幼儿园食堂食品添加剂使用和管理制度
幼儿园食品加剂管理制度
一、总则为保障幼儿园师生的饮食安全，维护幼儿身体健康，依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品添加剂使用卫生标准》等相关法律法规，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于幼儿园食堂、厨房及从事食品加工、烹饪、储存、配送等环节的所有人员。
三、食品添加剂采购与管理1. 采购要求（1）食品添加剂的采购必须符合国家食品安全法规定，选择具备相应资质的供应商。
（2）采购食品添加剂时，需索取供货者的许可证、产品合格证明文件等相关凭证。
（3）食品添加剂应具有包装标识和产品说明书，标识上明确标示“食品添加剂”字样。
2. 保管要求（1）食品添加剂应由专人负责保管，确保存放环境安全、干燥、通风。
（2）食品添加剂应分类存放，不得与其他物品混放，并设置明显标识。
（3）建立食品添加剂台帐，记录采购、使用、库存等情况。
3. 使用要求（1）食品添加剂的使用必须符合《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书的规定。
（2）使用食品添加剂时，需严格按照用量、范围进行，不得擅自增加或减少。
（3）禁止使用未经批准、受污染或变质的食品添加剂。
四、食品添加剂使用登记1. 食品添加剂使用登记表应详细记录使用时间、品种、用量、用途等信息。
2. 使用登记表需由使用人员签字确认，并定期进行汇总、分析。
五、食品添加剂使用监督1. 幼儿园食品安全卫生领导小组负责对食品添加剂的使用进行监督。
2. 食堂、厨房等食品加工场所应定期对食品添加剂的使用情况进行检查，发现问题及时整改。
六、奖惩措施1. 对严格执行本制度，确保食品添加剂使用安全的单位和个人给予表彰和奖励。
2. 对违反本制度，造成食品安全事故的，将依法予以处理。
七、附则1. 本制度自发布之日起施行。
2. 本制度由幼儿园食品安全卫生领导小组负责解释。
3. 本制度如有未尽事宜，可根据实际情况予以修订。
幼儿园食品添加剂使用管理制度
幼儿园食品添加剂使用管理制度1.引言本文档旨在规范幼儿园食品添加剂的使用管理，确保幼儿园提供的食品安全、健康、符合法律法规的要求。
2.使用范围本管理制度适用于幼儿园内所有食品添加剂的使用和管理。
3.定义-食品添加剂：指为了改变食品的品质、保持食品的品质稳定或者增加食品的适宜性而向食品中添加的具有特定技术效果的物质。
-幼儿园：指提供儿童教育和照顾服务的机构。
4.使用原则■安全性原则：选用食品添加剂应符合国家相关法规，并确保对幼儿的健康无害。
■适度使用原则：合理控制食品添加剂的使用量，避免超标使-选择合适的食品添加剂：根据食品的特性和需求选择合适的食品添加剂。
■严格执行使用管理制度：确保食品添加剂的使用符合规定，并进行相应记录和监管。
5.使用程序1.食品添加剂的选用应由负责食品安全的专业人员评估并提出建议。
2.幼儿园应与供应商签订合格的食品添加剂供应协议，明确双方责任和义务。
3.采购食品添加剂应保存供应商提供的相关证明文件，包括产品质量检测报告、生产许可证等。
4.食品添加剂的使用应按照生产商提供的使用说明进行，严禁超过推荐使用量。
5.使用食品添加剂前，应进行充分的试验和检测，确保符合质量要求。
6.使用过程中应定期对食品添加剂进行检查，确保质量稳定和无变质。
7.食品添加剂的使用记录应详细记录使用日期、使用量、使用目的等信息，并保存一年以上。
6.监督管理1.幼儿园应设立专门的食品安全管理人员，负责监督食品添加剂的使用情况。
2.监督部门应定期对幼儿园进行食品安全检查和抽样检测，对食品添加剂的使用情况进行审核。
3.发现使用不合规范的食品添加剂或超标使用的情况，应立即停止使用并进行整改。
4.对食品添加剂的使用管理情况进行定期评估和总结，提出改进意见和措施。
7.处罚措施对于违反本管理制度的幼儿园，监督部门将根据相关法规进行相应的处罚措施，包括但不限于警告、罚款、吊销执照等。
8.总结本文档介绍了幼儿园食品添加剂使用管理制度的内容，包括使用原则、使用程序、监督管理和处罚措施等方面。
幼儿园食品添加剂使用的合理控制制度
幼儿园食品添加剂使用的合理控制制度1. 引言为了确保幼儿园儿童的饮食健康与安全，我们制定了严格的食品添加剂使用控制制度。
本制度旨在规范幼儿园食品添加剂的使用，防止过量或不当使用，保障儿童饮食健康。
2. 食品添加剂定义及分类2.1 定义食品添加剂是指人工合成或者从天然物质中提取的一类物质，可以在生产、加工、制备、处理、包装、运输和储存食品过程中有意添加其中。
2.2 分类食品添加剂可分为以下几类：- 防腐剂：用于防止食品腐败、变质的物质。
- 抗氧化剂：用于防止食品氧化、变质的物质。
- 着色剂：用于改善食品外观的物质。
- 调味剂：用于调整食品口味的物质。
- 增稠剂：用于调整食品口感的物质。
- 营养强化剂：用于增强食品营养成分的物质。
3. 食品添加剂使用原则3.1 安全性食品添加剂的使用必须符合国家食品安全标准，确保对人体无害。
3.2 合理性食品添加剂的使用应符合食品的加工、制备和营养需求，不得过量使用。
3.3 透明性食品添加剂的使用应向家长和儿童明确告知，确保消费者知情权。
4. 食品添加剂使用控制措施4.1 采购管理幼儿园应选择有资质的供应商，采购符合国家食品安全标准的食品添加剂。
4.2 储存管理食品添加剂应储存于阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射，确保其稳定性。
4.3 使用管理幼儿园食堂工作人员应按照食品添加剂使用原则和标准进行使用，不得擅自添加。
4.4 记录管理幼儿园应建立食品添加剂使用记录制度，详细记录使用品种、用量、使用时间等信息，以备查验。
4.5 监督检查幼儿园应定期对食品添加剂使用情况进行自查，确保制度执行到位。
5. 违规处理违反本制度的相关规定，造成食品安全事故的，将依法追究相关责任。
6. 附则本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充。
7. 结束语通过实施本制度，我们期望为幼儿园儿童创造一个安全、健康的饮食环境，确保他们在成长过程中获得营养、健康的食物。
幼儿园食品添加剂使用与监控制度
幼儿园食品添加剂使用与监控制度1. 引言为了确保幼儿园儿童的饮食健康与安全，我们制定了严格的食品添加剂使用与监控制度。
本制度旨在规范幼儿园食品添加剂的使用，保障儿童饮食安全，防止食品污染和食物中毒事故的发生。
2. 食品添加剂的使用范围与标准幼儿园食品添加剂的使用应严格按照国家相关法律法规和标准进行。
食品添加剂的种类、用量、使用方法等需遵循《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）等相关规定。
3. 食品添加剂的采购与管理3.1 食品添加剂的采购应选择有合法经营资质的供应商，并严格执行进货检查制度，确保采购的食品添加剂质量合格。
3.2 幼儿园应建立食品添加剂专用库房，实行专人管理，确保食品添加剂的存放安全。
3.3 幼儿园应建立食品添加剂使用台账，详细记录食品添加剂的名称、规格、数量、使用单位、使用日期等信息，以备查验。
4. 食品添加剂的使用与监控4.1 幼儿园食堂工作人员应熟悉食品添加剂的使用方法、用量和可能产生的副作用，确保在食品制作过程中正确使用。
4.2 幼儿园应定期对食堂工作人员进行食品添加剂相关知识培训，提高其安全意识和操作技能。
4.3 幼儿园应建立健全食品添加剂使用监控机制，对食品添加剂的使用情况进行定期检查，确保其合规、安全。
5. 食品添加剂的废弃处理5.1 幼儿园应按照相关规定，对过期、变质的食品添加剂进行妥善处理，防止其再次流入餐桌。
5.2 废弃的食品添加剂应交由国家规定的专业处理机构进行处理，确保环境安全。
6. 食品安全事故的处理6.1 一旦发生食品安全事故，幼儿园应立即启动应急预案，及时报告上级部门，并积极配合相关部门进行调查处理。
6.2 幼儿园应认真总结食品安全事故的原因和教训，加强食品安全管理，防止类似事故的再次发生。
7. 附则本制度自发布之日起实施，幼儿园应根据实际情况及时修订完善，确保食品安全管理的有效性。
8. 联系方式如对本制度有任何疑问或建议，请随时与幼儿园食品安全管理部门联系。
幼儿园食堂食品添加剂使用和公示制度
幼儿园食堂食品添加剂使用和公示制度首先，幼儿园食堂应建立完善的食品添加剂管理制度。
该制度应包括食品添加剂的使用范围、使用条件、使用量、使用注意事项等内容。
制度应明确规定禁止使用对儿童健康不利的食品添加剂，如亚硝酸盐、苯甲酸等有害物质。
同时，对于允许使用的食品添加剂，应严格控制使用的量，确保不会超过儿童的允许摄入量。
此外，制度还应规定必要的急救措施和配备急救药品等，以防万一出现食品添加剂引起的突发情况。
其次，幼儿园食堂应进行食品添加剂的选择和采购工作。
食品添加剂的选择应注重其安全性、营养价值和功能性等方面。
要选择国家认可的正规供应商，确保提供的食品添加剂符合相关法规要求，并且通过科学的检验检测。
采购人员应对食品添加剂的供货者进行资质审核，并订立明确的采购合同，确保供应商提供的食品添加剂符合规定。
第三，幼儿园食堂应建立食品添加剂使用记录和档案管理制度。
食品添加剂使用记录包括添加剂的种类、用量、添加时间等信息，通过记录可以追溯到具体的食品，确保食品安全可靠。
同时，食堂还应建立食品添加剂的档案管理制度，将相关的食品添加剂检验报告、进货凭证等相关证据妥善保存，以备检查和核查。
总之，针对幼儿园食堂食品添加剂使用和公示制度，应该建立和健全相关管理制度，加强对食品添加剂的选择和采购工作，建立相关档案管理制度，并进行食品添加剂的公示工作，以保障孩子的健康和安全。
同时，相关部门和机构也应该加强监督和检查，确保食堂食品添加剂使用符合规定，为孩子提供营养健康的饮食环境。
幼儿园食品添加剂使用的卫生监管制度
幼儿园食品添加剂使用的卫生监管制度一、引言为确保幼儿园儿童的饮食安全，保障其身体健康，我国相关部门必须对幼儿园食品添加剂的使用进行严格的卫生监管。
本制度旨在规范幼儿园食品添加剂的使用，防止食品中毒事件的发生，确保幼儿的饮食健康。
二、监管原则1. 合法性原则：幼儿园食品添加剂的使用必须符合国家相关法律法规的规定。
2. 安全性原则：幼儿园食品添加剂的使用必须保证幼儿的饮食安全，防止食品中毒事件的发生。
3. 透明性原则：幼儿园食品添加剂的使用情况必须向家长和社会公开，接受监督。
三、监管内容1. 食品添加剂的种类：幼儿园使用的食品添加剂必须符合国家规定的允许使用的品种。
2. 食品添加剂的用量：幼儿园使用的食品添加剂必须严格按照国家规定的用量标准使用。
3. 食品添加剂的采购：幼儿园必须从合法渠道采购食品添加剂，并留存相关凭证。
4. 食品添加剂的储存：幼儿园必须按照规定的条件储存食品添加剂，防止变质、污染。
5. 食品添加剂的使用：幼儿园必须按照规定的用途和方式使用食品添加剂，不得滥用或误用。
四、监管措施1. 建立食品添加剂使用档案：幼儿园应当建立食品添加剂使用档案，记录食品添加剂的种类、用量、采购、储存和使用情况。
2. 定期检查：卫生监管部门应定期对幼儿园的食品添加剂使用情况进行检查，发现问题及时处理。
3. 培训与宣传：幼儿园应加强对食堂工作人员的培训，提高其对食品添加剂使用的认识和技能。
同时，应加强对家长的宣传，提高其对食品添加剂使用的关注度。
4. 应急预案：幼儿园应制定食品添加剂中毒的应急预案，确保在发生食品中毒事件时能够迅速、有效地处理。
五、违规处理1. 违反本制度的，由卫生监管部门责令改正，并可处以罚款。
2. 违反本制度造成食品中毒事件的，依法承担相应的法律责任。
3. 违反本制度构成犯罪的，依法追究刑事责任。
六、附则本制度自发布之日起实施，原有规定与本制度不符的，以本制度为准。
七、修订历史1. 2022年1月1日首次发布。
食品添加剂使用和管理制度（6篇）
食品添加剂使用和管理制度为加强对食品添加的管理，保证食品安全，依据国家有关规定要求，特制定本管理制度。
一、食品添加剂一般由采购负责人专人购买，采购时应注意其特性要求及有关注意事项，其包装应有标识并符合国家规定。
二、对购进的食品添加剂，质量部门应先审查其是否为合格供应方提供的产品，索取相关资质证明，并填写索证记录。
三、购进的食品添加剂验收时，质量部门必须索取本批产品的出厂检验和企业近期有关的检验报告。
四、食品添加剂实行专库专人管理。
五、仓库内食品添加剂标识要清楚并建立食品添加剂出入库台账，详细记录食品添加剂使用情况。
六、车间配料记录应详细记录使用的添加剂使用量和标准名称，配料室中应注明允许最大使用量、实际添加量、配料人等内容。
七、所用的食品添加剂必须按规定在产品标签上予以明示，并在生产场所醒目位置公示。
八、及时向职工贯彻落实国家卫生部门公布允许使用的食品添加剂以及禁止使用的非食用物质和可能滥用食品添加剂名单，科学认知和掌握食品添加剂种类和使用限量，从源头上杜绝使用非食用物质和滥用食品添加剂行为，保障食品质量安全。
食品添加剂使用和管理制度（二）学校食堂严厉禁止使用“发泡剂”制作馒头，“甜蜜素”绝不能在学校小卖部、食堂食品中出现。
1、禁用非食用物质包括。
吊白块、____、王金黄块黄、蛋白精三聚氰胺、硼酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红b、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫黄、工业染料、____。
2、禁用食品添加剂品种包括。
泡打粉、油炸王、油条精、合成香精、嫩肉剂。
3、食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种和行为包括。
在渍菜（泡菜等）中超量使用着色剂胭脂红、柠檬黄等，或超范围使用诱惑红、日落黄等；水果冻、蛋白冻类食品中超量或超范围使用着色剂、防腐剂，超量使用酸度调节剂（己二酸等）；腌菜中超量或超范围使用着色剂、防腐剂、甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）；面点月饼馅中超量使用乳化剂（蔗糖脂肪酸酯等），或超范围使用（乙酰化单甘脂肪酸酯等）；面条、饺子皮的面粉超量使用面粉处理剂；糕点中使用膨松剂过量（硫酸铝钾、硫酸铝铵等），造成铝的残留量超标准，或超量使用水分保持剂磷酸盐类（磷酸钙、焦磷酸二氢二钠等）、增稠剂（黄原胶、黄蜀葵胶等）及甜味剂（糖精钠、甜蜜素等）；馒头违法使用漂白剂硫黄熏蒸；油条过量使用膨松剂（硫酸铝钾、硫酸铝铵），造成铝的残留量超标准；肉制品和卤制熟食超量使用护色剂（硝酸盐、亚硝酸盐）；小麦粉违规使用二氧化钛和过氧化苯甲酰、硫酸铝钾等。
食品添加剂食堂管理制度
一、总则为确保食堂食品安全，规范食品添加剂的使用和管理，保障师生员工的饮食健康，特制定本制度。
二、适用范围本制度适用于我校食堂所有食品添加剂的使用和管理。
三、食品添加剂的定义食品添加剂是指在食品生产、加工、制备、包装、运输、储存等过程中，为改善食品品质、延长食品保质期、增强食品口感、防止食品变质等目的，添加到食品中的物质。
四、食品添加剂的管理原则1. 严格依法管理：食堂应遵守国家有关食品添加剂的法律法规，使用合法、合规的食品添加剂。
2. 限量使用：食堂应严格按照国家食品安全标准和相关规定，合理使用食品添加剂，确保食品添加剂的使用量不超过规定限量。
3. 安全可靠：食堂使用的食品添加剂必须符合食品安全标准，不得使用国家明令禁止的食品添加剂。
4. 质量保证：食堂应选用有质量保证的食品添加剂，确保食品添加剂的质量。
五、食品添加剂的使用与管理1. 食品添加剂的采购（1）食堂应从具备国家食品安全法规定资质的供应商处采购食品添加剂。
（2）采购食品添加剂时，应索取产品检验合格证、化验单和使用说明书。
（3）建立食品添加剂采购台账，记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供货商等信息。
2. 食品添加剂的储存（1）食品添加剂应储存在干燥、通风、避光的环境中，避免高温、潮湿、污染。
（2）食品添加剂应分类存放，不得与食品原料、成品混放。
（3）建立食品添加剂储存台账，记录食品添加剂的名称、规格、数量、生产日期、保质期、储存地点等信息。
3. 食品添加剂的使用（1）食堂员工应按照食品添加剂的使用说明和规定用量使用。
（2）食品添加剂的使用应遵守《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书。
（3）食品添加剂的使用应由专人负责，确保使用过程中的安全性。
（4）建立食品添加剂使用台账，记录食品添加剂的名称、规格、数量、用途、使用时间、使用人等信息。
4. 食品添加剂的废弃（1）过期的食品添加剂应按特殊垃圾处理，不得继续使用。
（2）废弃食品添加剂的处理应符合国家相关法律法规的要求。
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幼儿园食堂食品添加剂使用和管理制度
为保证食品安全，幼儿园食堂一般不使用食品添加剂。
食堂加工烹饪食品必须使用添加剂时，严格执行如下使用管理制度：
一．学校食堂购买必须的食品添加剂必须经幼儿园食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。
二．采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书。
并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。
没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。
三．严格加强食品添加剂的保管。
食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。
食堂不得贮存亚硝酸盐。
四．使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。
五．严格食品添加剂使用登记制度。
加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经幼儿园分管领导批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。
六．食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下
使用。
七．使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。
八．禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，交有关部门按特殊垃圾处理。
棋盘井第七幼儿园
2013年9月1日。