酿酒产业
产酒的行业创新有哪些方面？
产酒的行业创新有哪些方面？一、酿酒技术的创新酿酒技术是产酒行业的核心，随着科技的进步，酿酒技术也在不断创新。
首先，利用现代化设备和先进的酿酒工艺，可以提高酿酒的效率和质量。
例如，采用高温发酵技术和压力控制技术，可以缩短酿酒的时间，保持酒的原味，减少对环境的污染。
其次，通过基因工程和酵母选育技术，可以培育出更耐酿酒环境的酵母菌，提高发酵效率和酒的口感。
此外，通过微生物的深度利用和酒废物的资源化利用，可以降低酿酒产业的环境负担。
二、产品包装的创新产品包装是产酒行业的门面，是与消费者直接接触的部分。
现代消费者对产品包装的要求越来越高，因此，产酒行业在包装方面也进行了创新。
首先，采用环保材料和绿色工艺制作包装，以减少对环境的损害。
其次，运用高科技手段，如智能包装、光学编码等，提升产品包装的功能性和安全性。
再次，注重包装设计的创意和艺术性，通过独特的外观和精美的图案，吸引消费者的目光，增强产品的竞争力。
三、营销策略的创新随着市场竞争的加剧，产酒行业也在不断创新营销策略。
首先，通过互联网和社交媒体等新兴渠道进行精准营销，从而提高品牌知名度和产品销量。
其次，注重品牌形象的打造，通过品牌故事和品牌文化的传播，打动消费者的情感需求，建立品牌忠诚度。
再次，开展营销活动和促销策略，吸引消费者的参与和购买欲望，从而提升销售额和市场份额。
四、产品研发的创新产酒行业在产品研发方面也进行了创新。
首先，根据消费者的需求和健康意识，开发出低酒精、无酒精等新型酒品，满足不同人群的需求。
其次，结合健康理念和营养学知识，研发出具有保健功效的功能性酒品，如保健酒、养生酒等，迎合了现代人的健康追求。
再次，引进外国优质酒品和先进的酒酿造技术，以提高产品的品质和品味，满足消费者的口味需求。
总结起来，产酒行业的创新已经涉及到酿酒技术、产品包装、营销策略和产品研发等多个方面。
随着科技的发展和消费者需求的变化，产酒行业将继续推动创新，提高产品的质量和竞争力，满足消费者的多样化需求。
酿酒行业分析报告
酿酒行业分析报告酿酒行业分析报告一、定义和分类特点酿酒行业是指利用大豆、小麦、大米、葡萄、苹果、啤酒花等原料发酵制成各种酒类的产业。
酿酒行业主要分为白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果酒等几大类，而白酒又分为清香型、浓香型、米香型、老白干等不同的品类。
酿酒行业是我国传统的战略性产业，也是一个繁荣发展的新兴产业。
二、产业链酿酒行业包括原材料供应、酒精生产、酿造加工、包装销售等多个环节，形成了复杂的产业链。
其中，原材料供应分为粮食、果蔬、豆类等不同类型，而酒精生产则分为化工制酒和农业单产制酒两种。
酿造加工环节则包括了酒造、陈酿、勾兑和过滤等多个独立步骤。
最后，包装销售环节则分为产品分销和营销促销两个关键环节。
三、发展历程中国的酿酒历史悠久，如西周时期的“汾酒”、“咸阳黄酒”、“琼浆玉液”等，这些都是历史上著名的传统酒品。
新中国成立后，酿酒行业就开始了规模化的发展。
1980年代至1990年代，是中国酿酒行业迅速崛起的时期，国内很多酒企开始了资本运作，比如剑南春、五粮液、泸州老窖等，这些企业以其独特的口味、品牌效应深受市场欢迎。
2000年以后，酿酒市场进一步拓展，各地区也开始挖掘本地优质产区的酒类产品，并通过网络销售、社交媒体等多种渠道进行推广。
四、行业政策文件2017年5月25日，国务院发布了《促进酒类消费市场的若干政策》文件，提出了鼓励创新和发展高品质酒类、推动酒类消费升级、加强行业自律和市场管理等多个方面的措施。
五、经济环境、社会环境、技术环境经济环境：酿酒行业是我国的传统优势产业之一，在农村提供了大量的就业机会和收入；同时，国内市场庞大，消费需求旺盛，形成了品牌多样，价格跨度大的市场供需格局。
社会环境：随着生活水平提高，消费者对于品质、营养和健康方面的要求越来越高，这推动了一些“小众化”的酿酒品类如葡萄酒、米酒、果酒等的崛起。
技术环境：随着科技不断发展，酿酒行业也面临一些机遇和挑战。
科技的发展能够推动酿酒技术的不断革新，为行业发展提供新动力，但是也会带来一些新的技术门槛，对于落后酒厂来说，将会是一次挑战。
传统酿酒产业发展现状
传统酿酒产业发展现状传统酿酒产业是我国具有悠久历史的传统产业之一，自古以来就有丰富的酿酒技术和丰富的酒文化积淀。
然而，随着现代化产业的发展和市场需求的变化，传统酿酒产业面临着一些挑战和问题。
首先，传统酿酒产业在技术方面存在一定的局限性。
由于酿酒技术的复杂性和长期以来的固守传统，许多酿酒企业在技术创新和品牌建设方面投入不足，导致产品的质量和竞争力不够强。
与此同时，一些新兴的酿酒企业采用了更加先进的技术和设备，以及更加科学的酿酒方法，从而赢得了市场的青睐。
其次，传统酿酒产业在市场推广方面存在一定的问题。
由于长期以来主要依靠传统的销售渠道和口碑传播，许多传统酿酒企业对于市场营销和品牌推广的意识相对薄弱。
与此同时，近年来随着互联网和电商的迅猛发展，许多酿酒企业开始转型尝试线上销售和品牌推广，以适应市场的变化。
第三，传统酿酒产业在生产规模和资源利用方面存在一定的问题。
由于长期以来许多传统酿酒企业以家庭作坊或小规模生产为主，规模效益较低，难以满足大规模生产和市场需求。
同时，一些地方酿酒产业在资源利用方面存在浪费现象，比如水资源的过度消耗等。
为了推动传统酿酒产业的发展，我们可以采取一些措施。
首先，酿酒企业需要加大技术创新和研发投入，引入先进的酿酒技术和设备，提升产品质量和竞争力。
其次，需要加强市场营销和品牌推广，积极拓展线上销售渠道，提高企业的知名度和影响力。
此外，政府也可以加大对传统酿酒产业的支持力度，鼓励企业进行规模化生产和资源节约利用。
总的来说，传统酿酒产业在发展过程中面临一些挑战和问题，但也存在着发展的机遇。
通过技术创新、市场推广和资源利用的改善，传统酿酒产业有望实现转型升级，保持其在国内外市场的竞争力和影响力。
酿酒有前景吗
酿酒有前景吗酿酒产业在中国已有悠久的历史，并且近年来酿酒行业得到了快速发展。
酿酒有着广阔的市场和良好的前景，下面将从市场需求、消费升级、产业规模和出口潜力四个方面来进行分析。
首先，酿酒产业有着广阔的市场需求。
中国作为世界上最大的酒类消费市场，每年的酒类销售额都在稳定增长。
中国人对酒文化的喜爱和追求，使得酿酒行业的市场需求持续增加。
尤其是高品质、高端酒类的市场需求迅速上升，这为酿酒企业提供了更多的发展机会。
其次，随着消费升级的推进，酿酒产业迎来了更广阔的发展前景。
消费者对于健康、低度、高品质的酒类产品需求增加，传统的白酒、红葡萄酒等正逐渐被市场淘汰。
相反，新兴的果酒、酒饮料以及个性化的定制酒类市场需求逐渐增加，这为酿酒企业带来了更多的发展机会。
再次，酿酒产业拥有广阔的产业规模。
中国是世界上最大的酿酒国家，酿酒企业数量众多，产业链较为完善。
从原料种植、酿造、包装到销售渠道，酿酒产业涉及的领域广泛。
同时，酿酒行业还可以带动相关产业的发展，促进经济增长。
酿酒产业的规模化和产业链的完善，为投资者提供了更多的机会。
最后，中国的酿酒产品出口潜力巨大。
目前，中国的酿酒产品出口规模虽然不及国内市场需求，但是随着中国传统文化的逐渐走向国际化，中国酿酒产品在国际市场上已经具备竞争力。
越来越多的中国酒企开始走向海外市场，通过品牌建设和市场推广，加大酿酒产品的出口力度。
未来中国酿酒产品的出口潜力会进一步释放，不断扩大市场份额。
总而言之，酿酒产业在中国具有广阔的市场需求、消费升级的机会、较大的产业规模和巨大的出口潜力。
对于酿酒企业来说，只要不断创新、提升产品品质、把握市场需求，就能够在竞争中脱颖而出，实现可持续发展。
酿酒行业现状及发展趋势分析
酿酒行业现状及发展趋势分析酿酒行业是一个充满竞争的行业，它包括了酿造、销售和品牌推广等各个环节。
随着消费者对高品质酒类的需求不断增加，酿酒行业的发展趋势也在不断变化。
本文将对酿酒行业的现状及发展趋势进行分析。
一、酿酒行业的现状1.市场规模不断扩大：随着人们生活水平的提高，对高品质的酒类需求不断增加，酿酒行业的市场规模也在不断扩大。
据统计数据显示，近年来我国酿酒行业的年销售额达到了数千亿元，并且呈现出稳步增长的态势。
2.品牌竞争加剧：随着市场规模扩大，酿酒企业之间的竞争也日益激烈。
各大酿酒企业纷纷加大品牌推广和宣传力度，力图在市场竞争中占据一席之地。
而消费者对品牌的认知度和忠诚度也在提高，品牌力成为酒类市场竞争的核心。
3.产品结构不断升级：随着消费者需求的多样化和个性化，酿酒企业不断推出新品种、新口味的酒类产品，以满足消费者不同的需求。
比如，一些酿酒企业增加了对低度酒和健康酒的研发和生产，以迎合健康生活的潮流。
二、酿酒行业的发展趋势1.高端化发展：随着人们消费观念和生活水平的提高，高端消费的需求也在不断增加。
高端酒类逐渐成为市场的主要增长点。
越来越多的酿酒企业开始注重开发高端产品，提高产品品质和价值，以满足消费者对高品质酒类的需求。
2.精细化经营：为了适应市场竞争的需要，酿酒企业开始注重精细化经营，将更多的精力放在产品品质的提升和服务的改善上。
通过提高酿造工艺和技术水平，企业可以生产更稳定、更具品质保证的产品。
同时，加强售后服务，提高客户满意度也成为企业发展的重要手段。
3.健康意识的增强：随着人们生活方式的改变，健康成为人们关注的重要问题之一。
酿酒行业也不例外，健康酒的研发和生产成为酿酒企业的一个重要方向。
一些企业开始研究低酒精、无酒精、有机等健康酒产品，以满足消费者对健康生活的需求。
4.互联网+的应用：随着互联网的普及和发展，互联网+的模式也逐渐在酿酒行业应用起来。
通过互联网的平台，企业可以更好地实现销售、营销和服务等各个环节的互动和整合，提高企业的市场竞争力。
酿酒业的生产和发展
酿酒业的生产和发展酿酒业是一种非常古老的产业，在人类文明的漫长历史中占有着非常重要的地位。
而如今随着各种现代科技的不断发展，酿酒业也在不断变革和更新，逐渐演变成为了一种高度科技化的行业。
本文将从酿酒业的生产和发展两个方面来谈论它在现代社会中的地位和影响。
酿酒的生产从最简单的方法来看，酿酒的生产主要分为三个步骤：酿造、发酵、熟化。
其中酿造过程是最为关键和重要的一步，在这个步骤中，酿酒师需要精确的掌握麦芽的酿制方法、酿造温度和时间等重要因素。
一般而言，酿造过程会去除苦味和杂质，以确保最终产品的口感和品质。
在酿造完成后，麦芽汁会被放入大型容器中进行发酵。
这个过程会利用酵母和其他微生物将麦芽汁转化为含有酒精的酒液。
具体来说，酵母会通过对于麦芽汁中的糖分进行发酵而产生酒精，并释放出二氧化碳。
在发酵过程中，酒液的酒精含量会逐渐提高，这时候就需要进入熟化阶段了。
这个过程中，酒液会被转移到大型木桶或是其他容器中，以便让其味道逐渐变得更加柔和。
这个过程也可以通过采用特别的酿制方法来达到不同的口感和酒精浓度。
酿酒的发展尽管酿酒业已经具有了非常悠久的历史，但是在最近几十年中，其变革和更新的速度却是越来越快了。
随着各种先进的技术和工具的引入，酿酒业正在逐渐从一个传统的产业转化为一个现代化、高科技的行业。
在现代酿酒业中，常见的技术创新和改进包括：自动化生产线和设备、数字化控制系统、精确匹配和混合各种原料和酵母等等。
这些技术的应用，使得酿酒业的生产速度、效率、品质都得到了非常大的提升。
同时，这些技术也让酿酒师们可以更加专注于发掘和试验各种不同口味和配方的可能性，从而不断创新和推陈出新。
此外，现代酿酒业的生产也在越来越注重环境保护和可持续性发展这个话题。
例如，许多酿酒厂已经采用了节能型和环保型设备和工艺，以尽可能减少生产过程对于环境的影响。
这些改进不仅能够减少浪费和资源的不必要消耗，同时也能够提高酿酒业在未来可持续发展道路上的竞争力。
酿酒行业梳理方案
酿酒行业梳理方案一、行业背景全球酒类市场规模持续扩大，市场需求火爆，行业格局不断变化。
国内酿酒行业也蓬勃发展，经过多年的发展已经成为全球酒类生产大国，拥有2000多年的酿酒历史和广泛的酿酒文化，拥有着丰富的酒类资源，酒类品种不断丰富，酒类市场需求不断增长。
二、产业现状1. 产业链条酿酒行业的产业链条包括原料种植、酿造、包装、销售等多个领域。
其中，主要的原料包括水、酵母、麦芽、大米等，酿造过程中需要进行的设备和工具包括发酵罐、酒精计量仪等。
2. 产业主要类别按照酿造方法可分为蒸馏酒和发酵酒两大类，根据原料及酿造方法的不同，发酵酒可分为白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒等。
3. 产业市场据市场研究机构统计，中国酿酒市场规模持续扩大，主要表现为高端化和品牌化趋势，全国共有5000家规模以上的酒企，整个行业持续增长，成为中国特色酒类宣传和推广的重要力量，且酒类生产厂家的数量及种类不断增加。
同时，国内市场上呈现出白酒、红酒、啤酒和洋酒四个竞争激烈的细分市场。
三、产业瓶颈及解决方案1. 生产规模不足由于我国酒类行业的生产规模相对小多数为中小企业，规模差距较大，并且大部分企业的生产工艺、质量和服务标准亟待提升。
解决方案：鼓励企业扩大规模、合并重组、通过品牌联盟等方式提升合作效率，加强企业之间的交流与合作，加快行业整合步伐，完善产业营销体系以及区域性产业集群等生产规模提升措施。
2. 资金短缺酒类行业生产厂家面临的资金问题十分突出，造成了产业、企业发展的难度和瓶颈。
解决方案：鼓励推广银行的基于产业链的融资服务模式，支持大型酿酒企业适度增加股票、债券、私募股权等多种融资方式，提高企业融资效率。
3. 创新能力不足我国酒类行业的生产方式过程较为传统，酒类产品的化学成分虽然稳定可靠，但个性化、保健性、健康促进型等产品需求无法满足。
解决方案：政府可加大对酒类科学技术的投入力度，鼓励酒类企业将创新作为主要驱动力，建立以研发为主的技术创新体系，加快酒类生产技术转移和现代化升级，提高其在品牌、技术、运作、服务等方面的创新能力。
酿酒行业工作总结与展望
环保法规趋严：环保法规趋严对酿 酒行业产生一定影响，企业需要采 取措施降低污染排放
技术创新推动产业升级
酿酒行业技术创新：新工艺、新设备、新原料等方面的研发和应用 产业升级：提高生产效率、降低成本、提升品质等方面的改进和优化 智能化和自动化：应用人工智能、大数据等先进技术，实现酿酒过程的智能化和自动化 绿色环保：推广环保理念，采用清洁能源和环保材料，降低对环境的影响
品牌建设与文化传承
文化传承：挖掘和传承酿酒行 业的文化内涵，弘扬传统酿酒 技艺；
创新发展：结合现代科技和市 场需求，推动酿酒行业的创新
发展；
品牌建设：加强品牌宣传， 提高品牌知名度和美誉度；
绿色环保：注重环保和可持续 发展，推动酿酒行业的绿色发
展。
对酿酒行业的总结评价
酿酒行业的发展趋势和市场规模 酿酒行业的竞争格局和主要企业 酿酒行业的生产技术和创新发展 酿酒行业的市场前景和未来发展方向
环保要求不断提高： 随着环保意识的增强， 酿酒行业需要更加注 重环保，采取更加环 保的生产方式和设备
生产压力加大：酿酒 行业需要不断提高生 产效率和质量，以满 足市场需求，同时需 要降低成本和风险
市场竞争激烈：酿酒 行业竞争激烈，企业 需要不断提高产品质 量和服务水平，以赢 得市场份额
法律法规限制：酿酒 行业受到相关法律法 规的限制，需要遵守 相关规定和标准，以 确保合法生产和经营
市场竞争激烈与价格战问题
市场竞争激烈：酿 酒企业数量众多， 竞争激烈，市场份 额争夺激烈
价格战问题：为了争 夺市场份额，一些企 业采取低价策略，导 致价格战问题严重
品牌建设与差异化： 面对市场竞争，企业 需要加强品牌建设和 产品差异化，提高竞 争力
行业监管与政策支持： 政府需要加强行业监管 ，同时提供政策支持， 促进酿酒行业健康发展
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•目前中国缺乏高质量酿酒葡萄的生产基地以及对葡 萄基地的投资，阻碍了中国葡萄酒业的快速发展
2010年1-8 月葡萄酒收入增速同期加快11.44 个百分点 2010年1-8 月葡萄酒利润增速同期加快21.44 个百分点
信息来源：中国酿酒工业协会
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酿酒行业：细分行业分析—啤酒
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酿酒行业：细分行业分析—葡萄酒
葡萄酒制造业产业空间巨大，但两级分化现象严重，低端市场竞争 过度，高端市场被国外品牌垄断
• 累计生产情况增长放缓。2010年1～9 月，我国累 计生产葡萄酒73.01万千升，同比增长14.11%，增幅 比上年同期下降了2.29个百分点 •目前，我国葡萄酒消费品牌集中度非常高，张裕、 长城、王朝、威龙占全国销量的50%以上，使得我国 葡萄酒行业全国知名品牌较少
年份 2004 2005 2006 2007 2008
工业总产值（亿元） 1478.8 1698.6 2291.0 2857.8 3503.6 4206.1 5245.0
增长率（%） 16.50% 17.23% 23.19% 24.74% 22.60%
• 2010年饮料酒及发酵酒精产量达到6499.83万千 升，同比增长9.69%，与上年同期相比，增幅提 高了0.63个百分点
酿酒行业：细分行业分析—黄酒
黄酒制造业产销率整体上呈下降趋势，09年利润出现负增长，实 际上黄酒行业增长势头没有其他酒种好，不建议江阳重点发展
• 黄酒制造业在酿酒行业中规模较小，产值较低 • 2010年1-10月份，黄酒产的累计产量为103.59万千 升，同比增长10.80%，累计增速的放缓程度有所下 降 • 从产销率看，2010年黄酒行业的产销率为90.86%， 达到近五年的最低值 • 近5年来，黄酒产销率整体上呈下降趋势，这可能是 因为消费者习惯转变的影响，传统黄酒的消费不如其 他酒类增长快，导致产销率难以提高 105 100 95 90 85 80
2010年我国酿酒行业主要省份产量
地区 山东 河南 广东 四川 江苏 年份 合计 2003 2004 2005 2006 2007
产量（万千升） 731.64 610.27 428.48 425.63
2003-2010年我国酿酒行业产量
• 在国家经济刺激政策的背景下，我国酿酒行业产量 增速正在迅速提升
产业结构调整 我国酿酒行业面临着产能过剩、地段产品较多、龙头企业较少的问题，酿酒行业产业结构调整的效果对于加快
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酿酒行业：发展现状
酿酒行业总体呈现持续稳定增长，行业整体经济运行质量良好
2004-2010年我国酿酒行业工业总产值变化
• 2010年，酿酒行业完成工业总产值5245亿元， 累计同比增长24.7%；完成工业销售产值5111亿 元，累计同比增长25%；累计产品销售率97.2%
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酿酒行业：总体评述
作为饮料制造行业的子行业，酿酒行业是我国国民经济的重要组成部分，是与国民生活息息相 关的行业，对我国国民消费水平和生活质量起到了非常重要的作用
酿酒行业作为一个消费品的生产和加工部门，处于工业产业链的中后端，上游关系到种植业、 农产品加工工业，下游关系到餐饮等服务业 近十年，中国酿酒行业保持强劲增长，年均增幅超过23.6%，尤其是白酒、葡萄酒及果酒； 2010年，酿酒行业完成工业总产值5245亿元，累计同比增长24.7%；完成工业销售产值5111亿 元，累计同比增长25.0% 从行业细分来看，白酒利润最高，啤酒增长最缓慢，黄酒毛利率最低，葡萄酒发展空间较大， 果酒及药酒发展提速 建议江阳在继续深化白酒产品结构转变的同时，把握行业发展趋势，丰富酿酒产品种类，培育 果酒及药酒，做“大”酿酒行业
• 高端白酒价格正从百元向千元大关迈进 五粮液推出的酱香型白酒，定价千元以上，打破茅台 在千元以上领域独领风骚的局面；泸州老窖推出的新 品更是大有与茅台、五粮液一争高下的势头
1-10 月白酒产量增速同期加快4.77 个百分点 1-8 月白酒收入增速同期加快9.92 个百分点
信息来源：中国酿酒工业协会
• 传统上，人们把葡萄以外的水果制成的酒统称为 果酒，其酒精度一般为5-10度，最高可达14度， 是继白酒、黄酒、啤酒、葡萄酒之后兴起的一种 新的时尚酒饮品 • 高端白酒企业开始涉足果酒市场。2008年，五 粮液推出“宁夏红”枸杞酒，在2009年初，订单 金额达到6016万元，同比增长285%，创企业发 展的新高
• 近5年的规模来看，规模以上企业数量在整体上呈递 增趋势，从2005年的569家增加到2010年的602家， 从业人员数量变化波动较大，总体上增加不多
2010年1-10 月啤酒产量累计增速首超去年同期水平 2010年1-8 月啤酒收入增速同期放缓1.03 个百分点
信息来源：中国酿酒工业协会
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2010年我国酿酒行业细分行业指标
行业 白酒 啤酒 葡萄酒
工业总产值 （亿元） 2793 1321 -
同比增长 （% ） 34.1% 10.6% -
工业销售产值 （亿元） 2713 1294 325
同比增长 （% ） 31% 10% 26%
利润额 （亿元） 350 104 36.3
同比增长 （% ） 31% 26% 21%
• 自2008年金融危机以来，2008、2009年增幅出 现连续回落，随着国内扩大内需相关政策的出台， 国内消费品市场逐渐复苏，行业产值延续了20062008年的增长势头
10000
2010
2009
50.00% 0.00%
20.05% 24.70%
0
信息来源：国家统计局
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 工业总产值（亿元） 增长率（%）
国内知名品牌保健酒市场份额
20.00% 15.00% 10.00% 5.00% 0.00%
中国劲酒 椰岛鹿龟 致中和 竹叶青 张裕三鞭
17.40% 14.16% 10.63% 5.11%
4.39%
我国药酒（保健酒）行业十大品牌
编号 1 2 3 4 5 名称 劲酒 椰岛鹿龟酒 竹叶青酒 张裕三鞭酒 古岭神酒 品牌说明 驰名商标,名牌,药酒十大品牌,湖北省驰名品 牌 驰名商标,名牌,十大药酒品牌,保健食品标志 国家名酒,名牌,药酒十大品牌 名牌,十大药酒品牌 广西著名商标,广西名酒,重合同守信用企业 海南 山西 山东 广西 山西 海南椰岛股份有限公司 汾酒集团有限公司 山东烟台张裕集团有限公司 广西柳州市古岭酒厂有限公 司 6 鹿鞭酒 药酒十大品牌,运城区知名商标 信息来源：中国酿酒工业协会 山西华茸保健品有限责任公 所属 地 湖北 劲牌有限公司 企业名称
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酿酒行业：细分行业发展概况
从细分行业分析来看，在酿酒行业中，白酒净利润最高、啤酒增长 最缓慢、黄酒毛利率最低、果酒&药酒毛利率最高且利润额增长最 快，建议江阳重点关注白酒、果酒及药酒行业
• 白酒行业全年完成销售收入为2713亿元，同比增长31%；利润总额为350亿元，同比增长31% • 啤酒行业虽然完成了全年销售收入1294亿元，但是它的增长速度居所有酒类行业的最后，为10% • 葡萄酒行业2010年全年完成销售收入为325亿元，同比增长26%，利润总额为36.3亿元，同比增长21% • 黄酒2010年全年完成销售收入为103亿元，同比增长21%，利润总额为8.7亿元，同比增长29% • 果酒及药酒行业2010年全年完成销售收入为141亿元，同比增长27%，利润总额为11.7亿元，同比增长 48%，产品销售成本94.5亿元，占销售收入比重达67%
422.60
产量（万千升） 增长率（ %） 2618.62 （约占全国产量的40.29%） 3001.35 6.47% 3378.39 3565.81 4072.53 4293.07 5458.90 14.39% 11.00% 15.11% 13.98% 14.59%
信息来源：中国酿酒工业协会
2008
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酿酒产业：江阳基础分析—发展概况
毛利率 32.0% 32.0% 30.8%
净利率 12.9% 8.0% 11.2%
黄酒
信息来源：中国酿酒工业协会
-
-
103
141
21%
27%
8.7
11.7
29%
48%
28.0%
33.0%
8.4%
8.3%
果酒&药酒
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酿酒行业：细分行业分析—白酒
白酒制造业在酿酒行业中规模最大，产值最高，高端白酒价格正从 百元向千元大关迈进，建议重点关注高端市场
面对日益增强的国民消费能力，我国酿酒行业从原来的手工作坊逐渐转变为现代规模化的酿酒工厂，并不断壮 工业化水平提 大 高角度 对于正在加快的工业化进程，酿酒工业是推动我国工业化发展的重要产业之一
酿酒行业处于产业链的中后端，相关上下游行业较多，上游包括：种植业、农产品加工、酒瓶制造等，下游包 相关行业影响 括物流、餐饮等 角度 由于和农业具有最直接的关系，酿酒行业的发展直接影响到部分地区的种植业水平和农民增收
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酿酒行业：区域及产量分析
从区域及产量分析来看，四川全国排名第四，属第二梯队，是我国 重要的酿酒行业产地；但白酒销售量和销售额最大的省都是四川省
• 2010年，四川省酿酒产量425.63万千升，排名第四， 属第二梯队 • 2010年饮料酒及发酵酒精产量达到6499.83万千升， 同比增长9.69%，与上年同期相比，增幅提高了1.14 个百分点
2005-2010年我国黄酒行业产销率
102.64 100.78 100.42 96.49 91.3 90.86 产销率
2005-2009.11我国黄酒行业销售收入
信息来源：中国酿酒工业协会
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酿酒行业：细分行业分析—果酒