传统文化手抄报内容鲁菜文字稿
拔丝红薯手抄报内容
拔丝红薯手抄报内容
拔丝红薯手抄报内容：
拔丝红薯俗称拔丝地瓜，是一道色香味俱全的汉族传统名菜，属于鲁菜系甜菜。
此菜瓜色泽金黄、牵丝不断、甜香适口、吃完口齿留香，几乎所有小孩子都愿意吃它，也是各家招待宾客和亲朋的一道必备菜肴。
食材：红薯500g、白砂糖100g、绿帝初榨花生油适量
做法：
1.红薯洗净去皮，切成大小均匀的滚刀块
2.锅中放入适量的绿帝初榨花生油，把红薯倒进去煎至金黄色盛出，中小火煎至哦~
3.另起一锅，加入少许绿帝初榨花生油，倒入白砂糖，开小火，慢慢搅动至白糖融化、颜色变深；
4.把红薯倒进糖浆的锅里，快速翻滚一圈，沾满糖浆捞出，香甜适口的拔丝地瓜就完成了。
鲁菜文化
济南的“糖醋黄河鲤鱼”造型特异，鱼尾高翘，似 跳跃之状，被称之为“鲤鱼跃龙门”，相传鲤鱼越 过“龙门”，便可腾云变成龙，升天而去。寓仕人 之升迁做官之意。
“糖醋黄河鲤鱼”以前以济南汇泉楼所制的最为著 名。
糖醋黄河鲤鱼
❖ 鲁菜，影响广泛，是中国饮食文化的重要组 成部分，成为中国四大菜系之一
❖ 《齐民要术》中反映当时鲁菜发展的高超技 艺；
❖ 从齐鲁而京畿；从关内到关外，影响所及已 达黄河流域、东北地带，有着广阔的饮食群 众基础。
❖粮食碳化、使用火 ❖生活饮食用具考究
❖ 体现儒家文化的中庸之道 ❖ 风味独特、制作精细 ❖ 注重火候、调味、卫生和礼仪 ❖ 刀工精细、出神入化
❖原料广泛、分工精细、着装统一、 管理严格
2、以“爆”见长，注重火功。 3、精于制汤，注重用汤。 4、烹制海鲜有独到之处，对海珍品和小海味的
烹制堪称一绝。 5、丰满实惠、风格大气
1、孕育萌芽时期： 新石器时代 2、初步形成时期： 夏、商、周至春秋战
国时期
3、迅速发展时期： 秦汉至唐宋 4、鼎 盛 时 期： 元、明、清 5、融合以及创新时期：现代
个品种了。
❖ 燕喜堂
❖ 燕喜堂坐落在山东省济南市繁华的泉城路中段，南倚风景 秀美的趵突泉环城公园,北毗闻名遐迩的大明湖公园。它创 建于1932年3月，当时正值南燕北归的季节，为了取吉祥 喜气之意，便起了这个雅号。燕喜堂饭庄在烹饪技艺上追 求典型的老济南风味(也被称为“历下风味”)，尤以清汤、 奶汤等汤菜见长。
❖烹调技法、菜肴款式日趋完美
❖小吃品种丰富
❖成为宫廷菜 ❖各成体系并形成三大支系流派 ❖讲究礼仪排场、注重营养
关于鲁菜的饮食文化
关于鲁菜的饮食文化鲁菜的发源地山东也是中国儒家文化的发祥地!那么，鲁菜蕴含了什么样的文化呢？下面就随一起来了解下关于鲁菜的相关知识吧!鲁菜的饮食文化知识山东是孔孟之乡，儒家文化的发源地，以孔子为代表的儒家思想，对中国的传统文化影响深远。
孔子主张的色恶不食，嗅恶不食，割不正不食，失饪不食，不时不食，不得其酱不食等精食美食论，对饮食文化有着极大的影响，是饮食中强调质料精选、刀法精妙、加工精细、配伍精当、烹饪精湛、肴馔精美之鼻祖。
他食不厌精，脍不厌细的精食美食思想，影响饮食烹饪朝精美化方向发展。
鲁菜所依附的文化背景正是黄河流域的中原文化，中原文化的骨架则是儒家文化，鲁菜的内涵及鲁菜文化的形成儒家文化的核心是中庸之道，孔子的中庸之道，赋予了山东饮食以和为本的最高境界。
与天和、与地和、与人和，天、地、人、食合一。
其饮食本身追求的是敦厚平和、大味必淡的至高境界。
因此，鲁菜所表露出的文化色彩，敦厚纯朴，堂堂正正，不走偏锋，承袭了宫廷、官府饮膳传统，体现的正是中原儒家文化所追求的正统意识。
鲁菜雏形的形成，可以追溯到春秋战国时期。
春秋战国时期是汉族文化圈急剧膨胀的时代，北方领土的扩大，黄河流域诸侯国的兴盛，在饮食上形成了独具特色的北方风味。
到夏、商、周三代时期多样化的统一形成了以和为主的特征，鲁菜本质属性已有了较为明晰的轮廓。
随着秦汉魏晋南北朝庄园饮食的兴起，秦汉的统一和三国两晋南北朝的分裂割据，北方菜进入一个历史大溶合的时代，先秦烹饪技术成就得到系统和升华。
从魏晋南北朝及其以后时期，中华民族的大迁移、大融合，也推动着民族饮食文化的交流融合发展。
作为北方菜的代表鲁菜，也因少数民族饮食文化的交流、融合而逐渐丰富起来，一些新食材、新口味、新技法逐渐被齐鲁大地厨师所接受，并在自觉不自觉的烹调实践中，溶合到鲁菜中去，创制出一批批颇有新意的鲁菜新菜品。
鲁菜文化又分为三个特色较为突出的区域，即齐鲁文化饮食区、古运河文化饮食区和海洋文化饮食区。
鲁菜传统文化_鲁菜文化饮食哲学介绍
鲁菜传统文化_鲁菜文化饮食哲学介绍中国饮食文化绵延170多万年，分为生食、熟食、自然烹饪、科学烹饪4个发展阶段，获得“烹饪王国”的美誉。
其中鲁菜起源于山东，为汉族传统八大菜系之一，历史悠久，影响广泛。
你知道鲁菜的文化传统吗?下面店铺带你认识鲁菜文化。
鲁菜传统饮食哲学——口味清淡口味清淡，中和五味——管仲在其著作《管子·水地》中说: “淡也者，五味之中也。
”因为水味极淡，才能融合众味，从而起到调和得宜的效果，所以淡味是大味，是至味。
这里的“淡味”不是指菜肴烹调的没有味道，而是恰当的、调和适中的味，才符合养生之道。
而厚味、浓味本身已经没有办法融合其他的味，达不到品味艺术的境界。
至今，鲁菜宴席用来下酒的菜肴、济南的汤类菜肴、胶东的海鲜菜肴，大都则要求以鲜味为主，所以在菜肴烹调中使用少量的盐起到提鲜效果即可。
鲁菜传统饮食哲学——五味调和五味调和——《左传昭公二十年》记载了公元前522年，晏子向齐景公陈述先王之道：“和如羹焉，水、火、醯、醢、盐、梅，以烹鱼肉，燀执以薪，宰夫和之以味;济其不及，以泄其过。
君子食之，以平其心。
君臣亦然。
君所谓可而有否焉，臣献其否以成其可;君所谓否而有可焉，臣献其可以去其否。
是以政平而不干，民无争心。
故《诗》曰：‘亦有和羹，既戒既平。
嘏无言。
时靡有争。
先王之济五味。
和五声也，以平其心，成其政也……”。
晏子以烹调之道比喻君臣政治，主张允许存在不同的看法和不同意见，在彼此充分发表各自意见的基础上达成“和”，才是国家政治的应有的状态和理想境界。
这段著名的论述也反映了春秋时期鲁菜的烹调技艺，水、火、醋、酱、盐、梅子来烹调鱼和“肉”(指羊肉)的汤，非常重视不同味道的融合与和谐，五味调和之“和”被赋予了政治哲学的深度。
鲁菜传统饮食哲学——食不厌精，脍不厌细食不厌精，脍不厌细——《论语·乡党》细致地记载了孔子的饮食观念，涉及到饮食卫生、养生、礼仪等方面。
“食不厌精，脍不厌细”是说五谷所做的饭不嫌先将谷米择得精一些，牛、羊、鱼等腥味而制作的脍不嫌切得细而薄一点。
中国非物质文化遗产手抄报内容
中国非物质文化遗产手抄报内容中国非物质文化遗产手抄报一、非物质文化遗产的概念非物质文化遗产是指由人类创造和传承下来的观念、信仰、习俗、行为、技能和艺术表现等非物质文化资产的总称。
二、中国非物质文化遗产的种类1、传统音乐：如京剧、昆曲、豫剧、秦腔、梆子等。
2、传统舞蹈：如古典舞、民间舞、少数民族舞蹈等。
3、传统工艺：如中国结、刺绣、景泰蓝、扇子等。
4、传统体育：如太极拳、武术、中华踩高跷等。
5、传统美术：如国画、书法、篆刻、民间绘画等。
6、传统技艺：如造纸、制陶、制茶、织布等。
7、传统医药：如中医、蒙古医药、藏医药等。
8、传统饮食：如粤菜、川菜、鲁菜、闽菜等。
三、中国非物质文化遗产的代表作品1、绍兴黄酒：是中国四大名酒之一，历史悠久，酒体呈现出清澈透明、酒香浓郁、口感丰富、回味悠长的特点。
2、西湖龙井茶：是中国十大名茶之一，又称“龙井绿茶”，外形扁条卷曲，色如松针绿，滋味清爽，陶醉于香中。
3、苏州园林：是中国传统园林的代表之一，以水为主要构成部分，精致别致、古朴典雅，构成独特的园林空间。
4、故宫建筑群：位于北京市中心，是我国现存规模最大、保存最完整的明清宫殿建筑群，是中华文化的重要载体。
5、中华古诗词：是中国古代优秀文化遗产之一，体现了中华民族深厚的文化底蕴和艺术创造力。
四、非物质文化遗产保护和传承1、抢救性保护：针对即将消失或正在消失的非物质文化遗产进行抢救性保护，如申遗、资料收集、考察调查等。
2、传统教育：通过学校、社区、家庭等渠道传承非物质文化遗产，使其得以继续传承下去。
3、现代化传承：通过现代化手段将非物质文化遗产与当代社会联系起来，使得传统文化与现代文明相互交融发展。
4、国际合作：加强国际之间的合作交流，同时向国际社会介绍中国的非物质文化遗产，促进其保护和传承。
五、结语中国非物质文化遗产是中华民族长期积淀和传承下来的重要文化遗产，它不仅是我们的历史记忆，更是我们的文化遗产。
我们必须加强保护和传承，让其在当代社会绽放出新的生命力。
齐鲁饮食文化
国学大师钱穆先生认为，中国文化的核心思 想就是“礼”。中华礼俗所体现的敬天、尊祖、孝 亲、谦让等文化精神，是中国文化区别于世界上 其他文化的独特内涵。
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食不厌精，脍不厌细
孔子最早提出关于饮食卫生、饮食礼仪等方面的内 容，主张饮食简朴，讲究饮食艺术，提出“食不厌精， 脍不厌细”的理念，对中国饮食理论，尤其是山东 饮食文化的发展产生了深远的影响。
鲁菜
传统八代菜系之首
鲁菜位列中国传统八大菜系之首，具有鲜明的风味特色。鲁菜以咸鲜为主，讲究 原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味；鲁菜火候精湛， 有“食在中国，火在山东”之说；鲁菜精于制汤，讲究“清汤” “奶汤”的调制， 清浊分明，取其清鲜；鲁菜善烹海味，不论参、翅、燕、贝，还是鱼、蜘、虾、蟹， 经厨师的妙手烹制，都可成为精鲜味美的佳肴。
四大件：三鲜海参汤(刺参)、锅烧肘子(四料 碟)、豆腐箱(塔形)、糖醋鲤鱼(跷尾)。
四行件：爆炒腰花、软炸猪肝、鸡汁虾仁、琉 璃里腔。
四扣碗：沤底鱿鱼、红烧瓦块鱼、蛋包、烩菜。 (以上“四四席”中的前四项，可根据季节、客 人身份及特殊情况而更改变换。四大件、四行 件、四扣碗要按顺序穿插上席，以体现菜品整 体效果，达到观之动容，食之舒心的品尝境界)。
齐鲁传统文化
十九---美酒佳肴情谊传之饮食文化
充餐
分 体 现
桌 礼
“仪
礼
仪
之
乡
”
的
风
范
中鲁 国酒
酿 酒 的 发 源 地 。
八 大
鲁 菜
菜
系
之
首
目
食 不 厌
中国传统美食手抄报
梁怡畅 味道醇厚，肥而不腻色泽红润，肉质细嫩
中国菜肴素有四大风味和八大菜系之说----------四大风味是：鲁、川、粤、淮扬。
八大菜系一般是指：山东菜、四川菜、湖南菜、江苏菜、浙江菜、安徽菜、广东菜和福建ห้องสมุดไป่ตู้。
传统美食是非常丰富的！！！
豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，（南方地区却喜欢称之为马打滚）它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）卷起来，切成100克左右的小块，撒上白糖就成了。制作时要求馅卷得均匀，层次分明，外表呈黄色，特点是香、甜、粘，有浓郁的黄豆粉香味儿。 豆面糕以黄豆面为其主要原料，故称豆面糕。但为什么又称“驴打滚”呢？似乎是一种形象比喻，制得后放在黄豆面中滚一下，如郊野真驴打滚，扬起灰尘似的，故而得名。
【资料】中国饮食文化介绍手抄报参考资料
【关键字】资料中国饮食文化介绍手抄报参考资料中国饮食文化介绍手抄报资料中国是文明是国，亦是悠久饮食文化之境地。
吾存于世，吃喝二十余年，有所心得有所感悟，现将饮食文化归纳出以下几个特点，望大家见教：第一，风味多样。
由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
第二，四季有别。
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。
自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
第三，讲究美感。
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的保守，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
第四，注重。
我国烹饪很早就注重品味，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。
中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。
菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福＇、‘将军过桥＇、‘狮子头＇、‘叫化鸡＇、‘龙凤呈祥＇、‘鸿门宴＇、‘东坡肉＇……第五，食医结合。
我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源＇和‘药膳同功＇的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治保持健康的目的。
”古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。
这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。
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传统文化手抄报内容鲁菜
从文化脉络上看，“官府鲁菜”所依附的文化背景
是黄河流域的中原文化，中原文化的骨架则是齐鲁大地的儒家文化，其核心是“中庸之道”。
中庸之道就是“和”。
因此，“官府鲁菜”的文化表象，正如雄伟而博大的泰山，厚重淳朴，又如浑厚而壮阔的黄河，源
远流长。
官府鲁菜有着礼仪之邦气质。
又承袭了宫廷官府饮膳传
统的格调，所体现的正是儒家文化所追求的。
官府菜之所以与众不同，根本一点在于其文化性。
起源
于昔日深闺大宅中的名厨佳肴，官府菜在原料丰实，工艺精湛的
基础上都被赋予了浓郁的文化烙印。
袁枚、李渔、张岱……将一
道道美食融于一篇篇传世文章，流传至今。
在山东省博物馆有两
件汉代陶俑便记录了最早的官家厨夫形象。
在章丘出土的“治鱼
厨俑”，头戴高帽，身着开领便装，袖子高卷，跪坐短足案俎前，左手按住鱼身，右手持刀准备切割，案下有一陶器盛装治鱼剩物，足可见当时备料的考究。
而在高唐出土的“切面厨俑”，面团制
作动作娴熟，展现了生动的厨艺。
可见早在汉代便有“红案”、“白案”的分工，着装与记忆又是如此生动，汉唐的官府菜考究
可窥见一斑。
“家蓄美厨，竞比成风”奠定了官府菜的基础，文人名
家的参与则实现了饮食与文化的融合与传承。