饺子也经常被用来祈福和表达美好的愿望。
在农历新年的除夕夜，家人们聚集在一起包饺子，每个家庭会将其中一颗饺子藏有硬币，而最幸运的人将会吃到那颗有硬币的饺子。
传说中，吃到有硬币的饺子的人将会在未来的一年里获得好运和财富。
五、不同地区的饺子传说与习俗中国的地域广阔，各个地区都有独特的饺子传说与习俗。
例如，在北方的冬至节，人们会吃一种叫做“冬至饺子”的特别饺子。
据说，冬至那天吃了这种饺子，可以驱寒保暖，并让来年的作物丰收。
六、饺子的民间传说与寓意除了以上的传说和故事，饺子在中国的民间传说中还寓意着团圆和幸福。
饺子的历史
饺子的历史民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
饺子一般要在年三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
中国古代用十二地支来记录每一天的时间。
就把每一天分为十二个时段，那么每天开始呢是子时，子时就相当于今天半夜二十三点到一点这个时间，那么到了每年的年底，年三十的时候，那么这就不仅是新旧两天的更替，而是新旧岁的更替，中国人管它叫“交子”。
中国人非常注意界限，尤其是辞旧迎新这个界限，那么在这个时候，应该搞一些仪式来祈求来年的吉祥如意，那么在这个时候吃饺子，饺子和这个“交子”正好是谐音，而且饺子还有那么丰富的寓意吉祥的文化涵义，所以中国人才慢慢形成，在春节、在大年初一、在交子这个时刻，吃饺子这么个习俗。
对崇尚亲情的中国人来说，在除夕夜里，窗外雪落无声，屋内灯光暖人，锅里热气腾腾。
把所有的思念与祝福，都包进那薄薄的饺子皮！红红的火苗滚开的水，越煮越觉得有滋味，伴随着辞旧迎新的鞭炮，盛上饺子，也盛出了对来年美好的期望。
饺子馅的讲究】芹菜馅—即勤财之意故为勤财饺勤：即勤奋、勤劳；经常，勤密（频繁）源源不断，谓之勤财。
是对源源不断的物质财富的祈福；更是对勤劳、务实的祝福。
2)韭菜馅—即久财之意故为久财饺久：即时间长、久远，谓之久财。
是祈福长久的物质财富；更是对天长地久的祈福，但愿人长久——健康、和睦、快乐、幸福。
3)白菜馅—即百财之意故为百财饺百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。
对百样之财的祈福；或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。
4)香菇馅—即鼓财之意故为鼓财饺鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财；或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。
5)酸菜馅—即算财之意故为算财饺算：即核计，清算。
如果钱多到要算一个晚上，那是多少呢？谓之算财；或为对选择的祝福，选择大于努力，愿亲戚朋友都能有个好的选择，选择好。
除夕夜我们为什么要吃饺子
除夕夜我们为什么要吃饺子除夕夜对于中国人来说是非常重要的一个节日，这一天有着许多传统习俗，如吃团圆饭、贴春联、放烟花等等，而其中最为重要的习俗之一便是吃饺子。
那么，为什么我们会选择在除夕夜吃饺子呢？一、饺子的形状寓意好饺子呈团圆形，又因为“饺子”与“交子”谐音，在中国传统文化中寓意着合家团圆、阖家平安、富贵吉祥。
这与除夕夜这个团圆的节日相得益彰，因此，在除夕夜吃饺子，也成为了一种习俗。
二、饺子寓意着年年有余在中国传统文化中，饺子也有着“年年有余”的象征意义。
民间传说，吃饺子可以让财神爷留下一点财富，让家庭财运亨通。
因此，吃饺子也被视为一种求财的吉利方式。
而吃饺子的人越多，财运也就越旺盛。
三、吃饺子有着历史渊源吃饺子的习俗源远流长。
最初，饺子起源于中国北方地区，在冬至这个重要的节气里，人们普遍有在家吃饺子的习惯。
而后来，吃饺子逐渐成为了春节期间的传统习俗。
如今，在全中国各地，吃饺子已经成为了中华民族不可分割的文化传统。
四、吃饺子有喜庆的象征在中国文化中，饺子也与除夕夜的喜庆气氛相得益彰。
饺子颜色鲜艳、形状可爱，吃饺子的过程也是和家人团聚在一起，互相分享快乐的时刻。
正是这份喜悦，也为新的一年带来了好运和美好的祝福。
综上所述，吃饺子是中国传统文化中不可缺少的一部分，而在除夕夜吃饺子则更是一种必不可少的习俗。
从饺子的形状到寓意，从历史渊源到喜庆象征，饺子在新年里所表达的文化内涵，也在这个过程中得以体现和传承。
在这个除夕夜，与家人团聚，一起包饺子、吃饺子，也许就是让我们更好地感受到这份味道和这份文化的真正意义。
大年三十除夕吃饺子的寓意
大年三十除夕吃饺子的寓意除夕吃饺子的寓意1、为腊月三十夜的23时至新年正月初一的1时，正好交子时，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
2、人们期望把过去一年所发生的不如意的烦恼事，像吃饺子那样一块吃掉，祈求新的一年吉祥如意。
3、饺子还有祈求来年早生贵子，全家人丁兴旺，孩子有出息的意思。
4、饺子成为春节吉祥物，还因为其形状像银元宝，春节吃饺子有象征“新年大发财，元宝滚滚来”之意，寄托着人们“招财进宝”的美好愿望。
除夕吃饺子的原因1、按照古代的习俗，饺子是过年祭祀后食用的食品。
过年时，讲究守岁时包，辞岁时吃，即到子时吃，此时为两年之交、迎新辞旧的时刻，具有特殊意义，取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有喜庆团圆和吉祥如意的意思，预示新的一年里交上好运。
2、饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音。
3、饺子有馅，便于人们把各种吉祥、喜气的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的美好期盼。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
4、饺子本身就好吃，民间有“舒服不如躺着，好吃不如饺子”的俗话。
除夕传统习俗有哪些年夜饭除夕这一天对华人来说是极为重要的。
这一天人们准备除旧迎新，吃团圆饭。
大年夜，丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭桌上有大菜、冷盆、热炒、点心，一般少不了两样东西，一是火锅。
一是鱼。
火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，说明红红火火;“鱼”和“余”谐音，是象征“吉庆有余”，也喻示“年年有余”。
北方人过年习惯吃饺子，是取新旧交替“更岁交子”的意思。
贴窗花在民间，人们还喜欢在窗户上贴上各种剪纸--窗花。
窗花不仅烘托了喜庆的节日气氛，也集装饰性、欣赏性和实用性于一体。
剪纸在我国是一种很普及的民间艺术，千百年来深受人们的喜爱，因它大多是贴在窗户上的，所以也被称其为“窗花”。
关于除夕吃饺子由来的介绍
关于除夕吃饺子由来的介绍除夕吃饺子是中国传统的习俗之一，每年农历年末的最后一天，家家户户都会准备饺子来庆祝新年的到来。
这一习俗已经延续了数千年，并且在全国范围内都广泛存在。
除夕吃饺子不仅是一种文化传承，更是一种象征着美好愿景和团圆的象征。
关于除夕吃饺子的由来，可以追溯到中国古代的一个传说，“驱邪”。
相传在古代，有一种神秘的怪物叫“年”，它每年都会在除夕夜出现，吞食人畜，制造混乱。
人们后来发现，这种怪物害怕光亮、噪音和红色，于是就开始在除夕夜点燃爆竹，划破夜空、制造噪音，通过这种方式来驱除怪物。
后来，人们发现怪物对咬声有很大反应，于是他们捏制出一种圆圆的食物，饺子，咬饺子就会发出噪音。
这样，人们通过吃饺子，制造咬饺子的声音，同时还能享受美味，寓意着将来的一年里平安幸福。
除夕吃饺子的习俗在中国广泛流传，并且在不同的地区有着细微的差异。
例如，北方地区的饺子馅多为猪肉，因为猪肉象征着财富和好运，吃了猪肉饺子就能带来幸福和富裕。
而南方地区的饺子馅则多样化，有的用鸡肉、牛肉或虾仁，这些肉类象征着丰收和好运。
另外，有的地区还会在饺子里面放入硬币、红枣等物品，寓意着来年会有好运气降临。
除夕吃饺子的制作过程也是个团圆和共同参与的过程。
一家人通常会早早地开始准备饺子的材料。
面团需要搅拌、揉面，然后饺子馅需要准备，填充馅料的时候还需要多些技巧和经验。
家庭中的每个成员都能参与到这个过程中，共同劳动，一起包饺子的过程充满了快乐与团结的气氛。
人们坐在一起，亲手制作饺子，并且在制作的过程中互相交流，分享彼此的心情和期望。
在中国的大家庭中，共同制作的饺子也充分展现了人们追求团聚和家庭和睦的心愿。
虽然现代社会中，许多家庭成员因工作和其他事务而分散在不同的地方，但是在农历新年这一天，家人们会不顾一切地回到家中，和亲人们一同为新年制作传统的饺子。
因此，这个习俗也成为一种遥远亲人间团聚的一种象征。
此外，吃饺子还有一个有趣的习俗，就是看谁能够包出最大和最好吃的饺子。
除夕风俗习惯吃饺子的由来及传说
除夕风俗习惯吃饺子的由来及传说在中国传统文化中，除夕是一年中最重要的日子之一。
作为农历新年前的最后一天，这一天承载着丰收、团圆和希望的期许。
而与除夕密切相关的风俗习惯之一，便是吃饺子。
吃饺子的习俗流传已久，背后蕴含着丰富的由来和传说。
一、由来关于除夕吃饺子的由来，有许多不同的说法。
其中一种说法源于东汉末年的民间传说。
相传，当时有一位名叫张灯和尚的和尚，他在除夕这一天发现了一种细小的蚂蚁，这种蚂蚁看起来十分可怜，因为它们的身体上满是虱子。
为了救助这些蚂蚁，张灯和尚便亲手制作出了一种外形酷似蚂蚁的食物——饺子。
通过吃饺子，人们希望传递出对小生命的关爱和仁慈之心。
另一种说法则与古代的传统祭祀风俗有关。
相传在古代农村，村民们将家中所养的猪宰杀后，用猪肉和各种调料制成馅料，再将馅料包入面皮中，煮熟后食用。
在过去，猪在农村是代表着富贵和丰收的象征。
因此，吃饺子也寓意着祈求新一年家庭幸福、生活富足。
二、传说除夕吃饺子的习俗背后还有一些动人的传说，其中一种与千古流传的《水浒传》有关。
故事中的林冲，是梁山泊英雄之一，也是张灯结义兄弟的好朋友。
在一个冬天的除夕夜，林冲经过山脚下的庙宇，发现庙里有很多难民流亡，无衣无食。
于是，他决定煮一锅饺子来供给众人。
随着时间的推移，林冲的饺子口味逐渐变得有名，最终成为了传世之物。
因此，人们纷纷效仿，认为吃饺子可以带来好运和祝福。
另外一个与吃饺子相关的传说是关于妖怪“年”的故事。
相传，在每年的除夕，妖怪“年”会出现，伤害人们。
大家发现，妖怪“年”最害怕红色和噪音。
于是，在除夕这一天，人们纷纷贴红色年画，点燃爆竹和鞭炮，以驱赶妖怪。
而同时，他们发现，在煮饺子的过程中，那些滚烫的水气散发出来后，也会迎赶走“年”，保佑家人平安和吉祥。
三、风俗习惯除夕吃饺子已经成为了中国新年最重要的风俗之一，人们通常会欢聚一堂，家人一同制作和品尝这道美食。
除夕吃饺子不仅代表着对新一年希望和祝福的寄托，也象征着家人团圆和亲情的牵挂。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
除夕夜吃饺子的来历
一年一度的团圆饭充分表现出中华民族家庭成年夜饭，这种互敬互爱使一家人之间的关系更为紧密。
那为什么除夕夜吃饺子呢?是不是有什么寓意?下面一起来和了解除夕夜吃饺子的原因。
除夕夜吃饺子的来历饺子是一种历史悠久的民间吃食，深受老百姓的欢迎，民间有“好吃不过饺子”的俗语。
每逢新春佳节，饺子更成为一种不可缺少的佳肴。
据三国魏人张揖着的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。
到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。
据推测，那时的饺子煮熟以后，不是捞出来单独吃，而是和汤一起盛在碗里混着吃，所以当时的人们把饺子叫“馄饨”。
这种吃法在我国的一些地区仍然流行，如河南、陕西等地的人吃饺子，要在汤里放些香菜、葱花、虾皮、韭菜等小料。
大约到了唐代，饺子已经变得和现在的饺子一模一样，而且是捞出来放在盘子里单独吃。
宋代称饺子为“角儿”，它是后世“饺子”一词的词源。
元朝称饺子为“扁食”。
清朝时，出现了诸如“饺儿”、“水点心”、“煮饽饽”等有关饺子的新的称谓。
饺子名称的增多，说明其流传的地域在不断扩大。
民间春节吃饺子的习俗在明清时已有相当盛行。
饺子一般要在年
三十晚上12点以前包好，待到半夜子时吃，这时正是农历正月初一的伊始，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，交与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
饺子成为春节不可缺少的节目食品，究其原因：一是饺子形如元宝。
人们在春节吃饺子取“招财进宝”之音，二是饺子有馅，便于人们把各种吉祥的东西包到馅里，以寄托人们对新的一年的祈望。
在包饺子时，人们常常将金如意、糖、花生、枣和栗子等包进馅里。
吃到如意、吃到糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子。
有些地区的人家在吃饺子的同时，还要配些副食以示吉利。
如吃豆腐，象征全家幸福;吃柿饼，象征事事如意;吃三鲜菜。
象征三阳开泰。
台湾人吃鱼团、肉团和发菜，象征团圆发财。
饺子因所包的馅和制作方法不同而种类繁多。
即使同是一种水饺，亦有不同的吃法：内蒙古和黑龙江的达斡尔人要把饺子放在粉丝肉汤中煮。
然后连汤带饺子一起吃;河南的一些地区将饺子和面条放在一起煮，名日“金线穿元宝”。
饺子这一节目佳肴在给人们带来年节欢乐的同时，已成为中国饮食文化的一个重要组成部分。
饺子的来历饺子源于古代的角子。
早在三国时期，魏张揖所着的《广雅》一书中，就提到这种食品。
据考证：它是由南北朝至唐朝时期的“偃月形馄饨”。
和南宋时的“燥肉双下角子”发展而来的，距今已有一千四百我年的历史了。
清朝有关史料记载说;‘元旦子
时，盛馔同离，如食扁食，名角子，取其更岁交子之义。
“又说：”每年初一，无论贫富贵贱，皆以白面做饺食之，谓之煮饽饽，举国皆然，无不同也。
富贵之家，暗以金银小锞藏之饽饽中，以卜顺利，家人食得者，则终岁大吉。
“这说明新春佳节人们吃饺子，寓意吉利，以示辞旧迎新。
近人徐珂编的《清稗类钞》中说：”中有馅，或谓之粉角;;而蒸食煎食皆可，以水煮之而有汤叫做水饺。
“千百年来，饺子做为贺岁食品，受到人们喜爱，相沿成习，流传至今。
各地的饺子饺子在其漫长的发展过程中，名目繁多，古时有”牢丸“”扁食“”饺饵“”粉角“等等名称。
唐代称饺子为”汤中牢丸“;元代称为”时罗角儿“;明末称为”粉角“;清朝称为”扁食“;; 现在，北方和南方对饺子的称谓也不尽相同。
北方人叫”饺子“，南方不少地区却称之为”馄饨“。
各地饺子的名品甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、东北的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的品种。
西安还创制出饺子宴，用数十种形状、馅心各异的饺子组成宴席待客。
对于饺子的来历，史料记载和民间传说颇多。
饺子的故事饺子原名”娇耳“，是我国医圣张仲景首先发明的。
他的”祛寒娇耳汤“的故事在民间流传至今。
东汉末年，各地灾害严重，很多人身患疾病。
南阳有个名医叫张机，字仲景，自幼苦学医书，博采众长，成为中医学的奠基人。
张仲景不仅医术高明，什么疑难杂症都能手到病除，而且医德高尚，无论穷人和富人，他都认真施治，挽救了无数的性命。
张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。
有一年当地瘟疫盛行，他在衙门口垒起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。
张仲景从长沙告老还乡后，走到家乡白河岸边，见很多穷苦百姓忍饥受寒，耳朵都冻烂了。
他心里非常难受，决心救治他们。
张仲景回到家，求医的人特别多，他忙的不可开交，但他心里总挂记着那些冻烂耳朵的穷百姓。
他仿照在长沙的办法，叫弟子在南阳东关的一块空地上搭起医棚，架起大锅，在冬至那天开张，向穷人舍药治伤。
张仲景的药名叫”祛寒娇耳汤“，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒药材在锅里煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的”娇耳“，下锅煮熟后分给乞药的病人。
每人两只娇耳，一碗汤。
人们吃下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。
吃了一段时间，病人的烂耳朵就好了。
张仲景舍药一直持续到大年三十。
大年初一，人们庆祝新年，也庆祝烂耳康复，就仿娇耳的样子做过年的食物，并在初一早上吃。
人们称这种食物为”饺耳“、”饺子“或偏食，在冬至和年初一吃，以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。
张仲景距今已近1800年，但他折”祛寒娇耳汤“的故事一直在民间广为流传。
每逢冬至和大年初一，人们吃着饺子，心里仍记挂着张仲景的恩情。
今天，我们用不着用娇耳朵来治冻烂的耳朵了，但饺子却已成了人们最常见、最爱吃的食品。
饺子馅之意芹菜馅;;即勤财之意韭菜馅;;即久财之意
白菜馅;;即百财之意香菇馅;;即鼓财之意
酸菜馅;;即算财之意荠菜馅;;即吉财之意
野菜馅;;即野财之意鱼肉馅;;既余财之意
牛肉馅;;即牛财之意羊肉馅;;即洋财之意
大枣馅;;即招财之意三鲜馅;;即三羊开泰之意。