熟肉制品生产经营企业品管记录审核表模板汇编
肉制品生产监督检查统计表
填报单位： 填报日期：
检查生产者
情况
生产企业
总数（家）
自建养殖厂的企业（家）
实行原料供应商审核的企业（家）
实施质量管理体系认证的企业（家）
加工小作坊（家）
监督抽考情况
主要负责人（人）
合格（人）
食品安全管理人员（人）
合格（人）
自查报告情况
开展自查的生产企业（家）
风险报告的生产企业（家）
产品抽检情况
抽查产品（批次）
不合格产品（批次）
问题处置情况
发现问题（家）
责令整改（家）
责令停产（家）
立案查处（家）
罚没金额（万元）
吊销许可证（张）
移送公安机关（家）
食品加工企业质量安全制度记录样表
食品加工企业质量安全制度记录样表
供货商评价表
日期：编号：
食品原辅材料、添加剂进货验证记录
年月日原辅材料类别：原料□辅料□包装□添加剂□食品用工具□
- 4 -
工作环境检查记录
生产设备清洁消毒记录表
投料记录表部门名称：
8
9
食品添加剂使用记录
食品生产企业关键工艺、关键工序质量控制记录
12
生产记录
产品出厂检验报告编号：
委托出厂检验登记表
时间年
备注：本表适用于对出厂产品进行全项目或部分项目委托检验的企业。
产品留样记录
- 18 -
年月记录编号：
- 19 -
- 20 -
不合格品处置记录编号：
不安全食品召回记录
日
食品安全事故处置记录
投诉登记及处理记录
年月日
从业人员食品安全培训记录
编号：年月日。
屠宰肉制品加工质量管控体系评价表
修订 2016-3-21 Version 0 保密 1 食品系统质量管控体系评价表
文件编号：Q/CY-ZK-JL201501
评估单位名称： 负责人： 联系电话： 单位地址： 联系人： 手机：
生产单位性质：□ 自属加工厂 □ 联合加工 □ 委托加工 □其它 生产产品种类：□ 屠宰 □ 肉制品 □ 其它 评估概况：
注：本评价表参考《食品生产企业通用卫生注册规范》《卫生标准操作程序（SSOP）》《良好操作规范（GMP）》《HACCP计划》等编制。
评价日期：评价人：
2
修订2016-3-21 Version 0 保密
食品安全和质量体系评估：
3
修订2016-3-21 Version 0 保密
修订 2016-3-21 Version 0 保密 4
修订 2016-3-21 Version 0 保密
6
修订 2016-3-21 Version 0 保密 8
修订 2016-3-21
Version 0 保密 11
本评估共九个章节，117个评估点，共172分。
计分规则：
1分评估项：有或无判断；1分：完全满足；零分：不满足
2分评估项：一个评估点有两种或以上情形可能发生；2分：完全满足；1分：部分满足；零分：不满足
NA 项：不适合评估项以NA计
总分%：总得分/应得标准总分*100
12
修订2016-3-21 Version 0 保密。
食品企业全套记录表格样本
号
计量器具名称
规格型号
精度
级别
生产厂家
生产日期
购买日期
台件
数量
使用场合
负责人
检定周期
检定有效
截止日期
完好状态
1
2
3
4
5
6
7
8
生产设备管理台账
序
号
设备名称
规格型号
生产厂家
生产日期
购买日期
数量
使用场合
负责人
检修
周期
检修时间
完好状态
质量管理考核记录
考核部门
考核内容
考 核 记 录
考核成果
质检科
对质量管理体系建立和实行并对实行状况进行考核。（得分1分）
（ml）
水
（L）
比例（消
毒剂：水）
消毒液浓度
（ml/L）
物品采购单
物品名称
数量
质量规定
采购时间
备注
生产筹划单
产品名称
数量
质量规定
加工时间
备注
过程控制记录
序号
生产环节
控制数据
时间
记录人
包装质量抽查记录
品名
规格
数量
抽查数量
检查成果
合格率
解决办法
备注
采购筹划单
产品名称
数量
规格型号
申请部门
批准人
批准日期
生产厂家
对产品质量检查工作，对原辅材料、半成品、最后产品进行检查和实验进行考核。（得分2分）
对组织质量分析会，将生产过程中质量信息、顾客反馈信息及时进行分析和上报进行考核。（得分1分）
考核计量器具管理、检查、周期检定和建立台帐工作。（得分1分）
食品企业质量管理体系全部记录表格(doc 55页)
如有你有帮助，请购买下载，谢谢！XXXX/QR-01受控文件清单如有你有帮助，请购买下载，谢谢！XXXX/QR -02 文件发放登记表如有你有帮助，请购买下载，谢谢！XXXX/QR -03文件更改申请如有你有帮助，请购买下载，谢谢！XXXX/QRXXXX/QR如有你有帮助，请购买下载，谢谢！XXXX/QR -06外来文件清单编制：审核：批准：XXXX/QR -07记录目录XXXX/QR-09第一页培训及考核记录表年度培训计划批准：审核：制表：日期：培训效果评估表XXXX/QR-13受评估培训内容：如有你有帮助，请购买下载，谢谢！XXXX/QR-14设备台帐注：设备类型分为“关键”、“一般”；设备状态分为“完好”、“停用”、“准用”。
XXXX/QR-15设备验收单XXXX/QR-17XXXX/QR-18车间卫生消毒周记录表XXXX/QR-21口头订单或电话记录表如有你有帮助，请购买下载，谢谢！XXXX/QR-22XXXX/QR-23如有你有帮助，请购买下载，谢谢！XXXX/QR-24合格供方名单XXXX/QR-25供方业绩评价表XXXX/QR-26XXXX/QR-27采购申请单部门：日期：填表人：部门经理：审批：XXXX/QR-27采购申请单部门：日期：填表人：部门经理：审批：如有你有帮助，请购买下载，谢谢！原材料检验／验收记录XXXX/QR-29XXXX/QR-30加工工序生产控制记录产品名称：生产班组：如有你有帮助，请购买下载，谢谢！XXXX/QR-31注：本工序控制要求每两分钟记录一次。
XXXX/QR-32记录：如有你有帮助，请购买下载，谢谢！XXXX/QR-33编制：审核XXXX/QR-34XXXX/QR-35XXXX/QR-36顾客满意度调查表被调查顾客名称：地址：电话：注：如满意在满意栏内打“√”，不满意在不满意栏内打“√”；如不满意请说明原因。
内部审核计划XXXX/QR-37内部审核检查表XXXX/QR-38共页/第页不符合项报告XXXX/QR-38内部审核报告XXXX/QR-39共2页/第2页XXXX/QR-40检验报告单NO：产品化验原始记录XXXX/QR-42。
食品生产企业质量安全管理通用规范(记录表单)
场所清洁消毒记录表场所名称：日期清洁（消毒）方式操作时间操作人员确认人员备注备注：清洗消毒方式包括清扫、冲洗、杀虫、消毒等。
供应商评价表供应商名称联系人地址联系电话产品名称采购物资分类A类□ B 类□评价内容1、年检有效的营业执照有□没有□2、有效期内生产（流通）许可证有□没有□3、近期监督抽查或第三方检测报告有□没有□4、样品评价合格□不合格□说明：5、质量稳定性好□不好□说明：6、交付及时性好□不好□说明：7、服务情况好□不好□说明：结论1、合格供应商□建议列入合格供应商名录□2、不合格供应商□暂不列入合格供应商名录□评价人姓名：职务：日期：审批姓名：职务：日期：备注：食用农产品的合格供应商应有近半年内由有检验资质的第三方出具的产品质量合格检验报告，其他原辅料的合格供应商还应持有有效的营业执照和生产（流通）许可证（生产许可证仅针对已纳入生产许可证管理产品），否则不得列为合格供应商。
.;.表3合格供应商汇总表序号 产品名称 供应商名称生产（流通） 许可证号供应商地址联系人 联系电话备注表4到货通知单到货日期：年月日产品名称供方名称生产单位规格型号批次（生产日期）计量单位数量质量证明材料备注：仓管员：填报日期：表5采购物资检验/验证结果通知单编号：产品名称生产单位规格型号批次（生产日期）到货数量1、产品合格证明文件验证情况验证人员：日期：年月日2、检验项目及检验结果检验人员：日期：年月日判定：合格，同意入库□不合格□（建议：退货□让步接收□）质量负责人批准：日期：年月日不合格品处理情况：处理人员：日期：年月日确认人员：日期：年月日备注：1、产品合格证明文件主要包括出厂检验合格证和质量检验合格报告两类。
企业采购的物资须有出厂检验合格证或质量检验合格报告。
2、对无法提供合格证明文件的采购物资，应当依照食品安全标准进行检验。
3、对有产品合格证明文件的采购物资，企业可根据管理要求进行必要的检验。
采购物资出入库台账产品名称/代号：包装规格：入库信息出库信息结存批次（生产日期）入库日期生产单位入库数量批次（生产日期）领用量出库时间领用人签名记录：审核：备注：本表用于单一采购物资的管理。
2019年食品加工行业审核检查表精品
本模块作为审核指南，完成模块中内审的考核以确定被审公司是否符合要求 1) Questio nn aire:1. Does the plant follow all requirements on the storage and handling贮存和 处理符合要求吗 ........................................................2. Does the plant store the Concentrate and Beverage Base in a dedicated,separate area with con trolled access? (3)贮存区是个专区吗，出入受控吗3. Are GMP issues covered for the storage of Concentrate & Bev. Base? ..… GMP 范围涵盖了这一块吗4.Are all Bulk Storage related issues covered ( if 即plicable )?大宗贮存问题考虑到了吗 (3)5.Does the plant follow all the requirements on powder dry mix manufacturing?工厂粉剂生产符合求吗 (4)2) Refere nee Stan dards List:BO-RQ- Concen trates & Bev. Bases - BO-RQ020 Storage & Han dli ng Requirem. 200BO-RQ- Concen trates & Beverage Bases BO-RQ 046 -Bulk Tanker Requirements 205 BO-RQ- Purchas ingBO-RQ910 570 Beverage Operati ons Man ualTCCQS updates are captured till December 15, 2005 Good Manu facturi ng Practices -Desig n CriteriaGood Manu facturi ng Practices — Bulk Storage Facilities Powder Dry Mix Manu facturi ng■■SOP in place to execute FEFO (First Expire First Out)有SOP规定执行FEFOStorage con diti ons in dicated on theConcen trate and Beverage Base packages container or prin ted on the labelare to be sealed at all times. are followed. If not in dicated,浓缩液和主剂一直是密封的Compa ny Divisi on tech ni cal is con tactedfor guida nee and corrective action.贮存条件显示于容器上或是打印在随行的标签上，如没有，则公司技术部与之联系米取纠正措施。
品管内审表(表格模板、doc格式)4页word
依据文件标准
生动性和实效性。2、树立以人为本的学生观生的品德形成和社会性发展源于他们对生活的体验、认知和感悟，我们引导他们区关注生活，珍视学生独特的生活经验，强调体验式、探究式和研讨式等学习方式，帮助他们尝试着自己区解决生活中的问题；我们要关注学生的健康成长，就要尊重他谢谢你看完全篇文本，希望所编写的内容对你有所帮助！你有好的想法和见解可以编辑文档添加上去。QP730100
No
审核项目
所见事实
结果判定
Y
N
12.
有无规定并执行制程中发现不合格之处理方法？
13.
制程之检验状态如何标识？抽查半成品及成品的标识状况。
14.
有无规定并执行制程发生异常的处理？
15.
有无制定产品的质量计划？
16.
有无进行产品的最终检验作业？
17.
最终检验状态如何标识？抽查2~3种成品的标识状况。
18.
受审部门
工程部品管
审核组长
审核员
受审部门主管
注意事项
各审核员须对本表之[审核项目]进行完整审核，并将所见事实详细记入栏目内。
No
审核项目
所见事实
结果判定
Y
N
1.
模具报价是否有设计开发人员介入，以保证报价的准确性？
2.
新模开发是否都有[模具制造进度表]？
3.
设计开发输入是否有受控？
4.
设计开发输出是否满足设计开发输入的要求？
发生客户投诉有否及时进行处理并留下记录？
1、积金遗于子孙，子孙未必能守；积书于子孙，子孙未必能读。不如积阴德于冥冥之中，此乃万世传家之宝训也。
2、积德为产业，强胜于美宅良田。
熟肉制品生产经营企业成品官能检查记录
4、气味请用正常、有异味描述。
异常情况描述：
审核：
审核日期：
成品官能检查记录
日期:采样时间:做样时间:
产品名称：
生产日期/赏味期限：
样品数量:个
调理方式调理温度℃调理时间分钟品温℃
序号调理前重量Fra bibliotek调理后重量外观
面皮状态
馅状态
形状
色泽
气味
口感
检查者
平均值
标准
1、每天由品管部组织对每批产品进行官能检查；
2、检查判定标准为依据产品质量标准就进行；（很好5分好4分一般3分稍差2分不好1分）；
肉类企业的各种表格(2).doc
肉类企业培训教材：第十三章肉类企业的各种表格(2)第四节生产部用表一、近期生产计划单二、领料签字表三、选料日报表四、腌制( 斩拌) 班日报表五、灌制班日报表交方签字：收方签字：日期六、蒸煮班日报表日期：七、熏煮班日报表日期：八、包装班日报表填表：日期：九、生产日报表前日合计：量：年月日填表：核对：第五节营销部用表一、担保书担保人____________自愿为被担保人________________作经济担保。
凡被担保人在我公司工作期发生的一切经济问题，担保人具有直接的、不可抗拒的责任。
担保人：被担保人：单位：单位：美文欣赏1、走过春的田野，趟过夏的激流，来到秋天就是安静祥和的世界。
秋天，虽没有玫瑰的芳香，却有秋菊的淡雅，没有繁花似锦，却有硕果累累。
秋天，没有夏日的激情，却有浪漫的温情，没有春的奔放，却有收获的喜悦。
清风落叶舞秋韵，枝头硕果醉秋容。
秋天是甘美的酒，秋天是壮丽的诗，秋天是动人的歌。
2、人的一生就是一个储蓄的过程，在奋斗的时候储存了希望；在耕耘的时候储存了一粒种子；在旅行的时候储存了风景；在微笑的时候储存了快乐。
聪明的人善于储蓄，在漫长而短暂的人生旅途中，学会储蓄每一个闪光的瞬间，然后用它们酿成一杯美好的回忆，在四季的变幻与交替之间，散发浓香，珍藏一生！3、春天来了，我要把心灵放回萦绕柔肠的远方。
让心灵长出北归大雁的翅膀，乘着吹动彩云的熏风，捧着湿润江南的霡霂，唱着荡漾晨舟的渔歌，沾着充盈夜窗的芬芳，回到久别的家乡。
我翻开解冻的泥土，挖出埋藏在这里的梦，让她沐浴灿烂的阳光，期待她慢慢长出枝蔓，结下向往已久的真爱的果实。
4、好好享受生活吧，每个人都是幸福的。
人生山一程，水一程，轻握一份懂得，将牵挂折叠，将幸福尽收，带着明媚，温暖前行，只要心是温润的，再遥远的路也会走的安然，回眸处，愿阳光时时明媚，愿生活处处晴好。
5、漂然月色，时光随风远逝，悄然又到雨季，花，依旧美；心，依旧静。
月的柔情，夜懂；心的清澈，雨懂；你的深情，我懂。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
3
门、窗、地面等是否洁净
\
\
4
是否无个人杂乱物品
5
工作服、个人衣报是否分别挂放整齐有序
个人卫生
6
工作服等穿戴整洁，头发、鼻、口不外露
7
个人物品不准带入车间
8
进车间前及手被污染时，是否按洗手程序清洗消毒
9
手是否每半小时进行一次清洗消毒
\
\
\
10
员工不能有损害产品的医学问题的现象
车间卫生
11
车间内地面、墙面是否清洁
6
温湿度记录
HFJ-QC-006
品管审核情况：
7
灭蝇灯（肉食、速冻、出口、仓库）
HFJ-QC-007
8
QC重量检查表
HFJ-QC-008
9
面皮制作工艺检查表
HFJ-QC-009
10
前处理工艺检查表
HFJ-QC-010
11
成品官能检查记录
HFJ-QC-011
12
加工过程产品官能检查记录
HFJ-QC-012
13
成型工艺检查表
HFJ-QC-013
14
包装打码确认记录
HFJ-QC-014
15
原材料追溯汇总明细单
HFJ-QC-015
16
成品检查确认记录
HFJ-QC-016
17
原辅料验收异常处理记录
HFJ-QC-017
18
过敏源测试记录
HFJ-QC-018
19
化学药品领用发放记录
HFJ-QC-019
20
出口车间玻璃及硬质塑料检查记录
\
\Hale Waihona Puke \20工作中是否按规定时间对所有工器具、台案等进行清刷消毒
\
\
21
工器具、台案等污染时，是否及时进行了清刷消毒
设备卫生
22
工作结束后是否对所有食品接触设备进行彻底清洗消毒
\
\
\
23
工作前是否对所有食品接触设备进行冲洗
\
\
\
24
工作中设备是否保持清洁
其他
25
清洁剂标识并正确存放
26
化学药品标识并正确存放
_______________品管记录审核表
审核日期
生产日期
序号
表格名称
表格编号
产品名称
记录数量：份页
1
QC每日卫生检查表
HFJ-QC-001
表格上交情况：
2
消毒液浓度检查表
HFJ-QC-002
3
异物混入记录
HFJ-QC-003
4
温度计校准记录
HFJ-QC-004
5
电子秤校准记录
HFJ-QC-005
27
使产品远离冷凝物
28
防止地面物喷溅到产品上
备注：①.执行了或检查符合划“√”，否则划“Ⅹ”；②.出现“Ⅹ”，需要在备注栏内写明纠正的时间，如7:30分发现不符合项，告知生产整改，9:30分再次检查时发现已经整改合格，则写上9:30“√”，如仍为不合格，则写上9:30“Ⅹ”；
QC及检查日期：审核及审核时间：
12
排水沟是否清洁通畅
13
废弃物是否用专用废料袋密闭存放
14
废弃物是否在要求时间内运出车间
15
车间是否无非生产用杂物
16
整个生产现场是否有序
工器具卫生
17
工作前是否对所有工器具、台案等进行冲洗
\
\
\
18
电子秤等案面工具是否深度清洁
\
\
\
19
工作结束后是否对所有食品接触工器具、台案等进行彻底清刷、消毒，如电子秤底部、案面底部
HFJ-QC-020
21
照明灯检查记录
HFJ-QC-021
22
现场品管日报
HFJ-QC-022
23
灌肠监控记录
HFJ-QC-023
24
热狗肠工艺检查表
HFJ-QC-024
QC每日卫生检查表
检查日期：
区域
序号
检查项目
生产前
生产中
生产中
生产结束
备注和纠正
∶
∶
∶
∶
洗手消毒间
1
洗手消毒设施是否齐备完好
2
地面、消靴池、洗手盆等是否清刷,保持干净