中小学生食品安全之《如何选购食品》教学课件
饮食安全教案：购买食品的正确姿势
饮食安全教案：购买食品的正确姿势。
一、购买前的准备工作在为自己购买食品时，我们必须要做好足够的准备工作，只有这样才能确保我们购买到的食品足够安全、健康。
我们需要了解自己的口味和营养需求，这样才能选择适合自己的食品，并且保证吃得健康。
同时，我们还需要关注一些食品的生产情况，比如食品生产时间，是否过期等问题，通过这些准备工作，我们才能更好地购买食品。
二、选择购买渠道在掌握了足够的购买信息后，我们需要选择适合自己的购买渠道。
一般来讲，我们可以购买到食品的渠道有超市、特色小店、农贸市场等。
而不同的购买渠道对于食品质量也不一样，我们需要选择适合自己的购买渠道。
通常来讲，超市是购买食品的最稳妥之选，超市内的食品价格公道，而且食品种类也非常多样化。
当然，我们也可以选择去特色小店购买食品，这些店铺的食品大多是当地特色产品，价格会比超市稍贵一些，而且食品种类相对比较单一。
至于农贸市场，整洁度和卫生水平比较低，食品种类也比较少，因此不建议在农贸市场购买食品。
三、辨别食品的质量和安全性在购买食品的过程中，我们也需要关注食品的质量和安全性，以确保我们所摄入的食品更加健康、安全。
我们需要注意食品的色泽、气味和纹理等，这些都是食品是否新鲜、安全的明显参照标准。
如果食品表面存在坑洼或软烂的表现，可能意味着这些食品已经腐烂了，不应该购买和食用。
我们需要留意食品的生产批次、生产日期和保质期等信息，确保自己购买到的食品仍然处于保质期内。
我们也需要格外关注瓶装饮料的生产日期和餐厅等经营场所的卫生状况，这些都是影响食品安全的重要因素。
四、如何存放食品在购买了食品后，我们还需要正确的存放食品，以免导致食品变质和降低食品的健康价值。
对于新鲜水果，我们需要将其储存在阴凉、干燥、通风的地方，以保证水果的新鲜度。
而冰箱则可以用来储存很多不易破坏的食品，比如牛奶、肉类、海鲜等食品。
我们需要控制冰箱的温度，确保食品处于适宜的储存条件内。
最后在烹饪食品时，我们需要根据不同的需求和食品要求选择适合的储存方式，以确保食品营养成分的完整和健康。
第一单元第1课食品选购常识(课件)(共17张ppt)湘教版劳动高年级
• 教学目标：
• 1、通过对家人职业的交流，使学生知道不同职业的人所从事的 劳动方式各不相同，从而体会家人劳动的辛苦和价值。
• 2、在了解家人辛勤劳作的基础上，进一步激发学生通过做家务 活来表达对家人的理解、关心和孝敬，逐步学会关爱、敬重劳动 者。
• 3、掌握钉纽扣、叠衣服的技巧，懂得替家人分担更多力所能及 的家务，掌握更多自立的本领。
活动三：我学，我能行。
叠衣服
学
（1）将衣服正面朝下平铺在桌面上。
技
能
学
（2）将左侧衣袖和部分衣身从肩膀一半处向右折叠。
技
能
（3）将衣袖向下折叠。
学
技
能
（4）右侧衣袖重复第二步。
学 技
能
学Leabharlann 技（5）继续重复第三步。
能
学
（6）将衣服向上折叠三分之二处。
技
能
学
技
（7）再向上折叠至衣领处。
能
学
技
（8）反过来看下衣服就叠好了。
能
活动五：互相学习，自立自强。
1.咱们班谁从来没有干过家务活？ 为什么？
2.其他同学对此有什么看法？
自立歌
——陶行知 滴自己的汗， 吃自己的饭， 自己的事情自己干。 靠天靠地靠父母， 不算是好汉！
• 学重难点：
• 1、从学做家务开始，逐步学会理解、关心、孝敬家人，感受劳 动的美好与光荣。
• 2.学会自己钉纽扣、叠衣服，体验劳动的艰辛与快乐，掌握自立 自强的本领。
活动一：了解家人职业， 体会家人的辛苦
活动二：回归自我，学会关爱。
面对家人辛苦的劳作，你们有 什么感受？在节假日或下午放学后 有没有想过也为家里做点什么？
第二课食品选购小常识
食品添加剂是指“为了改善食品品质和色、香、味以及为防腐和加工工艺的需要而加人食品中的化学合成或者天然物质”。
5．标签在食品安全中的作用
（1）如何看食品标签标签的内容是否齐全
标签是否完整标签是否规范标签的内容是否真实
（2）如何利用食品标签选购食品
从食品标签上标明的食品名称区别食品的内涵和质量特征。
1．食品安全的定义及要求
根据世界卫生组织的定义，食品安全（food safety）是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全指的是所有对人体健康造成急性或慢性损害的危险都不存在，是一个绝对概念。
食品质量主要有以下几个方面的要求：
（1）有营养价值；（2）有较好的色、香、味和外观形状；（3）无毒、无害，符合食品卫生质量要求。
（5）保健食品标志
拿出常见的食品外包袋，带领学生认识各种标签的意义和作用。高中阶段是未成年向成年过渡的时期，作为成年之前的这－阶段，我们还要学会几种常用食品的选购方法，比如：大米、食油、肉制品等，为今后的生活做准备。哪位同学帮家里买过这些食品？会有学生回答没买过，有些学生说看牌子，或者随便买，看到什么就买什么。教师引导学生讨论一日三餐食物来源的重要性，在此基础上教给学生几种主要日用品的选购注意事项。
2.食品污染
生物性污染化学性污染放射性污染
3．食源疾病
食源性疾病是指通过摄食而进人人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。一般可分为感染性和中毒性，包括常见的食物中毒、肠道传染病、人畜共患传染病、寄生虫病以及化学性有毒有害物质所引起的疾病。食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率的前列，是当前世界上最突出的卫生问题
教学后记
教案纸首页
五年级健康教育第5课《购买食品有讲究》 课件
新知讲解
知识链接：什么是生产日期和保质期
生产日期是指商品在生产线上完成所有工序,经过检验并包装成为可在市场上销售 的成品时的日期和时间。现行的强制性国家标准《预包装食品标签通则》对生产日期 （制《造食日品期安）全定法义》为对食散品装成食为品最的终销产售品进的行日了期严。格规定,要求
食保品质经期营是者指贮产存品散在装正食常品条,应件当下在的贮质存量位保置证标期明限食。品产的品名的保质期由生产者提供,标注 在称限、时生使产用日的期产、品保上质。期在、保生质产期者内名,产称品及的联生系产方企式业等对内该容产。品质量符合有关标准或明示 担保的质量条件负责,销售者可以放心销售这些产品,消费者可以安全使用。
新知讲解
选购保鲜膜包装的散装食品的注意事项
（3）嗅气味：可先闻一下有没有异味、异嗅,否 则使用时会与食品串味,影响食品安全。 （4）摸厚度：可以用手摸一下,保鲜膜/袋应挺刮, 保鲜膜应有黏性,这样使用时就能保证保鲜袋在使 用过程中开启方便；能保证保鲜膜方便地黏在餐 具上,保证食品的保鲜及杜绝食品串味。
购买食品有讲究 第5课
健康教育 五年级上
新知导入
我们可以在这 样的小吃摊上 购买食品吗？
新知导入
故事阅读
小磊是某小学五年级男生,平时喜欢吃零食,经常从摊贩那里购买一些食品。一 天放学后,小磊用爸爸给的零花钱买了10个肉串,津津有味地吃完了。到了晚上,小 磊感觉肚子疼,后悔吃烤肉串吃坏了肚子,第二天无法上学了。
新知讲解
案例分析
市民张某在一超市买了两袋西点,包装上印着2010年7月26日包装、保质期7天。 回家后发现西点已变了味。她找到商家要求退换,但超市方称,该西点是打折出售,不 退不换。
为什么会发生这样的事情呢？ 生产日期与包装日期是两个完全不同的概念, 一些不法商家为了降低损失,不惜将过期或即 将过期的食品重新包装,上柜销售。消费者也 很容易误认为包装日期就是生产日期。
《食品选购常识》小学劳技加综合实践PPT课件
拓展延伸
奶制品的选购方法
1、找准位置。 直接去买冷藏柜上摆放的巴氏奶。这种牛奶最新鲜， 营养价值接近鲜奶、口感也最好。 2、拿靠里的。 一般来说靠里面、更上排的牛奶离生产日期更近。 3、看好标签。 选择蛋白质含量高的，越高越好。 4、选对包装。 奶制品存放时间越短的营养价值越高。
拓展延伸
水产品的选购方法
2.腌制类食品 常进食腌制食品者会加重肾脏的负担，患高血压的风 险随之增高。 此外，食品在腌制过程中会产生大量致癌物质亚硝胺。
小链接
“垃圾食品”的危害
3.加工肉类食品 由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，造成人体肝脏负担加重， 大量进食可导致盐分摄入过高，造成血压波动及肾功能损害。 4.奶油类制品 导致体重增加，出现血糖和血脂升高。高脂肪和高糖成分常常 影响胃肠排空，甚至导致胃食管反流。
超市里的果蔬
新知讲解
方法与步骤
2、选购肉制品应“五看”
（1）看包装。产品包装要密封、无破损，不要购 买来历不明的散装肉制品。 （2）看标签。规范企业生产的产品包装上应标明 品名等。
超市里的肉类
新知讲解
方法与步骤
2、选购肉制品应“五看”
（3）看生产日期。尽量挑选近期生产的产品。 （4）看企业。选择大型企业或通过认证的企业 生产的产品。 （5）看外观。不要挑选色泽过艳的产品，过分 漂亮的颜色很可能是人为加入了合成色素所致。
超市里的肉类
拓展延伸
肉制品选购看外观
（1）鲜肉：肌肉有光泽、红色均匀，有弹性，指压后的凹陷迅速复原，粘手， 脂肪洁白或微黄色。具有各种畜肉特有的气味，无酸臭味、无霉斑。 （2）不要买死畜禽肉(多呈暗红色)、米猪肉。 （3）肉类罐头出现底盖凸出不能吃。
新知讲解
食品安全采购PPT课件
• 2、到正规商店里购买， 不买校园周边、街头巷尾 的“三无”食品。购买正 规厂家生产的食品，尽量 选择信誉度较好的品牌。 并保留小票或发票。
• 3、食品是否适合自己食 用。特别是保健品。
眼睛、皮肤、血液等部位，卵巢和肝脏有剧毒， 其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤，精巢和肉 多为弱毒或无毒。
• 在熟制河豚时，一定要严格细心地除去河豚 的内脏、眼睛，剔去鱼腮，剥去鱼皮，去净筋血， 用清水反复洗净。
• 因为当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分 解产生一种叫组胺的有毒物质。而且随着死亡时 间的延长，蟹体积累的组胺越来越多，毒气越来 越大，即使蟹煮熟了，这种毒素也不易被破坏。 而过高的氨氮必须从肾脏排出，所以吃死大闸蟹 对肾脏是非常不利的。吃死蟹者可能出现呕吐、 腹痛、腹泻等症状。即使是半死不活的“撑脚 蟹”，也不宜食用。
• 不买死的河鲜、海鲜。
•不买不明来历的 半加工河鱼制品： 如腊鱼、鱼干之 类。
3、如何挑选蔬菜
• （1）不买颜色异常的蔬菜。新鲜蔬菜不是颜色越 鲜艳越浓越好，如购买樱桃萝卜时要检查萝卜是 否掉色；发现干豆角的颜色比其它的鲜艳时要慎 选。
• （2）不买形状异常的蔬菜。不新鲜的蔬菜有萎蔫、 干枯、损伤、扭曲病变等异常形态；有的蔬菜由 于使用了激素物质，会长成畸形。
蔬菜如何保鲜？
• 最简单的方法是利用旧报纸，将叶片喷点 水，然后利用报纸包起来，以直立的姿势 茎部朝下放入冰箱冷藏室，就可以有效的 延长保存时间，留住新鲜。
• 4、不买不吃经感官鉴别已经腐败变质、油 脂酸败、有异味、霉变、生虫、污秽不洁、 混有异物或者其他感官性状异常的食品。 感官性状异常是指变味、变色、沉淀、混 浊、杂质、絮状物、发霉、生虫、结块、 异物、酸败、发粘、腐败变质等现象。无 论哪种食品，都有各自应有的色、香、味、 型，感观不合格的产品都是变质的表现。
中小学生食品安全之《如何选购食品》教学课件
购买食品有学问
小建议
选择正规购物场所
小建议
选择正规购物场所 选择正规厂家生产的商品
选择正规厂家生产的商品
合格的产品
质量检验
原料采购
生产成品
小建议
选择正规购物场所 选择正规厂家生产的商品 03 谨慎购买小摊小贩的食品
小调查
购物场所
是否有营 是否有食品流 是否有食品生 从业人员是否
业执照
事项是否齐全
3 看食品是否过期
4 看标签是否清晰、 完整、醒目
5 看标签内容是否科学规范
识标 志
绿色食品
绿色食品
有机食品
无公害农产品
平安歌谣
购买食品学问大，关乎民生你我他！ 选购食品莫大意，标签内容看仔细， 安全标志认清楚，三无食品要远离， 把好食品安全关，幸福生活万万年！
谢谢收看 欢迎指导
通许可证
产许可证
有健康证
是否是正规 购物场所
是
否
同学们，你身边有同学喜欢购买路边小摊上的食品吗？以后你看到这种行为后应该 怎么做呢？
一看是否有SC标志
二看标示事项是否齐全
三看食品是否过期
四看标签是否清晰醒目
五看标签内容
标签内容看仔
细
1 看是
学生健康教育教案：食品选购常识
学生健康教育教案：食品选购常识超市购物小常识：仔细阅读营养标示：不要匆匆忙忙，花个几分钟，把包装上的各种标示，包括营养成分先看清楚。
尤其一些需要限制某些营养不良素的疾病患者，如糖尿病患者、肾脏病患者等，更要特别注意阅读营养标示。
不轻易相信厂商的营养宣称：在目前没有明确规范的情况下，这是你自保的好方法。
尤其像宣称“低钠”、“低脂”、“低糖”一类的食品，吃多了仍然不利于健康。
如何识别无公害蔬菜：①看色泽。
各种蔬菜都具有本品种固有的颜色，有光泽，显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。
②嗅气味。
多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味，不应有腐败味和其他异味。
③尝滋味。
多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美，少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。
④看形态。
多数蔬菜具有新鲜的状态，如蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀，则为异常形态。
还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质，会长成畸形。
注意：带虫的蔬菜绝不等同于无公害蔬菜，有的农药残留量反面更高。
选购肉制品应“五看”：一看包装，包装产品要密封、无破损，不要购买来历不明的散装肉制品。
二看标签，规范企业生产的产品包装上应标明品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。
三看生产日期，尽量挑选近期生产的产品。
四看企业，选择大型企业或通过认证的企业，选择储存、冷藏条件好的商场。
五看外观，不要挑选色泽不艳的产品，过分漂亮的颜色很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐。
如何选购“安全水果”：所谓“安全水果：是指符合卫生部药检标准的高品质水果，最重要的特性是低或没有农药残留。
以下介绍几点原则提供选购时参考：①尽量购买当令水果，不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。
②选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。
外表稍有瑕的水果无损其营养及品质，具价格较便宜。
此外，外表完美好看水果有进反而残留更多药剂。
③表皮光滑的水果农药残留较少，而外表不平或有细毛者，则较易附着农药。
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通许可证
产许可证
有健康证
是否是正规 购物场所
是
否
同学们，你身边有同学喜欢购买路边小摊上的食品吗？以后你看到这种行为后应该 怎么做呢？
一看是否有SC标志
二看标示事项是否齐全
三看食品是否过期
四看标签是否清晰醒目
五看标签内容
标签内容看仔
细
1 看是否有SC标 志
2
看食品标签上的标示
购买食品有学问
小建议
选择正规购物场所
小建议
选择正规购物场所 选择正规厂家生产的商品
选择正规厂家生产的商品
合格的产品
质量检验
原料采购
生产成品
小建议
选择正规购物场所 选择正规厂家生产的商品 03 谨慎购买小摊小贩的食品
小调查
购物场所
是否有营 是否有食品流 是否有食品生 从业人员是否
业执照
事项是否齐全
3 看食品是否过期
4 看标签是否清晰、 完整、醒目
5 看标签内容是否科学规范
识标 志
绿色食品
Байду номын сангаас
绿色食品
有机食品
无公害农产品
平安歌谣
购买食品学问大，关乎民生你我他！ 选购食品莫大意，标签内容看仔细， 安全标志认清楚，三无食品要远离， 把好食品安全关，幸福生活万万年！
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