连锁餐饮物流配送流程设计-(1)
连锁餐饮食材配送流程设计-(1)
连锁餐饮食材配送流程设计-(1)1. 引言本文档旨在设计连锁餐饮食材配送的流程，以提高配送效率、降低成本，并确保食材的质量和安全。
本文档将详细介绍整个配送流程的各个环节和关键步骤。
2. 订单接收- 餐厅门店将需要订购食材的订单发送至总部或配送中心。
- 订单中应包含所需食材的详细信息，如种类、数量、质量标准等。
3. 食材采购- 总部或配送中心收到订单后，负责进行食材的采购。
- 采购团队应根据订单需求和质量标准，选择合适的供应商进行采购。
- 采购团队需严格把控食材的质量，确保符合相关卫生和安全标准。
4. 食材分拣和包装- 采购的食材在到达配送中心后，需要进行分拣和检验。
- 分拣团队将根据订单的具体需求，将食材分类分拣，并进行质量检验。
- 合格的食材将进行包装，以便后续的配送和储存。
5. 配送路线规划- 配送中心根据订单的分布和餐厅门店的位置，制定最优的配送路线。
- 路线规划应考虑距离、交通情况和配送时间窗口等因素，以确保食材能够及时送达且保持新鲜。
6. 配送执行- 配送员按照规划的路线，将打包好的食材送达餐厅门店。
- 在配送过程中，配送员需确保食材的正确性和完整性，并遵守道路交通规则。
- 配送员应保持良好的服务态度和形象，确保订单的准时送达和客户满意度。
7. 食材入库- 餐厅门店收到配送的食材后，应进行验收并入库。
- 验收团队需检查食材的数量、质量和规格等，确保与订单一致且符合相关标准。
- 食材入库后应按照先进先出（FIFO）原则进行储存，以保证食材的新鲜度和安全性。
8. 质量追踪与管理- 连锁餐饮企业应建立健全的质量追踪与管理机制。
- 餐厅门店应定期对食材进行抽样检测，以确保各项质量指标达标。
- 如发现质量问题，需及时追踪和处理，并对供应商进行反馈和管理。
9. 总结本文档设计了连锁餐饮食材配送的流程，包括订单接收、食材采购、分拣包装、配送路线规划、配送执行、食材入库和质量管理等环节。
通过规范化和优化流程，连锁餐饮企业可以提高食材的供应效率和质量，为餐厅门店提供更好的支持。
餐饮公司物流配送流程
餐饮公司物流配送流程●餐饮公司物流配送流程●物流配送商品配送原则以及流程：一、配送管理工作流程●终端机配送流程●区域分销负责人应在前一天16:00前将网点内每台终端机所需的餐品数量以书面形式或电子邮件形式通知仓储主管，仓储主管根据销售订单通知中央厨房当天晚上开始加工成全熟半成品。
凌晨配送到分销区域指定储存区域。
分销区域会根据商品特性，分区域储存（低值低耗储存区/半成品储存区/成品未消售回收区）。
直接装机或根据本区销售特点，进行二次不定时分销处理。
●在餐品装机以前，区域分销负责人或分销员工先要检查机器内部是否清洁。
销售设备是否运转正常。
然后检查机器内部是否一切正常。
如有未撤出的未销售完毕商品，进行回收处理。
并填写相应回收记录清单，每日要有区域销售以及未销售商品退货清单转交物流配送负责人知晓。
每周区域负责人要统计销售以及商品回收清单并转交物流配送财务相关人员知晓。
每月物流财务人员统计所有区域销售以及退回商品数据清单，转交总公司财务备案。
●仓储主管根据数量规划终端机配送的时间以及最佳线路，按照区域以及客人分布特点做好装机时间确认。
场站最晚装机时间要在05:30分以前完成，办公区域要在08:00以前完成，居民区域要在06:30以前完成.根据区域以及线路合理规划运输线路完成所有终端机配送装机任务；午餐全熟半成品要在11：30前完成所有终端机配送装机，晚餐全熟半成品要在17：00前完成所有终端机配送装机任务。
终端机配送前工作流程●中央加工厂在接到生产订单以前先要对工厂生产区域进行消毒无害化处理。
包括生产工具以及运输盛放半成品容器等，按照国家规定消毒无公害处理方法以及时间进行操作。
每天生产完成和配送后，需用清洁剂清理整个加工场所和生产工具以及转运保鲜箱及运输车和半成品储藏间和加工操作车间。
●物流配送人员每日对运输车辆内部要进行整理和清洁。
每周对运输车进行车体清洁数次，如遇特殊情况可提高清洁频率，以维护品牌形象；运输人员要保持车辆整洁以及驾驶室环境卫生，驾驶人员每次出车前认真做好出车记录单（包括出车时间，行驶里程，本车储油量，等等信息填写清楚）每天必须有主管签字确认。
连锁餐饮食材运输流程设计-(1)
连锁餐饮食材运输流程设计-(1)1. 引言本文档旨在设计一套连锁餐饮食材运输流程，以确保食材的安全和高效运输。
该连锁餐饮企业拥有多家分店，为了提供一致的食品质量和服务水平，食材的运输环节至关重要。
本文档将介绍运输流程的各个环节和相关策略。
2. 运输流程概述连锁餐饮食材运输流程主要包括以下环节：2.1 订单与备货分店通过系统下单，并提供准确的食材需求和数量。
总部收到订单后，负责调配各个分店所需的食材，并进行备货准备。
2.2 食材集中仓库总部设立食材集中仓库，用于统一存放和管理食材。
食材在集中仓库内按照规定的标准进行储存和分类，并进行定期检查和清理。
2.3 运输安排总部负责根据各分店的需求和仓库存货情况，进行运输安排。
根据距离、时间和数量等因素，选择最优的运输方式和路线，确保食材的及时送达。
2.4 运输执行由专业的运输团队负责实施食材的运输。
在运输过程中，需要确保食材的包装完好，避免受潮、变质和损坏。
2.5 分店接收各分店在收到食材后，进行验收和入库。
需要对食材进行质量检查，确保符合安全和卫生标准。
2.6 数据追踪与反馈通过系统对运输过程进行实时监控和数据追踪。
各环节的数据和反馈将被总部用于评估运输效果和改进流程。
3. 相关策略为了有效实施连锁餐饮食材运输流程，以下策略可予以考虑：3.1 使用专业运输服务选择专业运输服务提供商，确保运输团队具备专业技能和经验，能够保证食材运输的安全性和稳定性。
3.2 建立紧密合作关系总部与分店之间建立紧密的合作关系，加强沟通和信息共享。
总部需要了解分店的实际需求，以便合理调配食材和进行运输安排。
3.3 定期检查与培训定期对食材集中仓库进行检查，确保食材存储环境符合要求。
对运输团队进行培训，提高其专业水平和运输技能。
3.4 数据分析与优化定期对运输数据进行分析和评估，发现问题并进行流程优化和改进。
利用数据追踪和反馈，不断提高运输效率和食材的安全性。
4. 结论通过设计合理的连锁餐饮食材运输流程，并采取相关策略，可以确保食材的安全和高效运输。
餐饮行业连锁经营物流配送管理手册
发生储运财人工生加运车配检理理加信各专【最新资料,Word版，可自由编辑！】修改记录目录第一章总则 ................................................. 第二章方针与原则 ........................................... 第三章组织 .................................................第一节组织结构 .........................................第二节相关岗位职责 ..................................... 第四章业务关系 .............................................第一节配送业务关系 .....................................第二节生鲜加工业务关系 ................................. 第五章业务管理流程 .........................................第一节经营计划制定流程 .................................第二节收货管理流程 .....................................第三节库存管理流程 .....................................第四节配货管理流程 .....................................第五节配送调度管理流程 .................................第六节配送管理流程 .....................................第七节返仓管理流程 .....................................第八节返厂管理流程 .....................................第九节生鲜采购管理流程 .................................第十节生鲜收验货管理流程 ...............................第十一节生鲜加工管理流程 ...............................第六章票据流程 ............................................. 第七章管理制度 ............................ 错误!未指定书签。
最新原创餐饮业物流配送流程制度
餐饮业物流配送流程制度
（一）组织机构
1、基本原则
本着机构简洁、人员精干、注意效率的原则确定本部门组织机构。
2、岗位设置
采购物流部人员设置：采购物流经理、采购员、协调员、库管、配货司机。
采购物流经理:负责把控部门内部工作正常运行，对外负责协调与各部门的关系，控制采购和物流成本。
采购员：材料的询比议价，并提交领导审批，材料到货跟进等。
协调员：与门店直接对接，负责门店订单的收集和统计，并将整理好的需求信息，交由仓库和司机备货配送。
库管：仓库物品的管理和收发存控制，并配合协调员进行产品备货，准确及时的做好出库工作。
配货司机：对各门店所需材料及时准确的送达。
（二）部门职责
1岗位:库管
操作:
1)每天下午4点半签收发运指令和发运计划并审核;
2)将货物发运指令进行分类并作相应配送计划;
3)配送计划确定，录入系统并签字归档。
4)于次日早上9点前将已处理的确认件(发运计划)分别传真给协调员和部门经理。
5)安排车辆、司机，并将发运计划下达给司机。
6)打印《货物托运单》> 并交给司机，在收货通知单上登记司机和车辆信息，并将《货物托运单》>和《收货通知单》>其中三联交给司机，其余两联归档。
2岗位:司机
操作:
1)签收《货物托运单》> 和《收货通知单》;
2)配送，及时准确的发运货物，由店面再《收货通知单》签字确认，最后
交给库管。
连锁餐饮物流运输流程设计-(1)
连锁餐饮物流运输流程设计-(1)1. 背景介绍随着连锁餐饮行业的不断发展壮大，物流运输成为了保障餐饮供应链畅通的关键环节。
为了提高运输效率和减少成本，我们需要设计一个高效的物流运输流程来满足连锁餐饮的需求。
2. 目标和目标用户该物流运输流程的目标是保证餐饮物品的准时配送，确保餐饮店的正常运营。
目标用户包括连锁餐饮企业的总部管理团队、物流运输协调人员以及餐饮店的经营者。
3. 流程细节3.1 订单生成连锁餐饮店的总部管理团队通过系统或其他方式生成订单，包括餐饮店的名称、地址以及所需物品的种类和数量等信息。
3.2 仓库管理根据订单信息，物流团队负责从仓库中准备所需物品，并进行合理的分类、包装和标记。
3.3 车辆配送物流团队将打包好的物品按照订单要求装载到相应的运输工具中，确保货物的安全和完整。
3.4 运输过程中的监控和管理在运输过程中，物流团队需要进行实时的监控和管理，确保货物的准时到达和安全性。
3.5 餐饮店的收货和验收货物到达餐饮店后，店内人员进行收货和验收，确保货物的数量和质量与订单一致，并及时反馈给总部管理团队。
3.6 问题处理和异常情况在物流运输过程中，可能会出现各种问题和异常情况，如交通拥堵、货物损坏等。
物流团队需要及时处理这些问题，并与总部管理团队和餐饮店进行有效的沟通和协调。
4. 流程优化和改进为了进一步提高物流运输的效率和质量，可以考虑以下优化和改进措施：- 引入智能化的物流管理系统，实现实时监控和管理，提高运输效率；- 与供应商建立紧密的合作关系，确保供应链顺畅；- 制定详细的运输计划，合理安排车辆和路线；- 加强人员培训，提高物流团队的专业素质和应急处理能力。
5. 总结连锁餐饮的物流运输流程设计是确保餐饮供应链畅通的关键环节。
通过合理的流程安排和优化措施，可以提高运输效率、降低成本，并最终满足餐饮店的需求。
以上是连锁餐饮物流运输流程设计的初步方案，希望能为你提供一些参考和帮助。
连锁餐饮供应链配送流程设计-(1)
连锁餐饮供应链配送流程设计-(1)1. 引言随着连锁餐饮业的发展，供应链配送的流程设计变得越来越重要。
供应链配送流程的良好设计能够确保原材料的准时到货、库存的控制、配送效率的提高，从而提升整个餐饮供应链的效益。
本文将介绍一种连锁餐饮供应链配送流程的设计方案。
2. 流程概述1. 供应商收到订单：连锁餐饮企业将订单发送给供应商，供应商收到订单后进行确认。
2. 原材料采购：供应商根据订单开始采购原材料。
3. 原材料制造/加工：供应商将采购回来的原材料进行制造/加工，确保产品的质量和标准。
4. 成品仓库管理：供应商将制造好的成品存放在仓库，并进行管理和备货。
5. 订单配送：连锁餐饮企业根据需要安排配送，供应商将成品交付给物流公司进行配送。
6. 配送到达门店：物流公司将产品运送到门店，并与门店确认收货。
7. 门店入库：门店收到产品后进行入库操作，更新库存。
8. 门店配送给消费者：门店根据用户的订单进行配送，确保顾客能够及时收到产品。
9. 顾客签收：顾客收到产品后进行签收，表示订单完成。
3. 具体流程步骤3.1 供应商收到订单- 供应商收到连锁餐饮企业发送的订单，并进行核对确认。
3.2 原材料采购- 供应商根据订单中的原材料需求进行采购，注意数量和质量的保证。
3.3 原材料制造/加工- 供应商将采购回来的原材料进行制造/加工，确保产品能够满足连锁餐饮企业的要求。
3.4 成品仓库管理- 供应商将制造好的成品存放在仓库中，并进行管理和备货。
3.5 订单配送- 连锁餐饮企业根据需要安排配送，将配送订单发送给供应商。
- 供应商将成品交付给物流公司。
3.6 配送到达门店- 物流公司将产品从供应商处运送到门店，并与门店进行确认收货。
3.7 门店入库- 门店收到产品后，进行入库操作更新库存。
3.8 门店配送给消费者- 门店根据用户的订单进行配送，确保顾客能够及时收到产品。
3.9 顾客签收- 顾客收到产品后进行签收，表示订单完成。
连锁餐饮供应链物流配送流程设计-(1)
连锁餐饮供应链物流配送流程设计-(1)一、引言本文档旨在设计一套连锁餐饮供应链物流配送流程，以提高效率、降低成本，并确保产品在供应链中的安全及时到达。
二、流程概述2.1 采购流程1. 餐饮连锁总部根据销售数据和预测需求，向供应商下达采购订单。
2. 供应商根据采购订单及时供应餐饮原材料。
3. 餐饮连锁总部接收供应商的送货通知，并安排采购人员进行验收。
2.2 配送流程1. 餐饮连锁总部根据各分店的订单量和需求，进行路线规划和订单分配。
2. 配送中心根据规划路线和订单，安排货车及时配送餐饮产品到各分店。
3. 分店收到餐饮产品后进行验收，并及时上架销售。
2.3 退货流程1. 分店在销售过程中发现餐饮产品存在质量问题或者过期，向餐饮连锁总部申请退货。
2. 餐饮连锁总部接收退货申请，进行质量检查并协商解决问题。
3. 餐饮连锁总部将退货产品回收，并向供应商提出索赔或协商退款。
三、具体流程图四、流程细节4.1 采购流程细节- 采购员应及时更新销售数据和需求预测，确保订单准确。
- 供应商应及时供应餐饮原材料，并提供准确的送货通知。
- 采购人员应对供应商送货进行验收，确保产品合格。
4.2 配送流程细节- 配送中心应根据路线规划和订单进行合理调度，确保配送效率。
- 配送员应按时出发，配送到各分店并及时上报配送情况。
- 分店应对收到的餐饮产品进行验收，确保产品质量。
4.3 退货流程细节- 分店应及时向餐饮连锁总部申请退货，并提供详细的退货原因和退货产品信息。
- 餐饮连锁总部应及时接收和处理退货申请，并与供应商协商解决问题。
- 餐饮连锁总部应根据退货情况对供应商进行退款或索赔。
五、总结本文档设计了一套连锁餐饮供应链物流配送流程，包括采购流程、配送流程和退货流程。
通过合理规划和流程细节的设计，可提高效率、降低成本，并确保产品在供应链中的安全及时到达。
希望该流程设计能够满足餐饮连锁的需求，并为顾客提供更好的服务。
以上是连锁餐饮供应链物流配送流程设计的一部分内容，请参考。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
连锁餐饮物流配送流程设计
连锁餐饮企业的物流配送管理，需要从各连锁门店的原材料、半成品的采购要货计划开始，到根据此计划进行集中统采购、经过半成品制作、加工车间处理后转给物流配送中心进行发放等各个环节进行科学管理，形成一个完整的连锁物流配送机制。
在此流程中，不同部门负责的业务各有轻重，从下图来看，仓库配送中心承担比较重的业务功能，首先收集门店的要货请求，进行要货需求分析，将真实采购要货需求发给供应商；收到供应商的货品后，进行收货分拣、包装加工、配送分发。
可以说，配送中心承担了整个流通环节中复杂而又重要的一大部分。
在整个流通环节中，餐饮物流配送从供应商、集团总部、仓储配送中心、中央厨房、门店，都有其各自的职能和关注点。
1、集团总部：统一采购
汇总各连锁门店的用料申请，扣减仓储中心的在库物料后不足部分进行集中统一采购；采购物料的每个商品都有若干个供应商，或者每个商品都有不同的价格来进行集中采购，集团关注的是采购过程中所发生的应收/ 应付账款的管理。
2、仓储配送中心及中央厨房：物流配送
物料从供应商处采购，到配送中心，再到各分店仓库，整个配送过程信息需及时透明，配送中心能够及时了解下属门店仓库的实时库存状态、货品在途状态，达到资源合理分配，减少单个门店仓库的货品积压。
除此之外，配送中心能够进行中央控制门店间的物流调拨。
仓储配送中心以及中央厨房自己内部也有非常严格管控的流程和体系。
除了实现本身的功能职责外，很大程度上，还起到辐射和影响其他环节和部门的作用。
（1）配送中心辐射其他部门
①统一进货，严把质量关；
②加速商品周转率、减少商品损耗、降低流通成本；
③加强配送中心的加工能力，降低门店的加工操作成本和存货水平；
④提升物流中心的“物流”能力，提升门店的“销售”能力；
⑤提升总部的“经营决策”能力。
（2）配送中心自我实现
①建立物料库存合理化管理，进行库存集约化管理，压缩库存的同时防止“断档”；
②成为需求和供给的调节杠杆，是供应商和终端要货链中的一个中转环节，使产、供、销一体化，最大限度地提高流通效率；
③压缩订货到发货、运输配送、装卸作业的流通周期；
3、门店：收货要货
在核清门店销售和现有库存的情况下，向配送中心发送真实有效的要货信息，尽量做到门店仓库无货品积压，无断货情况。
配送中心物流配送案例
某餐饮配送中心的物流配送作业流程：
上午8:30前，门店针对自己的预计销售菜品量及库存情况,向配送中心下达明天的菜品订单，订单中的货品数量应合理估算，保证无大量积压，无断货可能。
上午10:00前，配送中心汇集所有门店的用料申请，分解菜品到原材料数量，扣减仓储中心的在库物料，向供货商下原材料订单，进行集中统一采购。
下午17:30-22:00，供货商分批送货至配送中心。
下午17:30-00:00，配送中心进行加工和包装，将需要加工的原材料加工成半成品，门店自己加工的原材料包装成小包装；配送之前，配送中心需了解到下属门店仓库的实时库存状态、货品在途状态，从集约化层面做到资源合理分配。
晚上23:00，配送中心对第一批门店的要货进行装车。
凌晨，配送中心将货品配送到门店；门店如果同时出现物料变动，可采取临时
变更配货量的申请，配送中心及时调整更改物料变动情况。
凌晨3:00，空车返回配送中心，对第二批门店的要货进行装车。
凌晨4:30，配送中心将货品配送门店。
早晨7:00，空车返回，作业结束。