食品加工企业销售管理制度
食品经营(销售类)管理制度
食品销售环节食品安全管理制度一、从业人员健康管理制度为规范从业人员健康管理，确保食品安全，根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度。
一、从事接触直接入口食品工作的食品从业人员必须每年进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作，不得超期使用健康证明。
健康证明应随身携带，以备检查。
二、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作.三、当食品从业人员出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的病症时，应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
四、食品从业人员必须具有良好的卫生习惯，做到个人仪表整洁。
上岗时必须穿戴统一整洁的工作服,并经常换洗,保持清洁。
在工作岗位上不能嚼口香糖、进食、吸烟。
私人物品必须存放在指定的区域或更衣室内，不可放置在食品加工、销售工作区内。
五、食品经营者应当建立食品从业人员健康档案,加强个人健康状况日常监督管理。
二、从业人员培训管理制度为规范从业人员培训，增强其食品安全意识，提高食品安全知识水平,根据《食品安全法》等有关规定，制定本制度.一、根据本单位实际情况，制定切实可行的食品安全教育和培训计划。
二、食品安全管理人员具体负责食品安全教育和培训计划的实施。
三、食品安全教育和培训应针对每个食品操作岗位分别进行，内容应包括食品安全法律、法规、规范、标准和食品安全知识、各岗位操作规程等。
四、定期组织食品从业人员开展食品安全知识集中学习培训，做到有学习培训记录、食品从业人员有学习记录本，并建立好学习培训档案。
五、按时按要求组织食品安全管理人员，积极参加各级食品药品监督管理部门组织的食品安全知识培训。
六、有条件时选送食品安全管理人员参加食品检测、检验知识学习培训,培养专职或兼职食品安全检测、检验人员.三、食品安全管理员制度为规范食品安全管理员管理，根据《食品安全法》、《河南省食品流通企业食品安全员（师）制度试行办法》等有关规定,制定本制度.一、根据本单位经营规模和经营范围配备专兼职食品安全员（师）.二、食品安全员（师）应当具备食品药品监督管理部门规定的条件，参加专门培训并考核合格，取得相应培训考核合格证书。
食品加工厂管理规章制度条款7篇
食品加工厂管理规章制度条款7篇食品加工厂管理规章制度条款7篇食品加工厂管理规章制度条款精选篇11、餐饮行业应当建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品(一次性餐用具等食品容器、包装材料和食品用工具、设备、洗涤剂消毒剂等)的采购查验和索证索票制度，确保所购原料符合食品安全标准。
2、采购食品原材料必须到许可证照齐全有效、有相对固定场所的食品生产经营单位，订购学生集体用餐(含学生饮用奶)须到具备相应资质的单位。
向固定供货采购食品的，宜签订采购供货合同。
3、应当建立台账(采购记录)。
按格式如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保持期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货清单或发票。
4、应当按照产品品种、进货时间先后次序有序整理、保存代购记录及相关资料，记录、票据的保存期不得少于2年。
5、采购食品时应进行感观检查，不得采购腐败变质、掺杂掺假、霉变生虫、污秽不洁、有毒有害、有异味、超过保质期期限的食品及原料，以及外观不洁、破损、包装标签不符合要求或不清楚、来源不明、病死或死因不明的畜禽、水产及其制品加工食品。
6、未包装食品及食品添加剂标签要求应符合《中华人民共和国食品安全法》第42、47、48和66条的规定。
食品加工厂管理规章制度条款精选篇21、按照卫生许可审查时功能用房的定位进行食品加工操作，不得随意变更，不交叉使用。
功能用房配备合理、名称统一。
有独立或相对独立的粗加工间（区）、切配间（区）、烹调间（区）（含蒸煮间）、洗消间（区）（或洗涤间、消毒间）、备餐间（区）。
粗加工间、切配间、烹调间应配有可密闭的干湿垃圾桶。
一个工作单元结束后，及时清除。
2、加工后的原料、半成品应根据性质分类存放在相应的食品架上（或容器内），已盛装食品的容器不得直接置于地上，避免污染。
砧板立式存放，做到无霉斑，干爽清洁。
3、生熟食品的加工工具及容器分开使用，并有明显区分标志。
各功能间（区）均有盛物架、刀架。
餐饮或食品销售规章制度
餐饮或食品销售规章制度第一章总则第一条为了规范餐饮或食品销售行为，保障消费者权益，维护市场秩序，特制定本规章制度。
第二条本规章制度适用于所有从事餐饮或食品销售的经营主体，包括餐馆、饭店、快餐店、超市、食品加工企业等。
第三条所有从事餐饮或食品销售的经营主体应当遵守国家相关法律法规，遵循消费者至上和诚信经营的原则，不得从事虚假宣传、低价欺骗等违法行为。
第四条经营主体应当建立健全内部管理制度，配备专业人员负责食品安全检测、质量控制等工作，确保食品销售符合国家标准和消费者要求。
第五条经营主体应当勤洗手、保持环境清洁、遵守食品卫生法规，确保销售的食品安全卫生。
第六条经营主体应当定期组织员工接受食品安全知识培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
第七条经营主体应当落实食品追溯责任制度，确保食品的来源可追溯，方便食品安全事件的溯源调查。
第八条经营主体应当建立食品安全事件应急预案，一旦发生食品安全事故，能够及时、有效地处置，并承担相应的责任。
第九条经营主体应当依法签订与供应商的采购合同，明确双方的权利义务，确保供应的食品符合国家标准和企业要求。
第十条经营主体应当建立健全食品销售台账、账簿等财务台账，依法纳税，接受有关部门的监督检查。
第二章餐饮销售规则第十一条餐饮经营主体应当合理设计菜单，标明菜品的价格、口味、规格等信息，供消费者选择。
第十二条餐饮经营主体应当提供食品卫生合格证书、营业执照、税务登记证等合法证件，依法向消费者公示。
第十三条餐饮经营主体不得在菜品中使用过期、变质、有异味等不符合食品安全要求的原料，确保菜品安全卫生。
第十四条餐饮经营主体应当制定合理的食品加工流程，确保食品加工过程卫生无污染。
第十五条餐饮经营主体应当根据消费者需求提供合理的用餐环境、服务质量，确保消费者的用餐体验。
第十六条餐饮经营主体应当负责食品售后服务，如消费者发现食品存在质量问题，应当及时处理，免除消费者后顾之忧。
第十七条餐饮经营主体应当遵守就餐秩序，不得采取排队占座、浪费食物等行为，保持用餐环境整洁。
食品销售环节食品安全管理制度(4篇)
食品销售环节食品安全管理制度一、制度目的食品销售环节是保障食品安全的重要环节之一，为了规范食品销售行为，提高食品安全管理水平，保障消费者的健康和权益，制定本食品销售环节食品安全管理制度。
二、适用范围本制度适用于所有从事食品销售活动的单位和个人，包括食品销售场所、市场、超市、餐饮服务、电商平台等。
三、具体内容1. 食品销售许可证食品销售单位必须按照国家相关规定取得食品销售许可证，并在销售场所醒目位置公示销售许可证。
2. 食品安全责任制食品销售单位应明确食品安全的全员责任制，明确各级管理人员的食品安全责任，建立健全岗位责任制和考核制度。
3. 食品原料和供应商管理食品销售单位应建立健全食品原料和供应商管理制度，对采购的食品原料进行检验，确保其符合国家相关标准和要求，对不符合要求的原料及时退回或处理。
4. 食品储存和保管食品销售单位应建立食品储存和保管制度，规定食品的存放温度、湿度、通风等要求，定期对冷藏和冷冻设备进行维护和保养，确保食品的安全性和新鲜度。
5. 食品包装和标签管理食品销售单位应对销售的食品进行包装，并标注明确的产品名称、产地、生产日期、保质期、食品添加剂等信息，确保食品包装和标签的真实、准确和完整。
6. 食品销售环境和设施食品销售场所应保持清洁、整洁、卫生，要定期进行消毒和清理，确保无害生物不得进入销售环节。
同时，应做好食品销售设施的维护和保养，确保设施的安全性和正常运行。
7. 食品销售员培训食品销售单位应定期组织销售员进行食品安全知识培训，提高销售员的食品安全意识和能力，确保他们能够正确操作、储存和销售食品。
8. 食品追溯管理食品销售单位应建立食品追溯制度，对进货、销售、退货等环节进行记录和备案，确保能够追溯到每一批次食品的生产和流通情况。
9. 食品安全事故应急处理食品销售单位应制定食品安全事故应急预案，明确食品安全事故的报告、处理和上报程序，及时采取措施控制食品安全事故的扩散，并将处理结果进行公示。
食品生产销售管理制度
食品生产加工卫生管理制度一、专业负责食品生产加工清洁卫生工作；二、生产加工区与生活区分离，生产加工区不能饲养动物；三、做好清洁卫生工作，保持生产加工区清洁无杂物，无蜘蛛网、积尘等；四、配备必要的消毒、采光、通风、防腐、防尘、防虫、防蚁、防蝇等设施；五、班次生产结束后应及时及时清洗生产设备；六、严格食品包装材料管理，防止污染；七、生产加工人员应保持有效健康证，生产中按规定着装，采取相应卫生防护措施，避免食品污染。
八、进入生产加工区应更衣、消毒。
严禁流行病患者和传染病患者进入生产加工区。
001 食品生产销售管理制度一、遵守国家法律、法规和有关规定，按标准组织生产；二、班次生产前应检查生产场所和生产设备的卫生状况，不符合要求不进行生产；三、班次生产前应检查原辅料、添加剂（含加工助剂）和包装材料，保证符合相关规定和标准要求；四、做好生产记录，详细记载产品名称、生产批次（或生产日期）、生产数量、所使用的原辅材料和使用量。
设备、工艺发生变化应特别注明；五、使用食品添加剂应按规定到当地质量技术监督部门登记备案，并在生产中详细记录添加剂名称及使用量；六、对食品质量是否合格进行验证，不合格食品不出厂销售；七、建立食品销售台账，详细记录产品名称、销售区域、销售日期、销售数量和保质期。
004 食品生产加工检验管理制度一、食品生产加工检验室应按照生产食品的检验需要配备检测设备；二、检验人员应经过培训，熟悉检验知识，掌握检验技能并考试合格、取得资质方能上岗操作；三、检验室应建立检测设备台账，需检定（校准）的设备应定期送具有资质的计量技术机构检定（校准）合格，并在有效期内使用；四、检验应如实记录样品来源、生产批次（或生产日期）、代表数量等情况；五、检验样品应按“待检验”、“已检验”和“留存样”分类存放，并加以标识。
对已检验样品应及时处理，保持检验室整洁；六、检验应按相关检测方法标准进行，如实填写检验原始记录、出具检验报告。
食品制售管理制度范本
食品制售管理制度范本一、总则第一条为了加强食品安全管理，保障消费者的合法权益，预防和控制食品安全风险，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，制定本制度。
第二条本制度适用于食品制售企业的生产、加工、储存、运输、销售等环节的管理。
第三条食品制售企业应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，加强食品安全监督管理，保障人体健康和生命安全。
第四条食品制售企业应当依法取得相应的许可证，并按照许可证规定的范围和标准从事食品生产经营活动。
第五条食品制售企业应当加强食品原料采购、加工制作、储存运输、销售等环节的管理，确保食品安全。
第六条食品制售企业应当加强食品质量管理，建立并执行食品质量检验制度，确保食品质量符合国家法律法规和标准要求。
第七条食品制售企业应当加强食品从业人员培训和管理，提高从业人员的食品安全意识和操作技能。
第八条食品制售企业应当加强食品安全宣传和消费者教育，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。
第九条食品制售企业应当建立健全食品安全事故应急预案，及时报告并处理食品安全事故。
二、食品原料采购第十条食品制售企业应当选择具有合法资质的供应商，采购符合国家法律法规和标准的食品原料。
第十一条食品制售企业应当对供应商进行审查，了解其生产、经营状况、信誉及食品安全记录。
第十二条食品制售企业应当与供应商签订采购合同，明确食品原料的质量要求、数量、价格、交货时间等内容。
第十三条食品制售企业应当对采购的食品原料进行验收，确保其符合合同约定的质量要求。
三、食品加工制作第十四条食品制售企业应当建立健全食品加工制作制度，规范食品加工制作流程，确保食品加工制作过程符合食品安全要求。
第十五条食品制售企业应当加强食品加工制作环境的卫生管理，定期进行清洁和消毒。
第十六条食品制售企业应当加强对食品加工制作设备的维护和管理，确保设备正常运行，防止交叉污染。
食品销售企业食品安全管理制度
食品销售企业食品安全管理制度1. 目的和适用范围本制度的目的是确保食品销售企业在生产过程中的食品安全，保障消费者的健康权益。
适用于全部食品销售企业，包含食品生产、包装、运输、仓储以及销售等环节。
2. 基本原则2.1 合法合规原则：食品销售企业必需遵守国家相关法律法规和标准，确保食品生产过程合法合规。
2.2 防备为主原则：食品销售企业应采取防备措施，防范食品安全风险，避开食品质量问题的发生。
2.3 全员参加原则：食品销售企业应加强员工培训，使每个员工都能够参加到食品安全管理中来。
2.4 责任追究原则：食品销售企业应建立健全责任追究制度，对食品安全事故进行追责，不能推卸责任。
3. 食品安全管理体系3.1 食品安全组织架构：食品销售企业应设立食品安全管理部门，负责订立、组织实施和监督食品安全管理制度，并配备专职食品安全管理人员。
3.2 食品安全培训：食品销售企业应定期组织食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。
3.3 食品安全风险评估：食品销售企业应定期进行食品安全风险评估，发现风险隐患并采取相应措施进行掌控和管理。
3.4 食品安全监控：食品销售企业应建立食品安全监控系统，对生产环节的危害因素进行监测和掌控。
3.5 食品追溯体系：食品销售企业应建立食品追溯体系，确保食品可以追溯到生产源头，以便追踪和掌控食品安全问题。
4. 生产管理要求4.1 原材料子采购管理：食品销售企业应建立原材料子采购台账，确保采购的原材料子符合国家相关标准和规定。
4.2 加工操作规范：食品销售企业应订立加工操作规范，明确加工过程中的操作流程、卫生要求等，确保食品的卫生安全。
4.3 设备设施管理：食品销售企业应定期检查、维护设备设施，确保其正常运转，避开设备设施对食品安全产生影响。
4.4 卫生管理：食品销售企业应建立健全卫生管理制度，定期进行卫生检查和清洁消毒工作，保持生产环境的卫生和乾净。
4.5 包装和存储管理：食品销售企业应采用符合国家标准的包装料子，并建立包装和存储管理制度，确保食品在包装和存储过程中不受到污染和变质。
食品安全制售管理制度
食品安全制售管理制度一、总则1. 本制度旨在确保食品生产、加工、销售过程中的食品安全，保障消费者健康。
2. 适用于所有从事食品生产、加工、销售的企业和个体工商户。
二、食品生产与加工管理1. 生产环境要求：- 生产车间应保持清洁、卫生，定期进行消毒。
- 生产设备应定期清洗、消毒，保持良好运行状态。
2. 原材料管理：- 采购的原材料必须符合食品安全标准。
- 对原材料进行严格检验，确保无污染、无变质。
3. 生产过程控制：- 严格执行食品安全生产操作规程。
- 生产人员应持有健康证明，定期进行健康检查。
三、食品储存与运输管理1. 储存条件：- 食品应储存在干燥、通风、避光的环境中。
- 定期检查库存，防止食品过期或变质。
2. 运输要求：- 运输工具应保持清洁，避免食品在运输过程中受到污染。
四、食品销售管理1. 销售环境：- 销售区域应保持整洁，定期进行清洁和消毒。
- 销售人员应穿戴整洁的工作服，并持有有效健康证明。
2. 销售行为：- 不得销售过期、变质或不符合食品安全标准的食品。
- 对销售的食品进行明码标价，提供真实、准确的产品信息。
五、食品安全培训与教育1. 定期对员工进行食品安全知识和操作规程的培训。
2. 加强对食品安全法律法规的学习和宣传。
六、食品安全事故处理1. 建立食品安全事故应急预案，明确事故处理流程和责任人。
2. 发生食品安全事故时，应立即启动应急预案，采取措施控制事态发展，并及时向相关部门报告。
七、监督检查与法律责任1. 定期接受食品安全监管部门的监督检查。
2. 违反本制度规定的，将依法承担相应的法律责任。
八、附则1. 本制度自发布之日起生效，由企业食品安全管理部门负责解释。
2. 本制度如与国家相关法律法规冲突，以国家法律法规为准。
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食品加工企业销售管理制度
1.目的：为规范本单位产品销售管理，方便产品召回及售后调查，特制定本制度。
2.适用范围：本单位生产产品的销售管理
3.内容：
3.1必须按照国家食品质量安全市场准入制度的要求，产品标签标识符合国家规定；不预包装的必须向购货单位提供相关资质证明，悬挂或粘贴限区域销售标识；
3.2应当建立食品销售台帐，重点记录销售每批产品的产品名称、数量、生产日期、生产批号、购货者名称及联系方式、销售日期、出货日期、地点、检验合格证号等内容；
3.3加强食品的销售运输管理，保证运输途中的产品质量，发生质量问题应该及时处理；
3.4售出产品发生问题后，应及时与销售单位联系并立即召回做好妥善处理，防止问题产品流入市场；
3.5违反上述制度，造成问题产品流入市场且不能得到及时召回处理的，自觉接受质监部门的处理，承担法律责任和社会
责任。
4.质量记录
4.1《产品销售记录》。