员工餐厅管理制度
员工餐厅管理制度
1 总则
为加强员工餐厅管理，确保食品卫生安全，服务分公司生产运营，特制定本制度。
2用餐模式
2.1 职工用餐
职工就餐采用分餐制，按成本价核定饭菜价格，由员工按实际需求刷卡消费。
2.2 接待用餐
接待风格秉承关中菜原汁原味及陕北菜粗粮细作的特色。
餐厅原料采购安全放心，蔬菜均由无公害蔬菜基地供应，小米、红枣、土鸡蛋等特产由当地农户提供优质货源。
小吃原料由长期合作的定点商户提供。
羊肉选用小尾寒羊，不腥不膻，肉质鲜嫩。
地方部分名小吃采取定点配送。
厨师在自配的基础上，同延安当地几家酒楼建立合作关系，有特殊接待任务时可临时请用。
2.3 接待范围
2.3.1对内接待公司各级、各类人员因公出差用餐。
2.3.2对外接待包括公司安排的接待及地方政府、相关业务管理部门的接待。
2.4 接待制度
对内、对外接待实行用餐接待审批制和接待物品领用审批制，由用餐人员按照接待标准填写“用餐接待审批单”；服务员
填写“餐厅接待物品领用审批单”，经所在部门负责人、分管经理逐级签字确认。
审批单一式三份，一份交厨房备餐用，一份交服务员作为记账凭据，一份交综合管理室存底。
2.4.1因工作和业务关系，公司领导和地方政府领导就餐接待时，由综合管理室参照公司接待标准统一安排。
2.4.2因工作和业务关系，其他部门（单位）及地方政府、相关业务管理部门在分公司安排用餐时，原则上只安排一次接待用餐，其他用餐按工作餐执行。
2.4.3因公由某部门承办的大型会议、活动等需要签单结账的，须填写“签单账目确认单”，经所在部门负责人、分管领导逐级签字确认。
2.5 接待标准
2.5.1饭菜标准（不含烟、酒、饮料、水果）：公司领导和地市级政府领导按每桌600元标准；地方政府、相关业务管理部门按每桌400元标准；公司部门（单位）领导及随行人员到分公司公务，按每人30元标准接待一次。
2.5.2烟酒饮料水果标准：公司领导和地市级政府领导接待用白酒为十五年西凤或红酒为张裕解百纳（200元左右），接待用饮料为杏仁露或雪碧、可乐，接待用烟为黄盒芙蓉王或蓝好猫，接待水果为当地时令水果；地方政府、相关业务管理部门接待用白酒为六年西凤或红酒为张裕窖藏解百纳（100元左右），接待用饮料为杏仁露或雪碧、可乐，接待用烟为黄盒芙蓉王或蓝好猫，
接待水果为当地时令水果；公司部门（单位）领导及随行人员公务接待原则上不提供烟酒饮料水果。
2.6就餐陪员
根据工作业务性质，实行对口接待，减少陪员。
一般的工作检查和业务联系的客人就餐，由业务分管经理及部门对口业务人员座陪，陪员人数控制在3人以内；市、县政府及相关部门主要领导，由分公司经理、业务分管经理及相关业务人员座陪，陪员人数控制在4人以内。
3、费用报销
3.1公司安排的对外接待、会议和活动就餐，由具体承办部门统一办理《签单账目确认单》（一式两份），一份由分公司留存，作为对账凭证；另一份经汇总后由公司相关部门复核，并以此作为出差报销依据。
3.2分公司每月末汇总就餐人员所发生的费用，由分公司财务人员在延安市税务局按约15%的税率代开发票，与《签单账目确认单》一起作为报销凭证，统一在公司财务部报销。
3.3公司出差人员、分公司内部员工因培训、会议、出差等公务就餐所发生的餐费（早、中、晚三餐），将从员工驿站房费中列支，不再另行报销，用餐标准为每人每天30元。
3.4分公司接待所用烟酒、饮料、水果所发生的费用，将从员工驿站房费中列支，不再另行报销。
4、厨师加班补助
4.1厨师加班主要为招接待期间的用餐。
4.2厨师加班补助为包间内一桌80元，大厅一桌40元，自助早餐部分以10人为一桌进行计算。
按照系数大厨1.2、二厨1.1、帮厨1.0来进行加班补助核算。
4.3需外聘厨师的，其费用将从厨师补助中扣除一半，另外部分由公司承担。
4.4大厅一桌饭菜属厨师日常工作，不计入加班补助中。
4.5厨师加班补助核发由分公司对每次饭菜进行考核，达标后方可发放。
5 员工餐厅管理制度
5.1餐具用品卫生
5.1.1餐具使用前必须洗净、消毒，符合卫生标准；未经消毒的餐具不得使用；禁止重复使用一次性餐具。
5.1.2洗刷餐具必须有专用水池，不得与清洗蔬菜、肉类的水池混用。
5.1.3洗涤、消毒餐具所使用的洗涤剂、消毒剂必须符合食品用洗涤剂、消毒剂的卫生标准和要求。
5.1.4消毒后的餐具必须存放在餐具专用保洁柜内备用，已消毒和未消毒的餐具应分开存放。
保洁柜应当定期清洗，保持洁净。
5.2 日常卫生
5.2.1餐厅卫生必须每餐整理，做到天花板、墙面无蜘蛛网无灰尘，无污迹、无水渍。
5.2.2保持地面清洁美观，无杂物，无卫生死角。
5.2.3门窗、玻璃无污点、印迹，保持光洁明亮；餐桌台布、口布无污渍，整洁干净；门厅、过道无脏物、杂物，畅通无阻；盆栽盆景及时浇水保持新鲜，花盆内无烟头废纸；字画条幅整齐美观，表面无灰尘。
5.3 后厨卫生
5.3.1厨师进入厨房必须按要求着装。
5.3.2冰柜实行分类保管，生熟分开，做到先进先出；严禁放置私人物品。
5.3.3厨房冰柜要经常清洗，保持整洁卫生。
5.3.4抹布、刀、砧板、盛器、台面有专人负责，生熟分开，严禁作其他用途使用。
5.3.5原料不新鲜要做到不收、不用、不切、不配、不烧，预防食物中毒。
5.3.6操作时不直接用手品味，品味后的菜肴不得倒回锅内。
5.3.7工作间工具、用具做到一洗、二刷、三消毒、四保洁，消毒后的餐具不得用不洁抹布擦洗。
5.3.8洗菜池、洗手池内不得洗拖把，厨房场地要经常清洗，无积水，无油垢，墙上无食物残渣和污迹，保持地面与墙面清洁。
5.4除“四害”
员工餐厅必须有专人负责除“四害”（鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子）工作，配置必要的设施，按照“随时发现，随时消灭”的原则，采用综合措施除“四害”，预防传染病发生。
5.5 食品安全
5.5.1严把采购关，从源头保安全。
购买食品原料时，要认真查验，严格索证，不使用来历不明的食品原料、超过保质期限的食品和腐败变质的食品。
5.5.2严把验收关，从供货保安全。
认真做到检验三证、进行样品比较、检验标识和保质期，确保原料绝对安全。
食品仓库内不能存放变质、有异味、不洁的食品。
5.5.3严把加工关，从生产上保安全。
食品加工要生熟分开，不混用加工工具和容器。
对霉变、过期的食品，坚决予以销毁。
5.5.4严把制售关，从消毒及烹饪上保安全，确保向广大员工提供安全放心食品。
5.5.5严把出入关，从措施上保安全。
严禁非工作人员随意进入后厨操作间和库房，防止投毒事件发生。
5.6预防食物中毒
5.6.1员工餐厅所在单位的行政负责人，为食品安全的第一负责人。
要加强对食品安全工作的监督指导，落实食品安全工作责任制和责任追究制，落实各项预防食物中毒措施，防止食品中毒事件的发生。
5.6.2一旦发生食物中毒或疑似食物中毒事故，必须立即向上级汇报，并保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，积极配合防疫部门开展食物中毒事故调查和处理。
5.6.3积极开展各种形式的宣传教育活动，强化员工的食品安全意识和自我保护意识。
5.7 饭菜质量
5.7.1从业人员讲究职业道德，不断提高饭菜质量和烹饪技术水平，做到饭熟菜香，保证饭菜营养和卫生。
5.7.2掌握员工需求，合理制定食谱，不断满足广大员工对饭菜质量的要求。
5.8 补充规定
5.8.1员工就餐时间
7：30―—―7：50
12：00―—―13：00
18：00―—―19：00
5.8.2如遇招接待，服务人员则在客人用餐结束后方可用餐。
5.8.3设立建议箱于餐厅门口，每周收集员工建议用于提高服务水平。
5.8.4成立伙委会，伙委会会议每月第一周召开一次，伙委会成员对餐厅饭菜质量、卫生、菜价等有监督与建议权利。
6 厨师管理制度
6.1必须经过卫生培训和体检，持《健康合格证》方可上岗工作。
6.2必须按规定着装，服装整洁干净。
6.3岗前不饮酒，不吃有异味食品，工作期间不吸烟，不嚼口香糖，不在操作间梳理头发，不面对食品咳嗽、打喷嚏。
6.4女员工不准长发披肩，不准化浓妆，不准喷气味过浓的香水；男员工不准留长发和胡须。
6.5在工作时间内，不准大声喧哗。
6.6 工作时间内不得私自使用、加工厨房内一切公有材料，
不得私自会客、带亲属及其他员工在厨房用餐。
6.7厨房所有人员必须严格执行考勤制度，有病有事需请假，提前到综合管理室按休假程序办理。
6.8不得吃、拿、偷任何公有物品和食物，违反者按原材料价格双倍罚款，情节严重者解除劳动关系。
6.9在厨房内任何人不得吸烟。
6.10 工作时间内不得办私事及其他与工作无关的事情。
6.11爱护厨房一切设施设备，做到轻拿轻放，正确操作机器及保养维护，如因个人操作不当损坏者，应按价赔偿。
发现故意损坏者，解除劳动关系。
6.12 发现随意浪费原材料者，按原价的双倍罚款。
7.13下班后要对厨房内容易发生危险的地方认真检查，切断水电气后关好门窗，方可离开。
员工食堂就餐管理制度（5篇）
员工食堂就餐管理制度一、就餐人员范围____公司所有正式员工、试用期员工、临时安排人员。
2.经领导批准在本企业工作的临时人员。
二、就餐地点的划分1.炼铁厂的员工在厂内售饭点用餐。
2.铁厂主任级以上领导在指定小餐厅就餐。
3.办公楼机关人员在公司二楼餐厅就餐。
4.机关主任级以上领导在指定小餐厅就餐。
5.总经理、行政副总随时抽检员工用餐情况。
三、就餐次数限定____公司食堂售餐实行每日三餐制即:早、中、晚餐。
2.经公司领导批准人员可享受免费用餐或有偿就餐。
3.临时加班、开会、临时外来事务接待,经公司领导批准后,由办公室、行政部统一安排。
四、就餐时间安排1.早餐:06:40--08:302.午餐:12:00--13:003.晚餐:17:40--18:404.招待用餐时间不限定。
五、就餐手续办理____公司员工凭本人IC卡刷卡就餐。
2.临时安装人员、应聘人员等非公司正式员工就餐,须本部门领导开具证明,到行政部办公室,由行政部经理统一开具纸质餐劵。
六、就餐管理制度1.患有传染病人员,禁止在员工餐厅就餐。
2.必须在规定的时间到餐厅就餐,不得提前。
3.必须遵守就餐秩序,依次排队刷卡打饭,不得插队、拥挤、大声喧哗。
4.讲文明,讲礼貌,互相尊重。
如对食堂饭菜质量和食堂员工服务态度持有异议,应按正确渠道逐级反映,不得与食堂员工随意争吵。
5.员工应在员工餐厅用餐,不得将饭菜带出餐厅。
因工作原因不能按时来餐厅用餐,可报请相关领导审批后,由行政管理部统一安排。
6.就餐人员应将剩饭菜、剩汤倒入回收桶,不得随意乱倒。
7.文明用餐,餐厅内不准随地吐痰,不准吸烟,不准吵闹,不准饮酒。
8.IC卡片内有集成电路,严禁弯曲、刻划、摔打或接近强电磁常员工的IC卡如有损坏、遗失,请及时办理相关手续。
9.就餐人员需持本人的IC卡进行消费用餐。
在打饭过程中,如发现人卡不符、持有已自动离职人员IC卡或者消费机自动报警的IC卡,炊事人员有权没收。
并报送相关领导,对持卡人给与相应的处罚。
餐馆员工管理规章制度(7篇)
餐馆员工管理规章制度(7篇)（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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员工餐厅管理制度15篇
员工餐厅管理制度15篇员工餐厅管理制度1一、严格执行《食品卫生法》，切实把好原料的质量关，操作卫生关，储藏保洁关，确保食品安全。
二、重点做好厨房卫生工作，定期对厨房设备设施和卫生责任区进行清洁。
墙壁、窗户每月擦拭一次，地沟和排烟罩每季度清理一次，烟道每半年清理一次。
做到地沟壁上无油垢、墙壁洁白无污垢的卫生标准。
三、注意个人卫生，做到衣帽整洁，勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换衣服、亲晒被褥。
四、认真执行厨房卫生责任制，每日清洁刀具，灶具、水池、台面和菜墩，地面无油污、菜墩不长霉、台面不落尘，物见原色。
五、严格按操作规程工作，坚持“五专”和隔夜加热制度，杜绝食物中毒事件。
坚持每月对工作岗位进行清理保洁，不留卫生死角，不存放私人物品。
除餐厅操作人员外，其他人员一律不准进入操作间。
六、餐厅地面光洁、门窗干净、玻璃明亮、无油迹污物、不准放杂物。
七、灶台清洁无污物，碗柜整洁，无杂物，无私人物品，各种设备设施运转正常。
八、发现餐厅内有苍蝇或其他虫物出现，立即报告，并做彻底扑灭和消毒工作。
员工餐厅管理制度2一、目的：节约开支，保持宿舍卫生整洁，为员工创造一个良好的休息环境。
二、卫生检查内容白天不开灯，无故不开风扇，晚上睡觉后要关灯，人走后关灯和风扇，严禁长流水，用后及时关紧水龙头。
床上被品整洁干净，床下物品摆放整齐，室内无异味，地面上无垃圾或积水，洗手间干净无异味，其他与卫生相关内容。
三、评比标准：优、中、差共三个等级四、评比方法：每间宿舍评选出一名舍长，专门负责该宿舍的卫生，由舍长安排每天卫生值班人员。
宿舍管理员负责进行每天例行检查，根据检查内容对每个房间进行优、中、差三等级，并进行登记，每月月末进行统计，根据统计结果评选出月内最佳宿舍3个和最差宿舍3个。
四、奖惩办法：最佳宿舍舍长奖励2%的工资，其他人员奖励1%工资。
最差宿舍舍长罚款2%的工资，其他人员罚款1%工资。
均在当月工资中体现。
最佳宿舍及最差宿舍将在员工板报栏中公布出来。
公司员工餐厅管理制度范文(4篇)
公司员工餐厅管理制度范文第一章总则第一条为了满足公司员工的日常饮食需求，创造良好的就餐环境，提高员工的工作效率和生活质量，特制定本管理制度。
第二条公司员工餐厅是指由公司统一管理和运营的提供员工餐饮服务的场所。
第三条公司员工餐厅的宗旨是：“合理、营养、卫生、健康”。
第四条公司员工餐厅的管理原则是：“公平、公正、自愿、便利”。
第五条公司员工餐厅服务对象为公司内全体员工及其相关人员。
第六条公司员工餐厅的运营目标是为员工提供优质、新鲜、美味、经济的餐饮服务，并促进员工身心健康。
第七条具体的服务内容、价格及规定由公司餐饮管理部门根据实际情况制定和调整，并及时向员工进行公布。
第二章餐厅的经营管理第八条公司餐饮管理部门负责公司员工餐厅的日常经营和管理，具体职责包括：（一）负责制定公司员工餐厅的经营管理制度、服务标准和操作规程；（二）负责餐厅的供应管理，包括食材采购、库存管理、食品加工等；（三）负责餐厅的人员管理，包括招聘、培训、考核等；（四）负责餐厅的卫生管理，包括食品安全、食材检测、设施设备清洁等；（五）负责餐厅的财务管理，包括资金收支、成本控制、财务报表等；（六）负责餐厅的宣传推广，包括菜单设计、促销活动、员工反馈等。
第九条公司员工餐厅设有专职经理，负责具体的经营工作和人员管理，具体职责包括：（一）负责餐厅日常经营工作的组织和协调；（二）负责餐厅人员的招聘、培训和考核；（三）负责与食材供应商的业务往来和合作；（四）负责餐厅设施设备的维修和保养；（五）负责制定菜单和开展促销活动。
第十条公司员工餐厅根据员工的实际需求和公司经济状况，设有不同的就餐形式和菜品选择，并根据需要提供特殊餐食，如素食、低热量食品等。
第三章餐厅的开放时间和用餐规定第十一条公司员工餐厅的开放时间为工作日的早餐、午餐和晚餐，具体时间由公司餐饮管理部门根据员工的工作时间和实际需求进行安排。
第十二条员工就餐须遵守以下规定：（一）员工需携带有效的员工工作证，并在进入餐厅前进行刷卡、登记等必要操作；（二）员工应主动维护餐厅的秩序和卫生，不得随意丢弃食物和餐具，不得在餐桌上随意放置私人物品；（三）员工应遵守餐厅的就餐时间和流程，不得超时就餐，不得携带外卖食品进入餐厅；（四）员工应遵守餐厅的禁烟规定，不得在就餐区域吸烟；（五）员工应遵守餐厅的安全规定，不得滥用电器设备，不得私自调整天然气和电力设施。
员工食堂管理制度(优秀7篇)
员工食堂管理制度（优秀7篇）一、目的为方便员工保证工作餐服务质量，特制定本制度。
二、范围本管理制度适用于公司全体员工。
三、基本内容1、食堂厨师及时提供无质量问题的食品，由行政部负责监督协调相关事宜。
2、员工餐由专职厨师负责生产制作，原料由食堂负责人采购；整个烹饪过程必须保持卫生干净并按时、按质、按量供给。
3、厨师不得购买成品食物，必须用原材料烹食制作；厨房所采购回来的食品，由行政部进行不定期的检查并核实进货的数量和质量。
四、用餐规定：1、用餐时间：午餐：12:00，13:00晚餐：18:00，19:002、用餐地点：公司餐厅；所有员工必须在食堂用餐，禁止将饭菜带出厂外。
3、厨房工作人员必须按就餐人数合理按排食物数量，不得提前或延后开饭。
五、用餐条件：1、公司食堂只为在职员工提供工作餐，管理者和员工一样标准。
2、公司只为办公室人员提供午餐，如加班及特殊情况用晚餐者，提前向行政部提出申请，获批后方可进餐。
3、职工家属如需在食堂用餐，需提前向行政部提出申请，就餐每天12元/人，小孩（10岁以下）每天8元/人，每天吃一顿也按一天计算，一个月间断着吃也按一整月计算，如需中断用餐，需要申请领导批准方可。
七、食堂制度：1、食堂每日供应两餐，全体就餐人员必须按规定时间用餐，不准带与公司无关的人员就餐。
2、就餐人员必须排队打饭，不许插队，不允许替他人打饭；所有就餐人员自觉遵守食堂的有关规定，禁止员工在食堂内高声喧哗、打闹。
3、就餐时保持食堂内环境卫生，禁止随地吐痰、乱丢纸屑，严禁将所剩的饭菜渣、餐纸倒入水池内，应倒入指定垃圾桶内，用餐后的餐具需放在指定位置摆放。
4、在食堂用餐人员一律服从食堂人员的`管理和监督，爱护公物、餐具如有损坏需按价赔偿，情节严重者予以罚款。
5、节约用水，做到人走即断水。
6、员工必须在食堂就餐，严禁将食物带入宿舍、厂外，违者一次罚款10元。
7、食堂操作间，除食堂工作人员以外，其他闲散人员不得随意进入，违者一次罚款10元。
关于公司员工的食堂管理制度（5篇）
关于公司员工的食堂管理制度为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：一、餐厅管理方式1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。
并按规定按时收取电费。
未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。
三、餐厅管理规定1、保证饭菜卫生。
首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。
所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。
3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。
早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。
间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的经营管等情况进行一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。
公司员工餐厅管理制度范文(3篇)
公司员工餐厅管理制度范文引言餐厅是公司为员工提供饮食服务的重要场所，为了高效管理餐厅，确保员工用餐的质量和安全，必须建立一套科学严谨的管理制度。
本文将针对公司员工餐厅管理制度进行详细的规定和说明。
一、餐厅用餐时间1. 上午用餐时间：早餐供应时间为6:30-8:30；2. 午餐用餐时间：午餐供应时间为11:30-13:30；3. 下午茶时间：下午茶供应时间为14:30-15:30；4. 晚餐用餐时间：晚餐供应时间为17:30-19:00。
二、就餐顺序及流程1.员工就餐顺序：按所在部门划分就餐区域，员工按照就餐区域进行就餐；2.就餐刷卡：员工在进入餐厅前需刷员工卡以便记录用餐情况；3.自助取餐：员工需自行到餐厅餐台自助取餐，切勿向厨房工作人员提出额外要求；4.用餐环境维护：员工就餐完毕后，必须将餐桌整理干净，垃圾需要放置在相应的垃圾桶中；5.离开餐厅：员工用餐结束后，应迅速离开餐厅，不得滞留。
三、食品安全与卫生管理1. 食品采购：公司将定期选择质量有保证的供应商进行统一采购，并严格按照食品安全法规进行食品采购；2. 食品储存：所有餐厅食材使用前必须经过严格检测，严禁使用过期或变质的食材。
食品储存需按照相应规定进行分类储存，保持干燥、通风、卫生；3. 食品加工：厨房工作人员必须持有效健康证上岗，严禁患有传染病人员从事食品加工工作。
厨房工作区域必须保持整洁，并加强食品加工过程中的卫生管理；4. 食品销售：所有食品必须清晰标注生产日期、保质期及相关营养成分等信息。
销售前需经过食品检测合格；5. 食品回收：如有食品存在质量问题或存在安全隐患，员工可以向餐厅管理员进行反映。
餐厅管理员有权对食品进行回收和处理。
四、餐厅环境管理1. 清洁卫生：餐厅每天开展定期卫生清洁，并定期进行空气清新和消毒工作；2. 环境布置：餐厅环境布置以简洁、舒适为原则，不得摆放影响用餐的物品；3. 公共设施维护：员工在使用餐厅公共设施时应保持文明礼貌，禁止任何形式的破坏行为。
员工餐厅管理制度（七篇）
员工餐厅管理制度为搞好公司员工伙食，提高员工生活质量，经行政部研究，特制定以下制度：1、除公司司机记帐外，其他员工凭饭票就餐，一律不准欠帐。
2、未经行政副总或经营副总批准，客人、租车司机不准就餐。
3、不准提前开饭，到下班时间后方可开饭。
4、打饭必须自觉排队，任何人不允许插空或让人替打。
5、员工应自觉保持食堂卫生，不准随意在桌上或地上泼水、倒饭、乱扔赃物等。
6、伙房里屋内，闲人不准进入。
7、餐厅座上，一律不站人。
8、餐厅电视机由专人负责，其他人不准乱动。
9、餐厅大桶开水，只许饮用，不准刷碗。
10、食堂炊具必须保持清洁，应经常刷洗。
11、炊事员必须保证员工的开水供应。
12、炊事员需每日饭后打扫卫生，应做到地面、桌上无馍皮、饭菜等。
13、严禁出售变质饭菜，必须保证饭菜的质量、数量及价格。
14、炊事员必须保持个人卫生，开饭前需系围裙并洗手。
15、食堂剩余饭菜若不变质，可以出售，但价格必须减少，且需向员工说明。
16、炊事员应每月向员工公布本月盈亏情况。
17、炊事员必须提前向员工公布下一餐菜谱。
18、就餐时必须按号入座，错号错位罚款____元。
19、员工剩余饭菜应倒入餐厅外大缸内，不准乱泼。
20、餐厅卫生从有责，以上十九条规定，若有违反视其严重性予以5—____元罚款。
员工餐厅管理制度（二）第一章总则第一条目的和依据为了规范员工餐厅管理，提供员工健康、安全、营养的饮食保障，根据国家相关法律法规和公司内部管理制度，制定本管理制度。
第二条适用范围本管理制度适用于公司所有员工餐厅，包括餐厅日常运营、食品卫生安全、人员管理、培训等方面的规范。
第三条主管单位公司负责员工餐厅的设立、管理、监督。
由餐厅管理员负责具体的日常管理工作。
第二章餐厅设施第四条餐厅场地1. 餐厅应位于员工工作区域内，并与员工工作场所相连。
2. 餐厅应具备充足的用餐空间，能够满足员工的正常用餐需求。
第五条餐厅设备1. 餐厅应具备先进的厨房设备，包括炉灶、蒸炉、蒸柜、餐具消毒柜等，确保食品加工过程的卫生安全。
餐厅员工管理规章制度(20篇)
餐厅员工管理规章制度（20篇）餐厅员工管理规章制度（通用20篇）餐厅员工管理规章制度篇1为了创建一支高素质、高水平的团队服务于每一位客户公司制定了以下严格的管理规章制度，望各位员工自觉遵守!一基本要求1.1、全体员工要团结一致，各尽其职，献出真诚服务，做好本职工作。
1.2、全体员工按照本店编排时间表，准时上下班、休息，不得迟到、早退、旷工，病、事假应办理请假手续;上班时间要衣冠整齐干净，穿工作服，佩工作卡，保持整洁。
上班前不吃刺激性、有异味的食物，保持口腔卫生。
1.3、上班时间未经批准，不得离开工作场所;不长时间会客;严禁在工作场所内做与工作无关的活动。
1.4、不准私自带他人进入工作地点，不得私自将本店物品带出或赠予他人。
1.5、保守本店经营机密。
二.工作要求2.1、敬业，积极进取，努力学习专业知识，不断提高业务水平和工作能力，提高服务质量。
2.2、不因自己心情而影响工作质量。
不要把任何不愉快的心情带入本店，不要把不愉快心情强加于顾客、同事身上，给别人带来不愉快。
2.3、切实服从上司的工作安排和督导，按照要求完成本职任务。
不得顶撞上司，不得无故拖延、拒绝或终止上司安排的工作，如不满可向上一级投诉，寻求合理的解决途径。
2.4、有合作精神，做好本职工作的同时，还要为同事创造条件，注重服务质量，使客人对服务无可挑剔。
2.5、工作要认真负责，力求准确无误地完成工作任务，如遇有疑难问题要报告上级，请示处理;因责任心不强，不按服务规范操作而造成的人为错误或影响发型效果，当事人要受到经济处罚。
三.对待顾客3.1、记住顾客是我们的老板;在店里，顾客是最重要的，不要忽视顾客的需求，不要给顾客出难题;任何情况下，均不得与顾客发生争执。
3.2、做好客人进来的接送工作，要做到“一带二送三介绍”(即带位、送茶、介绍产品、发质知识)。
在顾客进店前应及时把门拉(推)开，侧身喊一声“欢迎光临”，千万注意不要把顾客的路挡住。
在带入后，要很小心的问顾客需要什么服务;在服务中要通过拉家常、谈工作、天气等找到顾客感兴趣的话题，多用赞美、佩服的语气与顾客沟通;在介绍服务时注意运用专业语言，当顾客很烦，对你语言过重时，不能露出不满表情，应婉转而得体地把话题引向别处。
关于公司员工的食堂管理制度（6篇）
关于公司员工的食堂管理制度(一)严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。
文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。
做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。
员工就餐一律收(缴)饭菜票，禁止收取现金。
炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。
任何人在食堂就餐须按规定标准收费。
不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。
做到日清月结，帐物相符。
每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
(五)爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。
每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。
对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。
管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
关于公司员工的食堂管理制度（2）一、引言随着企业规模的扩大和员工数量的增加，公司的食堂问题成为了一个重要的管理课题。
良好的食堂管理制度既能保障员工的饮食需求，又能提高员工生活质量和工作效率。