猪回肠表观_真_标准氨基酸消化的定义_刘蓓一
表5.猪用饲料氨基酸标准回肠消化率
中国饲料成分及营养价值表（第30版）TABLES OF FEED COMPOSITION AND NUTRITIVE VALUES IN CHINA表5猪用饲料蛋白质及氨基酸标准回肠消化率（参考）Standardized ileal digestibility of crude protein and amino acids used for swine（reference）*序号饲料名称Feed Name干物质DM%粗蛋白质CP%精氨酸Arg%组氨酸His%异亮氨酸Ile%亮氨酸Leu%赖氨酸Lys%蛋氨酸Met%胱氨酸Cys%苯丙氨酸Phe%酪氨酸Tyr%苏氨酸Thr%色氨酸Trp%缬氨酸Val%1 玉米Corn grain 86.080 89 87 86 89 75 87 83 87 79 80 77 852 膨化玉米（Extrude corn）90.087 88 81 78 71 84 93 77 75 82 61 69 733 高粱Sorghum grain, 单宁含量≤0.2% 86.077 81 74 41 96 67 79 63 95 69 76 74 944 高粱Sorghum grain, 0.5%≤单宁含量≤1.0%87.969 70 66 45 96 62 79 62 99 70 76 74 965 小麦Wheat grain (硬质) 87.088 91 88 89 89 82 88 89 90 88 84 88 886 大麦Barley grain 87.079 85 81 79 81 75 82 82 81 78 76 82 807 黑麦Rye 88.083 79 79 78 79 76 81 82 72 76 74 76 778 糙米Rough rice 87.090 89 84 81 83 77 85 73 84 86 76 77 789 粟(谷子)Millet grain 86.588 89 90 89 91 83 75 88 91 86 86 97 8710 次粉Wheat middling and red dog 88.076 91 84 79 80 78 82 76 84 83 73 81 8111 小麦麸Wheat bran 87.078 90 76 75 73 73 72 77 83 56 64 73 7912 米糠Rice bran 87.060 89 87 69 70 78 77 68 73 81 71 73 6913 米糠粕Defatted rice bran 90.283 75 75 75 75 78 74 63 69 86 76 73 -14 全脂大豆Soybeans，full-fat 88.079 87 81 78 78 81 80 76 79 81 76 82 7715 大豆浓缩蛋白Soybean protein concentrate 92.089 95 91 91 91 91 92 79 90 93 86 88 9016 大豆粕Soybean meal(sol.) 89.085 92 86 88 86 88 89 84 87 86 83 90 8417 发酵大豆粕Fermented soybean meal 90.585 93 90 89 90 90 91 87 90 90 85 86 8918 棉籽粕Cottonseed meal(sol.) 88.077 88 74 70 73 63 73 76 81 76 68 71 7319 菜籽饼Rapeseed meal(exp.) 88.075 83 78 78 78 71 83 76 80 74 70 73 7320 菜籽粕Rapeseed meal(sol.) 88.074 85 78 76 78 74 85 74 77 77 70 71 7421 花生仁粕Peanut meal(exp..) 88.087 93 81 81 81 76 83 81 88 92 74 76 78 续表5序号饲料名称Feed Name干物质DM%粗蛋白质CP%精氨酸Arg%组氨酸His%异亮氨酸Ile%亮氨酸Leu%赖氨酸Lys%蛋氨酸Met%胱氨酸Cys%苯丙氨酸Phe%酪氨酸Tyr%苏氨酸Thr%色氨酸Trp%缬氨酸Val%22 花生仁粕Peanut meal(sol.) 88.087 93 81 81 81 76 83 81 88 92 74 76 7823 向日葵仁粕Sunflower meal(sol.) 88.083 93 83 82 82 80 90 80 86 88 80 84 7924 芝麻粕Sesame meal(sol.) 92.091 96 84 87 92 85 92 92 93 91 90 85 8925 玉米蛋白粉Corn gluten meal 90.175 91 87 93 96 81 93 88 94 94 87 77 9126 玉米蛋白饲料Corn gluten feed 88.065 86 75 80 85 66 82 62 85 84 71 66 7727 玉米胚芽粕Corn germ meal(sol.) 90.071 83 78 75 78 62 80 63 81 79 70 66 7328 玉米DDG Corn DDG 90.076 83 84 83 86 78 89 81 87 80 78 71 8129 玉米DDGS Corn DDGS 89.274 81 78 76 84 61 82 73 81 81 71 71 7530 鱼粉(CP67%) fish meal 92.485 86 84 83 83 86 87 64 82 74 81 76 8331 血粉Blood meal 88.089 92 91 73 93 93 88 86 92 88 87 91 9232 羽毛粉Feather meal 88.068 81 56 76 77 56 73 73 79 79 71 63 7533 肉骨粉Meat and bone meal 93.072 83 71 73 76 73 84 56 79 68 69 62 7634 肉粉Meat meal 94.076 84 75 78 77 78 82 62 79 78 74 76 7635 苜蓿草粉(CP17%) Alfalfa meal 87.037 74 59 68 71 56 71 37 70 66 63 46 6436 啤酒糟Brewers dried grain 88.085 93 83 87 86 80 87 76 90 93 80 81 3637 乳清粉Whey, dehydrated 94.0100 98 96 96 98 97 98 93 98 97 90 97 3738 酪蛋白Casein 91.0100 99 99 96 99 99 99 92 99 99 96 98 38 *: 数据参考来源：NRC(2012), INRA(2004),，AMINO Dat5.0(2016)等。
四川农业大学历年营养博士考题解答
100⨯-=袋中初始氮孵化后氮袋中初始氮降解率营 养 试 题 解 答1、测定反刍动物瘤胃降解蛋白的意义和方法？答：（意义）反刍动物蛋白质质量的评定一直是一个难题，由于瘤胃微生物的作用，使饲料蛋白质通过瘤胃后面目全非，以往用可消化蛋白或酸洗涤不溶氮ADN 来衡量其质量的好坏，显然不能反映反刍动物蛋白质消化代谢的实质，而不能准确地指导饲养实践。
具体说有以下几点不足：没有反映出日粮CP 在瘤胃中的降解和非降解部分；反映不出日粮降解蛋白转化为瘤胃微生物蛋白的效率及合成量；没有反映进入小肠的日粮非降解蛋白和微生物蛋白的量、氨基酸的量及其真消化率。
而反刍蛋白新体系则基本上克服了以上弊端。
瘤胃降解蛋白的测定实质是瘤胃蛋白降解率的测定，其方法有：（1）体内法①同位素标记结合瘘管技术：饲料中的蛋白质的氮经过同位素标记后，再由真胃或十二指肠处安置的瘘管取出刚离胃的食糜，分析其总非氨氮和微生物氮的含量，计算降解率。
体内法忽略了内源氮而低估降解率，测定成本高、费时费力、效率低。
②增量法（回归法）：基础日粮（能满足微生物氮需要）+不同水平的待测饲料（保持TDN 相当），然后以十二指肠非氨态氮对待测饲料摄入作回归直线，来求降解率。
（2）体外法①溶解度法：饲料蛋白质在缓冲液或0.15M 的NaCI 溶液中的溶解度评定；②瘤胃液孵化法：在模拟瘤胃装置下，对蛋白质在瘤胃液、温度39℃、厌氧条件下共同作用，最后测定蛋白质的降解率；③酶解法：优点是测定的环境条件容易标准化、稳定性高、实验室之间的可比性好，能大批量在实验室操作，效率高、成本低。
但共同弱点是只测定某个时间点的降解、忽略了动态降解。
注意PH 、孵化时间、温度、酶饱和条件及缓冲液组成。
（3）尼龙袋法将若干个尼龙袋通过瘤胃瘘管放入瘤胃，在不同时间取出得到饲料蛋白质消失曲线，以不同数学模型计算蛋白质降解率。
尼龙袋法又分为不考虑外排速度和考虑外排速度两种情况。
①不考虑外排速度：)1(ct e b a p --+=②考虑外排速度：在实际测定中，有一部分蛋白质快速溶解，可不经微生物作用；而非快速溶解部分在微生物作用下，逐步降解。
猪的氨基酸营养
03
应激因素
如运输、转栏、免疫接种等应激条件下，猪的生理功能受到影响，对氨
基酸的需求也会发生变化。在应激期间，适当提高饲料中氨基酸的浓度
有助于缓解应激反应。
03
饲料中氨基酸来源与评价标准
植物性饲料原料中氨基酸含量及特点
豆粕
高蛋白植物性饲料，氨基酸组成较平衡， 尤其富含赖氨酸。
玉米
提供能量为主的饲料，蛋白质含量低，氨 基酸组成不平衡。
提高氨基酸利用效率
精准饲养技术能够根据猪的实际需求 提供适量的氨基酸，避免浪费和环境 污染，同时提高猪的氨基酸利用效率 ，降低成本，提高经济效益。
政策法规推动行业健康发展
政策法规
国家和地方政府出台了一系列政策法规，加强对养猪业的监管和引导，推动行业健康发展。例如，限制抗生素使 用、推广环保养殖等。
环境因素与应激条件下需求变化
01 02
温度变化
高温环境下，猪的食欲降低，采食量减少，因此需要提高饲料中氨基酸 的浓度以满足需求；低温环境下，猪需要更多的能量来维持体温，对氨 基酸的需求也相应增加。
饲养密度
饲养密度过高会导致猪的活动空间受限，采食量减少，进而影响氨基酸 的摄入。此时需要调整饲料配方，提高氨基酸浓度。
减少氮排放
低蛋白质日粮可以减少猪 只氮的排放量，有利于环 境保护。
保持生产性能
通过添加合成氨基酸，可 以弥补低蛋白质日粮中氨 基酸的不足，确保猪只的 生产性能不受影响。
提高日粮中氨基酸利用率措施
添加氨基酸
精细饲养管理
根据猪只的需求，在日粮中添加适量 的合成氨基酸，以提高氨基酸的利用 率。
通过改善饲养环境、调整饲喂方式等 措施，提高猪只的食欲和消化吸收能 力，从而提高氨基酸的利用率。
猪回肠氨基酸消化率的评定方法
动物本身摄入的氨基酸的量与日粮的氨基酸组成比例和氨 基酸水平存在重要的联系；而回肠氨基酸的损失量则与动物本 身的生理阶段和日粮组成相关。动物通过日粮摄入蛋白质和氨 基酸，不同的日粮组成，日粮中的蛋白质和氨基酸组成也不相 同，而不同的生理阶段或不同的动物对蛋白质和氨基酸的需要 也存在差异，所以摄入的蛋白质和氨基酸能不能被动物本身完 全的消化利用也不得而知。研究发现，氨基酸主要在动物的前 肠道被消化利用，在后肠道主要被微生物所利用，所以研究者 们通过截取回肠末端的食糜来进行氨基酸消化率的评定。通过 AID 来评定原料中的氨基酸生物利用率很好的回避了原料特 性对结果带来的影响。但是，AID 评定方法存在一定的问题， AID 忽略了动物本身的内源氨基酸损失，这使得 AID 对于氨基 酸的消化率的评定受到影响，而且研究表明，AID 在实际生产 中配置日粮时不具有可加性。以 AID 作为参照来配制日粮低估 了原料的氨基酸消化率，会造成排泄物中养分增加 [1]。
4 TID 法测定猪回肠氨基酸消化率
TID 法的原理就是通过回肠某氨基酸的损失值减去该氨
基酸的内源总损失值来得到该氨基酸的实际回肠流失量，然 后用该氨基酸的摄入量减去实际的回肠流失量来得到该氨基 酸的 TID。公式中所提到的某氨基酸的内源总损失值就是基 础内源氨基酸损失加上特定内源氨基酸损失所得。由于通 过 TID 法来评定原料的回肠氨基酸消化率不但考虑到了动 物本身的内源性氨基酸损失还考虑到了由于日粮本身不同原 料的互作效应和抗营养因子所造成的内源性氨基酸损失，所 以 TID 的测定值比 AID 更精确。但是 TID 同样存在着一定 的缺陷，首先是特定内源氨基酸损失的测定较为困难而且成 本较高，其次是 TID 没有考虑到用于蛋白质合成的氨基酸 [2]。 因此，TID 在实际生产中不具备实用性。
猪饲料配方中设定氨基酸和能量的新做法
什么是低蛋白日粮
饲料配方时
– 根据理想蛋白平衡设定必需氨基酸
需要使用可消化氨基酸
– 去除最低粗蛋白水料配方软件确定
为什么考虑用低蛋白日粮 卫生 环境 经济 低蛋白日粮的技术可行性 低蛋白日粮的生产性能和高蛋白日粮一样 动物利用游离氨基酸的效率等同与利用蛋白中的氨基酸的 效率 低蛋白日粮不导致胴体变肥 目前欧洲使用低蛋白日粮的情况 欧洲日粮的蛋白水平 欧洲的氨基酸添加情况
400
300 法国豆粕
美元或殴元/吨
200
美国豆粕
法国小麦 100 美国玉米
0
一月 一月 一月 一月 一月 一月 一月 一月 一月 一月 一月 一月 一月 一月 一月 一月 一月 一月 一月 一
85 86 87 88 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 00 01 02 0
粗蛋白水平能降低多少？
最新猪氨基酸营养表明，对于生长猪和种 猪饲料，粗蛋白水平可以不用最低限制 一般而言，在考虑氨基酸平衡的基础上， 猪饲料的粗蛋白水平可以降低3-5%百分点
为什么考虑用低蛋白日粮 卫生 环境 经济 低蛋白日粮的技术可行性 低蛋白日粮的生产性能和高蛋白日粮一样 动物利用游离氨基酸的效率等同与利用蛋白中的氨基酸的 效率 低蛋白日粮不导致胴体变肥 目前欧洲使用低蛋白日粮的情况 欧洲日粮的蛋白水平 欧洲的氨基酸添加情况
450 11 13 15 17 19 21
Oldenburg, 1996 (50-110kg) Jin, 1998 (14-27kg) Bolduan, 1993 (9-23kg)
粗蛋白%
蛋白水平对生长育肥猪饲料转化率的影响
饲料转化率
3.5 3.2 2.9 2.6 2.3 2.0 1.7 1.4 11 13 15 17 19 21 23
高估了断奶仔猪氨基酸真实消化率
高估了断奶仔猪氨基酸真实消化率与生长肥育猪相比，仔猪对氨基酸的标准回肠消化率（SID）较低。
且猪对同一原料蛋白质、氨基酸的SID随着年龄的不同而不同。
这是近期美国伊利诺伊大学与丹麦Hamlet Protein公司的一项联合研究结果。
该研究表明，仔猪(<20 kg)对粗蛋白、氨基酸的回肠消化率显著低于生长猪（20-50 kg)）、肥育猪(50-110 kg)。
这些结果指导我们应在猪不同阶段使用不同饲料。
粗蛋白、氨基酸的消化率例如，测定Hamlet Protein公司的一种蛋白质产品HP300消化率时，对象仅为仔猪。
而测定去皮大豆蛋白（粗蛋白含量为48%）的消化率，对象为所有体重的猪。
测定结果分别为：HP300粗蛋白SID为89.5%，去皮大豆蛋白粗蛋白SID为85.5%。
但是，去皮大豆蛋白测定对象仅为仔猪时，其粗蛋白SID仅为81.0%。
这就提示我们，同一产品用所有体重猪测得的平均消化率并不适用于仔猪。
高估了断奶仔猪氨基酸真实消化率这项研究表明，目前配方设计中所采用的来源于生长肥育猪的原料消化率值，均高于仔猪的真实消化率。
配方师们并不知道不同年龄猪，对同一原料消化率的变化情况。
如果还是采用生长肥育猪的原料消化率来设计仔猪日粮，这无疑是不合适的。
伊利诺伊大学首席研究员Dr Hans H. Stein告诉我们，他们收集、总结了所有关于大豆产品消化率的研究，发现如果按试验中猪的体重进行分类，体重小的猪的消化率明显低于体重大的猪。
窗体底端与加拿大的一项研究结果一致Hamlet Protein公司的Dr Carsten Pedersen告诉我们，他们的研究结果与加拿大阿尔伯塔大学的一项研究结果相符。
阿尔伯塔大学的Dr Soenke Moehn于2015年发表了一篇题为“生长肥育猪测定的氨基酸消化率可能不适用于断奶仔猪”研究报道。
该研究比较了仔猪（8.1 kg）、生长肥育猪（59.1 kg）对豆粕、菜籽粕的粗蛋白、氨基酸的SID，发现不同体重猪对同一产品SID相差较大。
标准回肠可消化色氨酸与赖氨酸比值对保育猪生长性能的影响
标准回肠可消化色氨酸与 赖氨酸比值对保育猪生长性能的影响
张杰 译 高玉云 校
（ 福建农林 大学动物科 学学院 ， 福建 福州 ห้องสมุดไป่ตู้ ５ ０ ０ ０ ２ ）
摘要： 本 研究 的两个试 验 旨在 评估 保 育猪 最 佳 生长 性 能所需 的标准 回肠 可 消化 （ Ｓ Ｉ Ｄ） 色 氨 酸与 赖 氨 酸的 比值 。 试 验 配方 确保 赖氨 酸作 为第 二 限制 性 氨基 酸 。 试验 １中（ 饲 养 体重 阶段 为 ６ １ ０ ｋ ｇ ） ， ２ ５ ５ 头保 育仔 猪 （ Ｐ Ｉ Ｃ ３ ２ ７×１ ０ 卯 ， 初始 体 重为 ６ － ３± ０ ． １ ５
酸 比值 分 别 为 ｌ ４ ． ５ ％、 １ ６ ． ５ ％、 １ ８ ． Ｏ ％、 １ ９ ． ５ ％、 ２ １ ． Ｏ ％、 ２ ２ ． ５ ％和 ２ ４ ． ５ ％， 试 验 为期 ２ １天 。试 验 结果
统 计采 用含 异 残差 的一般 线性 混合 模 型 。 竞争 异方
差 模 型 包 括 折 线线 性 （ Ｂ Ｌ Ｌ ） 、 折 线二 次 （ Ｂ Ｌ Ｑ） 和二
±标准差 ） 按保 育 猪 的平 均 体重 分 为 ７个 处 理 ， 每 个 处理 ６ 栏（ 每栏 为 １ 个 重复 ） ， 每栏 饲 养 ２ ４至 ２ ７ 头 仔 猪 。７个 处 理 的配 方 均 含 ３ ０ ％玉 米 干酒 糟 且 Ｓ Ｉ Ｄ赖 氨 酸水 平 均 为 ０ ． ９ ７ ％， 但Ｓ Ｉ Ｄ色 氨 酸 与赖 氨
２ ０ － ３ ％、 ２ ２ ． １ ％和 ２ ４ ． Ｏ ％， 试 验为 期 １ ４天 。试 验 ２中
（ 饲 养体 重 阶段 为 １ １ ～ ２ ０ ｋ ｇ ） ， １ ０ ８ ８头保 育仔 猪 （ Ｐ Ｉ Ｃ ３ ３ ７×１ ０ 卯 ， 初始 体重 １ １ ． ２± １ ． ３ ５ ｋ ｇ ， 平 均 数
母猪产后奶水不足,裂蹄,产后瘫痪与营养物质的关系
百瑞猪药教你认识哺乳母猪的蛋白质需要------郑州百瑞动物药业有限公司按照NRC（1998）的泌乳模型，应首先估计赖氨酸需要量，然后推算蛋白质和其他氨基酸需要量。
1．回肠真消化赖氨酸需要量的估计维持Lys需要（g/天） = 0.036×BW^0.75产奶所需回肠真消化Lys的量（g/天）：表观可消化Lys需要量（Alys） = 仔猪每日窝增重×0.022 – 6.39真消化Lys需要量 = 1.05 × Alys + 0.022 ×日采食量/100母猪日采食量（g）根据母猪的能量需要量和饲粮能量浓度计算。
组织动员所提供的Lys量 = 母体蛋白质日增重（g）× 0.065母体蛋白质日增重的计算见“能量需要”部分。
每日回肠真消化Lys总需要量=维持需要+产奶需要-组织动员的提供量2．饲料CP需要量饲料CP需要量（%，玉米—豆粕饲料）= 5.22 + 15.51×真消化Lys需要量（%）3．其他氨基酸需要量由维持、产奶和组织变化三项组成，分别用维持、产奶所需回肠真消化Lys 需要量和组织动员所提供的Lys量乘以相应理想蛋白模式中各氨基酸与赖氨酸的比例而获得。
大量研究表明，提高哺乳母猪饲料的蛋白质和氨基酸水平可以提高仔猪的断奶重，减少母猪哺乳期的失重，缩短断奶后的发情间隔。
氨基酸中，赖、缬、色氨酸十分重要。
赖氨酸为哺乳母猪的第一限制性氨基酸，其适宜需要量取决于仔猪的生长速度，回归关系如下：母猪Lys需要量（g/天）= 0.026 ×仔猪窝增重（g/天） - 6.71缬氨酸对哺乳母猪十分重要。
提高饲料缬氨酸水平可增加产奶量，提高仔猪窝增重，对断奶仔猪数在10头以上的母猪效果尤其明显。
缬氨酸需要量比饲养标准的推荐量高得多，并与赖氨酸水平有关。
当饲料赖氨酸水平超过0.8%时，缬氨酸将成为哺乳母猪饲料的第一限制性氨基酸。
最适缬氨酸需要量为赖氨酸水平的1.2倍。
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２ 回肠消化糜中的氨基酸源
Ｒｕｔｈｅｒｆｕｒｄ， １９９０）。ｄｅ Ｌａｎｇｅ 等（１９９２）应用同位素稀释技
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不管饲喂什么样的日粮， 基础回肠内源氨基酸损失 （ＩＡＡｅｎｄ）是指将被猪排出体外的 ＡＡ 数量。这些动物诱导 型损失原则上不受饲料原料组成的影响， 但它们主要受 动 物 总 干 物 质 摄 入 量 （ｄｒｙ ｍａｔｔｅｒ ｉｎｔａｋｅ， ＤＭＩ） 的 影 响 （Ｂｏｓｉｅｎ 和 Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ， １９９５； Ｈｅｓｓ 和 Ｓｅｖｅ， １９９９； Ｍｏｔｅｒ 和 Ｓｔｅｉｎ， ２００４）， 由于这个原因， 它们被认为与干物质有关 系。它们同时也受动物的生理状态或试验条件的影响。 基础 ＩＡＡｅｎｄ 可利用无氮日粮法、回归法或多肽营养法进 行测定。所有这些测定方法各有优缺点， 且可得到不同 的 ＩＡＡｅｎｄ 评估值。但是， 经过大量的试验表明， 利用无氮 日粮法或回归法获得的 ＩＡＡｅｎｄ 平均损失值相对接近， 每 千克干物质的蛋白质损失分别为 １０．５ ｇ 和 １２．０ ｇ， 但低 于 利 用 多 肽 营 养 法 获 得 的 平 均 值 （１７．２ ｇ ＣＰ／ｋｇ ＤＭＩ） （Ｊａｎｓｍａｎ 等 ２００２）。Ｂｏｉｓｅｎ 和 Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ（１９９５）利用体外试 验法测得的基础内源氨基酸损失值为 １３．２ ｇ ＣＰ／ｋｇ ＤＭＩ。 ２． ３ 特定内源氨基酸损失
·饲 料 营 养·
猪回肠表观、真、标准氨基酸消化的定义
刘蓓一， 施寿荣 译自《 Ｌｉｖｅｓｔｏｃｋ Ｓｃｉｅｎｃｅ》２００７， Ｖｏｌ．１０９： ２８２－ ２８５ 于古月 校
摘 要： 猪回肠消化率（Ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＩＤ）的测定常用来评估饲料原料中氨基酸（ＡＡ） 的生物利用率。回肠消化率可以 用 回 肠 表 观 消 化 率（Ａｐｐａｒｅｎｔ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＡＩＤ）、回 肠 标 准 消 化 率 （Ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＳＩＤ）、回 肠 真 消 化 率 （Ｔｒｕｅ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＴＩＤ）来 表 示。ＡＩＤ 值 可 通 过日 粮 氨 基酸 摄 入 量减 去 总 回肠 氨 基 酸流 失 物（氨基 酸 内 源性 损 失 总 量（ＩＡＡｅｎｄ）和未消化的日粮氨基酸）得到。氨基酸内源性损失（ＩＡＡｅｎｄ）可 分 为基 础 损 失和 特 定 损失 ， 前 者 不受 日 粮 组成 的 影响， 后者会受饲料原料特性（如抗营养因子和日粮 纤维 含 量）的影 响 。如 果用 总 ＩＡＡｅｎｄ 校 正 ＡＩＤ 值 ， 那 么 就得 到 ＴＩＤ 值 。ＡＩＤ 值在 饲 料 配方 中 不 具 有 可 加 性 ， 但 可 通 过 用 基 础 ＩＡＡｅｎｄ 值 校 正 ＡＩＤ 值 得 到 克 服 ， 校 正 后 的 ＡＩＤ 值 即 为 ＳＩＤ 值。如非有可靠方法可进行特定 ＩＡＡｅｎｄ 的常规测定， 在进行饲料配制时一般建议使用 ＳＩＤ 值。最好在消化实验中测定 基础 ＩＡＡｅｎｄ 并且用 ＳＩＤ 值反映出这些损失。 关键词： 氨基酸； 消化率； 猪
由于猪回肠消 化 糜 中 聚 集 的 未 被 吸 收 的 日 粮 ＡＡ 在数量上存在着一定的差异， 因此必须承认各饲料原料 之间及同一种饲料原料内在消化率上也存在着差异 （Ｓａｕｅｒ 和 Ｏｚｉｍｅｋ１９８６）。因此， 回肠消化糜含有的未消化 日粮氨基酸总量由日粮蛋白质源和该蛋白质源在日粮 中的添加水平决定。
５ 回肠标准氨基酸消化率
根据公式（３）， 回肠标准氨基酸消化率（ＳＩＤ）即从回肠 表观氨基酸消化率所去除的回肠氨基酸流失物中减去 了基础 ＩＡＡｅｎｄ 后得到的氨基酸消化率：
ＳＩＤ＝［（ＡＡｉ－ （ｉＡＡｏ－ ｂＩＡＡｅｎｄ））／ＡＡｉ］×１００ …… （３） 式中： ＡＡｉ 为氨基酸摄入量；
ｉＡＡｏ 为内源氨基酸损失值； ｂＩＡＡｅｎｄ 为基础内源氨基酸损失值。 由于回肠流失物中仅减去了基础 ＩＡＡｅｎｄ 值， 任何饲 料原料特有的成分都被统计入内， 因此， ＳＩＤ 值能区分可
４ 回肠真氨基酸消化率
回 肠 真 氨 基 酸 消 化 率 （ＴＩＤ）是 指 在 到 达 远 端 回 肠 前 从消化道中流失的日粮氨基酸比例， 它不包括 ＩＡＡｅｎｄ。 ＴＩＤ 值可以通过公式②获得：
ＴＩＤ＝［（ＡＡｉ － （ｉＡＡｏ－ ｔＩＡＡｅｎｄ））／ ＡＡｉ］×１００ …… ② 式中： ＴＩＤ 为回肠真氨基酸消化率；
（ＮＣＲ－ ４２ Ｃｏｍｍｉｔｔｅｅ ｏｎ Ｓｗｉｎｅ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ） 完成的研究表明， 立大学的 Ｄ． Ｃ． Ｍａｈａｎ、堪萨斯州立大学的 Ｊ． Ｌ． Ｎｅｌｓｓｅｎ
小母猪在 ３５～１０５ ｋｇ 体重阶段对赖氨酸的需求量高于 和南达科氨基酸摄入量； ｉＡＡｏ 为回肠氨基酸流失量； ｔＩＡＡｅｎｄ 为总氨基酸内源损失量。 首先， 由于正确测定总氨基酸内源损失量比较困 难， 所以饲料原料的回肠真氨基酸消化率很难测定。另 外， 由于从回肠氨基酸流失量中减去了总 ＩＡＡｅｎｄ， 因此 ＴＩＤ 值不能区分可诱发产生不同水平特定 ＩＡＡｅｎｄ 的饲料 原料。因此， ＴＩＤ 值不能预测在动物体内可用于蛋白质合 成的 ＡＡ 量， 而且 ＴＩＤ 值不能用于实际的日粮配制中， 除非日粮对特定 ＩＡＡｅｎｄ 的作用被认为是动物氨基酸 需 要量的一部分。
成总回肠氨基酸损失值的回肠内源氨基酸。因此， 表观 氨基酸消化率表示到达远端回肠前从消化道中流失的 净氨基酸值。
使 用 ＡＩＤ 最 大 的 问 题 是 对 单 个 饲 料 原 料 测 得 的 ＡＩＤ 值在混合日粮中不一定具有可加性（Ｓｔｅｉｎ 等 ２００５）。 这是实际生产中在进行日粮配方时要面对的一个主要 问题， 因为单个饲料原料的 ＡＩＤ 值具有可加性对准确预 测养猪生产系统中猪的生长性能是非常重要的。缺乏该 可加性的主要原因是日粮氨基酸水平和被测 定的 ＡＩＤ 之间存在着非线性关系， 例如当改变无氮基础日粮中被 测饲料原料的添加水平时， 就会出现此种情况 （Ｆａｎ 等 １９９４）。该可加性的缺乏可通过利用由消化率试验中所用 试验日粮内无氮成分诱导产生的基础 ＩＡＡｅｎｄ 对回肠 氨 基 酸 流 失 物 进 行 校 正 后 得 到 部 分 克 服 （ＣＶＢ２００４， ＩＮＲＡ－ ＡＦＺ－ ＩＮＡＰＧ２００４）。
３ 回肠表观氨基酸消化率
如公式（①所示， 特定氨基酸的回肠表观消化率（ＡＩＤ） 等于该氨基酸摄入量减去该氨基酸的总回肠流失值：
ＡＩＤ（％）＝［（ＡＡｉ－ ｉＡＡｏ）／ＡＡｉ］×１００ ………① 式中： ＡＩＤ 为特定 ＡＡ 表观消化率；
ＡＡｉ 为猪摄入的该 ＡＡ 量； ｉ ＡＡｏ 为该 ＡＡ 回肠流失量。 “ 表观”一词是用来反映未消化的日粮氨基酸和组
原作者： Ｍ． Ｄ． Ｌｉｎｄｅｍａｎｎ 和 Ｂ． Ｇ． Ｋｉｍ（美国肯塔基 大学动物与食品科学院）
第 ２７ 卷第 ６ 期 总 １５３ 期 ２００７ 年 １１ 月 ２５ 日出版 － １３ －
·饲 料 营 养·
术对日粮亮氨酸含量和回肠消化糜中其他氨基酸含量 进行了评估。原则上， 体外消化试验也能够用来评估回 肠 消 化 糜 的 未 消 化 氨 基 酸 含 量 （Ｂｏｉｓｅｎ 和 Ｆｅｒｎａｎｄｅｚ， １９９５）。 ２． ２ 基础回肠内源氨基酸损失
１ 前言
回肠氨基酸消化率等于动物摄取的总氨基酸量减
评估每种日粮氨基酸的生物利用率对猪饲料成分 营养值的评价和对猪氨基酸需要量的估测是非常关键 的。通常通过测定氨基酸的回肠消化率（Ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＩＤ）来估测氨基酸的生物利用率。然而， 在某些情况下， 利 用回肠消化率可能会过高估计猪饲料原料中的氨基酸 生物利用率， 特别是要评估的饲料原料经过了热处理或 当饲料在猪胃肠道近端（口腔至回肠）部位发酵而导致氨 基酸净损失时， 更容易出现对饲料中 ＡＡ 评价过高的情 况（Ｆｕｌｌｅｒ， ２００３）。根据回肠氨基酸流失物被计入内的氨 基酸消化率的比例， 可以把回肠氨基酸消化率表示成回 肠表观氨基酸消化率（Ａｐｐａｒｅｎｔ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＡＩＤ）、回 肠标准氨基酸消化率（Ｓｔａｎｄａｒｄｉｚｅｄ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＳＩＤ） 和回肠真氨基酸消化率（Ｔｒｕｅ ｉｌｅａｌ ｄｉｇｅｓｔｉｂｉｌｉｔｙ， ＴＩＤ）。每种 评估方法既有其优点也有其缺点， 重要的是要了解这些 方法之间的差别。本文主要介绍回肠表观氨基酸消化率 （ＡＩＤ）、回 肠 真 氨 基 酸 消 化 率 （ＴＩＤ）、回 肠 标 准 氨 基 酸 消 化 率（ＳＩＤ）之间的区别， 以便使人们能够清楚了解专业术语 以描述猪所饲喂的饲料中氨基酸生物利用率的特征。
５ 结语
参考文献（７ 篇， 略）
我们的模拟研究表明， 与其他方法比较， 推荐模型 提高了群体饲喂中个体采食量评估值的正确性。研究 人 员 可 利 用 免 费 下 载 的 ＦＩＣＳ 系 统 方 便 地 将 我 们 设 计 的模型应用于猪生长试验中。
原 题 名 ： Ａ ｍｏｄｅｌ ｔｏ ｅｓｔｉｍａｔｅ ｉｎｄｉｖｉｄｕａｌ ｆｅｅｄ ｉｎｔａｋｅ ｏｆ ｓｗｉｎｅ ｉｎ ｇｒｏｕｐ ｆｅｅｄｉｎｇ（英文）
去 回 肠 消 化 糜 流 失 物 中 总 氨 基 酸 后 的 值 （Ｓａｕｅｒ 和 Ｏｚｉｍｅｋ， １９８６）。回肠消化糜内含未被吸收的外源性氨基 酸和内源性氨基酸， 前者来自日粮， 后者通常称作回肠 内源氨基酸损失（Ｉｌｅａｌ ｅｎｄｏｇｅｎｏｕｓ ＡＡ ｌｏｓｓｅｓ， ＩＡＡｅｎｄ）。这些 损失掉的 ＡＡ 代表内源合成蛋白质和其它被分泌 入猪 肠道腔内且在进入回肠末端前未被消化及未被再次吸 收的含 ＡＡ 的化合物。ＩＡＡｅｎｄ 由基础 ＩＡＡｅｎｄ 和特定 ＩＡＡｅｎｄ 组成。因此， 猪回肠消化糜中所含的这 ３ 种 ＡＡ 源是指未 消化的日粮氨基酸、基础 ＩＡＡｅｎｄ 和特定 ＩＡＡｅｎｄ。 ２． １ 未消化的日粮蛋白质