卡夫饼干产品知识介绍-new49页PPT
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卡夫饼干产品知识介绍-new
118克，354克
35
优冠系列
36
优冠饼干，吃出牛奶来
37
牛奶优冠
品牌定位营养的饮食是确保孩子健康成长的关键。全 面升级的达能牛奶优冠饼干，带来更多美味和更好营 养。孩子健康成长，妈妈倍感开心。 产品特点：全面升级的牛奶饼干,不仅有香浓的牛奶 成分,独有金十佳的营养,帮助孩子健康成长! 规格：125g 375g 口味：香脆纯正牛奶香脆纯正牛奶
24
王子系列
25
王子-夹心
品牌定位： 来自王子的神奇力量帮助我表现出色! 目标消费者： 7-11岁的儿童 产品特点： •趣味无穷的王子王冠、宝剑、宝马、盾牌 造型饼干和英雄王子形象能随时随地激发 孩子们的无限想象乐趣 •- 全新配方，更酥松的饼干和更多的美味 香浓夹心 产品口味与规格： 夹心：草莓、巧克力、牛奶 规格: 120g，360g，3Kg/case(散装)
2
饼干市场分类
饼干市场根据产品类型可分为:
甜单片饼干 夹心饼干 曲奇 其他零食类饼干
Wafer 8% Cookies 11%
Eggroll 7%
咸单片饼干 苏打饼干 威化 蛋卷
Plain Sw eet 24%
Others 13%
Soda 6%
Sandw ich 18% Plain Savory 13%
3
饼干市场分类
饼干市场根据消费者需求及利益可分为: 营养健康型饼干:
营养强化饼干: 优冠, 加钙, (青食钙奶饼干) 苏打饼干: 太平梳打 (嘉顿苏打) 健康天然原料: 太平消化饼 (康师傅五谷珍宝, 蛋黄也酥酥)
美味享受型饼干
薄片饼干: 闲趣, 甜趣, (康师傅美味酥) 夹心饼干: 奥利奥, 王子, 乐之 (康师傅3+2) 曲奇饼干: 趣多多, (蓝罐曲奇) 威化饼干: 奥利奥, (雀巢威化) 巧克力涂层饼干: 巧香浓, (百奇) 零食类饼干: 巧脆卷, (好多鱼)
35
优冠系列
36
优冠饼干，吃出牛奶来
37
牛奶优冠
品牌定位营养的饮食是确保孩子健康成长的关键。全 面升级的达能牛奶优冠饼干，带来更多美味和更好营 养。孩子健康成长，妈妈倍感开心。 产品特点：全面升级的牛奶饼干,不仅有香浓的牛奶 成分,独有金十佳的营养,帮助孩子健康成长! 规格：125g 375g 口味：香脆纯正牛奶香脆纯正牛奶
24
王子系列
25
王子-夹心
品牌定位： 来自王子的神奇力量帮助我表现出色! 目标消费者： 7-11岁的儿童 产品特点： •趣味无穷的王子王冠、宝剑、宝马、盾牌 造型饼干和英雄王子形象能随时随地激发 孩子们的无限想象乐趣 •- 全新配方，更酥松的饼干和更多的美味 香浓夹心 产品口味与规格： 夹心：草莓、巧克力、牛奶 规格: 120g，360g，3Kg/case(散装)
2
饼干市场分类
饼干市场根据产品类型可分为:
甜单片饼干 夹心饼干 曲奇 其他零食类饼干
Wafer 8% Cookies 11%
Eggroll 7%
咸单片饼干 苏打饼干 威化 蛋卷
Plain Sw eet 24%
Others 13%
Soda 6%
Sandw ich 18% Plain Savory 13%
3
饼干市场分类
饼干市场根据消费者需求及利益可分为: 营养健康型饼干:
营养强化饼干: 优冠, 加钙, (青食钙奶饼干) 苏打饼干: 太平梳打 (嘉顿苏打) 健康天然原料: 太平消化饼 (康师傅五谷珍宝, 蛋黄也酥酥)
美味享受型饼干
薄片饼干: 闲趣, 甜趣, (康师傅美味酥) 夹心饼干: 奥利奥, 王子, 乐之 (康师傅3+2) 曲奇饼干: 趣多多, (蓝罐曲奇) 威化饼干: 奥利奥, (雀巢威化) 巧克力涂层饼干: 巧香浓, (百奇) 零食类饼干: 巧脆卷, (好多鱼)
卡夫和雀巢
的Dairyl奶酪，以及澳大 利亚的Vegemite抹酱。
Thank you
雀巢
公司名称：雀巢公司 成立时间：1867年 主要产品：奶酪，咖啡，奶制品， 饮品，巧克力，婴儿食品，烹 饪食品，糖果，甜品类 行业地位：雀巢可谓是世界上最大 的食品制造商，也是最大的跨 国公司之一。拥有138年历史的 雀巢公司起源于瑞士，最初是 以生产婴儿食品起家。 首次进入大中华地区时间:1908年
雀巢
• 1908年，雀巢公司就在上海开 年 设了它在中国的第一家销售办 事处。 事处。 • 1990年，雀巢在中国大陆的第 年 一家合资厂开始运营， 一家合资厂开始运营，随后又 建了多家工厂。 建了多家工厂。 • 2001年，雀巢在上海成立了上 年 海雀巢研发中心。 海雀巢研发中心。这一研发中 心致力于应用科技和营养研究， 心致力于应用科技和营养研究， 并开发中国消费者喜爱的、 并开发中国消费者喜爱的、适 合中国人口味和消费能力的营 养食品。 养食品。 • 2005年，雀巢在大中华地区的 年 年度销售额达一百一十二亿元 人民币， 人民币，缴纳各项税款约十一 亿元人民币。
未来发展战略
卡 夫
VS
雀 巢
雀巢： 雀巢：
卡夫： 卡夫：
• 世界：在食品业已成为 • 世界：卡夫公司计划与英 国吉百利糖果公司洽谈， 龙头的雀巢公司，在未 来的发展计划中将开拓 开拓“ 开拓 拟收购吉百利糖果公司。 药物”食品新市场 食品新市场， 药物 食品新市场， • 中国：卡夫食品公司表示， • 中国：未来五年，雀巢 中国： 预计未来3年每股盈利将 公司将通过建造大型直 增长9-11%，而新兴市场 供牧场、特大型牧场和 将在其业务中占据更重要 奶牛基地三种规模类型 位置。将继续投入资金， 逐步扩大发展奶牛养殖， 以营销更大的区域品牌， 加速鲜奶的产量及牧场 例如Oscar Mayer肉制品、 规模，将双城打造成为 Jacobs咖啡和TANG果珍。 中国领先、管理最专业 将努力拓展本土品牌，包 的奶区，成为奶牛养殖 括北美的A-1牛排酱、英国 及管理的典范。
Thank you
雀巢
公司名称：雀巢公司 成立时间：1867年 主要产品：奶酪，咖啡，奶制品， 饮品，巧克力，婴儿食品，烹 饪食品，糖果，甜品类 行业地位：雀巢可谓是世界上最大 的食品制造商，也是最大的跨 国公司之一。拥有138年历史的 雀巢公司起源于瑞士，最初是 以生产婴儿食品起家。 首次进入大中华地区时间:1908年
雀巢
• 1908年，雀巢公司就在上海开 年 设了它在中国的第一家销售办 事处。 事处。 • 1990年，雀巢在中国大陆的第 年 一家合资厂开始运营， 一家合资厂开始运营，随后又 建了多家工厂。 建了多家工厂。 • 2001年，雀巢在上海成立了上 年 海雀巢研发中心。 海雀巢研发中心。这一研发中 心致力于应用科技和营养研究， 心致力于应用科技和营养研究， 并开发中国消费者喜爱的、 并开发中国消费者喜爱的、适 合中国人口味和消费能力的营 养食品。 养食品。 • 2005年，雀巢在大中华地区的 年 年度销售额达一百一十二亿元 人民币， 人民币，缴纳各项税款约十一 亿元人民币。
未来发展战略
卡 夫
VS
雀 巢
雀巢： 雀巢：
卡夫： 卡夫：
• 世界：在食品业已成为 • 世界：卡夫公司计划与英 国吉百利糖果公司洽谈， 龙头的雀巢公司，在未 来的发展计划中将开拓 开拓“ 开拓 拟收购吉百利糖果公司。 药物”食品新市场 食品新市场， 药物 食品新市场， • 中国：卡夫食品公司表示， • 中国：未来五年，雀巢 中国： 预计未来3年每股盈利将 公司将通过建造大型直 增长9-11%，而新兴市场 供牧场、特大型牧场和 将在其业务中占据更重要 奶牛基地三种规模类型 位置。将继续投入资金， 逐步扩大发展奶牛养殖， 以营销更大的区域品牌， 加速鲜奶的产量及牧场 例如Oscar Mayer肉制品、 规模，将双城打造成为 Jacobs咖啡和TANG果珍。 中国领先、管理最专业 将努力拓展本土品牌，包 的奶区，成为奶牛养殖 括北美的A-1牛排酱、英国 及管理的典范。
卡夫食品.市场营销
美味营养， 相伴每一天
有各种有趣 鬼脸的饼干
奶香饼干， 口感香脆
产品策略
——多品牌战略
序号 品类 品牌名称
1
饼干 趣多多曲奇
2
奥利奥夹心
3
奥利奥巧脆
卷
4
奥利奥威化
5
乐之夹心
6
乐之薄片
7
鬼脸嘟嘟夹
心
8
太平苏打
9
太平咸酥薄
片
10
太平奶酥夹
心
11
太平消化饼
12
富丽
13 果汁冲调 TANG果珍 饮料固体
14 咖啡
人员差异化。卡夫与顾客之间建立起了一种前所未 有的情感联系，从而创造了新价值。
形象差异化。品牌多样化，产品形象为顾客所熟知。
目标市场定位:
高质量
固饮
咖啡 饼干
低价格
高价格
低质量
卡夫饼干部分产品定位如下表：
品牌 趣多多
奥利奥
品类
曲奇
甜味夹心
乐之
咸单片
太平苏打 苏打
鬼脸嘟嘟 甜味夹心
富丽
甜单片
产Байду номын сангаас利益
5. 联合小学、幼儿园举办“把欢乐传遍全世界”主题画 展，并采取奖励措施。宣传“把快乐传遍全世界”这 一主题。
SWOT 分析
机遇
▶健康食品的需求增加 ▶中国市场巨大 ▶并购可实现性增大
威胁
▶行业竞争加剧 ▶新产品的威胁 ▶经济前景不乐观
优势
▶雄厚的资金 ▶成熟的品牌，尤其饼干 ▶完善的质量管理 ▶优秀的人才 ▶完善的渠道 ▶资源在全球内的优化配置
S0战略
▶抢占高速发张的饼干市场 ▶加大投入发展核心产品
有各种有趣 鬼脸的饼干
奶香饼干， 口感香脆
产品策略
——多品牌战略
序号 品类 品牌名称
1
饼干 趣多多曲奇
2
奥利奥夹心
3
奥利奥巧脆
卷
4
奥利奥威化
5
乐之夹心
6
乐之薄片
7
鬼脸嘟嘟夹
心
8
太平苏打
9
太平咸酥薄
片
10
太平奶酥夹
心
11
太平消化饼
12
富丽
13 果汁冲调 TANG果珍 饮料固体
14 咖啡
人员差异化。卡夫与顾客之间建立起了一种前所未 有的情感联系，从而创造了新价值。
形象差异化。品牌多样化，产品形象为顾客所熟知。
目标市场定位:
高质量
固饮
咖啡 饼干
低价格
高价格
低质量
卡夫饼干部分产品定位如下表：
品牌 趣多多
奥利奥
品类
曲奇
甜味夹心
乐之
咸单片
太平苏打 苏打
鬼脸嘟嘟 甜味夹心
富丽
甜单片
产Байду номын сангаас利益
5. 联合小学、幼儿园举办“把欢乐传遍全世界”主题画 展，并采取奖励措施。宣传“把快乐传遍全世界”这 一主题。
SWOT 分析
机遇
▶健康食品的需求增加 ▶中国市场巨大 ▶并购可实现性增大
威胁
▶行业竞争加剧 ▶新产品的威胁 ▶经济前景不乐观
优势
▶雄厚的资金 ▶成熟的品牌，尤其饼干 ▶完善的质量管理 ▶优秀的人才 ▶完善的渠道 ▶资源在全球内的优化配置
S0战略
▶抢占高速发张的饼干市场 ▶加大投入发展核心产品
饼干生产课件
饼干生产课件
目录
• 饼干基础知识 • 饼干生产原料准备 • 饼干面糊制作方法 • 饼干成型与烘焙 • 饼干质量分析与改进 • 饼干生产安全与环保
01
饼干基础知识
饼干种类与特点
1 2
按照制作工艺
曲奇饼干、威化饼干、夹心饼干、奶油饼干等 。
按照原料
全麦饼干、蔬菜饼干、水果饼干、坚果饼干等 。
按照口感
3
松脆、酥脆、软糯、湿润等。
饼干原料与辅料
原料
面粉、糖、脂肪、蛋品、乳品、水等。
辅料
改良剂、防腐剂、调味料、色素等。
饼干生产工艺流程
原辅料称量
按照配方准确称量原辅料。
冷却与整理
将烤好的饼干取出，自然冷却，并进行整 理包装。
烘烤
将切割好的饼干放入烤炉中烘烤，温度和 时间根据产品要求调节。
搅拌
将面粉和其他干性原料充分搅拌均匀，加 入液体原料搅拌成面团或面浆。
面糊制作工艺流程
将所有原料和辅料称量好备用 。
将奶油、糖、蛋液一起搅拌均 匀，再加入面粉、奶粉、苏打 粉等辅料，搅拌均匀成细腻的 面糊。
将面糊倒入装有圆嘴的挤花袋 中，在烤盘上挤出所需的形状 。
将烤箱预热至适当温度，将烤 盘放入烤箱中烘烤至表面金黄 、内部熟透即可。
04
饼干成型与烘焙
成型方法与技巧
THANKS
感谢观看
烤盘和烤网
选择耐高温烤盘和烤网，用于烘烤饼干 。
刻模
使用刻模切割面糊，制作不同形状的饼 干。
03
饼干面糊制作方法
面糊种类与特点
奶油类面糊
01
以奶油为主，具有口感丰富、酥脆的特性，适合制作口感酥脆
的饼干。
糖类面糊
目录
• 饼干基础知识 • 饼干生产原料准备 • 饼干面糊制作方法 • 饼干成型与烘焙 • 饼干质量分析与改进 • 饼干生产安全与环保
01
饼干基础知识
饼干种类与特点
1 2
按照制作工艺
曲奇饼干、威化饼干、夹心饼干、奶油饼干等 。
按照原料
全麦饼干、蔬菜饼干、水果饼干、坚果饼干等 。
按照口感
3
松脆、酥脆、软糯、湿润等。
饼干原料与辅料
原料
面粉、糖、脂肪、蛋品、乳品、水等。
辅料
改良剂、防腐剂、调味料、色素等。
饼干生产工艺流程
原辅料称量
按照配方准确称量原辅料。
冷却与整理
将烤好的饼干取出，自然冷却，并进行整 理包装。
烘烤
将切割好的饼干放入烤炉中烘烤，温度和 时间根据产品要求调节。
搅拌
将面粉和其他干性原料充分搅拌均匀，加 入液体原料搅拌成面团或面浆。
面糊制作工艺流程
将所有原料和辅料称量好备用 。
将奶油、糖、蛋液一起搅拌均 匀，再加入面粉、奶粉、苏打 粉等辅料，搅拌均匀成细腻的 面糊。
将面糊倒入装有圆嘴的挤花袋 中，在烤盘上挤出所需的形状 。
将烤箱预热至适当温度，将烤 盘放入烤箱中烘烤至表面金黄 、内部熟透即可。
04
饼干成型与烘焙
成型方法与技巧
THANKS
感谢观看
烤盘和烤网
选择耐高温烤盘和烤网，用于烘烤饼干 。
刻模
使用刻模切割面糊，制作不同形状的饼 干。
03
饼干面糊制作方法
面糊种类与特点
奶油类面糊
01
以奶油为主，具有口感丰富、酥脆的特性，适合制作口感酥脆
的饼干。
糖类面糊
烘焙饼干ppt课件
根据个人口味调制糖霜，可加入少量 牛奶调节浓稠度。
糖霜的涂抹
将糖霜均匀涂抹在饼干表面，注意厚 度适中，以免过甜。
添加装饰物
可在糖霜未干时，撒上彩色糖珠、巧 克力碎片等装饰物。
保存与品尝时机
饼干刚出炉时较软，待冷却后口感更 佳，最好在24小时内食用。
03
烘焙饼干常见问题及解决方案
面团太粘
总结词
面团太粘可能是由于水分过多或面粉不足引起的。
烘焙饼干ppt课件
• 烘焙饼干简介 • 烘焙饼干制作技巧 • 烘焙饼干常见问题及解决方案 • 烘焙饼干制作实例 • 烘焙饼干的营养与健康
01
烘焙饼干简介
烘焙饼干的历史与文化
烘焙饼干的历史
从古代的烤饼到现代的各式饼干，烘 焙饼干的历史源远流长。随着技术的 进步，饼干制作工艺不断改进，口味 和样式也日益丰富。
影响口感。
温度与湿度
保持面团温度适中，湿 度过高会使面团黏稠，
影响成型。
烘烤技巧
预热烤箱
提前预热烤箱至适当温度，以确保饼干均匀 受热。
观察饼干颜色
适时观察饼干上色情况，避免烤焦。
饼干间距
烘烤时，饼干之间应保持一定间距，以免粘 连。
及时取出
一旦饼干烤至金黄色，应立即取出，以免过 火。
装饰技巧
糖霜的调制
蛋和其他添加剂
鸡蛋为面团提供了黏性和弹性 ，其他添加剂如小苏打、泡打 粉等则帮助饼干在烘焙过程中
膨胀。
02
烘焙饼干制作技巧
面团制作技巧
面粉的选择
使用高质量的面粉，如 中筋面粉，以确保饼干
口感酥脆。
加入鸡蛋
将鸡蛋打散后慢慢加入 面粉中，有助于面团的
黏合和松软。
糖霜的涂抹
将糖霜均匀涂抹在饼干表面，注意厚 度适中，以免过甜。
添加装饰物
可在糖霜未干时，撒上彩色糖珠、巧 克力碎片等装饰物。
保存与品尝时机
饼干刚出炉时较软，待冷却后口感更 佳，最好在24小时内食用。
03
烘焙饼干常见问题及解决方案
面团太粘
总结词
面团太粘可能是由于水分过多或面粉不足引起的。
烘焙饼干ppt课件
• 烘焙饼干简介 • 烘焙饼干制作技巧 • 烘焙饼干常见问题及解决方案 • 烘焙饼干制作实例 • 烘焙饼干的营养与健康
01
烘焙饼干简介
烘焙饼干的历史与文化
烘焙饼干的历史
从古代的烤饼到现代的各式饼干，烘 焙饼干的历史源远流长。随着技术的 进步，饼干制作工艺不断改进，口味 和样式也日益丰富。
影响口感。
温度与湿度
保持面团温度适中，湿 度过高会使面团黏稠，
影响成型。
烘烤技巧
预热烤箱
提前预热烤箱至适当温度，以确保饼干均匀 受热。
观察饼干颜色
适时观察饼干上色情况，避免烤焦。
饼干间距
烘烤时，饼干之间应保持一定间距，以免粘 连。
及时取出
一旦饼干烤至金黄色，应立即取出，以免过 火。
装饰技巧
糖霜的调制
蛋和其他添加剂
鸡蛋为面团提供了黏性和弹性 ，其他添加剂如小苏打、泡打 粉等则帮助饼干在烘焙过程中
膨胀。
02
烘焙饼干制作技巧
面团制作技巧
面粉的选择
使用高质量的面粉，如 中筋面粉，以确保饼干
口感酥脆。
加入鸡蛋
将鸡蛋打散后慢慢加入 面粉中，有助于面团的
黏合和松软。
卡夫案例分析
1.通过电视、报纸、杂志、网络等媒体的宣传，提高产 品的知名度。
2.对消费者和中间商的营业推广。
3.产品上市新闻发布会(以"把快乐传遍全世界"为主题 进行，向公众宣布新口味产品的诞生)。 4.饼干试吃试用(向目标市场的消费者发放10000包奥利 奥，并记录下使用者的数据，宣传 “把快乐传遍全 世界”为主题）。 5.联合小学、幼儿园举办“把欢乐传遍全世界”主题画 展，并采取奖励措施。宣传“把快乐传遍全世界”这 一主题。
MARKETING MANAGEMENT
小组成员： 王璐 魏静 周彩丽 陈宁宁 苏凌霄 张曼华 洪丽玲 康佳宁 温鑫 闫付生
Try to guess
1：它是全球第二大的食品公司，是菲利普·莫里 斯公司旗下的子公司之一
2：它在全球70个国家开展业务，其产品全球150个 国家有售，72个国家拥有159家工厂和9万多名员工。 3：它的CEO艾琳·罗森费尔德（Irene B. Rosenfeld）女士在2011年福布斯全球100位权 力女性排行榜中名列全球第1.
甜味夹心 黑白配夹心饼 有趣的吃法 干 咸单片 苏打 金黄松脆，层 快乐入口即得 层美味 口味清淡，香 鲜香松脆，散 脆可口 发麦香
甜味夹心 搞怪鬼脸图形 激发孩童释放 淘气天性 甜单片 浓郁奶香，香 享受营养健康 脆口感 的生活
卡夫的生命周期——成熟期
2004年，这家全球第二大食品公司利润已连 续4个季度下滑。2004年1月27日卡夫宣布2003 年第4季度盈利下降7%，同时表示2004年盈利 可能会低于预期。由于农产品价格上升，加上 重组造成费用增加，今年第1季度卡夫盈利下 降幅度达到30%。
2010年卡夫以117亿英镑的价格收购吉百利。 卡夫收购吉百利之后成为了全球糖果业的老 大。但是这场收购对有吉百利来说并不划算。 虽然收购吉百利有一定的好处：
卡夫陈列原则及陈列标准
盲区
增加盲区陈列商品的陈列面，提高产品的可视度 使用辅助陈列工具，提高对消费者的吸引力 将盲区让给其他的厂家进行陈列『特殊情况下使用该办法』
处理方法：
饼 干 通 道
D位置
C位置
B位置
A位置
其他产品
盲区：容易被消费者忽视的地方，卡夫的陈列应当避开盲区
主通道人流方向
4
货架陈列原则－最佳位置原则
视平线
南昌农工商
陈列样图<以全国销售比例为基础>两侧陈列
佳钙
太平梳打
高钙苏打
优冠
闲趣
鬼 脸
奥里奥
王子
趣多多
乐 之
6
美味享受饼干
美味营养饼干
基本情况： 假定该KA门店有18组饼干货架；当前卡夫的MT的市场份额是29%；该门店的货架占有率是30%；
南昌百大
视平线
腰部
最佳 陈列位置
无效陈列区域
180cm
最佳位置原则
品牌集中原则
销量贡献原则
销量贡献原则： 销量越大的品牌和单品应占据越大的陈列面位。各品牌及各单品陈列比例请遵循各城市的销售占比。
陈列原则
1
本原则以饼干为例，咖啡和菓珍同样适用。
货架陈列原则－最佳位置原则
最佳位置原则－饼干通道的最佳位置
最佳饼干通道的位置： 最佳饼干通道一定是靠近主通道的通道 最佳饼干通道越宽、越亮越好，并且没有柱子等影响。
C类门店及其他门店
视平线
腰部
最好的陈列位置
华强茂业
果珍陈列标准
2008年9月
果珍陈列标准
给到甜橙最好的陈列位置及最大的陈列面位。 如图所示：甜橙250；550；825、1.2kg的产品占据果珍整体货架50%的货架份额
增加盲区陈列商品的陈列面，提高产品的可视度 使用辅助陈列工具，提高对消费者的吸引力 将盲区让给其他的厂家进行陈列『特殊情况下使用该办法』
处理方法：
饼 干 通 道
D位置
C位置
B位置
A位置
其他产品
盲区：容易被消费者忽视的地方，卡夫的陈列应当避开盲区
主通道人流方向
4
货架陈列原则－最佳位置原则
视平线
南昌农工商
陈列样图<以全国销售比例为基础>两侧陈列
佳钙
太平梳打
高钙苏打
优冠
闲趣
鬼 脸
奥里奥
王子
趣多多
乐 之
6
美味享受饼干
美味营养饼干
基本情况： 假定该KA门店有18组饼干货架；当前卡夫的MT的市场份额是29%；该门店的货架占有率是30%；
南昌百大
视平线
腰部
最佳 陈列位置
无效陈列区域
180cm
最佳位置原则
品牌集中原则
销量贡献原则
销量贡献原则： 销量越大的品牌和单品应占据越大的陈列面位。各品牌及各单品陈列比例请遵循各城市的销售占比。
陈列原则
1
本原则以饼干为例，咖啡和菓珍同样适用。
货架陈列原则－最佳位置原则
最佳位置原则－饼干通道的最佳位置
最佳饼干通道的位置： 最佳饼干通道一定是靠近主通道的通道 最佳饼干通道越宽、越亮越好，并且没有柱子等影响。
C类门店及其他门店
视平线
腰部
最好的陈列位置
华强茂业
果珍陈列标准
2008年9月
果珍陈列标准
给到甜橙最好的陈列位置及最大的陈列面位。 如图所示：甜橙250；550；825、1.2kg的产品占据果珍整体货架50%的货架份额
卡夫食品
麦斯威尔
• 在1985年首次进入中国， 1997年，由“麦氏”改 名为“麦斯威尔”。 • 最经典的广告词是“滴 滴香浓，意犹未尽” 。
菓珍
• 1957年，菓珍 诞生于美国， 迅速成为固体 速溶饮料的全 球性品牌。 1986年，菓珍 进入中国市场。
企业文化
愿景与价值观 卡夫的愿景： 让全球饮食及生活更加精彩 卡夫的价值观: 创新 – 以独特创意满足消费者需求 质量 – 履行承诺，提供质量最优的产品 安全 – 确保以高标准生产所有产品 尊重 – 关心员工、关注社区和环境 诚信 – 做正确的事 开放 – 听取荐言，鼓励沟通
卡夫
目录
• 公司简介 • 在中国的发展 • 旗下产品 • 企业文化 • 企业公益
简介
首先，用几个数字 来介绍一下卡夫：卡 夫ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ品有限公司是全 球第二大食品公司。 在72个国家拥有159家工 厂和9万多名员工。
美国总公司
• 创办人占士·卡夫（James L. Kraft）于1903年 在美国芝加哥开展干酪批发事业，经历第一次世 界大战后生意渐上轨道，自1924年起上市，期间 不时收购其他公司，并扩展至非食品业务。1988 年Altria集团的前身菲利浦莫里斯收购卡夫食品， 1989年菲利浦莫里斯将旗下的通用食品（General Foods）与卡夫合拼为Kraft General Foods。 2000年菲利浦莫里斯收购纳贝斯克后再拼入卡夫 食品。2007年1月卡夫食品脱离Altria集团独立。 2007年7月收购竞争对手达能（Danone）的饼干业 务。
戴乐娜 肖恩·沃伦
奥利奥
• 奥利奥，诞生在100年前的美国，是卡夫 食品的超级明星和饼干之王，是全球巧克 力味夹心饼干的代名词。
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- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
19
奥利奥—巧香浓
20
奥利奥---巧香浓
主要目标消费者 有10-15岁孩子的妈妈，有良好家庭收入 次要目标消费群 喜欢吃甜零食和巧克力的年轻女性 产品特性 真正多重口味享受: 经典奥利奥饼干和香浓巧克力的组合，外层香滑
巧克力入口即融；里层奥利奥饼干酥脆可口. 给你在下午和晚上的休闲时刻带来片刻享受和满足 规格口味 16g ×4 （片）盒装 16g ×12（片）盒装
3
中国区主要品类和品牌：
夹心 休闲 饼 甜单片 干 咸单片 苏打 曲奇
干 咖啡 货
饮料 其 他 餐饮
4
我们的饼干品牌大家庭
美味享受型
Hale Waihona Puke 营养健康型扭一扭,舔一舔,泡一泡, 只有奥利奥!
王子 精彩真滋味！
健康成长要优冠!
有着各种有趣鬼脸 的夹心饼干
咸香四溢,层层松脆!
小饿时分的 理想选择!
香浓巧克力豆 与酥松曲奇完美结合!
2019年，“奥利奥”飘洋过海来到中国。两片饰有浮雕花纹的黑巧 克力口味饼干，中间是一层白色奶油夹心，简单又好味道的“奥 利奥”迅速成为最强势的饼干领导品牌。为了更好地迎合中国消 费者，特别是年轻人与小朋友们的口味，“奥利奥”在中国不断 推出和引入新口味及新产品时至今日，中国已经成为奥利奥在全 球第二大的市场，仅次于发源地：美国。
。分享“奥利奥”时刻，就是家人之间与朋友之间的温馨时刻。
没有一种饼干能够像“奥利奥”一样，把欢乐传遍全世界的家庭
——只有奥利奥。
8
奥利奥---夹心饼干
品牌定位 亲近一刻, 只有奥利奥 目标消费群 有6－12岁孩子的妈妈 产品特性 纯正黑巧克力和香草夹心的组合, 精美花 纹, 黑白经典, 风行全世界 独特“扭一扭、舔一舔、泡一泡”有趣的 吃法 规格口味 130g单卷装：原味，巧克力，草莓，轻甜, 390g家庭装：原味，巧克力，草莓，轻甜, 65g 便携装 （半条装）：原味，巧克力 409g礼品罐装
奥利奥双心脆—冰淇林风味
目标消费群 有6－12岁孩子的妈妈，和20-30岁中高收入的年轻女性 产品特性 冰淇林风味双心脆威化，美味加倍 层层清爽, 松脆口味! 规格口味： 72g：抹茶.椰子 216g：抹茶.椰子
17
奥利奥—巧克棒
18
奥利奥--巧克棒
巧克力威化 产品特性 香浓醇厚的巧克力涂层 酥脆的威化, 独特的奥利奥美味 规格口味 90g 黑巧克力.摩卡咖啡 324g：黑巧克力.摩卡咖啡 .白巧克力
21
奥利奥—巧脆卷
22
奥利奥----巧脆卷
品牌定位 亲近一刻, 只有奥利奥 目标消费群 有8－12岁孩子的妈妈 产品特性 有奥利奥美味的酥脆的威化卷里面富
有香浓细滑的夹心 可以用来吸牛奶的有趣的吃法 规格口味 55g（盒装）:巧克力，香草 160g（铁听装）巧克力香草混合口味
23
王子系列
24
王子-夹心
2
饼干市场分类
饼干市场根据消费者需求及利益可分为:
营养健康型饼干:
营养强化饼干: 优冠, 加钙, (青食钙奶饼干) 苏打饼干: 太平梳打 (嘉顿苏打) 健康天然原料: 太平消化饼 (康师傅五谷珍宝, 蛋黄也酥酥)
美味享受型饼干
薄片饼干: 闲趣, 甜趣, (康师傅美味酥) 夹心饼干: 奥利奥, 王子, 乐之 (康师傅3+2) 曲奇饼干: 趣多多, (蓝罐曲奇) 威化饼干: 奥利奥, (雀巢威化) 巧克力涂层饼干: 巧香浓, (百奇) 零食类饼干: 巧脆卷, (好多鱼)
品牌定位 亲近一刻, 只有奥利奥 目标消费群 有6－12岁孩子的妈妈，和20-30岁中高收入的年轻 女性 产品特性 两种水果味夹心即刻缤纷呈现！咬一口，水果味夹 心的清爽香甜，配合奥利奥经典浓郁的巧克力味饼 干，回味无穷，带来独一无二的缤纷美妙新体验！ 规格 106g 318g 口味 树莓+蓝莓 甜橙+芒果
9
奥利奥—冰淇林风味
10
奥利奥-冰淇林风味
品牌定位 亲近一刻, 只有奥利奥 目标消费群 有6－12岁孩子的妈妈 产品特性
柔滑的夹心，夹在奥利奥经典的浓郁 巧克力味饼干里，每一口，都带给你 独特的冰淇淋般的清凉柔滑口感。
规格 106g 318g 口味 香草冰淇林 抹茶
11
奥利奥—缤纷双果
12
奥利奥---缤纷双果
品牌定位： 来自王子的神奇力量帮助我表现出色! 目标消费者： 7-11岁的儿童 产品特点： •趣味无穷的王子王冠、宝剑、宝马、盾牌 造型饼干和英雄王子形象能随时随地激发 孩子们的无限想象乐趣 •- 全新配方，更酥松的饼干和更多的美味 香浓夹心 产品口味与规格： 夹心：草莓、巧克力、牛奶 规格: 120g，360g，3Kg/case(散装)
佳钙让我更强壮!
干脆点!
5
活力生活好伙伴!
亲近时刻只有-奥利奥
6
7
奥利奥的历史与文化
深受消费者所喜爱的“奥利奥”，诞生在100年前的美国，是卡夫 食品的超级明星和饼干之王，是全球巧克力味夹心饼干的代名词 。关于“奥利奥OREO”名字的由来，众说纷纭，现在已经无从考 证。当然，你只要记得“奥利奥”这个神奇的名字，就足够了。
饼干市场展望
包装饼干市场总值为112.9亿, 销量为49.7万吨(2019零售 数据)
饼干市场保持高速增长, 08年比07年销量增长9.06%, 销售 额增长25.02%
合并后的新卡夫公司为饼干市场的绝对领导者,截止2009年 9月卡夫占中国市场份额为23%, 遥遥领先于第二名的康师 傅饼干(市场份额8%), 及第三名的达利(市场份额6%), 第 四名的格力高(市场份额4%)
13
奥利奥--双心脆威化
14
奥利奥--双心脆威化
目标消费群 有6－12岁孩子的妈妈，和20-30岁中高收入的年轻女性 产品特性 一条威化两种夹心（香草+巧克力), 美味加倍 层层美味, 松脆口味! 规格口味： 87g：香草.草莓.花生 230g：香草.草莓.花生
15
奥利奥双心脆—冰淇林风味
16
想象一下：当孩子拿出一块“奥利奥”，满心期待地扭一扭，幸福 与快乐的感受由此开启；接着，他自在欢心地舔一舔那顺滑、美 味的奶油夹心；随后，当他把“奥利奥”放进牛奶泡上一泡，再 伸向嘴边，那份满足与温馨也油然而生。
“扭一扭，舔一舔，泡一泡”，这种经典吃法一传十，十传百，从
爸爸妈妈传授给了孩子，也从小朋友传达给了他们的家人和朋友
1
饼干市场分类
饼干市场根据产品类型可分为:
- 甜单片饼干
- 咸单片饼干
- 夹心饼干
- 苏打饼干
- 曲奇
- 威化
- 其他零食类饼干
- 蛋卷
Cookies 11%
Waf er 8%
Eggroll 7%
Plain Sw eet 24%
Others 13%
Soda 6%
Plain Savory 13%
Sandw ich 18%
奥利奥—巧香浓
20
奥利奥---巧香浓
主要目标消费者 有10-15岁孩子的妈妈，有良好家庭收入 次要目标消费群 喜欢吃甜零食和巧克力的年轻女性 产品特性 真正多重口味享受: 经典奥利奥饼干和香浓巧克力的组合，外层香滑
巧克力入口即融；里层奥利奥饼干酥脆可口. 给你在下午和晚上的休闲时刻带来片刻享受和满足 规格口味 16g ×4 （片）盒装 16g ×12（片）盒装
3
中国区主要品类和品牌：
夹心 休闲 饼 甜单片 干 咸单片 苏打 曲奇
干 咖啡 货
饮料 其 他 餐饮
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我们的饼干品牌大家庭
美味享受型
Hale Waihona Puke 营养健康型扭一扭,舔一舔,泡一泡, 只有奥利奥!
王子 精彩真滋味！
健康成长要优冠!
有着各种有趣鬼脸 的夹心饼干
咸香四溢,层层松脆!
小饿时分的 理想选择!
香浓巧克力豆 与酥松曲奇完美结合!
2019年，“奥利奥”飘洋过海来到中国。两片饰有浮雕花纹的黑巧 克力口味饼干，中间是一层白色奶油夹心，简单又好味道的“奥 利奥”迅速成为最强势的饼干领导品牌。为了更好地迎合中国消 费者，特别是年轻人与小朋友们的口味，“奥利奥”在中国不断 推出和引入新口味及新产品时至今日，中国已经成为奥利奥在全 球第二大的市场，仅次于发源地：美国。
。分享“奥利奥”时刻，就是家人之间与朋友之间的温馨时刻。
没有一种饼干能够像“奥利奥”一样，把欢乐传遍全世界的家庭
——只有奥利奥。
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奥利奥---夹心饼干
品牌定位 亲近一刻, 只有奥利奥 目标消费群 有6－12岁孩子的妈妈 产品特性 纯正黑巧克力和香草夹心的组合, 精美花 纹, 黑白经典, 风行全世界 独特“扭一扭、舔一舔、泡一泡”有趣的 吃法 规格口味 130g单卷装：原味，巧克力，草莓，轻甜, 390g家庭装：原味，巧克力，草莓，轻甜, 65g 便携装 （半条装）：原味，巧克力 409g礼品罐装
奥利奥双心脆—冰淇林风味
目标消费群 有6－12岁孩子的妈妈，和20-30岁中高收入的年轻女性 产品特性 冰淇林风味双心脆威化，美味加倍 层层清爽, 松脆口味! 规格口味： 72g：抹茶.椰子 216g：抹茶.椰子
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奥利奥—巧克棒
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奥利奥--巧克棒
巧克力威化 产品特性 香浓醇厚的巧克力涂层 酥脆的威化, 独特的奥利奥美味 规格口味 90g 黑巧克力.摩卡咖啡 324g：黑巧克力.摩卡咖啡 .白巧克力
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奥利奥—巧脆卷
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奥利奥----巧脆卷
品牌定位 亲近一刻, 只有奥利奥 目标消费群 有8－12岁孩子的妈妈 产品特性 有奥利奥美味的酥脆的威化卷里面富
有香浓细滑的夹心 可以用来吸牛奶的有趣的吃法 规格口味 55g（盒装）:巧克力，香草 160g（铁听装）巧克力香草混合口味
23
王子系列
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王子-夹心
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饼干市场分类
饼干市场根据消费者需求及利益可分为:
营养健康型饼干:
营养强化饼干: 优冠, 加钙, (青食钙奶饼干) 苏打饼干: 太平梳打 (嘉顿苏打) 健康天然原料: 太平消化饼 (康师傅五谷珍宝, 蛋黄也酥酥)
美味享受型饼干
薄片饼干: 闲趣, 甜趣, (康师傅美味酥) 夹心饼干: 奥利奥, 王子, 乐之 (康师傅3+2) 曲奇饼干: 趣多多, (蓝罐曲奇) 威化饼干: 奥利奥, (雀巢威化) 巧克力涂层饼干: 巧香浓, (百奇) 零食类饼干: 巧脆卷, (好多鱼)
品牌定位 亲近一刻, 只有奥利奥 目标消费群 有6－12岁孩子的妈妈，和20-30岁中高收入的年轻 女性 产品特性 两种水果味夹心即刻缤纷呈现！咬一口，水果味夹 心的清爽香甜，配合奥利奥经典浓郁的巧克力味饼 干，回味无穷，带来独一无二的缤纷美妙新体验！ 规格 106g 318g 口味 树莓+蓝莓 甜橙+芒果
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奥利奥—冰淇林风味
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奥利奥-冰淇林风味
品牌定位 亲近一刻, 只有奥利奥 目标消费群 有6－12岁孩子的妈妈 产品特性
柔滑的夹心，夹在奥利奥经典的浓郁 巧克力味饼干里，每一口，都带给你 独特的冰淇淋般的清凉柔滑口感。
规格 106g 318g 口味 香草冰淇林 抹茶
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奥利奥—缤纷双果
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奥利奥---缤纷双果
品牌定位： 来自王子的神奇力量帮助我表现出色! 目标消费者： 7-11岁的儿童 产品特点： •趣味无穷的王子王冠、宝剑、宝马、盾牌 造型饼干和英雄王子形象能随时随地激发 孩子们的无限想象乐趣 •- 全新配方，更酥松的饼干和更多的美味 香浓夹心 产品口味与规格： 夹心：草莓、巧克力、牛奶 规格: 120g，360g，3Kg/case(散装)
佳钙让我更强壮!
干脆点!
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活力生活好伙伴!
亲近时刻只有-奥利奥
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奥利奥的历史与文化
深受消费者所喜爱的“奥利奥”，诞生在100年前的美国，是卡夫 食品的超级明星和饼干之王，是全球巧克力味夹心饼干的代名词 。关于“奥利奥OREO”名字的由来，众说纷纭，现在已经无从考 证。当然，你只要记得“奥利奥”这个神奇的名字，就足够了。
饼干市场展望
包装饼干市场总值为112.9亿, 销量为49.7万吨(2019零售 数据)
饼干市场保持高速增长, 08年比07年销量增长9.06%, 销售 额增长25.02%
合并后的新卡夫公司为饼干市场的绝对领导者,截止2009年 9月卡夫占中国市场份额为23%, 遥遥领先于第二名的康师 傅饼干(市场份额8%), 及第三名的达利(市场份额6%), 第 四名的格力高(市场份额4%)
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奥利奥--双心脆威化
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奥利奥--双心脆威化
目标消费群 有6－12岁孩子的妈妈，和20-30岁中高收入的年轻女性 产品特性 一条威化两种夹心（香草+巧克力), 美味加倍 层层美味, 松脆口味! 规格口味： 87g：香草.草莓.花生 230g：香草.草莓.花生
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奥利奥双心脆—冰淇林风味
16
想象一下：当孩子拿出一块“奥利奥”，满心期待地扭一扭，幸福 与快乐的感受由此开启；接着，他自在欢心地舔一舔那顺滑、美 味的奶油夹心；随后，当他把“奥利奥”放进牛奶泡上一泡，再 伸向嘴边，那份满足与温馨也油然而生。
“扭一扭，舔一舔，泡一泡”，这种经典吃法一传十，十传百，从
爸爸妈妈传授给了孩子，也从小朋友传达给了他们的家人和朋友
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饼干市场分类
饼干市场根据产品类型可分为:
- 甜单片饼干
- 咸单片饼干
- 夹心饼干
- 苏打饼干
- 曲奇
- 威化
- 其他零食类饼干
- 蛋卷
Cookies 11%
Waf er 8%
Eggroll 7%
Plain Sw eet 24%
Others 13%
Soda 6%
Plain Savory 13%
Sandw ich 18%