厨房美食菜谱：小菜一碟的做法
网红爆款菜生焗白菜、葱油鸡、小锅靠豆腐
生焗白菜做法将常见食材白菜辅以自制料汁，快速翻炒后放入铁板，采用生焗的做法保持白菜的鲜嫩爽口，让食客尝一口就放不下筷子，吃完还想再来一份，因此这道菜取名为“再来一份”。
这道看似普通的家常菜打破了我们店内的单桌销量记录，创下了单桌（18 人台）最高销量13 份的最高纪录。
自制料汁将生抽4 克，美极鲜酱油5 克，盐、白糖各1 克，鸡精2 克混合调匀即可。
熟处理锅内放入色拉油、熟猪油各50 克烧热，下入葱、姜各10 克炒香，放入干辣椒15 克炒至变色，放入蒜子20 克、手撕白菜叶400 克一起翻炒，加入自制料汁快速翻炒均匀，出锅，放入烧热的铁盘中（铁盘温度为150℃），走菜即可。
技术关键这道菜出菜很快，炒制时的火候一定要掌握好，大火快速翻炒出锅，能够更好保持白菜的鲜嫩。
葱油鸡做法主料：三黄鸡一只约1000克。
配料：精盐80克、香葱80克、黄酒或者料酒50克、生姜片30克、黄栀子8克。
葱油：花生油约100克、香葱约80克、蒸鱼豉油40克。
一、卤鸡1、将三黄鸡去除内脏，冲洗干净，备用。
2、锅中加入大约4000克清水烧开，放入黄栀子8克（敲碎），大火烧开后，将处理好的鸡拿住鸡头，缓慢放入锅中使其腹腔灌满沸水，然后提出来控干水分，以此类推3-5次，然后将鸡放入锅中，再加入精盐80、香葱80克、生姜片30克、黄酒50克，烧开后，开盖小火煮15分钟后关火焖35-40分钟即可。
二、葱油做法：1、将香葱80克切成葱花放入碗中加入花生油100克（和葱花持平即可），放入微波炉打两分钟取出放凉后加入蒸鱼豉油40克即可。
2、将香葱切成葱花放入碗中，炒锅中加入花生油大约100可，油温烧至七成热时，将热花生油倒入碗中将葱花激发出香味后，放凉加入蒸鱼豉油40克即可。
三、食用：将煮熟的鸡取出，控干腹腔中的水分，将鸡斩切成块或者手撕成块，蘸食或者拌入葱油汁即可。
注：做好的葱油也可以用生抽调和或者生抽加蒸鱼豉油调和，也可以根据口味加入鲜辣椒或者姜末等，不过其他调料放多了也就失去了葱油的本味。
各种川菜的做法
各种川菜的做法川菜的精髓在于“麻、辣、鲜、香”四大要素，所以说川菜的精髓是在于麻辣为主。
川菜之所以受到很多人的喜爱，主要是因为四川的美食实在是太多了，这不我再说几个我比较喜欢吃的菜式就是：麻婆豆腐，鱼香肉丝，麻婆豆腐甚至还有猪蹄。
川菜代表菜品很多，下面就来分享一下各种川菜的做法。
今天我来介绍一下吧这个是我最近喜欢吃的一个菜哦！是在成都街头才吃到的，特别好吃！当然还有最好吃的就是麻婆豆腐了。
其实四川的美食非常多也很多（很多地方也开发了当地的特色菜）川菜除了麻辣香嫩以外还特别好吃的原因是因为味道很独特！就是这个味道特别正宗。
一、食材准备主料：北豆腐；辅料：蒜苗；郫县豆瓣酱；调料：老抽；花椒；麻油；姜；蒜；豆瓣酱（没有可以用豆瓣酱代替);盐；白糖；生抽。
（主要参考一下自己喜欢吃辣的可以多放点辣椒）1、豆腐切成3厘米左右厚的片；姜切丝，蒜切末。
香菜切段。
郫县豆瓣酱倒入碗中，加上水搅拌均匀备用。
郫县豆瓣酱中会有一部分水会渗出，这部分可以在炖之前让它充分吸收；炒豆瓣酱时也会带出豆腥味，所以放入锅中一定要用小火哦。
另外可以先把蒜瓣切碎，然后和蒜苗放在一起爆炒一下。
然后放入豆瓣酱炒香。
2、锅内加入水烧开倒入少许食用油烧热；放入姜片、花椒粒爆香，倒入一小勺豆瓣酱。
倒入水没过豆腐，大火煮开。
煮开转小火焖炖20分钟。
将豆瓣酱中的水分倒掉（因为豆瓣酱很咸所以在炒的时候需要适当放盐）。
然后放入一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、一小勺麻油、少量水。
（根据自己喜欢调味就可以了)(注意盐的量可以放少一点）。
大火烧开。
转小火慢炖。
（主要是为了让豆腐不会糊锅底或者炖不烂。
）等汤汁变少之后，将豆腐块放到一个盘子里放在一旁备用。
（因为是现做的所以这个时候不要直接下锅翻炒哦如果豆腐已经糊了就不要了，切成小块之后会非常的老而且不容易嚼)(一定要注意不要用太久）。
3、姜，蒜，郫县豆瓣酱（没有可以用豆瓣酱代替);4.盐，白糖（不喜欢吃辣的可以少放),老抽（如果没有老抽可以用生抽代替),香油（如果没有的话也可以用盐代替）这是豆腐的主要配料；5.大蒜，拍碎；6.蒜苗；7.麻油（这里可以不用油也可以不用，油要完全渗入食材中）。
28道家常菜菜谱(图文详解)+目录
目录【啤酒酱香鸡翅】 (3)【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤） (5)【鱼香肉丝】 (7)【鱼香茄子煲】 (9)【鱼头豆腐汤】 (11)【油爆虾】 (13)【香蒜胡萝卜】－－－成本2元的四川家常菜 (15)【香浓软糯红烧肉】－－又找到一种做好红烧肉的新方法 (17)【香煎带鱼】 (19)【武汉糍粑鱼】 (21)【糖醋黄鱼】 (23)【酸辣土豆丝】 (25)【素炒平菇】 (27)【私房小炒圆白菜】 (29)【生滚鱼片粥】 (31)【傻瓜版新疆手抓饭】 (33)【清蒸鲤鱼】 (35)【榄菜剁椒四季豆】 (37)【腊肉烩豆腐】 (39)【京酱肉丝】 (41)【煎荷包蛋】 (43)【家味宫保鸡】 (45)【家常肉炒饼】 (47)【鸡丝打卤面】 (49)【啤酒酱香鸡翅】原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）老抽1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）芝麻随意做法：1）锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干；2）大葱切成5厘米长的段。
姜去皮切成大片。
将八角，花椒和香叶放入料包或调味盒中（如没有，也可在第3步，直接放入锅中）；3）锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。
调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟；4）开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干即可。
出锅盛盘后撒上少许白芝麻。
【莲藕腔骨汤】（三种原料，一锅靓汤）原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml调料：盐2茶匙（10克）做法：1）将腔骨剁成块洗净。
莲藕去皮切块。
姜洗净切片。
2）锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
3）将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。
放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。
昆山老地方私房菜特色菜
昆山老地方私房菜特色菜昆山老地方私房菜是一家以本地特色菜为主打的餐厅。
在这家餐厅里，你可以品尝到独特的昆山地方菜肴，它们既保留了传统的烹饪手法，又融入了现代的创意和口味，为顾客带来了全新的用餐体验。
一、昆山老地方私房菜的特色菜1. 铁板牛柳铁板牛柳是昆山老地方私房菜的招牌菜之一。
它采用上等的嫩牛肉，搭配新鲜蔬菜和特制酱料，在火候掌握得当的情况下，利用铁板的传热特性，让牛肉在短时间内快速熟化，保持了肉质的鲜嫩口感，同时还散发出诱人的香气。
铁板牛柳是昆山老地方私房菜的招牌菜之一，深受顾客喜爱。
2. 干煸四季豆干煸四季豆是昆山地方菜的经典之作，也是昆山老地方私房菜的特色菜之一。
它选用新鲜的四季豆，将豆角切成约指长的段，再用高温油炸至金黄酥脆，然后翻炒配以特制酱料，让豆角入味且外酥内嫩。
干煸四季豆独特的口感和醇厚的味道，使其成为昆山老地方私房菜的一道招牌菜。
3. 蟹黄炒饭蟹黄炒饭是昆山老地方私房菜的招牌主食之一。
它选用上等的蟹黄，搭配精选米饭和新鲜的蔬菜，经过高温爆炒而成。
蟹黄的鲜美和米饭的粒粒分明，相互融合，带来了口感上的双重享受。
蟹黄炒饭不仅美味可口，而且饱腹感强，适合作为正餐的主食。
二、昆山老地方私房菜的烹饪特色1. 传统烹饪技巧的传承昆山老地方私房菜注重传统烹饪技巧的传承，将传统的刀工、火候和调味方法应用到菜肴的制作中。
通过精心研究和世代相传的秘方，确保每一道菜肴都保持着传统的原汁原味。
2. 本地食材的丰富运用昆山是一个物产丰富的地区，昆山老地方私房菜善于利用当地的优质食材，如昆山吴门风味的鲈鱼、大闸蟹等，以及昆山特有的佐餐配料，如竹笋、鲍鱼等。
通过选用当地食材，使菜肴更具有地方特色和原生态的风味。
3. 创意菜肴的推陈出新昆山老地方私房菜不断创新，将传统菜肴与现代烹饪技巧相结合，推出了许多创意菜品。
例如，他们在传统的四季豆上增加了特制的调味料，突破了传统四季豆的单一口感，为顾客带来了新鲜的感受。
蒸熊掌蒸鹿尾烧花鸭烧雏鸡烧子鹅
蒸熊掌蒸鹿尾烧花鸭烧雏鸡烧子鹅大家都听过《报菜名》这个相声，“我请您吃，蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅，、焖扁豆、氽毛豆，外加腌苤蓝丝儿。
”每次听到这个相声都很饿。
据传，这段贯口中出现的246道菜就是满汉全席，但真的有满汉全席吗？关于这个问题，学界其实一直存在着争议。
根据中国食学奠基人赵荣光的《满汉全席源流考述》来看，历史上满汉全席是存在的，只是细节可能没有传说中那么风光无限。
自康熙二十三年开始，满汉全席经历了三个阶段，伴随了清帝国由兴盛到衰微直到倾覆的三百余年。
清朝作为一个少数民族建立的政权，建立之初民族特征明显，在生活习惯、风俗、政策、社会体制等各方面与汉族存在很大的区别。
于是康熙帝设立了”满席汉席”分席而食的礼食制度：满族大臣吃满席，满席有的说是饽饽宴，有的说是烧烤宴，众说纷纭；而汉族大臣吃汉席，更多就是我们常见的炒菜。
但随着满汉通婚、汉化等趋势，分席吃就渐渐变成了“满汉席”合食。
到了乾隆统治后期，乾隆帝要求各地官员，每年进贡当地名贵特产。
于是，宫廷“满汉席”合食就变成了山珍海味大秀；涉及到的烹饪方式包括烤、煮、蒸、煎、炒等，也极其复杂之能事，听着就累。
热爱美食无错，但还请拒绝鱼翅啦。
上边我们介绍了满汉全席，皇帝吃饭摆个巨大的排场，肯定有人说，那么多山珍海味，好羡慕呀！先停一下，相信我，当皇帝吃的真的没有你好。
按理说，清朝内务府掌管的御茶膳房应该代表了当朝美食的最高水平，下设荤局、素局、点心局、饭局、挂炉局等等。
但是，几十个炉灶、这么多御厨同时做菜，试想想那七手八脚的配合、烟熏火燎的环境以及人来人往的穿梭，就知道得多“热闹”了。
而且受困于当时铸造水平和加热方法，厨房设备应该是跟不上的。
灶里的火不够旺，炒锅笨重，煎炒烹炸样样费劲，耗时耗力不说，做出来的东西还不一定好吃。
据说溥仪吃到的饭菜味道跟康熙帝的时候几乎没有区别，御膳房菜品配方都不会变，每天吃一样的味道，不腻都难。
再转念想想，先不说几百道菜吃不吃的过来，其实皇帝吃的饭，端上桌的时候早就凉了。
观察妈妈做饭日记（通用22篇）
观察妈妈做饭日记观察妈妈做饭日记（通用22篇）观察妈妈做饭日记篇1今天放学回家后，我偷偷观察了妈妈做饭的整个过程，妈妈系上围裙，洗了一下手，快步的走进厨房。
今天要做一菜一汤，西红柿炒鸡蛋和番茄鸡蛋汤。
妈妈先把大米放在水里，洗干净，放进电饭煲里按下按钮。
然后，又洗了几个西红柿，把它们切成片，放到盘子里，又拿了两个鸡蛋，打到碗里，这样，准备工作就完成了。
接着就该炒菜了，妈妈先把火打开，在锅里倒点油。
等油热了，迅速把鸡蛋倒进锅里，翻炒几下，然后倒入西红柿翻炒，等到快熟时，再放入盐和味精，然后就出锅了。
一道金灿灿红艳艳的西红柿炒鸡蛋就上桌了。
番茄鸡蛋汤的做法很简单，妈妈把水放到锅里，把火打开，等到水开了，妈妈把番茄和鸡蛋一起放进锅里，放上味精和盐，开锅后，一锅香喷喷的番茄鸡蛋汤就熟了。
饭菜做好了，我和爸爸两位“美食品尝家”迫不及待的就上了桌，端起碗狼吞虎咽的大口吃了起来，妈妈说我们吃的真香啊！观察妈妈做饭日记篇2今天，老师给我们布置了一个特殊的作业——观察妈妈做饭。
完成这个作业对我来说，简直是易如反掌。
这不，我偷偷地溜进了我家的厨房，观察妈妈做饭。
妈妈穿着旧旧的衣服还穿着围裙，生怕油滴到衣服上，还用蓝色的发卡扎了一个马尾巴辫，唯恐头发掉进锅里。
首先，妈妈洗了洗手，打开了锅盖，把排骨泡在了冷水里。
一个小时后，换了水，又把排骨放在了冷水里。
这次，开了火，炖了起来。
这时，休闲得东扭一下西扭一下，很好玩。
等排骨熟了，又放了一些醋和糖，还有其他的一些佐料。
不一会儿，糖醋排骨做成了。
这可是一道美味佳肴呀！我都馋得快流口水了！通过了这件事，我受到一种启发。
妈妈辛苦地给我做饭，真是“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦。
”观察妈妈做饭日记篇3今天下午，我观察了我妈妈做饭。
5时34分时，妈妈去厨房做饭，于是，我便去厨房观察。
妈妈先从橱柜里拿出一个锅，把锅里盛满水，放在炉子上煮，又从采堆里拿出一个红薯，削皮切块。
四分钟后，妈妈把锅盖拿开，把红薯放进锅里，然后，拿了一个胡萝卜，切成条儿，拿香菜、醋、油、盐一拌。
超小厨美食腌菜
超小厨美食腌菜
切好的萝卜条放入一个稍微大的盆里，放入大约150克盐腌渍；大约腌渍2个小时，把腌出的水分挤干，再把萝卜条放在篦子上面，放在太阳底下，曝晒大约2天；红椒洗干净后，晾干水分，然后切成小块；大蒜切成薄片，生姜切成丝；锅内加入比炒菜多的麻油，油热后把花椒八角放进去炒香，再把红椒放进去炒出水分。
再把生抽、香醋倒进去，煮开即可，然后关火晾凉；把萝卜条放在盆里，把蒜片、姜丝放进去。
再放1勺，大约15克的白糖；最后把晾凉的酱汁倒进去；最后搅拌均匀即可。
这样脆爽又好吃的萝卜腌菜就做好了，比外面买的干净卫生，吃得也放心，不用担心过量的亚硝酸盐。
吃不完的萝卜条装在干净的瓶子里，密封冷藏，吃一个冬天也没有问题。
切好的萝卜放盆里面，萝卜里面放一勺盐，再加一勺白糖，这样抓拌均匀煞一下水，煞一个小时左右就可以了再切点青红线椒，不喜欢吃辣可以不放，准备几个大蒜，将大蒜切成片，将切好的蒜和辣椒放在煞过水的萝卜里面，然后在碗中放两勺盐，大概有十克，再放一勺白糖，然后放入生抽，再来点老抽上色，然后给它搅拌均匀，将搅拌均匀萝卜放在冰箱里面，冷藏一晚上就可以了，这样一道简单的腌萝卜就做好了，萝卜腌一晚上颜色会更深，比较有食欲，早晨可以配粥或者馒头，都非常的下饭，而且非常爽口又好吃。
中国菜谱大全[含制作方法]菜谱11
好吃易做的香菜豆芽鸡丝波斯猫第一次灌水，送上小菜一碟：鸡胸脯肉切丝，用料酒，生抽，姜末，醋腌半小时。
起油锅，急火爆炒鸡丝，盛出。
重新加油，烧热，下豆芽，香菜段一把，红椒丝少许，加盐，加鸡丝，迅速翻炒即出锅，好吃易做！蚝油鸡翅（微波炉版）——给楼下的馋友新桐鸡翅我也很喜欢吃，我的微波炉带烧烤功能，用来烤鸡翅是最好不过了。
鸡翅8个洗净，冰冻的要先解冻，切成三段，取中段及翅尖，肉多的那头因肉厚不易熟，留作其他菜式。
抹干水分，加入酱油1汤匙、酒半汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙及姜2片、葱1根（切段）、少许胡椒粉腌大约1小时。
把鸡翅在微波炉烤盘中摆好，高火转大约6分钟即可。
一个既好做又好吃的...凉拌鸡丝陶子用料: 鸡胸脯肉(2到3块), 生蒜(2瓣), 盐, 酱油, 醋, 白糖, 麻油鸡脯肉煮熟,但不要过熟,断生即可.冷却后拉成鸡丝;把2瓣蒜剁成蒜泥,用少量盐阉5分钟;把蒜泥,酱油,醋,白糖,拌入鸡丝;最后拌点麻油即可.喜欢吃辣的可拌几根辣椒丝就更入味了.也谈干煸鸡丝-----懒人菜谱将鸡用水煮至八成熟，捞起洗净，汤丢弃或给同屋的懒人喝。
：-)肉，笋，葱、干辣椒分别切丝。
油烧热，放入干辣椒丝炸后捞起，再下鸡肉丝，煸干，加入料酒、盐。
酱油、笋丝继续煸炒，煸香至亮油时，下辣椒丝、味精少许炒匀，起锅撒上葱丝。
辣汁鸡翅鸡翅500克，小辣椒3个，面粉50克，淀粉25克，生抽、绍酒、糖、葱末、姜末、蒜茸、鸡粉、胡椒粉、水淀粉适量。
1、鸡翅洗净，从关节处切开，加生抽、绍酒各2汤匙，蒜茸、姜茸拌匀腌半小时以上；小辣椒切颗粒。
2、鸡翅去汁，加淀粉、面粉拌干，放入温油中炸熟待用。
3、炒锅放油烧热，下葱、姜、小辣椒颗粒炒香，加入生抽、糖、1杯水、鸡粉烧沸，加入水淀粉勾芡，芡熟后放入鸡翅炒匀即可。
鸡翅炸黄可以去处一些油份，吃起来不腻；如果喜欢吃更辣的，可以在腌鸡翅时加入一些辣椒汁。
烤鸡腿小熊我以前贴过的, 做了多次都很成功. 鸡腿要头天用酱油黄酒盐腌过夜, 先皮朝下375F烤30分钟, 再翻面, 上面刷BBQ sauce, 或蜂蜜及自己喜欢的酱料, 再烤30分钟.红油鸡块材料：鸡块若干，红椒，黄椒各一个。
小饭桌菜单
五、食谱大类：周一、红烧鸡块吨玉米番茄鸡蛋菜花木耳卷心菜黑米饭海米豆腐汤周二、糖醋里脊五花肉焗豆角水果沙拉金银饭紫菜蛋花汤周三、干煸鱿鱼烧茄子肉末蒸蛋豆包、花卷燕麦小米粉周四、孜然牛肉小白菜鸡肉丸子肉丝咸菜红薯粥玉米红枣发糕、豆米饭周五、红烧鱼西红柿炒鸡蛋火腿花豆虾皮青瓜汤米饭星期一:莴笋炒肉片红烧鸡翅清炒藕片西红柿鸡蛋汤星期二:韭菜炒豆芽红烧带鱼肉沫蒸蛋酸辣汤星期三:芹菜炒肉丝糖醋排骨青椒土豆丝紫菜蛋汤星期四:凉拌黄瓜板栗烧鸡生瓜肉片蘑菇蛋花汤星期五:西红柿炒鸡蛋海带烧肉豆芽粉丝青菜鸡蛋汤周一土豆豆角炖肉西红柿炒鸡蛋松子玉米黄瓜拌粉皮绿豆汤米饭糖包西瓜周二菜（肉）包子/饺子拌老虎菜皮蛋豆腐凉拌豆角青菜鸡蛋汤桃周三红烧排骨芹菜炒肉丝蒸鸡蛋糕果仁菠菜西红柿鸡蛋汤米饭花卷葡萄周四白菜粉炖肉木须肉醋溜土豆丝糖拌西红柿蘑菇蛋花汤米饭发面饼桃子周五西红柿打卤面/炸酱面凉拌黄瓜糖拌西红柿果仁菠菜紫菜蛋花汤家常饼西瓜周一可乐鸡翅青椒炒豆皮西洋蛋水果沙拉青菜鸡蛋汤米饭豆包西瓜周二红烧排骨清水丸子家常豆腐海米西胡金针菇拌黄瓜米饭发面饼葡萄周三菜（肉）包子/饺子金针菇拌黄瓜凉拌豆角凉拌土豆丝西红柿鸡蛋汤西瓜周四白菜粉炖肉芹菜炒肉丝蒸鸡蛋糕黄瓜拌粉皮青菜鸡蛋汤米饭花卷桃子周五红烧排骨西红柿炒鸡蛋醋溜土豆丝金针菇拌黄瓜紫菜蛋花汤米饭糖包葡萄小饭桌一周菜谱：星期一：肉烧茄子炖小块肉清炒菜花西红柿鸡蛋汤米饭家常饼星期二：肉丝炒豆角烧带鱼蒸蛋羹酸辣汤米饭糖包星期三：芹菜炒肉丝猪肉丸子醋溜土豆丝紫菜蛋汤米饭小花卷星期四：蟹棒炒腐竹红烧鸡块麻辣烫蘑菇蛋花汤米饭馅饼星期五：西红柿炒鸡蛋炸鸡柳香菇油菜心青菜鸡蛋汤米饭豆包小饭桌一周菜谱：星期一：肉烧茄子炖小块肉清炒菜花西红柿鸡蛋汤米饭家常饼星期二：肉丝炒豆角烧带鱼蒸蛋羹酸辣汤米饭糖包星期三：芹菜炒肉丝猪肉丸子醋溜土豆丝紫菜蛋汤米饭小花卷星期四：蟹棒炒腐竹红烧鸡块麻辣烫蘑菇蛋花汤米饭馅饼星期五：西红柿炒鸡蛋炸鸡柳香菇油菜心青菜鸡蛋汤米饭豆包鱼乡肉丝（蒜苔、胡萝卜、木耳、肉、云南豆辣酱）木须肉（黄瓜、木耳、鸡蛋、肉）宫爆鸡丁（黄瓜、胡萝卜、鸡肉、花生米）松籽玉米（松子、玉米、黄瓜）木耳炒鸡蛋（木耳、黄瓜、鸡蛋）炒六香（香菜、豆片、肉丝）菜花炒肉（菜花、肉）海米西胡（海米、西胡、木耳）蒜苔炒粉（大头菜、翅丝）尖椒豆片（尖椒、豆片、肉）烧茄子（茄子、西红柿、青椒、肉）芹菜豆芽炒肉（芹菜、豆芽、肉）熘肝尖（蒜苔、葱头、胡萝卜、肝）杨州炒饭（鸡蛋、木耳、火腿、黄瓜）西红柿炒鸡蛋芹菜炒肉豆角炒肉金针菇豆片炒肉（青椒）三鲜蛋羹鲜蘑肉片芹菜海鲜菇蟹白腐竹麻辣烫（粉丝、土豆、肉片、金针菇、火腿）。
厨房美食菜谱：蒜泥下锅耙白菜的做法
厨房美食菜谱：蒜泥下锅耙白菜的做法
下锅耙，是一种丢在开水里马上变软变耙的白莱品种。
这种白菜不知道是不是四川这边的特色品种，反正我们这边的菜市经常能看到，至于正确学名叫什幺，我也没有去深究过，反正四川话叫“下锅耙（pa）;
这道菜很简单也很健康，紧紧用了蒜碎提味，调料也只有盐和味精。
由于青菜的新鲜，一点也不会觉得味道逊色，相反，却是很鲜美的。
食材
主料：
下锅耙500g
独蒜
油适量
盐适量
味精适量
步骤
1.准备主材，下锅耙清洗干净，蒜剥皮
2.独蒜拍碎切小粒
3.热锅放油
4.油熟先放入蒜碎
5.接着下入下锅耙
6.完成
小贴士：虽然简单，但要注意要大火快炒，家庭小锅一次不适宜炒太多，少量炒制味道更好。
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厨房美食菜谱：小菜一碟的做法
这是什幺？大家都认识哈，没错，相信你自己的眼睛吧，就是芹菜叶！众所周知吃芹菜吃杆子，那你是不是每次都把这幺翠绿的叶子扔掉了？下次就别扔了，试试这道凉拌菜吧。
食材
主料：
芹菜叶0适量
豆腐干
盐0适量
麻油0适量
醋0适量
糖0适量
步骤
1.摘下芹菜叶（去掉黄叶）后漂洗干净，准备豆腐干两三块，根据叶的多少配搭。
2.用开水焯一下芹菜叶，焯好后的水再焯豆腐干。
3.将焯好后的芹菜叶和豆腐干都用熟食用具切成丁。
4.切好后用盐、麻油、醋和一点糖拌匀就好了。
喜欢辣
的就用辣油。