家宴礼仪规范
吃席餐桌礼仪
吃席餐桌礼仪
(一)盛饭须先在锅里把饭打松，盛在碗里的饭是粘连的散粒，不能有团团、块块。
盛饭宁浅勿满，可以再添，却不能一次盛得高出碗口。
(二)吃饭要端起饭碗用筷子夹饭送进嘴里，不能用嘴靠着碗边拨饭吃，更不能把碗搁在桌上低头扒饭。
(三)饭须吃得颗粒不剩，吃完后筷子不能搁在碗上，因为这是饭还没吃完的表示。
(四)吃饭时不能边挥动筷子边说话，这样会遭到筷子被快速没收的小惩罚。
(五)拿筷子的姿势要标准，位置要恰当，太高，过于无礼;太低，显得无知。
(六)夹菜要顺势、自然，不能连续夹某个菜两次以上。
切忌目光老盯着菜，做翻、挑、“釜底抽薪”等动作。
(七)要尽量夹靠近自己面前的菜，从别人的筷子上面越过、底下穿过去夹菜，都是万万使不得的.。
否则就会遭到“呒规矩”的低斥声。
(八)吃鱼不能翻身，菜碗不能随意搬动。
(九)如果家里有人患咳嗽或轻微感冒，则在此人面前放上一双“公筷”，还会添上一小碗汤。
准病人自会一连数天用“公筷”夹菜，在小碗里喝汤，直至身体痊愈为止。
(十)不能用端碗的左手中指把筷子夹在碗底去舀汤。
这是在露天干活人的“吃相”。
因为就地吃饭，没有搁筷子的饭桌，只能把筷子夹在饭碗下面。
家宴的接待礼仪
家宴的接待礼仪现如今啊，请朋友吃顿饭真是太容易了，满大街的饭馆酒店随便就能挑一家。
但有时也想温馨一点在家里来个家宴。
但家宴又该怎么做呢?下面分享了一篇家宴的接待〔礼仪〕，快来看看吧。
家宴的接待礼仪首先，要注意座位的排法。
我国的习惯是按每人的职务排列，以便于交谈。
其次要注意上菜的顺序。
进餐时，一般比较郑重的家庭宴会都要讲究上菜顺序，即在客人饮酒叙谈时，先摆冷盘以佐酒，然后再上热炒、大菜、点心和汤。
再次，要注意敬菜的礼仪。
当菜端上桌时，主人应该大致介绍一下这道菜的风味和特色，如果客人对某一道菜特别感兴趣时，主人还可以简单介绍此菜的烹调方法。
每一道菜上来时，如果在餐桌上客人有主次长幼之分，主人应先请主客或长者首先品尝。
当客人出现互相谦让、不肯下筷时，主人可站起来用公筷为客人分菜。
注意，不管什么状况下都不要用自己的筷子分菜或夹菜。
分菜时，一方面要注意分配的顺序，即要分给在座的长者，然后按照就座的次序依次分下去;另一方面，要注意分菜量适当，不要分得过多，导致客人不喜爱吃，感到为难。
部分菜肴可能得借助刀叉，或请在座的宾客协助，千万不要用力撕扯，那样是很不雅观的。
不要强迫客人或把菜硬推到客人的碗里而不合计客人的口味及喜好。
家宴接待上菜要求依据〔制定〕好的菜单安排，冷菜最先上桌，然后再上头菜，如鱼翅、海参、燕菜等。
随后是热炒，上热炒菜应依据烹调方法的不同，品味的差别、荤素菜的区分等合理间隔上桌。
然后陆续上大菜，其间也可上一道咸点，最后再上甜菜，甜点心等。
注意甜汤和甜点同上，咸汤与咸点一起上，大菜上完后也可上一些饭菜、小碟，主要是以咸菜、酱菜为主。
上菜的一般原则是先淡后浓，先轻后重(指咸味)。
质优的菜肴先上，清口、鲜嫩菜肴先上，而肥厚、汁浓、味重的菜肴应后上。
虾仁与鱼卷应间隔上桌，不宜同上;有特别鲜味的菜肴，如蟹粉、甜味菜等应后上，否则会使其它菜肴乏味。
上菜时，每个菜都应当放在靠近上首的地方，等主宾品尝完后可以再轮转到其它陪客食用。
餐桌礼仪6篇
餐桌礼仪6篇餐桌礼仪 (1) 中国人乃礼仪之帮，民以食为天，用餐岂能没有规矩!虽然说讲不讲究都是一日三餐，但是知道总比不知道好吧!1、请客要早通知，6：00入席，5：50才叫客人来，不合适。
2、主人家不能迟到;客人应当迟到5-10分钟，这是非常体贴的客人哦，注意掌握，自然宾主皆欢。
3、要是坐圆桌子，对着大门的是主座，或是背靠墙、柜台的;讲究些的饭店，会用餐巾予以区分，餐巾最高大的位置不能随便坐哦，除非你打算好请客喽：4、主人右手边的是主客，左手边的是次重要的客人;门边面对主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。
5、做客人的不能直接向点菜员吆喝指点，应该乖乖坐等主人家点菜;如果客人确实有严重的忌口或爱好，应当轻轻告诉主人家，主人自然要替他做主，满足客人小小或大大的要求。
6、主人家，不点或少点需要用手抓或握着吃的菜，比如蟹、龙虾腿、排骨等等。
一顿饭来上三个这样的菜就没治了。
还有什么礼仪可讲!7、不勉强也不反对别人少量饮酒，无酒不成宴嘛!8、上酒水上菜了!老外喜欢自夸手艺，国人可不作兴吹嘘自己点的菜，主人家细心观察凉菜上齐、每位杯中都有酒水后，当立即举杯，欢迎开始之类的，转动圆盘或是示意右手边的主客动第一筷。
主客可别推让太久哦，大家肚子都饿了，就等你开吃了!吃了的别忘了赞美一下哦。
9、之后的每道菜一上来，虽然服务员与主人还是会转到主客面前，但并不用太拘泥啦，如果正好在我面前，又没人转动圆盘，我也会先夹一小筷子尝尝的!10、主人家要常常转圆盘，照顾到绝大部分客人;陪客则补充招呼服务一下;客人的手能不碰圆盘而吃完整餐，则宾主又皆欢啦。
11、如果没有服务员分菜或是公筷、公勺，夹菜的时候可要先看好，切不可用自己的筷子在盘中挑来拣去，甚至搅拌!不是每个人都像爱人一样不介意你筷子上的口水的!通常看准了拣距离自己最近的那部分。
12、最好让筷子上的食物在自己的接碟中过渡一下，才送入口中。
可以使吃相看起来不是那么急切。
13、食物在口中咀嚼时，切记的大事就是闭紧双唇，以免说话、物体掉落、汁水外溢，以及免得发出骠叽骠叽的倒胃口声响。
关于宴会的礼仪常识
关于宴会的礼仪常识宴会礼仪常识就宴会而言，一般都要事先安排好桌次和座次，以方便参加宴会的人都能各就各位，也体现出对客人的尊重。
通常，桌次地位的高低以距主桌位置的远近而定。
以主人的桌为基准，右高、左低，近高，远低。
就座次的高低而言，主要考虑以下几点：首先，以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。
其次，通常要把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置，主宾夫人安排在女主人的右手位置。
再次主人方面的陪客要尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，避免自己人坐在一起，冷落客人。
如果碰上外宾，翻译一般都安排在主宾右侧。
家宴的席次相对简单，主人与女主人一般相对或者交叉而坐，主人一般背对厅壁。
1、在当你应邀赴宴时，你对同桌进餐的人和餐桌上的谈话，大概要比对饮食要更感兴趣。
因此进餐时，应该尽可能地少一些声响，少一些动作。
2、女主人一拿起餐巾时，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。
有时餐巾中包有一只小面包;如果是那样的话就把它取也，放在旁边的小碟上。
3、餐巾如果很大，就双叠着放在腿上;如果很小，就全部打开。
千万别将餐巾别在领上或背心上，也不要在手中乱揉。
可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油渍或脏物。
千万别用它来擦刀叉或碗碟。
4、正餐通常从汤开始。
在你座前最大的一把匙就是汤匙，它就在你的右边的盘子旁边。
不要错用放在桌子中间的那把匙子，因为那可能是取蔬菜可果酱用的。
5、在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。
女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才开始。
她不会像中国习惯那样，请你先吃。
当她拿起匙或叉时，那就意味着大家也可以那样做了。
6、如果有鱼这道菜的话，它多半在汤以后送上，桌上可能有鱼的一把专用叉子，它也可能与吃肉的叉子相似，通常要小一些，总之，鱼叉放在肉叉的外侧离盘较远的一侧。
7、通常在鱼上桌之前，鱼骨早就剔净了，如果你吃的那块鱼还有刺的话，你可以左手拿着面包卷，或一块面包，右手拿着刀子，把刺拨开。
关于家宴的礼仪
关于家宴的礼仪家宴是指邀请友人到自己家里吃饭。
请客通常是在节假日或其他喜庆日子与亲朋好友欢聚，在兴箸端杯之间，共享快乐、庆祝喜悦，并借此交流感情，增进友谊，加强团结。
请客是一种传统的礼节形式，也是开展社交活动的重要手段。
那么关于家宴我们要注意什么样的礼仪呢?下面店铺就为大家整理了关于家宴的礼仪，希望能够帮到你哦!关于家宴的礼仪家宴的东道主，总是希望把菜肴准备得丰富、阔气些，表现出自己对客人的热情与敬重，博得客人的满意。
在人们的习惯心理中，似乎菜肴越多，档次越高，效果越好。
其实，家宴毕竟是家宴，不宜盲目追求奢华。
家宴的饭菜准备，应因人而异、因事而异，还要量力而行。
应当清楚，亲朋好友相聚，主要目的是“叙”，其次才是“吃”，对不太熟悉的客人或久别重逢的亲友，才适合准备得丰盛些。
家里请客，准备的重点要放在一个“情”字上。
周到的礼节，热情的招待，比饭菜的质量更能取得客人的好感。
(一)时间选择请客时间应当选择在大家休息的日子，在一日三餐中，我国一般以午餐为正餐，西方国家请客常在晚上。
随着我国经济生活的变化，以晚餐请客的也日益增多。
选择时间，应同主要客人当面商定或电话商定，其他客人可以当面、电话、书面约会或邀请。
隆重的家宴可用请柬邀请，以示郑重。
(二)菜肴准备家宴不必太丰盛，但是品种上应尽量照顾到，冷菜、热菜、大菜、汤类都要准备，饭前用酒的，冷菜要多些，会饮酒的人少或不用酒的，冷菜可少些。
菜的档次要适当，不要一味追求高档，过分铺张。
烧饭做菜是件繁重复杂的劳动。
主人只顾忙于烧菜反会怠慢客人，影响与客人交谈。
酒类及饮料是不可少的。
饮酒的过程，是交谈、叙旧，增进感情的好时机。
适时的敬酒，得体的酒令，会为家宴创造欢乐的气氛。
所以，有句俗话叫“无酒不成席”。
应根据客人的情况准备白酒、果酒、啤酒和饮料，以使客人尽兴。
(三)其他准备客人来之前，要把房间整理一下，门庭、楼梯也要打扫干净。
要告诉家里人;特别是要教育好孩子，对客人要热情欢迎，盛情接待，讲究文明礼貌。
家宴酒桌礼仪规矩大全
家宴酒桌礼仪规矩大全家宴是一种重要的社交活动，不仅可以增进亲情和友情，还可以展示主人的待客之道。
在家宴上，酒桌礼仪起着至关重要的作用。
以下是家宴酒桌礼仪规矩的大全，以供参考。
一、入座礼仪1. 主人应该在宾客到达前就位，并向宾客示意入座。
2. 客人要等待主人入座后再坐，避免失礼。
3. 长辈和高官应该先行入座，之后其他宾客再就座。
二、就座礼仪1. 按照年龄和地位的顺序就座，长辈和贵宾坐主位，尊贵客人坐主位左右。
夫妻应尽量坐在一起。
2. 女性宾客就座时应轻巧，避免拉扯裙子或裤子。
3. 就座时，不要把手和手肘放在桌子上，也不要将膝盖交叉摆放。
三、使用餐具的礼仪1. 使用餐巾时，将餐巾摊在膝上，用来擦拭嘴唇和手。
吃完后将餐巾留在椅背上，不要放在桌子上。
2. 用叉子和勺子时，应该用右手，刀一般用于切割食物。
3. 吃鱼时使用鱼刀和餐叉，将鱼的肉挑到盘子里，避免将鱼骨放在嘴里。
4. 使用筷子时，应该用左手握住筷子上部分，右手握住筷子下部分。
用箸夹起食物时，不要使用一根筷子，也不要拿食物直接用手取。
四、酒令礼仪1. 主人敬酒时，应该起身接过酒杯，与主人碰杯，并祝酒。
2. 敬酒时应该注重节奏，不要过于急速或迟缓。
3. 敬酒时，应该先敬长者和贵宾，再敬其他宾客。
4. 接受敬酒时，应该用右手接过酒杯，与主人碰杯，并表示感谢。
5. 不喝酒或不想喝酒的人可以轻轻敲杯底或举杯示意，表示谢绝。
五、言行礼仪1. 在酒宴上，要保持谦逊有礼的态度，不要太过兴奋或放肆。
2. 不要大声喧哗或争论，以免打扰其他宾客。
3. 遇到有人敬酒时，要根据自己的酒量适量饮酒，不要过度饮酒。
4. 不要在吃饭时说笑话或讲不雅的故事，以尊重其他宾客。
5. 遇到吃菜不会夹的情况，可以向旁边的人请教，不要太过执着。
6. 不要用筷子戳菜或者玩弄餐具，以免引起尴尬。
7. 使用手机时要注意，避免频繁接听电话或玩耍手机，以免影响餐桌氛围。
六、结束礼仪1. 在家宴结束前，主人应提前表示场合即将结束，并向宾客道别。
中国餐桌礼仪15篇
中国餐桌礼仪15篇中国餐桌礼仪1一、座次总的来讲，座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。
若是圆桌，则正对大门的为主客，主客左右手边的位置，则以离主客的距离来看，越靠近主客位置越尊，相同距离则左侧尊于右侧。
若为八仙桌，如果有正对大门的座位，则正对大门一侧的右位为主客。
如果不正对大门，则面东的一侧右席为首席。
如果为大宴，桌与桌间的排列讲究首席居前居中，左边依次2、4、6席,右边为3、5、7席，根据主客身份、地位，亲疏分坐。
如果你是主人，你应该提前到达，然后在靠门位置等待，并为来宾引座。
如果你是被邀请者，那么就应听从东道主安排入座。
一般来说，如果你的老板出席的话，你应该将老板引至主座，请客户最高级别的坐在主座左侧位置。
除非这次招待对象的领导级别非常高。
二、宴会座位礼仪(1)座位的礼仪一般的宴会，除自助餐、茶会及酒会外，主人必须安排客人的席次，不能以随便坐的方式，引起主客及其他客人的不满。
尤其有外交使团的场合，大使及代表之间，前后有序，绝不相让。
兹就桌次的顺序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供读者参考。
(2)桌次的顺序一般家庭的宴会，饭厅置圆桌一台，自无桌次顺序的区分，但如果宴会设在饭店或礼堂，圆桌两桌，或两桌以上时，则必须定其大小。
其定位的原则，以背对饭厅或礼堂为正位，以右旁为大，左旁为小，如场地排有三桌，则以中间为大，右旁次之，左旁为小。
(3)席次的安排宾客邀妥后，必须安排客人的席次。
目前我国以中餐圆桌款宴，有中式及西式两种席次的安排。
两种方式不一，但基本原则相同。
一般而言，必须注意下列原则：1、以右为尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原则，席次的安排、亦以右为尊，左为卑。
故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。
如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。
宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。
2、职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。
3、职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。
2024年用餐基本礼仪
当走进主人家或宴会厅时，应首先跟主人打招呼。同时。对其他客人，不管认不认识，都要微笑点头示意或握手问好;对长者要主动起立，让座问安;对女宾举止庄重，彬彬有礼。
主人对宾客必须热诚恳切，一视同仁，不可只注意应酬一两个忽略了别的客人。入席前，烟、茶不可全部假手他人或服务员代劳递送，主人应尽可能地亲自递烟倒茶。上菜后，主人要先向客人敬酒，说一些感谢光临的客气话。此后每一道菜上来，都要先举杯邀饮，然后请客人“起筷”。要照顾到客人的用餐方便，及时调换菜点或转动餐台。遇到有特殊口味的客人要及时调换菜点。席散后，主人要到门口，恭送客人离去。对那些在宴请中照顾不多的客人，应说几句抱歉和感谢之类的话。对走在后面的客人，可略为寒暄几句。
3、餐巾：
不要拿餐巾去用力擦脸的下部，要轻轻地沾擦。不要抖开餐巾再去折叠，不要在空中像挥动旗子那样挥动餐巾。餐巾应放在大腿上，假如离开餐桌，要将餐巾放在椅子上，并把椅子推近餐桌。注意动作要轻。用餐结束时不要折叠餐巾;否则，不了解情况的服务生可能会再给别的客人使用。用餐结束时要将餐巾从中间拿起，轻轻地放在餐桌上盘子的左侧。
吃意大利面时，用叉子跟汤匙结合一下，叉子卷起几根面条，放到勺子上，然后吃进去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要发出“出溜出溜”的`响声。
手握叉子时不要像握大提琴那样，或像握麦克佩斯夫人的匕首那样。另外，不要手握刀叉在空中飞来舞去用以强调说话的某一点，也不要将刀叉的一头搭在盘子上，一头放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原处。刀子放在盘子上时，刀刃朝里，头在盘子里，刀把放在盘子边缘上。
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家宴的礼仪规范（八～九年级）
东阳市湖溪镇初级中学徐大干2011.1.5
一、教学目标：
1、了解家宴排座的讲究，学会祝酒的程序，懂得宴席上菜与撤盘的规则，认识菜肴组合的范例。
2、激发学生追求文明的情感，培养学生平时注重传统礼仪，传承中华美德。
二、教学重点和难点
教学重点：掌握家宴排座规定，学生有礼节地祝酒。
能够进行宴席有序有礼地上菜与撤盘。
教学难点：在宴席上能有礼有序地进行上菜与撤盘，有礼节地进行祝酒。
三、教学准备：课件。
模拟方桌、酒壶、酒杯、鸡、鸭、鱼盘各一
四、教学过程
1、课堂导入，激发学习兴趣。
播放宴席礼仪片，欣赏优秀典范礼仪宴席。
（上座、祝酒、上菜、撤盘）
2、让学生谈谈对这些行为的初步印象，分析片中的行为动作及方法，引出课题《家宴的礼仪规范》
3、排座有讲究（放片）
师生议。
4祝酒有程序老师讲解：
①当众打开酒瓶（壶）“大家来一杯”亲切地
②从第一主宾席开始斟酒讲吉祥话
③从客人右边上酒祝健康的词
④酒不可斟得太满（但有浅茶满酒之说）
5学生实践组队：两位主宾客就位，两位学生斟酒演练（同学评价）6上菜与撤盘有讲究
鸡不献头，鸭不献尾，鱼不献脊
教师讲（或学生讲）同学演练（同学评价）
7菜肴组合有规范
先冷后热；先咸后甜；先上贵重后上一般；先清淡后浓厚；咸菜带咸点心，甜菜带甜点心。
8表扬课内独立完成和优秀学生，鼓励学生稳健完成祝酒和斟酒上菜。
五、欣赏：
其他酒桌摆设片（中式西式席面设计）
汤羹、大菜、点心、热炒、甜菜作品及摆设
六、作业：①上网网址P55记录网上浏览兴趣点
②回家给长辈祝酒，和父母讨论桌席座位排序。