厨房美食菜谱：黄焖羊肉的做法
厨房美食菜谱：黄焖羊肉的做法
西北名菜
食材
主料：
羊肉
土豆适量
洋葱适量
祁县豆瓣海鲜酱适量
柱候酱适量
青椒适量
红椒适量
土豆粉适量
甜面酱适量
步骤
1.羊肉洗净，斩段。用胡萝卜，芹菜，洋葱，葱姜，料酒，少许盐，抓匀放入冰箱冷藏室腌制一夜。（此法可以腌鱼，放点梨和苹果更佳）
2.调料
3.酱料：祁县豆瓣二勺（剁碎），海鲜酱、柱候酱、甜面酱各一勺备用 4.腌制好的羊肉检出腌料，二个胡萝卜切菱形块备用
5.备好的调料下锅煸香
6.包入纱布内做料包
7.锅中做油放十几粒冰糖炒糖色
8.下人备好的酱料小火炒出红油
9.备好的羊肉和胡萝卜一起下锅煸炒，煸干水汽，淋入料酒去腥，生抽调味调色
10.加入开水（莫过食材）放入料包，小火炖煮二小时
11.青红椒、洋葱切片备用
12.土豆切菱形块下油锅
13.炸至表面金黄捞出备用
14.羊肉煮熟加盐调味，捞出羊肉，放入土豆和土豆粉炖煮至入味
15.放入青红椒、洋葱翻炒几下，出锅装盘
16.撒上香菜装饰，美味完成。多余的汤汁拌面
小贴士：不建议用高压锅炖煮。
厨房美食菜谱：茶油羊肉的做法
厨房美食菜谱：茶油羊肉的做法
茶油是天然植物油，茶油具有显着的降血脂性能，所以它能够清除附着在血管内壁上的脂肪和胆固醇，疏通毛细血管和动脉血管，增大血管输血截面，软化滋润血管，恢复其弹性，使血管保持年轻态。
食材
主料：
炖好的羊肉350克
茶籽油适量
盐适量
红辣椒适量
芹菜适量
大蒜适量
姜丝适量
酱油适量
孜然粉适量
鸡精适量
料酒适量
步骤 1.炖好的羊肉
2.去骨切片，切点姜，大蒜，芹菜，红辣椒丝
3.家乡茶籽油
4.油烧至八成热，倒进羊肉炒匀
5.放盐入味
6.淋上料酒炒片刻
7.淋上酱油上色
8.炒香
9.放进辣椒丝，在辣椒丝上放盐入味
10.再混炒
11.放进芹菜 ，大蒜，姜丝
12.炒匀
13.最后放点炖羊肉的汤，撒上孜然粉，鸡精烧开出锅
14.装盘上桌
小贴士：羊肉先炖烂
厨房美食菜谱：黄焖上素的做法
厨房美食菜谱：黄焖上素的做法
很久没有认真做斋菜了,提到斋菜就想起外面斋菜馆那些不伦不类,不肉不菜的所谓斋菜,用了N多的人造调味料来煮,然后再起个荤菜的名字,也许是为了迎合大众,也许是误导大众......总之,我非常的不喜欢
煮斋菜不放葱韭蒜,调味也无需很复杂,用简单的调味再配合适当的材料搭配和烹饪的方法就可以做出美味的斋菜,做菜讲求的是用心,做斋菜尤其如此,想起老师父说过的一句话:老和尚做菜,只用盐调味.........
原来要做好一道菜就是这幺简单。
食材
主料：
木耳0适量
金针
大豆蛋白0适量
香菇
牛肝菌
姜0适量
步骤 1.木耳金针用水泡洗后放水里加盐先煮5分钟捞起备用大豆蛋白用开水泡发半小时挤干水备用香菇用水泡发后加加糖油腌。
2.烧热锅放油爆姜。
3.全部材料放进去略炒
。
4.加水和豆酱。
5.拌匀,加盖焖。
6.焖至水干即成。
甘肃黄焖羊肉的做法步骤
甘肃黄焖羊肉的做法步骤
羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。你想看看甘肃黄焖羊肉怎么做好吃吗?现在店铺给你推荐甘肃黄焖羊肉的做法步骤。
甘肃黄焖羊肉的食材准备
甘肃黄焖羊肉的具体做法步骤
1.首先将羊肉砍成块、土豆切块、胡萝卜滚刀切块、姜切片、葱白切段、干辣椒切段。
2.锅中倒入小半锅清水，将羊肉下锅，淋入适量料酒，加入姜片，盖上锅盖，焯出血水后，捞出。
3.锅中倒入油，烧至七成热时，将土豆下锅，炸至微黄后捞出。
4.锅留底油，下入干辣椒、八角、桂皮、草果、花椒粒，翻炒至有香味后，下入姜片、葱白段，煸炒数秒，加入甜面酱翻炒均匀，倒入适量清水
5.水开时，淋入适量酱油，加一勺白糖，将羊肉倒入锅中，盖上锅盖，焖三十分后，倒入胡萝卜、土豆，加一勺盐调味，盖上锅盖，焖至汤汁逐渐收干，就可以出锅装盘啦!
如何辨别羊肉的品质
一要闻肉的味道：正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。
二要看肉质颜色：一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。
三要看肉壁厚薄：好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。
四要看肉的肥镖：有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。
厨房美食菜谱：羊肉抓饭的做法
厨房美食菜谱：羊肉抓饭的做法
自己是陕西人在新疆，在新疆本地最喜欢吃的就是抓饭，自己在网上查了菜谱，经过几次实践和摸索，也学会了做味道不错的抓饭，可能和正宗抓饭的味道或做法有些差距，不过可以给外乡的朋友一个做法的参考。
食材
主料：
米500克
羊肉
洋葱1个
胡萝卜
食盐适量
姜适量
生抽适量
食用油适量
葡萄干适量
步骤
1.准备主料
2.洋葱，胡萝卜，羊肉洗干净切丁。
3.羊肉加姜末，生抽，食盐，腌十分钟。 4.葡萄干洗净浸泡备用
5.热祸倒油，先倒入洋葱炒香，再倒入羊肉炒之变色后，加胡萝卜炒软，加食盐。
6.将炒好的菜倒入电饭煲。
7.加热水烧开。
8.将淘洗过的米铺在上面，米和之前的水比例是1：1.5，再点缀葡萄干。按到煮饭档
9.电饭煲跳到保温档就可以了，搅拌均匀后就开吃啦！
小贴士：羊肉要带些肥肉，这样才香！
厨房美食菜谱：黄焖羊肉的做法
厨房美食菜谱：黄焖羊肉的做法
今天婆婆到家里传授黄焖羊肉的正宗做法，此菜品赏心悦目，味道超级棒！给大家分享一下！
食材
主料：
羊羔肉2000g
油适量
盐适量
味精适量
鸡精适量
大葱1根
姜适量
蒜1头
火锅酱料适量
蒜苗3根
花椒适量
三奈适量
干姜适量
小茴香适量
手擀粉适量 柿子椒1个
土豆2个
青椒4根
洋葱半个
香菜适量
酱油适量
黑木耳适量
步骤
1.清洗已经解冻的羊肉
2.将洗好的羊肉装入盆中
3.将洗好的羊肉倒入汤锅中，加入满锅水，用大火煮开
4.准备调料包，调料包里装小茴香、三萘、花椒、干姜适量，备用
5.将羊肉汤锅中的血沫子打掉
6.羊肉汤锅中血沫子被打掉后，汤会很清，这个步骤一定要耐心，因为羊肉汤的成败也就在此
7.加入生姜片，姜片用牙签穿起，加入自制的调料包
8.加入盐
9.加入料酒或白酒
10.加入大葱段
11.小火慢炖35分钟 12.将各种辅料切好备用
13.热锅上油
14.加入柿子椒、青椒、洋葱翻炒，加入适量的盐、花椒粉、味精、酱油、鸡精
15.将辅料炒好后装盘备用
16.凉开水涮洗铁锅，保留汤汁
17.热锅上油
18.加入土豆进行翻炒，加入适量盐、花椒粉、酱油和碗中汤汁
19.铁锅中加入已经煮好的羊肉清汤
20.加入的清汤淹没土豆为佳
21.酱料自选，我家刚好有这种
22.依据个人口味加入适量酱料
23.加入手擀粉
24.将清汤锅中的羊肉捞出4人份入锅炖煮
25.进行翻搅
26.加入木耳
27.加入味精、鸡精、盐
28.加入蒜瓣，进行翻搅
29.加入炒好的辅料进行翻搅
30.加入蒜苗进行翻搅
31.加入香菜出锅 32.连锅上桌喽
黄焖羊肉的做法大全有什么【养生健康食谱大全】
黄焖羊肉的做法大全有什么
文章导读
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羊肉 称得上是很多 肉类 里功效最多的，对于滋补身体最好的一种肉类，羊肉无论怎么制作都带有一股香味儿，可是平时生活当中很多朋友会觉得羊肉做出来有一股膻味让人不适应，接下来的文章我们就来了解一下黄焖羊肉的做法大全，可以去除羊肉的膻味。
主料：羊前腿肉500克
调料： 大葱 25克 姜 10克 桂皮 10克 八角 5克 酱油 100克 植物油 25克 白砂糖 10克 味精 1克 淀粉 ( 豌豆 )20克
特色
呈酱黄色，肉质软烂嫩鲜，味道浓香，无膻味，稍带甜味。
做法
1.羊肉洗净，用开水煮一下，捞出后放在1个锅内，加酱油、葱（切块）、姜（切片）、
肉桂 、桂皮、大料，开锅后移至微火焖九成熟。
2.捞出晾凉，顶线切成薄镰刀片状，放在碗内，加水上笼屉蒸透，然后扣在汤盆内，将
黄焖羊羔肉的正宗做法有哪些呢-
本文整理于网络，仅供阅读参考
黄焖羊羔肉的正宗做法有哪些呢?
羊羔肉是一种非常常见的美味食材，在北方地区人们将羊羔肉视为滋补的佳品，而在制作羊羔肉方面有一套独特的技艺，那就是极具特色的黄焖羊羔肉了，这道佳肴组做法复杂，但是味道特别的棒，深受人们的下，下面就来看看黄焖羊羔肉的正宗做法有哪些呢?大家可以了解一下。
黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥，肥而不腻。是清朝末代皇帝--爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。羊肉富有营养，具有暖中补气、滋养、御风寒、生肌健力等功效。
所需食材：
主料：羊腿肉或五花肉500克。
配料：白菜250克、青蒜3根。
调料：豆油25克、酱油25克、糖5克、料酒、味精、淀粉、八角各少许。
制作方法：
1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。
2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、料酒、糖、味精和白汤250
克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁留在锅中，加水淀粉勾芡，加大蒜、熟油少许，出锅浇在肉上即好。 本文整理于网络，仅供阅读参考
菜品特色：
肉质香酥，卤汁浓厚入味。特点∶香气扑鼻，汤白如奶，鲜美异常，回味无穷。
食用须知：
营养价值：
羊肉(瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
食物相克：
羊肉(瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。
本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。
厨房美食菜谱：清炖羊肉的做法
厨房美食菜谱：清炖羊肉的做法
羊肉的功效与作用：
最近身体不适，总是感觉头晕乏力，有人说是身体比较虚，那就炖点羊肉补补吧。羊肉味甘、性温，入脾、胃、肾、心经；
温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症；
温补肝肾，用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症；
补血温经，用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损、暖中胃之佳品，是一种优良的温补强壮剂
食材
主料：
羊肉
油适量
盐适量
花椒粒适量
洋葱适量
胡萝卜适量 香菜适量
步骤
1.羊肉处理干净剁成块
2.加入适量水放入高压锅
3.水开后撇干净浮沫，加入适量花椒粒、姜片
4.加盖压25分钟
5.切好胡萝卜、洋葱、香菜待用
6.压过25分钟解压后放入胡萝卜煮软，放入适量盐
7.出锅时撒上洋葱丝、香菜即可
小贴士：羊肉汤喝时加入醋，味道更鲜美哦
厨房美食菜谱：酱焖羊肉的做法_0
厨房美食菜谱：酱焖羊肉的做法
羊肉能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。
食材
主料：
羊肉500g
甜面酱
油适量
盐适量
辣妹子1大勺
酱油适量
黄酒适量
红辣椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
葱适量 姜适量
步骤
1.羊肉切好块，用姜片料酒腌半小时，焯一道水。
2.锅内热油，加入姜片葱末，炒香。
3.加入桂皮茴香香叶等调料。翻炒片刻。
4.加入辣妹子。
5.加入甜面酱
6.加入黄酒
7.加入酱油
8.加入适量开水，焖一个小时。汤汁收干后装盘。
9.辣椒切小块备用。
10.入锅翻炒片刻，倒在装好的羊肉上。
小贴士：羊肉要是怕有骚味，就提前腌一下。用炒锅焖时间太久的话，就用高压锅可以缩短时间。
厨房美食菜谱：红焖羊肉的做法
厨房美食菜谱：红焖羊肉的做法
红焖羊肉，据传起源于河南新乡。正宗的红焖羊肉的讲究多，火候、辅料、配料、吃法，哪一种都有说头。但要在自已在家做，就太麻烦了。这次，我用了家常的做法，用料，都是家中常备的，做起来也相简单，味道相当不错，很适合在这个秋天，羊肉肥美的季节，炖上一锅进补。
食材
主料：
羊肉
啤酒
油适量
盐适量
洋葱适量
胡萝卜适量
干红椒适量
蒜适量
料酒适量
八角适量
花椒适量
茴香适量 香叶适量
桂皮适量
酱油适量
桂皮适量
姜适量
步骤
1.准备食材。
2.买回来的羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。
3.将羊肉去掉肥脂，只留瘦的部分（其实不必，但我家那位一丁点肥肉不吃，所以只好全切掉）切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。
4.将羊肉入沸水锅中。
5.焯至至色变白后捞出用温水洗净。
6.胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。
7.锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。
8.加入焯好的羊肉翻炒。
9.加入适量料酒。
10.加入两个八角，适量花椒，茴香、香叶，桂皮一起翻炒片刻。
11.加入两大勺酱油。
12.加入一罐啤酒，再加入适量水。 13.加入一片桂皮。
14.两片姜。
15.转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。（普通压力锅十分钟也可）
16.将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。
17.将切好的胡萝卜放入汤锅中。
18.再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。
19.再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。
小贴士：1、不喜欢啤酒味道的，可直接加水炖煮
2、放入压力锅后的羊肉，更容易熟，但有时间，还是建议慢火煲