客房服务技能大赛中式铺床评分表

客房服务技能大赛中式铺床评分表：

客房西式铺床评分表

编号姓名性别日期

2013全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项客房中式铺床项目专业知识口试参考题库

全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项客房中式铺床项目专业知识口试参考题库一、客观题（一）填空题 1.根据客人的活动规律，饭店客房可分为五大功能区，即：睡眠休息区、起居活动区、书写整理区、贮物区和洗漱区。 2.以标准间为例，客房配备的设备有：家具、电器、卫生设备、安全设备四大类。 3.客房最主要的家具是床。 4.宾客的气质类型大致可分为急躁型、活泼型、稳重型和忧郁型四种。 5.客房用品主要分为两大类，即一次性消耗品和多次性（重复性）消耗品。 6.客房房态缩略语OCC 7.客房房态缩略语S/O指宾客外宿房。 8.客房房态缩略语DND表示请勿打扰房。 9.客房房态缩略语MUR指请即清扫房。 10.客房房态缩略语OOO指的是待修房（维修房、故障房）。 11.客房房态术语hotel use指的是饭店临时自用房。 12.客房中的茶具消毒方法有高温消毒法、干热消毒法、浸泡消毒法、 13.床的高度，考虑到美观、协调及便于服务员操作等因素，一般应在40～60厘米之间。 14.客房部一般下设六个部门：经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心、布件房和洗衣房。 15.国外饭店客房部习惯采用的对客服务模式是客房服务中心模式。 16.客房服务质量的构成包括客房设施设备质量、客房实物产品质量、客房环境质量、客房劳务质量和安全卫生质量等五个方面。 17.为了使床垫各处受力和磨损度相同，避免床垫有局部凹陷，延长使用寿命，应定期翻转调换床垫，一般每季度翻转一次。 18.饭店行业对遗留物品的保管期没有硬性规定，惯例为普通物品保管3～6个月，贵重物品保存期通常为1年。 19.挂有“请勿打扰”牌的客房，一般在 14:00 前不要敲该房的门，但应记下房号及挂牌时间。 20.领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和有效保质期限。 21.根据我国的习惯，会见厅客人与主人座位安排是客人在主人的右边。 22.客房服务项目的设立要遵循适合和适度的基本原则。 23.个性服务可分为被动服务和主动服务两个层次。 24.根据设备的使用区域及范围，客房部的所有设备又可分为清洁设备和客房设备。 25.电视机长期不使用，夏季应每月通电一次，时间在两小时以上。 26.饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是人力资源。 27.引发客房火灾的首要原因是吸烟不慎。 28.客房部的工作量分为：固定工作量、变动工作量和间断性工作量。 29.客房部员工培训的内容包括知识培训、能力培训和态度培训等。 30.客房部员工考评的内容主要包括综合素质能力、劳动纪律、工作态度和工作业绩等四个方面。

客房服务中式铺床比赛规则和评分标准

客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求 1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。 2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 5、比赛用床架不带床头板。靠近裁判一头为床头，选手比赛过程中不允许绕床头操作。 6、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 7、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。（2）选手操作位置不限。（3）床架+床垫高度为45厘米。三、比赛物品准备（由组委会统一提供） 1、床架（1个） 2、床垫（1个，2米×1.2米） 3、工作台（1个） 4、床单（1个，2.8米×2米） 5、被套（1个，2.3米×1.8米，底部开口，系带方式） 6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床）

7、枕芯（2个，75厘米×45厘米） 8、枕套（2个，开口方式为信封口）四、比赛评分标准

餐厅服务（中餐宴会摆台）比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求： 1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。 2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。 3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。 4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 5、比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。 6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。 7、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。 8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。 9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。 10、比赛中允许使用装饰盘垫。 11、组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘，须在抽签之后说明。

酒店技能比赛评分标准(仪容仪表、铺床、中西餐摆台、调酒评分表)

饭店工装展示评分标准（团体）一、比赛要求 1、参赛者必须为参加以上四项技能比赛的选手。 2、各队4名选手都必须进行工装展示。 3、时间不超过5分钟，超过1分钟扣1分，不足1分钟按1分钟计算。二、比赛评分标准

中餐宴会摆台比赛规则和评分标准一、比赛内容：中餐宴会摆台（10人位）二、比赛要求： 1、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。 2、操作时间15分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。 3、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间3分钟。准备就绪后，举手示意。 4、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 5、按中餐正式宴会摆台，鼓励选手利用自身条件，创新台面设计。 6、所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。 7、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。 8、餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。 9、餐巾折花和摆台先后顺序不限。 10、比赛中允许使用装饰盘垫。 11、组委会统一提供餐桌转盘，比赛时是否使用由参赛选手自定。如需使用转盘，须在抽签之后说明。 12、比赛评分标准中的项目顺序并不是规定的操作顺序，选手可以自行选择完成各个比赛项目。

客房中式铺床标准

中牟宾馆客房中式铺床规则一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求： 1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。 2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 3、选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作。 4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”。 5、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 6、其他：（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。（2）选手操作位置不限。（3）床架+床垫高度为45厘米。

中牟宾馆客房中式铺床标准项目要求细则分值扣分得分床单（19分）一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分） 6 不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 3 床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分） 2 床单表面平整光滑 3 包角紧密平整，式样统一（90度） 5 被套（8分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整 4 被套正反面准确（抛反不得分） 2 被套开口在床尾（方向错不得分） 2 羽绒被（35分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）平整 4 一次收回压入被套内做有序套被操作（两次及以上不得分） 3 抓两角抖开丝棉被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐 6 被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分， 2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 3 羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展 3 羽绒被在被套内两侧两头平 3 被套口平整且要收口，羽绒被不外露 3 被套表面平整光滑 3 羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1 分，不足2厘米不扣分） 3 两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2 厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准统一 4 枕头（2个）（8分）四角到位，饱满挺括 2 枕头边与床头平行 2 枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 2 枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂 2 综合印象（30分）总体效果：三线对齐，平整美观15 操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质 15 合计100 操作时间：分秒超时：秒扣分：分选手跑床、跪床、撑床次：扣分：分实际得分

中式铺床技能训练方案含评分表

中式铺床技能训练方案含评分表20XX-20XX学年度第二学期开展中式铺床技能训练方案一、指导思想：为了切实贯彻落实“培养社会适用型人才”的精神，中职学校要关注现代旅游酒店行业发展的趋势和了解对所需人才的新需求，通过实际技能的操作训练能更好的促进旅游酒店服务与管理专业开展基于旅游酒店实际工作过程导向的教学改革，促进教学标准与岗位标准对接，加快工学结合人才培养模式改革，提高人才培养质量，培养酒店行业所需的高素质技能型人才，推动职业教育的健康发展,同时为每年度的技能大赛作准备。二、实施方案：（一）训练目的 1、知识目标：客房是酒店的基础,还是酒店赢利最重要的支柱之一,而床的美观程度和舒适程度影响客人对客房的印象乃至酒店的印象。虽然中式铺床看似简单,但能够熟练掌握,并在规定的时间内按规范铺好则不是一件容易的事情。掌握中式铺床的技能,使学生在规定的时间内按标准完成中式铺床,是这个项目的主要内容,并在此基础上了解中式铺床与西式铺床的区别,为下一项目课程打下基础。 2、能力目标：通过此项目实训及检测，使旅游专业学生对旅游客房服务管理专业技能操作的规范性和熟练性、客房服务意识、现场问题的分析能力与处理能力、语言沟通表达能力和卫生安全操作意识等得到提升。

（二）训练内容步骤目标时间具体细节标准要求开单打单 10秒（1）将准备好的床单放于床尾正中央；（2）抓单时迅速判断毛边的位置，同时将床单迅速分开；（3）打单定位：要求一次性将床单中线对准布草中线，保证床单面无折皱、无污迹。（4）完成该项步骤时，要求判断准确、果断，动作利索。包角 30秒利用“走步法”迅速将床四周及床周围部分单罩塞进床软垫下面。要求：（1）包角时必须按一个方向包；（2）包出的角必须紧促且呈90度，床面及四周均无折皱且紧密、平整美观。套棉被 50秒（1）将被套迅速抖开后，平铺于床上，（2）将准备好的棉芯放于床尾，（3）一手抓住被套的开口，一手抓住棉芯的两角快速将其送入被套两角处；（4）左手抓住已套好的两角，右手迅速整理其它部位，尽可能使棉芯紧贴被套相对应处；（5）将剩余两只角迅速套好；（6）将套好的棉被用力抖开，使其平整放于床面，棉被中线与床单中线平齐；且与平齐于床头板、四角饱满。打枕线 5秒套好的棉被在床头翻折45厘米。系被套带子 15秒套系好的被套带子不外露，且形状、长短一致套、放枕头 40秒将枕套打开，把枕芯压平塞入枕套，快速整理并放于床的正中央，开口方向与床头柜的方向相反，套好的枕头要求四角饱满、平整无污迹、无折皱，

客房中式铺床服务标准

客房中式铺床服务标准一、仪容仪表: 1、精神、挺拔、和蔼、友好、亲切、热情。 2、发型:整齐、干净～整理得体～不可染发～长发勿披肩～可剪短或用网兜束起。 3、佩饰:不可佩戴耳环、项链、戒指、手镯等装饰品。 4、工号牌:工号牌应佩戴在左胸明显位置。 5、化妆:化淡妆～唇膏颜色不可追求夸张～不可化浓妆,指甲剪短～保持干净～不涂指甲油。 6、服装:统一着装～保持清洁、整齐～无破损,鞋子应选择白色舒适的～无破损。二、铺床前准备工作: 1、调整床、护垫、席梦思与床架的位置～席梦思应与床架对齐。将床板拉出40厘米左右～使床板滑轮固定在床架上。如是固定床～将席梦思拉出～距墙15厘米。 2、检查床护垫、床单、被套、被芯、枕套、枕芯、席梦思是否清洁无毛发～平整、无脱线、无破损、无毛边、大小尺寸合适。护垫四角松紧带无脱落。 3、枕芯平放在行李架上备用。枕套对折后平放在枕芯上～枕套的开口在内上层,上、下层错开约15厘米。第二只或第三只枕头以此类推。 4、把被芯前段用右手折成三折～纵向理顺对折后放在枕头上备用。 5、被套放在枕芯上备用。

三、铺床单 1、服务员站在床尾正中面向床头。床单放在床尾居中～开口处对着床头。右手将第一层床单右上角向底边折回呈45о,第二层与第一层做法相同,第三层床单先折出 45о角～再用左手向反方向对折出30о的角。将第四层床单继续折成45о角～但不要折到底边～只与第三层床单角相交重叠～形成一个漏斗状三角形,第五层床单与第四层床单做法相同～距离间隔4、5厘米。 2、用左手的食指、中指插在第三层和第四层床单中间～无名指和小指按压在第三层床单上面～左手拇指捏住第三层与第四层床单相叠处～右手抓住第五层床单角～左右手同时将床单展开。左手不要松开～右手捏住床单用中力度抖动让床单尾部散开后～用力迅速抛至床头处～再将左手用大拇指捏住的第四层床单移换至右手。左右手将床单完全打开～两手臂此时呈一字型～同时向上举起后用力向下抖动～让空气充分进入床单与床之间～使床头处的床单也完全平展罩住席梦思～然后将床单慢慢向前拉动至席梦思相应位置。要求服务员飞单一次成功～正面朝上～中线居中～左右前后长短分布均匀。 3、服务员呈下蹲式～两手心朝上用手指将床单下垂部分由中间向两边滑动推进席梦思下～并压紧～注意保持平整。包右侧床角时～服务员身体略向右倾斜～用左手把右侧外垂部分轻轻向上拎起～右手手心向上平摊～将剩余下垂部分用四个手指塞进席梦思下～再把手贴紧床侧面～左手放开～让床单轻轻自然下垂～使之内部呈45о ～外垂边缘部分与床板垂直呈90о。左手轻抵床单勿让它滑动～并将席梦

客房中式铺床操作流程

客房服务技能操作流程 ——中式铺床 1、准备工作：整理床垫，要求位置正确、平整，四边平齐，床垫无污迹、无毛发、无破损，床垫拉正对齐。 2、铺床单：（1）左手抓住床单一头（床尾那头），右手抓住另一头（床头那一头）边缘部分顺势向右甩开床单（注意：检查床单正反）（2）将甩开的那头床单抓起抛向床头位置，将床尾位置的床单打开，两手抓住床尾的床单（注意手心向下，两手相距约80——100厘米且两手抓的位置与中线距离相等）（3）将床尾位置的床单提起，使空气进到床尾部位，并将床单鼓起，在离床面约70厘米高度时，身体稍前倾，手腕配合手臂向下用力将床单完全打开平铺于床上（注意：当空气将床单尾部推开的时候，利用时机顺势调整将床单拉正，使床单准确地降落在床垫的正确位置上）（4）要求：开单、抛单、打单定位一次成功；床单中线居中，不偏离床垫中线；床单正面朝上，表面平整光滑（注意：如果床单中线偏了，应该从床单短的一侧开始包角，便于调整中线）（5）从床头开始顺时针或逆时针包角以床头右侧角为例：先将床头下垂床单右半部分掖入床垫下，左手顺床头延长线将床单拎起，右手放在床垫角，将床垫角下面多余床单掖入床垫下，顺势将下垂床单右侧拉至与水平线垂直，然后将侧面多余床单掖入床垫下，形成内角45度，外角90度。用同样的方法按顺序将其他三个角包好，要求包角紧密垂直且平整，式样统一；四边掖边紧密且平整。 3、套被套：（1）站在床尾，用甩单同样的方法将被套前头甩开并抛至床头（注意：被套开口朝向床尾；被套前头不能落地）（2）两手抓住床尾位置的被套一次性将其抛开，平铺于床上（3）打开被套开口，将叠好的被芯放入开口内（放入之前注意在工作台上检查被芯的叠放方法）

2012年全国职业院校技能大赛“酒店服务”中职组客房中式铺床专业知识口试参考题库

2012年全国职业院校技能大赛“酒店服务”中职组客房中式铺床专业知识口试参考题库一、客观题：（一）填空题： 1.根据客人的活动规律，饭店客房可范围五大功能区，即：睡眠休息区、起居活动区、书写整理区、贮物区和洗漱区。 2.以标准间为例，客房配备的设备有：家具、电器、卫生设备、安全设备四大类。 3.客房的最主要的家具是床。 4.宾客的气质类型大致可分为急躁型、活泼型、稳重型和忧郁型四种。 5.客房用品主要分为两大类，即一次性消耗品和多次性（重复性）消耗品。 6.房态缩写OCC指客人正在住用的房间（实房）。 7.房态缩写S/O指已被出租，但住客晚间未归的房间（宾客外宿房）。 8.房态缩写DND表示该客房的住客因睡眠或其他原因而不愿被人打扰（请勿打扰房）。 9.房态缩写MUR指请即打扫房。 10.hotel use指的是饭店临时自用房。 11.客房的茶具消毒方法分为物理消毒和化学消毒剂消毒。

12.床的高度，考虑到美观、协调及便于服务员操作等因素，一般应在40~60厘米之间。 13.客房部一般下设六个部门：经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心、布件房和洗衣房。 14.国外饭店客房部习惯采用的对客服务的模式是客房服务中心模式。 15.客房服务质量的构成包括客房设施设备质量、客房实物产品质量、客房环境质量、客房劳务质量和安全卫生质量等五个方面。 16.为了保证房间状态的准确性，客房部必须每天三次向前台出示房态报告，时间分别是早上9点、下午3点和21:00 。 17.酒店行业对遗留物品的保管期没有硬性规定，惯例为普通物品保管3-6 个月，贵重物品保存期通常为1年。 18.挂有“请勿打扰”牌的客房，一般在14:00 前不要敲该房的门，但应记下房号及挂牌时间。 19.领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和有效保质期限。 20.根据我国的习惯，会见厅客人与主人座位安排是客人在主人的右边。 21.客房服务项目的设立要遵循适合和适度的基本原则。 22.个性服务分为被动服务和主动服务两个层次。 23.根据设备的使用区域及范围，客房部的所有设备又可分为清洁设备和客房设备。

2018年中式铺床比赛规则和评分标准

中式铺床比赛规则和评分标准一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求 1、操作时间3分钟（提前完成不加分，每超过10秒扣2分，不足10秒按10秒计算，超过1分钟不予计分）。 2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令开始准备后进行准备，准备时间2分钟。准备就绪后，举手示意。 3、选手在裁判员宣布比赛开始后开始操作。 4、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意比赛完毕。 5、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 6、其他（1）床单叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。

（2）选手操作位置不限。（3）床架+床垫高度为45厘米。三、比赛物品准备（由组委会统一提供） 1、床架（1个） 2、床垫（1个，2米1.2米） 3、工作台（1个） 4、床单（1个，2.8米2米） 5、被套（1个，2.3米1.8米） 6、羽绒被（1床，重量约1.5千克/床） 7、枕芯（2个，75厘米45厘米） 8、枕套（2个）

四、比赛评分标准项目要求细则分值扣分得分床单（19分）一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分） 6 不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 3 床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分） 2 床单表面平整光滑 3 包角紧密平整，式样统一（90度） 5 被套（8分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整 4 被套正反面准确（抛反不得分） 2

被套开口在床尾（方向错不得分） 2 羽绒被（31分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）平整 4 一次收回压入被套内做有序套被操作（两次及以上不得分） 2 抓两角抖开丝棉被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐 6 被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 3 羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展 3 羽绒被在被套内两侧两头平 3 被套口平整且要收口，羽绒被不外露 2 被套表面平整光滑 2 羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 2

客房中式铺床赛项英语口试题.doc

“客房中式铺床”赛项英语口试题 Part one 句子：中译英： 1.欢迎光临我们酒店。(Welcome to our hotel.) 2.先生，请让我为您介绍一下房间设施。（Let me introduce the room to you, sir.） 3.在房间上网是免费的。(We offer free internet service in the room.) 4.先生，这是您的房间钥匙。（Here is your room card, sir.） 5.祝您在我们饭店过得愉快。（I hope you will enjoy your stay in our hotel.） 6.对不起，请问有没有要洗的衣服？（Excuse me, do you have any laundry?） 7.我们随时为您服务。(We are always at your service.) 8.请问1628号房间在哪？(Excuse me, where is room 1628, please?) 9.请问您的衣服要怎么洗？（How would you like your laundry cleaned?） 10.请问您房号是多少？（May I have your room number, please?） 11.我带您去您的房间。(I will show you to your room.) 12.房间里有小冰箱。（There is a mini-bar in the room.）

13.我现在可以打扫您的房间吗？(May I make up your room now?) 14.酒店为客人提供免费的擦鞋服务。（The hotel provides free shoe shining service for the guests.） 15.抱歉，单人间已经全部订满了。（I’m sorry, our single rooms are fully booked.） 16.离开房间时请记得带钥匙。（Please take the key card with you when you leave the room.） 17.对不起，现在不行，我这儿有个客人。（Sorry, not now. I have a guest here.） 18.先生，您什么时候比较方便？（What time would be convenient, sir?） 19.您希望我什么时候过来打扫房间？（When would you like me to clean your room?） 20.这件毛衣要用冷水手洗。(I’d like this sweater washed by hand in cold water.) 21.你替我要1辆出租车好吗？(Could you get a taxi for me, please?) 22.您希望什么时候把衣服给您送回来？（When would you like your laundry back?） 23.请让我看一下您的住房卡好吗？(Can you show me your room card, please?)

客房部技能大赛中式铺床比赛评分实用表.docx

客房部技能大赛中式铺床比赛评分表项目内容发 ? 型（ 1 分）面部表情仪（ 2 分）容手 ? 部仪（ 1 分）表（10 分）服?装（2 分）鞋袜（ 1 分）饰物（ 1 分）姿 ? 态（ 2 分）床单（20 分）要求细则发式大方，女士头发后不过肩，前不盖眼；男士头发侧不盖耳，后不盖领不染怪异发色，梳理整齐、美观女士淡妆，男士不留胡须目光平视对方口鼻三角区，平和自然；发自内心的微笑，亲切、自然、大方清洁，指甲修剪整齐不留长指甲，不涂指甲油干净无污渍，熨烫平整扣子扣好，合体（不紧不松）黑鞋袜子男深女浅，无破损成形不戴饰物，徽章（左胸）站立姿态重心向上；行走不摇摆；双肩水平一致有礼貌，无小动作一次抛单定位（两次扣 2 分，三次及以上不得分）不偏离中线（偏 2 厘米以内不扣分， 2-3 厘米扣 1 分， 3 厘米以上不得分）床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分）床单表面平整光滑，床头、床尾塞进床垫部分不少于15 厘分值扣分得分 0．5 0．5 1 1 1 1 1 1 1 5 3 3 2 被套（15 分）被芯入套（35 分）米包角紧密平整，式样统一（ 90 度），床单四边包裹紧密、平整，无波纹，无外露一次抛开（两次扣 2 分，三次及以上不得分）、平整被套正反面准确（抛反不得分）被套开口在床尾（方向错不得分）打开被子压入被套内，做有序套被操作抓两角抖棉被并一次抛开定位（整理一次扣 2 分，类推），被子与床头平齐被套中心不偏离床中心（偏 2 厘米以内不扣分，2-3 厘米扣 1分， 3 厘米以上不得分）被芯在被套内四角到位，饱满、平展被芯在被套内两侧两头平被套口平整且要收口打好蝴蝶结，被芯不外露被套表面平整光滑被子在床头翻折 30 厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 7 7 4 4 5 6 4 3 3 3 4 3

客房服务(中式铺床)比赛规则和评分标准

附件2：客房服务（中式铺床）比赛规则和评分标准一、比赛内容标准中式铺床和客房服务知识问答二、比赛要求 1、中式铺床操作时间3分钟（提前完成不加分，超过1-5秒扣1分，6-10秒扣2分,依次类推；超过1分钟,不予计分）。 2、选手必须佩带参赛证提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”后，进行准备，准备就绪后，举手示意；准备时间为2分钟。 3、赛场备有两张单人床（包括床架、床垫、床护垫）、一只床头柜、两张工作台，地面铺有地毯；工作台位于床左侧或右侧1米处，与床平行。 4、参赛选手统一使用组委会提供的床上用品；选手可对羽绒被进行整理，床单、被套、枕套等只能进行必要的检查；参赛选手使用的床上用品按铺床操作的先后顺序摆放于工作台上。 5、选手在大赛主持人宣布“比赛开始”后开始操作；参赛选手比赛计时起点位置在床尾；铺床位置不限，但参赛选手从床尾到床头或从床头走到床尾时不可以走靠近床头柜的一侧，违例者每次扣2分。

6、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“比赛完毕”；完毕后再整理床铺者，按违例一次计，扣2分。 7、比赛用床架不带床头板，靠近裁判一头为床头。 8、操作过程中，选手不能跑动、跪床或手臂撑床，每违例一次扣2分。 9、其他（1）床单和被套叠法：正面朝里，沿长边对折两次，再沿宽边对折两次。（2）枕套沿窄边对折一次，开口在内。（3）参赛选手完成操作后，开始知识问答。三、比赛物品规格（由组委会统一提供） 1、比赛用床规格为：120×200×45（厘米）。 2、床上用品的规格为：（1）床单1床：280×203（厘米）；（2）被套1床：230×180（厘米）（底部开口，系带方式）；（3）羽绒被1床:重量约1.5千克∕床；（4）羽绒枕芯2只：45×75（厘米）；（5）枕套2只：50×80（厘米）（开口方式为信封口）。 3、工作台1张：可摆放一套床上用品。

中式铺床技能训练方案含评分表

20XX-20XX学年度第二学期开展中式铺床技能训练方案一、指导思想：为了切实贯彻落实“培养社会适用型人才”的精神，中职学校要关注现代旅游酒店行业发展的趋势和了解对所需人才的新需求，通过实际技能的操作训练能更好的促进旅游酒店服务与管理专业开展基于旅游酒店实际工作过程导向的教学改革，促进教学标准与岗位标准对接，加快工学结合人才培养模式改革，提高人才培养质量，培养酒店行业所需的高素质技能型人才，推动职业教育的健康发展,同时为每年度的技能大赛作准备。二、实施方案：（一）训练目的 1、知识目标：客房是酒店的基础,还是酒店赢利最重要的支柱之一,而床的美观程度和舒适程度影响客人对客房的印象乃至酒店的印象。虽然中式铺床看似简单,但能够熟练掌握,并在规定的时间内按规范铺好则不是一件容易的事情。掌握中式铺床的技能,使学生在规定的时间内按标准完成中式铺床,是这个项目的主要内容,并在此基础上了解中式铺床与西式铺床的区别,为下一项目课程打下基础。 2、能力目标：通过此项目实训及检测，使旅游专业学生对旅游客房服务管理专业技能操作的规范性和熟练性、客房服务意识、现场问题的分析能力与处理能力、语言沟通表达能力和卫生安全操作意识等得到提升。

表1 中式铺床评分表参赛号日期备注： 1、操作时间为3分，每提前10秒加1分，最多加6分，每超时5秒扣1分。 2、违例扣分：铺床过程中，选手每跑动一次扣2分，绕床一次扣2分。

附件一：现场操作竞赛规则（一）中式铺床竞赛规则一、比赛内容：标准中式铺床二、比赛要求 1、三分钟内完成（提前完成不加分，每超过30秒扣5分，不足30秒按30秒计算，超过1分钟不予计分） 2、赛场备床架，床垫，工作台，计时器，两名选手同时参加比赛。 3、选手提前入场，在工作台进行准备，准备时间不得超过3分钟，准备完毕后选手应举手示意“准备完毕”等候裁判员发令。 4、裁判员宣布开始后，选手即可开始操作。 5、所有操作结束后，选手立于工作台侧，举手示意“操作完毕”。三、物品准备 1、床架（2张） 2、床垫（2张） 3、工作台（2张） 4、床单（2床、长2.8米,宽2米） 5、被套（2床，长2.3米,宽1.8米） 6、丝棉被（2床，重量不小于1.5千克/床） 7、枕芯（4个，长75厘米，宽45厘米，每位选手手套2个枕头） 8、枕套（4个）四、评分标准

中式铺床评分表.doc

中式铺床评分表学号：姓名：日期：项目要求细则分值扣分得分床单（19分）一次抛单定位（两次扣2分，三次及以上不得分） 6 不偏离中线（偏2厘米以内不扣分，2-3 厘米扣1分，3厘米以上不得分） 3 床单正反面准确（毛边向下，抛反不得分） 2 床单表面平整光滑 3 包角紧密平整，式样统一（90度） 5 被套（8分）一次抛开（两次扣2分，三次及以上不得分）、平整 4 被套正反面准确（抛反不得分） 2 被套开口在床尾（方向错不得分） 2 羽绒被（31分）打开羽绒被压入被套内做有序套被操作 3 抓两角抖羽绒棉被并一次抛开定位（整理一次扣2分，类推），被子与床头平齐 6 被套中心不偏离床中心（偏2厘米以内不扣分，2-3厘米扣1分，3厘米以上不得分） 4 羽绒被在被套内四角到位，饱满、平展 3

羽绒被在被套内两侧两头平 3 被套口平整且要收口，羽绒被不外露 2 被套表面平整光滑 3 羽绒被在床头翻折45厘米（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 3 两侧距地等距（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分），尾部自然下垂，尾部两角应标准统一 4 枕头（2个）（12分）四角到位，饱满挺括 3 枕头边与床头平行 3 枕头中线与床中线对齐（每相差2厘米扣1分，不足2厘米不扣分） 3 枕套沿无折皱，表面平整，自然下垂 3 综合印象（10分）总体效果：三线对齐，平整美观 5 操作过程中动作娴熟、敏捷，姿态优美，能体现岗位气质 5 合计80 操作时间：分秒超时：秒扣分：分选手跑床、跪床、撑床次：扣分：分实际得分计分员：裁判员：

3_2016全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项客房中式铺床项目专业知识口试题库完整

2016全国职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项客房中式铺床项目专业知识口试题库一、客观题（一）填空题 1.根据客人的活动规律，饭店客房可分为五大功能区，即：睡眠休息区、起居活动区、书写整理区、贮物区和洗漱区。 2.以标准间为例，客房配备的设备有：家具、电器、卫生设备、安全设备四大类。 3.客房室环境设计的基本原则是安全、健康和舒适。 4.客房的清洁卫生质量生化标准规定：茶水具毎平方厘米的细菌总数不得超过 5 个 ,脸盆、浴缸、拖鞋毎平方厘米的细菌总数不得超过500个。 5.客房室照明设计的基本原则是：舒适性、艺术性、安全性。 6.客房房态缩略语OCC指住客房。 7.客房房态缩略语S/O指宾客外宿房。 8.客房房态缩略语DND表示请勿打扰房。 9.客房房态缩略语MUR指请即清扫房。 10.客房房态缩略语OOO指的是待修房（维修房、故障房）。 11.客房房态术语hotel use指的是饭店临时自用房。 12.客房部员工在接待服务中要做到一视，六个一样：高、低一样；、外一样；华、洋一样；东、西一样；黑、白一样；新、老一样。 13.例行的客房大清扫工作，一般应在客人不在客房时进行，以不打扰客人为准。 14.客房部一般下设六个分支机构：经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心、布件房和洗衣房。 15.客房商品生产的基本目标是：搞好清洁卫生、更换添补客房用品、维护保养。 16.夏天客房适宜温度为22摄氏度—24摄氏度，相对湿度为50%；冬天客房适宜温度为 20摄氏度—22摄氏度，相对湿度为40%。 17.为了使床垫各处受力相同，避免床垫有局部凹陷和磨损，延长使用寿命，应定期翻转调换床垫，一般每季度翻转一次。 18.员工的在职培训有日常培训、专题培训、交叉培训、下岗培训、脱产进修。 19.挂有“请勿打扰”牌的客房，一般在 14:00 前不要敲该房的门，但应记下房号及挂牌时间。 20.领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和保质期。 21.根据我国的习惯，会见厅客人与主人的座位安排是客人在主人的右边。 22.《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）中指出，饭店客房洗衣服务中的加急服务是指在注明的时间围，自收取衣物开始在规定的时间交还给宾客，规定的时间一般是自收取衣物开始 3-5小时。 23.个性服务可分为被动服务和主动服务两个层次。 24.根据设备的使用区域及围，客房部的所有设备又可分为清洁设备和客房设备。 25.客房电视机长期不使用，夏季应每月通电一次，时间在两小时以上。 26.饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是人力资源。 27.洗衣服务员在下午3:00以后将洗好的衣服送到楼层。 28.客房部的工作量分为：固定工作量、变动工作量和间断性工作量。 29. 豪华套房代表饭店客房产品的最高水平，其设计应关注私密性、舒适性、文化性。

中式铺床评分标准

客房中式铺床评分标准一、仪容仪表要求（11分）（一）着装（5分） 1、着本岗位服装；（1分） 2、着装干净、整洁、挺括；（1分） 3、佩戴工号牌；（1分） 4、女员工穿肉色丝袜，男员工穿深色袜子；（1分） 5、布鞋干净，皮鞋光亮，无破损；（1分）（二）发型（2分） 1、女员工发不过肩，整洁清爽，男员工发不过领，发不过耳，不留光头；（1分） 2、男女员工均不能染怪异夸张发色；（1分）（三）妆容（2分） 1、女员工须化淡妆，男员工不留胡须；（1分） 2、不留长指甲，不准佩戴任何饰物；（1分）（四）礼节礼貌（2分） 1、操作开始前向评委老师致敬问好，举手示意，报告“开始”；（1分） 2、操作结束后举手示意，并报告“操作完毕”。（1分）二、中式铺床操作程序标准（84分）（一）拉床架（2分） 1、站在床尾，弯腰下蹲，双手将床架稍抬高，然后慢慢拉出；（1分）

2、将床架拉离床头板50厘米。（1分）（二）整理床垫（1分）将床垫拉正对齐，并检查褥子卫生情况。（三）甩单定位（14分） 1、床单准备：床单中线对折后，再横向对折两次，放在床尾，违规则扣2分。（2分） 2、无重复甩单，一次甩单定位成功得6分，一次不到位扣1分，直至扣完；（6分） 3、床单正面朝上；（2分） 4、床单中线缝中，两边吊边均等（2分），前后吊边一致（2分），偏差一公分不扣分，偏差两公分则扣1分，直至扣完；（4分）（四）包角（14分） 1、包角角度为内角45°，外角90°，四角平整、挺括（每角2分）；（8分） 2、四边紧绷、平整，不得有床单外露（每边1分）；（4分） 3、床面平整；（2分）（五）套被芯（14分） 1、被套定位。一次甩被套定位成功得2分，被套开口边位于床尾或床侧，一次甩被套不到位扣1分，直至扣完。被套中线缝中，不偏离床垫中心线、中线未缝中，视效果扣1-2分；（4分） 2、套被芯：将被芯四角套入被套四角，四角重合饱满（每角1分，共4分），四边重合饱满（每边1分，共4分）；（8分）

主题创意中式铺床评分标准

东楼管理部、客房部技能比武“中式铺床‘主题创意’”评分标准选手姓名：时间：2012年月日总分：100分铺床操作时间3分钟，每超过5秒钟扣1分。主题创意时间3分钟，超过3分钟不计分。项目评分标准分值得分仪容展示仪表女生化淡妆,扎好长发,戴好发夹；指甲干净,本色无长指甲。 2 着装整洁干净，不戴夸张饰物；耳钉直径不超过0.5CM 。 2 自我介绍时语言表达流畅，吐词清晰，面带微笑，姿态优雅，举止端正。 3 实际操作甩单定位床座调整吻合，无污渍、无毛发。 2 一次抛单定位（两次扣2分，3次及以上不得分） 5 中线居中，偏2厘米以内不扣分，含2厘米，偏2厘米以上扣1分，偏3厘米以上扣2分，超过4厘米不得分，含4厘米。 4 床单正确，正面朝上。（抛反不得分） 3 包角包角紧密、平整、饱满，4个角均为直角。 5 床单塞进床垫部分不外露，外露一侧扣1分，外露两处不得分。 4 4个角包角方向一致，反一个扣一分，反2个不得分。 4 套被套被芯在被套内四角到位、饱满、平展。 5 被套口平整且要收口，被芯不得外露。 5 被套开口在床尾，方向错不得分。 5 不偏离中线，偏2厘米以内不扣分，含2厘米，偏2厘米以上扣1分，偏3厘米以上扣2分，超过4厘米不得分，含4厘米。 8 棉被翻折后距离床头30厘米。相差2厘米不扣分含2厘米，2厘米以上扣1分（不含2厘米），超过4厘米不得分。 6 棉被两侧下垂尺寸相等，两边尺寸相差超过2厘米以上扣1分，超过4厘米不得分，含4厘米。 4 套枕套枕头中线、床单中线、被套中线需在同一条直线上。 6 枕芯不得外露。 4 四角到位，饱满挺括。 4 枕头开口处与床头柜相反。（有店徽的以店徽为准） 3 综合总体效果：三线合一、平整美观。 5 操作过程中动作娴熟敏捷、姿态优美，无跑动、跪床行为。 5 主题创意 1、主题鲜明、恰当。 2、寓意表达深远、明确。 3、主题创意完成时间：分秒。 6 铺床完成时间：分秒实际得分

客房中式铺床标准

客房中式铺床标准一、铺床时间要求：二分半完成中式铺床服务，总分100 分，每提前10 秒加2 分，每超过10 秒扣2 分。二、铺床程序及标准： 1、铺床单：床单为白色全棉，布面光洁，清洁，透气性能良好。飞床单一次成功（多飞一次扣一分），正面朝上，中线居中，左右前后长短均匀（每误差一厘米扣一分）；塞边，四角包紧，平挺，有角度（45 度或90 度），每边角一分。 2、套中空棉絮：四角紧贴，对齐，丰满；四边紧贴到边，被子平服；无皱褶，无脱空。（注：铺床单时，不要用手梳理自己的头发，防止头发掉入床单）。 3、铺被子：飞被一次成功（多飞一次扣1 分），棉被一头与床头平齐，正面朝上，被子中线紧贴床单中线，每误差一厘米扣一分；被子三侧，下摆匀称，与地面平行，留有一定间距，被子开口处在床头柜床尾（反向扣2 分）；床面棉被平整，丰满。（注：铺床时发现有破损的或没洗干净的被套要及时更换）。 4、套枕套：全面枕套，布面光洁，无明显疵点，无污迹，规格与枕芯相配。将中空枕芯塞入枕套，四角紧贴，平整，丰满，枕面呈弧形。（注：发现破损或污渍要及时更换）。 5、放枕头：第一只枕头居中放置在床头棉被上，第二只枕头叠放在第一只枕头上（每误差1 厘米扣一分）；正面朝上，枕头开口朝向床头柜。（反向每只扣2 分）。 6、总体要求：整体观感美观，操作程序正确，熟练。（布件落地，污迹。破损，有毛发扣2 分）。三、赛场提供床架与床垫一套 (120mm * 200mm),枕芯二只（46mm*76mm），中空被絮一条（150mm*240mm），及相应尺寸布件（枕套、被套、床单）。另：参赛者也可自带布件

客房中式铺床评分表项目分数要求细节细节配分扣分仪容仪表 6 着装整洁，仪容仪表规范 6 铺床单20 整理床垫、护垫，飞床单（多飞 4 一次扣一分）正面朝上 2 4 中线居中，左右前后长短均匀（每误差1CM扣1分）平整 2 塞边、四角包紧、平挺、有角度 8 （45度或90度）每边角1分套被子15 四角紧贴，对齐，丰满 5 四边紧贴到位 5 被子平整，无褶皱，无脱空 5 铺被子30 飞被一次成功（多飞一次扣1分） 5 棉被一头与床头平齐被子前面反 4 折20CM， 5 正面朝上2中线紧贴床单中线（每误差1CM扣1分）被子三侧下摆匀称，与地面平行， 5 留有一定间距 4 被子开口处在床头柜的床尾（反向扣2分）床面平整，丰满 5 套枕套9 四角紧贴，平整 5 丰满，枕面呈弧形 4 4 放枕头10 叠放在床头的被单上，居中（每误差1CM扣1分）正面朝上 2 枕套开口对向床头柜（反向扣2 4 分）总体形象10 整体观感美观 5 5 操作程序正确，熟练（布件落地，污迹，破损，有毛发扣2分）时间2分30 完成时间分秒每提前10秒加2分加每超过10秒扣2分减总分100 100分

贵州省职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项客房中式铺床项目专业知识口试题库

2017贵州省职业院校技能大赛中职组酒店服务赛项客房中式铺床项目专业知识口试题库一、客观题（一）填空题 1.根据客人的活动规律，饭店客房可分为五大功能区，即：睡眠休息区、起居活动区、书写整理区、贮物区和洗漱区。 2.以标准间为例，客房配备的设备有：家具、电器、卫生设备、安全设备四大类。 3.客房室内环境设计的基本原则是安全、健康和舒适。 4.客房的清洁卫生质量生化标准规定：茶水具毎平方厘米的细菌总数不得超过 5 个 ,脸盆、浴缸、拖鞋毎平方厘米的细菌总数不得超过500个。 5.客房室内照明设计的基本原则是：舒适性、艺术性、安全性。 6.客房房态缩略语OCC指住客房。 7.客房房态缩略语S/O指宾客外宿房。 8.客房房态缩略语DND表示请勿打扰房。 9.客房房态缩略语MUR指请即清扫房。 10.客房房态缩略语OOO指的是待修房（维修房、故障房）。 11.客房房态术语hotel use指的是饭店临时自用房。 12.客房部员工在接待服务中要做到一视同仁，六个一样：高、低一样；内、外一样；华、洋一样；东、西一样；黑、白一样；新、老一样。 13.例行的客房大清扫工作，一般应在客人不在客房时进行，以不打扰客人为准。 14.客房部一般下设六个分支机构：经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心、布件房和洗衣房。 15.客房商品生产的基本目标是：搞好清洁卫生、更换添补客房用品、维护保养。 16.夏天客房适宜温度为22摄氏度—24摄氏度，相对湿度为50%；冬天客房适宜温度为 20摄氏度—22摄氏度，相对湿度为40%。 17.为了使床垫各处受力相同，避免床垫有局部凹陷和磨损，延长使用寿命，应定期翻转调换床垫，一般每季度翻转一次。 18.员工的在职培训有日常培训、专题培训、交叉培训、下岗培训、脱产进修。 19.挂有“请勿打扰”牌的客房，一般在 14:00 前不要敲该房的门，但应记下房号及挂牌时间。 20.领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和保质期。 21.根据我国的习惯，会见厅客人与主人的座位安排是客人在主人的右边。 22.《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）中指出，饭店客房洗衣服务中的加急服务是指在注明的时间范围内，自收取衣物开始在规定的时间内交还给宾客，规定的时间一般是自收取衣物开始 3-5小时。 23.个性服务可分为被动服务和主动服务两个层次。 24.根据设备的使用区域及范围，客房部的所有设备又可分为清洁设备和客房设备。 25.客房电视机长期不使用，夏季应每月通电一次，时间在两小时以上。 26.饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是人力资源。 27.洗衣服务员在下午3:00以后将洗好的衣服送到楼层。 28.客房部的工作量分为：固定工作量、变动工作量和间断性工作量。 29. 豪华套房代表饭店客房产品的最高水平，其设计应关注私密性、舒适性、文化性。