餐厅服务员培训计划
2024餐饮服务培训计划8篇
2024餐饮服务培训计划8篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
文档下载后可定制修改，请根据实际需要进行调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种类型的经典范文，如工作总结、活动总结、工作计划、合同协议、条据文书、规章制度、心得体会、教学资料、作文大全、其他范文等等，想了解不同范文格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by this editor. I hope that after you download it, it can help you solve practical problems. The document can be customized and modified after downloading, please adjust and use it according to actual needs, thank you!Moreover, our store provides various types of classic sample essays, such as work summaries, activity summaries, work plans, contract agreements, normative documents, rules and regulations, experiences, teaching materials, complete essays, and other sample essays. If you want to learn about different sample formats and writing methods, please pay attention!2024餐饮服务培训计划8篇在制定好培训计划之后，一定要对它的可行性做好认真的思考，有了优秀的培训计划，可以使培训顺利进行，本店铺今天就为您带来了2024餐饮服务培训计划8篇，相信一定会对你有所帮助。
餐厅服务员培训计划
餐厅服务员培训计划餐厅服务员培训计划（一）依据餐厅服务员国家职业标准，结合我系餐饮治理与服务业余的人才造就指标，使同窗们能更好地完成高级餐厅服务员的职业技能鉴定考核，特制订以下培训计划。
一、培训目的经过培训达到国家高级餐厅服务员的职业技能鉴定要求。
二、培训对象餐饮治理与服务业余先生三、培训方式1、理论培训、技能培训各环节无机一致，采取项目培训形式，突出岗位技能培训。
先生动手操作与教师面授讲解相结合，全面进步先生综合素质。
2、经过课堂讲授、现场培训、实际操作和自学等方式开展培训，以实际、实用、实效为目的，进步先生的兴味，达到培训目的。
四、培训要求（一）知识要求1、具有高中以上文明或同等学历。
2、掌握消费心思学和服务心思学及国内外各种民俗的知识。
3、掌握部分疾病患者的特殊饮食要求和食疗的基础知识。
4、有较丰富的烹饪基础知识，掌握次要菜系的风格及名菜、名点的制造过程和特点。
5、知晓餐饮业治理知识，掌握市场营销及成本核算知识。
6、掌握各类型宴会（包括鸡尾酒会、冷餐会）的设计和装璜能力。
7、掌握餐厅内常用空调、视听等设施的原理、应用及颐养知识。
8、具有预防、判断和解决食物中毒的知识。
9、掌握与餐饮服务无关的法规、政策和制度。
（二）技能要求1、能精确判断宾客心思，迅速体会宾客的用意，及时满足宾客的需求。
2、能依据宾客需求，编制高级宴会菜单和连续多日的集团包餐菜单。
3、具有大型高级宴会的组织、设计和指点工作的能力。
4、能收集宾客意见，配合厨房改进技术，添加花色种类，顺应消费者需求。
5、具有餐饮成本核算的能力。
6、及时发现并排除餐厅内照明及常用机具、设施的普通毛病。
7、能妥善解决宾客的赞扬和突发事故。
8、具有言语艺术表达能力和应变服务技巧，能用外语接待外宾。
9、能培训和指点初、中级餐厅服务员。
五、培训项目培训项目培训内容技能要求相干知识培训方式培训场所培训时间（课时）接待服务做好针对性接待服务能运用恰当的言语艺术，依据服务程序规范接待中外就餐宾客餐厅服务艺术；西餐服务程序技能培训实训场地2摆台服务1、中高档宴会的餐厅布置能独立布置宴会厅，达到规范、典雅、方便、实用的要求餐厅的规划、装璜、陈设知识技能培训实训场地102、中高档中餐宴会摆台能独立完成中、高档中餐宴会摆台操作中餐宴会摆台知识3、中高档西餐宴会及零点摆台能独立完成中、高档西餐宴会及零点摆台操作西餐宴会及零点摆台4、中西餐宴会餐台插花能独立完成中、西餐宴会摆台餐台插花餐台插花知识5、冷餐会、自助餐、鸡尾酒会摆台能正当布置冷餐会、自助餐、鸡尾酒会餐厅及餐台冷餐会、自助餐、鸡尾酒会摆台知识宴会服务1、高档酒水品质甄别与斟倒服务能运用看、嗅、品的方法对酒品进行甄别；能进行高档酒水和鸡尾酒斟倒服务酒品甄别基本方法；鸡尾酒的品种与特点理论与技能培训实训场地与多媒体教室102、名菜名点服务能够进行名菜名点服务特殊加工制造菜肴的特点、加工方法与服务；名菜名点的产地、特点与服务形式3、茶艺服务能够依据差的不同饮用方法进行茶艺服务茶的品种及特点；茶艺服务基本知识4、营养配餐能依据消费者须要拟定符合营养要求的高档宴会菜单营养基本知识；宴会菜单的品种、作用和编制方法餐、酒器具的治理高档餐、酒器具的应用与保管能运用正确的方法应用、保管餐酒器具高档玻璃、金银器皿等餐酒器具的应用与保管方法理论培训多媒体教室2餐厅治理1、运营与销售能够正当安排人力、物力，组织运营销售了解影响餐饮企业人员定额定编的要素理论培训多媒体教室43、沟通与协调能够及时将顾客的消费信息反馈给烹调师及无关人员；能够组织协调餐厅服务与其他各个环节的关系市场预测知识；服务与消费的关系；餐厅服务与厨房制造的关系4、妥善解决成绩具有一定的应变能力，能处理各科提出的服务成绩公共关系基本知识培训指点培训指点能够对初级、中级餐厅服务员进行培训指点培训的内容；培训的步骤与方法；新服务员岗位培训；知识培训与技能培训理论培训多媒体教室2六、考核与评价先生学完每一个培训项目后，由教师采取笔试、口试、现场操作、模仿操作等方法对先生进行阶段测验。
餐厅服务员培训计划
餐厅服务员培训计划
一、培训目标：
1、服务素质培训目标：
通过培训，使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧，学会用
礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围，提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度，增强团队的凝聚力，为
迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
3、操作技能培训目标：
通过培训，使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去，为客人提供满意的服务。
二、培训内容：
(一)、服务素质培训内容:
1、餐厅服务员的职业道德要求（2课时）
2、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求（2课时）
3、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求（2课时）
4、餐厅服务中常用的礼貌用语（4课时）
（二）、操作技能培训内容：
1、托盘的基本要领（4课时）
2、餐巾折花（8课时）
3、中餐摆台（10课时）
4、斟酒（2课时）
5、中餐宴会的接待服务程序及技巧（6课时）
三、培训计划安排：
1、校内培训时间：40课时 2课时/天总计20天
2、酒店培训时间：10课时 2课时/天总计5天
四、培训费用：
1、校内培训费用：800元/人（学生200元/人）
2、酒店培训费用：300元/课时，总计3000元
3、证书报名费用：295元/人
五、培训所获得的证书：
营口市人力资源和社会保障局颁发的《餐厅服务员》中级技术等级证。
培训计划服务计划5篇
培训计划服务计划5篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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餐厅服务员培训工作计划
餐厅服务员培训工作计划餐厅服务员是餐厅的中坚力量，直接与顾客接触，承担着提供良好服务的重要任务。
因此，服务员的专业素质和服务水平将直接影响到餐厅的形象和经营业绩。
如何提高服务员的相关技能和素质，提升服务质量，让餐厅持续走向成功呢？通过制定实施餐厅服务员培训工作计划，可以有效解决这一问题。
一、服务内容餐厅服务员培训的内容应该具备一定的连贯性和递进性。
首先，要重点讲解服务员的工作职责、标准流程和操作规范等基础知识，包括顾客接待、菜单介绍、点餐与下单、上菜和结账等流程。
其次，要培训服务员的业务技能，如招待、插嘴、礼仪等，以及处理客户投诉和应急事件的能力和应对措施。
最后，要注重团队合作、沟通协调和服务质量的管理等方面的培训，全面提高服务水平和餐厅形象。
二、培训方法服务员培训除了提供理论知识外，还需要结合实践，运用多种教学方法。
例如，采用案例分析、视频演讲、角色扮演、小组讨论和实地考察等方式，使培训内容更加形象、生动、易于理解和记忆。
此外，也可以向员工发布实操考核任务，以加强知识的运用和操作技巧的熟练程度，提高解决问题的能力和实际经验。
三、培训时间和周期服务员培训的时间和周期应该因不同情况而定。
一般而言，新员工应该在入职前和入职后接受至少两次的基础知识和岗位技能培训，以确保其了解餐厅的运作、掌握服务技能和应对常见问题的经验。
对于有经验的老员工，应定期开展进阶培训和技能提升课程，以适应餐厅经营的发展需求和更高的服务质量要求。
培训周期通常为3个月或半年，随时进行培训跟踪和反馈，以确保培训效果。
四、培训费用餐厅服务员培训费用应该列入餐厅的经营预算中。
具体费用包括培训师的薪资、培训场地的租金、培训材料和教学设备的购置费、餐饮和交通的费用等。
为了更有效地利用员工时间和培训经费，可以拍摄视频和制作PPT等多媒体教学材料，方便员工自主学习和反复消化，同时降低培训成本。
五、培训反馈和改进为了衡量培训的实效性和目标达成程度，应定期对员工进行培训反馈和评估，了解员工对培训内容、方式和组织情况的反馈和意见。
给餐饮服务员的培训计划
给餐饮服务员的培训计划
一、培训目的
本培训旨在提高餐饮服务员的服务水平和专业素养，使其能够更好地满足顾客需求，提升餐厅整体服务质量。
二、培训内容
1.服务礼仪
–问候客人
–倒酒、上菜礼仪
–处理投诉技巧
2.餐饮知识
–菜单介绍
–酒水知识
–特色菜品推荐
3.团队合作
–分工合作
–协调沟通
–团队精神培养
4.安全卫生
–食品安全知识
–店内清洁卫生
–紧急情况处理
三、培训方式
1.理论讲解：专业讲师开展课堂教学，介绍相关知识和技能。
2.实际操作：现场模拟训练，让服务员亲自操作，加深理解。
3.角色扮演：模拟餐厅情境，进行角色扮演练习，提高应对能力。
四、培训计划
•第一周：服务礼仪和餐饮知识培训
•第二周：团队合作和沟通训练
•第三周：安全卫生和紧急情况处理实操
五、培训考核
1.理论考核：培训结束进行笔试，考核培训知识掌握情况。
2.实操考核：模拟真实情境，考核服务员实际操作能力。
六、培训效果评估
1.顾客反馈：定期收集顾客反馈意见，评估服务水平提升情况。
2.内部评估：定期跟进服务员表现，评估培训效果，及时调整培训计划。
结语
通过以上培训计划的实施，相信餐饮服务员们能够提高自身的服务意识和专业
能力，为餐厅的发展做出更大的贡献。
让我们共同努力，打造一个更加优质的用餐体验！。
餐厅服务培训计划7篇
餐厅服务培训计划7篇（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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饭店培训服务员方案
饭店培训服务员方案饭店培训服务员方案（精选6篇）饭店培训服务员方案1上班前1、上班前先检查自己的仪容仪表。
在客人面前，你的形象不单代表个人，还代表餐厅。
2、上班前想想是否准备好工作用具，前一天遗留工作是否已经准备完成，请记住一个小细节也许会影响到你的服务质量。
3、不管是否在自己的工作区域，只要看见地上的垃圾，要养成随手捡起的习惯，举手之劳可为大家带来方便。
4、客人未到时，包房内只开一组灯，能够工作即可。
如果每个房间每天可以节约一度电，那么整个餐厅每天至少可以节约几十度电，一个月或一年下来就是不小的数目了。
5、营业前，仔细检查自己的工作区域餐前准备工作是否做好，如卫生、餐具、开水、茶叶、酱醋缸、牙签盅等。
顾客到来前1、在服务拆筷套时，注意不要把筷套弄坏，这是很容易做到的事情，成本随之就会降下来。
2、要了解自己房间的客人情况，如预订人姓名、客人总数等，最大可能地记住客人的名字、职务、爱好、口味等，以便下次能提供更好、更周到、更热情的服务，努力把客人转化成餐厅的固定客户。
并非只有经理才有老客户，作为普通服务员你也一样可以。
3、包房的客人进房间脱外衣时，要主动为客人挂好衣服；客人离去时主动为其拿包或衣服。
其实，这时你是在很客气地履行“监督”的职责，我们既不希望客人遗留下自己的东西，更不希望客人把不属于自己的东西带走。
点菜1、当客人所点菜品已卖完时，要第一时间通知客人换菜或者帮其退掉，拖的时间越长，客人的不满会越大。
第一时间告之是尊重客人的做法。
2、开单时字迹要清楚，不要浪费点菜单，不要写狂草或者当书法练习。
一张菜单需要经过很多环节，应该让所有人都能看明白。
3、点完菜而客人未到齐时,一定要标明所有菜品“叫单”；客人到齐后，只有主食“叫单”；热菜上齐后要通知客人已上齐菜品，并根据实际情况询问客人是否要加菜或是否可以上主食。
4、点完菜后要复查菜单，内容包括菜品做法、就餐人数、所点菜品是否准确等。
多检查一遍，会减少很多部门很多人的麻烦。
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岗位技能培训内容附件二一、培训说明本培训计划是根据国家人力资源和社会保障部颁发的餐厅服务员国家职业标准,同时结合行业特点:企业实际情况判定,培训内容上力求体现“以职业活动为导向，以职业技能为核心“的指导思想，突出职业培训特色。
二、培训目的通过培训使学员了解和掌握餐厅服务员的专业知识，使学员掌握专业理论知识，操作技能,掌握与实际工作密切相关的知识和上岗所需的专业技能。
三、课程设置与课时分配四、说明1、教学的基本要求ａ、掌握服务流程及操作ｂ、树立良好的职业形象,培养职业素养c、熟悉酒店菜品及商品d、2、a、由于培训人员基础不同，在制定教学计划时，对授课时数的安排有所考虑,适当加大专业技能的时数。
ｂ、本课程是一门技能性强的专业课程,教学中注重提高专业理论水平的基础上,应加强对培训对象实际操作能力的培养，注意加强专业技能的训练。
建立完善的企业培训机制篇二：餐厅服务员培训计划洪洞县立达科技职业培训学校餐厅服务员培训计划一、培训目标 1、总体目标培养具备以下条件的人员:掌握餐厅服务基础知识，能够运用基本技能，独立完成本职业服务程序,并能做到服务质量一流。
２、服务素质培训目标通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念，餐厅服务员的素质要求,餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己 ,自觉塑造良好的职业形象，营造良好的服务氛围,提高综合服务素质,提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力,为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
3、操作技能培训目标通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序,提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。
二、教学要求（一）服务素质培训要求１、企业形象塑造及餐厅服务员个人形象塑造的重要性 2、服务的含义、服务的理念、服务的模式３、餐厅服务员的素质要求４、餐厅服务员的职业道德要求5、餐厅服务员的礼节礼貌的基本要求 6、餐厅服务员仪容仪表仪态的基本要求7、餐厅服务中常用的礼貌用语8、如何树立“前台员工是宾馆内部的顾客”的理念,加强前后台的合作 9、沟通客人的技巧 10、熟记客人11、语言技巧 12、建立有效的团队１3、如何创造客人、如何留住客人 14、电话礼仪１5、如何与客人打招呼2、操作技能培训要求１、托盘的基本要领 2、餐巾折花 3、中餐摆台４、斟酒、上菜、分菜5、中餐宴会的预定６、中餐宴会的接待服务程序及技巧三、教学计划安排总课时数:140课时。
专业理论:１0课时。
70课时;专业技能：6０课时;复习考试:洪洞县立达科技职业培训学校２012年９月22日餐厅服务员教学安排一、课程任务和说明通过培训,使培训对象掌握餐厅服务员的理论知识和操作技能，培训完毕,培训对象应能够独立上岗，完成餐厅服务的日常接待与卫生清洁等工作。
在教学过程中，应以理论教学为基础,注意加强技能训练，使培训对象通过实际训练，掌握所学的理论知识和操作技能。
二、课程和课时分配表三、服务素质培训的教学要求通过培训,使学员掌握企业经营的理念、服务的理念,餐厅服务员的素质要求，餐饮服务礼仪规范及各种待客服务技巧,学会用礼仪包装自己，自觉塑造良好的职业形象,营造良好的服务氛围,提高综合服务素质，提升对企业的忠诚度,增强团队的凝聚力，为迅速、全面提高餐厅服务档次打下良好的基础。
四、操作技能培训的教学要求通过培训,使学员熟练掌握餐厅服务的基本技能、基本程序，提高语言表达能力和实际工作的应变能力及心理素质，能够把所学到的知识灵活运用到实际工作中去,为客人提供满意的服务。
洪洞县立达科技职业培训学校２012年9月22日篇三：餐厅服务员培训课程安排初级餐厅服务员项目鉴定范围鉴定内容一、职业道德 1.道德 2．职业道德配分职业道德知识备注基础知识专业知识饮食卫生知识礼节礼貌饮食风俗习惯服务安全知识接待服务知识餐巾折叠知识端托服务知识3.餐饮服务人员4、加强职业道德修养的方法二、饮食卫生知识１、食品卫生基础知识2、食品卫生质量的鉴别方法3、预防食物污染、食物中毒和有关传染病4、饮食业食品卫生制度5、中华人民共和国食品卫生法三、礼节礼貌1、礼节礼貌基础知识2、礼节礼貌在服务工作中的重要性3、服务中礼节礼貌的基本要求4、仪表仪容５、淡妆上岗四、饮食风俗习惯1、中华饮食文化习俗2、我国兄弟民族饮食文化习俗3、主要客源饮食文化习俗4、主要节日饮食文化习俗五、服务安全知识 1、人身安全 2、财产安全３、服务环境安全一、接待服务1、餐厅服务员一般接待知识２、中国菜基本知识二、餐巾折叠1、餐巾的作用和类型2、餐巾折花的造型与技法３、中餐餐厅折花二十例 4、餐巾折花摆放的艺术性三、端托服务１、托盘使用知识 2、理盘３、装盘 4、端托服务25％10%１0%10%四、摆台服务项目台分汤技术摆台服 1、选择餐台务知识2、铺台布3、摆台五、酒水知识酒水知１、酒类基本知识识2、饮料基本知识3、选酒（饮料)与开启4、斟酒服务六、上菜服务 1、介绍菜品上菜及２、上菜撤换用七、撤换菜品及餐、酒用具具知识１、撤换菜肴、食品２、撤换餐、酒用具3、撤换毛巾、口布和台布技能要求鉴定内容及要求配分比例一、仪容仪表要求：1、男发后不过领,侧不过耳,整齐干净；女发后不过肩，前不遮眼，整齐干净;2、男,胡须剃净,女,淡妆;3、指甲干净、剪齐，女士不涂指甲油；4、店服干净，无破损,熨烫挺括;5、鞋黑色,擦拭光亮，无破损;袜,男深色;女，浅色，干净无破损；６、不佩带首(手表、结婚戒指除外） 7、微笑、目光平视，自然。
8０％二、中餐宴会摆台三、摺十种盘花四、斟倒啤酒、白酒摆台总体效果:1）操作时间不超过15分钟２)动作协调,干净利落，不碰撞、不损坏餐具与物品;3)台面整齐美观、对称、距离匀、卫生、方便使用。
一、手法正确、熟练、优美二、汤汁不洒滴１0%三、份量均匀１0%10%15%10%备注中餐宴会摆英汉互译及知识问答中级餐厅服务员一、餐厅服务用语英汉互译二、餐厅相关知识问答1０%项目基础知识专业知识鉴定范围职业道德知识饮食卫生知识礼节礼貌饮食风俗习惯服务安全知识接待服务知识餐巾折叠知识摆台服务知识中级餐厅服务员鉴定内容一、职业道德 1.道德２.职业道德 3.餐饮服务人员4、加强职业道德修养的方法二、饮食卫生知识1、食品卫生基础知识2、食品卫生质量的鉴别方法3、预防食物污染、食物中毒和有关传染病4、饮食业食品卫生制度5、中华人民共和国食品卫生法三、礼节礼貌1、礼节礼貌基础知识2、礼节礼貌在服务工作中的重要性3、服务中礼节礼貌的基本要求4、仪表仪容5、淡妆上岗四、饮食风俗习惯 1、中华饮食文化习俗2、我国兄弟民族饮食文化习俗3、主要客源饮食文化习俗4、主要节日饮食文化习俗五、服务安全知识１、人身安全 2、财产安全3、服务环境安全一、接待服务1、接待服务的基本要求2、中、西式早餐接待服务二、餐巾折叠1、餐巾折花技艺2、中餐餐厅折花三十例四、摆台服务１、餐前准备2、中餐宴会餐台布局与摆放3、西餐宴会餐台布局与摆放配分备注25％1０%1０%10%五、酒水知识酒水知１、特殊酒水开启识２、特殊酒水服务3、酒水保管五、分菜服务1、分菜分菜服务知2、分鱼识３、整形、造型菜拆分六、餐、酒用具管理1、餐、酒用具的配备使用2、餐、酒用具的合理保管相关知识外语应用餐厅常用英语的应用技能要求项目鉴定内容及要求一、仪容仪表要求:１、男发后不过领，侧不过耳，整齐干净；女发后不过肩,前不遮眼,整齐干净；２、男，胡须剃净,女，淡妆；3、指甲干净、剪齐，女士不涂指甲油。
4、店服干净,无破损，熨烫挺括；5、鞋黑色,擦拭光亮，无破损；袜，男深色;女，浅色，干净无破损;中餐宴会摆６、不佩带首(手表、结婚戒指除外）台７、微笑、目光平视，自然。
二、中餐宴会摆台三、摺杯花十种四、斟倒红酒、白酒摆台总体效果：１)操作时间不超过15分钟。
2)动作协调，干净利落，不碰撞、不损坏餐具与物品；3）台面整齐美观、对称、距离匀、卫生、方便使用。
分鱼一、手法正确、熟练、优美技术二、汤汁不洒滴三、鱼脊骨完整,分量均匀一、符合出菜顺序拟定菜单二、品种搭配合理三、荤素搭配合理四、符合就餐标准１0%10%1５% 10%配分比例相关知识 6０％１0%2０%一、餐厅服务用语英汉互译英汉互译及二、答案完整，语言表达清楚流利,反应敏知识问答捷三、注意语音语调10%篇四：酒店餐厅服务员培训计划酒店餐厅服务员培训计划酒店餐厅服务员培训及管理制度2007年06月２9日星期五 01:３0餐厅服务员培训及管理制度餐厅主管岗位职责７y cｘc gi1、认真贯彻餐饮部经理意图,积极落实各个时期的工作任务和日常运转工作。
2、具有为宾馆多作贡献的精神,不断增高管理,业务上精益求精。
3、拟订本餐厅的服务标准,工作程序。
4、对下属员工进行定期业务培训,不断增高员工的业务素质和服务技巧，控制员工的思想动态。
5、热情待客,态度谦和，妥善处理客人投诉,不断改善服务质量,加强现场督导,营业时间坚持在一线指挥,及时发现和纠正服务中产生的问题。
与客人建立良好的关系,并将客人对食品的意见转告总厨师长，以改进工作。
６、严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符,保持规定的完好率。
７、抓好餐具、用具的清洁卫生,保持餐厅的环境卫生。
8、做好餐厅完全和防火工作。
9、做好工作日志，搞好交接班工作，做好工作计划和工作总结。
领班岗位职责:1、接受餐厅主管的指派工作,全权负责本班组工作。
2、以身作则，责任心强，敢于管理。
3、协助餐厅主管拟订本餐厅的服务标准，工作程序。
4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。
5、检查本班人员出勤情况,准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作,纪律等地方进行考核登记,并及时向主管反映。
６、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。
7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断增高员工的专业知识和服务技巧。
８、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作9、随时注意客人动向,督导员工主动、热情、礼貌待客。
10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。
1１、完成餐厅主管临时交办的事项。
c１2、负责写好工作日记，做好交接手续。
迎送员岗位职责：１、及时啦解当天的餐桌预订情况及餐厅服务任务单，并落实安排好餐桌。
２、接受客人的临时订座。
3、负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。
4、仪容整洁,不擅离岗位。
5、根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。
６、解答客人提出的相关饮食、饭店设施地方的问题，收集相关意见，并及时向餐厅主管反映。
7、婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐8、保证地段卫生,做好一切准备。
9、在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。