食用菌的光合作用(本论文已收入首届中国蕈菌与健康高峰论坛论文集)
食用菌赵永强
一、实验目的发展食用菌双孢菇产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。
双孢菇是具有高营养价值和保健功能食品及药品的产业，是21世纪解决人类尤其是发展中国家对蛋白质需求最有效的途径之一。
双孢菇标准化是增强食用菌产品国际竞争力和调节食用菌产品进出口的重要手段。
加快建立符合国际规范和食品安全的食用菌标准化体系，使其承担起扩大出口、调节进口的作用，已成为当务之急。
双孢菇产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，双孢菇又是一类有机、营养、保健的绿色食品。
二、实验原理双孢菇属于担子菌亚门，伞菌目、伞菌科，蘑菇属。
菌丝银白色，生长速度中偏快，不易结菌被，子实体多单生，圆正、白色、无鳞片，菌盖厚、不易开伞，菌柄中粗较直短，菌肉白色，组织结实，菌柄上有半膜状菌环，孢子印褐色。
三、实验仪器与试剂菇棚的建设所需的建筑材料和人力，切片粉碎两用机、粉碎机、铡草机、拌料机、装袋机、装瓶机、挖瓶机、菌种袋、菌种瓶、高压锅、接种箱、接种室、超净工作台、接种工具、接种环、液体菌种接种枪、培养箱、培养室、冰箱、酒精灯、试管等。
四、实验步骤与方法首先是菇棚的建设，菇房有地上菇房、地下菇房、半地下菇房。
1.地上式，通风透光好，保温保湿性差。
2.地下式，通风透光差，保温保湿性好。
3.半地下式，通风透光好，保温保湿性好。
半地下式兼有地上及地下菇房的优点，所以建议首先考虑半地下式。
菇棚长50米，宽16米。
食用菌对温度、湿度、通气、光照的要求比较高，故修建菇棚时都应考虑进去。
对温度需求规律是高→低，对空气湿度需求规律是低→高，对空气需求规律是少→多，对光线需求规律是少→多。
食用菌生产总过程为:子实体→母种→原种→栽培种→栽培→子实体。
其次是菌种的制备，母种有两种途径制备。
1.购置试管母种，购置回来再扩繁培养。
2.自己繁殖菌种，食用菌母种分离方法较多，但主要采用组织和孢子分离，所同的是前者取子实体某块组织，后者取子实体的孢子经过培养形成的纯菌丝体（纯种）。
食用菌的光合作用(本论文已收入首届中国蕈菌与健康高峰论坛论文集)
食用菌的光合作用河南省鲁山县华光食用菌化学经营部任岛峰摘要：光合作用不是绿色植物的专属。
食用菌的光合作用现象具有广泛和普遍性。
每产生1000克子实体，光合作用在500克以上，没有光合作用，不会产生子实体。
食用菌菌丝的喜光、喜湿、排氧特性是光合作用的最初表现。
屡见诸媒体报导的超大平菇、超大灵芝是食用菌光合作用的佐证。
子实体中的营养物质蛋白质，碳水化合物、氨基酸、维生素均为光合作用物质，不能从基质中吸收。
关键词：食用菌、光合作用自1648年，比利时科学家海尔·蒙特（Ven·Helmont）把一棵2.5千克重的柳树苗栽种到木桶里，用纯净雨水浇灌树苗，五年后，否定了自己“水分是植物体建造自身的原料”的论述观点。
到1773年，英国科学家普利斯特列（J·Priestley.1733—1804）发现植物光合作用，后来，荷兰科学家英格·豪斯（J·Lngen—housz）的实验再现成功，经过一代又一代科学家的努力，历时一百多年，植物的光合作用才终于被人们发现。
至今，光合作用被认为是绿色植物的专利。
可是，作者经过10年努力，发现证实，光合作用不只是绿色植物所专有，会产生子实体的大型真菌也是光合作用的产物。
近年来，屡见诸媒体报导的野生超大平菇、超大灵芝，为食用菌光合作用提供大量佐证，是食用菌光合作用的具体体现。
作者从事食用菌栽培技术研究已近二十年，为提高生物转化效率，防止杂菌感染进行了大量的实地调查研究和实验，调研足迹已涉及全国十五个省区，搜集大量的实际数据，进行分析和研究。
结果发现，食用菌的光合作用，具有广泛性和普遍性，其光合作用十分明显，对提高生物转化效率产生的经济效益也是非常的出人意料。
现将6组调查数据列表于后）：例1 食用菌光合作用培养基与子实体重量变化示意图例3 食用菌光合作用培养基与子实体重量变化示意图1150克3360克W1W2A W2B W3G1 W3B G2W3C G3图表中：W1代表投入或装入的培养基干重（克）W2代表投入或装入的培养基接种后的湿重（克）W2B代表菌丝长满菌袋后出菇前的湿重（克）W3代表带有子实体采摘前的湿重（克）G1代表子实体采摘后的残料重量（克）A1代表子实体鲜重（克）以上数据代入食用菌光合作用数学模型方程式：从以上例图表中，带有子实体采摘前的湿重（W3）比菌丝长满菌袋出菇前的湿重（W2）分别超重17.35%、24.64%、37.1%、20%、17.89%、23.56%，W3超出W2重量即为食用菌光合作用的效果数据显示，其超重部分分别占总产量的51.51%、55.65%、63.19%、57.14%、52%、61.2%。
食用菌论文
食用菌论文论文题目：珍稀食用菌综述学院：继续教育学院专业班级：经济管理10班学号: 10203012姓名：羊丽佳珍稀食用菌综述摘要：食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。
食用菌以其丰富的营养、独特的口味、有很高的食用与药用价值。
我国是最早认识和利用和栽培食用菌的国家。
而对于珍稀食用菌我们已经掌握了他们的生物学特性和栽培技术、有极大的开发推广价值。
关键词：珍稀食用菌；价值；栽培技术；菌种；优势一、珍稀食用菌的生物学特性食用菌列入珍稀食用菌的有18种，分别是：杏鲍菇、阿魏菇、白阿魏菇、盖囊菇、鲍鱼菇、红平菇、虎奶菇、杨树菇、真姬菇、蜜环菌、大球盖菇、姬松茸（巴西蘑菇）、长根菇、鸡腿菇、高大环柄菇、大杯蕈、灰树花、牛舌菌等。
珍稀食用菌与食用菌一样，有菌丝体和子实体组成菌丝体是营养结构，主要存在于基质内（也有少量气生菌丝），其主要功能是分解基质，吸收、运输和贮藏养分。
菌丝一般是多细胞的。
菌丝细胞是由细胞壁、细胞质、细胞核组成。
子实体是繁殖结构，其主要作用是产生孢子，繁殖后代，也是人们食用的主要成分。
子实体由菌盖、菌柄等组成。
子实体有多种形状，但主要的是伞状。
珍稀食用菌的生活史是指由孢子萌发后，经生长发育又形成孢子的循环过程。
其完整的生活史包括无性和有性的。
整个过程从孢子萌发开始，经初生菌丝体，发展为二次菌丝体，再进一步生长发育成子实体，子实体成熟后产生新一代孢子，从而完成整个生活史。
珍稀食用菌良种选育的方法通常有以下几种：自然选种、诱变育种、杂交育种、遗传工程。
遗传工程包括基因工程、原生质体融合等。
诱变育种发展了一种新的方法叫太空育种。
但目前在生产中应用最广泛的是自然选种和杂交育种。
珍稀食用菌在生长发育过程中，需要不断地从外界环境吸收营养物质，变加以利用，使其在生长过程中获得生命所需的能量，这是珍稀食用菌的营养过程。
珍稀食用菌的营养物质种类繁多，根据其性质和作用可分为：碳源、氮源、无机盐和生长因子。
食用菌栽培技术论文
食用菌的种类与价值食用菌可供人类食用的大型真菌。
具体地说食用菌是可供食用的蕈菌；蕈菌，是指能形成大型的肉质（或胶质）子实体或菌核组织的高等真菌的类总称。
世界上已被描述的真菌达12万余种，能形成大型子实体或菌核组织的达6000余种，可供食用的有2000余种，能大面积人工栽培的只有40～50种。
食用菌在分类上属于菌物介真菌门，绝大多数属于担子菌亚门如平菇、香菇，少数属于子囊菌亚门如羊肚菌。
中国食用菌资源十分丰富，据统计，中国已知的食用菌约657种，它们分属于41个科、132个属，器重担子菌620种,占94.4%，子囊菌39种,占5.6%。
2000年统计中国的食用菌达938种，人工栽培的50余种。
八十年代初期以来，食用菌栽培做为一项投资小、周期短、见效快的致富好项目在中国得以迅猛发展，食用菌产品曾一度供不应求，卖价不菲。
食用菌产业是一项集经济效益、生态效益和社会效益于一体的短平快农村经济发展项目，食用菌又是一类有机、营养、保健的绿色食品。
发展食用菌产业符合人们消费增长和农业可持续发展的需要，是农民快速致富的有效途径。
有些国家还建成了年产鲜菇千吨以上的菇厂，还发展了既供观赏又供食品的家庭种菇和用菌丝体液体发酵生产食品添加剂的技术21世纪食用菌将发展成为人类主要的蛋白质食品之一2005年中国食用菌的总产量达1200万吨，居世界第一，据中国食用菌商务网调查统计，2010年中国食用菌的总产量达2000万吨，占世界70%。
由全禾菌业、九发集团等单位开发了食用菌液体菌种生产和工厂化栽培技术，大大提升了中国食用菌生产水平。
食用菌产业已成为中国种植业中的一项重要产业。
国内市场潜力巨大。
因此，对国内市场要加大宣传力度及产业整合。
食物的营养价值主要在蛋白质及其氨基酸组成、碳水化合物、脂肪及其组成、维生素、矿物质和膳食纤维六大营养要素的含量和比例。
从总体上说，食用菌是高蛋白、低脂肪、富含维生素、矿物质和膳食纤维的优质美味食物食用菌产品为人类提供高蛋白，低脂肪食疗兼用的优质健康食品。
光合细菌施用农作物论文
光合细菌在农作物中的应用实验摘要：本试验研究了以沼泽红假单胞菌为主的光合细菌水剂（30亿菌数/毫升）作为菌肥在大棚蔬菜、甜瓜，大田花生、小麦等农作物上进行根施和叶面喷施的效果。
实验结果表明施用光合细菌后普遍实现增产，按作物不同增产幅度在2%至24%之间。
试验植株生长健壮，具有较强抗病能力，农产品质量也有所改善。
以上结果表明光合细菌为菌肥表现了很高的提高经济效益的潜力，具有很大应用潜力和推广价值。
关键词：光合细菌；菌肥；农作物；大棚作物；花生；小麦光合细菌（photosynthetic bacteria）是自然界古老的微生物之一，属红螺菌目细菌，能够进行不产氧的光合作用。
光合细菌不仅含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种微量元素，还富含多种生理活性物质，如辅酶Q10、类胡萝卜素、生物素等促长和抗病活性因子[1]。
光合细菌作为饲料添加剂在畜牧业[2]、水产养殖[3,4]上都有广泛的应用，对家畜的免疫和抗病能力有明显的提高作用[5,6]，而且对水质和土质也有改善作用。
光合细菌作为水产养殖的饲料添加剂已经通过农业部审核[7]，在实际的生产养殖中得到了一定的推广应用。
但关于光合细菌在农作物生产中的作用所见报道还不多，特别是在大棚作物中的研究还很少。
本文报道了我们进行的光合细菌在大棚甜瓜、彩椒和西红柿，大田花生、小麦种植中的试验及其良好的效果。
一．材料和方法1．材料光合细菌制剂为每ml菌液中含有30亿以上的总菌数，其中的主要菌为沼泽红假单胞菌。
2．实验地点河北省石家庄市和保定市的几个市县。
大棚甜瓜、彩椒、西红柿在河北省深泽县。
大田花生在四个地区进行试验：定州市北町村、定州市丁村、无极县东宋村和新乐市大流村，均为沙河沿岸种植花生比较集中的地区，土质为沙壤土，地势平坦。
小麦试验在深泽县深泽镇北袁庄村，土质为壤土，肥力中等，地势平坦。
3．试验设置和田间操作：“伊丽莎白”甜瓜试验在6个塑料大棚内进行。
试验区采用灌根与叶面喷肥（合计5kg原液/亩）相结合的方法，即在定植期用原液灌根每株6ml，座瓜期和膨瓜期各用50倍清水稀释液进行叶面喷雾。
微生物育种论文
微生物遗传育种课程论文论文题目：班级：姓名：学号：指导老师：食用菌的转化研究及应用摘要：随着现代食品行业的飞速发展，食用菌在现在生活中发挥越来越重要的地位。
但是传统食用菌新菌株具有育种周期长、定向性较差的特点，近年来遗传转化技术的发展给食用菌新菌株的培育开辟了一条新的途径，有望解决这一问题。
本文综述了食用菌分子水平遗传转化的方法、筛选标记和遗传转化应用的进展。
关键词：食用菌，转化，筛选标记Translational research and applications of edible fungiAbstract: With the rapid development of the modern food industry, edible fungi now plays an increasingly important role in the life . But traditional new strains of edible fungi breeding cycle longer, less directional characteristics, the development of genetic transformation technology in recent years to the cultivation of new strains of edible fungi has opened up a new way, which is expected to address the issue. This paper reviews the methods of molecular level for genetic transformation of edible fungi, selection markers and genetic transformation application progress.Key words: mushroom, transformation, selection markers食用菌已经与我们的生活紧紧相关，如酵母的发酵作用能制造酒类、馒头、面包、单细胞蛋白等多种食品[1]。
食用菌营养价值及开发利用
食用菌营养价值及开发利用刘宏（中国农业科学院农业信息研究所，北京 100081）摘要：食用菌含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿物质元素等多种营养成分，具有抗肿瘤、调节免疫力、降低胆固醇等多种药理作用，具有重要的开发利用价值。
本文综述了食用菌的营养成分、药理作用及其开发利用进展。
关键词：食用菌；营养成分；药用机理；开发利用我国是食用菌种类最丰富的国家之一。
由于地形地貌复杂，海拔高差悬殊，土壤类型各异，热带、亚热带、温带等植被类型兼有，为各种生态类型的菌物资源的生栖繁衍提供了良好的环境。
中国己知菌物约1万种，大型真菌估计3800种以上，药食用菌至少可达1500种或接近2000种。
我国被认定为世界上生物多样性高度丰富的12个国家和地区之一，其丰富度居世界的第8位。
我国食用菌年产量已由1978年的5万t，增加到2006年的1400万t，占世界的70％，产值达590亿元，成为农民增收的一条重要渠道。
作为世界上认识和利用食用菌最早的国家之一，我国于公元前475～221年战国时期的《列子》一书就有“朽壤之上，有菌芝者”的记载，公元前239年的《吕氏春秋》记载了浙江的香菇“味之美者，跃骆之菌”，古书《齐民要术》、《广菌谱》等都有食用菌的记载。
1 营养成分食用菌作为人们所共知的佐膳佳品，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物，是低热量、高蛋白食品。
富含人体有益的各种矿物质、维生素、食物纤维以及游离氨基酸、海藻糖、甘露醇糖等养分，味道鲜美，食用方便。
1.1 蛋白质食用菌粗蛋白质含量为其干重的13％～46％，远高于水果、蔬菜和粮食作物，可与肉、蛋类食物媲美，营养价值较高。
蛋白质所含氨基酸种类也比较齐全，含17～18种氨基酸，其中包括人体必需的8种氨基酸。
氨基酸总量在10.71％～24.81％，8种人体必需氨基酸在总氨基酸中的比例为30％～50％，是极好的营养保健食品。
1.2 矿质元素食用菌含有多种矿质元素，除含有人体必需的Ca、Mg、K、P、S等外，还含有人体必需的微量元素Zn、Cu、Fe、Mn、Ni、Cr、Se等。
食用菌论文
食用菌的应用摘要：食用菌含有氨基酸、蛋白质、糖类、脂类、维生素、矿质元素等多种营养成分，具有抗肿瘤、降血脂、抗病毒、免疫调节、保肝解毒等多种药理作用，具有较高的营养价值和药用价值。
对食用菌的营养成分和药理作用进行综述。
Abstract：Edible fungus contains amino acids, protein, carbohydrate, lipid, vitamins, minerals and other nutrients, has the anti-tumor, fall hematic fat, antivirus, immunomodulatory, protect liver detoxification and other pharmacological effects, have high nutritional value and medicinal value. Nutritional composition and pharmacological effects of edible fungi were reviewed.关键字：食用菌；营养成分；药理作用；开发利用。
Key words: edible fungi; Nutrition; Pharmacological effects; development and utilization.食（药）用菌是指可供人们食（药）用的大型真菌。
在生物界中，除人类之外，将所有生物分为三类，一是动物界、二是植物界、三是菌物界。
科学家认为食用菌是目前人类最有发展前途、最有希望的健康食品。
无怪乎人们风趣地将蕈菌称之为‘无叶、无芽、无花，自身结果；可食、可补、可药周身是宝’的大型真菌。
一：食用菌的营养成分：首先是蛋白质与氨基酸，食用菌味道鲜美与其体内含大量游离氨基酸及核苷酸有关，香菇、平菇、金针菇、凤尾菇、银耳、黑木耳、猴头菇等常见食用菌的氨基酸总量平均为15．7％（干重）。
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食用菌的光合作用河南省鲁山县华光食用菌化学经营部
任岛峰
摘要：光合作用不是绿色植物的专属。
食用菌的光合作用现象具有广泛和普遍性。
每产生1000克子实体，光合作用在500克以上，
没有光合作用，不会产生子实体。
食用菌菌丝的喜光、喜湿、
排氧特性是光合作用的最初表现。
屡见诸媒体报导的超大平菇、
超大灵芝是食用菌光合作用的佐证。
子实体中的营养物质蛋白
质，碳水化合物、氨基酸、维生素均为光合作用物质，不能从
基质中吸收。
关键词：食用菌、光合作用
自1648年，比利时科学家海尔·蒙特（Ven·Helmont）把一棵2.5千克重的柳树苗栽种到木桶里，用纯净雨水浇灌树苗，五年后，否定了自己“水分是植物体建造自身的原料”的论述观点。
到1773年，英国科学家普利斯特列（J·Priestley.1733—1804）发现植物光合作用，后来，荷兰科学家英格·豪斯（J·Lngen—housz）的实验再现成功，经过一代又一代科学家的努力，历时一百多年，植物的光合作用才终于被人们发现。
至今，光合作用被认为是绿色植物的专利。
可是，作者经过10年努力，发现证实，光合作用不只是绿色植物所专有，会产生子实体的大型真菌也是光合作用的产物。
近年来，屡见诸媒体报导的野生超大平菇、超大灵芝，为食用菌光合作用提供大量佐证，是食用菌光合作用的具体体现。
作者从事食用菌栽培技术研究已近二十年，为提高生物转化效率，防止杂菌感染进行了大量的实地调查研究和实验，调研足迹已涉及全国十五个省区，搜集大量的实际数据，进行分析和研究。
结果发现，食用菌的光合作用，具有广泛性和普遍性，其光合作用十分明显，对提高生物转化效率产生的经济效益也是非常的出人意料。
例1 食用菌光合作用培养基与子实体重量变化示意图
1150克
例3 食用菌光合作用培养基与子实体重量变化示意图
3360克
W1W2A W2B W3G1 W3B G2W3C G3
图表中：W1代表投入或装入的培养基干重（克）
W2代表投入或装入的培养基接种后的湿重（克）
W2B代表菌丝长满菌袋后出菇前的湿重（克）
W3代表带有子实体采摘前的湿重（克）
G1代表子实体采摘后的残料重量（克）
A1代表子实体鲜重（克）
以上数据代入食用菌光合作用数学模型方程式：
从以上例图表中，带有子实体采摘前的湿重（W3）比菌丝长满菌袋出菇前的湿重（W2）分别超重17.35%、24.64%、37.1%、20%、17.89%、23.56%，W3超出W2重量即为食用菌光合作用的效果数据显示，其超重部分分别占总产量的51.51%、55.65%、63.19%、57.14%、52%、61.2%。
实验结果表明，长满子实体的菌袋重量远远超出在出菇前的重量，应是食用菌光合作用的结果。
其超重部分占鲜子实体的比重，证明食用菌光合作用所产生的能量是巨大的。
研究食用菌光合作用现象还发现食用菌的光合作用与绿色植物光合作用有很大区别，一是食用菌主要是依靠自然光进行光合作用，而绿色植物是依靠阳光直射进行光合作用；二是食用菌子实体才能进行光合作用，菌丝的光合作用不明显；而绿色植物是叶片进行光合作用；三是食用菌的光合作用，有对营养物质的聚集累积作用，而绿色植物对营养物质的聚集累积作用不明显。
从例1与例3的W2对比看，其基质水分与光合作用效果成正比，即基质水分越大，光合作用效果越大。
每产生1000克子实体，有50%以上都是光合作用的效果。
没有
光合作用，就没有子实体。
食用菌子实体吸收阳光散射光的能量，同化二氧化碳和水，制造有机物质并吸收氧，可以下式表示：
CO2+H2O （CH2O）+O2↑
光合作用由光反应（光所引起的化学反应和酶反应若干酶所催化的化学反应）所组成。
是地球上利用太阳能最重要的过程。
是规模较大的仅次于绿色植物由二氧化碳和水等无机物质造制碳水化合物、蛋白质、脂肪等有机物质的过程，绝大多数生物（包括人类）都直接或间接地依靠光合作用所提供的有机物质和能量而生存，食用菌也概莫能外，食用菌子实体是最为典型的光合作用的产物之一。
食用菌子实体的光合作用是和菌丝的喜光、喜湿、喜氧特性分不开的，水分对光合作用起到决定性作用，菌丝的呼吸作用是光合作用的必要辅助功能，而光合作用是食用菌子实体最有效的增产措施。
木耳、香菇、白灵菇、平茹中的蛋白质就是子实体吸收二氧化碳和水制造的有机物质，即是食用菌光合作用的实证。
在1000克的鲜子实体中，其固体干物质仅为67克，是鲜重的十五分之一，水分即占933克。
根据中国农业出版社出版的《中国食用菌百科》一书中食用菌营养成份表中的记载，在100克干物质子实体中的粗纤维（木质素）、灰份、钙磷铁等矿物质微量元素仅占13克左右，以此推算，在67克的干物质子实体中，从培养基中吸收的营养物质不足9克，其从空中通过光合作用吸收的营养物质为58克。
也就是说在1000克的鲜子实体中，水份933克，碳水化合物和蛋白质等光合所得物质58克，空气水分占573克。
从这里可以看出，三防生态智能高产菌袋保水透气，能和菌丝形成树皮状结构，其光合作用在食用菌生物的重要作用和在经济效益中的巨大份量。
上述食用菌光合作用现象数据具有广泛性和普遍性，任何食用菌栽培者均可依据栽培过程采集数据，计算分析，从中发现和证实食用菌光合作用是广泛、普遍存在的自然现象，研究这一现象，会极大地促进食用菌栽培技术的革新和完善，大幅度提高其经济效益。
项目来源：自选
作者简介：任岛峰（1954—）男，会计师，河南省鲁山县华光食用菌化学经营部董事长兼总经理。
研究方向食用菌栽培技术，已获六项授权发明专利，一项实用新型专利，菌栽新论创立者。
参考资料：
《食用菌生物降解木质素的研究现状》李燕荣等；《中国食用菌杂志》200928（5）3—6；
《食用菌质量守恒转化定律与食用菌菌丝、子实体生长环境四要素》；
任岛峰著内部资料：
《中国大型真菌的多样性》林晓民等著农业出版社2005年3月第一版；
《中国大型真菌卯晓兰主编》河南科技出版社；
《辞海》缩印版上海辞书出版社1980年第1版；
《中国食用菌百科》黄年来主编中国农业出版社1993年3月第1版。
《中国大百科全书》主任胡乔木中国大百科全书出版社2002年电子版。