土壤污染与食品安全
为什么要进行土壤污染治理
为什么要进行土壤污染治理土壤是地球生态系统的重要组成部分，它不仅支持植物生长，还为人类和动物提供食物来源。
然而，由于工业发展、农业活动、城市扩张和环境污染等原因，土壤污染已经成为一个全球性的问题。
那么，为什么要进行土壤污染治理呢？以下是一些关键原因：1.保障食品安全：土壤中的污染物可以通过食物链进入人体，对人体健康造成严重威胁。
进行土壤污染治理可以减少农作物中的有害物质含量，确保食品的质量和安全。
2.维护生态平衡：土壤是生物多样性的重要栖息地。
土壤污染会破坏土壤结构，影响微生物和植物的生长，进而影响整个生态系统的平衡。
治理土壤污染有助于保护和恢复生态环境。
3.保护水资源：土壤具有过滤和净化水的作用。
当土壤受到污染时，有害物质可能会渗入地下水，影响水质。
进行土壤污染治理可以减少对水资源的污染，保护水资源的安全。
4.促进可持续发展：土壤污染治理是实现可持续发展的重要措施之一。
通过改善土壤质量，提高土壤的生产力，可以为农业发展提供可持续的基础，同时也有利于保护和改善环境。
5.减少环境污染：土壤污染往往与其他环境问题相互关联，如空气污染和水污染。
通过治理土壤污染，可以减少这些污染物的释放，降低对环境的整体影响。
6.保障人类健康：人们直接或间接地依赖于土壤提供的食物和资源。
土壤污染会影响人类的健康，导致疾病和健康问题。
进行土壤污染治理有助于创造一个健康的生活环境。
综上所述，进行土壤污染治理是为了保障食品安全、维护生态平衡、保护水资源、促进可持续发展、减少环境污染和保障人类健康。
这是每个国家和 society 的责任，需要政府、企业和公众共同努力，采取有效措施来解决土壤污染问题。
习题及方法：1.习题：土壤污染对食品安全有何影响？解题思路：回顾土壤污染对食品安全的危害，如污染物通过食物链进入人体，影响人体健康。
答案：土壤污染会对食品安全产生严重影响，污染物可能会进入农作物中，通过食物链进入人体，对人体健康构成威胁。
土壤重金属污染对农作物品质与食品安全的影响
土壤重金属污染对农作物品质与食品安全的影响土壤重金属污染是当今严重的环境问题之一，其对农作物品质与食品安全带来了不可忽视的影响。
重金属是一类密度较大、相对较高的金属元素，如铅、镉、铬等，它们在土壤中的积累可能来自于工业污染、农业活动、废弃物排放等。
首先，土壤重金属污染直接影响农作物的生长和发育过程。
重金属的存在会对植物的根系和茎秆产生毒害作用，影响水分和养分的吸收，导致植物整体生长受限。
此外，重金属还会干扰植物的光合作用和呼吸作用，降低农作物的养分合成能力，直接影响农作物的品质。
其次，重金属对农作物的品质影响主要体现在营养价值和外观品质两个方面。
重金属的积累会降低作物的蛋白质和维生素含量，使其失去原有的营养价值。
特别是镉等重金属，其对农作物中脂肪酸的合成和糖类代谢有较强的干扰作用，影响作物的香气和口感，使得农产品的风味品质下降。
另外，土壤重金属污染还可能导致农产品中重金属残留超标现象。
重金属在农作物中的积累主要通过植物根系吸收和内部转运完成。
一旦土壤中的重金属超过一定的安全指标，就会被作物吸收，并随着食物链的传递逐渐进入人体。
长期摄入含有过量重金属的食物，会对人体的健康产生慢性毒性作用，如损害肝脏、肾脏和神经系统等，严重时甚至可能致癌。
为了确保农作物品质和食品安全，我们需要采取一系列的措施来解决土壤重金属污染问题。
首先是加强土壤污染监测和评估，及时发现和评估重金属污染的程度和范围。
其次，应该制定科学合理的土壤污染防治技术和标准，包括土壤修复、合理施肥、土壤改良等措施。
例如，通过物理化学方法，可以利用吸附剂、解吸剂等对重金属进行有效固定和去除。
此外，选择适合的植物种类进行生物修复也是一种有效方式，如禾草类植物具有较强的重金属吸附能力，可以通过种植这些植物来减少土壤中重金属的含量。
除了治理土壤重金属污染，人们还需关注食品安全。
建立健全的食品安全监管体系，强化对农产品的质量检测和食品安全标准的制定，严禁超标农产品进入市场。
土壤污染对食品安全的影响
土壤污染对食品安全的影响土壤一旦污染，除部分有害物质可以通过土壤中的生化过程而减轻，或通过挥发逸失外，还有不少有害物质能较长时期存留在土壤中，难于消除。
第一，土壤污染物在土壤中的大量积累，尽管大部分残留于土壤耕作层，但相当数量的污染物，尤其是重金属污染物，残留时间长，在种植作物时，可转移到植物或其他生物体内并在其中积累，从而引起食物污染。
第二，积累于土壤的污染物随地表径流进入附近水域，引发水体污染。
第三，积累于土壤的污染物随灌溉、淋洗、渗滤进入地下水，造成地下水污染。
进入土壤的污染物，如果浓度不大，农作物有一定的忍耐和抵抗能力。
当污染物浓度增加到一定浓度时，农作物就会产生一定的反应。
危害可分为急性和慢性，或可见伤害与不可见伤害。
急性伤害是当污染物浓度较高时在短时间内肉眼可发现的伤害症状；慢性伤害是在污染物浓度较低、作用时间较长引起的内部伤害，到一定时间后才能发现症状。
在症状出现之前，农作物的各种代谢过程已发生紊乱，生理功能受到影响，因而影响到光合作用、呼吸作用、水分吸收、营养代谢等，导致生长发育受阻，产量、品质下降，同时本身含有的污染物质通过食物链进入人畜体内。
土壤污染危害分为两种状况：一是当有毒物质在可食部分的积累量还在食品卫生标准允许限量以下时，农作物的主要表现是明显减产或品质明显降低；二是在可食部分有毒物质积累量已超过允许限量，但农作物的产量却没有明显下降或不受影响。
因此，当污染物进入土壤后其浓度超过了作物需要和可忍受程度，而表现出受害症状或作物生长并未受害，但产品中某种污染物含量超过标准，都会造成对人畜的危害。
1.农药杀虫剂不仅杀死目标害虫，而且也会杀死很多非目标生物。
一种是直接杀死，即在施用农药后，蟾蜍、青蛙、泥鳅、蚯蚓等都可因受农药毒害而迅速大量死亡。
另一种是间接死亡，即青蛙、蟾蜍等吃了农药杀死的昆虫，在体内积累到致死农药量而死亡。
农药的大量施用在杀灭害虫的同时，也会造成以害虫为食的天敌的死亡。
土壤污染对农产品质量与食品安全的影响
土壤污染对农产品质量与食品安全的影响土壤是农产品生长的基础，然而近年来土壤污染问题逐渐浮出水面，对农产品质量与食品安全产生了严重影响。
本文将从不同方面探讨土壤污染对农产品质量与食品安全的影响。
首先，土壤污染直接影响农产品的生长和发育过程。
空气污染、化肥农药的使用和工业废水的排放等因素都会导致土壤中的污染物含量超过安全标准。
这些污染物会直接被农作物吸收并积累在农产品的各个部分，特别是根部和叶片。
一些有毒重金属，如镉和铅，被认为是常见的土壤污染物，它们会对人体健康产生严重的损害，如中毒和慢性病。
其次，土壤污染还会改变农产品的营养成分和味道。
污染的土壤中的化学物质会影响农作物的吸收和代谢过程，从而导致农产品中营养元素的减少和消失。
此外，一些农药和化肥残留物也会对农产品的味道产生负面影响。
长期食用受污染的农产品，会导致人体吸收营养不足，增加患病风险。
另一方面，土壤污染还会对食品安全造成潜在威胁。
一些农产品中潜藏的致病菌和有毒物质可能来自于受污染的土壤。
毒素和细菌在农产品生长和储存过程中可能继续繁殖，而当这些农产品成为人们的食物时，就会成为食品安全隐患。
这种情况尤其在使用污水灌溉的农田中更为严重，因为污水中含有大量的病原微生物和有害物质。
此外，土壤污染还影响着土壤微生物的生态系统。
“土壤是农业的母体”这样一句话不无道理。
土壤中的微生物如蚯蚓、细菌和真菌等起着关键作用，对土壤质量和农作物生长有着重要的影响。
然而，土壤中的化学物质会破坏微生物的生态环境，导致微生物种类和数量的减少，进而影响土壤的肥力和农产品的产量。
这样一来，不仅农产品质量下降，还可能导致粮食短缺和社会食品安全问题。
为了解决土壤污染对农产品质量与食品安全的影响，需要采取一系列的措施。
首先，加强监测和检测，建立完善的土壤环境质量评估体系，及时发现和防范潜在的风险。
其次，进行土壤修复和改良，采用生物修复、植物修复等技术手段，清除土壤中的污染物，恢复土壤的肥力和微生物的生态平衡。
土壤污染与食品安全
中国土壤污染警示录： 中国土壤污染警示录：对食品安全和居民健康造成严重威胁 警示录
环保部的调查也显示，因重金属造成的水源 和土壤污染已对中国的生态环境、食品安全、 百姓身体健康和农业可持续发展构成严重威 胁。环保部门估算，全国每年因重金属污染 的粮食高达1蔽性、滞 后性等特征，其对人类的危害将是灾难性的。
土壤污染几时休？？？
从频频发生的“血铅事 件”到震惊全国的“镉米 风波”，我国重金属污染 警钟频频敲响。 近年来，血铅超标、 尿镉超标等时有报道，重 金属污染出现了工业向农 业转移、城区向农村转移、 地表向地下转移、上游向 下游转移，从水土污染到 食品链转移，由逐步积累 的污染正在进入突发性、 连锁性、区域性的爆发阶 段。
解决土壤污染问题的措施：
土壤污染的防治包括二个方面：一是“防”，就 是采取对策防止土壤污染； 一是“治”，就是 对已经污染的土壤进行改良、治理。
土壤污染的预防措施 1、科学地利用污水灌溉农田 2、合理使用农药，积极发展高效低残留农药 3、积极推广生物防治病虫害 4、提高公众的土壤保护意识
土壤污染的治理措施: 1、污染土壤的生物修复方法 2、污染土壤治理的化学方法 3、增施有机肥料 4、调控土壤氧化还原条件 5、改变轮作制度 6、换土和翻土 7、实施针对性措施。对于重金属污染土壤的治理，主要 通过生物修复、使用石灰、增施有机肥、灌水调节土壤Eh、 换客土等措施，降低或消除污染。对于有机污染物的防治， 通过增施有机肥料、使用微生物降解菌剂、调控土壤pH 和Eh等措施，加速污染物的降解，从而消除污染 总之，按照“预防为主”的环保方针，防治土壤污染的首 要任务是控制和消除土壤污染源，防止新的土壤污染；对 已污染的土壤，要采取一切有效措施，清除土壤中的污染 物，改良土壤，防止污染物在土壤中的迁移转化。
环境污染对农业与食品安全的影响
环境污染对农业与食品安全的影响在当今社会中，环境污染已成为一个严重的问题，对人类健康和生活产生了重大影响。
特别是农业和食品安全领域，环境污染对生产和消费环节都带来了诸多挑战和隐患。
本文将重点讨论环境污染对农业与食品安全的影响，并探讨相应的解决方案。
一、土壤污染对农业产量的影响土壤是农作物的重要生长环境，而环境污染对土壤质量产生了显著的影响。
首先，工业废水和农业化肥的排放导致了土壤中重金属和有机物的残留，影响了农作物的生长和生理功能。
其次，大气污染中的颗粒物和有毒气体沉降到土壤中，使土壤质量下降，导致农作物的产量和品质下降。
因此，土壤污染是导致农业产量下降的主要原因之一。
二、水资源污染对农业灌溉的影响水是农业生产的重要资源，而水资源的污染对灌溉用水产生了严重的影响。
一方面，水中含有工业废水和农药残留等有害物质，直接灌溉农田会导致作物吸收这些有害物质，对农作物健康和品质带来潜在威胁。
另一方面，水体富营养化也会引发藻类过度繁殖，形成水华，使灌溉水源变质，进而影响农作物的生长和产量。
因此，水资源污染不仅对农业灌溉带来困扰，同时也对农产品的质量和安全造成了威胁。
三、气候变化对农产品生长的影响气候变化是近年来全球关注的热门话题，其中气温升高和极端天气事件频发对农产品生长产生了不可忽视的影响。
气温升高导致了农作物的生长季节缩短，而极端高温则会造成农作物干旱和枯萎。
同时，干旱和洪涝等极端天气事件也加剧了农作物的病虫害和病菌传播，对农业产量和质量造成了严重威胁。
这些气候变化导致的灾害性影响直接影响着农业生产和食品供应的稳定性。
综上所述，环境污染对农业与食品安全产生了重要的影响。
为了保障农业可持续发展和食品安全，我们需要采取相应的解决方案。
首先，加强环境治理工作，严控工业废水和农业化肥的排放，减少土壤污染。
其次，加强水资源管理，控制工业污水和农药残留等污染源，确保灌溉水源的纯净和安全。
另外，应通过应对气候变化的措施，降低农业面临的气候风险，提高农作物对极端天气事件的适应能力。
食品安全与环境污染的关系
食品安全与环境污染的关系在当今社会，我们面临着日益严重的食品安全问题和环境污染问题。
这两个问题看似独立，但实际上存在着密切的联系。
食品安全与环境污染相互影响，共同构成了人类所面临的挑战。
本文将探讨食品安全和环境污染之间的关系，并提出解决这些问题的方法。
一、食品安全受环境污染影响食品安全是我们日常生活中最为关注的问题之一。
然而，环境污染对食品安全产生了直接的影响。
首先，污染土壤和水源会污染农作物和水产养殖品，导致食品中含有有害物质。
例如，农田中的重金属污染会导致谷物和蔬菜中积累过多的铅、镉等有害物质，对人体健康造成潜在威胁。
其次，空气污染也会通过降尘、雨水等途径污染农作物，进而对食品安全产生影响。
尤其是在工业发达地区，大气中的有害气体会沉积在作物表面，使食品中的有害物质超标。
二、环境污染与食品安全形成恶性循环环境污染和食品安全之间存在着恶性循环的关系。
环境污染导致食品安全问题，而食品安全问题又进一步加剧了环境污染。
一方面，食品安全问题导致人们对于食品的需求增加，为了满足需求，农业生产过程中会增加化肥、农药等化学物质的使用，而这些物质又会进一步污染环境。
另一方面，环境污染对农作物的影响会使其产量和质量降低，从而导致食品供应不足，人们被迫转向其他不安全的食品来源，如无证无照的小作坊和非法加工点，这又会进一步加剧食品安全问题。
三、解决方法为了解决食品安全和环境污染问题，我们需要采取一系列综合的措施。
首先，加强环境保护措施，减少污染物的排放。
这需要政府加大对环境保护的投入，完善相关法律法规，提高对污染企业的处罚力度。
其次，推动农业可持续发展，减少对化肥、农药等化学物质的依赖。
这可以通过发展有机农业、生物农药等方式实现，同时加强农田的合理管理，减少土壤污染。
此外，也需要加强对食品生产企业的监管，严厉打击非法添加和假冒伪劣的行为，确保食品安全。
四、个人的责任与行动解决食品安全与环境污染问题，并不仅仅是政府或企业的责任，每个人都应该积极参与并承担起自己的责任。
食品安全与环境污染的关系
食品安全与环境污染的关系食品安全一直是人们关注的重要问题之一，而环境污染也是影响人类生活质量的重要因素。
食品安全与环境污染之间存在着密切的关系，本文将探讨这两个领域的相互影响与联系。
一、环境污染对食品安全的影响1. 水源污染水是食品生产过程中不可或缺的要素，然而，水源的污染严重破坏了食品的安全性。
由于污水排放、工业废水和农药等的污染，水源受到严重威胁，过量的重金属和化学物质滋生于水中，进而影响了农作物、水产品和人畜饮用水的质量和安全性。
2.土壤污染土壤是食物的产地，而土壤的污染直接影响农作物的生长和品质。
工业废弃物、化肥、农药等排放进入土壤中，引起土壤的污染。
与此同时，污染物还可能通过土壤传播到作物中，最终进入人体，对人体健康构成威胁。
3.空气污染空气污染不仅对人类健康造成影响，也对食品的品质和安全性产生不利影响。
空气中的有害物质如重金属、二氧化硫等，通过降水和气体交换进入土壤和农作物，导致食品中的污染物质增加。
二、食品安全对环境污染的影响1. 农药和化肥的使用为了提高农产品的产量和质量，农民使用农药和化肥，然而过量和不适当使用这些化学品可能会导致土壤和水源的污染。
农药和化肥的残留在农产品中，对环境产生潜在的危害。
2. 饲养业的废弃物大规模的饲养业产生大量废弃物，这些废弃物中包含的有机物和氮、磷等营养物质，被排放进水体中，引发水体富营养化和水质污染。
同时，饲养业的氨气排放和粪便处理也会导致大气污染。
三、解决食品安全与环境污染的对策1. 加强监管政府应加强食品安全和环境保护的监管，建立健全的法律法规体系，并提高执法力度，严厉打击食品安全和环境污染的违法行为。
2. 推广绿色农业鼓励农民采用有机肥料和生物防治等绿色农业技术，减少农药和化肥的使用，保护土壤和水源的安全。
3. 发展循环经济建立循环经济体系，加强废弃物的回收利用，减少废弃物对环境的污染和破坏。
4. 提升公众意识加强食品安全和环境污染的宣传教育，提高公众对食品安全和环境污染的认识，培养良好的生产和消费习惯。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
地和环境。如果误吃入这些感 染性虫卵,便可受到感染。
有毒化学物质
如镉、铅等重金属以及有机氯等。它们主 要来自工业生产过程中排放的废水、废气、废渣 以及农业上大量施用的农药和化肥。
在《应用生态学报》最近发表的研究文章 显示，福建省不同地区稻米重金属含量，超标 率最高的是铅，达100% ；其次为汞和镉，分别 为78.95% 和50.0%。
治理措施
加强农业污染源的控制
加强污水处理 做好生活污染物的回收处
理 开展污染土壤的生态修复
参考文献
1. 钟秀明. 我国农田污染与农产品质量安全现状、问题及对策[J]. 中国农业资源 与区划, 2007(5).
2. 陈埠. 我国农田污染现状与防治对策[J]. 节能减排, 2008(23). 3. 崔付荣. 关注中国的食品安全问题[J]. 经济研究导刊, 2010(19). 4. 梁民生. 中国农业污染区划和综合防治政策研究[J]. 生态保护, 2008(9). 5. 刘昌云. 浅谈化工与食品安全[J]. 广东化工, 2012(13). 6. 郭广慧. 中国公路交通的重金属排放及其对土地污染的初步估算[J]. 地理研究,
镉中毒
镉，一种重金属，化学元素周期表 中排序第48位。在自然界，它作为化合 物存在于矿物质中，进入人体后危害极
大。
肾脏损害：肾功能障碍 肾结石 肺部损害：阻塞性肺气肿 骨骼损害：不同程度骨质疏松，骨 软化，自发性骨折
铅中毒
环境中的铅经食 物和呼吸途径进入人 体，引起消化、神经 、呼吸和免疫系统急 性或慢性毒性影响， 通常导致肠绞痛、贫 血和肌肉瘫痪等病症 ，严重时可发生脑病 甚至导致死亡的现象 。
牲畜粪便
牲畜养殖场
的积肥和屠宰场 的废物中存在有 寄生虫，病原体 和病毒，当利用 时，如果不加物 理和生化处理便 会引起土壤污染
固体废弃物污染
随着电子产业的发展
，废旧的干电池，锂电池 。蓄电池等电子垃圾目前 已经成为重要的土壤污染 源，据推算，一节一号含 汞电池烂在土壤中，可以 使1平方米土地失去价值 。
土壤污染的危害
病原体污染 重金属污染 放射性物质
病原体的污染
包括肠道致病菌、肠道寄生
虫（蛔虫虫卵）、钩端螺旋体、 炭疽杆菌、破伤风杆菌、肉毒杆 菌、霉菌和病毒等。它们主要来 自人畜粪便、垃圾、生活污水和 医院污水等。用未经无害化处理 的人畜粪便、垃圾做肥料，或直 接用生活污水灌溉农田，都会使 土壤受到病原体的污染。这些病 原体能在土壤中生存较长时间， 如痢疾杆菌能在土壤中生存 22～ 142天，结核杆菌能生存一年左 右，蛔虫卵能生存315～420天，
汞中毒
汞，特别是有机汞对
人体的危害很大，汞和汞 的化合物中，以甲基汞对 人体的危害最大。甲基汞 主要侵害神经系统，特别 是中枢神经系统。损害最 严重的部位是小脑两半球 ，特别是枕页，脊髓后以 及末梢感觉神经在晚期亦 受损。这些损害是不可逆 转的。另外，动物实验已 经表明，甲基汞对人有致 畸变的效应。
•
大量施用化肥会导致土壤的再生能力下降，过度使用
化肥会导致土壤逐渐酸化，土壤理化性质恶化，土壤生产
能力下降。
•
可活化有还害金属元素，如铝，锰，镉，汞，铅，等
增加他们在土壤中的活性，导致有毒物质的释放。
污水
在约140万公 顷污灌区中，遭 受重金属污染的 土地面积占65%， 轻度污染占46.7% ，中度污染9.75, 严重污染8.4%
土壤污染的来源
化肥对土壤的污染 农药对土壤的污染 污水对土壤的污染 生活垃圾对土壤的污染
农药
我国农药施用量 1990年733000吨 2010年 1758219吨增 长近2.4倍 目前受农药污染的土 地面积超过了1600万 公顷
农药存在方式
化肥
我国农用化肥施 用量 1952年7.8 万吨 2011年5704万吨 增长了731倍
土壤污染与食品安全
土壤污染的危害 土壤污染的来源 土壤污染的防治
土壤污染概念
土壤污染主要是指土壤中收容的有机废弃物或含毒废 弃物过多，影响或超过了土壤的自净能力，从而在卫生学 上和流行病学上产生了有害的影响。污染物可以通过多种 途径进入土壤，引起土壤正常功能的变化，从而影响植物 的正常生长和发育。
沙门氏菌能生存35～70天。
根据医学家对上市的蔬菜进
行调查,发现各种蔬菜蛔虫卵污 染率各为:大蒜60.0%、葱57.1% 、生菜44.45%、空心菜42.86% 、卷心菜40.0%、香菜33.3%、 菠菜26.7%、菜花21.4%。人群 肠道寄生虫感染极为普遍,蛔虫 感染率高的在60.0%以上，蛔虫 雌自核爆炸的大气散落物，工业、 科研和医疗机构产生的液体或固体放射性废弃物 。它们释放出来的放射性物质进入土壤，能在土 壤中积累，形成潜在的威胁。由核裂变产生的两 个重要的长半衰期放射性元素是90锶（半衰期为 28年）和137铯（半衰期为30年）。空气中的放射 性90锶可被雨水带入土壤中。因此，土壤中含90 锶的浓度常与当地降雨量成正比。此外，90锶还 吸附于土壤的表层，经雨水冲刷也将随泥土流入 水体。137铯在土壤中吸附得更为牢固。有些植物 能积累137铯，因此,高浓度的放射性137铯，能随 这些植物进入人体。
2007(9). 7. 朱永恒. 土地污染的一个评价指标:土壤动物[J]. 土壤通报, 2006(4). 8. 张百灵. 我国土地污染防治法律问题探讨[J]. 广州环境科学, 2007(9). 9. 陈娇. 矿山土地污染危害及污染源探讨[J]. 国土资源科技管理, 2004(8). 10. 朱丽慧. 农村土地污染防治补偿机制的法律思考[J]. 环境保护, 2007(1). 11. 杜树林. 应用土地污染复耕技术 促进生产经济和谐发展[J]. 国土资源, 2012(12). 12. 曹颖. 中原油田土地污染现状及治理对策[J]. 现代农业科技, 2010(7). 13. 常申. 我国环境污染的变化规律与调控对策[J]. 地理学报, 1990(5). 14. 于雷. 农村土地污染治理法律对策研究[J]. 山东农业经济管理学院校报,