肯德基物流配送模式分析
当劳和肯德基物流配送模式对比
24小时
当劳和肯德基物流配送模式对比
人们耳熟能详的两大快餐连锁店，在全球拥有上万家店面，经营的产品类型基本相同，他们的物流配送模式存在着一定的相似性，但是也有一定的区别。
企业名称
比较项目
肯德要经营炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基以鸡肉类为主打产品。
麦当劳是大型的连锁快餐集团，主要提供汉堡、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等西式快餐。以汉堡为主打产品。
经营战略
本土化——“入乡随俗”。
全球化——倾向于战略性经营调整。
物流配送模式
自我配送+第三方物流服务+供应商提供物流服务。其中：
自我配送占50%；
第三方物流服务占40%；
供应商提供物流服务占10%。
第三方物流服务——“夏晖物流公司”。
供应流程
各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。
麦当劳利用夏晖公司设立的物流中心，为其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发等一系列的工作，保证整个麦当劳系统正常运转。
原材料供应商
主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。
生菜特许供应商—上海莱迪士食品有限公司；
面包供应商—怡斯宝特公司；
鸡肉—江苏全福农牧有限公司；
包装供应商-华北戴尔特公司。
多温配送问题
自置一批冷藏车，负责冷冻食品的配送；冷藏食品和常温食品的配送工作外包给其他物流公司。
夏晖公司配备专业的三温度（冷冻、冷藏、常温）运输车辆，负责麦当劳食品的配送工作。
外卖
付款方式
肯德基物流配送模式分析
肯德基物流配送模式分析目录第一章研究背景：连锁餐饮服务企业国内外发展状况1．1连锁餐饮服务企业概述1．2国内外较为突出的连锁餐饮服务企业1．3物流配送在连锁餐饮服务业的重要地位第二章国内外连锁餐饮服务企业配送模式2.1 国内主流配送模式2.2 国外主流配送模式2.3 国内外配送模式比照讨论第三章实例分析：肯德基3.1肯德基简介3.2 肯德基与百胜3.3. 百胜支持下的肯德基配送物流3.3.1. 百胜配销中心3.3.2百胜在运输上做文章3.3.3百胜的配车…………………………（百胜现阶段配送方法）3.4 肯德基现阶段配送物流存在问题及优化方案3.4.1百胜标准化问题3.4.2 外包与自营抉择…………………………（现阶段问题及优化方法）第四章国内跨国连锁餐饮服务企业可学习借鉴之处第五章结束语参考文献摘要：作为跨国连锁餐饮服务企业的代表，肯德基，以高效的物流系统，在全球范围内取得了相当大的成功和利益。
借鉴其成功经验，对我国连锁餐饮企业的发展前进方向给与了很大的启迪和帮助。
本文着重于对肯德基配送模式的分析和改进实施策略的思考。
学习和借鉴成功的连锁餐饮服务企业的高效物流陪送系统。
关键词：连锁餐饮服务企业肯德基物流配送模式优化方案1. 研究背景：连锁餐饮业的发展2008年到2009年虽然中国经历了美国次贷危机、全球金融危机、迪拜泡沫，还有最近欧洲债务危机，但是中国的经济成长还是很大。
中国巨大的市场，尤其是餐饮业发展上面。
13亿人口的吃，就是和餐饮连锁有关的，吃是世界上最大的市场，因此中国的市场是最大的。
中国的餐饮连锁市场是全国最大的，餐饮业再把连锁加上就获得成长的空间，是可复制的快速成长。
为餐饮的规模化、连锁化运作将为企业搭建了一个更为巨大的发展平台，近三年来，一批企业以创新为内动力，快速扩张的力量令业界瞩目，并成为专业领域的佼佼者。
根据2007-2008年中国餐饮业分析及投资咨询报告，2007年，我国的餐馆连锁店达到2400家，销售额215亿，远远超过其他餐饮企业。
关于物流配送在连锁餐饮企业中应用的分析（论文）
关于物流配送在连锁餐饮企业中应用的分析（论文）第一篇：关于物流配送在连锁餐饮企业中应用的分析(论文) 关于物流配送在连锁餐饮企业中应用的分析摘要：在我国，随着国民经济的稳步快速增长，人民生活水平的显著提高，餐饮消费在我国越来越被人们关注，成为拉动全年消费需求稳定增长的重要力量。
连锁经营是餐饮企业的一种重要形式，随着我国经济的发展，特别是随着外资餐饮企业的进入和市场竞争的加剧，像肯德基、麦当劳、必胜客等餐饮企业，对物流重要性的认识逐渐深化。
以肯德基为代表的跨国连锁服务企业成功的重要因素之一就是其运作高效的物流系统，分析和借鉴肯德基的成功经验，对提高我国连锁餐饮企业的服务质量和扩张能力均有很大的启迪和帮助。
关键词：物流配送；连锁餐饮企业；餐饮业；物流标准化；配送中心Abstract: In China, with the steady and rapid economic growth and significantly improve people's living standards, food and beverage consumption in China has been growing concern about a steady growth in consumer demand throughout the year driving a major force.Chain management is an important form of catering enterprises, as China's economic development, especially with the entry of foreign food companies and market competition intensifies, such as KFC, McDonald's, Pizza Hut and other restaurant businesses, the importance of logistics gradually deepening understanding.T o KFC chain services represented multinational companies is one important factor in the success of the operation of efficient logistics systems, analysis, and reference KFC's successful experience in improving our quality of service chain catering enterprises and expansion of capacity, a big inspiration and Help.Keywords: Distribution；Restaurant chain；Catering；Logistics Standardization；Distribution Center一、物流配送在连锁餐饮企业中应用存在的问题（一）物流配送在连锁餐饮企业中缺乏重视20世纪80年代，物流配送的概念开始传入我国，是新兴发展的一项技术，但物流配送技术在餐饮行业中的应用还不成熟。
肯德基物流分析
肯德基(KFC）的物流配送分析1。
供应商管理肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。
KFC采用“星级系统（STAR SYSTEM）”对备选供应商进行遴选，这是一项专门针对供应商管理的全球评估体系,从1996年开始对中国的供应商全面实施。
这项评估系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性、沟通。
每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由KFC 的技术部和采购部进行评定，年底的综合评分将决定供应商在下一年度中业务量的份额.为达到这个体系的要求，供应商必须花力气在的产品质量保证和企业经营管理水平上持续努力和提高.2.基于DRP的供应物流模式KFC供应流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。
这个供应物流模式的运作遵循DRP思想，DRP系统包括三个输入文件和两个输出计划，分别是:主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划。
各门店订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货（保质期短的面包、蔬菜等）,每周订货次数分别是1、1、2-4，订货量=需求量-存货量。
需求量是进货周期、订货提前期与安全库存之和，订货经理在综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出一个订货周期的营业额，再根据千圆用量换算成所需的原料数量。
需求计划以表格形式出现，该表格中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据，该表格经店经理签名后发至配送中心。
2.2 库存文件每日下班前，员工对重要原料（如饮料原浆、鸡类原料、面包)的库存进行盘点并登记，一般原料和低值易耗品(如纸杯、吸管、清洁用品)采用周盘或者月盘的形式。
这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个数据也可以用以当日的成本核算.2.3 供应资源文件是受供应方影响的到货时间。
肯德基物流分析课件
肯德基不断升级信息系统，采用了先进的技术和设备，提高了信息处理的效率和准确性。
信息安全管理
肯德基注重信息安全管理，采取了多种安全措施，确保了信息的安全和保密。
THANKS
感谢观看
费。
02
库存预测模型
肯德基采用先进的库存预测模型，预测未来库存需求，提前进行库存补
充，确保了库存的充足和稳定。
03
供应商管理
肯德基与供应商建立了长期稳定的合作关系，确保了食材的供应稳定和
质量可靠。
肯德基的信息系统优化案例
数据中心建设
肯德基建立了高效的数据中心，实现了数据的集中存储和管理，提高了数据的安全性和可 靠性。
特点
高效性、安全性、准确性、及时性。
肯德基物流的重要性
01
02
03
保证食品安全
物流环节是食品安全的重 要保障，通过科学合理的 物流管理，可以确保食品 新鲜、卫生、安全。
提高运营效率
物流的高效运作可以降低 库存成本、运输成本等， 提高企业整体运营效率。
提升客户满意度
物流服务的优劣直接影响 客户满意度，高效的物流 服务能够提高客户满意度 ，增强企业竞争力。
库存调配
根据销售数据和库存情况 ，合理调配商品库存，确 保销售需求。
配送管理
配送路线规划
配送员管理
根据客户分布和地址信息，规划合理 配送路线。
对配送员进行培训和考核，确保配送 服务质量和效率。
配送时间安排
根据订单要求和配送路线，合理安排 配送时间。
退货处理
退货接收
接收客户退回的商品，并进行质 量检查。
肯德基物流的历史与发展
历史
肯德基的物流体系起源于上世纪50 年代，随着公司规模的扩大和市场竞 争的加剧，物流体系也不断完善和发 展。
KFC物流配送管理
10.07.2020
KFC在中国
15
五、总结
以肯德基为代表的国外连锁餐饮企业带给我们的思考 是
多角度的，希望我国的连锁餐饮企业能多加学习和借鉴 ，
希望能有更多的连锁餐饮企业能走出国门，将中华饮食 文化传播到世界各地！
10.07.2020
KFC在中国
16
人流动线是怎么样的，在这个区域里，人从地铁出来后是往哪个方 向走等等。这些都派人去掐表，去测量，有一套完整的数据之后才能据此 确定地址。比如，在店门前人流量的测定，是在计划开店的地点掐表记录 经过的人流，测算单位时间内多少人经过该位置。除了该位置所在人行道 上的人流外，还要测马路中间的和马路对面的人流量。马路中间的只算骑 自行车的，开车的不算。是否算马路对面的人流量要看马路宽度，路较窄 就算，路宽超过一定标准，一般就是隔离带，顾客就不可能再过来消费， 就不算对面的人流量。 肯德基选址人员将采集来的人流数据输入专用的计算机软件，就可以测算 出，在此地投资额不能超过多少，超过多少这家店就不能开。
从北京前门第一家店开始，到三亚的1200家店，肯德 基用了17年时间；在1997－2004年的黄金发展期，肯德 基从216家速增至1200家，年均新增店140家以上，年均 增长速度高达70％。
10.07.2020
KFC在中国
4
中国肯德基餐厅的增长
10.07.2020
KFC在中国
5
三、肯德基的选址策略
自我服务+供应商提供物流服务+第三方物流服务
10.07.2020
KFC在中国
14
四、肯德基的配送模式
★配送问题
1、标准化问题：托盘规格多种多样，浪费资源 2、多温配送问题：不能将需要多种温控的食品同时配送 3、新鲜度与配送频率问题：餐饮业的保鲜度要求极高 4、动态路线问题：开店速度与固定路线配送不匹配 5、外包问题：多种外包方式 6、供应商策略问题：加强与供应商的合作
{物流管理}KFC肯德基物流配送
（物流管理）KFC肯德基物流配送肯德基（KFC）的物流配送流程1供应商管理肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总公司确定供应商，壹般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。
KFC采用“星级系统（STARSYSTEM）”对备选供应商进行遴选，这是壹项专门针对供应商管理的全球评估体系，从1996年开始对中国的供应商全面实施。
这项评估系统包括五个方面：质量、技术、财务、可靠性、沟通。
每三个月到半年的定期评估和贯穿全年的随机评估，由KFC的技术部和采购部进行评定，年底的综合评分将决定供应商于下壹年度中业务量的份额。
为达到这个体系的要求，供应商必须花力气于的产品质量保证和企业运营管理水平上持续努力和提高。
2基于DRP的供应物流模式KFC供应流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。
这个供应物流模式的运作遵循DRP思想，DRP系统包括三个输入文件和俩个输出计划，分别是：主需求计划、库存文件、供应资源文件；采购计划、配送计划。
2.1主需求计划各门店订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货（保质期短的面包、蔬菜等），每周订货次数分别是1、1、2-4，订货量=需求量-存货量。
需求量是进货周期、订货提前期和安全库存之和，订货经理于综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出壹个订货周期的营业额，再根据千圆用量换算成所需的原料数量。
需求计划以表格形式出现，该表格中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据，该表格经店经理签名后发至配送中心。
2.2库存文件每日下班前，员工对重要原料（如饮料原浆、鸡类原料、面包）的库存进行盘点且登记，壹般原料和低值易耗品（如纸杯、吸管、清洁用品）采用周盘或者月盘的形式。
这个数据是进行订货量计算时不可缺少的，这个数据也能够用以当日的成本核算。
肯德基物流配送分析-物流产业大数据平台
肯德基物流配送分析-物流产业大数据平台肯德基物流配送分析作为一种特殊的综合物流活动形式，配送几乎包括了物流全部职能。
在某种程度上讲，配送是物流的一个缩影，或在特定范围内全部物流功能体现。
从物流方面看，配送几乎包括了所有的物流功能要素；从商流方面看，配送和物流的不同在于：物流是“商物分离”的产物，而配送是“商物合一”的产物。
中国的餐饮连锁市场是全国最大的，餐饮业再把连锁加上就获得成长的空间，是可复制的快速成长。
为餐饮的规模化、连锁化运作将为企业搭建了一个更为巨大的发展平台，于是人们越来越热衷于网上订餐，足不出户便能享受到美食。
而肯德基宅急送便是这样一个例子。
一、宅急送的订餐流程：1.网上订餐外送：网上填写送餐地址系统显示预估最快送餐时间选择送餐时间填写用餐人数，选择菜品和份数选择优惠项目，添加备注（如发票、第二联系人）网上支付或货到付款（每次订餐收取7元外送费）(注：非初次订餐，只需输入邮箱及上次使用的联系电话，经快捷通道优先进入订餐系统。
) 外带：选择宅急送门店系统显示预估最快送餐时间选择外带时间之后步骤同上（需订餐人前往宅急送门店取餐）2.电话订餐外送：告知送餐地址接线员告知最快送餐时间选择餐点和份数之后步骤同上（货到付款，每次订餐收取7元外送费）外带：告知送餐地址接线员告知最快送餐时间之后步骤同上（需订餐人前往宅急送门店取餐）二、宅急送核心能力1.门店覆盖由于外卖消费者对送餐时间有硬性要求，肯德基宅急有30分钟内送到的承诺，这就需要旗下门店覆盖较广泛。
截止2010年，“宅急送”已在北京、深圳、广州、上海、成都等城市拥有100多家独立的外送店面，选址倾向于商业楼、居民楼密集的地方，宅急送的外送范围都基本覆盖各城市主要城区，从而能够满足对送餐时间的要求。
2.运送&呼叫中心的运营能力（一）自有呼叫中心肯德基宅急送拥有专业的订餐服务流程、订餐过程追踪与消费者反馈体系。
（二）自有运送团队对外送员工及餐厅员工培训要求相同，拥有一整套排班系统，可根据餐厅、呼叫中心的高低峰时段编排班表，提高效率。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
在上述环节所滞留的
时间，以免影响正常
肯德基物流配送的优点
配送中心数量多、配送种类丰 富
百胜在中国设有16个配销中心，物流的配送网 络已遍及国内400多个城市，为中国百胜旗下的 2300多家餐厅提供配送服务。所配送的产品从 烹饪用具到鸡翅、新鲜蔬菜、食用油、纸杯、吸 管等，可谓一应俱全。 肯德基这样的优势同样得益于总公司的支持，而 这样的优势使得肯德基的配送更加快速，更加到 位。它不需要像其他餐饮企业一样，在建立与寻 找配送中心的这件任务上耗费过多的精力与财力。 这样就有了更多的时间、金钱去完成销售任务， 创造更多的销售利益。
•4、配送模式可以适当再合理化。百 胜的物流部门与餐厅之间一直有个协 议，就是按照固定的配送时间、配送 路线进行配送。这种做法稳定并且好 管理，但是很容易出现不满载的现象 ，而且如果车辆闲置过多的话，也会 导致成本上升。
企业名称 比较项目 企业简介
经营战略 物流配送模式
供应流程
原材料供应商
肯德基
主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由 总公司确定供应商，一般原料（面包、饮 料原浆、蔬菜、包装盒等）由各区级公司 确定供应商。
生菜特许供应商—上海莱迪士食品有限公 司；
面包供应商—怡斯宝特公司； 鸡肉—江苏全福农牧有限公司； 包装供应商-华北戴尔特公司。
肯德基宅急送：
2006年下半年，中国 肯德基在上海首推“肯德基宅急送”，开 始涉足外送市场。2008年7月正式推出， 现在已经遍布很多大小城市。除了电话 订餐，也有强大的网上订餐功能，并时 不时推出外卖专用的优惠活动。
（2）库存文件。每日下班前，员 工对重要原料（如饮料原浆、鸡类 原料、面包）的库存进行盘点并登 记，一般原料和低值易耗品（如纸 杯、吸管、清洁用品）采用周盘或 者月盘的形式。这个数据是进行订 货量计算时不可缺少的，这个也可 以用以当日的成本核算。
（4）采购计划。分公司的配送中心 收到各餐厅的订单后进行处理，如发 现某餐厅订货数量异常波动，则沟通 并确认，接收餐厅订单必须在当天下 午15点结束，之后，配送中心的订 货人员查看现有库存和未出货数据以 修正订单，第二天电邮或传真形式发 至供应商，后者根据数量和日期安排 生产和运输至配送中心。
• 肯德基配送流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后者处理后下订单给供应
商，供应商送货至配送中心，配送中心根据线路送货。这个配送流模式的运作遵循DRP思
想，DRP系统包括三个输入文件和两个输出计划，分别是：主需求计划、库存文件、供应
资源文件；采购计划、配送计划。
（1）主需求计划。各门店订货经理 采用定期补齐式订货，原料分为冻货 、干货、湿货（保质期短的面包、蔬 菜等），每周订货次数分别是1、1、 2-4，订货量=需求量-存货量。需求 量是进货周期、订货提前期与安全库 存之和，订货经理在综合考虑历史销 售数据和天气或者推广活动等因素后 计算出一个订货周期的营业额，再根
肯德基物流配送基本模式
• 一个企业的物流配送营运流程好比人的血管一样，担负着 输送养料贯穿整体的重要任务，一个合理完善的营运流程则是 第三方物流强大生命力的支撑。百胜公司物流配送营运流程图 见3.3.1.1。我们可以悉数夏晖的成功之处。餐厅只需将订单以 电子邮件方式传至DC（配送中心）客户服务部，客户服务部 收到邮件将餐厅订单导入DIMS系统。存货控制部提前计算餐 厅未来营运所需货品数量，并向供应商下订单。当仓储部依据 DIMS中心打印各餐厅所需货物的备货单，进行备货及装车工 作，运输部依据DIMS中心打印各餐厅送货单，安排车辆和行 车路线。这时运输部将货物运往餐厅，餐厅接收货品并签署相 应送货单。供应商按照配送中心的订单要求将货品送至配送中 心，或由配送中心运输部到供应商取货。 • 肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品）由总 公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、蔬菜、包装盒 等）由各区级公司确定供应商。
自我配送占50%； 第三方物流服务占40%； 供应商提供物流服务占10%。
第三方物流服务——“夏晖物流公司”。
各餐厅将订货需求报分公司配送中心，后 者处理后下订单给供应商，供应商送货至 配送中心，配送中心根据线路送货。
麦当劳利用夏晖公司设立的物流中心，为 其各个餐厅完成订货、储存、运输及分发 等一系列的工作，保证整个麦当劳系统正 常运转。
配送分工明确
肯德基产品的主要原料（鸡肉类、土豆泥、调味品） 由总公司确定供应商，一般原料（面包、饮料原浆、 蔬菜、包装盒等）由各区级公司确定供应商。肯德 基配送流程是：各餐厅将订货需求报分公司配送中 心，后者处理后下订单给供应商，供应商送货至配 送中心，配送中心根据线路送货。 明确的分工为肯德基的配送效率锦上添花，使其更 上一层楼。
此外还有手机APP订餐……
配送方式和服 专务业：的配送员送货上门，根据
不同的位置，派专业的骑手服 务员，让您轻松订购更多优惠， 全程保温，准时送达
谢谢观赏
麦当劳
肯德基是连锁快餐企业，主要经营炸鸡、 麦当劳是大型的连锁快餐集团，主要提供
汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德 汉堡、薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、
基以鸡肉类为主打产品。
水果等西式快餐。以汉堡为主打产品。
本土化——“入乡随俗”。
全球化——倾向于战略性经营调整。
自我配送+第三方物流服务+供应商提供物 流服务。其中：
肯德基物流模式分析
第四小组：郭梦婷 赵欢 孔思维 薛刚
肯德基简介
• 肯德基，1987年来到中国北京，到现在，已经23年 了。肯德基在中国的23年，是“立足中国、融入生活” 的21年，是“为中国而改变，全力打造‘新快餐’”的 23年。 • 肯德基已在中国450个城市开设了2100余家连锁餐 厅，遍及中国大陆除西藏以外的所有省、市、自治区， 是中国规模最大、发展最快的快餐连锁企业。 • 公司报告显示，今年头6个月的利润额为11亿美元， 比去年同期的7.98亿美元增长了33％。营业总收入为91 亿美元，比去年同期的81亿美元增长了8％。根据公开数 据透露，今年在百胜中国的大本营上海，将增开10家门 店。 • 援引自AC尼尔森2000年的调查显示，肯德基名列 “顾客最常惠顾的国际品牌”第一位；2001年的调查显 示，肯德基已经成为在中国市场知名度最高的品牌，超 过了可口可乐和麦当劳。
网上订餐网页
肯德基网上订餐主要依托实 体店的存在才能完成网上订 餐活动，这个网站主要针对 那些在公司上班，没时间去 吃饭，或一些宅男宅女，平 时在店里排队为了吃上一顿 饭要排队很久，现在网上订 餐，又节省了时间，还可以 足不出户就可以吃到美味可 口的东西
网站最主要的功能有：菜单 的介绍、优惠活动、新品广 告……
肯德基与百胜
• 国百胜餐饮集团，这个目前中国最大的餐饮集团，是肯德基和必胜 客的母公司。在中国，他拥有肯德基、必胜客、艾德熊三大洋快餐品牌 。 • 1987年，百胜旗下的肯德基率先进入中国，1990年必胜客也在中国 开了第一家餐厅。百胜在美国的配送一直由一家专业第三方物流公司 Meclane Food Service来做，但当时中国市场小，营运条件落后，让 Meclane望而却步。百胜从1987年进入中国到现在，一直都找不到一家 理想的第三方物流公司，因而该公司创造出了业内公认的“灵活而实用 ”的物流运营模式：自我服务+供应商提供物流服务+第三方物流服务。 • 百胜自我的物流服务比例占50%，主要进行核心业务以及有特殊要 求的产品的物流服务，配送核心城市和餐厅密集型区域的核心产品，如 必胜客餐厅的沙拉、肯德基餐厅的薯条（温度要求高）；第三方提供物 流服务的比例占40%，主要是在分散的区域以及对温度要求不是很高的 产品；供应商提供物流服务的比例占10%，如湖南省长沙市有一家面包 供应商。
据千圆用量换算成所需的原料数量。 需求计划以表格形式出现，该表格中 包括所订原料、预估需求量、未到货 量、期末存量、订货量、进货量分配 等详细数据，该表格经店经理签名后 发至配送中心。
（3）供应资源文件。 是受供应方影响的到 货时间。这个时间取 决于：订单传输和处 理时间、供应商对订 单的响应时间、配送 中心的效率等。在订
德基的配送带来的不环保的结果，因此成为了亟 需改善的首要问题。
•3、运输成本仍有压缩的空间。百胜物流最 大的成本是运输成本，运输成本的多少主 要在于里程的多少，而里程的多少很大程 度上取决于路线的安排。百胜现在每年都 会有超过两百家新店开张，要跟上这种迅 速扩展的脚步，百胜只能对自己的物流部 门提高要求。以前DC采用静态路线安排模 式，最远的配送距离是300公里，如果需要 配送到300公里以外的餐厅，则需从新考虑 。这就大大限制了物流规模效益的作用。
网上订餐
您要做的就是 坐等美食的到来……
网上订餐网页
肯德基网上订餐主要依托实 体店的存在才能完成网上订 餐活动，这个网站主要针对 那些在公司上班，没时间去 吃饭，或一些宅男宅女，平 时在店里排队为了吃上一顿 饭要排队很久，现在网上订 餐，又节省了时间，还可以 足不出户就可以吃到美味可 口的东西
网站最主要的功能有：菜单 的介绍、优惠活动费的现象。百胜 曾有一个中方的合伙人吹嘘说，这个DC的管理是 全国最好的，不需要再请专业的人来管理。可连 物流运作最基本的标准化的设施——托盘，规格 都多种多样，有1×1m的，有1×1.2m的，还有 1.2×1.2m的。不合理，且浪费资源的表现。完全 没有现代物流的管理理念。标准的不统一，为肯
肯德基物流配送缺点
•1、肯德基规模不断扩大，分散在配送上的精力会越来越更不应求，与第 三方物流公司的合作呼之欲出。虽然自己在做物流，从目前来看运作的还 相当成功，但随着公司业务的发展，从内部分离出一个专业的第三方物流 公司或培养一个第三方物流合作公司也未尝不可。百胜的本行是餐饮，不 大可能分出精力去做专业第三方物流。因此，为了长远的发展考虑，肯德 基需要寻找一个能够与之合作的的第三方物流公司。就像宝供物流与保洁 公司那样。