表5.猪用饲料氨基酸标准回肠消化率
猪回肠表观_真_标准氨基酸消化的定义_刘蓓一
２ 回肠消化糜中的氨基酸源
Ｒｕｔｈｅｒｆｕｒｄ， １９９０）。ｄｅ Ｌａｎｇｅ 等（１９９２）应用同位素稀释技
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不管饲喂什么样的日粮， 基础回肠内源氨基酸损失 （ＩＡＡｅｎｄ）是指将被猪排出体外的 ＡＡ 数量。这些动物诱导 型损失原则上不受饲料原料组成的影响， 但它们主要受 动 物 总 干 物 质 摄 入 量 （ｄｒｙ ｍａｔｔｅｒ ｉｎｔａｋｅ， ＤＭＩ） 的 影 响 （Ｂｏｓｉｅｎ 和 Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ， １９９５； Ｈｅｓｓ 和 Ｓｅｖｅ， １９９９； Ｍｏｔｅｒ 和 Ｓｔｅｉｎ， ２００４）， 由于这个原因， 它们被认为与干物质有关 系。它们同时也受动物的生理状态或试验条件的影响。 基础 ＩＡＡｅｎｄ 可利用无氮日粮法、回归法或多肽营养法进 行测定。所有这些测定方法各有优缺点， 且可得到不同 的 ＩＡＡｅｎｄ 评估值。但是， 经过大量的试验表明， 利用无氮 日粮法或回归法获得的 ＩＡＡｅｎｄ 平均损失值相对接近， 每 千克干物质的蛋白质损失分别为 １０．５ ｇ 和 １２．０ ｇ， 但低 于 利 用 多 肽 营 养 法 获 得 的 平 均 值 （１７．２ ｇ ＣＰ／ｋｇ ＤＭＩ） （Ｊａｎｓｍａｎ 等 ２００２）。Ｂｏｉｓｅｎ 和 Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ（１９９５）利用体外试 验法测得的基础内源氨基酸损失值为 １３．２ ｇ ＣＰ／ｋｇ ＤＭＩ。 ２． ３ 特定内源氨基酸损失
中国猪用饲料成分及营养价值表制订说明
中国猪用饲料成分及营养价值表制订说明一、本表是在《中国饲料成分及营养价值表1999年第10版》的基础上，结合本次我国猪饲养标准修订工作的要求而修订的。
在修订过程中，进一步将“九五”期间国内外在猪用饲料与营养方面的科学研究成果充分柔合进来，如新增了常用猪用饲料的氨基酸利用率方面的参数数据。
二、本表中有关常规饲料营养成分及有效能值基本上是根据中华人民共和国国家标准中提出的饲料检测方法(GB/T 6432-94～GB/T 6439-94, GB/T 6435-86)及中国饲料工业协会、中国农业科学院饲料研究所推荐的《饲料生物学评定技术》中的有关规程测定产生。
有些生物学效价方面的参数则是参考本中心库存国内外有关试验资料计算求出。
粗蛋白质含量统一用氮×6.25计算(含羽毛粉、皮革蛋白粉等)。
三、饲料能值及猪饲料的有效能值可按以下公式计算：1. GE(总能)(Kcal/kg)＝(5.7×CP% + 9.4×EE% + 4.2×CF% + 4.2×NFE%)×102. DE(消化能)(Kcal/kg)=4,151—(122×Ash%)+(23×CP%)+(38×EE%)—(64×CF%) (NRC,1998)3.ME(代谢能(Kcal/kg)=DE(Mcal/kg)×(96—0.202×CP%)×104.NE(净能)(Kcal/kg)=328+(0.599×ME)—(15×Ash%)—(30×ADF%) (NRC,1998)5.KJ＝Kcal×4.184其中：CP表示粗蛋白含量; EE表示粗脂肪含量; CF表示粗纤维含量; NFE表示无氮浸出物含量;Ash表示粗灰分含量; ADF表示酸性洗涤纤维含量。
四、猪饲料中氨基酸利用率参数的涵义是指试验动物从食入氨基酸中减去排泄物中氨基酸的差与食入的氨基酸量的比值(%)。
猪鸡氨基酸需要量和理想氨基酸模式
猪鸡氨基酸需要量和理想氨基酸模式自ARC(1981)提出理想氨基酸模式建议以来，该理想模式近年来一直受到极大的关注(Wang和Fuller，1989，1990；Fuller等，1989；Chung和Baker，1992a)。
许多国家(美国、澳大利亚，新西兰等)通过猪理想蛋白质需要量的研究，试图对该理想氨基酸模式进行修改以使其适合本国的饲养体系。
Wang和Fuller(1989)对ARC(1981)理想蛋白质进行了重新评估和改进。
然而Wang和Fuller(1989)的理想氨基酸模式既不包括精氨酸也不包括组氨酸(Chung和Baker，1992b)。
Baker和Chung(1992)及Friesen(1994)分别对仔猪及生长肥育猪的理想蛋白质概念进行了广泛的综述。
理想蛋白质概念在日粮配合中的好处是，所有氨基酸的需要量均以赖氨酸为基础。
表1总结了Chung和Baker(1992b)提出的理想氨基酸比例以及NRC(1998)所综述的相对于赖氨酸的各氨基酸需要量比例。
对于理想蛋白质中氨基酸的实际比例，各研究结果之间尚存在差异。
例如NRC(1998)对猪氨基酸需要量的建议值，除色氨酸、苏氨酸和含硫氨基酸外，均略低于ARC(1981)的建议值。
对20世纪80年代和90年代提出的理想氨基酸比例估测值进行比较后发现，90年代提出的理想氨基酸比例中苏氨酸相对于赖氨酸的比例升高了5%(由60%提高至65%)。
表1猪各生长阶段理想氨基酸模式在有关仔猪的文献中，Qwen等(1995b)研究表明，27.5%的蛋氨酸(相对于赖氨酸的比例)使4〜15kg仔猪的生产性能最佳。
但未证实其他氨基酸的比例。
Bergstrom等(1995)在对早期隔离断奶(SEW)仔猪适宜苏氨酸与赖氨酸比例的研究中，将两种不同赖氨酸水平(1.15%和1.5%)日粮的苏氨酸与赖氨酸比例由50%提高至75%，结果猪对此变化有反应。
Cho等(1998)在14日龄仔猪中亦观察到相似的苏氨酸与赖氨酸比例(51.5%)。
猪回肠氨基酸消化率的评定方法
动物本身摄入的氨基酸的量与日粮的氨基酸组成比例和氨 基酸水平存在重要的联系；而回肠氨基酸的损失量则与动物本 身的生理阶段和日粮组成相关。动物通过日粮摄入蛋白质和氨 基酸，不同的日粮组成，日粮中的蛋白质和氨基酸组成也不相 同，而不同的生理阶段或不同的动物对蛋白质和氨基酸的需要 也存在差异，所以摄入的蛋白质和氨基酸能不能被动物本身完 全的消化利用也不得而知。研究发现，氨基酸主要在动物的前 肠道被消化利用，在后肠道主要被微生物所利用，所以研究者 们通过截取回肠末端的食糜来进行氨基酸消化率的评定。通过 AID 来评定原料中的氨基酸生物利用率很好的回避了原料特 性对结果带来的影响。但是，AID 评定方法存在一定的问题， AID 忽略了动物本身的内源氨基酸损失，这使得 AID 对于氨基 酸的消化率的评定受到影响，而且研究表明，AID 在实际生产 中配置日粮时不具有可加性。以 AID 作为参照来配制日粮低估 了原料的氨基酸消化率，会造成排泄物中养分增加 [1]。
4 TID 法测定猪回肠氨基酸消化率
TID 法的原理就是通过回肠某氨基酸的损失值减去该氨
基酸的内源总损失值来得到该氨基酸的实际回肠流失量，然 后用该氨基酸的摄入量减去实际的回肠流失量来得到该氨基 酸的 TID。公式中所提到的某氨基酸的内源总损失值就是基 础内源氨基酸损失加上特定内源氨基酸损失所得。由于通 过 TID 法来评定原料的回肠氨基酸消化率不但考虑到了动 物本身的内源性氨基酸损失还考虑到了由于日粮本身不同原 料的互作效应和抗营养因子所造成的内源性氨基酸损失，所 以 TID 的测定值比 AID 更精确。但是 TID 同样存在着一定 的缺陷，首先是特定内源氨基酸损失的测定较为困难而且成 本较高，其次是 TID 没有考虑到用于蛋白质合成的氨基酸 [2]。 因此，TID 在实际生产中不具备实用性。
表5.猪用氨基酸消化率
93
88
96
94
90
93
92
98
94
98
94
3
小麦wheat grain(硬质)
87.0
91
91
91
90
84
90
90
91
86
88
89
4
大麦barley grain
87.0
84
83
82
82
76
82
80
84
80
77
81
5
黑麦rye
88.0
79
79
78
79
76
81
82
82
75
76
78
6
糙米rough rice
85
76
78
78
77
77
肉粉meat meal
94.0
85
77
82
80
77
84
72
83
79
78
83
28
苜蓿草粉(CP17%)alfalfa meal
87.0
82
65
73
75
67
77
74
73
69
46
70
29
啤酒糟brewers dried grain
88.0
95
84
89
88
82
中国饲料成分及营养价值表（第22版）
TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE VALUES IN
表5猪用饲料氨基酸标准回肠消化率（参考）Standardizedileal digestibility of amino acids in feed ingredients used for swine（reference）*
猪饲料营养价值评定及营养需要的研究进展
物中的内源性氨基酸的比例相对较高，因此，相对 能反映饲料的可利用氨基酸水平。因此，在配合猪
而言低蛋白质水平饲料（如谷类和淀粉质豆类）的 日粮或分析氨基酸的需要量时 SID 更精确，然而，
36
中国饲料
2009 年第 10 期
SID 值会受基础内源氨基酸损失量的影响， 因而
也会受饲料摄入量的影响。因此，应该在相同的环
但 是 ，回 肠 末 端 氨 基 酸 表 观 消 化 率 （AID）测 值不能预测在猪体内可用于蛋白质合成的氨基酸
定技术（回肠末端瘘管技术、回直肠吻合术）易忽 量，不能用于实际的日粮配制中，这样就又提出了
视猪体内源性氨基酸分泌量对消化率测定值的影 回肠标准化消化率（SID）的概念。
响， 所以不能准确评定饲料氨基酸消化率 （李德
不 具 有 可 加 性 主 要 原 因 可 能 是 测 定 的 AID 值 和 区分导致产生特异性内源氨基酸的饲料原料。SID
日 粮 氨 基 酸 水 平 呈 非 线 性 关 系 （Fan 等 ，1994）。 值在配合日粮中具有可加性 （Stein 等，2005），既
（2） 由于高蛋白质含量的饲料在消化物或者排泄 反映了 TID 又反映了特定内源氨基酸损失值，最
质日粮方面， 相比传统的消化能体系具有很大的 优越性。 所以我国猪饲料能量价值评定方面采用 净能体系指日可待。 1.2 猪 饲 料 氨 基 酸 消 化 率 的 生 物 学 效 价 评 定 氨基酸消化率是评定单胃动物饲料蛋白质营养价 值的重要参数。 饲料中氨基酸消化率的测定经历 了 粪 表 观 消 化 率 、 回 肠 表 观 消 化 率 （AID）、 回 肠 真 消化率 （TID） 等阶段， 目前标准化回肠消化率 （SID）相对科学并且得到国际的认可。表 2 总结了 有关饲料氨基酸效价的概念和缩写。
猪浓缩饲料18种氨基酸含量表
猪浓缩饲料18种氨基酸含量表猪浓缩饲料是一种为了满足猪的营养需求而制备的特殊饲料。
其中最重要的成分就是氨基酸，它们是构成蛋白质的基本组成部分。
猪浓缩饲料中含有18种氨基酸，每种氨基酸都扮演着不同的角色，对猪的生长和健康起着重要的作用。
让我们来了解一下这18种氨基酸的含量和作用。
第一种是赖氨酸，它是猪生长的必需氨基酸之一。
赖氨酸能够促进猪体内蛋白质的合成，增加肌肉的生长速度。
第二种是苏氨酸，它对于猪的免疫系统和消化系统的正常运作至关重要。
第三种是异亮氨酸，它是一种支链氨基酸，能够提高猪的肌肉质量和生长速度。
第四种是蛋氨酸，它是构成蛋白质的重要组成部分，对于猪的生长发育十分关键。
第五种是色氨酸，它是一种必需氨基酸，参与合成蛋白质和神经递质。
第六种是异亮氨酸，它对于猪的肌肉生长和免疫系统的正常运作都有着重要的作用。
第七种是丙氨酸，它是一种非必需氨基酸，但在猪的生长过程中也起着重要的作用。
第八种是苏氨酸，它是一种必需氨基酸，对猪的生长和免疫系统都有着积极的影响。
第九种是缬氨酸，它是一种必需氨基酸，对猪的生长和免疫系统起着重要作用。
第十种是苯丙氨酸，它是一种必需氨基酸，参与合成蛋白质和神经递质。
第十一种是色氨酸，它是一种必需氨基酸，对猪的生长和免疫系统都有着重要的作用。
第十二种是精氨酸，它是一种非必需氨基酸，但在猪的生长过程中也起着重要的作用。
第十三种是亮氨酸，它是一种必需氨基酸，对猪的生长和免疫系统都有着积极的影响。
第十四种是苏氨酸，它是一种必需氨基酸，参与合成蛋白质和神经递质。
第十五种是异亮氨酸，它对于猪的肌肉生长和免疫系统的正常运作都有着重要的作用。
第十六种是甲硫氨酸，它是一种必需氨基酸，对猪的生长和免疫系统起着重要作用。
第十七种是色氨酸，它是一种必需氨基酸，对猪的生长和免疫系统都有着重要的作用。
第十八种是亮氨酸，它是一种必需氨基酸，对猪的生长和免疫系统都有着积极的影响。
通过以上介绍，我们可以看出，猪浓缩饲料中的这18种氨基酸对于猪的生长和健康是至关重要的。
猪对各种饲料原料的消化率
74
53
65
桔子渣
温州密桔,粗蛋白质:5.6%,粗纤维:9.3%
44
71
52
80
马铃薯蛋白
粗蛋白质:73.7%
74
50
0
50
啤酒糟
粗蛋白质:6.1%,粗纤维:3.3%
69
60
15
34
啤酒糟
粗蛋白质:21.2%,粗纤维:16.0%
63
49
15
52
草籽树实类
棉 籽
粗蛋白质:19.9% 粗纤维:24.1%
48
42
36
25
羽扇豆
粗蛋白质:30.4% 粗纤维:15.4%
83
74
72
80
珍珠稗
粗蛋白质:2.3 粗纤维:2.8%
61
64
35
62
动物性饲料
蚕 蛹
未脱脂,粗蛋白质:59.4%
85
93
40
28
蚕蛹渣
粗蛋白质:68.9%
87
98
-
-
牛 奶
干物质:12.6%,粗蛋白质:3.5%
97
96
0
97
肉 粉
风干.粗蛋白质:70.7%
49
10
13
25
亚麻蒴果壳
风干,粗蛋白质:9.6%,粗纤维:31.1%
43
79
19
36
燕麦壳
风干,粗蛋白质:3.6%,粗纤维:29.8%
57
73
2
37
玉米芯粉
风干,粗蛋白质:2.6%,粗纤维:33.1%
34
15
36
14
谷实类
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中国饲料成分及营养价值表（第30版）
TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE VALUES IN CHINA
表5猪用饲料蛋白质及氨基酸标准回肠消化率（参考）Standardized ileal digestibility of crude protein and amino acids used for swine（reference）*
序号饲料名称Feed Name
干物质
DM%
粗蛋白质
CP%
精氨酸
Arg%
组氨酸
His%
异亮氨酸
Ile%
亮氨酸
Leu%
赖氨酸
Lys%
蛋氨酸
Met%
胱氨酸
Cys%
苯丙氨酸
Phe%
酪氨酸
Tyr%
苏氨酸
Thr%
色氨酸
Trp%
缬氨酸
Val%
1 玉米Corn grain 86.080 89 87 86 89 75 87 83 87 79 80 77 85
2 膨化玉米（Extrude corn）90.087 88 81 78 71 84 9
3 77 75 82 61 69 73
3 高粱Sorghum grain, 单宁含量≤0.2% 86.077 81 7
4 41 96 67 79 63 9
5 69 7
6 74 94
4 高粱Sorghum grain, 0.5%≤单宁含量≤1.0%87.969 70 66 4
5 9
6 62 79 62 99 70 76 74 96
5 小麦Wheat grain (硬质) 87.088 91 88 89 89 82 88 89 90 88 84 88 88
6 大麦Barley grain 87.079 85 81 79 81 75 82 82 81 78 76 82 80
7 黑麦Rye 88.083 79 79 78 79 76 81 82 72 76 74 76 77
8 糙米Rough rice 87.090 89 84 81 83 77 85 73 84 86 76 77 78
9 粟(谷子)Millet grain 86.588 89 90 89 91 83 75 88 91 86 86 97 87
10 次粉Wheat middling and red dog 88.076 91 84 79 80 78 82 76 84 83 73 81 81
11 小麦麸Wheat bran 87.078 90 76 75 73 73 72 77 83 56 64 73 79
12 米糠Rice bran 87.060 89 87 69 70 78 77 68 73 81 71 73 69
13 米糠粕Defatted rice bran 90.283 75 75 75 75 78 74 63 69 86 76 73 -
14 全脂大豆Soybeans，full-fat 88.079 87 81 78 78 81 80 76 79 81 76 82 77
15 大豆浓缩蛋白Soybean protein concentrate 92.089 95 91 91 91 91 92 79 90 93 86 88 90
16 大豆粕Soybean meal(sol.) 89.085 92 86 88 86 88 89 84 87 86 83 90 84
17 发酵大豆粕Fermented soybean meal 90.585 93 90 89 90 90 91 87 90 90 85 86 89
18 棉籽粕Cottonseed meal(sol.) 88.077 88 74 70 73 63 73 76 81 76 68 71 73
19 菜籽饼Rapeseed meal(exp.) 88.075 83 78 78 78 71 83 76 80 74 70 73 73
20 菜籽粕Rapeseed meal(sol.) 88.074 85 78 76 78 74 85 74 77 77 70 71 74
21 花生仁粕Peanut meal(exp..) 88.087 93 81 81 81 76 83 81 88 92 74 76 78 续表5
序号饲料名称Feed Name
干物质
DM%
粗蛋白质
CP%
精氨酸
Arg%
组氨酸
His%
异亮氨酸
Ile%
亮氨酸
Leu%
赖氨酸
Lys%
蛋氨酸
Met%
胱氨酸
Cys%
苯丙氨酸
Phe%
酪氨酸
Tyr%
苏氨酸
Thr%
色氨酸
Trp%
缬氨酸
Val%
22 花生仁粕Peanut meal(sol.) 88.087 93 81 81 81 76 83 81 88 92 74 76 78
23 向日葵仁粕Sunflower meal(sol.) 88.083 93 83 82 82 80 90 80 86 88 80 84 79
24 芝麻粕Sesame meal(sol.) 92.091 96 84 87 92 85 92 92 93 91 90 85 89
25 玉米蛋白粉Corn gluten meal 90.175 91 87 93 96 81 93 88 94 94 87 77 91
26 玉米蛋白饲料Corn gluten feed 88.065 86 75 80 85 66 82 62 85 84 71 66 77
27 玉米胚芽粕Corn germ meal(sol.) 90.071 83 78 75 78 62 80 63 81 79 70 66 73
28 玉米DDG Corn DDG 90.076 83 84 83 86 78 89 81 87 80 78 71 81
29 玉米DDGS Corn DDGS 89.274 81 78 76 84 61 82 73 81 81 71 71 75
30 鱼粉(CP67%) fish meal 92.485 86 84 83 83 86 87 64 82 74 81 76 83
31 血粉Blood meal 88.089 92 91 73 93 93 88 86 92 88 87 91 92
32 羽毛粉Feather meal 88.068 81 56 76 77 56 73 73 79 79 71 63 75
33 肉骨粉Meat and bone meal 93.072 83 71 73 76 73 84 56 79 68 69 62 76
34 肉粉Meat meal 94.076 84 75 78 77 78 82 62 79 78 74 76 76
35 苜蓿草粉(CP17%) Alfalfa meal 87.037 74 59 68 71 56 71 37 70 66 63 46 64
36 啤酒糟Brewers dried grain 88.085 93 83 87 86 80 87 76 90 93 80 81 36
37 乳清粉Whey, dehydrated 94.0100 98 96 96 98 97 98 93 98 97 90 97 37
38 酪蛋白Casein 91.0100 99 99 96 99 99 99 92 99 99 96 98 38 *: 数据参考来源：NRC(2012), INRA(2004),，AMINO Dat5.0(2016)等。