XX人民医院营养科制度
医院营养科工作制度
医院营养科工作制度一、总则第一条为了加强医院营养科的管理，提高营养服务水平，保障患者营养需求，促进患者康复，根据国家卫生健康委员会等相关法律法规，制定本工作制度。
第二条营养科是医院的重要组成部分，承担着为患者提供合理、科学、个性化的营养治疗方案，参与临床诊疗工作，开展营养科研和教学任务。
第三条营养科工作应遵循医学伦理，尊重患者权益，以患者为中心，注重营养治疗与临床治疗的紧密结合。
二、组织结构第四条营养科实行科主任负责制，科主任应具备高级专业技术职称，具有较高的业务水平和组织协调能力。
第五条营养科设营养医师、营养技师、营养护士等岗位，各岗位人员应具备相应的专业技术和职称要求。
第六条营养科应根据工作需要，合理设置营养咨询、营养治疗、营养教育、营养科研等岗位。
三、工作职责第七条营养科工作职责如下：（一）开展营养风险评估与营养诊断1. 对住院患者进行营养风险评估，制定营养治疗计划；2. 对门诊患者进行营养咨询，提供营养建议；3. 参与多学科会诊，为患者提供个性化营养治疗方案。
（二）营养治疗1. 根据患者病情和营养需求，制定合理的营养治疗方案；2. 负责患者营养治疗期间的饮食管理，确保患者饮食安全；3. 对患者进行营养教育，指导患者合理搭配饮食。
（三）营养教育1. 对患者及家属进行营养知识教育，提高其营养素养；2. 开展营养科普宣传，提高公众营养意识；3. 对医院职工进行营养培训，提高全院营养服务水平。
（四）营养科研与教学1. 开展营养学科研究，提高营养学科水平；2. 参与临床教学，培养营养专业人才；3. 与国内外同行进行学术交流，促进营养学科发展。
四、工作制度第八条营养科工作制度如下：（一）营养风险评估制度1. 对住院患者进行全面营养风险评估，包括营养状况、饮食习惯、疾病状况等；2. 根据评估结果，制定营养治疗计划；3. 定期对营养治疗情况进行评估，调整营养治疗方案。
（二）营养治疗制度1. 根据患者病情和营养需求，制定个性化的营养治疗方案；2. 营养治疗期间，密切观察患者营养状况，调整饮食结构；3. 对患者进行营养教育，提高其自我管理能力。
营养科工作制度模版(3篇)
营养科工作制度模版1、营养医师、营养技师在接到会诊电话和会诊邀请单后，前往会诊。
2、院内普通会诊须在约定会诊时间____小时内前往会诊科室，向临床科室医生和病人了解并分析病情，保证患者当日就餐，根据病情提出营养治疗方案，管喂病人开出营养治疗医嘱，对于会诊单或辨症施膳要求者，须在____小时内提供书面意见或指导。
3、院内及真会真实值疑难病人、由医务部组织的会诊接到会诊通知后，经科室领导同意，由主治以上(含主治)医生按时前往会诊，根据病情提出营养治疗方案，管喂病人开出营养治疗医嘱，对于会诊单或辨症施膳要求者，须在____小时内提供书面意见或指导。
4、院外会诊，必须征得科主任同意，报医务科审批后方可前往。
营养科工作制度模版（2）一、概述本工作制度旨在规范营养科的日常工作，确保医院能够提供高质量的营养咨询和服务，以促进患者的康复和健康。
该制度适用于医院内的营养科工作者，包括营养师、营养科研究人员和其他相关人员。
二、工作内容1. 提供营养咨询服务：营养师根据患者的病情、饮食习惯和特殊需求，制定个性化的营养方案，并提供专业的营养咨询服务。
2. 开展营养评估和监测：营养科研究人员应开展患者的营养评估和监测工作，记录患者的饮食情况、体重、身高等相关数据。
3. 制定食谱和食品配方：营养师应根据患者的营养需求，制定合理的食谱和食品配方，确保患者摄入充足的营养物质。
4. 宣传营养知识：营养科工作者应定期开展营养知识宣传活动，提高患者和医护人员对营养的认识和重视程度。
5. 参与营养科研：营养科工作者应积极参与营养科研活动，开展营养相关的学术研究，提高专业水平。
三、工作流程1. 接诊和记录：营养师应主动与患者进行接触，了解患者的病情、饮食习惯等相关信息，并及时记录在病历中。
2. 营养评估和制定方案：根据患者的病情和相关数据，营养师应进行全面的营养评估，并制定个性化的营养方案。
3. 给予营养咨询：营养师应根据方案，向患者详细解释饮食原则、注意事项和禁忌食物，提供个性化的营养咨询。
营养科工作管理制度(4篇)
营养科工作管理制度第一章总则第一条为规范营养科工作，提高服务质量和效益，保障医院患者的营养健康需求，特制定本管理制度。
第二条本管理制度适用于医院营养科的全体工作人员，包括营养医师、营养师、营养助理等。
第三条营养科的工作任务是为患者提供个性化营养咨询、制定营养方案、进行营养监测和评估等工作，确保患者的营养需要得到满足，并提供营养健康教育。
第四条营养科的工作遵循患者的隐私保护原则，确保患者的个人信息安全。
第五条营养科应与其他科室密切合作，建立科室间的沟通协调机制，共同为患者的康复和健康提供全方位的服务。
第二章营养咨询与评估第六条营养科的工作人员应具备专业的营养知识和技术，能够提供准确、科学的营养咨询。
第七条营养科的工作人员应向患者提供个性化的营养咨询和指导，根据患者的病情、年龄、生活习惯等因素，制定合理的营养方案。
第八条营养科的工作人员应记录患者的营养摄入情况和营养评估结果，及时与医生和其他科室进行沟通，协调患者的治疗计划。
第九条营养科的工作人员应及时更新自身的专业知识，参加相关培训和学术交流活动，提高工作能力和专业水平。
第三章营养方案制定与监测第十条营养科的工作人员应根据患者的营养需求和病情制定个性化的营养方案，并及时调整方案以满足患者的变化需求。
第十一条营养科的工作人员应监测患者的营养摄入情况和营养指标变化，通过营养评估确定方案的有效性，并及时与医生和其他科室进行沟通，共同协调患者的治疗计划。
第十二条营养科的工作人员应向患者和其家属提供关于营养方案执行的指导和建议，确保方案的有效实施。
第十三条营养科的工作人员应加强与其他科室的合作，通过团队协作提供综合性的营养服务。
第四章营养健康教育第十四条营养科的工作人员应开展营养健康教育活动，向患者和其家属普及营养知识，提高营养意识和健康素养。
第十五条营养科的工作人员应根据患者的特殊需求和健康状况，制定针对性的营养教育方案，提供个性化的咨询和指导。
第十六条营养科的工作人员应利用多种形式和渠道开展营养健康教育，包括举办讲座、发放宣传资料、开展健康讲堂等。
营养科工作制度（3篇）
营养科工作制度1.负责住院患者各类基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、配方膳食及肠内营养治疗及配制供应。
负责肠外营养治疗的会诊、审方、参与营养支持小组开展肠外营养支持的实施。
2.承担营养查房、营养评价，疑难、重危及大手术病人的营养会诊，针对各类营养不良/营养失衡予以合理的营养支持/干预治疗。
3.制订并定期修订常规膳食(如基本膳食、低蛋白膳食、低脂膳食、低盐膳食等)标准食谱，并进行膳食营养评估及成本核算，以满足各类住院患者的营养需求。
4.遵循食品卫生管理要求，加强从食物原料，膳食配制、餐前检查及餐具、工用具消毒、肠内营养配制室、工作人员卫生要求等环节的质量管理，确保膳食和肠内营养液的质量和卫生安全。
5.做好食品/营养品采购计划与物品管理、经济核算，帐目清楚。
6.开设营养门诊，开展营养咨询、营养治疗、膳食指导及营养教育等工作。
7.承担营养相关专业的教学工作，以及各级各类营养相关人员的见习、实习、进修等培训。
8.开展临床营养相关的科研工作。
9.定期开展各类人员岗位职责及业务培训。
10.以《____市临床营养质控手册》为临床营养质量控制标准。
营养科工作制度（2）营养科作为医疗机构中的重要部门，其工作制度需严格遵循相关法律法规和医疗机构的规章制度。
以下是一般营养科工作制度的主要内容：1. 工作时间：根据医疗机构的实际情况，设定营养科的工作时间，通常为每天8小时，遵循一周五天工作制。
对于需要连续值班的情况，应设定相应的轮班制度。
2. 岗位职责：明确各个职位的具体责任和工作内容，例如营养师的营养评估、制定个性化饮食方案等工作。
3. 工作流程：建立科室内各项工作的流程，包括患者接诊、营养评估、饮食计划制定、营养咨询等，确保工作有序进行。
4. 患者隐私保护：明确医护人员对患者个人信息的保密责任，严格遵守相关隐私保护法规。
5. 培训制度：定期组织内外培训活动，提高医护人员的专业水平和知识更新能力。
6. 质量控制：建立科室内的质量控制机制，包括对饮食方案的优化、患者满意度的评估等。
医院营养科相关规章制度
医院营养科相关规章制度第一章总则第一条为了规范医院营养科的工作，提高服务质量，保障患者的健康权益，特制定本规章制度。
第二条医院营养科是医院的重要科室，主要负责患者的营养评估、制定营养方案、营养监测及指导、营养教育等工作。
第三条医院营养科必须依据国家有关法律法规、医疗行业标准以及医院的相关规定，严格执行，确保工作的安全性和有效性。
第四条医院营养科遵循“以患者为中心，以科学为基础”的原则，为患者提供科学合理的营养服务。
第五条医院营养科的工作人员必须具备相关专业知识和经验，遵守医德规范，保持职业操守，提高服务质量。
第六条医院营养科的工作要与其他科室密切合作，共同为患者提供全方位的医疗服务。
第七条医院营养科应定期开展内部培训、学术交流，提高工作人员的专业水平和服务质量。
第二章营养评估第八条患者入院后，医院营养科应及时对患者进行营养评估，包括患者的饮食史、体重变化、营养状态等方面的检查。
第九条营养评估要结合患者的病情、年龄、性别、体质、生活习惯等因素进行全面分析，确定患者的营养风险等级。
第十条根据营养评估结果，医院营养科制定个性化的营养方案，包括饮食建议、营养补充、饮食治疗等内容。
第十一条营养方案要根据患者的病情实际情况进行调整，及时反馈患者的营养状况，做出科学合理的调整。
第三章营养监测及指导第十二条医院营养科应定期对患者进行营养监测，包括体重、身体指标、血液生化指标等方面的检查，跟踪患者的营养状况。
第十三条营养监测结果要及时记录、分析，做出相应的指导意见，帮助患者保持良好的营养状态。
第十四条医院营养科要及时向患者和家属提供营养指导，解答营养相关问题，指导患者正确合理地选择食物，保持均衡饮食。
第四章营养教育第十五条医院营养科应定期开展营养教育活动，宣传健康饮食知识，普及营养常识，提高患者的营养意识和生活质量。
第十六条营养教育内容应与患者的实际情况相结合，针对性强，直观生动，易于接受，提供实用性强的营养信息。
人民医院营养室工作制度
人民医院营养室工作制度1. 引言为了提供优质的营养服务，保障医院患者的营养需求，人民医院设立了营养室。
本文档旨在规范人民医院营养室的工作制度，确保工作流程高效、安全、顺畅。
2. 职责和权限2.1 营养室主任•负责整体营养室的运营和管理工作。
•制定营养室的工作计划和年度预算计划。
•指导和督促营养员的工作，确保餐品质量和卫生安全。
•负责与其他科室协作，提供适当的膳食指导。
2.2 营养员•收集和分析患者的营养状况数据。
•根据患者的具体情况，制定个性化的膳食计划。
•负责膳食的准备、调配和分发。
•监测患者的膳食摄入情况，并及时调整膳食计划。
•参与营养室相关培训、学术交流和科研工作。
2.3 采购员•负责采购营养室所需的食材、设备和器具。
•根据财务预算计划，进行供应商的选择和价格谈判。
•确保采购的物品符合卫生标准，并做好入库和库存管理工作。
3. 工作流程3.1 患者营养评估•患者入院后，由营养员进行初步的营养评估。
•收集患者的基本信息、病史、生活习惯和营养摄入情况。
•进行体重、身高、体脂等测量，并记录相关数据。
•分析患者的营养状况，制定个性化膳食计划。
3.2 膳食计划制定•营养员根据患者的特殊需求和医嘱制定膳食计划。
•根据患者的疾病、年龄、性别等因素，合理安排膳食营养素的比例。
•考虑到患者的口味偏好和饮食习惯，制定膳食菜单。
3.3 食材采购和加工•采购员根据膳食计划制定的需求清单，进行食材的采购工作。
•与供应商进行沟通和协商，确保食材的新鲜和质量。
•膳食计划要求的食材经过验收后，进行必要的加工和处理。
3.4 膳食分发•膳食分发根据患者的膳食计划和医嘱进行操作。
•营养员按照制定的膳食计划准备食物，并确保食物的卫生安全。
•在指定时间和地点，将膳食分发给相应的患者。
3.5 膳食监测与调整•营养员定期监测患者的膳食摄入情况，记录相关数据。
•根据患者的病情变化和膳食效果，及时调整膳食计划。
•给予患者膳食指导，提供健康饮食知识。
营养科工作制度(5篇)
营养科工作制度1.负责住院患者各类基本膳食、治疗膳食、诊断膳食、代谢膳食、配方膳食及肠内营养治疗及配制供应。
负责肠外营养治疗的会诊、审方、参与营养支持小组开展肠外营养支持的实施。
2.承担营养查房、营养评价，疑难、重危及大手术病人的营养会诊，针对各类营养不良/营养失衡予以合理的营养支持/干预治疗。
3.制订并定期修订常规膳食(如基本膳食、低蛋白膳食、低脂膳食、低盐膳食等)标准食谱，并进行膳食营养评估及成本核算，以满足各类住院患者的营养需求。
4.遵循食品卫生管理要求，加强从食物原料，膳食配制、餐前检查及餐具、工用具消毒、肠内营养配制室、工作人员卫生要求等环节的质量管理，确保膳食和肠内营养液的质量和卫生安全。
5.做好食品/营养品采购计划与物品管理、经济核算，帐目清楚。
6.开设营养门诊，开展营养咨询、营养治疗、膳食指导及营养教育等工作。
7.承担营养相关专业的教学工作，以及各级各类营养相关人员的见习、实习、进修等培训。
8.开展临床营养相关的科研工作。
9.定期开展各类人员岗位职责及业务培训。
10.以《____市临床营养质控手册》为临床营养质量控制标准。
营养科工作制度（2）营养科作为医疗机构中的重要部门，其工作制度需严格遵循相关法律法规和医疗机构的规章制度。
以下是一般营养科工作制度的主要内容：1. 工作时间：根据医疗机构的实际情况，设定营养科的工作时间，通常为每天8小时，遵循一周五天工作制。
对于需要连续值班的情况，应设定相应的轮班制度。
2. 岗位职责：明确各个职位的具体责任和工作内容，例如营养师的营养评估、制定个性化饮食方案等工作。
3. 工作流程：建立科室内各项工作的流程，包括患者接诊、营养评估、饮食计划制定、营养咨询等，确保工作有序进行。
4. 患者隐私保护：明确医护人员对患者个人信息的保密责任，严格遵守相关隐私保护法规。
5. 培训制度：定期组织内外培训活动，提高医护人员的专业水平和知识更新能力。
6. 质量控制：建立科室内的质量控制机制，包括对饮食方案的优化、患者满意度的评估等。
医院营养科管理制度(三篇)
医院营养科管理制度第一章总则第一条为了加强医院营养科的管理，提高服务质量，保障患者权益，制定本制度。
第二条医院营养科是医院的重要部门，负责患者的营养调理和营养咨询工作。
第三条医院营养科必须按照国家有关法律法规、规章制度的要求，制定和执行医院各项营养工作，确保工作的科学性、规范性。
第四条医院营养科的职责是：1. 组织制定医院的营养服务规范和操作规程；2. 负责患者的营养评估和制定个体化的营养方案；3. 指导营养餐的配制和监督食品的食品安全；4. 提供营养咨询服务，解答患者和家属对营养方面的问题；5. 宣传营养疾病预防和健康促进知识。
第五条医院营养科的管理模式，按照“专业负责、全员参与、科学管理”的原则。
第二章组织架构第六条医院营养科设有科长、副科长、营养师、食品卫生员等职位。
第七条科长负责医院营养科的整体工作，副科长协助科长工作。
第八条营养师主要负责患者的营养评估、方案制定和咨询服务。
第九条食品卫生员主要负责食品安全的监督和检查。
第十条医院营养科根据工作需要可以设立一些辅助岗位，如数据分析员、宣传员等。
第三章工作职责第十一条科长负责：1. 组织制定医院营养科的年度工作计划和目标；2. 负责医院营养科的组织领导和协调工作；3. 确保医院营养科的各项管理制度的执行；4. 做好与其他科室的协作和沟通工作。
第十二条营养师负责：1. 患者的营养评估工作，包括主动评估和被动评估；2. 制定个体化的营养方案，并监督患者的营养摄入；3. 提供科学的营养咨询服务。
第十三条食品卫生员负责：1. 监督食品的采购、加工和贮存过程中的食品安全；2. 定期检查食品采购来源和食品贮存条件；3. 定期组织食品安全培训。
第十四条其他职位的工作职责根据实际情况确定。
第四章工作流程第十五条医院营养科的工作流程包括以下几个环节：1. 患者接诊和营养评估；2. 制定和调整个体化的营养方案；3. 监督患者的营养摄入；4. 定期进行营养咨询；5. 组织食品安全检查和培训。
人民医院营养科安全制度
人民医院营养科安全制度1. 引言本文档旨在详细介绍人民医院营养科的安全制度，确保患者在接受营养科服务时能够得到最安全的照顾。
营养科作为医院的重要科室之一，负责为病患提供专业的营养咨询和治疗方案，同时也需要遵循相关的安全制度以保障患者的健康和安全。
2. 营养科人员的职责和权限2.1 营养科主任营养科主任是营养科的负责人，负责监督和指导营养科的日常工作，确保安全制度的落实和执行。
2.2 营养医师营养医师是负责为患者制定个性化的营养治疗方案的专业人员。
他们需要与患者进行充分沟通，了解其病情和需求，并根据科学知识制定适合的饮食建议和营养补充方案。
2.3 营养护士营养护士协助营养医师工作，负责监测患者的饮食摄入情况和身体状况的变化。
他们还负责管理和监督患者的营养补充品使用情况，并提供相关的教育和指导。
3. 营养科服务的安全制度3.1 患者评估和监测为了确保患者能够获得个性化的营养治疗方案，营养科需要对患者进行全面的评估，并定期监测其身体状况和饮食情况。
患者评估包括但不限于以下内容：•病史记录•身高、体重等基本生理指标•饮食习惯和偏好•营养摄入评估•营养相关的实验室检查结果3.2 营养治疗方案制定基于患者的评估结果，营养医师将制定个性化的营养治疗方案。
方案应考虑到患者的病情、营养需求和饮食习惯等因素，并定期进行评估和调整。
3.3 营养品管理营养科需要负责管理和监督患者使用的营养补充品。
具体措施包括：•与药房协作，确保供应链的合规性和安全性•根据医嘱和患者需求，提供相应的营养补充品•营养护士监测患者的营养补充品使用情况和身体反应3.4 沟通和教育营养科需要与患者、医生和其他医疗团队保持有效的沟通和协作。
通过定期会诊、教育活动和研讨会，提高医务人员对营养治疗的认识和理解，确保治疗方案的质量和安全性。
4. 安全事件的报告和处理4.1 安全事件定义安全事件包括但不限于以下情况：•营养治疗方案执行不当导致患者健康问题•营养补充品使用出现不良反应或质量问题•患者饮食摄入监控失效或数据错误•营养科人员工作失误导致患者安全问题4.2 安全事件的报告和记录任何发生的安全事件都需要及时报告给营养科主任，并在安全事件记录册中进行详细记录。
医院营养科管理制度范文（二篇）
医院营养科管理制度范文第一章总则第一条为了加强医院营养科的管理，规范科内工作流程，提高服务质量，特制定本制度。
第二条医院营养科是医院的重要组成部门，负责病患的营养评估、营养治疗和营养宣教等工作。
第三条医院营养科的工作原则是以病患为中心，以科学为导向，以规范和质量为基准。
第四条医院营养科的岗位设置包括科长、副科长、主任医师、副主任医师、主管护师、护师、营养师等。
第五条医院营养科应持续进行科技创新，积极推动和参与营养研究和科研项目。
第二章营养评估与治疗第六条医院营养科要依据病患的临床情况进行全面的营养评估，包括病患的身高、体重、体质指数、营养摄入量等。
第七条医院营养科要根据病患的营养评估结果，制定个性化的营养治疗方案，包括能量、蛋白质、维生素和微量元素等的补充。
第八条医院营养科要与其他科室密切合作，共同制定和调整病患的营养治疗方案，并进行定期评估和调整。
第九条医院营养科要培训医院其他科室的医护人员，提高其对营养评估和治疗的认识和水平。
第三章营养宣教和咨询第十条医院营养科要积极开展营养宣教活动，提高病患和社会公众的营养意识和知识水平。
第十一条医院营养科要定期开展营养咨询，为病患提供个性化的营养建议和指导。
第十二条医院营养科要培训医院其他科室的医护人员，提高其对营养宣教和咨询的能力。
第四章营养科设备和药品管理第十三条医院营养科应配备必要的检测设备和药品，以保障科室的正常运转。
第十四条医院营养科应加强对设备和药品的维护和管理，定期检查、保养和更换，确保其正常使用和安全性。
第十五条医院营养科应建立设备和药品的采购、存储和使用管理制度，保证科室的工作需要。
第五章营养科质量控制第十六条医院营养科应制定质量管理制度，建立质量评估和监管机制，确保科室工作的质量和安全。
第十七条医院营养科应定期开展质量评估和审核工作，发现问题及时整改，提高质量管理和服务水平。
第十八条医院营养科要进行营养学术会议和病例讨论，提高医护人员的专业素养和学术水平。
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******医院营养科制度目录营养科管理制度 (2)营养科各级人员岗位责任制度 (3)营养科临床营养工作制度 (8)营养科查房制度 (9)营养科分级查房制度 (9)营养科会诊制度 (11)营养科值班制度 (12)营养科交接班制度 (13)营养科门诊工作制度 (14)营养科肠内营养配置室工作制度 (15)营养科治疗膳食区域工作制度 (16)营养科餐前检查制度 (17)营养科感染管理制度 (18)营养科设备维修制度 (19)营养科工作人员考核制度 (20)营养科工作人员职业道德和行为规范要求 (21)营养科库房管理制度 (22)营养科膳食管理制度 (23)营养科食品采购制度 (25)营养食堂食品加工制度 (26)营养食堂供应、留样制度 (27)营养食堂清洁消毒、卫生制度 (28)营养科质量安全管理制度 (29)营养科重点病房治疗膳食医嘱的效果评价制度 (30)营养科住院患者满意度调查制度 (31)营养科工作监督检查制度 (32)营养科管理制度1、目的指导和加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理2、范围营养科3、标准3.1、从多数病人的经济情况出发，计划与制备合乎治病原则及卫生要求的膳食。
3.2、除因特殊需要限制某些营养素外，应根据供应情况，调配符合营养的膳食，定期计算营养价值。
如有营养成分和热量不足，必须及时解决，以促进病人体力恢复。
3.3、制定医院膳食种类，如普通饭、半流质、流质以及各种治疗膳食，并将各种膳食之原则和内容明文规定，使医护人员了解。
3.4、积极配合临床，开展临床营养科研工作，随时观察疗效，不断总结经验。
3.5、制定各类膳食的菜谱，应考虑下列各点：营养价值、治疗原则、伙食标准、样别调剂、季节性食物以及病人饮食习惯等。
3.6、在采购、储存、制作食品时，要做好经济核算，注意节约，做到收支平衡，帐目清楚。
3.7、做好营养知识的宣传，使患者了解营养与健康的关系、治疗膳食的临床意义。
向炊事、配餐人员进行营养卫生常识的教育。
3.8、各种膳食应按规定时间发出。
开餐前，营养人员重点检查尝味，确认符合治疗原则和卫生要求时，才能发出。
3.9、病员食堂的卫生管理，包括环境卫生、饮食卫生、工作人员卫生要求等，按职工食堂管理制度5、6、7条执行。
3.10、有关食品制备、分发、配膳和保管等，应根据医院条件，制定具体要求，并严格执行食品、餐具的清洁、消毒制度。
4、参考文献卫生部医政司《临床营养科建设与管理指南》营养科各级人员岗位责任制度营养科主任职责1、目的指导和加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理2、范围营养科主任3、标准3.1 负责本科室的医疗、教学、科研、预防和行政管理工作，是营养科诊疗质量和学科建设的第一责任人。
3.2 负责制定各种规章制度，包括各类人员职责、工作制度、质量检查标准等。
3.3 制定本室（部）工作计划，组织实施，经常督促检查，按期总结汇报。
3.4 负责组织开展营养诊疗工作。
开设营养门诊、参与疑难病例的营养会诊，参加营养查房且每周不少于2 次以及组织科室病例讨论等。
3.5 负责指导、检查营养师的营养诊疗工作。
3.6 经常检查各类膳食的营养价值、卫生标准及质量，并不断研究改善。
3.7 负责组织开展营养科学研究，带领全科学习和应用新知识、新技术，提高业务水平。
3.8 示范基地医院还应承担教学、指导实习和进修带教，组织在职人员业务培训与技术考核等专业教育工作。
3.9 对于营养治疗使用的非药品类医用营养品有索证确认的责任4、参考文献卫生部医政司《临床营养科建设与管理指南》营养师职责1、目的指导和加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理2、范围营养师3、标准3.1在科主任的指导下，负责营养诊治工作：对患者进行营养检测和评价、营养诊断，制定营养治疗方案，评估营养治疗效果，书写营养治疗记录。
3.2 负责根据营养治疗医嘱编制治疗膳食食谱及配制肠内营养制剂等。
3.3 参与临床查房：初级营养医师每日营养查房至少1次，中级职称营养医师对所管危重病人每日查房至少1次，副高级职称以上营养医师每周查房1～2次；鼓励营养医师明确各自对口的临床科室，并参与其每日的临床早查房。
3.4 参与营养会诊：院内科间会诊须具备中级职称以上资格或有会诊资质的初级医师，院外会诊须具备副高级职称以上资格。
对个体化营养治疗方案（包括治疗膳食、肠内营养、肠外营养）的制定必须由营养科会诊后进行专科处方。
3.5 完成营养门诊工作：营养门诊开诊次数不少于2次/周，门诊量不少于20人次/周。
3.6 参与教学、科研工作，完成继续教育和专业培训要求，组织开展患者和院内医务人员的营养宣教工作。
3.7 组织厨工、配餐员学习营养知识及饮食卫生知识，交流烹调技术，向病人进行宣教工作等。
3.8 参与科研工作，完成继续教育和专业培训要求。
4、参考文献卫生部医政司《临床营养科建设与管理指南》营养士职责1、目的指导和加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理2、范围营养士3、标准3.1 在科主任领导下，协助营养治疗医嘱的有效执行。
3.2 负责汇总营养治疗医嘱，录入系统，分发营养治疗医嘱至营养治疗各制备部门。
3.3 负责根据营养治疗医嘱配制肠内、肠外营养制剂。
3.4 根据营养治疗核对制度，负责对配制好的治疗膳食和肠内、外营养制剂的质量、发放对象审核确认。
3.5 负责科室的医院感染预防与控制工作。
3.6 负责医院各科室的营养讲座和宣教工作。
3.7 负责协助营养门诊的工作。
3.8 负责社区服务和社区营养教育工作。
3.9 参与营养科的科研工作，完成继续教育和专业培训要求。
3.10 负责实习生的带教工作。
4、参考文献卫生部医政司《临床营养科建设与管理指南》营养食堂管理员职责1、目的指导和加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理2、范围营养食堂管理员3、标准3.1 在营养科主任的领导下，做好营养操作间的管理工作，组织检查营养膳食处方的落实、治疗膳食的称重和基本膳食的烹调制作。
3.2 熟悉一定的营养专业知识，组织营养厨师研究适宜病人的烹调方法及营养与烹调的关系。
3.3 负责营养膳食操作间的修理修缮及计划购置各种固定及消耗物品。
3.4 负责检查采购员每日购回物品的质量与数量、膳食的成本核算，做到不缺斤少两、不随意克扣，保证患者的膳食质量。
3.5 督促、检查操作间所有工作人员对食品卫生“五四”制的执行情况，使操作间的环境卫生、食品卫生、个人卫生达标，绝对避免食物中毒的发生。
3.6 负责监督会计人员帐目管理，每月终与库房保管员、会计人员共同盘库及时结算。
3.7 作风正派，廉洁奉公，团结同志，认真协调营养师、营养厨师、配餐员之间的关系，按时参加各病区的工作座谈会、做好详细记录并及时协调解决提出的问题。
4、参考文献卫生部医政司《临床营养科建设与管理指南》营养食堂库房保管员职责1、目的指导和加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理2、范围营养食堂库房管理员3、标准3.1 在营养科主任的领导下，负责食品及物质的保管工作。
3.2 对库存食品、物资建立帐本，定期盘点。
入库食品、物资要经过验收入帐、做到账物相符，防止积压、浪费、霉烂、损坏。
3.3 做好防火、防盗等安全工作，搞好库房内外卫生。
3.4 经常深入食堂了解情况，做到计划供应、满足需要。
3.5 完成领导交办的临时性任务。
4、参考文献卫生部医政司《临床营养科建设与管理指南》营养食堂采购员职责1、目的指导和加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理2、范围营养食堂采购员3、标准3.1 在营养科主任的领导下，负责主、副食品的采购工作。
3.2 会同厨师班长制定各类食品的采购计划，报请管理员审批后及时采购。
3.3 计划采购、计划用款，注意采购食品质量。
坚持勤俭节约，不采购劣质、霉烂、污染的食品、蔬菜。
3.4 严格执行财务制度，履行验收入库手续，做到物、钱、凭证三对照，随借款随清。
3.5 急需物品，必须迅速购买。
3.6 采购较贵重、大宗物品，应先看样品、考察价格、集体讨论、科长批准后方可采购。
3.7 每月3号前报清上月所有单据。
3.8 完成领导交办的临时性任务。
4、参考文献卫生部医政司《临床营养科建设与管理指南》营养食堂配餐员职责1、目的指导和加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理2、范围营养食堂配餐员3、标准3.1 在营养科主任的领导下，负责发、送患者饮食，做好患者饮食的配送工作。
3.2 工作时应仪表端庄，服装整洁，语言文明，微笑服务，对患者认真负责。
3.3 初步了解营养基础知识及各种疾病的营养治疗原则，掌握食品卫生知识，严格执行《食品卫生法》。
3.4 按饮食医嘱到患者病床前进行饮食预约并做好记录。
3.5 每天按规定时间准时至营养膳食操作间负责领取病区患者的肠内营养液、各种治疗膳食、基本膳食等，并准确发放到患者床前。
3.6 虚心听取患者意见，并向领导反映，及时改进工作。
3.7 每日送餐后要及时回收餐具，刷洗干净并进行消毒，保持餐车及食具清洁卫生。
3.8 对所负责病区患者进行营养膳食治疗和营养健康等知识的宣传普及。
4、参考文献卫生部医政司《临床营养科建设与管理指南》营养厨师职责1、目的指导和加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理2、范围营养厨师3、标准3.1在管理员、营养师的指导下，负责住院患者治疗饮食供应工作，虚心听取意见，不断提高烹调技术和服务质量。
3.2 严格遵守科室各种规章制度。
3.3 有熟练的烹调技术，了解营养基础知识，按营养医嘱配制并烹调各种膳食，按质按量制备膳食，保证供应。
3.4 努力钻研烹饪技术，并在实际工作中与营养专业知识相结合，减少烹调中营养素的损失。
3.5 作好成本核算，注意节约水、电、气及各种烹饪原料，爱护公物。
3.6 严格执行食品卫生“五四制”，加强个人及环境卫生管理，接触熟食品和分发饭菜前要先洗手，衣帽整齐，注意安全，防止意外。
3.7 准时开饭，保证新入院患者用膳。
3.8 做好防火、防盗、防毒、防腐工作。
3.9 有良好的职业道德和卫生素质，严格执行《食品卫生法》和卫生“五四”制原则。
4、参考文献卫生部医政司《临床营养科建设与管理指南》临床营养工作制度1、目的指导和加强医疗机构临床营养科的规范化建设和管理2、范围营养科工作人员3、标准3.1 临床各科根据病人病情和膳食需求，由临床医师开具营养医嘱，将膳食通知单及时送达营养科。
3.2 营养科负责为住院患者设计配备各种治疗饮食，并提出相应的营养治疗建议。
3.3 临床如有需要营养治疗的危重患者，由临床医师及时向营养科开出会诊单。
3.4 营养科在接到会诊单后需24小时内处理完毕，对危重、重点患者的营养治疗要做出记录或提出简要方案。
4、参考文献卫生部医政司《临床营养科建设与管理指南》营养科查房制度1.目的规范营养查房工作流程，保证营养查房工作的质量。