高中生物选修一胡萝卜素的提取优秀教案
高中生物新人教版教案-课题 胡萝卜素的提取-市赛一等奖
“胡萝卜素的提取”教学设计2、胡萝卜素的鉴定1、纸层析法的原理、注意事项、结果分析；2、不同提取方法的选择教学用具：自主学习资源包（微视频、任务单）、课堂PPT课件教学过程教学环节教学活动设计意图课前自主学习阶段教师：选择微视频资源，编制《自主学习任务单》；汇总、分析学生存在的疑惑，设定课堂教学内容和形式。
学生：在《自主学习任务单》的指导下进行自主学习，自学教材，根据自己的需要和节奏,观看微视频,完成自我诊断并记录疑难产生目标激励和任务驱动，促使学生在课前学习中完成自主、分层的“目标导学、教材自学、微课助学”，先学后教，体现对学生个性化需求和主体地位的尊重。
课堂成果展示阶段教师：呈现问题，组织小组间合作完成主干知识的再现。
学生：回忆自主学习内容，小组代表发言，完成主干知识填空梳理主干知识、展示自主学习成果释疑解惑阶段教师：根据学生疑惑的统计分析，提供补充材料，进行针对性的讲解，组织小组讨论、交流发言、师生互动。
学生：阅读补充材料，聆听教师的讲解，个人思考、小组讨论、代表发言，完成疑难的突破。
以学定教，增强课堂的针对性，体现对学生学习过程的主体地位的尊重。
内化巩固阶段教师：呈现精选的练习，组织小组讨论、交流发言。
学生：阅读练习，个人思考、小组讨论、代表发言。
通过解题应用，内化知识，及时巩固。
拓展延伸阶段教师：呈现联系生活、拓展知识的问题，组织小组讨论、交流发言，提示核心关注点。
学生：阅读问题，个人思考、小组讨论、代表发言。
解决实际问题，学以致用，在拓展中培养类比、发散思维板书设计教学特色、效果及教学反思（1000字以上）教学特色1、课堂的教学特色作为一堂翻转课堂的新授课，致力于体现“翻转课堂”对教学操作流程的变更与实施，实现学习中教师角色的转变、课堂时间重新分配、学生角色的转变。
依据课标和学生的学情分析，进行常规教学重难点分析、教学内。
新人教版高中生物选修1胡萝卜素的提取 学案
胡萝卜素的提取学案【导学诱思】1. 胡萝卜素是，化学性质比较，不溶于水，微溶于，易溶于等有机溶剂。
根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类。
是其中最主要的组成成分。
与β-胡萝卜素化学结构类似的胡萝卜素约有100多种,它们大多存在于蔬菜中。
等蔬菜是提取天然β-胡萝卜素的原料。
工业生产上，提取天然β-胡萝卜素的方法主要有三种，一是从中提取，二是从中获得，三是利用生产。
本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的，若要获得β-胡萝卜素，还需要进一步。
2.提取胡萝卜素的实验流程有、、、、、。
思考：影响萃取的因素有哪些？【疑难点拨】1、萃取剂的选择根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。
有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。
乙醇和丙酮能够与水混溶，是水溶性有机溶剂；石油醚、乙酸乙酯、乙醚、苯、四氯化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水溶。
最佳萃取剂为石油醚。
思考：乙醇和四氯化碳能够用于胡萝卜素的萃取吗？2、纸层析的操作层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的污染，应尽量避免用手直接接触滤纸，可以带手套进行操作。
点样时应注意点样斑点不能太大（直径应小于0.5㎝），如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不齐，影响结果。
【典例解析】例1对胡萝卜素的提取通常选用A.水B.无机盐C.有机溶剂D.无机溶剂解析:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,应该考虑有机溶剂,而不能选用水、无机盐及其他无机溶剂,故选C例2、根据胡萝卜素的提取原理与方法,请你设计叶绿素的提取?解析:叶绿素主要由叶绿素a叶绿素b、胡萝卜素和叶黄素组成,根据它们在有机溶剂中的溶解特性,可用丙酮将它们从叶片中提取出来,并可根据它们在不同有机溶剂中的溶解度不同以及吸附剂上的吸附能力不同,将它们彼此分离开,即纸层析法.。
【人教版】生物选修一：6.2《胡萝卜素的提取》教案设计
专题6 植物有效成分的提取课题6.2 胡萝卜素的提取一、【课题目标】（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度二、【课题重点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作三、【课题难点】胡萝卜素的提取四、【教学方法】启发式教学五、【教学工具】多媒体课件六、【教学过程】（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1．基础知识1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
1．2胡萝卜素的1．3方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计2．1实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
2．2实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
《专题6课题2胡萝卜素的提取》教学设计教学反思-2023-2024学年高中生物人教版选修1
《胡萝卜素的提取》教学设计方案（第一课时）一、教学目标1. 理解胡萝卜素的概念和种类。
2. 掌握胡萝卜素的提取原理和方法。
3. 学会实践胡萝卜素的提取过程，培养实验操作能力。
二、教学重难点1. 教学重点：胡萝卜素的提取实验。
2. 教学难点：实验中可能遇到的问题及解决方法。
三、教学准备1. 实验器材：烧杯、试管、抽滤装置、提取剂等。
2. 教材及PPT：包含胡萝卜素概念、种类、提取原理、方法及实验步骤的详细说明。
3. 实例：准备一些胡萝卜，供学生观察和讨论。
4. 注意事项：强调实验安全及环保意识。
四、教学过程：1. 导入新课：通过展示胡萝卜素的应用图片，如胡萝卜素胶囊、胡萝卜素食用油等，引导学生思考胡萝卜素的提取方法。
2. 讲解实验原理：介绍胡萝卜素的性质，如不溶于水，易溶于有机溶剂等，以及提取过程所需的萃取、分液等步骤。
强调实验安全注意事项，如注意实验服、实验器材的清洗等。
3. 实验步骤演示：通过多媒体教学、实验室现场操作等方式，详细展示实验步骤，包括实验器材的准备、萃取剂的选择、萃取、分液、收集等过程。
4. 学生分组实验：根据实验室条件，将学生分成若干小组，每组配备相应的实验器材和试剂。
学生按照实验步骤进行操作，记录实验现象和数据，分析实验结果。
5. 实验讨论与总结：学生完成实验后，组织小组内讨论，分享实验心得和收获。
教师进行总结，强调实验中的问题和注意事项，对实验结果进行分析和评价。
6. 拓展延伸：引导学生思考胡萝卜素的其他应用，如胡萝卜素在食品、化妆品等领域的应用前景。
同时，介绍胡萝卜素提取技术的最新进展，鼓励学生关注生物科学领域的发展。
7. 课后作业：要求学生根据实验报告和课堂讨论情况，撰写一篇关于胡萝卜素提取技术的论文，培养学生对生物科学知识的综合运用能力。
8. 反馈与评价：根据学生的作业情况和课堂表现，对教学方案进行评估和调整，不断优化教学设计和教学方法，提高教学质量。
教学设计方案（第二课时）一、教学目标1. 知识与技能：学生能够理解胡萝卜素的性质，掌握提取胡萝卜素的方法，能够独立进行胡萝卜素的提取实验。
胡萝卜素的提取教案
胡萝卜素的提取教案是一种重要的营养素，它是维生素A的前体，在人体中具有多种生理功能。
本文将探讨的提取教案，介绍其提取过程和应用领域。
的提取是从植物中获取其有效成分的过程。
主要存在于橙色或黄色的水果和蔬菜中，如胡萝卜、番茄、柿子椒等。
提取的方法有很多种，常用的包括溶剂提取、超声波提取、微波提取等。
溶剂提取是最常见的方法之一。
首先，将胡萝卜切碎或磨成粉末状，然后加入适量的溶剂，如乙醇、乙醚等，与其充分混合。
接着，通过搅拌或超声波处理等方式，使充分溶解于溶剂中。
最后，通过蒸馏或浓缩等操作，将溶剂蒸发或去除，得到含有的提取物。
超声波提取是一种高效的提取方法。
超声波通过产生高频振动波，加速植物细胞破碎和释放。
首先，将胡萝卜切碎，然后加入适量的溶剂，在超声波设备中进行提取。
超声波能够有效地破碎细胞壁，使快速释放，并加速与溶剂的混合。
提取结束后，通过离心或过滤等操作，分离出含有的液体。
微波提取是一种利用微波辐射加热的方法。
微波能够在短时间内使溶剂温度快速升高，并加速的提取过程。
首先，将胡萝卜切碎或磨成粉末状，然后加入适量的溶剂，放入微波设备中进行加热。
微波辐射能够迅速使溶剂温度升高，使充分溶解。
随后，通过冷却或其他方式降温，将提取物中的溶剂去除，得到含有的沉淀物。
的提取具有广泛的应用领域。
首先，可以用于食品加工。
是一种天然的食品色素，可以用来增加食品的颜色。
例如，可以用于制作橙色饮料、糖果等。
其次，也可以用于制药工业。
作为维生素A的前体，具有抗氧化、免疫调节等多种功效，可以用于制备补充维生素A的保健品或药品。
此外，还可以用于化妆品行业。
具有抗氧化、美白等功效，可以用于制作面部护肤产品、防晒霜等。
在的提取教案中，注意安全操作是非常重要的。
提取过程中，要注意防止溶剂的挥发和泄漏，避免造成火灾和中毒风险。
此外，还要注意操作工具的清洁和消毒，避免细菌或其他微生物污染提取物。
总结起来，的提取教案是一个关于从植物中获取有效成分的过程。
高中生物人教版选修1教案-课题2_胡萝卜素的提取_教学设计_教案
教学准备1. 教学目标（一）知识与技能1、了解有关胡萝卜素的基础知识2、掌握提取胡萝卜素的基本原理（二）过程与方法1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术2、学会纸层析的操作方法（三）情感、态度与价值观领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度2. 教学重点/难点【课题重点】胡萝卜素的提取，纸层析的操作【课题难点】胡萝卜素的提取3. 教学用具多媒体4. 标签生物,教案教学过程（一）引入新课上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术（二）进行新课1．基础知识1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
1．2胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。
1．3方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
选择控制：溶剂：石油醚原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计2．1实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
2．2实验步骤：①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：①制备滤纸条：取18×750px滤纸条，于距底端50px处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有25px深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
＊注意事项：滤纸条预先干燥处理；点样时快速细致、样点圆点尽量细小；滤纸筒的竖直边缘不能接触；石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
人教版选修1生物技术实践《胡萝卜素的提取》教案及教学反思
人教版选修1生物技术实践《胡萝卜素的提取》教案及教学反思一、教案概述本教案旨在通过实践活动，让学生了解胡萝卜素的提取方法，培养学生的实验操作能力和科学探究精神。
通过本教学活动，学生将能够理解胡萝卜素的提取原理、掌握萃取、过滤和浓缩等基本实验操作技能，同时培养学生的观察和分析能力。
二、教学目标1.知识目标：–了解胡萝卜素的提取原理；–掌握胡萝卜素的提取方法；–了解胡萝卜素的应用领域。
2.能力目标：–培养学生的实验操作技能；–培养学生的观察和分析能力；–培养学生的科学探究精神。
3.情感目标：–培养学生的团队合作意识；–培养学生的创新思维能力；–培养学生的科学态度和责任感。
三、教学重点和难点1.教学重点：–胡萝卜素的提取原理；–胡萝卜素的提取方法。
2.教学难点：–学生对胡萝卜素提取原理的理解；–学生的实验操作技能培养。
四、教学准备1.实验器材和试剂：–新鲜胡萝卜；–手套；–手术刀；–绞肉机；–无水乙醇；–无水正己烷；–高速离心机；–滤纸；–水浴锅；–加热板。
2.教学资源：–课件：提供胡萝卜素的提取原理和操作步骤。
五、教学流程第一步：导入（10分钟）•利用课件导入，引导学生思考胡萝卜素的提取方法和应用领域。
第二步：讲解胡萝卜素的提取原理及操作步骤（20分钟）1.讲解胡萝卜素的提取原理，包括胡萝卜素的溶解性、提取剂的选择等内容。
2.介绍胡萝卜素的提取操作步骤，包括：–第一步：将胡萝卜洗净削去表皮，切成片状备用；–第二步：使用绞肉机将胡萝卜搅碎；–第三步：将绞碎的胡萝卜加入无水乙醇中搅拌，使得胡萝卜素溶解在乙醇中；–第四步：将混合液过滤，去除固体残渣；–第五步：将过滤液加热于水浴锅中，待乙醇蒸发后得到胡萝卜素。
第三步：实验操作演示（15分钟）1.对准备好的胡萝卜进行实际操作演示，引导学生观察实验现象。
第四步：学生实验操作（30分钟）1.学生分组进行实验操作，指导学生注意安全操作，并记录实验数据和观察结果。
2.学生进行实验操作后，收集实验数据并进行结果分析讨论。
人教版选修1 胡萝卜素的提取 第1课时 教案2
胡萝卜素的提取一、教学目标(1)知识目标1、掌握胡萝卜素的基础知识和提取胡萝卜素的基本原理;2、初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析的操作方法;3、了解有机溶剂的相关知识。
(2)能力目标1、通过学生的自主学习和信息提示,提高学生自主发现、归纳总结得出结论的能力2、通过层层递进的探究和问题追问提高学生分析问题、解决问题的能力3、通过让学生尝试鉴定试验的实验设计,锻炼学生运用已有知识向新情境迁移的能力4、通过学生上台做演示实验,增强对知识的理解和运用能力(3)情感态度与价值观目标体验胡萝卜素提取与鉴定的基本方法和流程,锻炼学生形成严谨的科学态度。
二、学情分析在本专题上一课题学习的基础上,学生们对植物芳香产物的提取方法有了了解,对不同植物材料选用不同方法有了认同,加上化学的基本知识对实验中相关仪器的使用也不存在障碍,所以对本节胡萝卜素提取的具体操作方法和过程的学习奠定了基础,在教学中注意积极引导和层层设疑,使学生们在自学和合作探究过程掌握重难点。
三、重点难点二、教学重点/难点1、胡萝卜素的提取和鉴定的方法2、纸层析的操作及注意事项四、教学过程4.1一学时4.1.1新设计4.1导入教师端着胡萝卜炒木耳,大声说“这是我喜欢吃的的一道菜,味道很好的,不知道大家喜不喜欢吃?并且今天食堂里有一道菜是肉烧胡萝卜,不知道大家喜欢吗?”喜欢也好不喜欢也好,大家对胡萝卜的营养价值了解吗?有必要一起了解一下:课件呈现胡萝卜的营养成分。
从成分中发现胡萝卜素的含量最多,引出教学内容--胡萝卜素。
通过情境创设激起学生对胡萝卜素的好奇,从而产生强烈的探究欲,顺利进入本节课题。
4.2、胡萝卜素的概况1.基础知识学生看书自主学习总结有关胡萝卜素的基本知识,并归纳为分类、理化性质(橘黄色晶体,化学性质稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等。
)、作用三方面,并展开讲解其作用,引出“胡萝卜素如此重要,如何提取呢?”转入胡萝卜素的提取。
2、胡萝卜素的提取1.1探讨胡萝卜素提取的方法工业提取胡萝卜素的方法:植物、岩藻、微生物发酵。
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胡萝卜素的提取(优秀教案)
★课题目标
（一）知识与技能
1、了解有关胡萝卜素的基础知识
2、掌握提取胡萝卜素的基本原理
（二）过程与方法
1、掌握萃取法提取胡萝卜素的技术
2、学会纸层析的操作方法
（三）情感、态度与价值观
领悟科学探究的方法，形成严谨、创新以及勇于实践的科学态度
★课题重点
胡萝卜素的提取，纸层析的操作
★课题难点
胡萝卜素的提取
★教学方法
启发式教学
★教学工具
多媒体课件
★教学过程
（一）引入新课
上一节课我们学习了提取植物芳香油的原理、方法和提取技术，这一节我们再来学习萃取法提取胡萝卜素的原理、方法和提取技术
（二）进行新课
1．基础知识
1．1胡萝卜素的性质：橘黄色晶体，化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等。
1．2胡萝卜素的来源：植物、岩藻、微生物发酵。
1．3方法：萃取法。
影响因素：萃取剂性质、用量；原料颗粒大小、紧密程度、含水量；温度、时间等。
选择控制：溶剂：石油醚
原料：颗粒小、干燥。
条件：温度较高，时间长。
2．实验设计
2．1实验流程：阅读教材图6－6。
溶剂：应选择使用水不溶性有机溶剂，如石油醚（为什么？）。
2．2实验步骤：
①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗，沥干、粉碎、烘干。
②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入蒸馏瓶。
③加热萃取：安装萃取回流装置，沸水浴加热萃取30min。
④过滤：将萃取物过滤，除去固体物，得到萃取液。
⑤浓缩：安装水蒸气蒸馏装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素。
＊注意事项：
烘干胡萝卜时，温度过高、时间过长，胡萝卜素会分解。
2．3胡萝卜素的纸层析鉴定：
①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②点样：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，吹干。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。
＊注意事项：
滤纸条预先干燥处理；
点样时快速细致、样点圆点尽量细小；
滤纸筒的竖直边缘不能接触；
石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
（三）课堂总结、点评
（四）实例探究
例1.
A.水
B.
解析:由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,根据相似相溶原理,应该考虑有机溶剂,而不能选
用水、无机盐及其他无机溶剂,故选C
答案：C
例2、下列有机溶剂中，不能作胡萝卜素萃取剂的是
A石油醚B乙醚 C 乙醇 D 苯
解析：乙醇是水溶性溶剂，萃取时能与水混溶而影响萃取的效果。
答案：B
☆综合应用
例3、在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取
胡萝卜素？
答：在这五种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜
用作萃取剂。
（五）巩固练习
1.乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？
2.在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？
★课余作业
1、当人体缺乏某种维生素时，胡萝卜素可在体内转化形成，这种维生素是：（）
A、维生素A
B、维生素B
C、维生素C
D、维生素D
2、对叶绿体中的色素进行分析时，胡萝卜素的吸收峰在：（）
A、红光
B、绿光
C、蓝紫光
D、橙光
3.下列方法可以提取胡萝卜素的是：（）
A.直接压榨法
B.水蒸气蒸馏法
C.乙醇萃取法
D.石油醚萃取法
4.下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是：（）
A.胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质
B.胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料
C.微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一
D.提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高
5.对胡萝卜素的提取顺序，正确的是：（）
A.胡萝卜→粉碎→萃取干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素
B.胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素
C.胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素
D.胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
6.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是：（）
A.每次点样后，可用注射器直接点样
B.点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点
C.层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液
D.在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中
7.萃取的效率主要取决于：（）
A.原料颗粒的大小
B.原料的紧密程度、含水量
C.萃取剂的性质和使用量
D.萃取的温度和时间
8.下列试剂最适宜提取提取胡萝卜素的是：（）
A.石油醚
B.乙醚
C.四氯化碳
D.苯
9.对于胡萝卜素的提取过程，叙述错误的是: （）
A.萃取过程中应该避免明火加热，采用水浴加热
B.为了防止加热时，有机溶剂的挥发，还需要在加热瓶口安装冷凝回流装置
C.萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置
D.在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物
10．胡萝卜素含有的化学元素有: （）
A.C、H、O
B. C、H
C. C、H、O、N
D.C、H、N
答案：1.A 2.C 3.D 4.A 5.D 6.B 7.C 8.A 9.D 10.B
★教学体会
教师在引导学生了解胡萝卜素的化学结构和分类的基础上，要着重引导学生认识胡萝卜素在医药、食品加工等方面的广泛应用，以及胡萝卜素的提取在提高产品附加值方面所具有的重要经济意义，以激发学生的学习兴趣。
值得注意的是，本课题只是对胡萝卜素进行粗提取，要获得某一特定的胡萝卜素，还需要进行进一步的分离。
★资料袋
β-胡萝卜素的应用
1831年，瓦坎罗德尔（Wackenroder）从胡萝卜中分离到了胡萝卜素，但直到20世纪30年代，胡萝卜素的化学结构才得以确定。
植物中的胡萝卜素经人体吸收后，可以在体内转变为有生理活性的维生素A。
通常，我们把能在体内转变为维生素的物质称为维生素原，胡萝卜素就是维生素A原，其中起主要作用的是β-胡萝卜素。
胡萝卜素能够治疗因维生素A缺乏所引起的各种疾病。
此外，胡萝卜素还能够有效清除体内的自由基，预防和修复细胞损伤，抑制DNA的氧化，预防癌症的发生。
β-胡萝卜素还可以作为禽畜饲料添加剂，能提高鸡的产蛋率，还可以提高牛的生殖能力。
β-胡萝卜素具有优良的着色性能，着色范围是黄色、橙红，着色能力强，色泽稳定均匀，能与K、Zn、Ca等元素并存而不变色，尤其适合添加在儿童食品中。
因此，被广泛作为食品、饮料及饲料的添加剂使用。
β-胡萝卜素本身是油溶性的，非常适合油性产品或蛋白质类产品的开发，如人造奶油、胶囊、鱼浆制品、素食产品、速食面、调理包，等等。
因此，β-
胡萝卜素是联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合委员会认可的无毒、有营养的食品添加剂。
研究还表明，将抗氧化维生素涂抹在皮肤上，不仅能防止紫外线的伤害，还能促进对已被伤害皮肤的修复，使皮肤保持弹性，β-胡萝卜素因而也逐渐应用于化妆品等新兴市场。