正宗台湾手抓饼的配料
手抓饼放什么配料好吃 手抓饼可以夹哪些配菜
手抓饼放什么配料好吃手抓饼可以夹哪些配菜手抓饼原名葱抓饼，由台湾地区引至内地，因其外酥里嫩、层次丰富及方便快捷性深受广大上班族的喜爱，每天早上来不及做早饭在路上顺带一个手抓饼加上配菜，既美味又饱肚，那手抓饼放什么配料好吃呢？一、手抓饼放什么配料好吃手抓饼配料丰富，可根据个人口味进行选择，建议下面几种配料搭配：培根培根是熏制肉类之王，其口味除了带有适口的咸味之外还带有一丝烟熏味，比起普通的香肠午餐肉来说多了一点香味，肥瘦适中，更能提高食欲，而且培根比起其他烟熏制品来说，因其所含水分更多，所以肉质更柔软，更受到人们的喜欢。
手抓饼是面粉制品，味道有点淡淡，在里面加培根的话可以让手抓饼多了一丝油润，带了点鲜咸味，瞬间味道就上来了。
鸡蛋鸡蛋是手抓饼的灵魂，手抓饼可以没有培根，也可以没有生菜，但却不能没有鸡蛋。
鸡蛋虽然说不是很惊艳但却最百搭，与任意食物搭配，既增添了食物光彩，又提升了食物风味，一个软糯细腻的鸡蛋配上酥酥脆脆的手抓饼，瞬间让手抓饼口味、营养倍增。
生菜大自然讲究阴阳搭配，食物也讲究荤素搭配，手抓饼是高油食物，整个过程也是在油下进行烹饪，加了鸡蛋、培根等荤菜后，自然就需要一点素菜来平衡油腻了，让手抓饼吃起来油而不腻、口齿留香、百吃不厌。
芝士片芝士片是近年来才比较流行的配料，但是其势头正远远超过其它配料。
芝士片是牛奶的发酵产物，营养价值也比较丰富，加在手抓饼里经过加热后，让手抓饼具有了独特的奶香味，经过加热后芝士会慢慢的融化，芝士浓郁纯正的口感与手抓饼结合起来，从整体上提升了手抓饼的口味，让手抓饼口感层次更为丰富。
二、手抓饼可以夹哪些配菜素菜类：生菜、土豆丝、豆腐皮。
荤菜类：鸡蛋、培根、火腿、香肠、午餐肉、牛肉、叉烧、鸡排、肉松。
每个人可以根据个人口味进行各种荤素搭配，如生菜鸡蛋手抓饼、热狗煎蛋手抓饼、土豆丝鸡蛋手抓饼、培根鸡蛋手抓饼、牛肉生菜手抓饼、鸡腿生菜手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、黄金鸡排手抓饼等。
台湾手抓饼怎么做
台湾手抓饼怎么做关于《台湾手抓饼怎么做》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
坚信许多喜爱特色美食的小伙伴们，在平常一定都是有吃过台湾手抓饼，无论是在沿海地区還是在华北地区都是有台湾手抓饼售卖，实际上手抓饼的做法简易，只需要用锅热一下，随后再加一个鸡蛋就可以制成台湾手抓饼，但是台湾手抓饼不一样地域有不一样的特点，很多人怀恋台湾手抓饼，那台湾手抓饼到底是怎么做的？手抓饼做法方式一流程1. 小麦面粉放进器皿，加沸水，边加边拌和，拌匀称成小雪花状;2. 随后加凉水揉至结团，砧板洒小麦面粉，再次和面至表层光洁;3. 用保鲜纸把它包裹静放30分钟;4. 面糊擀成正方形大片状，刷一层薄油并洒上盐;5. 将擀面皮如折扇子般成一条条形;6. 将条形卷起来，回旋成一个圆形，面糊静放10分钟后按扁;7. 小火烤热炒菜锅，用把饼放进用低火煎烙(另外持续敲打挤压成型饼面);8. 一面煎出金黄色之后再炸另一面，趁煎紧第一个的另一面将;9. 第二个一起装进去煎，煎好就可以吃完。
特性:逐层明晰，金黄色松脆。
台湾手抓饼也有很多种多样作法，能够依据自身的念头，适度的加上一些改变口感的调料，沒有什么叫一成不变的，仅有最合适本地的口感，由于仅有大伙儿感觉认同才行。
秘方用材:高筋粉1斤，香辣33克，30度上下的温开水262克(冬季温度在40度-50度)，偏油20克(14克精练动物油，6克食用油)，小香葱5克，芝麻仁5克，生鸡蛋60~75克，油麦菜或西红柿多个。
原材料:1. 中筋粉240克，沸水一杯，凉水一杯，盐适量2. 动物油或是食用油6一茶匙(动物油香，食用油也行，沒有动物油用葵花油也非常好)3. 还需要关键的调料粉补充:可配搭酱爆汁、孜然粉麻辣酱、番茄酱、香辣汁、韩国辣酱、清甜味色拉酱等酱汁一并服用，味儿更优。
还可搭配生猪肉、腊肠、炸鸡、叉烧肉等。
手抓饼放什么配料好吃
手抓饼放什么配料好吃关于《手抓饼放什么配料好吃》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
台湾手抓饼是许多地区具备的特色美食，因为它能够配搭的食物有很多种多样，因此让很多盆友都不可以回绝。
台湾手抓饼放什么调料才美味，这个是能够自身的口感来开展决策的，普遍的调料会出现生鸡蛋、奶油芝士、培根肉、丝瓜这些的食物，不一样的食物配搭，具备的味儿和口味也是彻底不一样的。
做手抓饼放什么调味品台湾手抓饼迄今一直盛行全国性,可配搭生鸡蛋、生猪肉叉烧肉、牛肉馅饼、粮心腊肠、藤椒鸡排、培根肉、方火腿、无骨鸡柳、蔬菜水果等辅材,也可配搭酱爆汁、孜然粉麻辣酱、番茄酱、香辣汁、韩国辣酱、清甜味色拉酱、黑椒酱等酱汁,香酥可口,老少咸宜。
能够依据本人口感开展各种蔬菜配搭,如培根肉、鸡蛋手抓饼、油麦菜等,在其中包含油麦菜台湾手抓饼、荷包蛋吐司台湾手抓饼、小香葱台湾手抓饼、韩国辣酱台湾手抓饼、沙司台湾手抓饼、京酱台湾手抓饼、水果沙拉油麦菜台湾手抓饼、菠萝蜜台湾手抓饼、鲜奶油台湾手抓饼、培根肉台湾手抓饼、牛扒台湾手抓饼、五香台湾手抓饼、香辣台湾手抓饼、蔬菜水果沙拉台湾手抓饼、香辣鸡腿台湾手抓饼、香酥鸡柳台湾手抓饼、手撕鸡台湾手抓饼、金子猪扒台湾手抓饼。
目前原汁原味、脆香白芝麻味、全麦面包味和霉干菜味,共四种口感。
1、原汁原味台湾手抓饼金黄色松脆,绵软柔韧性,面丝千连,让每一个人赶不及等候,着手就吃。
2、脆香白芝麻味台湾手抓饼。
脆香四溢,层薄如纸,白芝麻与小香葱历经煎煮后香味进味,十分美味可口。
3、全麦面包味台湾手抓饼,全麦面包,五谷低脂肪高纤,含高维生素、甲基纤维素、矿物及多种多样营养元素,多食,可通胃肠、降胆固醇、提升身体抵抗能力。
全麦面包味台湾手抓饼,采用高品质全麦面包原食物,磨、筛、取、存、用,用心把控每一个阶段。
4、霉干菜味台湾手抓饼霉干菜,《越中便览》中称其,香气扑鼻、解炎热、洁五脏六腑、消消化不良、治咳嗽、生津止渴健脾开胃。
爆红街头小吃手抓饼的制作方法—好吃又美味
爆红街头小吃手抓饼的制作方法—好吃又美味 手抓饼为着名的台湾小吃，其实真正在中国大陆兴起的时间并不长。
自从2005年手抓饼正式从台湾引进至内地后，立即风靡全国，收到中国人民的喜爱！由于其制作简单，味道香酥，且用是比较短，因此成为了上班族的早餐必选项之一。
今天小编就给大家介绍下纯正的手抓饼该怎么做！ 难度：配菜(中级) 时间：3-5分钟 主料：面粉500克、香肠1根、鸡蛋1个 辅料：葱花适量，盐适量、生菜2片、沙拉酱、番茄酱适量（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤），面团醒20分钟左右。
2. 醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤） 3. 将省好的大面团平均分成几个小面团，面团的大小根据你做手抓饼的锅的实际大小而定。
（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤） 4. 案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。
刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。
像叠扇子那样叠起来。
（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤） 5. 绕着团起来，把收口塞进里面。
（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤） 6. 团好的面饼上下各铺一张油纸。
按扁，擀开成饼胚。
做好所有的，就可以用冰箱冻起来。
（如果去超市购买已经省好面的饼则忽略此步骤） 7. 吃的时候，平底锅加热，取出饼胚，不用解冻。
小火，一面七成热时，打一个鸡蛋。
8. 一面煎好，翻面。
两面金黄，用铲子轻轻从饼边向内挤压，把饼打松散。
9. 香肠用油煎一下。
也可以用培根，根据自己需要。
10. 有鸡蛋那一面挤上沙拉酱，番茄酱。
摆上香肠，洗净擦干的生菜。
11. 吃吧。
本文作者：美食小帮手。
风靡全国的台湾手抓饼详细制作教程（附面团配方比例）
风靡全国的台湾手抓饼详细制作教程（附面团配方比例）风靡全国的台湾手抓饼详细制作教程（附面团配方比例）新鲜做出的手抓饼千层百叠，层薄如纸，用手抓之，面丝牵连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，核心配方台湾手抓饼面团配方：面粉：500克JY粉：33克温水：260克（40度）白芝麻：6克葱花：3克JY油：20克JY粉核心配方：盐：80克味精：30克白糖：80克麻花酥：20克吉士粉：50克面包粉：70克鸡肉香精：2克鸡粉：30克充分混合即可！JY油配方：猪油：色拉油：黄油=3：6：1下面为大家介绍它的做法步骤。
1.和面：1.将面粉和专用粉搅拌均匀后加水，混合油至不粘手表面光滑即可，2.机器和面将面粉和专用粉放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水，混合油快速搅拌2分钟。
醒面：将和好的面置于容器中，放置45分钟（面柔软为好），醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒2.案板上抹油，将面团擀成长方形。
3.将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。
4.撒上葱末。
5.将面片对折，用刀切开，但边上要连着。
6.将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。
7.将面片合在一起。
8.从一头将面片卷起来。
9.轻轻地擀成薄饼。
10.电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。
制作：1.扒炉温度在150℃以上，不得超过200℃，放饼，用饼铲将饼压大，压平厚薄均匀，半分钟翻一次。
2.扒至金黄色，用饼夹和饼铲将饼打撒3.撒料出炉或者配以：肉松、沙拉、番茄、草莓、火腿肉松、火腿番茄、鸡蛋肉松。
注意事项：1.和面不要太硬，也就是说不要太干，如果要是起层，需要抹油之后卷成卷，再压成饼，油和葱花都卷在里面。
小窍门：因为面团很软，不能揉面，只能摔面，可以在手上和案板上抹些油。
厨房美食菜谱：自制台湾手抓饼的做法
厨房美食菜谱：自制台湾手抓饼的做法
台湾手抓饼，大街小巷到处都是，各种口味，每每看到那样的小车，打着大大的招牌，我便不能自已，可我们家吕先生总是说街边摊吃了不好，只能讪讪作罢。
但非要吃到口的心，却总是跃跃欲试，只好自己做了，干净，料足，口味也很不错的呢，老公吃了也是赞不绝口。
食材
主料：
面粉
黄油20g
盐适量
凉水适量
开水适量
大豆油适量
步骤
1.1用开水将面粉活成雪花状，带温度降下来之后，再用凉水活成柔软的面团（有些粘手也可以）。
2黄油隔水融化，揉入面团，使之变得光滑，不沾手即可。
3将面团分成若干个小面团（一个即一张饼的量），盖上
保鲜膜，醒30分钟。
4面板上抹些油，取一个小面团，擀成薄薄透明的皮，抹上油，再抹上适量的盐。
5像折扇子那样折到一起，然后再卷成卷。
2.6用手压扁，再擀成薄饼即可。
7平底锅加油，火不用太小，油稍微多一点，不停的转饼，直到一面好了之后翻另一面，重复刚才的过程，熟了即可出锅。
小贴士：香喷喷的手抓饼就好了，酥酥的皮，淡淡的奶香，真是美味啊。
要是想吃软点的，那火就要小点，反之，要是脆脆的，那火就要相应的大一点。
你也可以刷点甜面酱，再煎个鸡蛋，火腿肠，铺个生菜叶，就更完美了。
台湾手抓饼的做法营养价值
4、叠包好擀成薄饼；
5、不粘锅放少许黄油将饼煎至两面金黄；
6、稍冷却后用手从外往里挤压抓散装盘即可。
养生之道温馨提示：
小麦营养价值很高所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者宜食浮小麦。
台湾手抓饼的原料：面粉500克
台湾手抓饼的配料：香葱3棵
台湾手抓饼的调料：黄油将面粉用沸水烫半熟加冷水揉成均匀的软面团；
2、黄油在室温下软化；
3、将面团擀开擀成薄片撒上精盐（要撒均匀）再擀平涂是软化的黄油（也要涂均匀）撒上香葱；
吃出健康：
小麦营养价值很高所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者宜食浮小麦。
美食禁忌：
忌选择颜色特别白色的小麦粉。
《台湾手抓饼的做法》
台湾葱抓饼的制作方法
台湾葱抓饼的制作方法菜谱简介：手抓饼原名葱抓饼，起源于台湾地区。
2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。
新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
材料：（只能做3个）：低筋面粉150克、45度温水80克、葱花40克、猪油30克、盐5克做法：1.将香葱只取葱绿部份切碎，猪油提前从冰箱取出软化。
2.将面粉放入盆内，转着圈淋入45度的温水（即冬季洗澡水的温度）3.尽快用筷子把面粉和水搅匀，直至成雪花状态。
4.用手在盆内将面粉和水充份的揉匀成团，再放在案板上反复搓揉。
5.直至面团表面成光滑状态，将面团整成球形放入盆内，盖上保鲜膜静置1小时。
6.静置的时间可以让面团变的柔软和产生筋性，用手拉起可以起厚膜。
7.用刮板将面团分割成3份。
8.在案板上涂抹一层植物油，将面团两面抹上油，用手指将面团压扁成一块长方形。
9.用擀面棍从中间部位开始向上擀长，再回到中部向下擀长。
10.在面片上均匀的洒上一些细盐。
11.再在面片上均匀的涂抹上一层软化猪油。
12.洒上葱花。
13.由底部向上慢慢的将面团卷起。
14.卷好的圆柱形的面条。
15.左右手各执一头，将面条抻长（一边抻一边向桌面敲击几下）原谅我另一只手在按快门，下次佑佑来了，我让她示范。
16.将面条像扭麻花一样扭起来，一边将面条緾在食指上。
17.将面条从手指上脱下来，在面团表面涂上少许植物油。
18.用擀面棍将面团擀成圆饼状。
19.不粘平底部内先放一些油预热，放入抓饼用小火开始煎制（用电磁炉或是电陶炉火力较小，可以用大火）20.煎至锅底变得微黄时，翻面继续用小火煎制直至饼的两面都微微变黄色。
21.用筷子将饼皮夹起下，让饼皮变的松散，层次出来。
再略煎一下即可出锅了。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
正宗台湾手抓饼的配料
手抓饼专用粉1斤，JY调味粉24克。
30度左右的温水262克，（冬天水温在40度-50度）混合油20克（14克精炼猪油，6克色拉油），香葱5克，白芝麻仁5克。
材料1:中筋面粉240g 开水半杯冷水半杯盐适量
2:猪油或者色拉油6大匙(猪油香,色拉油也行,没有猪油用葵花籽油,也不错)
做法
1.将材料1揉匀成面团(先放开水,搅和一下就放冷水),盖上布或保鲜膜饧20分钟
2.饧好的面团分份(大饼就大份,喜欢秀气的就小份)
3.擀成大圆薄片,涂满油,然后像捏裙子摺一样的折成条状,一层叠一层,是平铺在面板上进
行的,我词不达意,不知道这个能明白不然后从一边开始卷,卷到另一边成一个圆饼,按扁它,擀成大约2cm的厚度
4.平底锅放少许油,稍中热,把饼两面烙成金黄色,如果饼大且厚就要用小点的火,不然里面
熟不透
5.出锅后用两个擀面棍拍松即成
正宗台湾手抓饼的做法：
1. 面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2. 然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3. 用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4. 面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5. 将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6. 将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7. 小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8. 一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9. 第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
做法
鸡蛋手抓饼
主料：高筋粉
辅料：黄油、鸡蛋
调料：盐、味精
烹制方法：
1、取500克面粉加入一个鸡蛋、25克黄油、250克水，揉制成面团后醒发15分钟备用；
2、将面团取出搓成长条，撒少许薄面，擀成长方形的薄片状，依次刷一层食用油、一层黄
油，对折后分别再刷两次油，再次对折成长条，将面拉起两边扯长后从一头卷起成盘，再擀制作成薄厚均匀的圆饼，放入平锅中煎至两面金黄即可。
特点：层层分明，金黄酥脆。
椒盐手抓饼
原料：
A: 面粉100克，沸水50克
B: 面粉100克，盐2克，温水（50度）60克
辅料：
葱油椒盐芝麻
做法：
1. 将A材料中的沸水冲入面粉中，揉成烫面团．
2. 将B材料的面粉和盐混合均匀，加入温水，和成面团．
3. 将A面团和B面团混合，揉制过程中分次地加入少许水，用拳头将两个面团轧制均匀成柔软
的面团，饧发30分钟．
4. 饧发好的面团分成两等份，取一份，擀开成长方形的薄面片，淋上葱油，涂抹均匀，再均匀
撒上椒盐和芝麻．
5. 将面片从一端开始，层层叠起后，将层次面朝上，从一端盘起，边盘边横向轻轻抻长，最后
收成圆形．用擀面杖轻轻擀薄成饼坯．
6. 平底锅小火加热，倒入适量油，油热后，放入饼坯，盖上锅盖，一面烙好后，翻面，再烙至
两面都金黄．
7. 打开锅盖，用两个锅铲轻轻将饼铲松，下手抓散即可．。