食品采购需求和技术标准要求
关于食品的采购规章制度
关于食品的采购规章制度一、采购前的准备工作1.明确采购需求：在采购食品前，必须首先明确采购的种类、数量、质量要求等具体需求。
2.编制采购计划：制定详细的采购计划，确定采购的时间节点、预算等。
3.选择供应商：选择具备合法资质、信誉良好的供应商，建立起长期稳定的合作关系。
二、食品采购的程序及流程1.采购询价：向多家供应商询价，综合考虑价格、质量、售后服务等因素进行综合评估。
2.制定采购合同：与供应商签订正式采购合同，明确双方的权利义务以及食品质量、数量、价款等详细内容。
3.食品验收：接收食品后，进行严格的检验，确保食品符合质量标准。
4.入库及储存：合格的食品进行入库，并按规定进行储存，防止食品腐败、受潮等情况发生。
三、食品采购中的质量控制1.质量监控：随时监控采购的食品质量情况，确保食品符合国家标准。
2.退换货政策：制定严格的退换货政策，对不合格食品及时退换。
3.库存管理：对库存的食品进行定期检查，确保食品在有效期内，并对实施相应的处理措施。
四、采购记录与审计1.采购记录：对采购过程进行详细记录，包括采购合同、验收记录、购货凭证等，建立起完备的档案。
2.审计监督：定期进行采购的审计监督，检查食品采购的合规性与规范性。
五、食品采购员的培训与监督1.培训计划：定期对采购员进行食品安全相关知识的培训，提升其食品安全意识。
2.绩效考核：对采购员的绩效进行考核，建立激励机制，提高采购员的工作积极性和责任心。
通过严格执行食品采购规章制度，可以有效保障食品的质量和安全，提高食品采购的管理水平和效率。
同时，也可以有效降低食品安全风险，保障食品安全供应链的畅通与健康。
希望每个单位都能认真贯彻执行食品采购规章制度，并不断完善和提升自身的食品安全管理水平。
食品原料采购制度
食品原料采购制度1. 背景食品安全一直是人民群众关心的重要问题，而食品的原材料采购和管理是保障食品安全的重要环节。
有效的原材料采购制度可确保生产食品的原材料安全，避免出现食品安全问题。
2. 目的制定本制度的目的是为了规范企业的原材料采购及供应商管理工作，从而确保食品安全。
3. 适用范围本制度适用于所有从事食品生产的企业，包括食品生产企业、食品加工企业、食品经销企业等。
4. 原材料采购管理4.1 采购流程（1）确定采购需求在生产过程中，按照生产计划和生产要求，确定采购需要的原材料种类、数量和质量标准。
（2）制定采购计划依据采购需求，制定采购计划，确定采购时间、采购方式、采购对象等。
（3）发布采购公告在公开透明的原则下，向社会公开采购需求，招标、邀请或询价。
（4）供应商筛选根据招标或询价结果，对供应商的资质、信誉、价格、质量等因素进行综合评价，选定供应商。
（5）签订合同与供应商签订采购合同，明确采购的物品名称、数量、价格、质量要求、验收标准、付款方式等。
（6）采购执行按照合同要求履行采购合同，在采购过程中注意保证原材料的质量与安全。
4.2 供应商审核（1）注册资料审核对供应商的组织机构、营业执照及其他相关资格证书进行审核，确保其合法合规。
（2）供应商资质审查对供应商的生产能力、质量体系、技术水平及其它相关方面进行评价，确保供应商能够满足采购要求。
4.3 供应商评估定期对供应商进行综合评价，评估其在价格、质量、交期、服务等方面的表现。
对评估结果进行分析，并针对性地提出改进建议或采取相应措施。
5. 原材料入库管理5.1 入库检验采购的原材料需经过检验合格后方可入库。
对原材料的外观、包装、重量、保质期及相关检验指标进行检查，对不合格原材料予以退货处理。
5.2 质量跟踪对存放在库中的原材料，需按照其种类、批次、生产日期等信息，建立相应档案并定期进行核查，确保原材料的质量、安全。
6. 原材料使用管理6.1 是非混用各种原材料应按照其种类、性质和用途分别存放、使用。
食品采购管理制度(3篇)
食品采购管理制度一、采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。
应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。
食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于二年。
实行统一配送经营方式的食品经营企业，可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格的证明文件，进行食品进货查验记录。
二、采购各类食品应注意生产日期或保存期等食品标识，不应采购快到期或超期食品。
三、采购时应向销售方索取该批产品有效许可证和食品合格的证明文件。
四、禁止采购腐败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或其他感官性状异常、可能对人体健康造成危害的食品。
五、禁止采购病死、毒死、死因不明或有明显致病寄生虫的禽、畜、水产品及其制品、酸败油脂、变质乳及乳制品、包装严重污秽不洁、严重破损或者运输工具不洁而造成污染的食品。
六、禁止采购掺假、掺杂、伪造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。
七、采购人员应记录采购食品的来源及保管好相关的资料，注意个人卫生并随时接受管理人员检查。
食品采购管理制度（2）是指对企业食品采购的相关规定和流程，旨在确保食品采购的质量、合规以及效益。
以下是一份食品采购管理制度的主要内容：1. 采购流程：明确食品采购的各个环节，包括需求计划、采购申请、供应商选择、合同签订、货物验收等。
2. 供应商管理：建立供应商的评估和选择机制，包括评估供应商的质量管理体系、生产能力、信誉度等，并进行供应商的定期评估和等级管理。
3. 采购合同：制定采购合同的标准模板，明确合同的内容，包括物品规格、数量、价格、交货期限、质量标准以及双方的责任和权益等。
4. 食品质量控制：确保采购的食品符合国家和行业的相关标准和法规，建立质量抽检机制，对采购的食品进行抽样检测和验收。
5. 风险管理：对采购过程中存在的风险进行评估和管理，包括食品安全风险、供应商变更风险、价格波动风险等，并建立相应的应急预案。
食品采购需求和技术标准要求
食品采购需求和技术标准要求如果招标文件中标注了货物、材料的产地、品牌、型号、功能、专利并非指定，供应商在其投标文件中可以选用其他产地、品牌、型号的货物、材料，但这种替代质量上要相当于或优于标注的品牌、型号等，若投标人对本章技术要求有异议，请在法律法规规定的时间内以书面形式（加盖单位公章）向招标人或招标代理机构提出。
一、货物需求一览表序号货物种类1 晚粳米2 高筋粉3 肉制品（包括牛肉、羊肉、猪肉、禽肉等）4 蔬菜5 水产品6 豆制品7 禽蛋8 调味品9 一级大豆油（5L 或20L 桶装）注：1）具体数量以实际发生的为准；2）最终确定1-3 名成交供应商，每家供货具体的数量由招标人根据实际情况进行分配，甲方不承诺对乙方的采购量。
对品牌质量相同或相近的货物和价格相同或相近的货物原则上以中标的排名顺序进行轮流供应，其他情况由招标人确定。
二、技术标准要求序原材料分类品名标准号要求米粒要饱满，颗粒没有生霉，无其他杂质、碎米等。
符合国家标准，具体品质指标：1 晚粳米等级：标一等水分≤14.5% ；碎米总量≤30.0% ；小碎米≤2.0%不完善粒≤4.0% ；最大限量杂质≤0.30% ；糠粉≤0.20% 矿物质≤0.02% ；带壳稗粒≤50（粒/Kg ）；稻谷粒≤12（粒/Kg ）色泽、气味、口味正常。
含水量应在12-13% 之间，颜色正常，具体品质指标：2 高筋粉等级：特一等水分≤14.0% ；灰分(以干物计) ≤0.70 ；含砂量≤0.02 面筋质(以湿重计) ≥26.0 ；磁性金属物≤0.003 g/kg 脂肪酸值(以湿基计) ≤80；过氧化苯甲酰≤0.06 g/kg 粗细度CB36 号筛全通CB42 号筛留存≤10.0 气味、口味正常。
带皮肉猪皮干净无猪毛，猪肉肥瘦均匀，颜色要鲜艳。
精肉肉质紧密无淋巴瘤，色泽新鲜有弹性、无杂质、无异味。
肉馅肉色要好，不能有淤血、淋巴瘤。
净猪蹄新鲜无毛、前蹄带筋、大小均匀。
食品采购流程与标准
食品采购流程与标准食品采购流程与标准1. 采购计划首先，需要根据企业的经营需求和业务规定，制定采购计划，明确采购数量、时间、品种和预算等参数。
采购计划应该充分考虑市场变化、物流成本等因素。
2. 询价在明确采购计划后，可以通过多种方式进行询价，包括询问多个供应商、查询物料价格指数、参考竞争性招投标等方式，最终确定一家或几家合适的供应商。
3. 投标评分如果采购涉及的金额较大或者竞争压力较大，可以考虑竞争性招投标。
在这种情况下，需要对投标供应商进行评分，对投标响应、报价、资质和信誉等指标进行定量和定性分析，提高供应商的整体评分和细节。
4. 敲定合同确定供应商后，需要与供应商达成正式的合同，以确保供应商能够按照要求交付所需的货物或服务。
合同应该包括货物或服务的数量、品质、价格、交付时间和责任等细节，以及双方的权利和义务等。
5. 付款和收货交付货物或服务后，需要在合同约定的时间内进行付款和接收。
在收货时，应该仔细审查货物的数量、品质和完整性，并且扫描相关货运文件和文件。
以上是食品采购的一般流程，接下来我们谈谈食品采购中需要遵循的标准。
1. 食品安全标准食品是我们日常生活中必不可少的消费品，所以保证食品安全至关重要。
食品采购网站或企业需要确保采购的商品符合当地和国际食品安全标准，例如中国GB、美国FDA和欧盟的食品安全法规等。
2. 质量标准除了食品安全标准外，供应商还应该满足质量标准。
企业选择的供应商应该有较强的质量管理体系，确保出货产品符合企业或行业的质量标准。
3. 环保标准根据企业的环保要求，企业应该选择符合环保标准的食品供应商，确保采购的食品符合环保要求。
4. 社会责任标准企业选择的食品供应商还应符合负责任的社会标准，例如遵守劳动保护法，遵守工作环境、社会和环境要求等。
总之，对于食品采购而言，企业应该关注食品的质量、安全、环保和社会责任等方面的标准，以确保从供应商获得的产品符合企业要求，保证企业家的声誉。
食品供应投标文件(技术部分)
食品供应投标文件(技术部分)1. 项目概述本投标文件旨在提供食品供应方案，满足客户对食品的需求。
本项目将包括食品采购、储存、运输和交付等方面的内容。
2. 技术要求2.1 食品品质- 所提供的食品必须符合国家相关标准和法规，健康安全、无污染。
- 食品的保质期必须符合要求，并且在交付前至少有一半以上的保质期可用。
2.2 食品种类- 食品种类应根据客户需求，齐全而丰富。
包括但不限于：谷物、肉类、蔬菜、水果、乳制品、调味品等。
- 食品的产地和生产商必须清楚标明，且在国内合法经营。
2.3 包装和标识- 食品包装必须符合国家相关标准和法规，保证食品在运输过程中不受损坏。
- 食品包装上必须清晰标注食品的名称、规格、产地、生产日期及保质期等必要信息。
2.4 供应能力- 投标方应具备稳定且充足的食品供应能力，能够按计划交付所需的食品数量。
- 投标方应提供供应链管理方案，确保食品供应的及时性和准确性。
2.5 质量控制- 投标方应具备食品质量控制体系，并能提供相关认证和资质证明。
- 投标方应提供食品质量检测报告，确保所供食品的质量符合合同要求。
3. 交付要求- 食品交付应按照客户需求的时间和地点进行，确保及时性和准确性。
- 食品的运输过程中必须符合相关的食品安全和卫生要求，防止食品受到污染和损坏。
4. 价格和支付条件- 价格应包括所有费用，如包装、运输等，且应为合理且竞争性的价格。
- 支付方式和条件应在合同中明确定义，双方达成一致。
5. 服务承诺- 投标方应提供食品供应售后服务，确保及时解决客户在食品质量和交付方面的问题。
- 投标方应提供食品供应可行性分析报告，确保投标方案的可行性和实施性。
以上为食品供应投标文件的技术部分要求，期待能与您合作。
如有任何疑问，请随时联系我们。
食堂采购合同-食材采购与供应商配合要求
食堂采购合同食材采购与供应商配合要求引言一、采购需求食堂需采购各类食材，包括但不限于蔬菜、水果、肉类、禽类、鱼类、米面、豆类等。
供应商应根据食堂的采购需求提供相应的食材。
二、食材质量要求1. 卫生安全食材应符合国家相关卫生标准和食品安全法规，不得使用过期、变质、有异味、有虫害等不安全食材。
2. 新鲜度食材应当新鲜、无变质，不得因长时间储存导致质量下降。
3. 选择出产地和品种食材的出产地、品种应明确标注，并符合食堂的采购要求。
4. 包装完好食材应具备完好的包装，包括密封、防潮、防尘等措施。
三、供应商要求1. 资质合规供应商应具备相关的食品经营许可证和卫生许可证，并按照要求定期更新。
2. 供货保障供应商应有稳定的供货能力，并确保在指定时间内供应所需的食材数量。
3. 供应链管理供应商应建立完善的供应链管理系统，包括冷链运输、仓储管理等，确保食材的新鲜度和安全性。
4. 质量追溯供应商应建立完整的食材质量追溯体系，以便在发生问题时能够进行有效的追溯和处理。
5. 合理定价供应商应按市场价格和食材质量合理定价，并与食堂保持公正、透明的交易。
四、配合要求为提高供应链的协同效率，供应商应配合食堂的相关工作1. 供应计划供应商应按照食堂的采购计划提前备货，确保按时供货。
2. 提交样品供应商应定期将食材样品提交给食堂进行质检，确保食材质量符合要求。
3. 及时反馈供应商应及时向食堂反馈食材供应情况，特别是供应延迟、食材质量问题等情况。
4. 合作解决问题供应商与食堂应建立畅通的沟通渠道，及时解决采购中遇到的问题，确保食材采购的顺利进行。
五、违约责任若供应商违反本合同的规定，导致食堂食材供应出现问题，将承担相应的责任1. 恶意欺诈若供应商提供虚假信息、使用不合格食材或其他恶意行为，将追究其法律责任，并停止与其合作。
2. 未能按时供货若供应商未能按约定时间供货，食堂有权要求供应商承担相应的违约责任，并有权寻找替代供应商。
3. 交付次品若供应商提供的食材存在质量问题，食堂有权要求供应商退货或赔偿相应损失。
采购范本最新食品采购模板
采购范本最新食品采购模板1. 采购需求描述1.1 采购项目名称：食品采购1.2 采购项目描述：我们公司计划采购一批新鲜食品，以满足客户需求和公司内部食堂的消耗量。
1.3 采购时间：采购工程从即日起开始，至2022年底前结束。
1.4 供应商要求：- 必须具有合法的营业执照；- 产品质量符合国家食品安全标准；- 具备食品生产和运输的相关证书或许可证；- 可提供产品样本进行检测。
2. 采购产品清单2.1 产品名称：鲜牛奶- 要求产品产地为本地或可追溯源头；- 保质期至少6个月；- 产品规格：500ml/瓶，1000ml/瓶。
2.2 产品名称：新鲜蔬菜- 产品种类：西红柿、黄瓜、胡萝卜等；- 采购需注明采购数量和品种；- 保质期不得低于7天。
2.3 产品名称：新鲜水果- 产品种类：苹果、香蕉、葡萄等；- 采购需注明采购数量和品种；- 保质期不得低于5天。
3. 采购合同条款3.1 合同金额：- 鲜牛奶：XXX元/瓶；- 新鲜蔬菜：XXX元/kg；- 新鲜水果：XXX元/kg。
3.2 交付时间：- 产品将按照双方商定的交付时间进行发货；- 搜索供应商应提前3天通知采购方进行发货安排。
- 供应商保证所提供的产品符合国家食品安全标准；- 采购方有权对产品进行抽样检测，如发现质量问题，供应商需承担相应赔偿责任。
3.4 付款方式：- 采购方将在收到产品后3个工作日内支付全额货款；- 采购方将以电汇方式进行付款。
4. 其他条款4.1 违约责任：- 若供应商未按合同约定提供产品，需承担违约责任，包括赔偿采购方的损失；- 若采购方未按合同约定支付货款，需承担相应违约责任。
4.2 争议解决：- 双方如发生任何争议，应友好协商解决；- 如协商无果，提交至所在地的仲裁机构进行调解。
4.3 合同变更：- 任何对合同的修改或补充应经双方协商一致并以书面形式进行。
5. 合同签署公司名称：签署人姓名：签署日期：5.2 采购方：公司名称：签署人姓名：签署日期：本采购范本最新食品采购模板，旨在规范采购流程，确保采购方能够获得符合质量标准的新鲜食品。
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高筋粉
含水量应在12-13%之间，颜色正常，具体品质指标：
等级：特一等水分≤14.0%；灰分(以干物计)≤0.70；含砂量≤0.02面筋质(以湿重计)≥26.0；磁性金属物≤0.003 g/kg脂肪酸值(以湿基计)≤80；过氧化苯甲酰≤0.06 g/kg粗细度CB36号筛全通CB42号筛留存≤10.0气味、口味正常。
2、技术标准要求
序号
原材料分类
品名
标准
1
晚粳米
要求米粒要饱满，颗粒没有生霉，无其他杂质、碎米等。符合国家标准，具体品质指标：
等级：标一等水分≤14.5%；碎米总量≤30.0%；小碎米≤2.0%不完善粒≤4.0%；最大限量杂质≤0.30%；糠粉≤0.20%矿物质≤0.02%；带壳稗粒≤50（粒/Kg）；稻谷粒≤12（粒/Kg）色泽、气味、口味正常。
6
豆制品
豆腐
品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味；粘手、发酸证明已变质不能实用。
豆腐皮
品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味；粘手、发酸证明已变质不能实用。
7
禽蛋
外观鉴别：新鲜的蛋外壳有层霜状粉末，壳表面比较粗糙，但有光泽；每斤7~9个。
透视鉴别：新鲜蛋用光照，能透光，成桔红色，气室小而透亮，蛋黄轮廓完整清晰，无斑点。
冬瓜
个小、结实、检查表皮无松软感。
生姜
个大、金黄色、无芽、黑色则烂、白色则嫩。
丝瓜
头尾粗细较均匀，皮嫩、有弹力。
西芹
嫩绿色折断无筋，无烂心；进口西芹则棵大、杆长、节稀。
土豆
大而圆滑、无泥土伤疤、无发芽、发绿。
西红柿
红而不软、硬而不青。
5
水产品
冻鱼类
鳍平直紧贴鱼体，鳞片上覆有冻结的粘液层，天然色泽显明而不浑浊。眼球不突出，透明重复冰冻的鱼鳞呈暗色，解冻后，有光泽，有一层清洁透明的粘液、鳞片完整、不易脱落，具有海水鱼或淡水鱼固有气味，眼球饱满凸出5角膜透明，腮鲜红，清晰。腹部坚实、无胀气、裂现象、肛孔白色凹陷。肉质坚实，有弹性，骨肉不分离。
大头菜
1.5斤以上，无黄叶、虫叶、结实无烂心。
蒜苔
长而均匀、绿色鲜艳、无暗斑、尾部老硬不能超过1寸，没有冻伤（中间抽看，防冻烂）。
红萝卜
直径2公分、长度1公寸，大而均匀、色泽鲜艳。
豆角
新鲜、长度40公分左右，长而结实，折断为实心、无虫。
花菜
直径1公寸，洁白无黑点斑点，箱装则防冻烂。
西兰花
表面蓓蕾平展，无开花、发黄现象，无异味臭味，外表如有潮表色则证明已变质。
鸡上腿
单冰无毛、无淤血、每个100克左右。
翅中
单冰无毛、无淤血、每斤8个大小均匀。
翅根
单冰无毛、无淤血、每斤8个大小均匀。
4
蔬菜
大白菜
新鲜洁白，表面无黑色斑点，里面无烂心、无开花、坏叶不超过4片。
白萝卜
表皮光洁、无黑心、无空心，小的不低于0.5斤，大的不超过3斤。
尖椒
无异味，尾部新鲜、硬朗、硬而不青，长度不短于10公分。
注：以上基本技术参数要求为采购人最低需求，投标人必须全部响应或正偏离，否则视为无效投标。
三、售后服务要求
1、当货物出现问题时，供货商接到采购人电话后，响应时间不得超过1小时，2小时应能到达现场。
2、供货商必须保证所供货物完全符合本合同规定的规格、性能，货物质量及要求符合相关标准。
鲜鱼类
鲜鱼眼睛凸起，澄清有光泽。不新鲜的鱼眼睛凹陷，色泽浑浊不清，呈微蓝色。
鲜鱼锶紧闭，锶片呈鲜红色，无粘液和污物。不新鲜的鱼锶发暗，呈灰红，灰紫或灰色，有污垢。
新鲜的鳞片整齐，排列紧密，有黏液和光泽，轮层明显。不新鲜的鱼鳞片松弛，没有光泽，轮层不明显，腐败的鱼鳞片不仅松弛，并有大片脱落现象。
活虾
外表：新鲜的虾头尾完整，有一定的弯曲度、虾身较挺。不新鲜的虾尾容易脱落或易离开，不能保持其原有的弯曲度。
一、货物需求一览表
序号
货物种类
1
晚粳米
2
高筋粉
3
肉制品（包括牛肉、羊肉、猪肉、禽肉等）
4ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ
蔬菜
5
水产品
6
豆制品
7
禽蛋
8
调味品
9
一级大豆油（5L或20L桶装）
注：1）具体数量以实际发生的为准；
2）最终确定1-3名成交供应商，每家供货具体的数量由招标人根据实际情况进行分配，甲方不承诺对乙方的采购量。对品牌质量相同或相近的货物和价格相同或相近的货物原则上以中标的排名顺序进行轮流供应，其他情况由招标人确定。
嗅觉鉴别：新鲜的蛋用鼻闻，清晰，无异味。
摇荡鉴别：将蛋轻轻摇动，听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋。
8
调味品
包装类食品必须包装整洁、完美。
包装食品其包装盒或标签上须注明食品名称、生产日期、生产厂家、生产地址。
包装食品的内容和重量必须和包装上标明的完全一致。
9
一级大豆油（5L或20L桶装）
无酸败、焦糊及其它异味，色泽透明均匀，不含异物。具体品质指标见下：
色泽：新鲜的虾皮壳发亮，呈青白色。不新鲜的虾皮壳发暗，原色变为红色或灰紫色。
肉质：新鲜虾肉质坚实、细嫩。不新鲜的虾肉松弛。
冰冻虾
应选择体型完整，外壳透明光亮，体表呈青白色或青绿色，头节与躯体紧连，肉体硬实而有韧性，须足无损蹯足卷体，体表五无污秽黏附，无异常气味的生虾为好。
虾仁
选购和验收时应注意冻虾仁的外包装是否完整、清洁，好的虾仁应是肉质清洁、完整，呈淡青色或乳白色，坏的虾仁则肉体不整洁、组织松软、色泽变红，具有酸臭味。
食品采购需求和技术标准要求
如果招标文件中标注了货物、材料的产地、品牌、型号、功能、专利并非指定，供应商在其投标文件中可以选用其他产地、品牌、型号的货物、材料，但这种替代质量上要相当于或优于标注的品牌、型号等，若投标人对本章技术要求有异议，请在法律法规规定的时间内以书面形式（加盖单位公章）向招标人或招标代理机构提出。
杂质≤0.05；水分及挥发物≤0.05；酸价≤0.20 MgKOH/g色泽(罗维朋比色槽133.4mm)≤Y30 R3.0；烟点≥215℃过氧化值≤10 Meq/kg；冷冻试验(0℃冷藏5.5h以上)澄清、透明；透明度澄清、透明；气味、滋味无气味、口感好。
我校于每周未提供下一周的食堂食品原材料清单，中标人必须于当天上午8:00前供货至单位食堂内并负责物资装卸。
3
肉制品
带皮肉
猪皮干净无猪毛，猪肉肥瘦均匀，颜色要鲜艳。
精肉
肉质紧密无淋巴瘤，色泽新鲜有弹性、无杂质、无异味。
肉馅
肉色要好，不能有淤血、淋巴瘤。
净猪蹄
新鲜无毛、前蹄带筋、大小均匀。
猪肝
粉红色、有弹性、肉质紧密、无注水。
牛羊肉
肉色泽新鲜有弹性、肉质紧密、无注水。
琵琶腿
单冰无毛、无淤血、每个150克左右。