中国食文化讲座之十 互鬲文明的曙光——谈中国古代的制陶业
关于中国古代陶器的资料
关于中国古代陶器的资料中国古代陶器是中国古代文明的重要组成部分，具有悠久的历史和独特的艺术风格。
陶器制作在中国始于新石器时代，经历了漫长的发展过程，成为了中国古代文化的重要遗产之一。
古代陶器可以分为手工陶和胎器两大类。
手工陶是指完全用手工制作的陶器，而胎器是指通过使用模具来制作的陶器。
这两种制作方法都有各自的特点和技术要求。
在古代陶器的制作过程中，最重要的工艺是陶烧。
陶烧是将陶器放入窑中进行高温烧制，使其变得坚硬耐用。
古代中国的陶烧技术非常发达，窑炉种类繁多，包括龙窑、官窑、民窑等等。
每一种窑炉都有其独特的特点和烧制效果。
中国古代陶器的造型多样，包括器皿、雕塑等多种形式。
其中最常见的器皿有鼎、豆、瓶、罐、盘等。
这些器皿在古代的生活中起到了重要的作用，被广泛应用于食器、储存容器等方面。
古代陶器的雕塑也非常精美，常以人物、动物、花鸟等为题材，展现了古代人们的生活和审美观念。
陶器的纹饰也是其重要的艺术特征之一。
中国古代陶器的纹饰丰富多样，包括几何纹、植物纹、动物纹等等。
这些纹饰不仅起到了装饰作用，还反映了古代人们的审美追求和文化内涵。
例如，商代的青铜器上常见的雷纹、云纹等纹饰，象征着古代人们对天象的崇拜和对自然力量的敬畏。
中国古代陶器的发展离不开古代中国人民的勤劳和智慧。
古代中国人民在陶器制作的过程中创造了许多独特的工艺和技术，例如陶纺技术、釉陶技术等。
这些技术的创新和发展推动了中国古代陶器的进步和繁荣。
中国古代陶器不仅在中国有着重要的地位，也对世界陶瓷文化的发展产生了深远的影响。
中国古代陶器的精美和独特性使其成为了世界陶瓷艺术的瑰宝，受到了全球范围内的赞誉和珍视。
中国古代陶器是中国古代文明的瑰宝，它记录了古代人们的生活和文化。
通过研究古代陶器，我们可以更好地了解和传承中国古代文化，体会古代人们的智慧和艺术追求。
同时，古代陶器也是世界文化遗产中不可忽视的一部分，它为世界陶瓷文化的发展作出了重要贡献。
让我们一起珍惜和传承中国古代陶器的瑰宝，将其美丽的艺术风格传承下去。
中国饮食文化以及器具发展
中国饮食文化以及器具发展第一篇：中国饮食文化以及器具发展浅谈中国饮食文化及餐具中国饮食文化是一种广视野、深层次、多角度、高品位的悠久区域文化。
中华各族人民几千年的生产和生活实践中，形成了注重色、香、味、意、形的中国菜特点；在与外域的友好交流中不断丰富着自己的饮食文化，并深深影响着东亚地区的饮食文化。
中国古代饮食主食“五谷”：黍、稷、麦、菽(大豆）、麻其它：禾、粟、粱、玉米、花生肉类“六畜”：马、牛、羊、鸡、狗、猪“五牲”、“太牢”、“少牢”野畜、家禽、野禽蔬菜：“五菜”：葵、藿、薤、葱、韭外来蔬菜：甘薯、菠菜、辣椒、胡萝卜调料“五味”：酸、苦、甘、辛、咸炊具：鼎、釜一、先秦时期农耕社会发展使人们定居下来以族群为生产单位，开始从事种植业、养殖业，人们的进食方式常常是席地而坐，取火烤制而食，随着此时制陶业开始诞生，从而衍生对容器和食器的要求，从早期造型简单的陶器，发展到后来对陶罐、陶釜、陶甑等炊具的使用，在这过程中也促进了陶器制作业的发展。
日趋精美的陶制食具更反映了古人对美器的追求与重视，这不但印证了中国的文明进程，更足见饮食与美器之间存在一种相互依存的关系。
中国饮食的礼器，可以说在新石器时代已基本齐备，后来所有的食具和炊器，除了所用原材料和造型的变化外，其功用方面鲜有超出其用途者。
中国的饮食文化是随着夏、商、周及春秋青铜器工艺达到全盛期中国的饮食器具也得到进一步发展，饮食礼仪亦逐步完善。
春秋战国时期，南北两地各自与当地少数民族融合，差异渐显，北方形成了中国最早的地方风味菜鲁菜；南方，占有“鱼米之乡”的楚人利用优越的自然资源，再与南夷特色相结合，形成了苏菜的雏形。
中国人的饮食生活随着农耕生产的不断发展，以谷物为主，辅之以果、肉、菜的饮食基调和格局已初步奠定，更为重要的是饮食礼仪也随之完善，这一时期随着美食日盛，旧有的食器有的已不适应当时的礼制的要求，或改制或隐退，与饮食文化相适应的新食器不断出现。
如三足鼎、鬲、簋、簠、方彝、觥、爵、盉、觚、觯等饮食器已完全消失，而那些造型生动，且有象征的器具一时大为兴盛。
古代的饮食文化ppt课件
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主要内容： 概述 中国的茶文化 中国的酒文化 关键词：
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一、从茹毛饮血说起： “昔者……未有火化，食草木之实，鸟
兽之肉，饮其血，茹其毛。” ——《礼记•礼运》
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“上古之时，民食果 蓏蚌蛤，腥臊恶臭而伤害 腹胃，民多疾病。有圣人 作，钻燧取火，以化腥臊， 而民悦之，使王天下，号 之曰‘燧人氏’。”
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日常饮食：
朝食（饔yōng ，专指早餐 ）
餔食（飧sūn，晚饭，亦泛指熟食，饭食）
贤者与民并耕而食,饔飧而治。——《孟子·滕文 公》。注:“饔飧,熟食也,朝曰饔,夕曰飧。”
昼食（午饭）
宴请饮食：
钟鸣鼎食：餐饮器具带有政治化的特征，饮具成 为一种政治的手段和工具。《礼记·礼器》：“天 子九鼎，诸侯七，大夫五，元士三也。”
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“夫礼之初，始诸饮食，其燔黍、 捭豚、污尊而抔饮。”
—— 《礼记·礼运篇》
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“黄帝作灶，死为灶神”，“黄帝作 釜甑”，黄帝始“蒸谷为饭，烹谷为粥”。精选PPT课件10二、中国人的饮食观念
（一）“民以食为天”， 唯食 忘忧
“王者以民为天，而民以 食为天”
——《汉书•郦食其传》 “夫礼之初，始诸饮食。”
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（二）色、形、味、触相统一
中国菜肴烹制的理论核心是调味，但也兼 及菜肴的“色”、“形”、“触”，一个 成功的菜肴可以说是这四者的统一。
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（三）食具
“紫驼之峰出翠釜，水 精之盘行素鳞。犀箸厌饫久 未下，鸾刀缕切空纷纶。”
——《丽人行》
中国古代饮食
作为祭器的鼎
作为炊煮器的鼎和鬲
蒸饭用的甗
酒器
食器
西周的火锅
战国的烤炉
西汉的烤炉和煎炉
豪强大族家的 厨房和陶灶模型
汉画像石酿酒图
汉代的宴饮与席间娱乐
汉代饮食器
汉代的泡菜坛粮食加工机械——石磨粮食加工机 械——舂碓
从分食到会餐
宋代佚名《宫乐图》
宋 中徽 的宗 会《 餐文 场会 面图
中国古代饮食
陶器的发明与饮食的变化
1万年前的陶罐
最古老的炊煮法
仰韶文化的釜灶和甑
一组大 汶口文 化陶器
一组仰韶 文化陶器
裴李岗文化和仰韶文化的石磨盘、磨棒
大汶口文 化和龙山文化 的陶鬶和陶杯
猪和狗是主要的家畜
渔猎是家庭的副业
北方炊器：鬲、鼎、甗
南方炊器：鼎
分食制的时代
宋代马和之画的《小雅·鹿鸣之什卷》中周人钟鸣鼎食图
》
豪华的唐代金银饮食器
面食及其加工
碾子的出现与榨油
饮酒时行酒令用的酒筹
唐代饮茶品茗蔚成风气
宋代的茶具
斗茶图
宋元时代的茶具
《中国古代陶瓷史文化讲座
布纹陶钵底部印痕
新石器时代 仰韶文化 1955年陕西省西安市半坡出土 口径14.7厘米 这件陶钵的底部有布纹印痕，是制 陶时把未干陶坯放在麻布上衬垫所 致。布纹纹理粗细不均，粗线直径 约0.4厘米，细线直径约0.05厘米， 反映出当时纺线、织布的水平低下 。半坡遗址出土有许多纺线工具－ 陶纺轮，用陶纺轮纺好一定量的线 以后即可织布。当时人们织布使用 的工具是水平式踞织机，又称“原 始腰机”。
西周，青釉大 口尊，高12.3厘米， 口径18.7厘米，足 径12.5厘米，深圳 玺宝楼青瓷博物馆 收藏。
青釉锯齿纹四系罐
西周，青釉锯齿纹四系罐， 高27厘米，直斜短颈，丰肩， 腰部至脚处渐斜收，圈足，全 身施青釉，厚薄不匀明显。
陶鼎
夏，陶鼎，由褐色夹砂 陶制成，腹部饰有方格纹， 三足外侧有戳印的附加堆纹， 方格纹是二里头文化的陶器 纹饰之一。
四系青瓷尊
西周时期西周 盛酒器 河南省洛阳市出土 高18.2厘米 这是以瓷土作胎，经高温烧成 的原始资器。它的胎质呈灰白 色，无吸水性，青灰色釉，敲 击时能发出铿锵的声音，是中 国古代瓷器的早期形态。
原始瓷豆
西周时期西周 盛食器 陕西省长安县出土 高7厘米 西周晚期的原始瓷器多为豆、 尊、罐、壶等生活用具。在北 京市琉璃河，河南省洛阳市、 襄县，陕西省长安县、扶风县 、宝鸡市，江苏省丹徒县、句 容县、金坛县、溧水县，浙江 义乌县、德清县、衢州市，安 徽省屯溪市等地，都曾发现为 数众多的西周时期的原始瓷器 。
红陶双耳罐
红陶双耳罐，新石器 时代，盛水器，齐家文化， 甘肃武威皇娘娘台出土， 高12.6厘米，口径10.7厘 米， 甘肃省博物馆藏。
红陶双耳三足壶
红陶双耳三足壶，裴李 岗文化，1978年河南新郑裴 李岗出土，高13.9厘米，口 径6厘米，中国历史博物馆 藏。
古代陶瓷的贸易与交流
古代陶瓷的贸易与交流古代陶瓷作为一种重要的手工艺品和商品，扮演着连接东西方文明的桥梁，对于贸易和文化交流起到了重要的推动作用。
本文将从古代陶瓷的贸易历史、陶瓷贸易的影响以及陶瓷交流对文化交流的推动等方面进行探讨。
一、古代陶瓷的贸易历史古代陶瓷的贸易可以追溯到远古时期。
随着人类社会的发展和交流活动的频繁，陶瓷作为一种重要的生活用品开始在不同地区之间进行贸易。
例如，中国的陶瓷制品在古代丝绸之路的贸易中发挥了重要作用。
此外，希腊和罗马时期的陶瓷器也在地中海地区的贸易中广泛流传。
随着贸易的发展，古代陶瓷的贸易方式也逐渐多样化。
除了通过陆路和海上贸易进行物品交流外，还出现了一些特殊的贸易途径，如中国明代的官窑和民窑贸易。
这种贸易方式由中国皇家控制，只允许中国政府选派的特定商人从官方窑口购买陶瓷器，并将其运往其他国家。
二、陶瓷贸易的影响古代陶瓷的贸易不仅对商业活动产生了巨大影响，同时也在文化和社会方面造成了深远的影响。
首先，陶瓷贸易带动了经济的繁荣和城市的兴起。
由于其稀缺和珍贵性，陶瓷制品成为古代贵族和富商们争相追求的对象，从而推动了手工艺品生产和商业贸易的发展。
陶瓷贸易带来的财富积累也使得一些城市逐渐成为贸易中心，推动了城市文化的繁荣。
其次，陶瓷贸易促进了不同地区之间的文化交流。
通过陶瓷的贸易，不同地区的人们能够接触到其他国家的文化和生活方式。
例如，在中国宋代，由于对外贸易的发展，中国的青瓷传入东南亚地区，对当地陶瓷工艺的发展产生了深远影响。
而在海丝贸易的推动下，中国陶瓷也传入了日本、朝鲜和东南亚等地区，对这些地区的陶瓷工艺和艺术产生了积极影响。
最后，陶瓷贸易也促进了科技和制造业的发展。
为了满足市场需求，陶瓷生产商不断改进工艺和技术，使得陶瓷制品的质量不断提高。
例如，中国唐代的白瓷就是在与外国贸易的刺激下产生的，它采用了高温烧制技术，使得瓷器更加坚韧和透明，成为了世界陶瓷史上的重要突破。
三、陶瓷交流对文化交流的推动陶瓷交流不仅仅是商品的交换，更是一种文化的传播和交流。
古代陶器的考古学研究文化交流与技术传承
古代陶器的考古学研究文化交流与技术传承古代陶器是传承千年的文化载体，通过考古学的研究，人们能够窥探到古代社会的生产、生活和文化等方面的信息。
同时，古代陶器的研究也促进了不同文化之间的交流，为后世的技术传承提供了重要的参考。
一、古代陶器的考古学研究考古学是研究人类历史和文化的重要学科，而古代陶器作为人类生活的重要部分，自然成为考古学研究的重要对象之一。
通过对古代陶器的发掘和研究，人们可以了解各个历史时期的社会生活和文化演变。
古代陶器的考古学研究主要包括两个方面：一是通过对陶器的发掘和整理，了解陶器的种类、形制、装饰手法等，从而推断其年代和用途；二是通过对陶器所在的考古遗址的发掘和研究，了解陶器的生产工艺和作坊制度等，从而揭示古代社会的生产方式和经济结构。
例如，在中国的黄河流域地区，发现的大量彩陶、灰陶等古代陶器，揭示了当时人们丰富多彩的生活和独特的审美观念。
而在古代埃及，发现的陶塑和灶具等陶器，则为我们揭示了古埃及人的社会生活和宗教信仰等方面的信息。
二、古代陶器的文化交流古代陶器的研究不仅仅局限于其本身的历史和文化背景，还涉及到陶器在不同文化之间的交流和影响。
古代陶器成为文化交流的重要媒介，推动了不同文化之间的交流和融合。
在古代，陶器作为一种重要的贸易品，经过长途跋涉被远销到各个地方。
同时，丰富多样的陶器也成为文化的物质化表现，传播着不同文化的审美观念和生活方式。
例如，汉代的青铜器对日本的古陶器的制作产生了重要的影响。
通过对古代陶器的研究，我们可以看到古代不同文明间的交汇和影响，以及在这种跨文化交流中，古代陶器作为文化媒介的作用。
三、古代陶器的技术传承古代陶器的制作工艺是一门需要技术传承的艺术，通过对古代陶器的研究，人们可以了解到不同时期的陶器制作技术和工艺传承。
古代陶器的制作往往需要多种工艺技术的配合，包括磨坯、捏制、胎模、烧制等。
通过对陶器的结构和装饰手法的研究，我们可以了解到不同时期和地区的陶器制作工艺和技术特点。
古代中国陶瓷之路的文化交流与影响
古代中国陶瓷之路的文化交流与影响中国自古以来就是陶瓷的故乡，其独特的陶瓷工艺与艺术造诣，早已闻名于世。
陶瓷在中国的历史可以追溯到几千年前，经过漫长的岁月沉淀与发展，逐渐形成了中国独具特色的陶瓷文化。
而正是这一独特的文化传承与交流，使得古代中国陶瓷的影响遍及世界各地。
古代中国的陶瓷与世界不同地区的文明有着广泛的交流与影响。
早在汉朝时期，中国的陶瓷制作技术就开始出口到西亚地区，逐渐传播到欧洲和其他亚洲国家。
中国的青瓷、白瓷和黑瓷等陶瓷产品，以其精湛的制作工艺和独特的装饰风格，赢得了世界各地贵族和富豪的青睐。
从古代中国走出的陶瓷产品，不仅仅是物质交流的代表，更是文化交流的载体。
随着陶瓷的传播与影响，古代中国陶瓷逐渐融合了各地文化的元素。
在唐宋时期，中国的陶瓷产业达到了巅峰，成为国际贸易的重要组成部分。
而在此期间，中国的瓷器在技术与艺术上都得到了巨大的发展。
唐代的三彩瓷，乃至宋代的青瓷和定窑瓷器，都充分体现了中国陶瓷独特的审美追求和工艺创新。
除了中国自身文化的影响外，陶瓷在与外界接触的过程中也吸收了一些外来文化的元素。
例如，随着丝绸之路的畅通，中国与中亚、西亚等地进行了频繁的文化交流，这也使得中亚和西亚地区的陶瓷工艺对中国陶瓷有了一些影响。
中国陶瓷的文化交流与影响不仅表现在工艺与装饰上，还对其他领域的艺术和文化产生了深远的影响。
中国陶瓷的发展不仅推动了其他艺术门类的繁荣，也在思想与哲学上对其他文明产生了一定的影响。
例如，中国的青花瓷器通过海上丝绸之路传播到欧洲后，直接或间接地影响了欧洲陶瓷工艺的发展。
同时，陶瓷的艺术造型和图案装饰也影响了绘画、雕塑等艺术形式的发展。
文艺复兴时期的意大利绘画中，不难发现受到中国陶瓷的启发和借鉴。
除此之外，中国陶瓷也通过贸易传播了中国的文化与思想观念。
陶瓷器作为高档的艺术品和奢侈品，成为了世界各地贵族与富豪们展示自己身份和品位的重要方式。
通过陶瓷的交流与传播，中国的文化和价值观也得到了一定的传播。
中国饮食文化——中国饮食器具文化
在选择盛器种类及形态 时，一定要考虑菜肴及 筵宴的风格，所用的盛 器风格应体现协调美、
整体美，使菜肴及筵宴 风格与所选盛器具有一 致性。
欢迎指正
必须安置在炉灶之上或是 以其他物体支撑煮物，釜口也 是圆形，可以直接用来煮、炖、 煎、炒等，可视为现代所使用” 锅”的前身。
烹食炊具 ——甗
甗在器形上可分为联体甗及分体甗，分体 的甗由上面的甑和下面的鬲构成。
这是一种复合炊具，上部是甑下部是鬲或 釜，下部烧水煮汤，上部蒸干食。陶甗产 生于新石器时代晚期，商周时期有青铜甗， 秦汉之际有铁甗，东汉之后，甗基本消亡， 所以现代汉语中没有相关的语汇，东周之 前的甗无论是陶还是铜，多是上下连为一 体的，东周及秦汉则流行由两件单体器物 扣合而成的甗。
新石器时代中期发明了可移动的单体陶灶， 为商周秦汉各代所继承，并发展出了铜或 铁铸成的炉灶，较小的可移动灶称为灶或 镟，实际就是炉。
进入秦汉以后，绝大多数炊具必须与灶相 结合才能进行烹饪活动，灶因此成为烹饪 活动的中心。
烹食炊具——鼎
新石器时代的鼎均为圆形陶质，是当时主要的 炊具之一。商周时期盛行青铜鼎，有圆形三足， 也有方形四足。
烹食炊具 ——鬶
鬶，一种中国新石器时期炊、饮两用的陶制器具， 形制与鬲（lì）相似，所不同的是口部有槽型的 “流”，也称作“喙”，有三足。中国新石器时 期陶制炊事用具。将鬲的上半部加长并做并流， 一侧加上把手就成了鬶。
这是中国古代炊具中个性最为鲜明独特的一种， 只流行于新石器时代晚期的大汶口文化和山东龙 山文化，其他地域罕有发现，同鬲一样，鬶也是 利用空袋足盛装流质食物而烹煮的，但它因有可 以外泄的流和鋬而显得功能更齐全。
盛器的色彩、纹饰和菜品相协调
要点
饮食器皿都有特定的色彩、纹饰，这种协调， 既是一肴一碗与一碗一盘的和谐，又是一席 肴馔与一席餐具饮器之间的和谐。
中国饮食文化 讲课
法 治
总之，饮食渗透在了中国 人生活的方方面面，刚开 始是为了生存，后来到满 足口腹之欲，最后吃发展 成一种思维，一门艺术， 一种哲学。因此，吃不再 只是简单的吃，是吃滋养 了中国人的灵魂，塑造了 精神品格，正因为在吃上 的独一无二，中国人才长 成了现在这个样子。
感 谢 您 的 关 注
为什么要讲饮食？
饮食：生命存养 建立邦国 治世之道 风俗礼教 思想艺术
中国传统文化十五讲 ——龚鹏程
男女：生存繁衍 组成家庭
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目录
1 2
“青铜时代” 特重饮食的文明
3
4
饮食与宗教
饮食与政治
1.“青铜时代”
青铜时代：在考古学上是以使用青铜器为标志 的人类文化发展的一个阶段，大致指我国的夏 商周时期。
蒸米饭，蒸馒头 吃 冷 食
2.特重饮食的文明
食材数目多 范围广
讲究精致 吃成了一种 美味 思维方式
特重 饮食
民以食为天
吃成为了一种思维方式：
糖 醋 鲤 鱼
蔬菜沙拉
吃成为了一种思维方式：
西方
中国
酸甜苦辣犹如阴 阳调和，相互渗 透，合二为一， 克服了作料的限 制，体现了变通 的思维特色。
常常菜是菜，肉 是肉，相互的搭 配有明文规定， 泾渭分明，反映 了法治的精神。 体现了他们对立 的哲学观点。
教 、饮 政食 治与 的哲 关学 系、 宗
中 国 饮 食 文 化
—
小序
中国人注重吃，简直达到了一定的境界。吃也早 就脱离了原始层面，上升到了一定的高度。古代关 于宴饮、喝酒、品茶的诗文有很多，大家曲水流觞 ，投壶射覆，玩的也十分的高雅。在龚鹏程先生的 《中国传统文化十五讲》中，饮食被放在了重要的 地位。本课从此书出发，略论饮食所包含的中国传 统文化内涵。
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同探 索中华文化的起源 联系在一 起的。 中心 的东方（ 包括大 汶 口一 龙 山文化 ） ； 瑞典地 质学家安特生在１２ 年发现仰韶 ３以关 中 、 ９１ ． 晋南 、 西为 中心 的中原 （ 豫 主 村遗 址之后 ，他的全 部学 术活 动归纳 到 要为 仰韶 文化 ）４ ；．以环 太湖 为 中心 的
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中 国 食 文 化 讲 座 之 十
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瓦
如今 ， 当孩 子们在夏令 营 中围着篝 适 于煮 水 ，地 锅 ” “ 不能 携带 ， 在使 用 中 葫芦 焚毁 ， 而外涂泥 巴则成 了内面光洁 火翩跹 起舞的时候 ， 觉得 那是一件 非常 非 常不 便 ， 于是 ， 于对 日常 生 活 中既 的 陶器。 出
化 ……炊 米以为食 ， 鬲甑 之器用焉 。 也 先生认为 ， ” 从考古学 的角度我 国可大 致
可作为 那个时期 的文字证据。
分 为６ 个大 的文化 区系 ：．以燕 山南北 １
谈起 中国的古 陶器 ， 先涉及 到的 长城 地 带为 重心 的北 方 （ 括红 山 文 首 包
是仰韶 文化。 因为从 它的发现开始就 是 化 、 富河文 化和仰 韶文化 ）２以 山东为 ；．
制过 渡到磨制 ， 复合 生产 工具进入 了全 发 现 ，用火 烧过 的黏 土 能够 变成 一 块 它们 的本质。 以黏 土制 陶 ， 不但改 变 则
盛 时代 。在人类 生活实践 的长 河 中， 那 坚 硬 的泥 片 ， 不会 再松散 而 且 不漏水 。 了自然 物的外部形 态 ， 更重要 的是 改变 时出现了三项划 时代 的成就 ：种植业 、 在 加工 时 ， 坯捏 成什 么形 状 ， 泥 出火 时 了它的本质。 “ 养殖 业和制陶业 。 这就 是考古学所称 的 仍 然保 持原 形 ，这 就 是成 形 技术 的 最 新石 器时代。这 三项成就 ， 为人类 文 明 初 启 示 。 据 考古发现 ， 国的制陶至 少有一 我 万年 的历史。 在徐 水南庄 头发掘 出的陶
一
放到野外 用草、 树枝 烧一遍 。 烧后 “ 黄帝作釜 甑。 ” 秋时 的《 工记》 ： 春 考 说 锅美味 的卵石鲜鱼汤 。但 是 ， 石板 不 阴干 ，
Ｏ
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１ …… Ｇ 人 ｗ一 谈
“ 茹毛饮血 ， 非所 以养生 ， 圣人教之 以火 存都 有着独特 的特征 。 考古学家苏秉 琦
制养 麦饼或煎 肉。 生活在西双 版纳 的 南文 山马关 、砚 山等地 的彝族 同胞 ， 而 现
关于陶 器的文字记 载 ，非 常丰富。
布朗族 ，则 习惯 于在野外挖沙 坑为 锅 ， 在制陶 时仍 然沿 用古 法。制 陶时 ， 选 战国时撰 的《 先 世本 》 中记 有 “ 昆吾作 陶 ” 、 坑 内铺 芭蕉 叶 ， 倒进 清水 与 鱼 ， 然后 投 择若 干葫芦 栽 成不 同形 状 ， 碗 、 等 “ 如 盆 神农耕 而作 陶” 明确将 陶器发 明推 到 ， 古史考 》 中记载 ： 入 烧红 的鹅 卵石 ， 水 沸鱼熟 ， 待 便煮 成 形 状 ， 后把 和好 的 泥涂 在上 面 ， 过 新 石器时代 的早期。《 然 经
调工具 是用火烧红 的石头。 人们 在生活 编 织的筐子 周围抹上厚厚 的泥浆 ， 干 窑 ， 风 而且 出土 了三足 陶器。距今７５ ０ ０ 年 中发现 ， 在烧红 的石板上可 以烙 肉也 可 后 ， 放进火 堆里烧 ， 之后 ， 荆条化 灰而 陶 的磁 山文化遗址 ， 出土 了陶盂 、 陶鼎。 在 以烙 谷物。这种 习惯 沿袭至今 ， 古风 犹 罐 出。在考 古中 ， 发现 了仰韶文化 的 仰 韶文化 中曾发现 多种醣 瓮。 这是我 国 还
存 。 国拉 萨东 南部 河曲地带 的门马族 先 民曾经 以葫 芦为 内模做 陶器 的实证 。 最 早 的滤 缸 ，说 明了我们 祖先 在７ ｏ 我 ０ ｏ 现 在仍 然 习惯于 在烧 红 的薄 石板 上烙 以葫芦 制 陶之 法 ， 直流 传至 今 ， 云 年 前就已经 喝上 了清酒 。 一 在
惬意 的游戏 。岂知在上古 ， 原始 火堆 曾 能 盛水 煮熟 食物 ，又能 方便 移 动的 器
据《 中华文 明史 》 评论 ： 陶 器是人 “
经是人类智慧 的源泉。从 吃烤 肉、 吃爆 具 的需 要 ， 原始 的制 陶业应运 而 生 了。 类利 用高温物理 化学变化 ， 使之为 自 并 坚果到 以泥浆烧 制陶器 ， 催生 了诸 多文 明成 果的产生。
大约在一万年 前 ， 类从石 器的打 人 中国古 制陶业的 出现 ， 并不是 哪一 己服 务的一项 杰出成就 。在此之 前 ， 人
个 人心血来 潮的发 明创造 ， 而是经历 了 们 制作 的石 、 、 、 、 之器 ， 骨 角 竹 木 都只是
一
个长 期实 践与 摸 索的 过程 。先 民们 改 变了 自然物 的外 部形态 ， 不曾改变 而
一
点， 就是试 图以仰韶文化为 中心 ， 索 东 南部 （ 括 马 家浜一 良诸文 化 、 姆 探 包 河
中华文化起源问题。他的考古结论是 ： 鼎 渡文 化 ）５ ：．以环洞 庭湖 和 四川 盆地 为 Ｉ
和鬲是中国古文化的特色 ，彩 陶则与中 中心 的西 南部 （ 包括 大溪 文化 、 三星 堆
时代 的出现 ， 奠定 了初步 的物质基础 。
证实距今 已有９７ ０ １ ０ 年左 右。 ０ ～ ０５ ０ 制 陶加 工的方 法 也 是从 多种 方 法 片 ，
在人 类发明 陶器之前 ， 最原始 的烹 中摸 索而来 的。有的是在 以荆条 、 篾 在裴 李 岗不仅 出土 了距今 ８ ｏ 年 的 陶 竹 ０ ｏ